Аликанте буше сорт винограда

Обновлено: 15.09.2024

Аликанте Буше (Alicante Bouschet) - красный сорт винограда с окрашенным соком, самый распространенный во Франции сорт-краситель, используемый преимущественно в блендах, так как вина на его основе получаются не самого высокого качества, с низкой кислотностью и бедным ароматом.

Аликанте Буше был выведен отцом и сыном Буше – Луи и Пьером. В 1824-1828 гг. Луи Буше скрестил Арамон и Тентюрье де Шер, получив Пти Буше; его сын Пьер в 1886 г. скрестил Пти Буше и Гренаш Нуар, в результате чего на свет явился Аликанте Буше (в дальнейшем этот сорт участвовал в создании многих французских гибридов).

Аликанте Буше имел огромный успех в мире (его саженцы продавали по два золотых франка за метр) – причиной было сочетание высокой урожайности (80 гл/га) и способности придавать винам очень темный цвет, в 15 раз более интенсивный, чем у вина из Арамона. Однако довольно скоро выяснилось, что вина получаются плоскими и невыразительными и быстро блекнут. К числу недостатков сорта относится короткий продуктивный период, чувствительность к милдью и антракнозам. В настоящее время Аликанте Буше выращивают на юге Франции, а также в Италии (Калабрия), Калифорнии, на севере Балкан, в южной и северной Африке.

Во Франции его обычно смешивают с Арамоном, в Чили – с Каберне Совиньоном. Более активно он выращивается в португальском Алентежу, где ценится его цвет и насыщенность танинами, и на юго-востоке Испании, в которой он известен под названием "Гарнача Тинторера". Также Аликанте Буше встречается в центральной и южной частях Италии.

Аликант Буше (Alicante Bouschet) — технический винный сорт темнокожего винограда, используемый для производства красных и розовых вин.

Исторические факты
Цветовая палитра вин
Ароматический винный профиль
Вкусовой винный профиль
Выдержка и потенциал хранения
География произрастания
Апелласьоны и бленды
Апелласьоны
Бленды:
Температура подачи и гастрономические сочетания
Вина из Португалии, Испании, Франции
FAQ: вопросы и ответы
Видео

Сорт чаще всего используют в блендах для усиления интенсивности цвета, но набирают популярность и моносепажные вина Аликант Буше.

Исторические факты

Дата рождение Аликант Буше — 1855 год, место рождения — коммуна Могио (Mauguio), юг Франции.

Французский селекционер Анри Буше получил сорт винограда Аликант Буше путём скрещивания сортов Пти Буше (Petit Bouschet) и Гренаш (Grenache).

Виноград получил распространение во Франции, Португалии, Испании и странах Нового Света.

Своим распространением виноград обязан не только интенсивному цвету, но и очень толстой кожице — он пригоден для длительной транспортировки. Именно это принесло сорту популярность в США и странах Африки.

Цветовая палитра вин

Красящее свойство сорта придаёт винам глубокий темно-красный цвет, и именно это свойство имеет ценность для использования в блендах.

Молодые вина Аликант Буше имеют насыщенный темно-рубиновый цвет, который имеет очень тёмные, приближенные практически к чёрным, оттенки.

Выдержанные экземпляры немного смягчают палитру — они тёмно-гранатовые, без излишней яркости.

Ароматический винный профиль

Ароматика вин данного сорта лучше всего раскрывается после длительной выдержки — аромат молодых вин менее концентрированный, чем у выдержанных.

Основными составляющими ароматов Аликант Буше являются ягоды и красные фрукты.

(Пти Буше x Гренаш)*
[Выведен во Франции в 1855 Генрихом Буше]
Синонимы: Аликант Генри Буше (Alicante Henri Bouschet), Колорино (Colorino), Гарнача Тинторера (Garnacha Tintorera), Далматинка (Dalmatinka), Ликавит (Likavit), Моратон (Moraton), Сумо тинто (Sumo Tinto), Тинта Франческа (Tinta Francesa), Тинто неро (Tinto Nero).
Аликант Буше (Alicante Bouschet) - технический сорт винограда среднего периода созревания. Относится к западноевропейской эколого-географической группе сортов винограда. Листья крупные, среднерассеченные с загнутыми вниз краями, гладкие, темно-зеленые, снизу среднеопушенные. Цветок обоеполый. Грозди средние, ширококонические, ветвистые, плотные. Ягоды средние, округлые, синевато-черного цвета. Кожица толстая, покрыта синим восковым налетом. Мякоть сочная. Сок интенсивно окрашен. Вкус простой. Период от начала распускания почек до съемной зрелости ягод 170 дней при сумме активных температур 3000°С. Кусты среднерослые. Урожайность 65-70 ц/га. Сорт винограда Аликант Буше повреждается милдью, оидиумом, серой гнилью и особенно антракнозом. Требователен к теплу, неустойчив к засухе. Виноматериал из Аликант Буше используется для усиления окраски красных вин путем купажирования.

Первое назначение этого сорта под названием Аликанте от Виалы и Вермореля (1909), что указывает на то, что это гибрид, полученный в 1885 году французским селекционером Анри Буше в результате скрещивания Пти Буше с Гренашем. Это скрещивание дало начало сорту Аликанте Анри Буше, который с того времени распространился по европейским виноградникам, Калифорнии и Австралии с целью улучшения цвета европейских вин.

Почему французский селекционер взял название Аликанте за свое символичное скрещивание?

Первое упоминание о выращивании этого сорта в Испании принадлежит Гарсиа де лос Сальмонес (1914), который указывает на его присутствие во всех провинциях Валенсийского сообщества, Кастилии-Ла-Манча и Галисии, в Мерсии, в нескольких провинциях Кастилии и Леон, а также в Бискайе, Гранаде и Хаэне. Точно так же Гарсия де лос Сальмонес (1940) указывает, что Гарнача Тинтореру не следует путать с Тинто Фино или Ченсибель, а также с Тинто Басто или Боррахоном из региона Ла-Манча. Ни с обычным Тинто де Мадрид. Он указывает, что непонятно, какой сорт и под каким названием он выращивается, поскольку разновидности, придающие много цвета, пытаются взять имя самой известной голубой акулы: Аликанте Анри Буше.

Таким образом, Гарнача Тинторера – это сорт Аликанте Анри Буше. Анри Буше дал этому кресту имя Аликанте. Анри Буше использовал Гарнача в качестве родителя женского пола. Во Франции это синоним имени Аликанте является синонимом Гарнача.

Синонимы

Аликанте, Аликанте Буше, Колорина, Гарнача, Моратон, Неграл, Тинторера, Тинторера-де-Лирия, Тинторера-де-Лонгарес. Аликанте Буше и Аликанте Анри Буше во Франции.

Зона выращивания

Он занимает десятое место среди испанских сортов, занимая 2% площади виноградников. Его площадь увеличилась на 16.628 1990 га с 9 года. Присутствует в 57 автономных сообществах, из которых 30% в Кастилии-Ла-Манча и XNUMX% в Галисии. Также присутствует в Аликанте, Альманса, Бьерсо, Кампо-де-Борха, Каталония, Хумилья, Манчуэла, Рибейра-Сакра, Рибейро, Рибера-дель-Гвадиана, Терра Альта, Вальдеоррас, Валенсия и Екла.

Описание сорта

Конец молодой ветки очень пушистый, с интенсивным красноватым ободком. Молодой лист красноватый, с нижней стороны очень пушистый. Взрослый лист среднего размера, пятиугольной или почковидной формы; боковые пазухи отсутствуют, целые или трехлопастные; верхняя поверхность очень темно-зеленая, почти черная; хлопчатобумажная нижняя сторона и своеобразный внешний вид: они скатываются по краям к нижней стороне в форме когтя, а осенью становятся красноватыми. Гроздь небольшого размера, средней плотности, коротко-конической формы. Ягода среднего размера, шаровидной формы, сине-черного цвета, мякоть окрашена. Плодоножка – полу траулер, с ранним бутонированием и средним созреванием. Это растение средней силы роста, чувствительное к мучнистой росе, мучнистой росе и шлаку.

энологические характеристики

Из него получается вино очень интенсивного красного цвета. Его градация алкоголя умеренная, а кислотность сбалансированная, а среди его прошлых тем говорилось, что ему не хватало утонченности и элегантности. Он используется при смешивании для добавления цвета. Его призванием было делать красные вина разноцветных цветов, смешивать их с белыми и, таким образом, получать столовые вина красного цвета. Напротив, в настоящее время есть некоторые разработки высокого качества, утонченности и элегантности, с таким же очень интенсивным цветом, адаптированные к современной моде, с фруктовыми ароматами, как, например, они производятся в Аликанте или Мадриде.

Читайте также: