Итальянская технология выращивания яблок

Обновлено: 18.09.2024

– К Шевченко едете? – интересуются прохожие. – Так вы не туда свернули. Да вы не бойтесь, не потеряетесь и доберетесь быстро – там асфальт хороший, не то что тут у нас. Вот по этому асфальту поедете, так и упретесь в большое желтое здание – это его база и есть.

. Радушный хозяин уже встречает нас у входа в хранилище.

– Пойдемте, я вам сначала всё покажу, – говорит он. – Тут у меня яблоки хранятся.

Мы заходим внутрь. Удивительной высоты потолки, огромное пространство, у дальней от входа стены стоят несколько больших пластиковых зеленых контейнеров, наполненных яблоками. В углу – машина для переборки. Большая часть яблочек – ровненькие, красивые, целые. И это несмотря на то, что сейчас уже конец марта, а собирается урожай в середине осени.

У стены стоят контейнеры с уже отсортированными яблоками – теперь их путь лежит в хранилище, а оттуда или на рынок, или на сок. Все они разложены по сортам: желтые, аккуратные, средних размеров яблоки – это голден, довольно популярный сорт на саратовских рынках. Ярко-красные – это гала, зеленые с розоватым отливом – бреборн, огромные, весом под килограмм каждое, зеленые с красным боком яблоки – это лигол.

Обо всем этом яблочном разнообразии нам рассказывает жена и соратница Владимира Александровича во всех делах – Татьяна Владимировна. Она ловко вытаскивает по яблоку из каждого контейнера, обтирает их махровым полотенчиком и предлагает попробовать.

Таких камер в хранилище – десять, каждая из них рассчитана на 170 тонн яблок. В камерах с помощью компьютерного управления создается и поддерживается определенная атмосфера с температурой от нуля до +4 градусов по Цельсию.

Сейчас почти все они пусты: скоро лето, урожай большей частью распродан. А то, что еще осталось, хозяева пускают на сок.

Соковыжималку производства известной фирмы (если этот довольно массивный агрегат можно так пренебрежительно назвать) Шевченко приобрели в начале этого года. И сок из своих яблок итальянских сортов они гонят с начала февраля. Под него уже заказаны специальные коробки – их дизайн разработан в Москве, но с использованием фотографий яблок и яблонь из сада Шевченко. Коробки эти картонные, в них упакованы пластиковые трехлитровые пакеты со встроенными кранами. Похожим образом упаковывают вино. Сок делается как из яблок одного сорта, так и ассорти. На вкус сок абсолютно такой же, как делала моя бабушка, – с мякотью, настоящий, без добавления консервантов. От такого сока, в отличие от тех, что приготовлены из концентратов, не болит желудок, не бывает изжоги.

Первое время хозяйство еще прилично развивалось, но после смерти старого председателя и тут всё пошло под откос. Как раз в начале 90-х в Константиновский вернулся местный житель, долгое время работавший в прокуратуре в разных городах России – от Камчатки до Сибири, – Николай Рязанов. И стал работать на земле, а помогали ему в этом супруги Шевченко. Когда умер и он, его сын, успешный московский бизнесмен Александр Николаевич, предложил Владимиру и Татьяне выступить инвестором, если те продолжат дело отца, не бросят землю, не бросят хозяйство.

– Ему важно было, чтобы поселок, от которого к тому времени осталось хорошо если три двора, не умер окончательно, – рассказывает Татьяна Владимировна. – Он нам говорил: если и вы уйдете, то и родины моего отца не станет. Мы согласились, с тех пор ведем хозяйство.

Первоначально это было растениеводческое предприятие. Супруги Шевченко в основном сеяли озимые рожь и пшеницу, подсолнечник – привычные для саратовской земли культуры. А в 2007 году инвестор предложил попробовать растить здесь яблоневый сад. У его друзей в Италии были целые родовые сады – передающийся из поколения в поколение семейный бизнес по выращиванию яблок. Они предложили попробовать вырастить некоторые итальянские сорта яблок в Саратовской области. Был тщательно изучен климат в Романовском районе, состояние почвы и т. д. В итоге в 2007 году был посажен первый квартал итальянского сада.

– Сады эти родовые недаром, – говорит Владимир Александрович. – И у нас к делу подключилась вся семья. Без наших сыновей – Саши и Володи – мы бы этот сад не подняли. Александр – старший – у нас по образованию агроном, и он как раз занимается садом. А Владимир – техник. И на его плечах вся техника в хозяйстве.

Сейчас этот сад занимает 40 гектаров земли. И за ним следят не только сами Шевченко. Его еще курируют и садоводы Краснодарского края, которые также выращивают итальянские сады, но в более теплом климате.

– Так получилось, что наш сад – это самый северный итальянский сад не только в России, но и в мире, – делится Татьяна Владимировна. – Это, конечно, откладывает отпечаток и на урожай. Вот, например, сорт гала. Наш коллега из Краснодара никак не мог ими наесться, такие они уродились. В теплых краях эти яблоки вызревают бледно-розовыми, а у нас тут приобретают насыщенный красный цвет. И вкус становится тоже более насыщенным и ярким.

– Это сад интенсивного типа, который требует особого подхода, – рассказывает Владимир Александрович, – поэтому стараемся выдерживать технологию. Плодоносят только тонкие ветки и сам ствол. Ветки каждые четыре года подвергаются обрезке.

– Конечно, купить и положить эту систему – дело затратное, – делится Владимир Александрович. – Но с 2007 года она нас ни разу не подвела.

– Мы никого не зовем работать за просто так, – говорит Владимир Шевченко. – Мы приглашаем односельчан у нас зарабатывать. Мы с большим удовольствием брали бы на работу и старших школьников и платили бы детям наравне со взрослыми, но – увы.

Поэтому сейчас еще приходится приглашать бригаду профессиональных обрезчиков из Краснодарского края.

Специально для сезонных работников рядом с садовой плантацией построена мини-гостиница. Она же служит административным корпусом. Там довольно часто остаются ночевать и сами управляющие яблоневым садом, и их рабочие. В гостинице два этажа, несколько небольших, но очень уютных и комфортных номеров с душем и туалетом. В той же гостинице есть своя столовая, административные помещения, вся необходимая связь с внешним миром. И что интересно, всё это хозяйство обустроено без государственной помощи – только на энтузиазме фермеров и при помощи инвестора, который просто захотел, чтобы родина его отца не стала очередным погибшим посёлком, а осталась бы процветающим краем.

Cовременные высокотехнологические сады для получения большого количества урожая уже не редкость не только в Европе, но и в России. Почему же фермеры переходят на эту новую, но более дорогостоящую систему.

Типы яблоневых садов

Существует несколько типов яблоневых садов, которые различаются между собой.

По подвоям и по силе роста:

сильнорослые (высота более 3,5 м);
среднерослые или полукарликовые (высотой 2,5–3,5 м);
слаборослые или карликовые (высотой 1,5–2,5 м).

Интенсивный яблоневый сад

По урожайности, продолжительности эксплуатационного периода и уровню рентабельности все сады делятся на:

экстенсивные, или классические (срок эксплуатации – до 35 лет);
полуинтенсивные (срок эксплуатации – до 25 лет);
интенсивные (срок эксплуатации – до 15–20 лет);
суперинтенсивные (срок эксплуатации – до 10–15 лет).

Экстенсивные и интенсивные сады. В чем отличие?

Площадь яблоневого сада

Интенсивные технологии позволяют получать максимальный урожай на ограниченной площади. Схема посадки: 2,5–3 м между рядами и 0,5–1 м между деревьями, в классических, экстенсивных садах: 7–8 м х 3–4 м.

Профессионалы считают, что интенсивный сад выгоден при закладке от 30–40 га, то есть примерно на 2–4 кварталах посадок (один квартал для интенсивных и суперинтенсивных садов составляет 8–10 га; для полуинтенсивных (полукарликовых) – 12–15 га). При этом размер одного квартала для экстенсивных сильнорослых садов составляет, как правило, 15–18 га.

Сад интенсивного типа с защитой от града, сорт Голден Делишес

Сроки плодоношения яблоневых садов

Полностью все достоинства экстенсивного метода проявляются в больших яблоневых садах, где можно выращивать разные сорта и получать урожай даже в неблагоприятных условиях, при этом яблони плодоносят только раз в 2–3 года. Требования к условиям выращивания у крупных деревьев яблонь ниже, а выносливость при этом выше. Но за раскидистыми и высокими деревьями сложно ухаживать: опрыскивать, обрезать, собирать урожай.

Для промышленного возделывания сильнорослые сады экстенсивного и полуинтенсивного типа с поздними сроками начала плодоношения, медленными темпами созревания урожая, низкой продуктивностью, высокой трудоемкостью возделывания, недостаточным качеством плодов и низкой рентабельностью не имеют серьезных перспектив.

Сад экстенсивного типа

Современное размещение посадок

Квартал – очень важное понятие в профессиональном садоводстве. Разделение территории на кварталы и предпосадочная подготовка занимают в организации садов интенсивного типа довольно высокую статью расходов, так как требуют участия высококвалифицированных специалистов. В одном квартале (на одной выделенной площади сада) размещают сорта одного срока созревания, что облегчает уход за посадками и позволяет проводить уходные технологические мероприятия в одни сроки. Саженцы основного сорта высаживают широкими полосами (несколько рядов), а сорта-опылители – рядами между. Основной сорт занимает 80% площади, сорта-опылители – остальные 20%. При выборе саженцев учитывается все: тип подвоя, сорта, уровень урожайности, время вступления в плодоношение, устойчивость к болезням и вредителям и, конечно, зимостойкость.

В садах интенсивного типа деревья высаживают значительно плотнее, чем в классических: в зависимости от технологии количество саженцев варьирует в широких пределах и доходит до 5,5 тысяч на 1 га. Сады на стадии закладки оборудуются системами фиксации стволов и автоматического полива. Хорошую урожайность беспечивает, в частности, установка оборудования для капельного орошения и фертигации (внесение жидких удобрений либо пестицидов одновременно с орошением). Кронирование и формирование идет непрерывно начиная с первого года после посадки при весенней формирующей обрезке. Затем в течение всего срока эксплуатации сада растения ежегодно обрезают и проводят нормировку. Кроме того, летом прореживают завязи, удаляя лишние, чтобы получить плоды лучшего качества.

Сад интенсивного типа в период плодоношения

Что такое подвой М-9?

В большинстве европейских стран яблоню выращивают на подвое М-9 (East Malling 9), но главный недостаток этого подвоя – низкая морозостойкость (-10 °С). В связи с этим в России возможности применения этого подвоя сильно ограничены. Поэтому стоит обратить внимание на более зимостойкие варианты. Посадочный материал лучше подбирать в питомниках, где его выращивают в течение многих лет и зимостойкость которых подтверждена на практике. Сорта яблони, привитые на карликовом подвое, размещаются в саду с расстоянием 1,5 х 2 м.

Преимущества и недостатки садов интенсивного типа

Преимущества:

Недостатки:

Закладка сада проводится по специальному проекту, который разрабатывается аккредитованной организацией на основании комплексного изучения участка.
Требуется привлечение высококвалифицированных специалистов как на стадии закладки сада, так и для последующего ухода.
Покупка специальных саженцев низкорослых яблонь, на которых потом формируются компактные, малогабаритные, хорошо освещенные кроны с низким расположением плодов.
Корневая система карликовых подвоев более уязвима к низким температурам.
Затраты на техническое оснащение сада: система капельного орошения, система фиксации стволов. При необходимости – противоградовая сетка (в районах с повышенной градоопасностью).
Затраты на уход за садом значительно выше, чем при классическом варианте: у таких саженцев повышенные требования к плодородию почв, орошению, защите от вредителей и болезней.
Ошибки на стадии закладки сада ведут к серьезным потерям урожайности и увеличению затрат.
Более короткий период амортизации (от посадки до раскорчевки сада).

Профессиональные яблоневые сады

Современное промышленное садоводство – это не просто яблоневые сады, а целый огромный комплекс, который включает и всю дополнительную инфраструктуру, в частности собственный автопарк и фруктохранилище.

На юге России, в Кабардино-Балкарии, недалеко от города Нальчик с 2008 года выращивают яблоки в садах интенсивного типа. Благодаря сходству природных условий Нальчинского района с Южным Тиролем (историческая область в восточной части Альпийских гор), стало возможным привнести опыт итальянского садоводства на юг России. Всего в садах выращивают более 14 сортов яблок, но основу составляют: Гала, Голден Делишес, Грени Смит, Рэд Чиф, Рэд Делишес (Эрован).

После уборки урожая все яблоки поступают в специальное фруктохранилище с регулируемой газовой средой, что позволяет хранить яблоки до 12 месяцев. Такое длительное хранение становится возможным благодаря поддержанию в атмосфере камер низкой концентрации кислорода (ULO – Ultra Low Oxygen).

После сбора яблоки в специальной камере проходят подготовку к длительному хранению. Постепенно в течение недели понижают собственную температуру плодов с +25. +30 °С, которая у них устанавливается при созревании, до +2. +3 °С. Параллельно в хранилище производят постепенную замену состава основных газов: кислорода, углекислого газа и азота. Количество кислорода и углекислого газа в хранилище снижают до 1–1,5%, взамен повышая содержание азота. Так блокируются процессы старения и разрушения плодов. Во время хранения в помещении поддерживается герметичность среды, автоматика отслеживает состояние атмосферы. После открытия камеры ее проветривают 1–2 дня, калибруют яблоки и отправляют в продажу.

Современные технологии на дачном участке

Если вы хотите на даче вырастить две-три классические яблони, чтобы сидеть под ними в жаркий солнечный день, то нет проблем – покупайте в любом местном питомнике подходящие саженцы на сильнорослом подвое. А вот со среднерослыми и карликовыми растениями немного сложнее. Но и их можно найти в ассортименте крупных садовых центров, торгующих районированным посадочным материалом.

И несмотря на то, что сады интенсивного типа считаются перспективными только в больших, промышленных масштабах, они представляют немалый интерес для небольших частных участков. Конечно, придется сразу смириться, что вы не добьетесь таких сногсшибательных успехов, потребуется множество специальных знаний по уходу и обрезке. Но вырастить полоску колонновидных яблонь по периметру забора вполне по силам каждому.

Можно попробовать поработать и со слаборослыми зимостойкими саженцами яблонь. Большинство проблем с их выращиванием связано с близким залеганием корневой системы. Поэтому при посадке необходимо сразу обеспечить деревьям опору: ветер и нагрузка урожаем в неблагоприятных условиях могут даже вывернуть растения с корнем. Летом совместите полив деревьев с поливом цветников или огорода, на зиму замульчируйте приствольный круг торфом.

Предгорья Алматы - родина яблони Сиверса, праматери многих современных сортов самого популярного в мире фрукта. К сожалению, в настоящий момент былая слава этого региона, как центра выращивания яблок, померкла. Вернуть ее стараются и государство, и бизнес. Благодаря поддержке Минсельхоза РК, появляется все больше проектов по закладке садов. Причем с использованием инноваций и самых передовых достижений науки.

С одним из таких примеров портал ElDala.kz познакомила компания Arnau Agro, которая при поддержке итальянской Advice&Consulting уже четвертый год работает в Енбекшиказахском районе Алматинской области.

К сожалению, фруктовое садоводство не избежало всеобщих проблем в период распада. Были потеряны как сами сады, так и специалисты отрасли. И только в последнее десятилетие идет постепенное возрождение традиций, обогащенных передовым мировым опытом.

Казахстан имеет все природные условия для производства яблок в объеме, достаточном и для насыщения внутреннего рынка, и для экспорта. Однако пока еще, несмотря на рост производства, страна вынуждена их импортировать. Свой вклад в решение проблемы вносит и Arnau Agro.

- На текущий момент ситуация с выращиванием фруктов в Казахстане оставляет желать лучшего, - отметил Асет Рахишев (на фото), генеральный директор Arnau Agro. - Но имеются компании, в том числе и наша, которые активно работают над восстановлением яблоневых садов.

Думаю, при нынешних темпах развития отрасли лет через 10-15 казахстанское производство яблок сможет закрыть потребности внутреннего рынка, а также стать конкурентоспособным на внешних рынках.

Спектр интересов Arnau Agro широк. На площади 470 га компания выращивает не только яблоки, но также малину, кукурузу, люцерну и томаты.

Мы побывали в одном из яблоневых садов компании, расположенном в ста километрах к юго-востоку от Алматы, в Енбекшиказахском районе. Здесь, на площади в 85 га, высажено свыше 350000 яблонь таких сортов, как Gala, Delcorf Diana, Red Jonaprince, Boerekamp, Golden Delicious, Fuji, Red Deliсious, Granny Smith.

Асет Рахишев делает ставку на использование передовых технологий, в том числе разработанных в одном из признанных мировых лидеров по производству фруктов - Италии:

- Нашим ключевым партнером является итальянская компания Advice&Consulting, которая предлагает услуги агросопровождения и поставку оборудования. Наши специалисты проходили обучение в регионе Emilia-Romagna (Италия), где смогли познакомиться с технологиями и оборудованием, применяемыми на садах разного типа.

Компания Advice&Consulting основана в 2016 году Александрой Камински (на фото), профессионалом фруктовой отрасли Италии, имеющей огромный опыт в закладке интенсивных садов, создании логистических центров и калибровочных линий. Она работала в Казахстане, России, Узбекистане, Армении, Молдове и других странах ближнего и дальнего зарубежья.

- Сильной стороной Advice&Consulting является то, что мы полностью ведем проект, консультируя на каждой фазе управления садом или логистическим центром, - рассказала Александра Камински, генеральный директор Advice&Consulting. - Также наши специалисты ведут эффективное послепродажное обслуживание всего поставленного оборудования.

Интенсивное производство яблок очень выгодно. Причем переориентироваться на этот вид деятельности могут и производители, ранее выращивавшие другие культуры.

- Любую культуру можно заменить фруктовыми интенсивными садами, которые будут приносить доход в ближайшие 25 лет, - отметила Александра Камински. - Основываясь на климате и результатах анализа почвы и воды, Advice&Consulting проектирует фруктовый сад, выбирая тип и сорта саженцев, которые лучше всего соответствуют характеристикам производственной зоны. Тем, кто хочет отказаться от других культур (пшеница, рис, кукуруза и т.д.) в пользу сада, мы рекомендуем заранее подготовить опорные и защитные конструкции, а также систему полива.

Основной упор компания делает именно на интенсивные яблочные сады. Этот вариант позволяет за короткий срок не только вернуть затраты, но и вывести предприятие в прибыль. В отличие от традиционного интенсивный сад гарантирует высокую урожайность уже со второго года. Причем урожай с 1 га может достигать 60 тонн. Однако тут нужно соблюсти все рекомендации специалистов по структуре, выбору подвоя, сортов и внедрению инноваций.

В саду Arnau Agro среди многих подобных решений особенно выделяются два - капельная система орошения и защитная сетка, надежно укрывающая сады не только от града, но и от палящего солнца.

Для обеспечения водой в саду построен искусственный бассейн площадью 1 га и глубиной до 7 метров, позволяющий создать запас на три месяца. Воду получают из протекающего рядом Большого Алматинского канала. Но один из главных секретов успеха - не только в наличии самой воды, но и в ее наполнении минералами, необходимыми растениям для развития. Состав подкормки определяется по итогам анализа почвы, воды, а также с учетом сортов выращиваемых яблок.

- Внимание в управлении садом так же важно, как и в закладке! - подчеркивает Александра Камински.

Установка защитной сетки стоит недешево, общие инвестиции в это мероприятие - 100 млн тенге. Но она на деле доказала свою эффективность и экономическую оправданность, так как помогает защитить урожай от града, от солнечных ожогов, от птиц.

На сегодняшний день установлено только 20% сетки, до конца лета она охватит всю территорию сада.

Ежедневный мониторинг саженцев на предмет наличия повреждений и болезней, осуществление других видов аграрных работ - все это эффективно только при наличии соответствующей техники, созданной для работы именно в условиях интенсивного сада. Компания Advice&Consulting решает и эту проблему, предоставляя лучшие возможности механизации.

- Эффективный парк сельхозмашин - это один из ключевых пререквизитов успешного садоводства, - отметил Асет Рахишев. - Необходимо иметь достаточное количество единиц техники для разносторонних нужд с учетом их надежности. Это оптимизирует весь производственный процесс.

Возможность долгосрочного хранения урожая и реализации его в период пиковых цен - еще одна возможность увеличения рентабельности производства. Также есть возможность организации переработки для создания добавленной стоимости.

- Решение о том, перерабатывать ли фрукты в экстракты, фруктовые соки, а также инвестировать в технологическое оборудование, зависит от основной задачи компании, - отметила Александра Камински. - Безусловно, уделять особое внимание послеуборочной фазе так же важно, как создавать современные системы хранения и инновационные сортировочные линии. Правильное хранение фруктов до 12 месяцев, их отбор по дефектам, деликатная и эффективная упаковка на высокотехнологичной линии позволяют нам удовлетворить самые взыскательные и, следовательно, прибыльные рыночные цели.

Есть такие планы и в компании Arnau Agro. Начать путь в этом направлении компания решила с постройки хранилища в соответствии с проектом, также разработанным Advice&Consulting.

Как сообщил нам Асет Рахишев, емкость фруктового хранилища с холодильным оборудованием составит 5 тыс. тонн. Будут использованы передовые технологии с камерами РГС (регулируемой газовой средой), что позволит сохранить на длительный срок вкус, цвет и свежесть яблок.

Особым почерком компании Advice&Consulting в работе с клиентами являются доверительные, почти родственные, отношения. Так, на проекты, реализуемые своей компанией, Александра Камински приезжает лично, и это не исключение или простой инспекционный объезд, это готовность прийти на помощь в любой момент, искренняя радость за успехи клиентов. Есть в планах компании и дальнейшее расширение числа партнеров на территории Казахстана.

Главным аргументом в пользу партнерства с Advice&Consulting для компании Arnau Agro является та уверенность, с которой ее продукция завоевывает местный рынок, и тот интерес, который уже проявляют потенциальные покупатели из-за рубежа. Итог этого сотрудничества, по признанию обеих сторон, подобен послевкусию спелого сочного яблока, выросшего на склонах древних гор Алатау.

В Южном Тироле, итальянской области, граничащей с Австрией, яблоки культивируют с большим энтузиазмом, нежели виноград. Однако итальянские традиции виноделия влияют и на формат выращивания яблок — яблочные плантации в Тироле издалека выглядят один в один, как виноградные лозы.

Собственно, подтверждение написанного выше, издалека яблочные плантации можно запросто принять за виноградные лозы.

Достигается такой эффект за счет того, что яблоням в Южном Тироле не дают вырасти до привычных нам размеров, а подстригают их здесь, что называется, почти по линейке.

Большинство яблочных плантаций не спрятаны за забором и не охраняются, однако никому и в голову не приходит, что яблоки можно своровать у соседа.

Вдоль плантаций проходят пешеходные дорожки. Яблоки соблазняют своим внешним видом, но большинство туристов, памятуя о том, что гость должен вести себя прилично, успешно противостоят соблазну и плоды не срывают.

Гулять можно и по тропинкам между яблонями, по еще мокрой от дождя траве.

Фото для понимания масштаба, вот такие по высоте яблони в Южном Тироле.

Хотя яблоки крупные и на вид спелые, на самом деле, плоды еще до конца не вызрели, время сбора урожая — первая неделя сентября.

Этот год сами жители Тироля называют очень урожайным, достаточно беглого взгляда на яблони, чтобы понять почему.

Ред Делишес — самый распространенный сорт яблок Южного Тироля, большую часть урожая фермеры продают в соседние регионы Италии, туда, где культивируют не яблоки, а виноград.

Без яблок гастрономию Южного Тироля невозможно вообразить, ведь свежий яблочный сок — обязательный напиток во время завтрака, штрудель — главный десерт Тироля, а кроме того, на местных пивоварнях из яблок производят вкуснейшее пиво, которое по вкусу напоминает классический сидр.

Садоводы, которые занимаются выращиванием плодов в крупном промышленном масштабе, заинтересованы не только в количестве плодов, хотя это также важное условие. Но также важны: качество, продуктивность и минимизация затрат, в том числе физических и финансовых. Именно чтобы соблюдать все эти требования яблони выращиваются в интенсивных садах.

Выращивание яблони по интенсивным технологиям

Выращивание по интенсивной технологии яблок является продуктивным и рациональным способом получения прибыли. Таким образом, посаженые деревья могут давать большой урожай, и при этом занимать меньше места. Уже разработаны технологии посадки, формировки и удобрения, чтобы соответствовать всем этим требованиям. Выведены специальные сорта, что могут давать крупный урожай высокого качества. Интенсивный метод с успехом применяется в промышленных масштабах и небольших хозяйствах.

Экстенсивные и интенсивные сады

Сады по продолжительности срока эксплуатации, урожайности и занимаемой площади могут быть экстенсивные (классические) или интенсивные. Вот в чём их основные отличия:

Экстенсивные сады, занимают больше площади, ведь деревья высокие и среднерослые. Но их плодоношение начинается с 7 года жизни деревьев, хотя продолжаются более 30 лет. На большей площади можно вырастить несколько различных сортов, снимая урожай даже не в совсем благоприятных условиях. Но плодоношение может быть цикличным, урожай может в некоторые года уменьшаться. Деревья большого размера более выносливы и нетребовательны, однако, уход за ними будет сложнее, ведь обрезка, опрыскивание и сбор урожая немного сложнее.
Интенсивные сады, особенно колоновидные или на карликовых подвоях имеют ряд ощутимых преимуществ. Они занимают меньше места, поэтому на той же площади можно располагать больше деревьев. Плодоношение начинается на ранних сроках, через 2–3 года после посадки, однако не длится больше 15 лет. Уход за таким садом гораздо проще, удобнее снимать плоды, есть возможность установки систем орошения, которые помогут равномерно распределять влагу и удобрения.

Возможна также посадка яблоневого сада разных сортов, которые будет плодоносить весь сезон. Некоторые называют такой метод выращивания суперинтенсивным.

Типы яблоневых садов

Есть ряд отличий всех яблоневых садов. Одно из таких – высота роста или подвоя:

Сильнорослые или высокорослые, которые выращиваются от 3 метров.
Среднерослые, они же полукарликовые. Их рост варьируется в пределах от 2,5 метров до 3-3,5 метров.
Слаборослые или карликовые. Они не вырастают 2,5 м в высоту, зачастую культивируются на уровне 1,5 метра, хотя бывают и ниже.

От высоты дерева во многом зависит удобство ухода за ним.

Сроки плодоношения яблоневых садов

В зависимости от того, как часто и обильно продолжается сбор урожая, а также сроком жизни дерева, все сады делятся на четыре группы:

классические, они же экстенсивные. Они могут культивироваться до 35 лет, однако в плодоношение вступают на 7-8 год жизни;
полуинтенсивные. Представители данного подвида живут около 25 лет, а первые яблочки появляются лет через 5;
интенсивные. Сады, что могут эксплуатироваться до 20 лет максимум, а первые плоды отдают через 3-4 года;
суперинтенсивные. Отличаются максимально быстрой отдачей плодов, плодоносят обильно уже на второй год жизни, но не могут культивироваться более 15 лет.

Так, для выбора вида сада в первую очередь нужно обратить внимание на то, на сколько лет планируется закладываться посадка.

Преимущества и недостатки садов интенсивного типа

Как и у любого метода выращивания, у данного способа есть как положительные, так и отрицательные стороны. Для того чтобы понимать рентабельность и выгоду, нужно внимательно изучить их.

плодоношение интенсивного сада начинается очень рано, через 2-3 года, тогда как обычных только через 7-8 лет;
за счёт того, что рост посадок небольшой, за ними удобнее ухаживать, собирать плоды, обрезать и проводить другие манипуляции;
в садах низкого роста удобно и практично размещать системы капельного полива. Однако они могут служить также для равномерного распределения удобрений и применения питательных веществ.

Стоит упомянуть и ряд недостатков:

для проектировки, создания и обслуживания интенсивного сада нужно будет участие специалистов. Это значит, что потребуется привлечение человека извне или получение новых знаний. И то, и то является дополнительными расходами;
затраты также ощутимы на покупку невысоких саженцев необходимых сортов, системы капельного полива, материалов для фиксации и подвязки стволов и, при необходимости, противоградовой сетки;
небольшие деревья очень требовательные во многих отношениях: их корни гораздо слабее, им нужно больше влаги, подкормок, более плодородный грунт и защита от холода;
нарушения в уходе станут причиной уменьшения урожайности. Причём даже самые маленькие ошибки могут быть чреваты серьёзными проблемами;
от момента посадки до полного уничтожения садовых неплодоносящих деревьев проходит немного времени, до 15, максимум 20 лет. Тогда как обычные деревья дают плоды до 35 лет.

Особенности агротехники яблони при интенсивной технологии

Выращивание яблонь при интенсивной технологии требует особенного ухода и соблюдения важных правил агротехники.

Вот некоторые из них:

В зависимости от климатических условий, состояния грунта и особенностей местности уход за деревьями может немного отличаться.

Профессиональные яблоневые сады

В современном промышленном садоводстве яблоневые сады – это не только интенсивные или суперинтенсивные посадки яблонь на участке. Это целая развитая инфраструктура, которая включает в себя автопарки и фруктохранилища.

Автопарки нужны для того, чтобы не затрачивать средства на дополнительные расходы, например, на аренду автомобилей. Это особенно актуально для крупных предприятий, которые занимаются сбытом собственной продукции.

Фруктохранилища обеспечивают должные условия для хранения плодов в течение необходимого времени. Они имеют важные преимущества:

температура в специальной камере регулируется для того, чтобы яблоки с момента сбора полностью дозрели, при необходимости. И также правильные условия помогут увеличить срок хранения;
в хранилищах поддерживается необходимое соотношение кислорода и углекислого газа, которое варьируются со временем, чтобы предотвратить процессы возрастного разрушения плодов;
в помещении герметичная среда, что обеспечивает лучшую сохранность яблок.

Современные технологии на дачном участке

Считается, что выращивание яблонь интенсивным способом будет рентабельным только в промышленных масштабах или хотя бы в особо крупных. Это в первую очередь связано с тем, что с яблонями на карликовых подвоях нужно быть более осмотрительным, обеспечивать им дополнительный уход и защиту.

Опасения в некоторой мере обоснованы. Не выйдет без особых знаний и технологий вырастить сразу же отличный урожай. Однако можно экспериментировать с выращиванием колоновидных или карликовых деревьев даже на собственных небольших участках. Стоит определить для них удобное место, установить опоры и продумать укрытие дерева и мульчирование приствольного круга.

Любой труд будет определённо оценён по заслугам и даст свои плоды. Даже когда речь идёт о довольно сложном процессе выращивания интенсивных садов. Однако при должных стараниях можно получить большое количество плодов высокого качества.

Читайте также: