В каких сосудах кангюи хранили зерно

Обновлено: 15.09.2024

Основное занятие кангюев – полукочевое скотоводство. Земледелие у кангюев было поливным (земля обрабатывалась каменными и металлическими мотыгами). Определенное значение в хозяйстве кангюев имело собирательство (своеобразная заготовка продуктов на зиму). Важную роль в хозяйстве играла охота. В долинах рек Сырдарья, Чу и Талас получило развитие рыболовство. Кангюи хранили собранное зерно в хумах (бочкообразные сосуды из необожженной глины, чаще всего врытые в землю). Рабов использовали для ухода за скотом. Ремесленники обменивали свои изделия на продукцию животноводства и зерно.

Ученые относят памятники культуры кангюев к кауншинской (Приташкентский оазис), отрар-каратауской (от среднего течения реки Сырдарья и предгорий Каратау до реки Талас) и жетыасарской (долины рек Куандарья и Жанадарья) археологическим культурам. Крупным археологическим памятником эпохи кангюев является городище Актобе на Сырдарье (кауншинская культура). Самым крупным районом отрар-каратауской культуры является Отрарский оазис. Здесь находится могильник Мардан-куюк (II-V вв. н. э.), который включает в себя 50 захоронений. Крупным городом эпохи кангюев был Кокмардан. Кангюйские поселения городского типа стали предвестниками городской культуры раннего Средневековья. Около 15 поселений и 100 могильников были обнаружены на реке Куандарье. На реке Арысь обнаружено 20 археологических памятников эпохи кангюев. Центром производства металлов стали города и поселения региона Шаш-Илак. Крупнейший центр металлургии – городище Кулат. Для орошения полей по правому берегу реки Чирчик в I в. н. э. древние жители выкопали канал Зах протяженностью более 20 км. От левого берега был проложен канал Ханарык. Через территорию кангюев проходили трассы Великого Шелкового пути.

Городище Куль-Тобе находится на территории

Для орошения полей по правому берегу реки Чирчик в I в. н. э. древние жители построили канал

Крупнейший центр металлургии кангюев – городище

В городище Культобе были найдены глиняные таблички с надписями. Они были созданаы на основе

Какие общие черты в обычаях и традициях саков, гуннов, уйсунов, кангюев, сарматов?

Столица государства кангюев?

Племена кангюев и уйсунов населяли территорию Казахстана в?

Племена кангюев и уйсунов населяли территорию Казахстана в.

Помогите найти фотографию кангюев?

Помогите найти фотографию кангюев.

Где проживали племена кангюев?

Основное занятие кангюев?

СРОЧНО?

На фотографиях Вы видите древние сосуды воронкообразной формы, найденные на Кубани.

Как называются такие сосуды?

Из каких материалов они выполнялись и для чего служили в древности?

Как называется скульптурное изображение передней части зверя, завершавшей такие сосуды?

Где хранятся ныне эти произведения искусства?

Этот небесныи объект обожествляли кангюи?

Этот небесныи объект обожествляли кангюи.

Труд Сыма Цяня о кангюях ?

Труд Сыма Цяня о кангюях :

Временные рамки кангюев?

Временные рамки кангюев.

1)I'm not careful и we do not work hard 2)Will I be cautious? И Will we work hard? 3)Am I not careful? И do I not work hard I work hard? Всё что знаю.

Это1 век до нашей эры.

Γενεθλίδιος (как будет Иван Иванович хз).

Троица политиков. Рузвельт. Сталин и черчель. Они правили всем миром.

Покупали : благовония, тонкое полотно, красители, олово. Продавали : финики, бронзу, зерно, изделия ремеслиников.

211. По одежде и регалиям сакских захоронений видно, что царя саки отождествляли:
+А) С солнечным божеством.
В) С центром Вселенной.
C) С прародителем.
D) С властью над миром.
Е) С защитником мира.

212. Азиатскими скифами называли племена:
А) Кыпчаков.
+В) Саков.
С) Монголов.
D) Тюрков.
Е) Усуней.
213. Какие сакские племена проживали в районе Семиречья?

А) Массагеты.
В) Хаомаварга.
+С) Тиграхауда.
D) Апасиаки.
Е) Аримаспы.

214. Сакская культура была распространена в период,
А) Неолита.
В) Бронзы.
+С) Железа.
D) Энеолита.
Е) Мезолита.

217. На какие три группы делилось общество саков?
А) Вожди, беки, общинники.
+В) Воины, жрецы, общинники.
С) Цари, эмиры, общинники.
D) Вожди, крестьяне, общинники.
Е) Цари, жрецы, общинники.

Впервые посольские контакты Казахского ханства с Московским государством начались при хане
+А) Касыме.
В) Джанибеке и Керее.
С) Аблае.
D) Тауке.
Е) Хакк-Назаре.

218. В сакском обществе женщины пользовались:
А) Ограниченными правами.
В) Отдельными правами по воспитанию детей.
C) Равными с мужчинами правами.
D) Не имели прав.
+Е) Имели право воевать наравне с мужчинами.

219. В чем проявилось высокое развитие материальной культуры у саков?
+A) Развитие ремесла и торговли.
В) Появление писменности.
С) Переход от первобытного к рабовладельческому строю.
D) Изобретение юрты.
Е) Гончарное производство.

220. Какие племена относились к сакским?
А) Аланы, чегии, массагеты.
B) Усуни, аргипеи, савроматы.
С) Савроматы, массагеты, жужане.
+D) Массагеты, дай, каспии.
Е) Аланы, савроматы, тюрки.

221. Кто из греческих ученых сообщает об архитектурных памятниках Приаралья — Чирик-рабат, Бабиш-мулла, Баланды?
А) Птоломей.
В) Геродот.
+С) Страбон.
D) Плиний.
Е) Арриан.

222. Конь в мифологии саков связывался с солнцем и огнем, а кабан?
А) С ветром.
В) С грозой.
+С) С громом.
D) С вулканом.
Е) С луной.

223. Какой город был построен по приказу Александра Македонского на Сырдарье во время похода на саков?
+А) Александрия Эсхата.
В) Персеполь.
C) Мараканда.
D) Самарканд.
Е) Чирик — рабат.

224. Как назывался древний источник, свидетельствующий о саках?
А) Санскрит.
В) Руника.
+С) Авеста.
D) Кабэ.
Е) Сокровищница даосских писаний.

225. На каком языке говорили племена усуней?
А) На индоиранском.
+В) На древнетюркском.
С) На арабском.
D) На монгольском.
Е) На кыпчакском.

226. С каким государством усуни имели широкие дипломатические и родственные связи.
A) с Парфией.
В) с Мидией.
С) с Византией.
+D) с Китаем.
Е) с Римом.

227. Достигло ли общество усуней уровня государственности?
+А) Достигло.
B) Не достигло.
С) Было на стадии формирования.
D) Господствовали патриархальные отношения.
Е) Шел процесс дефференциации общества

228. Золотые украшения усуни выполняли методом зерни, что предполагал этот метод?
А) Напаивание цветной проволоки на основу.
В) Шнуровые плетения золотых проволочек.
+С) Напаивание золотых шариков на основу.
D) Заливка отдельных гнезд специальным составом.
Е) Вставка драгоценных камней в изделие.

229. Что символизировали крылатые кони, изображенные на каргалинской диадеме?
А) Землю.
В) Небо.
С) Луну.
+D) Солнце.
Е) Звезды.

230. В какой период жил мастер ювелир, выполнивший каргалинскую диадему?
+А) I в. до н. э.- II в. до н. э.
В) III — II вв. до н.э.
С) I — II вв. н.э.
D) II в. до н.э. — I в. до н. э.
Е) I в. до н.э.

231. Кто из древних историков оставил письменные сведения об усунях?
А) Геродот.
+В) Сыма-Цянь.
С) Страбон.
D) Плиний.
Е) Птолемей.

232. Какой город письменные источники называют столицей кангюев?
А) Кокмардан.
В) Мардан — куик.
С) Чигучэн.
D) Кзыл — Ангар.
+Е) Битянь.

233. В каких сосудах кангюи хранили зерно?
А) Кувшинах.
В) Горшках.
С) Казанах.
+D) Хумах.
Е) Во всех перечисленных.

234. Какой культ был распространен среди племенного союза кангюев?
А) Культ солнца.
В) Культ неба.
+С) Культ предков.
D) Культ вождей.
Е) Культ коня.

235. Когда началось Великое переселение народов, которое исследователи связывают с племенами гуннов?
А) 93 г. н.э.
В) 83 г. н.э.
С) 73 г. н.э.
+D) 55г. до н. э.
Е) 47 г. до н. э.

236. Когда гунны (хунны) вторглись на территорию Казахстана?
А) Первая половина 3 века до н.э.
В) 2 — 1 в. до н. э.
С) 1 в до н.э.
+D) Вторая половина 2 века до н.э.
Е) Вторая половина 1 века до н.э.

237. Кто находился у власти у гуннов в период их первого проникновения на территорию Казахстана?
А) Тоумынь.
В) Модэ.
С) У-Ди.
+D) Чжи-Чжи.
Е) Атилла.

238. На каком языке говорили племена гуннов?
А) На армянском.
В) На арабском.
С) На иранском.
+D) На древнетюркском.
Е) На кыпчакском.

239. Что составляло основу войск гуннов?
А) Пехота.
В) Лучники.
+С) Конница.
D) Колесницы.
Е) Наемники.

240. Кто возглавлял гуннов во время опустошительных набегов на Европейские Страны?
А) Тоумынь.
В) Модэ.
С) Чжи-Чжи.
+D) Атилла.
Е) Скунх.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Древневавилонское царство
Занявшие в конце III тыс. до н. э. территорию Междуречья племена амореев в течение XX в. до н. э. стали образовывать независимые царства. В 1895 г. до н. э. аморейским вождём Суму-абумом было создано одно из таких царств с центром в Вавилоне. В ходе активных войн между государствами Месопотамии к 1800 г. до н. э. Вавилон стал центром юга страны, подконтрольного царству Ларса. Смерть царя Шамши-Адада I, правившего огромной державой, включавшей в себя Верхнюю Месопотамию, позволила вавилонскому царю Хаммурапи начать присоединение разрозненных царств. За 1764—1756 гг. до н. э. были завоёваны Элам, Мари, Ашшур, Эшнунна, Сузиана — образовалась единая общемесопотамская держава, самым знаменитым памятником которой стали Законы Хаммурапи.
Нововавилонское царство
историческое государство в Месопотамии, существовавшее в период с 626 по 539 гг. до н. э.
До 626 г. до н. э. Вавилон находился под властью северного соседа Ассирии. Однако ассирийский наместник Набопаласар, из халдейского племени, решил отделиться от Ассирии и стать самостоятельным правителем. Вначале лишь северная часть Вавилонии была им покорена. Только к 615 г. удалось завоевать большинство всех вавилонских земель, в том числе крупные города Урук и Ниппур. Набопаласар способствовал падению Ассирии и разделению ассирийской территории вместе с мидийским правителем Киаксаром [1]. При следующем нововавилонском царе Навуходоносоре II велись успешные войны с Египтом (большая часть Сирии и Палестины, а также вся Финикия были захвачены). Во время его правления Иудея стала провинцией нововавилонского государства. Два раза в 597 г. и 586 г. приходилось покорять Иудейскую территорию (в последний раз был разрушен Иерусалим) [2].
После Навуходоносора некоторое время происходили дворцовые перевороты, в результате которых к власти пришёл Набонид. В начале правления Набонида возвышается и становится сильной Ахеменидская империя. Вавилонский царь пытался вести войны с Киром II вместе с Лидией и Египтом. В 539 г. до н. э. Вавилон был захвачен персами и вошёл в империю Ахеменидов. Падению Нововавилонской державы способствовало недовольное население Вавилонии, в частности, покорённые иудеи. С этого времени Вавилон прекратил своё существование как государство

Перескажи фильм Троя своими словами, опиши главное, что для взятия крепости на хитрость пошли и коня дарили большого, а сами внутри прятались и потому победмли

Определите понятие, к которому относятся следующие признаки: 1) однопартийная система; 2) единая идеология; 3)культ личности; 4)

Галицко-Волынское княжество. ------------------------------------------------- Написать: устройства; знаменитые политические дея

13. Обработка и хранение продуктов сельского хозяйства в античности.

О вопросах обработки и хранения продуктов сельского хозяйства можно судить главным образом на основании археологических данных. Остановимся сначала на зерновых культурах. Естественно, что собранный урожай зерновых культур обмолачивали. Какова была техника молотьбы в Северном Причерноморье, нам неизвестно. Следует думать, что она едва ли отличалась от приёмов, применявшихся в метрополии. По свидетельству Ксенофонта, там для молотьбы служил всякого рода подъяремный скот — волы, мулы, лошади. Молотильщики гоняли животных по кругу, подбрасывая им под ноги пучки колосьев, из которых скот копытами выбивал зёрна. Поскольку скота в Северном Причерноморье было никак не меньше, чем в метрополии, то нужно думать, что описанная Ксенофонтом система молотьбы находила в древности широкое применение и на нашем Юге.
Для хранения зерна в древности применялись глиняные бочки-пифосы, обычно почти целиком закапывавшиеся в землю, и пашенные ямы. Закапывание пифосов в землю было настолько распространено, что даже в тех случаях, когда полом кладовой служила материковая скала, не останавливались перед такой трудоёмкой работой, как вырубание в скале специальных гнёзд для пифосов.

Пифосы и особенно их фрагменты нередко встречаются при раскопках античных городищ Северного Причерноморья, и у нас нет оснований сомневаться в том, что и там они частично служили зернохранилищами. Примером может служить пифос, найденный в Пантикапее в 1946 г. Этот сосуд, треснувший в древности, был починен посредством семи свинцовых скреп. Во всяком случае, известны находки разбитых или треснувших пифосов, починенных только свинцовыми скрепами, что свидетельствует об употреблении таких пифосов только для хранения сыпучих продуктов, т.е. зерна. Согласно письменным источникам, при ремонте треснувшей винной посуды, применяли последующую промазки швов, скреплённых свинцовыми скрепами.

На использование пифосов для хранения зерновых продуктов указывает также находка горелого проса среди обломков пифосов в кладовой известного в Ольвии дома II века до н. э., раскопанного Б. В. Фармаковским. В этой кладовой сохранились нижние части семи пифосов (первоначально, по всей видимости, их было двенадцать).

В иных случаях, помимо пифосов, для хранения зерна употреблялись и остродонные амфоры. В доме I—III вв. н. э., обнаруженном в Киммерике при раскопках 1948 г., пшеница и ячмень хранились в больших поздне-боспорских остродонных амфорах.

пифосы Херсонеса и Керамика

Помимо пифосов, для хранения зерна в широком ходу были также зерновые ямы, которые постоянно встречаются при раскопках античных городов Северного Причерноморья. Не мало их было обнаружено и при упоминавшихся выше раскопках Б. В. Фармаковского в Ольвии. Среди ольвийских пашенных ям отметим грандиозное по размерам зернохранилище, сооруженное, по-видимому, в III веке до н. э.. Эта яма имела грушевидную форму, глубина её достигала 6,1 метров, диаметр вверху — 1,5 метров, внизу — 4,4 метров. Таким образом, емкость ямы равнялась почти 60 кв. метров. В яме были обнаружены остатки зерновых продуктов.

Рис. 55. Нижняя часть пифоса из Пантикапея со следами ремонта, произведенного в древности

На Боспоре зерновые ямы особенно широко применялись в сарматскую эпоху. Как бы промежуточное место между пифосом и простой пашенной ямой занимает яма-зернохранилище, обнаруженная в 1946 г. в Мирмикии. Стенки этой ямы были обмазаны глиной и затем обожжены; таким образом, получалось достаточно сухое помещение из обожжённой глины, которое вместе с тем было трудно доступно для землероек. По определению M. М. Кобылиной, остатки разрушенной зерновой ямы такого типа были обнаружены в Фанагории при раскопках в 1948 г. Эта зерновая яма также была облицована глиной, которую затем подвергли обжигу. Ямы аналогичного устройства, видимо, сооружались и в других городах Боспорского царства.

Большой комплекс пашенных ям, обнаруженный при раскопках Пантикапея в 1945—1946 гг., был сооружен без таких предосторожностей. Эти зернохранилища, в одном из которых обнаружены зёрна мягкой пшеницы, ячменя и ржи, представляли собою ничем не облицованные ямы, вырытые в культурном слое городища; лишь немногие, наиболее глубокие из них, нижней частью врезались в материк.

Рис. 56. Разрезы и план зерновой ямы в Пантикапее (раскопки 1945 г.). Измерения даны в метрах

Зерновые ямы Пантикапея имели грушевидную форму. Дно их плоское или вогнутое. Такую яму обрамляли частично нависавшие над ней плоские плиты, образуя горловину ямы, иногда столь узкую, что человек может протиснуться через неё только с трудом. Горловину окружал воронкообразный венец из грубо отесанного камня, представляющий некое подобие колодца. Когда яма была заполнена зерном, её закрывали крышкой, накрывавшей горловину, и засыпали землей вровень с краями венца. Крышкой служила плоская каменная плита, обычно почти квадратная, с закругленными углами. Размеры ям различны. В среднем глубина их 2—2,5 м, наибольшая ширина 1,7—1,8 м, диаметр каменного венца 0,8—1 м, а емкость 3,5—4 м3. Одна из ям, дошедшая до нас в разрушенном виде, имела глубину около 4 м, а диаметр нижней части достигал 2,5 м. Таким образом, ёмкость самых крупных ям могла достигать 16 метров.

Рис. 57. Верхняя часть зерновой ямы, открытой в Пантикапее в 1945 г.

Рассмотренный комплекс зерновых ям Пантикапея относится к III—IV вв. н. э. Наличие такого значительного зернового хозяйства в черте города, на месте, где в III—II вв. до н. э. находились богатые жилые дома, позволяет говорить о заметной рустификации Пантикапея в поздний период его существования. Следует думать, что это изменение хозяйственного облика Пантикапея произошла в связи с сарматизацией города.

Весьма примечательна стена, служившая оградой описанного выше зернового хозяйства. Достигавшая в ширину 1,2 метров, она была выложена из громадных грубых каменных глыб, между которыми были проложены мелкие камешки. Другими словами, строительные приёмы, употреблявшиеся при сооружении ограды нашего зернового хозяйства, неразрывно связаны не с античными традициями, а с навыками, принесенными на Боспор местными племенами.

Но данное замечание относится только к условиям сооружения пантикапейского хозяйственного комплекса, а отнюдь не к вопросу о возникновении самих пашенных ям, так как зерновые ямы широко применялись во всем античном мире. Об этих ямах упоминает Колумелла, сообщая, что их сооружают в некоторых провинциях за морем, вырывая в земле, наподобие колодца. Подробнее о пашенных ямах говорит Плиний. Согласно последнему, такие зерновые ямы — сиры — применяются в Каппадокии, Фракии, Испании и Африке. Сиры должны быть вырыты в сухой земле, выстланы мякиной, а затем в них следует ссыпать хлеб в колосе. По свидетельству Варрона, переданному Плинием, ссыпанная таким образом пшеница сохранялась 50 лет, а просо — 100 лет.

Как показали раскопки Фанагории в зерновой яме II веке н. э., хранилось пшеничное зёрно не в колосьях, а хорошо обмолоченное и хорошо овеянное (согласно определению В. А. Петрова). Так же хорошо обмолочены и овеяны были зёрна пшеницы двузернянки, найденные в 1948 г. в Фанагории, в слое I веке н. э.
Перед засыпкой зерна в пашенные ямы иногда применялось окуривание их с целью дезинсекции. По указанию В. А. Петрова, одна из зерновых ям в Нимфее, содержавшая пшеницу, была обкопчена сжиганием в ней можжевельника.

Зерно хотя бы в некоторых случаях подвергалось просушке в особых печах. Вероятно, именно такая печь была обнаружена в 1949 г. при раскопках древнего поселения у Широкой балки, в 1,5 км к югу от Ольвии. Она была сооружена из сырцовых кирпичей и имела в длину 2,6 метров, а в ширину 2,2 метра.

Рис. 58. Гранитная зернотёрка из Пантикапея конца VI в. до н. э.

Об обработке зерна в Северном Причерноморье можно судить по многочисленным находкам зернотёрок, различного рода жерновов и каменных ступок. Ступки служили для приготовления крупы, жернова — муки.
Наиболее ранней по типу является зернотёрка, обнаруженная в 1952 г. при раскопках Пантикапея в одном из помещений дома Коя. Она датируется концом VI века до н. э. или, самое позднее, первыми годами V века до н. э. Эта зернотерка, сделанная из гранита розовато-лиловатого цвета, имеет ладьевидную форму с совершенно гладкой нижней рабочей поверхностью. Ширина зернотерки — 0,18 метра, высота 0,097 метра, в длину она сохранилась на 0,34 метра, первоначальная же длина, вероятно, была около 0,45 метра. Как показывают аналогичные орудия, найденные в Олинфе, подобными ладьевидными зернотёрками перемалывали зерно в муку на плоских каменных плитах. Размеры таких плит, обнаруженных в Олинфе, колебались от 0,45 до 0,59 метра в длину, от 0,3 до 0,45 метра в ширину, при толщине 0,05—0,07 метра.
Работа зернотёрками была мало эффективной, результаты её могли удовлетворить только домашние потребности. В дальнейшем ручная зернотёрка была вытеснена более совершенной ручной мельницей. Эти мельницы V века до н. э., известны нам по находкам их в античных городах Эгейского бассейна, они встречались также и в Северном Причерноморье.
Подобная мельница была найдена при раскопках Киммерика в 1948 г., давших нам особенно яркое представление об античном мукомольном деле в Северном Причерноморье. Там был обнаружен дом, существовавший в I—III вв. н. э., судя по находкам пшеницы и ячменя одно из помещений которого служило для обработки зерна. В этом помещении найдены две ступки, жернова и столик для них.

Одна из ступок тщательно вытесана из камня. По наружным очертаниям она почти цилиндрической формы, но суживается книзу. Высота её равна 0,64 метра, диаметр — 0,5 метра, углубление в ней имеет диаметр 0,2 метра, а глубину — 0,5 метра.
Другая ступка высечена более грубо из прямоугольного блока, высота ее — 0,7 метра, ширина — 0,5 метра. Нижняя часть ступки была врыта в землю, при этом сильно суживающееся глубокое дно её находилось несколько ниже уровня пола. Диаметр углубления вверху равен 0,22 метра.

Рис. 60. Ступка на мукомольне в Киммерике

Невысокий столик из больших необработанных камней служил, видимо, основанием для жерновов. Оба жернова высечены из красного гранита. Нижний жернов представлял собою довольно тонкую, немного вытянутую, прямоугольную плиту с слегка округленными краями. Размеры её 0,63 х 0,43 метра. Верхняя поверхность нижнего жернова слегка вогнута посередине и постепенно повышается к приподнятым краям узких сторон. На поверхности имеются пять неглубоких бороздок. Сложнее устройство верхнего жернова (толкача). Он несколько толще нижнего, но также имеет прямоугольную форму со слегка округленными углами. Сверху в жернове воронкообразное (точнее, пирамидальное) углубление, заканчивающееся прорезом в виде узкой щели. Нижняя, рабочая поверхность жернова, чуть выпуклая, покрыта неглубокими бороздками.

Нижний жернов был неподвижным, верхний приводился в движение вдоль него особым рычагом. Один из концов этого рычага прикреплялся к установленному на столе вертикальному стержню. Средняя часть рычага соединялась с верхним жерновом посредством специальных выемок в последнем. Другой конец рычага толкали то вперед, то назад, приводя таким образом жернов в движение. Зерно насыпалось в углубление верхнего жернова. При движении зерно проникало через щелевидное отверстие и перетиралось между жерновами в муку.
Обработка зерна подобными жерновами хорошо известна по рельефному изображению на вазе из Беотии эллинистического времени, где изображена мукомольня.
Ручная мельница, состоящая из пары жерновов, была случайно обнаружена в 1951 г. на одном из синдских поселений, примерно в 10 км к юго-востоку от станицы Таманской.

Рис. 65. Круглый жернов из Харакса

В 1950 г. при раскопках одного из синдских поселений около Гермонассы был найден нижний жернов в виде тонкой плиты (толщиной — 0,04 м, длиной — 0,55 м, шириной — 0,31 м) и, вероятно, относящийся к нему обломок верхнего жернова. Слой, в котором была обнаружена эта находка, позволяет заключить, что жернова-толкачи применялись в Синдике в III— II вв. до н. э.

Аналогичного типа жернова, сделанные из крепкого дикого камня, белого с синеватым оттенком цвета, были обнаружены В. Сизовым при раскопках городища возле станицы Раевской, но получили в отчете названного исследователя совершенно неправильное истолкование. Подобного типа жернова известны также и в Прикубанье.

Рис. 62. Ручная мельница из Киммерика (жернова с рабочей стороны)

Такие же ручные мельницы проникли и в Нижнее Поднепровье, как об этом свидетельствует находка верхнего жернова2 в городище Золотая балка, расположенном примерно в 75 км вверх по Днепру от города Берислава.

Рис. 63. Синдская мельница, найденная в 1951 г.

Помимо жерновов типа прямоугольных толкачей, в Северном Причерноморье имел применение и другой тип жерновов — круглых, вращающихся. Подобные жернова, размером от 0,3 до 0,4 м в диаметре, были обнаружены при раскопках Харакса, Среди них особенно интересна пара жерновов, в настоящее время хранящихся в Ялтинском музее.

Рис. 64. Нижний жернов синдской мельницы, найденной в 1951 г.

Неподвижный нижние жернов имеет форму невысокого конуса, верхний — снизу и сверху конусообразные выемки, соединяющиеся круглым сквозным отверстием. Высота обоих жерновов, положенных друг на друга, достигает 0,24 м, наибольший диаметр их около 0,35 м Для изготовления муки зерно насыпалось сверху в конусообразное углубление верхнего жернова и при вращении последнего, проникая через его отверстие, постепенно между двумя жерновами перетиралось в муку.

Для хлебопечения в Северном Причерноморье применялись различные приспособления, начиная с примитивных очагов для приготовления лепешек и кончая настоящими хлебными печами. Такой очаг в виде обожженного глинобитного пологого конуса был обнаружен в 1950 г. при раскопках упомянутого синдского поселения под Гермонассой, возле нижнего жернова. Он также датируется последними веками до нашей эры.
Наиболее обстоятельное представление о печах, служивших для выпечки хлеба, нам дают остатки пекарни, обнаруженные при раскопках Ольвии в 30-х годах текущего столетия. Тогда в нижнем городе было раскопано большое здание пекарни с несколькими помещениями и печами, датированное исследователем второй половиной I—II вв. н. э.
Среди откопанных остатков хорошо сохранились развалины довольно большой, овальной печи. Длина этой печи снаружи достигала 2,12 м, а внутри — 1,48 м, ширина соответственно равнялась 1,83 и 1,12 м. Стены печи сложены из камня на глиняном растворе; сохранилось 4—5 рядов камней высотой 0,65—0,8 м. Стены, поднимаясь кверху, переходили в свод, большая часть которого не сохранилась. С внутренней стороны стены обмазаны слоем глины 0,05 м толщиной. Ширина устья печи была 0,8 м. Пол печи был очень тщательно выложен из хорошо обожженных кирпичей размером 0,35 x 0,16 х 0,04 метра. Значительно хуже сохранилась другая, четырехугольная в плане печь. Под этой печи имел сложную слоевую субструкцию из глинистых, золистых и иных пластов, общая мощность которой достигала одного метра.
Эти печи, несомненно, довольно часто требовали новой обмазки, а, возможно, ещё и другого ремонта. В пекарне находилось творило для глины. Судя по обнаруженным остаткам 5, оно имело прямоугольную форму, размером 2,75×2,12 метра, что указывает на потребность в значительном количестве глины.

Читайте также: