Вино сансер сорт винограда

Обновлено: 18.09.2024

В нашем магазине вы можете купить французское вино Долина Луары Сансер по цене от 1705 до 20497 руб. В ассортименте 258 наименований вина.

Статьи по теме

В феврале Европейский союз собирается принять указ, в котором к вину будут относится так же, как и к табаку. Почему это важная новость, расскажем в этой статье.

Подсчитав свои продажи, шампанские дома объявили, что 2021 год оказался рекордным по экспорту своих вин, с чем мы их и поздравляем.

Знаменитый и очень красивый остров в Европе, Кипр, притягивает к себе множество туристов, однако в большей степени тех, кто любит поплавать в море. Но мы тут обсудим виноделие, а также напитки, которые стоит попробовать.

Приятно когда вино – это нечто большее, чем просто напиток. Ярким примером является линейка вин Masi Costasera Contemporary Art.

Гибридные напитки совмещают в себе свойства сразу нескольких видов алкоголя. Сейчас таких развелось достаточно много, ведь все хотят удивить потребителей. Давайте выделим три категории.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью

Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.

Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

Глобальный успех совиньона блан не обошел стороной и Сансер. Значительно выросла как площадь виноградников, так и средняя цена вин. Среди ценителей совиньона блан Сансер считается квинтэссенцией утонченного и минерального стиля сорта. Разбираемся в особенностях модного аппелласьона.

История

В Средние века, как и в других регионах Европы, виноделием в регионе активно занимались монахи. Августинцы из аббатства Сен-Сатюр в XII веке, вероятно, первыми высадили здесь бургундский пино нуар.

Сансер. Фото: © Shutterstock

Интересно, что до эпидемии филлоксеры в XIX веке Сансер был преимущественно красным винным регионом. Здесь культивировали пино нуар и гаме и лишь немного белого сорта шассла. Однако при восстановлении виноградников предпочтение отдали более устойчивому к болезням совиньону блан.

Виноградари быстро научились работать с новым сортом, и в 1936 году Сансер одним из первых французских регионов получил статус AOC, но только для своих белых вин. К красным признание пришло гораздо позже – в 1959 году.

Сорта

Совиньон блан

Фото: © Архив SWN

Пино нуар

Единственный разрешенный красный сорт в Сансере – пино нуар. Здесь из него делают легкие красные и элегантные розовые вина. Пришел он в Луару из соседней Бургундии и в Сансере обосновался прочно, занимая на сегодняшний день около 20% посадок. Пино нуар отличается ароматами клубники, малины, вишни и легкими пряными нотками. Это сорт с высокой кислотностью и мягкими танинами. В прохладном климате Сансера он дает тонкие красные вина, которые не нуждаются в длительной выдержке и лучше всего себя проявляют в 2-5-летнем возрасте.

Особенности

Климат Сансера – континентальный. Здесь нередки весенние заморозки, которые влияют как на количество, так и качество винограда, повреждая чуть распустившиеся почки. Как совиньон блан, так и пино нуар хорошо адаптированы к местному прохладному климату. В таких условиях они прекрасно сохраняют типичную для обоих сортов освежающую кислотность.

Фото: © Henri Bourgeois

Что попробовать

Henri Bourgeois Sancerre Rosé Les Baronnes 2020

Классический розовый сансер от Henri Bourgeois – это, естественно, 100%-ный пино нуар. Вино демонстрирует привлекательный бледно-лососевый цвет и раскрывается типичными для сорта ароматами красных ягод. Розовый сансер – прекрасный аперитив, а также сопровождение к салатам с креветками, суши из лосося и свежим фруктам.

Domaine Laporte Sancerre Le Rochoy 2020

Слева направо: Henri Bourgeois Sancerre Rosé Les Baronnes 2020; Domaine Laporte Sancerre Le Rochoy 2020

Henri Bourgeois Sancerre Rouge Les Baronnes 2015

Красный сансер – довольно редкая находка. Его иногда называют красным для любителей белого, так он тонок и элегантен. Это вино от Анри Буржуа выдерживают около восьми месяцев в дубовых бочках, что придает ему более плотную структуру, а к сортовым ароматам красных ягод добавляет легкие древесные нотки и нюансы специй. Такой сансер уместно подать к тушеному мясу и мелкой дичи.

Domaine Etienne et Sébastien Riffault Auksinis Maceration 2017

Слева направо: Henri Bourgeois Sancerre Rouge Les Baronnes 2015; Domaine Etienne et Sébastien Riffault Auksinis Maceration 2017

Ещё древние римляне привили французам культуру виноделия. Каких только видов вина не вывели во Франции! У любителей белых сортов не сходит с уст вино "Сансер". Отзывы об этом напитке попробуем тщательно разобрать. Также разберёмся, где производят Sancerre, из какого сорта винограда его изготовляют.

Апелласьон Сансер

Французы не представляют своей жизни без винных напитков, их потребляют ежедневно в разумных количествах. Во Франции много районов, где выращивают виноград для спиртного, их называют апелласьонами. Один из таких районов расположился возле долины Луары близ города Сансер. Вот и апелласьон получил одноимённое название.

Здесь царит континентальный климат, протекает река Луара. Виноградники растут на холмах с глинистыми и известняковыми почвами. Виноград этой местности придаёт винам импульсивность и глубокий вкус. Эти напитки отличаются деликатными ароматическими тонами. Традиционными для Сансера являются белые сухие вина, но иногда делают и сладкие.

Разнообразие вин Sancerre

Вино - это живой организм, имеющий свою историю и характер. Sancerre отличается своей простотой, своеобразным фруктовым вкусом, приятной кислотностью. Классическим вариантом является вино Sancerre blanc. У напитка богатейший аромат, интенсивные вкусовые нотки крыжовника, персиков. Некоторые вина имеют тон малины и клубники. Напитки из верховий Луары очень тонкие, изящные, имеют множество вкусов и ароматов.

Потрясающим изысканным напитком считается "Сансер Роуз". Это розовое вино - вершина качества. Спиртное обладает ароматами летних ягод и минеральным послевкусием.

Освежает своим спелым фруктовым букетом вино "Сансер Ле Барон Розе". Пьётся оно очень легко, подаётся охлаждённым. Производят напиток с помощью холодной мицерации на протяжении двух суток. Затем сок сливают в стальные ёмкости и выдерживают при температуре 15-18°С. После этого напиток приобретает светло-розовый оттенок. В тонком фруктовом вкусе угадываются нотки красной смородины, персика, вишни.

Округлый вкус с длинным послевкусием имеет белое сухое вино "Сансер Ла Шодуйон". Сок для его изготовления отжимается, отстаивается и фильтруется. Этот напиток выдерживают, сохраняя осадок, поэтому он имеет золотистый цвет. Миндальные и молочные нотки делают этот Sancerre потрясающим.

"Домен Мишель Тома Эфис";
"Блан Ле Кайотт Жан Макс Роже";
"Ле Баронн Анри Буржуа";
"Ла Шодуйон";
"Ла Шодуйон Фурнье Пер и Фин".

Сорт винограда вина "Сансер"

Вы пробовали когда-нибудь виноград с ароматом луговых трав? Белое вино "Сансер" сделано именно из подобного сорта под названием "совиньон блан". Этот виноград очень свежий, лёгкий, имеет низкое содержание сахара и высокий уровень кислотности. "Совиньон блан" произошёл из французского региона Бордо.

Название винограда имеет значение "дикий", потому что изначально он рос везде. Сначала "совиньон блан" добавляли в различные купажи. Когда виноград попал в район Сансер, из него вывели самостоятельный, основной сорт. Лёгкость и универсальность напитка из этого винограда понравились посетителям во многих барах и ресторанах Парижа. 30 лет назад "совиньон блан" попал в Новую Зеландию, где мастера-виноделы вдохнули в него новую жизнь.

Красное вино "Сансер" изготавливают из винограда "пино нуар". Собирают этот виноград вручную. Лозу этого сорта уже давно посадили монахи из аббатства Сен Сатур. Сейчас "пино нуар" растёт на холмистых участках и кремнисто-глинистых почвах. Сорт имеет щедрый вкус и тонкую структуру. Из французского дуба Тронсэ делают специальные ёмкости для выдержки этого вина. После этого напиток приобретает насыщенный рубиновый цвет. Он прекрасно дополняет мясо, пряные блюда, жареные белые грибы.

Особенности белого вина Sancerre

Довольно сбалансированный, свежий и приятный вкус имеет белое сухое вино "Сансер". Так, напиток урожая 2012 года имеет нотки минералов, аниса и цитрусовых. Он прекрасно сочетается с морепродуктами, блюдами азиатской кухни, сырами.

Производят напиток с помощью экологически чистых технологий. Сухой "Сансер" имеет золотистый цвет с зеленоватыми отливами. Ароматный букет составляют минералы, сирень, чёрная смородина. Свежий приятный вкус имеет оттенки голубики, аниса, грейпфрута.

Сухой Sancerre урожая 2013 года имеет нотки лимона, крыжовника и элегантное длительное послевкусие. К нему подаются мидии, моллюски, креветки, устрицы. Прекрасно сочетается напиток с маринованной рыбой, суши, белым мясом.

"Сансер" 2014 года привлекает свежими нотами цветов жасмина, зелёного яблока, взрывного грейпфрута. Подавать его лучше при температуре 10°С.

Винодельня Фурнье предоставила вину "Сансер" несколько высоких наград. Бесконечные нюансы ароматов напитка зависят от глинистых и известняковых почв, на которых произрастает виноград "совиньон блан".

Винификация французского напитка

Винификацию Sancerre начинают задолго до сбора винограда. Очень важен в этом деле процесс выращивания урожая. "Совиньон блан" требует освещения и хорошего проветривания. За ним очень тщательно ухаживают, подпитывают и орошают.

Собирают гроздья для вина "Сансер" вручную, не используя специальных комбайнов. После этого грозди целиком помещают под пневматический пресс, чтобы не повредилась кожица. Затем сусло держат в специальных резервуарах с регулировкой температуры более месяца. Это содержимое постоянно мешают. Вино отделяют от осадка в середине лета, по бутылкам его разливают через год после сбора урожая.

Вино "Сансер Ле Барон"

Показательным и качественным является "Сансер Ле Барон" от Анри Буржуа. Семья Буржуа занималась виноделием, сочетая передовые технологии с лучшими традициями прошлого. Напиток выдерживают в дубовых бочках до приобретения золотисто-соломенного цвета. Вкус имеет небольшую кислинку. Ароматный букет включает нотки цитрусовых, маракуйи и персика.

Из сорта "пино нуар" делают замечательное красное сухое вино "Сансер Ле Барон Анри Буржуа". Этот напиток имеет отличное качество. Изумительные оттенки вина тонко переплетаются с бархатистыми танинами, что придаёт ему нежность и романтичность.

Классический и модернизированный вариант

Французские виноделы постоянно улучшают вкусовые качества вина "Сансер". Отличия модернистов от классики имеют некоторые тонкости. Так, "Ле Барон" 2015 года раскрывается нотками минералов, трав, белых фруктов.

Не стоит гоняться за возрастом вина - не каждый напиток с годами становится лучше. Розовое вино "Сансер" проявляет максимальную свежесть и яркость в начальном возрасте. Некоторые предпочитают приобретать классический вариант.

Отзывы о напитке

Лёгким и свежим считают вино Sancerre многие потребители. Хвалят его за хороший аромат, рекомендуют для азиатской кухни. Некоторые покупатели отмечают довольно высокую кислотность напитка, потому что в долине Луары недостаточно тепла для созревания гроздей.

Люди рекомендуют попробовать "Сансер" с роллами и винным соусом. Данное вино имеет довольно короткий срок применения (не более 5 лет). Покупателям нравится напиток своей сбалансированностью, хотя стоимость имеет немаленькую. Вино имеет 12,5 % алкоголя. После вскрытия напиток долго не хранится, не более 3 суток при температуре от +2 до +6°С, закупоренным герметичной пробкой.

Browse: Home / Регионы Франции / Centre (Регион Центр) / Долина Луары / Вина долины Луары / Вина центрального региона — Долина Луары (Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly, Quincy)

Вина центрального региона — Долина Луары (Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly, Quincy)

Вина центрального региона — это, преимущественно, белые вина долины Луары. В отличие от остальной части региона Луары, Совиньон Блан — родственник Каберне Совиньон, который первоначально происходил из Бордо, — является основным сортом винограда для местных белых вин.

Доминирует одно имя: Сансер (Sancerre). Его сухие белые экспортируются по всему миру и продаются по высоким ценам по сравнению с другими винами Луары. Однако, если поискать немного дальше, то можно обнаружить и другие вина, например Menetou-Salon, в нескольких километрах к западу от Sancerre, где белые вина обладают более ярким и цветочным вкусом, и могут быть даже лучше по качеству. Или же Pouilly-Fumé, на восточный берегу реки, где вина, наоборот, более скромные.

Вина Пуйи-сюр-Луар (Pouilly-sur-Loire) происходит из той же области, что и Фуме, но изготавливаются из откровенно низшего качества винограда Шассела.

Заметно менее известны вышеупомянутых крошечные апеласьоны Рейи (Reuilly) и Куинси (Quincy), изолированные на левом берегу Шер, к западу от Буржа. В Côteaux du Giennois, к северу от Сансерра, вниз по Луаре, делают простые, легкие красные вина из смеси винограда Гаме и Пино Нуар, а также белые вина, которые на вкус часто напоминает довольно легкий Пуйи-Фьюме.

Вина Sancerre

Сансер является одним из немногих регионов Луары с серьезной международной репутацией.

Изготовленные из винограда сорта Совиньон Блан, белые вина Sancerre традиционно сухие, жесткие и кислые — их вкус можно охарактеризовать как зеленый. Однако виноделы все чаще используют технологии Нового Света, чтобы получить как можно больше фруктового, цветочного аромата из винограда. Познакомиться с винами Сансерра необычайно сложно, так как у большинства производителей очень маленькие запасы, которые часто делятся на крошечные порции на разных виноградниках. Более того, производителям не разрешается указывать виноградник или происхождение на этикетке, даже если он один. Вместо этого им приходится ставить свое собственное имя или прибегать к cuvée, которые хитро намекают на происхождение виноградника.

Терруары Сансера

И есть три очень разных типа почвы. На западных вершинах холмов лежат terres blanches, или меловые почвы Киммериджана, которые дают классические вина Sancerre, особенно в сочетании с винами из более сухих caillottes или галечниковыми известняками (сами по себе вина, выращенные на каилотах, больше подходят для молодых, более легких вин). Только пятая часть территории — это кремнезем, глинисто-глинистая почва, которая, по мнению многих, дает лучшие белые вина Sancerre из всех — сложные, жесткие, сильные, которые лучше всего пить после нескольких лет выдержки.

Сочетание вин Sancerre

Все вина Sancerre можно пить как аперитивы, но они также хорошо сочетаются с белым мясом и сливочными блюдами, так как кислотность, присущая вину, хорошо проходит через жир.

Лучшие вина Sancerre

Alphonse Mellot и Vacheron в самом Сансере;
Lucien Crochet в Буэ (Bué);
Henri Bourgeois в Chavignol,

но стоит попробовать меньших виноделов. Паскаль и Николас Реверди (Pascal и Nicolas Reverdy) в деревне Меймбрей (Maimbray) славятся своими красными винами.

Красные вина Sancerre

Красные вина Sancerre гораздо труднее найти за пределами региона, но такие вина могут быть исключительными в хороший год. Как и красное Бургундское, которое географически довольно близко, оно делается из винограда сорта Пино Нуар, который может производить удивительно бледное, тонко выглядящее вино, которое довольно быстро коричневеет.

Некоторые считают такое вино необыкновенным, а аромат еще более необычным — запах компоста, который некоторые описывают как сырое мясо или гниющие фрукты. Вкус менее тяжелый и насыщенный, чем у бургнудского вина, но может быть таким же сложным, богатым пряными с землистыми тонами.

Такое вино хорошо сочетается с дичью, уткой и мясными рыбными блюдами. Его также очень приятно пить молодым и слегка охлажденным.

Розовые вина Sancerre

Мягкое, фруктовое розовое вино Sancerre в 1970-х годах ненадолго вошло в моду, но в целом оно довольно неинтересное.

Вина центрального регииона — Пуйи-Фюме (Pouilly-Fumé)

Не путайте вина Pouilly-Fumé с бургундским Pouilly-Fuissé!

Вина Pouilly-Fumé объединены с Sancerre и, как таковые, попадают в винодельческий регион Луары. С точки зрения географии, однако, Пуйи находится на восточном берегу, в Бургундии, и поэтому вы не найдете его в этом описании.

Однако это не должно сдерживать любителей вина, которым нужно проехать только через мост от St-Satur и повернуть направо на D553 и ехать до Tracy-sur-Loire, одной из главных винодельческих коммун, расположенных на восхитительном участке долины Луары. Затем вы можете проехать дальше к главной деревне Pouilly-sur-Loire, а также заехать в Les Berthiers, рядом с N7, и расположенную поблизости деревеньку St-Andelain.

Среди лучших виноделов этого региона стоит упомянуть:

Château de Nozet, расположенный к северу от Пуйи;
впечатляющий Château de Tracy, недалеко от реки;
и братьев Dagueneau: Жан-Клод в Ле-Бертье (Les Berthiers) и Дидье в Сент-Анделане (St-Andelain).

Вина Reuilly и Quincy

Виноградники-близнецы Рейи и Куинси являются крошечными, и вместе занимают едва ли десятую часть площади Сансерра. В течение многих лет они едва ли были известны за пределами региона. Однако популярность Совиньон Блан побудила местных производителей в последнее десятилетие актвизироваться. Так что теперь миестные вина приобретают репутацию причудливой, инсайдерской альтернативы винам Sancerre — как рекламируется в ресторанах Парижа.

Хорошая бутылка может быть чудесно ароматной, слегка терпким с ароматом крыжовника. Reuilly также бывает в виде розового вина, приготовленном из Пино Нуар и Пино Гри. В хорошие годы такое розе может быть очень интересным: мягкое, свежее и ароматное с привкусом красных фруктов.

Читайте также: