Сколько перевариваются макароны из твердых сортов пшеницы

Обновлено: 18.09.2024

Известно, что мясо относится к долго перевариваемым продуктам, а одними из самых быстро перевариваемых считаются ягоды. Расскажем, сколько времени нужно нашей пищеварительной системе, чтобы усвоить разные продукты, и как их правильно сочетать друг с другом, чтобы не навредить здоровью.

Процесс пищеварения начинается сразу, как только мы начинаем есть. Во рту продукты смешиваются со слюной и измельчаются. В таком виде еда будет лучше перевариваться. Затем она смешивается с желудочным соком, проходит по желудочно-кишечному тракту и расщепляется на мелкие части. Заканчивается пищеварение в тонком кишечнике, где полученные питательные вещества всасываются в кровь и разносятся по всему организму. А непригодные для дальнейшего использования вещества отправляются в толстый кишечник на удаление из организма.

При этом многие факторы могут спровоцировать неправильную работу желудка и кишечника. Среди них злоупотребление алкоголем, курение, пищевое отравление. Но чаще всего на процесс пищеварения влияют несбалансированный рацион и употребление продуктов, плохо сочетаемых друг с другом.

Также специалисты выделяют хорошо усваиваемые продукты – соки, бульоны, свежие фрукты, овощи с небольшим количеством клетчатки, нежирную рыбу, мясо курицы и яйца. А жирное мясо, твердые сыры, картофель, орехи, грибы, макароны, колбасы, выпечка и другая сложная переработанная продукция относятся к плохо усваиваемым продуктам.

Скорость переваривания разных продуктов

Время переваривания и усвоения пищи зависит от вида продуктов, их термической обработки, а также от индивидуальных особенностей самого организма. Считается, что даже самая тяжелая пища не находится в желудке более 4-5 часов. Но все же скорость переваривания у разных продуктов абсолютно разная.

Фрукты и овощи

На переваривание овощей и фруктов тратится достаточно немного энергии и ферментов. Овощные и фруктовые соки, а также бульоны перевариваются за 20-30 минут. Такое же время понадобится на усвоение протертых салатов из овощей и фруктов. Свежие цельные фрукты могут перевариваться в желудке уже от 30 до 60 минут. Смешанные овощные салаты требуют для переваривания 30-40 минут. Также 40-50 минут нужно для переваривания тушеных и вареных овощей. А в случае с морковью, свеклой и другими корнеплодами – 50 минут. Сухофрукты уже усваиваются за 2 с лишним часа.

Злаки и бобовые

Крупы и злаки считаются концентрированными углеводами. На переваривание риса, перловки, гречки требуется уже 1,5 часа. А макароны и вовсе перевариваются около 3 часов. Также для переваривания хлеба и булочек нужно будет потратить уже более 2,5 часов.

Достаточно долго усваиваются бобовые. Горох, чечевица, фасоль – 1,5 часа, соевые бобы – 2 часа, а смесь разных бобовых и зерновых – от 3 до 5 часов.

Орехи и семечки

Эти продукты также относятся к длительно перевариваемым продуктам. На переваривание подсолнечных и других семечек требуется 2 часа, различных орехов – 2,5-3 часа. Но если орехи предварительно вымочить и растолочь, то время их переваривания сократится до 1,5 часов.

Молоко и молочные продукты

Свежее молоко переваривается за 2 часа, несколько больше требуется на усвоение кипяченого и пастеризованного молока. Также около 2 часов переваривается творог. Брынза, домашний сыр требуют для усвоения около 1,5 часов, а вот твердые сыры будут перевариваться более 4 часов. И всего 60 минут нужно для усвоения кисломолочных напитков. Йогурты и кефиры не рекомендуется пить натощак, поскольку соляная кислота в пустом желудке успеет убить большое количество полезных бактерий из напитков. Об этом и о других фактах о молочных продуктах можно прочитать здесь.

Продукты с животными белками

На усвоение яйца требуется около 45 минут, при этом желток усваивается несколько дольше белка, а на переваривание омлета или яичницы понадобится уже более 2 часов. Рыба переваривается за 45-60 минут, курица за 1-2 часа, говядина за 3-4 часа, а свинина за 4-5 часов. Некоторые продукты, например, бекон вообще трудно усваиваются организмом, поскольку выделяемый жир несколько тормозит выделение желудочного сока.

Достаточно долго перевариваются грибы – около 5 часов. И, конечно, долго будут перевариваться такие блюда, как пельмени (более 3 часов) и жареная картошка (более 3,5 часов).

У процесса усваивания разных продуктов есть и другие нюансы. Так, продукты с большим количеством клетчатки будут всасываться медленнее, а ненасыщенные животные жиры усваиваются быстрее, чем насыщенные растительные. В зависимости от того, на завтрак, обед или ужин вы едите пищу, будет отличаться и скорость усвоения разных элементов. Поэтому на завтрак рекомендуется есть блюда с яйцами, а на обед – супы и гарниры из круп. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

На скорость переваривания пищи может влиять даже время года.

Роль питания в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта

Правильное питание лежит в основе лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Всевозможные современные лекарства, конечно помогают, но их действие сведётся на нет, если не поменять неправильный образ жизни и продолжать употреблять вредные продукты.

Диета может иметь следующие клинические эффекты:

с помощью нужных продуктов можно регулировать кислотность;
активизировать и нормализовать моторику желудка;
улучшить функцию пищеварения;
очищение;
регенерация слизистой;

Какие продукты стоит употреблять

Одни из самых полезных продуктов для желудка – это те, которые содержат клетчатку. Например, овощи, фрукты, отруби, злаки. Такие продукты перевариваются долго и при этом благотворно сказываются на пищеварительной системе, активизируют моторику желудка.

Самый богатый фрукт по содержанию клетчатки является банан. В других фруктах и овощах основная масса этого полезного компонента содержится в кожуре. Поэтому их лучше есть свежими или в виде овощных салатов, заправленных растительным маслом. Хорошо в такое блюдо добавлять зелень. Только если у вас нет противопоказаний, болей в желудке, язвы, гастрита.

Хлеб лучше есть цельнозерновой, в нем много клетчатки.

Особенно полезны молочные продукты, такие как кефир, ряженка, творог, сыр, сметана. Они нормализуют кислотность и содержат кaльций, витaмины A, B1, B2, B12.

Для людей, страдающих гастритом и язвами показана диета содержащая каши, такие как манная, геркулесовая, рисовая, гречневая, их лучше есть в протертом виде или хорошо разваренном, дабы не тревожить слизистую грубыми частичками. Такие каши богаты калием и магнием. При этом они благотворно сказываются на слизистой пищеварительных органов, способствуют заживлению раздраженной поверхности.

Тяжелые продукты для желудка

Ниже приведён список продуктов не являющихся полезными для желудка. Они способны раздражать стенки и приводить к болезненным состояниям пищеварительных органов и образованию язв, вздутию, болям, затрудненному пищеварению, изжоге. К таким продуктам относятся:

фаст-фуд;
жирная пища;
жареные блюда;
очень острая пища;
большое употребление пряностей и специй;
некачественные продукты (испорченные);
алкоголь и газировка;

Легкие продукты для желудка

Продукты полезные для желудка необходимо употреблять пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения и в период ремиссии.

Сладкоежкам разрешено кушать несдобное печенье, бездрожжевые булочки, пирожки. Выпечка обязательно должна быть не свежая, а вчерашняя или подсушенная. В небольших количествах можно кушать пастилу и зефир.

Из мяса лучше выбирать нежирные сорта, такие как курятина, индейка, говядина, кролик. То же самое относится и к рыбе. Эти продукты легче всасываются в кишечнике. Мясо можно кушать просто отварное или печеное, либо готовить различные блюда без использования масла, например паровые котлеты, зразы, биточки.

Полезно потреблять молочные продукты, особенно творог. Из него можно готовить сырники и запеканки. Позволяется кушать немного твердого нежирного сыра.

Из напитков полезно пить отвар шиповника, некрепкий чай с молоком, фруктовые и овощные соки.

Овощи и фрукты, пациентам с болезнями желудочно-кишечного тракта, лучше потреблять после термической обработки, варёными, печёными, приготовленными на пару. Ocoбeннo полезны овощи для желудка. Например, cвёкла, цвeтная кaпуcта, тыква, мopкoвь и кapтoфeль.

Продукты, полезные для желудка и стимулирующие желудочно-кишечного тракта

У некоторых пациентов, чаще всего пожилого возраста, ухудшается моторика кишечника и человек начинает страдать постоянными запорами. Но есть продукты, употребление которых приводит к стимуляции моторики желудка и кишечника, что улучшает пищеварение и уменьшает вероятность возникновения запоров. К таким продуктам, полезным для желудка, относятся:

Чтобы правильно питаться и поддерживать свой организм здоровым важно знать сколько времени требуется для переваривания того или иного продукта в желудке человека, а также что влияет на время переваривания продуктов, в этом поможет таблица ниже.

Факторы влияющие на время переваривания пищи в желудке:

— Способ приготовления пищи (варка, жарка, или сырая пища);

— От состояния здоровья и конституции тела человека.

— Время приема пищи (в обед переваривается быстее всего, а утром и вечером - медленнее);

— Смешивание пищи между собой (один из самых важных факторов).

Все продукты или пищу можно условно разделить на группы по времени переваривания в желудке.

Время переваривания в желудке

1я группа продуктов

сюда относятся в основном различные углеводы

не больше 45 минут

Фрукты и ягоды (арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград, яблоко, персик, груша, вишня, черешня), овощи сырые, бульоны и смешанные салаты с фруктами, фруктовые и овощные соки.

2я группа продуктов

это белковые продукты с небольшим количеством жира

не более 2 часов

Курица, яйцо, нежирная рыба, более жирная рыба (лосось, форель, сельдь)

3я группа продуктов

это продукты, которые содержат сложные углеводы и крахмал

Картошка, все каши, творог из цельного молока, семена (подсолнуха, тыквы, кунжут), орехи, бобовые

4я группа продуктов

большинство продуктов и пищи выводятся из организма не переваренными

Кофе и чай с молоком, рыбные консервы, мясо и различные тушенки, паштеты, твердый сыр из цельного молока, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Что такое желудочный сок?
Желудочный сок – это смесь из различных веществ, выделяемых клетками желудка. Соляная кислота, бикарбонаты, и различные ферменты, например, пепсин и внутренний фактор Касла. Все они выполняют свои особые функции. Соляная кислота создает и поддерживает нужный уровень кислотности для работы фермента пепсина. Пепсин необходим для переваривания молекул белка. Бикарбонаты защищают слизистую желудка от воздействия на нее агрессивной соляной кислоты. А внутренний фактор Касла имеет дело с витамином B12 – способствует его усвоению в кишечнике.
Все компоненты желудочного сока растворены в воде. В 1 л желудочного сока содержится 995 мл воды.

Вывод
Пить во время еды можно и ничего плохого с вами не случится, но предпочтение стоит отдавать негазированной и несладкой воде. А также лучше не стоит пить во время пережевывания пищи - она должна пропитаться ферментами и слюной, необходимыми для пищеварения.

Читайте также: