Аджика из помидор в мультиварке на зиму

Обновлено: 18.09.2024

Аджика – уникальный соус (хотя многие ее относят к классу приправ), ведь она гармонирует по вкусу и с разными гарнирами, и с мясными, а также рыбными блюдами. Аджика популярна в нашей стране, и все уже забыли, что ее родина – Ближний Восток. Сегодня мы готовим аджику в мультиварке.

Кулинарные хитрости:

Продлить срок хранения аджики можно, если в конце приготовления уменьшить уровень конфорки на минимальный и потомить ее в течение часа.
Ни в коем случае готовую аджику перед подачей к столу нельзя разогревать. Просто достаньте ее из холодильной камеры и подержите в комнатных условиях.
Хранить консервированную аджику нужно в прохладном месте.
Из аджики можно приготовить простые и вкусненькие закуски, которые гармонично сочетаются с мясом и картофельным гарниром. Нашинкуйте овощи и соедините их с аджикой (не слишком острой). Идеальным выбором станут томаты, зеленый лучок и репчатый, болгарские перцы, редис и, конечно, зелень.
Еще можно приготовить салатик из аджики и тушеной фасоли. Отварите бобы, отдельно пассеруйте лучок и морковь. Соедините ингредиенты, добавьте овощи и фасоль, а также рубленую зелень – базилик, петрушку и укроп.
Можно приправлять аджикой и супы. Для этой цели нужна острая приправа.

На заметку! Аджика из помидоров и чеснока в мультиварке насытится изысканным неповторимым ароматом, если предварительно слегка обжарить приправы на сковороде.

Пикантная аджика: пальчики оближешь!

Аджика из помидоров в мультиварке получается ароматной и вкусненькой. Если вы предпочитаете острые соусы, добавляйте горький перчик, не вычищая семян. А чтобы аджика получилась сладковатой и мягкой на вкус, добавьте в нее морковь либо яблоки.

Состав:

2 кг томатов;
2 кг перцев болгарских;
3-4 шт. горьких перцев;
чесночная головка;
100 мл уксуса;
100 мл масла очищенного подсолнечного;
5 ст. л. сахарного песка;
соль.

На заметку! Соль добавляйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. И помните – недосоленная аджика хранится меньше времени.

Приготовление:

Острая аджика в мультиварке на зиму

Эта аджика запомнится вам своей пикантностью и неповторимым ароматом. Подавать ее можно с мясом, любым гарниром, а также к борщу.

Состав:

1 кг томатов;
300 г лука;
300 г моркови;
50 г перцев горьких;
50 г чеснока;
50 мл масла очищенного растительного;
соль.

На заметку! Из указанного количества продуктов получается 1,2-1,3 л аджики.

Приготовление:

Совет! Если аджика получилась слишком острой, добавьте в нее яблоко, перекрутив его через мясорубку.

Аджика с изюминкой

Состав:

1 кг перцев болгарских;
2 шт. перца Чили;
150 г измельченных орешков грецких;
2 томата;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ст. л. паприки;
1 ст. л. сахарного песка;
2-3 ч. л. соли;
5-6 чесночных зубков;
кинза.

Приготовление:

На заметку! Пикантные нотки и дополнительную остроту аджике придаст корень хрена.

Аджика считается полезным продуктом, который придет на помощь при борьбе с вирусными и простудными заболеваниями. Такой соус благоприятно воздействует на пищеварительный процесс (в умеренном количестве, разумеется), он повышает аппетит. А еще аджика согреет в холодный зимний день.

Стоит ли говорить о кладовой витаминов, содержащихся в аджике? Достаточно только взглянуть на ее состав! Но все-таки аджика может и навредить здоровью, особенно при патологиях ЖКТ. Во всем нужно соблюдать меру. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Крылышки промыть, натереть солью, выложить в чашу мультиварки, залить водой.

Аджика в мультиварке

Масло подсолнечное - 100 Миллилитров

Перец жгучий стручковый - 4 Штуки

Перец болгарский - 2-3 Килограмм

Помидоры - 2 Килограмма

Чеснок - 1 Штука

Уксус - 100 Миллилитров

Сахар - 5 Ст. ложек

Подготовьте овощи. Тщательно все промойте, очистите от кожицы и семян.

Мелко нарезаем томаты и сладкий перец. Измельчаем их в мясорубке или в блендере, затем перекладываем в чашу мультиварки. Готовим в режиме "Тушение" 2 часа. За 25 минут до окончания программы добавляем чеснок и острый перец (также пропущенные через мясорубку), сахар, уксус, соль и масло. Вс.

Курица с аджикой в мультиварке

2 зубка чеснока

30 г зелёного лука

3 филе куриных грудок

В чашу мультиварки налить растительное масло, положить куриное филе, включить режим "Выпечка/жарка" и обжарить по 15 минут с каждой стороны.

Зелёный лук вымыть, обсушить и нарезать.

Чеснок очистить и измельчить.

Аджика в мультиварке на зиму

Яблоки - 300 Грамм

Острый перец - 1 Штука

Помидоры - 1 Килограмм

Перец болгарский - 0.5 Килограмма

Морковь - 300 Грамм

Соль - 1.5 Ст. ложки

Чеснок - 7 Зубчиков

Сахар - По вкусу

Масло растительное - 1/2 Стакана (мультиварочный стакан)

1. При помощи блендера или мясорубки измельчаем помидоры вместе с острым перцем в пюре. Выкладываем на дно мультиварки. Затем - морковь и масло. Выставим в режиме "Выпечка" мультиварку на 40 минут.

2. Теперь добавляем измельченные чеснок и яблоки. А также соль, сахар. Перемешаем, пробуем на вкус. Ставим еще на 40 минут в том же режиме.

Аджика в мультиварке

Перец чили - 300 г

Масло подсолнечное - 1 стак.

Лук репчатый - 1 кг

Овощи помыть, почистить и нарезать, чтобы можно было измельчить в мясорубке.

Сначала прокручиваем в мясорубке с крупной решёткой помидоры.

Затем лук и морковь.

Отдельно острый перец и чеснок.

Смешиваем перемолотые помидоры, лук, морковь и половину чесночно-перечной массы, солим.

Включаем в мультиварке режим Тушение на 3 часа. Тушим с открытой крышкой.

Курица с аджикой в мультиварке

Перец черный молотый - По вкусу

Аджика - 1 Ст. ложка (сухая или свежая)

Курица - 500 Грамм (различные части)

Майонез - 100 Грамм

Масло растительное - По вкусу (для жарки)

Петрушка свежая - 10 Грамм

Для начала нам необходимо разделать курицу на порционные кусочки, тщательно их промыть и высушить при помощи бумажного полотенца.

В мисочке смешиваем майонез и аджику, добавляем черный молотый перец и соль, натираем этой смесью кусочки курицы со всех сторон. Посыпаем мясо измельченной петрушкой и ставим его на полчасика в холодильник мариноваться.

Аджика (любимый рецепт, мультиварка)

Перец чили - 100г

Масло подсолнечное - 1стак

Перец болгарский - 1кг

Помидоры, перцы с семенами, морковь, яблоки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;

Уварить в программе "тушение" - 1 час 10 минут;

Чеснок раздавить в чеснокодавилке;

За 10 минут до окончания программы добавить чеснок и остальные приправы, готовить до окончания программы;.

Рулька в аджике, запеченная в мультиварке

Рульку моем, хорошо шкрябаем ножом или металлической мочалкой, кладем в миску и заливаем водой. Убираем в холодильник на сутки, накрыв крышкой.

На следующий день вынимаем рульку из воды, хорошо просушиваем полотенцем. Надрезаем шкурку ромбиками.

Тщательно смазываем со всех сторон домашней аджикой.

Соль смешиваем с базиликом и посыпаем поверх адж.

Домашняя аджика (Мультиварка)

Перец Чили – 3-5 шт.

Перец болгарский – 6 шт.

Яблоки очищенные – 0,5 кг.

Соль – 1 ст.л с верхом

Масло растительное – 1 стакан

Томаты, яблоки, морковь, перец, пропустить через мясорубку,

выложить в чашу мультиварки, добавить туда соль, масло растительное.

Аджика в мультиварке

2 головки чеснока

3 ст л подсолнечного масла

3 шт. репчатого лука

0,5 кг болгарского перца (лучше красного)

Вымыть и очистить морковь.

Очистить лук и чеснок.

У вымытого перца удалить семенную коробочку и нарезать крупно.

У вымытых яблок удалить сердцевину, нарезать из кусочками.

Помидоры вымыть и обсушить.

Запеченная баранина в мультиварке

Чеснок - 2 Зубчика

Баранина - 1,5 Килограмма

Баклажаны - 3 Штуки

Картофель - 4 Штуки

Кинза - 4 По вкусу (для украшения)

Сельдерей - 2 Штуки

Вино сухое красное - 50 Миллилитров

Абхазская аджика - 50 Грамм (можно заменить специями для баранины)

Растительное масло - 3 Ст. ложки (1 ложка в маринад, 2 для жарки)

Готовим маринад. Смешиваем аджику, вино, 1 ложку растительного масла, добавляем порезанный чеснок и сельдерей. Перемешиваем. Кладем туда мясо, порезанное на куски 5х5 см. Мясо должно мариноваться не меньше 2 часов.

Нарезаем картофель и баклажаны. Баклажаны держим в соленой воде 15 минут.

Обжариваем мясо в режиме "Мультиповар" в течение 10 минут при температуре.

Курица с помидорами в мультиварке

Куриные бедрышки - 8 Штук

Аджика сухая - 0,5 Чайных ложки

Помидоры - 2 Штуки

Лук репчатый - 1 Штука

Приправы - По вкусу (майоран, базилик)

Лук и помидоры нарезаем полукольцами и дольками, соответственно. Бедрышки солим, перчим и натираем аджикой. Кладем половину овощей на дно чаши мультиварки, затем пару бедрышек, затем снова овощи и бедрышки. Сверху присыпаем приправами.

Готовим в режиме "Тушение" 50 минут.

Свиные ребра в мультиварке

Красный жгучий перец - По вкусу

Масло растительное - 2 Ст. ложки

Соевый соус - 3 Ст. ложки

Свиные ребра - 1 Килограмм

Чеснок - По вкусу

Мед - 1 Ст. ложка

Горчица - 2-3 Чайных ложек

Приготовьте соус: смешайте в миске соевый соус, мед, масло растительное, добавьте горчицу и специи (соль, перец по вкусу, а также красный перец и измельченный чеснок, можете взять сушенный чеснок).

Ребрышки промойте, порежьте порционно. Смажьте соусом хорошенько и оставьте мариноваться на час.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Приправы и специи - По вкусу

Курдючный жир - 150-200 Грамм

Лук репчатый - 2 Штуки

Морковь - 2 Штуки

Перец - По вкусу

Бараньи ребрышки - 1,5-2 Килограмма

Болгарский перец - 1-2 Штук

1. Ребрышки тщательно промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Затем мелко нарезаем лук.

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

4. Морковь – тоже соломкой либо кружочками.

Курочка в сметанно-чесночном соусе в мультиварке

Лук белый - 1 шт

Сметана - 5 ст. л.

Окорочок куриный - 2 шт

Сок лимонный - 1 ст. л.

Масло растительное - 10 г

Лук нарезать полукольцами. На дно мультиварки налить масло, выложить лук и сбрызнуть его лимонным соком.

Курицу перемешать с аджикой, солью, приправами.

И курочку выложить поверх лука. Мультиварку выставить на режим "Выпечка" на 30 минут.

Сом в мультиварке

Аджика - По вкусу (Острая.)

Помидоры - 2 Штуки

Морковь - 1 Штука

Репчатый лук - 1 Штука

Пучок зелени - 1 Штука (Маленький. Зелень по вкусу.)

Болгарский перец - 2 Штуки

Приготовьте все ингредиенты.

Помойте, выпотрошите сома и разрежьте на кусочки. Овощи помойте, почистите и нарежьте равными по величине кусочками.

В мультиварку выложите рыбу.

Рулеты из индейки с сыром и грибами в мультиварке

Сладкий перец - 100 г

Специи - по вкусу

Сыр чеддер - 100 г

Свежие шампиньоны - 100 г

Филе индейки промыть, разрезать вдоль волокон на порционные куски толщиной 1 см, отбить до толщины 0,5 см, посыпать солью и специями.

Приготовить начинку: сыр, грибы и перец нарезать кубиками по 0,5 см и перемешать.

На подготовленные куски филе выложить начинку и завернуть в рулеты.

Куриные бедра в мультиварке

Куриные бедрышки - 6 Штук

Помидоры - 2-3 Штук

Сухая аджика - 0,5 Чайных ложки

Базилик - По вкусу

Лук репчатый - 2 Штуки

Соль и перец - По вкусу

Майоран - По вкусу

Куриные бедрышки солим и перчим по вкусу, затем натираем сухой аджикой. Лук нарезаем полукольцами, а помидоры — тонкими дольками. Выкладываем на дно мультиварки часть овощей, затем куриные бедрышки, а сверху — оставшееся овощи. Посыпаем сухими травами, выставляем режим "Тушение" на 1 час.

Совсем скоро овощи пустят сок.

Чахохбили в мультиварке

Вино белое сухое - 300 мл

Хмели-сунели - 1 ч. л.

Томатная паста - 1 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт

Перец болгарский - 1 шт

Масло растительное - 50 мл

Сельдерей черешковый - 2 шт

Овощной набор у меня вот такой. Чаша мультиварки на 5 л.

Сельдерей я нарезал некрупно, так же и лук.

На дно чаши налил растительное масло и засыпал лук и сельдерей. Туда же можно добавить и чеснок, но я не стал.

Помидоры и болгарский перец режу мелко, высыпаю в чашу, закрываю и выставляю программу "Тушение" на 45 мин. Клапан закрыт.

Острая и вкусная аджика – это любимая приправа у мужчин, особенно к мясным блюдам. Аджику также можно добавлять к макаронам, спагетти, она хороша с тефтелями, биточками, с ней можно запекать курицу. Ее можно даже просто намазать на хлеб. Аджика придает блюду острый, кисло-сладкий вкус, делает его более пикантным. Остроту аджики вполне можно регулировать. Это будет зависеть от того, какое количество чеснока и жгучего перца вы добавите в соус. Многие привыкли делать аджику на плите, но я сегодня приготовлю аджику в мультиварке.

Помидоры – 2 кг.
Перец сладкий (лучше красный или оранжевый) – 1 кг.
Чеснок – 100-150 гр.
Перец жгучий – 1-3 шт. (по вашему вкусу)
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 1/2 стак.
Уксус 9% — 1/3 стак.

Способ приготовления аджики в мультиварке

Поскольку я делаю аджику в качестве заготовки на зиму, то вначале я традиционно стерилизую банки в мультиварке на пару и тщательно мою крышки.

Процесс приготовления домашней аджики совершенно несложный. Единственное, на что уходит время, — это подготовка овощей. Помидоры и сладкий перец тщательно мою. Перец очищаю от семечек и ножек, режу небольшими кусочками. Кладу все в чашу блендера и измельчаю. Лучше делать это в несколько партий, постепенно переливая в чашу мультиварки. Также измельчать удобно именно вместе перец и помидоры, поскольку один перец измельчается плохо, он суховат. А вот вместе с помидорами масса получается равномерной.

Можно прокрутить помидоры и перец через мясорубку.

В томатно-перечную массу добавляю растительное масло, соль и сахар. Перемешиваю. Чашу ставлю в мультиварку. Включаю режим Тушение, закрываю крышку. Время приготовления 1 час 30 минут. Периодически можно открывать крышку и помешивать.

Пока томатно-перечная масса тушится, занимаюсь чесноком и жгучим перцем. Чеснок чищу. Жгучий перец режу вдоль пополам и удаляю семена. Будьте осторожны! Иногда жгучий перец бывает очень острым. Как-то у меня от паров жгучего перца возникла аллергия, опухли руки и лицо, пришлось принимать антигистаминные препараты. Поэтому теперь я жгучим перцем занимаюсь только в перчатках. Когда он проварен, то такого эффекта не возникает.

Я добавляю 1 жгучий перец, моя аджика получается остренькой, но не слишком. Если вы хотите очень острую аджику, то можно добавлять больше жгучего перца, но делать это лучше постепенно, пробуя, пробы не переборщить.

Итак, очищенный чеснок и жгучий перец кладу в маленькую чашу блендера и тоже измельчаю до состояния пюре.

Спустя 1,5 часа добавляю в чашу острую смесь из чеснока и жгучего перца. Вливаю уксус, перемешиваю. Еще раз включаю режим Тушение на 20 минут. Крышку не закрываю! Это нужно для того, чтобы выпарилась лишняя жидкость и аджика загустела.

Попробуйте готовую аджику на вкус, возможно, вы захотите добавить еще сахара или соли. Горячую аджику разливаю по стерильным банкам и закатываю крышками.

Оставляю до остывания. В прохладном месте такую аджику можно хранить до 2 лет. Из исходного количества продуктов получается 1,5 литра аджики.

Аджика, приготовленная в мультиварке, даст фору любому соусу, приготовленному на плите. Конечно, с большими объемами ей справится трудно, но для пары баночек аджики на зиму мультиварка с овощами сладит.

Не знаю как вы, а я немного лентяйка и искренне считаю, что именно лень движет прогрессом. Если бы не лень ходить пешком, разве бы изобрели велосипед, а потом автомобиль? В кулинарии то же самое – вспомните, когда вы вилкой в последний раз взбивали белки для безе? Вот и я не помню.

И чтобы ее правильно приготовить, необходимо, долго топтаться у плиты, постоянно размешивать, никак не желающую быстро густеть аджику. У кого это не вызовет тихий ужас? А ведь домашняя аджика не только вкусный соус, она еще обладает и полезными свойствами. Повышает аппетит, для малоежек это особенно важно, способствует улучшению обмена веществ, хороша при простудах и для их профилактики.

Ну а с мультиваркой, даже такая лентяйка, как я, справится с приготовлением различных видов аджик и не только.

Аджика из помидор в мультиварке – рецепт на зиму по шагам

Ингредиенты:

сладкий красный болгарский перчик – 1 кг;
томаты – 700 гр.;
острый перец чили – 2 небольших стручка;
чеснок – 20-25 г;
соль – 30 г;
сахарный песок – 50 г;
уксус (10%) – 2 ст.л.

Как приготовить дома аджику в мультиварке из помидоров, перца и чеснока:

1. Приступим? Овощи тщательно промойте под проточной водой. Удалите у перцев семена, у томатов удалите жесткую сердцевину и часть, которая соединяется с веточкой.

3. После звукового оповещения чудо-техники, займитесь острой частью аппетитного соуса. Измельчите в мясорубке чеснок и стручковой перец чили. Если вы любитель особенно жгучей аджики из помидоров, перчик лучше перемолоть прямо с семенами.

5. Пока аджика доходит, подготовьте банки к закатыванию, в которые затем разложите приготовившийся соус. Закатайте стерилизованными крышками.

Вот и все, вроде ничего сложного в приготовлении нет. Зато теперь любое блюдо, приправленное вкуснейшей домашней аджикой из помидоров, приобретут особый вкус и тепло вашего сердца.

Читайте также: