Ковш зерна нового урожая

Обновлено: 18.09.2024

Конец июня — старт уборочной кампании. Элеваторы Украины уже приняли первые партии молодого зерна. И у фермеров есть несколько вариантов: сразу продать урожай с поля, придержать до высокой цены или переработать на корм. Хотя опытные кормопроизводители знают, что молодое зерно — не лучший вариант сырья для комбикорма.

Антипитательные вещества молодого зерна

Все зерновые убираются в состоянии технологической, а не физиологической спелости. При этом процессы автолиза (дозревания) в зависимости от условий хранения (температура, влажность, вентиляция) продолжаются до 8 месяцев после обмолота. Дополнительно в молодом зерне много антипитательных веществ. Это органические вещества, которые пищеварительная система животных и птицы не способна качественно переварить.

Даже в зрелом зерне и в других компонентах рациона присутствует много АПВ (антипитательными веществами):

отруби — 22,0–35,3 % от сухого вещества;
подсолнечный шрот — 21,0–30,0;
рапсовый шрот — 15,0–22,0;
соевый шрот — 9,0–12,0;
кукуруза — 5,0–7,0;
пшеница — 7,0–11,4;
ячмень — 13,0–17,0;
овес — 15,0–25,0;
тритикале — 9,0–11,0;
рожь — 10,0–12,0 %.

К антипитательным веществам включают пектин, гемицеллюлозу, галактозу, раффинозу, целлюлозу и другие сложные углеводы. Сырая клетчатка, которой много в молодом зерне, состоит из лигнина, фитина, суберина и целлюлозы. На вещества не действуют пищеварительные ферменты кишечника. Поэтому клетчатка проходит транзитом сквозь пищевую систему, унося за собой ценные электролиты, витамины, питательные вещества. По факту: желудок и кишечник свиньи полон корма, но по сути его эффективность крайне низкая.

Какой вред приносят антипитательные вещества?

Все зависит от группы веществ. Например, высокий уровень растворимых некрахмалистых полисахаридов связывает воду, витамины и некоторые питательные вещества, которые попадают в организм животного с другими компонентами корма, и выводит наружу. Активные липолитические ферменты разрушают ценные ненасыщенные жиры шрота и макухи, снижая их пищевую, энергетическую ценность.

Чтобы концентрация антипитательных веществ снизилась до допустимой, необходимо время и низкая влажность зерна (12-14%). При таком созревании ферменты зерновых постепенно деактивируются, падает процент небелкового азота. Поэтому введение в рацион молодого зерна, особенно на этапе предстартера и стартера:

провоцирует диарею;
вызывает обезвоживание;
приводит к гиповитаминозу;
снижает среднесуточные привесы;
увеличивает длительность откорма животного или птицы.

Как снизить негативный эффект молодого зерна

Отказываться полностью первые месяцы от молодого зерна — расточительство для фермера. Особенно в условиях жесткого дефицита белковых компонентов, неурожая 2020 года. Поэтому специалисты по кормлению рекомендуют минимизировать негативный эффект свежего зерна с помощью:

ограничения объема его потребления. Допустимо вводить в кормосмесь до 50% зерновых нового урожая;
предварительно оценивать сырье по показателям влажности, токсичности, питательности;
не использовать молодое зерно для приготовления предстартеров и стартеров. Из-за анатомических и возрастных особенностей пищеварительная система молодняка не в силах побороть антипитательные вещества зерновых в полном объеме;
использовать более крупный помол для молодого зерна. Чем больше размер частички дерти, тем медленнее высвобождаются антипитательные вещества в пищеварительной системе;
использовать ферментные и пробиотические препараты.

Пробиотики и энзимы для повышения переваримости молодого зерна

Ведение специализированных кормовых добавок в рацион моногастричных животных (свиней, коней) и птицы снижает негативный эффект потребления молодого зерна. Например, ветеринарный препарат пробиотик Споро-Лекс Универсальный. Это смесь пробиотических культур Bacillus licheniformis VK-25 и Bacillus subtilis MK-3, сорбированных на комплексе активированных маннанолигосахаридов с добавлением природного стандартизированного сорбента (монтмориллонитовой породы).

Введение препарата в рацион с-х птицы, свиней, КРС:

защищает от негативного воздействия микотоксинов за счет наличия абсорбентов;
подавляет патогенную и условно патогенную микрофлору в кишечнике;
активизирует процесс переваривания углеводов, повышая биодоступность корма;
нонтронит и гематит повышают резистентность организма, активность сыворотки крови, фагоцитарную активность и фагоцитарный индекс.

Многочисленные опыты свидетельствуют о том, что эффективно скармливание ферментных препаратов птице и свинопоголовью всех половозрастных групп, а также молодняку крупного рогатого скота. Во всех случаях использования ферментов повышается сохранность молодняка и взрослого поголовья на 3–5 %, растет продуктивность.

Одна добавка — решение многих проблем с переваримостью молодого зерна, профилактикой диареи у молодняка.

МОСКВА, 9 февраля. /ТАСС/. Валовой сбор зерна в России в 2021 году, по предварительным данным, снизился на 9% по сравнению с 2020 годом - до 121,4 млн тонн, говорится в материалах Росстата.

"Валовой сбор зерна в Российской Федерации в 2021 году, по предварительным данным, составил 121,4 млн тонн (в весе после доработки), что на 9% меньше уровня предыдущего года", - отмечается в материалах.

В конце декабря Росстат понизил оценку урожая зерновых в 2021 году со 120,7 млн тонн до 120,6 млн тонн в чистом весе.

По данным Росстата, урожай зерна в России в 2020 году составил 133,5 млн тонн, в том числе пшеницы - 85,9 млн тонн.

Производство пшеницы в 2021 году, по данным статслужбы, снизилось на 11,5% - до 76 млн тонн, ржи - на 27,5%, до 1,7 млн тонн, ячменя - на 14%, до 18 млн тонн, овса - на 8,6%, до 3,8 млн тонн, риса - на 5,8%, до 1,076 млн тонн. В то же время объем производства кукурузы вырос на 9,8% - до 15,2 млн тонн, гречихи - на 2,9%, до 918 тыс. тонн, зернобобовых культур - на 11,4%, до 3,8 млн тонн. По итогам 2021 года в структуре производства зерна увеличился удельный вес кукурузы, крупяных и зернобобовых культур, снизился удельный вес пшеницы, ржи и ячменя.

Валовой сбор сахарной свеклы в 2021 году вырос на 21,6% по сравнению с 2020 годом - до 41,2 млн тонн, подсолнечника - на 17,6%, до 15,7 млн тонн. Валовой сбор картофеля снизился на 6,7% - до 18,3 млн тонн, овощей - на 2,8%, до 13,5 млн тонн.

Следующий год может стать катастрофой для многих аграриев, не исключает независимый эксперт по агропромышленному комплексу, глава аналитического центра "Совэкон" Андрей Сизов. В интервью "Российской газете" он объяснил, какие причины могут привести к столь серьезным проблема на зерновом рынке.

Андрей, запасы зерна у аграриев к началу нового сельскохозяйственного года, который начнется первого июля, близки к рекордным. С чем это связано? Почему не продают? Считают, что цены на зерно будут расти и дальше?

Андрей Сизов: Причин, почему аграрии не спешат продавать прошлогодний урожай, несколько. Во-первых, в завершающемся сезоне многие из них сумели хорошо заработать. За счет резкого роста мировых цен и курса доллара рублевые цены на зерно были рекордными.

Многие сельхозпроизводители сегодня чувствуют себя спокойно и не рвутся продавать последние остатки. Многие вообще морально готовы уходить с этим зерном в новый сезон и продавать его уже там, в надежде на новые пики. Дефицита мощностей хранения в России уже много лет не существует, так что это тоже не проблема.

Во-вторых, введение плавающих экспортных пошлин серьезно снизило спрос со стороны экспортеров. Вывоз в апреле-мае шел крайне низкими темпами. Ну и еще один фактор - слухи и надежды на то, что в России вообще могут отменить экспортные пошлины на зерно. Тогда бы цены резко выросли. Хотя лично я пока не вижу никаких предпосылок, чтобы власти в ближайшем будущем отменили пошлины.

Однако вы все-таки против этих пошлин и любых других ограничительных мер?

Андрей Сизов: Да, я считаю, что сохранение пошлин на долгосрочную перспективу означает принципиальное ухудшение положения в российском растениеводстве.

При ныне действующих пошлинах российский производитель получает только 30 процентов от прироста мировой цены. При этом цены на материально-технические ресурсы растут быстрыми темпами. Под урожай этого года многие аграрии покупали удобрения, агрохимию и сельхозтехнику по старым ценам, поэтому текущий год для них пройдет нормально.

Но к осенней посевной многие внезапно для себя обнаружат, что цены подскочили. Некоторые удобрения в мире уже подорожали на 100 и более процентов. Все стремительно растет в цене, а это резко ударит по себестоимости сельхозкультур. Вероятно, многие сельхозпроизводители уйдут в минус в 2022 году.

Государство тоже не сидит сложа руки. Следит за ценами.

Андрей Сизов: Конечно, государство заключает соглашения о временной заморозке цен с производителями удобрений и пестицидов, расширяет систему субсидирования при покупке отечественной сельхозтехники. Но это все равно в несколько раз меньше, чем те потери, которые несет отрасль.

Полностью интервью главы аналитического центра "Совэкон" Андрея Сизова читайте в ближайшем номере "Российской газеты".

Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ

По их оценкам, в целом за сезон может быть перевезено до 8 млн тонн зерна, что станет самым высоким значением с сезона-2010/11, когда в условиях эмбарго на экспорт внутренние перевозки зерна составили 11,8 млн тонн.

В целом жепогрузка зерна в этом году падает. За девять месяцев она составила 18 млн тонн, что на 1,5% меньше, чем годом ранее. По прогнозам ИПЕМ, по итогам года отставание от прошлогодних показателей составит 6,2–9,8%.

Как зерновой рынок настраивают против возможного дефицита

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько говорит, что заявки, возможно, и есть, но роста объема перевозок пока не наблюдается. По данным ИКАР, на первую половину октября на внутренние перевозки пришлось около 400 тыс. тонн зерновых — это третий показатель за последние четыре года. Сибирь подняла в вагоны рекордный объем зерна, но он ушел в основном в соседний Казахстан, добавляет господин Рылько.

Читайте также: