Крупа пшеничная твердых сортов гост
Обновлено: 18.09.2024
1. Разработан и внесен Государственным комитетом Совета Министров СССР по хлебопродуктам.
2. Утвержден и введен в действие Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 26.02.60.
Изменение № 4 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 9 от 12.04.1996).
За принятие проголосовали:
Наименование национального органа по стандартизации
Госстандарт Республики Казахстан
Таджикский государственный центр по стандартизации, метрологии и сертификации
Главная государственная инспекция Туркменистана
3. Взамен ГОСТ 276-51.
4. Ссылочные нормативно-технические документы
Обозначение НТД, на который дана ссылка
ГОСТ 26312.2-84 – ГОСТ 26312.4-84
ГОСТ 26930-86 – ГОСТ 26934-86
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93).
6. Издание (декабрь 2002 г.) с Изменениями 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., в декабре 1987 г., январе 1991 г., в августе 1996 г. (ИУС 4-86, 2-88, 5-91, 11-96).
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, получаемую в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).
Обязательные требования к пшеничной крупе, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п. 4, таблица 3 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные ядра, металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и п. 4а.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 4).
Разд. I. (Исключен, Изм. № 1).
II. Технические требования
2. Пшеничная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничную крупу подразделяют на виды и номера, указанные в табл. 1.
1 крупная
2 и 3 средняя
4 мелкая
Пшеничная крупа должна вырабатываться из твердой пшеницы 1, 2 и 3-го классов. Допускается использовать твердую неклассную пшеницу, наличие примесей в которой не должно быть более:
сорной примеси – 2,0%, в том числе испорченных зерен – 0,2%;
зерновой примеси – 5,0%, в том числе проросших зерен – 3,0%;
зерна пшеницы других типов – не более 15%, в том числе – мягкой белозерной пшеницы в твердой пшенице 3-го класса – не более 8% и неклассной – 10%.
Пшеничная крупа должна вырабатываться из поставляемой твердой пшеницы, соответствующей требованиям 1 – 4-го классов по ГОСТ 9353.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
3. Характеристика видов пшеничной группы должна соответствовать указанной в табл. 2.
Крупа № 1 – зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с закругленными концами.
Крупа № 2 – частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, овальной формы с закругленными концами.
Крупа № 3 и 4 – частицы дробленого зерна пшеницы различной величины, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы округлой формы и зашлифованы
Частицы мелкодробленого зерна пшеницы, освобожденные полностью от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы зашлифованы
4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.
Свойственный пшеничной крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
Свойственный пшеничной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
4. Влажность в %, не более
5. Доброкачественное ядро в %, не менее
6. Сорная примесь в %, не более
а) минеральная примесь, не более
б) вредная примесь, не более, из них горчак
ползучий, вязель разноцветный, не более
в) куколь, не более
7. Испорченные ядра в %, не более
8. Обработанные зерна ржи и ячменя в %, не более
9. Зараженность вредителями хлебных запасов
10. Примесь семян гелиотропа опушенно-плодного и триходесмы седой
11. Металломагнитная примесь на 1 кг крупы, мг, не более
Примечание.
Размер отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должен превышать 0,3 мм, а масса отдельных ее частиц должна быть не более 0,4 мг.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
4а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
5. Характеристика пшеничной крупы по крупности должна соответствовать указанной в табл. 4.
Wheat groats (Poltavskaya, "Artek"). Specifications
МКС 67.060
ОКП 92 9471, 92 9472
Дата введения 1960-04-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом Совета Министров СССР по хлебопродуктам
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 26.02.60
Изменение N 4 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9 от 12.04.96)
За принятие проголосовали:
Наименование национального органа по стандартизации
Госстандарт Республики Казахстан
Таджикский государственный центр по стандартизации, метрологии и сертификации
Главная государственная инспекция Туркменистана
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ (май 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., в декабре 1987 г., январе 1991 г., в августе 1996 г. (ИУС 4-86, 2-88, 5-91, 11-96)
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, получаемую в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).
Обязательные требования к пшеничной крупе, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п.4, таблица 3 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные ядра, металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и п.4а.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 4).
Разд.1. (Исключен, Изм. N 1).
II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2. Пшеничная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничную крупу подразделяют на виды и номера, указанные в табл.1.
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 26.02.60
Изменение N 4 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9 от 12.04.96)
За принятие проголосовали:
Наименование национального органа по стандартизации
Госстандарт Республики Казахстан
Таджикский государственный центр по стандартизации, метрологии и сертификации
Главная государственная инспекция Туркменистана
3. ВЗАМЕН ГОСТ 276-51
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
ГОСТ 26312.2-84 — ГОСТ 26312.4-84
ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ (май 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., в декабре 1987 г., январе 1991 г., в августе 1996 г. (ИУС 4-86, 2-88, 5-91, 11-96)
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, получаемую в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).
Обязательные требования к пшеничной крупе, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п.4, таблица 3 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные ядра, металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и п.4а.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 4).
Разд.1. (Исключен, Изм. N 1).
II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2. Пшеничная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничную крупу подразделяют на виды и номера, указанные в табл.1.
Пшеничная крупа должна вырабатываться из твердой пшеницы 1, 2 и 3-го классов. Допускается использовать твердую неклассную пшеницу, наличие примесей в которой не должно быть более:
сорной примеси — 2,0%, в том числе испорченных зерен — 0,2%;
зерновой примеси — 5,0%, в том числе проросших зерен — 3,0%;
зерна пшеницы других типов — не более 15%, в том числе — мягкой белозерной пшеницы в твердой пшенице 3-го класса — не более 8% и неклассной — 10%.
Пшеничная крупа должна вырабатываться из поставляемой твердой пшеницы, соответствующей требованиям 1-4-го классов по ГОСТ 9353*.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52554-2006.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
3. Характеристика видов пшеничной крупы должна соответствовать указанной в табл.2.
Крупа N 1 — зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с закругленными концами.
Крупа N 2 — частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, овальной формы с закругленными концами.
Крупа N 3 и 4 — частицы дробленого зерна пшеницы различной величины, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы округлой формы и зашлифованы.
Частицы мелкодробленого зерна пшеницы, освобожденные полностью от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы зашлифованы.
4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл.3.
КРУПА ПШЕНИЧНАЯ
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, получаемую в результате переработки твердой пшеницы, соответствующей требованиям действующих стандартов.
1. ВИДЫ И НОМЕРА
1. В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничная крупа делится на виды и номера, указанные в табл. 1.
Вид
Номер
II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2. Пшеница, направляемая на крупяные заводы для выработки пшеничной крупы, должна быть по качеству не ниже норм второго класса действующих стандартов.
3. Характеристика видов пшеничной крупы должна соответствовать указанной в табл. 2.
Вид
Характеристика
Крупа № 1 -зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с закругленными концами.
Крупа № 2 - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, овальной формы с закругленными концами.
Крупа № 3 и 4 - частицы дробленою зерна пшеницы различной величины, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы округлой формы и зашлифованы.
Частицы мелкодробленого зерна пшеницы, освобожденные полностью от зародыша и частично от плодовых н семенных оболочек. Частицы крупы зашлифованы.
4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.
Наименование показателя
Норма
Свойственный нормальной пшеничной крупе без посторонних привкусов, не кислый, не горький
Свойственный нормальной пшеничной крупе, без затхлости, плесени и без других посторонних запахов.
4. Влажность в %, не более
5. Доброкачественное ядро в %, не менее
6. Сорная примесь в %, не более и том числе:
а) минеральная примесь, не более
б) вредная примесь, не более
из них горчак и вязель, не более
в) куколь не более
7. Испорченные ядра в %. не более
8. Обработанные зерна ржи и ячменя
9. Зараженность вредителями хлебных запасов
10 . Примеси семян гелиотропа опушенно-плодного и триходесмы седой
Примечание. Не допускается содержание металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должна быть более 0,3 мм, а масса отдельных её частиц должна быть не более 0,4 мг.
5. Характеристика пшеничной крупы по крупности должна соответствовать указанной в табл. 4.
Вид и номер крупы
Диаметр отверстий в мм
двух смежных сит
Норма прохода и схода для каждого из двух смежных сит в отдельности в %, не менее
Читайте также: