Как сохранить сушеные яблоки от моли

Обновлено: 18.09.2024

Дальше насекомые могут перебраться на другие продукты в шкафу, в том числе и на сухофрукты. Для них это настоящее лакомство. Поэтому борьбу с насекомыми надо начинать сразу же, как только вы заметите хотя бы одну особь. И даже если враг был обнаружен не в сухофруктах, лучше сразу спасти их, чем потом жалеть потерянный урожай.

Что делать, если в сухофруктах обнаружена пищевая моль?

Сухофрукты перебираем, удаляем поврежденные, подпортившиеся кусочки, которые могут привлекать насекомых.
Хорошо сохранившиеся яблоки отправляем в духовку на 40 минут на повторное прокаливание при температуре 70 градусов.
Также можно убрать сушеные яблоки в холодильник, личинки моли погибают при температуре ниже 10 градусов за пару дней.
Обязательно моем или заменяем тару, где храним сушеный урожай.

Вот и все. Так мы уничтожим личинок моли, не будет их - не появятся и взрослые особи.

А как хранить свежие яблоки в домашних условиях читайте в этой статье: Как правильно хранить яблоки на зиму в домашних условиях?

Анонсы всех выходящих статей я обязательно публикую в группах ВКонтакте и на Одноклассниках . Вступайте, чтобы не пропустить новый материал.

Заготовленные на зиму сухофрукты имеют массу преимуществ: они помогают сэкономить на свободном месте, при определенных условиях их можно хранить годами, варить компоты круглый год и лакомиться просто так. Подробнее о том, какими способами можно сушить и как хранить сушеные яблоки, можете ознакомиться на нашем сайте.

Но с появлением пищевой моли в запасах все труды рискуют оказаться напрасными.

Обнаружение вредителя

Как понять, что в яблоках начала размножаться моль? На дне емкостей с сухофруктами вы наверняка найдете не только белых червячков, но и странные светлые катышки, а также следы шелкового кокона. Пищевая моль может размножатся в других местах помимо кормежки, а обнаружите вы ее чаще всего рядом со шкафами или на стенах кухни.

Многие жильцы зачастую путают обычную платяную или шубную моль с пищевой, у которой, в свою очередь, тоже есть свои подвиды. Большинство разновидностей пищевой моли (огневок) можно различить по размеру и рисунку на крыльях.

Так, какаовую огневку вы узнаете по скромным габаритам и ровной светло-желтой окраске.

Крылья зерновой моли в сложенном виде будто разделены на две части — верхняя от грудного отдела до середины крыльев светлая, а нижняя темнее, с парой поперечных черных полос.

Что касается мучной огневки, то ее крылья коричневого цвета с крупными темными участками (со стороны головы и кончиков крыльев), которые окаймлены белой линией.

Платяная моль отличается бежевым цветом, малыми размерами (до 1 см), плотно прижатыми к тельцу крыльями и золотистыми или красноватыми волосками на голове.

Как избежать появления насекомых?

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль? Для того чтобы обезопасить сухофрукты от большинства проблем вроде насекомых, плесени и болезней, советуют прибегнуть к продезинфицированным и герметичным упаковкам.

Бумажные и целлофановые пакеты для подобных целей нежелательны: одна небольшая дырочка или порванный угол, и вредители запросто доберутся до ваших продуктов.

Ко всему прочему в пластиковых пакетах нет вентиляции, будет скапливаться конденсат, который может привести к росту плесени.

В этом плане наилучшим решением будут стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками, мешки из плотной ткани и металлические контейнеры. Внутреннюю поверхность контейнеров можно застлать вощеной или любой другой бумагой. После того, как внутрь были засыпаны сухофрукты, их тоже нужно накрыть бумажным листом.

В качестве помещения для хранения полученной тары можно выбрать затененные полки и настенные шкафы. В местах, где может скапливаться влажный воздух, вроде пола, сухофрукты лучше не оставлять. Комнату нужно регулярно проветривать и поддерживать в ней оптимальную температуру. Лучше, если это будет пространство не жарче +10°С.

От излишней влажности в кухонном шкафу (по соседству с запасами сухофруктов) спасет небольшая чашка или глубокая миска с поваренной солью.

Она-то и впитает нежелательную влагу, сохранив непривлекательную для моли атмосферу.

Во время хранения раз в пару недель следует внимательно осматривать содержимое мешков или банок.

Если на ощупь яблоки покажутся вам липкими, влажными и легко гнущимися, то придется заменить бумагу, а также хорошо просушить как сушеные фрукты, так и емкости для них.

Многие насекомые не переносят некоторые типы запахов, которые их надежно отпугивают от желаемой пищи. Среди таких средств при хранении сушки из яблок помогут положенные рядом лавровые листья, душица, лаванда, акация.

Также не лишним будет разложить в том же месте сушеную кожуру лимона, мандарина или других цитрусовых. Главное держать их отдельно, а не внутри мешочков или банок с яблоками, чтобы последние не пропитались чужими ароматами.

В хорошую летнюю погоду сушку вполне безопасно хранить на открытом балконе или подоконнике. Засыпанные сухофрукты в деревянные ящики или пластиковые ведра укутать чистой плотной материей, вроде марли, которая бы пропускала свежий воздух, но препятствовала попаданию пыли и насекомых. Достаточно около 3-6 слоев марли для защиты.

Никогда не оставляйте в дождливую и душную погоду яблоки на закрытом балконе. В противном случае запасы размякнут от влаги или загниют.

Защита сухофруктов

Как сохранить сушку из яблок от моли? В том случае, если моль уже отложила множество яиц, а гусеницы обильно заполонили ящики и кладовые, эксперты советуют избавиться от всех съестных запасов, где могут обосноваться вредные насекомые. Среди продуктов утилизации потребуется предать муку, крупы, зерновые, супы быстрого приготовления, макароны и все сушеные фрукты.

Если ситуация не настолько плачевна, сушку из яблок и прочие запасы можно спасти термической обработкой. В первую очередь высыпьте из емкостей все ломтики яблок, отберите испорченные, и выложите нетронутые экземпляры на противень в один слой. Далее прогрейте духовку до 60-70°С и просушите в ней все яблоки примерно 20-30 минут.

Личинки пищевой моли также не выносят низких температур.

Если нет возможности воспользоваться прогреванием, в зимнее время года таким же образом оставьте все сухофрукты на полчаса на балконе (-15°С и ниже).

В противном случае подержите яблоки на полках холодильника не более суток.

Бабочки и личинки пищевой моли любят теплую и влажную среду (примерно +25°С и 50% влажности). Если в вашем доме жарко и сыро, то выведение огневок станет весьма трудоемким занятием. Лучше всего перед обработкой тщательно проветрить все помещения, просушить углы, выкинуть отсыревшие крупы, хлеба и т.д.

Необходимо помнить, что пользование химическими средствами вроде аэрозолей для травли насекомых — это лишь временная и дополнительная мера борьбы. Но если вы решили прибегнуть к этому средству, то обработайте все поверхности тумбочек и шкафов.

Соблюдая эти не сложные и достаточно эффективные правила хранения, вы не только обезопасите от вредителей свои запасы сухофруктов, но и значительно продлите им срок годности.

При любом методе хранения: в помещении дома, на чердаке или балконе, часто проверяйте состояние и качество сушеных яблок, дабы вовремя предотвратить их от порчи.

Как сохранить сушеные яблоки от моли? О том, как уберечь сушеные яблоки от моли вакуумным способом, в этом видео:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Среди запасов на зиму не последнее место занимает сушка из яблок. Она содержат достаточно много полезных веществ.

При правильном хранении сушеные яблоки не портятся долгое время. Но для этого необходимо выбрать тару, и обеспечить качественные условия хранения.

О том, можно ли и как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях, как лучше организовать хранение в стеклянных банках, мешочках, ящичках и т.д., читайте в статье.

Какие сорта лучше всего подходят для сушки?

Для сушки желательно отобрать плоды, которые имеют небольшую семенную коробку и тонкую кожуру. Подготовленные отсортированные фрукты моют и нарезают кусочками или кружками.

Лучше всего для хранения подходят сорта яблок, которые имеют плотную мякоть белого цвета, кислые или кисло-сладкие.

К ним относятся:

Титовка;
Апорт;
Пепин;
Антоновка;
Грушовка и другие.

На просушку рекомендуется отправлять яблоки сразу после нарезки. Так наилучшим образом будут сохранены все полезные качества фруктов.

Поврежденные и подгнившие участки следует срезать. Если сушка проводится на открытом воздухе, разложенные кусочки яблок сверху накрывают марлей, защищая от мух и жуков.

Засушить можно практически любые яблоки после удаления поврежденных участков. Но из сладких сортов выход сухого продукта получится значительно меньше, и вкус после высыхания будет менее выраженным.

Как правильно организовать условия и места хранения?

Сушка из яблок может сохраняться в домашних условиях при комнатной температуре. Но наиболее подходящими являются такие:

температура в помещении – до +10ºС;
влажность – до 30%;
отсутствие света.

Организовать место хранения в домашних условиях в квартире можно в таких местах:

кладовка;
кухонные шкафчики с закрывающимися дверцами.

Балконное помещение в зимнее время и межсезонье может быть непригодно в качестве хранилища сушки из-за повышенной влажности.

При нахождении сушки в домашних условиях в открытых емкостях (например, пластиковых ведрах), сушеные кусочки яблок могут даже заплесневеть.

Улучшить ситуацию и не дать влаге повредить яблоки, поможет несложный прием:

На ящик или ведро с сушкой ставят мисочку.
В эту емкость насыпают соль или рис.

Такой способ хранения хуже, чем в герметичной таре, поэтому может быть использован только в теплое время года. На зиму достойной альтернативы герметичным емкостям и помещению в темное сухое место нет.

Чтобы сушка кусочков проходила равномерно, что влияет на дальнейшее хранение, они должны быть примерно одинакового размера.

Много полезной информации о хранении яблок можно найти тут.

Сколько по времени, в какой таре?

Тара для хранения сушеных яблок выбирается с учетом количества сушки и особенностей мест хранения. Лучше всего для небольших объемов подходят герметично закрывающиеся емкости, выполненные из таких материалов:

Особенность упаковывания готового к хранению продукта – обкладывание бумагой (вощеной или упаковочной), которая позволит контролировать влажность в таре.

Стеклянные банки и контейнеры из пластика удобны в том случае, когда яблок, прошедших сушку, не много. Альтернативный вариант – использование холщовых мешочков изо льна или хлопка, а также бумажной упаковки, ящиков, плетеных корзин и т.д.

Такая упаковка не является герметичной. В результате сухофрукты могут стать добычей моли и других насекомых.

Если в качестве тары хранения выбраны ящики (деревянные или картонные), их внутреннюю часть следует выстелить вощеной бумагой. Такой способ подходит для сохранения больших объемов продукции. Но при этом методе не соблюдается герметичность, поэтому сушку придется чаще перебирать.

Тщательно высушенные и хранимые в подходящей таре и правильных условиях яблоки могут быть годны в пищу на протяжении нескольких лет. Минимальный срок хранения – год. При нарушениях условий хранения срок годности сухофруктов сокращается.

Защита от вредителей (моли и т.д.)

Даже хранение по всем правилам не может служить гарантией того, что сушка не будет повреждена насекомыми. Периодически в течение всего времени хранения, сушку требуется перебирать.

Обработка зараженных насекомыми долек

Моль привлекает выраженный сладко-фруктовый запах яблок. Если избежать заражения не удалось, и обнаружены вредители, то действовать нужно следующим образом:

Убрать из хранилища поврежденные кусочки.
Высыпать неповрежденную сушку на противень и поместить в духовку.
Установить температуру в 70ºС.
Прокаливать в течение часа.

Другой способ устранения вредителей – воздействие низкими температурами. Для этого помещают сушку в холодильник на один день. Решить проблему быстрее поможет отправка пострадавшей сушки в морозильную камеру. Там ее можно продержать всего 10-15 минут.

Борьба с плесенью

Моль и другие насекомые – это не единственная проблема, которая встречается. Плесень может поразить сухофрукты при неправильном хранении:

отсутствие сухости;
отсутствие проветривания.

Если в емкости с сушкой обнаружена плесень, необходимо выбросить все кусочки, так как споры могут проникать глубоко.

Профилактические меры

Чаще всего сушка поражается молью. Предотвратить ее появление поможет предварительная обработка долек яблок:

Нарезать яблоки.
Промыть в подсоленной воде.
Приготовить слабый раствор уксуса (1 ст. л. на литр воды).
Опустить в раствор яблоки.
Выдержать 10 минут.
Просушить дольки сначала на воздухе, а потом в электросушилке или в духовке.
После просушки поместить в герметично закрывающиеся емкости.

Если в качестве тары для хранения сушки выбран мешочек из ткани, то его необходимо предварительно обработать одним из способов:

Постирать хозяйственным мылом.
Подержать мешочек в растворе соли и просушить его.

После стирки мылом выполаскивать тщательно мешок не нужно, а после стирки в соляном растворе, его совсем не прополаскивают.

7 рекомендаций по теме

В процессе хранения сушки желательно воспользоваться следующими советами:

Только хорошо высушенные яблоки можно отправлять на хранение.
Герметичность упаковки позволяет предотвратить впитывание запахов и защитит от поражения насекомыми.
Если в одной упаковке присутствуют и хорошо и плохо высушенные кусочки яблок, то в процессе хранения пропасть может вся сушка.
Сушку не следует хранить возле специй, даже если она хорошо упакована, так как яблоки все равно могут впитать посторонние запахи.
Залог долгого хранения – соблюдение правил сушки.
В процессе хранения сушеных яблок их желательно время от времени выставлять на мороз. Для этого лучше высыпать дольки фруктов на поддоны и противни в один слой.
В герметичной таре обязательно должна присутствовать бумага, чтобы вбирать возможные излишки влаги.

При хранении под прямыми солнечными лучами сушеные фрукты быстро темнеют.

Видео по теме статьи

О том, как правильно хранить сушеные яблоки, расскажет видео:

Заключение

Сушеные яблоки являются источником витаминов и других полезных веществ в холодное время года. Для того чтобы в продукте не завелись насекомые и не появилась плесень, он должен правильно храниться, с соблюдением всех необходимых условий.

Сушка — хороший способ сберечь урожай. Вяленые яблоки сохраняют свои полезные свойства, их можно добавлять в каши, выпечку, компоты. При правильной сушке во фруктах остается фруктоза, клетчатка, витамины. Чтобы продукт не испортился, нужно правильно выбрать тару и место хранения.

Выбор места хранения

Оптимальные условия, при которых нужно хранить сушку из яблок — температура +8ºС…+12ºС, влажность воздуха не более 60%. Помещение должно хорошо вентилироваться. Фрукты нельзя хранить возле приправ, специй и продуктов с резким запахом. Возможные места, где можно хранить сушеные яблоки дома или в квартире:

лоджия или балкон;
кухонный шкаф;
кладовая;
чердак.

Тару с сухофруктами нельзя располагать на полу.

В теплое время года сушку из яблок можно сохранить на балконе, в пластиковом ведре. Емкость в несколько слоев обматывают марлей. Чтобы избежать повышенной влажности, на дно ведра помещают миску с солью и рисом. Зимой продовольственные запасы переносят в помещение. Нельзя хранить фрукты вблизи отопительных приборов, на свету.

Выбор тары

Наиболее подходящей является герметично закрытая тара — она защитит продукт от высокой влажности и вредителей. Не рекомендуется хранить сухие фрукты в целлофановых пакетах — они не пропускают воздух. В результате образуется конденсат и продукт поражается плесенью. Для хранения подойдут картонные коробки, корзины из бересты, стеклянные банки, деревянные ящики. На дне тары располагают листы вощеной бумаги. Сверху фрукты закрывают хлопковой тканью или бумажным полотном.

Хранить чернослив в домашних условиях можно при комнатной температуре, в холодильнике и в морозильной камере. Срок его годности зависит от выбранного способа, но если не соблюдать правила, то…

В мешочках

Яблоки хорошо и долго хранятся в мешках — ткань хорошо пропускает воздух и блокирует солнечный свет. По мешочкам удобно сортировать небольшие партии фруктов. Основной объем продовольствия можно хранить на антресолях, небольшой запас — в кухонном шкафу. Сшейте мешок из хлопка, бязи, льна или любой другой натуральной ткани. Используйте старую наволочку или полотенце. Недостаток такого хранения — в мешок могут проникнуть вредители.

В коробках

Для хранения рекомендованы коробки небольшого размера. Для циркуляции воздуха в емкостях проделывают вентиляционные отверстия. Каждую порцию сухофруктов заворачивают в бумажный кулек.

В бумажных пакетах

Сухофрукты помещают на хранение в самодельные бумажные кульки из белой бумаги. Не рекомендуется использовать газеты — яблоки могут закраситься типографской краской.

Важно! Для профилактики повышенной влажности поставьте рядом с бумажными пакетами открытую пачку соли.

В стеклянных банках

Чтобы сухофрукты не заплесневели, в капроновых крышках проделывают отверстия. Вдоль стенок стеклянной емкости необходимо положить вощеную бумагу. Для хранения подойдут банки любого объема.

Главные правила сухофруктов

Сушеные фрукты — продукт, который требует деликатного хранения. Как лучше хранить высушенные яблоки в домашних условиях:

Сухофрукты и орехи – не только любимое лакомство многих взрослых и детишек, но и непревзойденный кладезь витаминов, особенно если за окном зима. Конечно же, всё это вам известно, поэтому и покупаете…

Перед закладкой на хранение еще раз подсушите в духовке.
Хранить сухофрукты можно в керамических банках с металлическими затяжками, в пластиковых контейнерах. Срок увеличивается при хранении в вакуумных банках с насосом для выкачивания воздуха — фрукты будут защищены от вредителей и попадания влаги.
Не допускайте перепадов температур, сквозняков.
Добавьте в емкость веточку мяты и соль, чтобы защитить продовольственные запасы от вредителей.

Сушеные фрукты обладают разным индексом влажности. По этой причине не рекомендуется хранить вместе изюм, финики и засушенные яблоки. Если в одной упаковке находятся хорошо и плохо высушенные фрукты, то может испортиться вся сушка. В герметичной таре слои яблок пересыпают бумагой — для впитывания избытков влаги.

Сроки хранения яблок

Сколько можно хранить засушенные фрукты, зависит от технологии сушки, режима хранения, сорта яблок. При хранении в оптимальной температуре и влажности максимальный срок годности сушеных яблок составляет 2 года. Неправильно подобранная тара также влияет на сроки годности. Например, в полиэтиленовых пакетах сухофрукты хранятся не более 7–10 суток.

При долгом хранении теряется полезный состав фруктов. По этой причине запас вяленых яблок рекомендуется обновлять каждый год. Для сушки и хранения больше всего годятся сорта яблок, у которых плотная мякоть: Антоновка, Грушовка, Мельба, Алая сласть, Апорт.

Как можно уберечь яблоки от вредителей

Даже при соблюдении всех правил хранения есть риск заражения продовольственных запасов молью, клещами, грибками и плесенью. Вредители питаются мякотью и стремительно в ней размножаются. Если вовремя не обнаружить насекомых, можно потерять все запасы. 1 раз в 2 недели фрукты необходимо осматривать на предмет наличия вредителей.

От грибков и плесени

Причина появления грибков и плесени — в повышенной влажности воздуха. Если нет подходящих мест для хранения, сушку нужно периодически приоткрывать и проветривать. Если яблоки отсырели, их придется просушивать заново. Рекомендуется проветривать сушку даже при благоприятных условиях хранения. Сухофрукты высыпают из емкостей, выдерживают на открытом воздухе в течение 30 мин и засыпают обратно в тару.

Если завелась плесень, придется выбросить всю сушку. Поскольку грибковые споры проникают глубоко в ткани, никакие способы обработки не помогут. Употребленные с плесенью яблоки могут вызвать острое отравление.

Изюм – распространенный и энергетически ценный продукт. Его длительность хранения достаточно высока, а есть его можно не только в составе блюд, но и отдельно. Достаточно часто высушенным виноградом…

От моли

Самый эффективный способ защиты от моли — стирка мешка для хранения в солевом растворе. Чтобы в сухофруктах не завелась моль, нужно придерживаться следующего рецепта заготовки:

Чтобы не завелись вредители, поддерживайте чистоту на кухне. Кухонные полки периодически протирайте уксусным раствором.

От других вредителей

Резкий запах отпугивает насекомых. Расположите в местах хранения сухофруктов сушеную кожуру цитрусовых, лавровый лист, траву душицы, лаванду или акацию. Как правильно хранить сухие яблоки, чтобы не было вредителей:

постирать мешок для хранения хозяйственным мылом, без полоскания;
обработать емкости раствором воды и уксуса, ингредиенты брать в равных долях;
протереть тару нашатырным спиртом, смешанным с водой в равных соотношениях.

Если вредители все же появились, сухофрукты следует перебрать. Испорченные выбросить, оставшиеся — поместить в морозильную камеру или разогретую духовку. Перед закладкой на хранение яблоки необходимо повторно засушить. Вымойте тару, в которой хранились сухофрукты.

Придерживайтесь простых правил, чтобы обезопасить яблоки от плесени и вредителей. Зимой сухофрукты разнообразят рацион, обогатят организм витаминами, полезными микроэлементами, органическими кислотами.

Читайте также: