Яблоки для фреша сорт
Обновлено: 20.09.2024
Как выбрать яблоки для соковыжимания?
Яблочный сок — неизменная классика
Яблочный сок, хоть и кажется привычным, может приятно удивить разнообразием вкусов. На российском рынке сейчас представлен очень широкий ассортимент сортов яблок. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений, сок можно делать из кислых, кисло-сладких и сладких сортов, главное — яблоки должны быть твердыми, а не рыхлыми. Чтобы сделать фреш из яблок ещё полезнее к нему можно добавить сок из зелени.
Кислые
Кисло-сладкие
Не из всех яблок можно выжать сок
Обратите внимание, что существуют сорта яблок, из которых вообще не получится хорошего сока. К сожалению, это относится к большинству летних скороспелых яблок. Как правило, их можно употреблять только в свежем виде, они имеют недолгий срок хранения и подходят в лучшем случае для приготовления компотов и варенья:
Аркад желтый. Плоды обладают цилиндрической формой и желтоватым оттенком. Яблоки отличаются сладким вкусом, но при этом долго не хранятся. Их лучше использовать для джемов или смузи, так как у фруктов слишком мягкая текстура;
Грушовка московская (Скороспелка, Спасовка, Петрушка). Плоды бывают мелкие и средние, шаровидной сплющенной формы. Цвет яблок варьируется от нежно-белого до лимонного. По мере созревания они покрываются красным румянцем и розовыми полосками. Так как у грушовки московской довольно рыхлая мякоть, из нее удастся выжать очень немного сока. К тому же он будет не ароматным и почти безвкусным;
Мантет. Плоды данного сорта округло-конические, зеленовато-желтой окраски с ярким красным румянцем. Мякоть яблок кремовая и рыхлая, поэтому плохо подходит для соков.
Внешность имеет значение
Помимо сорта, при выборе яблок для отжима нужно учитывать и внешние характеристики фруктов:
Посадка яблонь – дело очень важное, хлопотное и ответственное. От правильной процедуры зависит её приживаемость и полноценное плодоношение. Перед посадкой нужно правильно выбрать посадочный материал, определиться с местоположением и подготовить почву.
Важным моментом ухода за яблоней в открытом грунте является подкормка и внесение удобрений. Подкормка яблонь начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью. Недостаток питания приводит не только к снижению качества и количества урожая, но и снижает иммунитет дерева, делает его более уязвимым перед вредителями и болезнями. А при осенней процедуре дерево сможет заложить больше плодовых почек, что положительно скажется на будущем урожае.
Любое плодовое дерево, особенно яблоня, требует ухода, и одним из его важных элементов является обрезка. Благодаря обрезке: формируется правильная крона дерева, увеличивается плодоношение, легче собираются плоды. Существует несколько видов обрезки - формирующая, санитарная, омолаживающая, регулирующая
Это удивительно, но по всему миру выращивается более 7500 видов яблок. Мы не задумываемся об этом, когда видим большую витрину яблок в передней части магазина.
По мере того, как все больше людей осознают важность включения достаточного количества свежих фруктов и овощей в рацион питания, приготовление сока оказывается очень простым и быстрым способом внести эти полезные вещества в наш
Чем организму полезен яблочный сок
У яблока много пользы для здоровья. Если вы сделаете это частью своей ежедневной диеты, она может дать вам:
- Хороший источник клетчатки.
- Витамин С, который укрепляет иммунную систему и борется с инфекциями.
- Антиоксиданты, которые предотвращают рак.
- Защита от высокого уровня холестерина путем поглощения плохого холестерина.
- Витамин А, который хорош для вашего зрения, развития костей и гладкой кожи.
- Увеличение количества тромбоцитов, что очень хорошо для пациентов с заболеванием Денге.
- Отделяя сок от нерастворимой клетчатки, можно потреблять большое количество питательных веществ за относительно короткое время.
В наши дни яблоки являются обычным и доступным основным продуктом во многих рецептах, и изготовить вкусный сок можно самостоятельно.
Наиболее подходящие для сока сорта яблок
Сорт яблок Антоновка
Это один из лучших вариантов для сока, выпечки и приготовления блюд, любимый сорт для пирогов, он не темнеет быстро, что делает его идеальным для салатов, фруктовых блюд, заморозки и многого другого. Мягкая внутренняя часть яблока содержит растворимую клетчатку, которая привлекает воду в кишечник, замедляя пищеварение и заставляя пищу оставаться в желудке. Это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше. Антоновка имеет очень приятный специфический аромат, который не спутать ни с каким другим.
Сорт яблок Голден
Имеет очень низкую калорийность и менее сладкий вкус по сравнению с другими яблоками. У яблок этого сорта тонкая желтая или золотистая кожура с мякотью от белого до бледно-желтого цвета, которая относительно мягкая и умеренно сладкая. Яблоко с выдающимся ароматом с оттенком специй. Сорт фаворит для пирогов, салатов и других рецептов. Один из самых надежных опылителей для других сортов. Созревает в конце сентября.
Сорт яблок Фуджи
Плоды желто-зеленые, с розово-красными бликами. Внутри мякоть тускло-белого цвета, она легко подрумянивается при контакте с воздухом, но очень плотная. Яблоки этого сорта имеют длительный срок хранения по сравнению с другими сортами. У яблок Фуджи довольно хрустящий и сочный вкус. Плоды довольно сладкие, с небольшим количеством кислинки. В целом они имеют приятный хруст, хорошую текстуру и очень освежают.
Сорт яблок Хоней Крисп
Исключительное яблоко со сладкой, супер свежей желтой мякотью. Хрустящие, сочные яблоки отлично подходят для фрешей, пирогов. Их терпкость уравновешивается внушительной сладостью, а острые ощущения, возникающие при укусе — один из лучших гастрономических экспериментов осени.
Сорт яблок Амбросия
Плод имеет привлекательную коническую форму и гладкую, безупречную кожу с ярким, почти флуоресцентным розовым румянцем на кремово-желтом фоне. Сочная мякоть яблока Ambrosia с его тонкой свежей текстурой и медовым ароматом насыщает вкусовые рецепторы, оставляя освежающие ощущения.
Неудивительно, что это сладкое, низко кислотное яблоко неизменно входит в число лучших, и является хитом как для детей, так и для взрослых.
Сорт яблок Макинтош
Яблоки ярко-красного цвета с ярко-зелеными боками, часто крапчатые с белыми пятнами. В начале сезона яблоки более зеленые, а позднем — почти полностью красные. Аромат также будет меняться, так как яблоки позднего сезона приобретают немного более сладкий вкус, чем те, что собирались ранее в этом сезоне. Хрустящая мякоть яблок Макинтош исключительно сочная и ярко-белого цвета. При раннем сборе аромат обладает сильным сладко-терпким вкусом с нюансами специй, при хранении в холодильнике этот аромат слегка смягчается.
Сорт яблок Ред Делишес
Их сладкая сочность напоминает голден, в то время как свежесть исходит от Джонатана. Яблоки, как правило, темно-красного цвета, очень большие и имеют сжатую форму. Ред Делишес становится вкуснее после выдержки в подвалах в течение нескольких месяцев после сбора урожая, что дает более богатый, наполненный остротой и сладостью вкус.
Сорт яблок Спенсер
Плоды большие и конические. Кожа почти полностью красновато-розовая с некоторыми зелеными бликами. Мякоть довольно твердая, с хрустящей и сочной текстурой. Вкус имеет медовую сладость, уравновешенную некоторой кислотностью — настоящее сладко-терпкое яблоко. Спенсер является универсальным сортом, подходящим как для употребления в пищу в свежем виде, так и для приготовления или выпечки. Сорт особенно хорош как десертное яблоко, но также является отличным выбором для пирогов и яблочного пюре. Соедините с выдержанным сыром чеддер для закуски или салата. Спенсеры имеют довольно короткий срок хранения, поэтому лучше пустить их на сок, если у вас щедрый урожай.
Сорт яблок Арлет
Плод представляет собой небольшое, слегка коническое яблоко с желтой кожурой с розовато-красным румянцем и желтой полосой. У него мелкозернистая белая плоть, она свежая и сладкая. Яблоко Арлет ароматное и имеет сложную терпко-сладкую вкусовую комбинацию. Несмотря на то, что плоды имеют высокое содержание углеводов и сахара, у них низкий гликемический индекс. Они богаты клетчаткой и содержат большое количество витамина С и калия вместе с антиоксидантами, включая кварцетин, катехин и хлорогеновую кислоту.
Арлет — это десертное яблоко, которое в основном используется для свежих блюд, но также может использоваться в выпечке. Яблоко Арлет является хорошим кандидатом на яблочный сок благодаря своей терпкой и сладкой вкусовой комбинации.
Сорт яблок Топаз
Плоды бледно-желтые и почти полностью покрыты рубиново-оранжевым румянцем, его желтая базовая окраска слегка выдвигается на плодоножке. Кожа часто испещрена слабыми белыми пятнами. Его сочная мякоть кремово-белого цвета с твердой и свежей текстурой. Аромат сладкий с нюансами специй. Превосходное свежее яблоко идеально подходит для употребления в сыром виде, в салатах или в качестве сопровождения к соусам на основе сыра и сливок. Яблоки можно нарезать ломтиками и поджарить, сварить в пюре или запекать в различных блюдах. Сладкий терпкий вкус яблок Топаз идеально сочетается с колбасой, мясными закусками, крепкими сырами, шалфеем, луком-шалотом, горькой зеленью и тыквой.
Сорт яблок Слава осени
У плода желтая кожа с красными полосами. Желтая мякоть твердая, хрустящая, грубая и очень сочная. Аромат напоминает сидр, в то время как вкус похож на леденец или запеченный яблочный пирог с нотками карамели и корицы. Яблоки Слава осени не имеют большой кислотности. Это яблоко по вкусу напоминает сорт Фуджи. Они сладкие, поэтому особенно вкусны в выпечке. Приготовьте сладкое яблочное пюре или добавьте нарезанные кубиками яблоки в фруктовые салаты.
Сорт яблок Гренни Смит
Плоды имеют ярко-зеленую кожу, которая часто покрыта слабыми белыми пятнами. Средние или большие по размеру и округлой формы, они представляют собой крепкое и сочное яблоко с толстой кожей. Их мякоть ярко-белая и хрустящая, с терпким, кислым, но слегка сладковатым вкусом. Яблоки Грэнни Смит, выращенные в холодном климате, часто приобретают желтый или розовый оттенок. Плоды часто используются в выпечке из-за их высокой кислотности и способности сохранять форму при приготовлении. Попробуйте запечь со сладкими или солеными пирогами, добавьте к пикантной начинке, ризотто или картофельным блинчикам. Сладкий терпкий вкус этих яблок — прекрасное дополнение к супам, смузи и соусам.
Сорт яблок Айдаред
Яблоки среднего размера и обычно круглые, с ярко-красным пятном на зелено-красном фоне. Мякоть желтовато-зеленая, хотя иногда можно обнаружить слабый розовый оттенок. Сладкие и терпкие, сочные, но твердые. Лучшие фрукты имеют бодрый, ароматный и освежающий вкус. Славится своими отличными кулинарными и хлебопекарными качествами. Айдаред особенно хорош для в качестве печеных яблок, так как они сохраняют свою форму при приготовлении. Их также можно использовать для приготовления натурально розового яблочного пюре и сока. Они хорошо сочетаются с мягкими сырами, такими как рокфор и другой голубой сыр. Яблоки Айдаред — замечательный сорт для хранения; в прохладных, сухих условиях они могут храниться в течение нескольких месяцев.
Сорт яблок Дива
Сорт яблок Грин стар
Внешне плоды очень похожи на яблоки Гренни Смит. Сорт имеет округлую форму с яркой зеленой тонкой кожей. Мякоть яблока Greenstar ярко белого цвета, хрустящая по текстуре, очень сочная и сладкая на вкус. Способность сохранять свою яркую белую мякоть в течение нескольких часов после нарезки делает его превосходным выбором для блюд и закусок. Например, это яблоко прекрасно сочетается с салатами и фруктами и сырами.
Отжимая сок из яблок , можно заметить, что из одних сортов сока получается совсем мало, а из других наоборот много. Давайте в этой статье поговорим о том, какие сорта лучше использовать для отжима сока в прессе .
Полезные советы
Если вы планируете из сока делать вино или другие алкогольные напитки, то плоды можно купажировать – смешивать кислые и сладкие сорта. Например, чтобы приготовить известный французский напиток Кальвадос используется 40% сладких сортов, 40% горьких сортов и 20% кислых сортов яблок.
Cочные сорта яблок
Яблоки Айдаред
Плоды имеют средний размер и круглую форму. Мякоть зелено-желтая. Яблоки твердые, сладкие и сочные. Используются для приготовления сока, пюре, компотов. Хорошо хранятся в прохладных условиях.
Яблоки Медуница
Крупного размера плоды с темно-красной окраской на зеленом фоне. По вкусу сладкие, медово-пряные. Сочность плодов делаем их подходящими для отжима сока.
Яблоки Голден Делишез (Яблоко-груша)
Этот сорт бело-желтоватых яблок по праву можно назвать одним из самых сочных. Плоды крупные, а их мякоть после измельчения темнеет медленнее, чем у плодов других сортов. Вкус сладкий.
Наши клиенты часто задают вопрос, какие сорта яблок хорошо подходят для приготовления свежевыжатого сока? Количество предлагаемых сортов от компании FRUIT TIME насчитывает около 50 разновидностей на протяжении года. Сейчас мы расскажем, какие сорта яблок лучше заказать с доставкой по Украине для приготовления фреша.
Яблочный сок часто используют как самостоятельный напиток, иногда же его берут за основу в приготовлении фруктовых, фруктово-овощных и ягодных фрешей. При выборе яблок многое зависит от вкусовых предпочтений. Сок можно делать из кислых, сладких, кисло-сладких сортов. Основным критерием при выборе яблок для сока должна быть их плотность. Стоит брать твердые яблоки, а не рыхлые.
КИСЛЫЕ И КИСЛО-СЛАДКИЕ СОРТА
МЕНЕЕ ПОДХОДЯЩИЕ СОРТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКА
Есть сорта яблок, из которых не получится сделать хороший сок. Чаще всего это касается летних сортов. Эти яблоки рыхлые, мягкие и не такие сочные как осенние или зимние сорта. Их лучше употреблять в свежем виде, ведь их срок хранения достаточно короткий – до двух недель.
Читайте также: