Где выращивают капусту в россии

Обновлено: 18.09.2024

Посевные площади капусты всех видов в России в 2020 году в хозяйствах всех категорий, по данным Росстата, составили 76,8 тыс. га, что на 1,4% (на 1,0 тыс. га) больше, чем в 2019 году, и на 8,1% (на 6,8 тыс. га) меньше показателей пятилетней давности (2015 года).

Посевные площади капусты в хозяйствах населения находились на отметках в 46,5 тыс. га (60,5% в общем размере), по отношению к 2019 году, по расчетам АБ-Центр, они сократились на 0,9 тыс. га (к 2015 году - на 9,4 тыс. га).

В промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства, без учета хозяйств населения) посевные площади капусты в 2020 году составили 30,3 тыс. га (39,5% в общих размерах). За год они, по расчетам АБ-Центр, увеличились на 6,8% (на 1,9 тыс. га), за 5 лет - на 9,4% (на 2,6 тыс. га).

Рейтинг (ТОП-5) регионов по размеру площадей капусты промышленного выращивания в 2020 году

Московская область. Размеры площадей в регионе составили 1,93 тыс. га (6,4% в площадях промышленного выращивания). За год посевы сократились на 2,6% (на 0,05 тыс. га).
Ставропольский край (в 2020 году засеяно 1,75 тыс. га, 5,8% от общих по РФ размеров промышленного выращивания).
Республика Марий Эл (1,45 тыс. га, 4,8%).
Ульяновская область (1,38 тыс. га, 4,5%).
Ростовская область (1,30 тыс. га, 4,3%).

Посевные площади капусты в других регионах составили 22,52 тыс. га (74,2% от общих размеров площадей промышленного выращивания).

В последние годы возделывание капусты в России все чаще опирается на технологии капельного орошения. Применение капельного полива позволяет снизить затраты на единицу площади (экономия воды и удобрений) и получить повышенную урожайность. Это особенно актуально в условиях растущей конкуренции на рынке овощей.

Валовые сборы капусты

Валовые сборы капусты в России в 2020 году в хозяйствах всех категорий находились на отметках в 2 651,6 тыс. тонн. За год сборы, по расчетам АБ-Центр, увеличились на 0,2% (на 5,2 тыс. тонн), за 5 лет - сократились на 4,2% (на 116,4 тыс. тонн).

В хозяйствах населения валовые сборы составили 1 589,8 тыс. тонн (60,0% в общем объеме). По отношению к 2019 году, они сократились на 3,8% (на 63,2 тыс. тонн), к 2015 году - на 14,8% (на 275,6 тыс. тонн).

В промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства, без учета хозяйств населения) сборы капусты в 2020 году составили 1 061,8 тыс. тонн (40,0% в общем объеме), что на 6,9% (на 68,3 тыс. тонн) больше, чем в 2019 году, и на 17,6% (на 159,2 тыс. тонн) больше показателей 2015 года.

Рейтинг (ТОП-5) регионов по валовым сборам капусты промышленного выращивания в 2020 году

Московская область со сборами в 99,08 тыс. тонн (9,3% в общем объеме промышленных сборов). За год производство сократилось на 11,0% (на 12,31 тыс. тонн).
Республика Марий Эл (61,73 тыс. тонн, 5,8%).
Волгоградская область (53,33 тыс. тонн, 5,0%).
Астраханская область (51,84 тыс. тонн, 4,9%).
Ульяновская область (51,73 тыс. тонн, 4,9%).

Валовые сборы капусты в других регионах РФ составили 744,15 тыс. тонн (70,1% в общем объеме промышленных сборов).

Предлагаем Вашему вниманию статью, посвященную динамике посевных площадей и валовых сборов капусты всех видов в России . Здесь представлены как общие по стране показатели (за 2001-2019 гг.), так и статистика по регионам (ТОП-20 регионов с наибольшими размерами площадей и сборов за 2019 год).

Важно!Готовые исследования рынка овощей от АБ-Центр публикуются по ссылке База готовых исследований. Картофель и овощи

Посевные площади капусты всех видов в России в 2019 году в хозяйствах всех категорий составили 75,8 тыс. га, что на 0,01% (на 0,004 тыс. га) меньше, чем в 2018 году, и на 11,3% (на 9,6 тыс. га) меньше показателей пятилетней давности (2014 года).

Площади капусты всех видов в хозяйствах населения находились на уровне 47,4 тыс. га (62,5% в общем объеме), по отношению к 2018 году, они сократились на 1,5 тыс. га (к 2014 году - на 11,6 тыс. га).

В промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства без учета данных по хозяйствам населения) осевные площади капусты всех видов в 2019 году составили 28,4 тыс. га (37,5% в общих размерах).

За год они выросли на 5,4% (на 1,4 тыс. га), за 5 лет - на 7,4% (на 2,0 тыс. га).

Рейтинг регионов по размеру площадей капусты (ТОП-20) в 2019 году

1. Регион с наибольшим количеством посевных площадей капусты промышленного выращивания в 2019 году - Московская область . Размеры площадей в регионе составили 1,98 тыс. га (7,0% в общих площадях). За год посевы выросли на 2,5% (на 0,05 тыс. га).

2. Ульяновская область (в 2019 году засеяно 1,33 тыс. га, 4,7% от общих по РФ размеров).

3. Республика Марий Эл (1,29 тыс. га, 4,5%).

4. Воронежская область (1,15 тыс. га, 4,0%).

Полная версия материала доступна только подписчикам

Читать материалы в полном объеме могут только те, кто оформил платную подписку на Аналитические статьи или Базу готовых исследований. Ознакомиться и оформить подписку

Информация по рынку капусты подготовлена аналитиками TEBIZ GROUP.

Полная версия исследования: Анализ рынка капусты

Краткая характеристика рынка капусты

Российский рынок капусты является одним из ключевых на рынке овощей. Капуста (огородная) представляет из себя двулетнее растение, вид рода Капуста (лат. Brassica). Капустные культуры относятся к растениям семейства крестоцветных, у которых в пищу используются листья (бело- и краснокочанная капуста, брюссельская, савойская и пр.), соцветия (цветная капуста, брокколи) и стебли (кольраби).

Капуста относится к числу важнейших овощных растений. Пищевое значение капусты объясняется её составом (в зависимости от сорта): азотистых веществ 1,2-3,8%, жиров 0,1-0,7 и углеводов 5,2-8,6 %. Время цветения капусты: май - июнь. Время сбора капусты: август - октябрь.

Конъюнктура российского рынка капусты

По оценкам аналитиков TEBIZ GROUP, российский рынок капусты занимает около 7,5% от овощного рынка РФ. Аналогичная доля наблюдается и в производстве капусты и овощей, в структуре импорта - 7,1% от всего импорта овощей и всего 0,2% в экспорте.

В 2012 году объем рынка капусты сократился на 10%, причем спад пришелся как на внутреннее производство, так и на импорт с экспортом. В структуре рынка капусты порядка 95% состоит из импортной продукции.

Экспортная активность производителей близка к нулю (0,002% всего валового сбора капусты), практическая вся продукция идет на обеспечение внутреннего спроса. Импортные поставки более чем в 2000 раз превышают экспортные.

Российский валовой сбор свежей капусты

За прошедший 2012 год в производстве свежей капусты наблюдается отрицательная динамика (-6,2%). В структуре производства по округам лидирует Центральный ФО (24%), на втором месте - Приволжский ФО и далее - Северо-Кавказский ФО.

Интересная ситуация наблюдалась с ценами производителей капусты в 2011 году - аномально высокие показатели с января по июнь 2011 года, перетекшие в ценовой обвал во втором полугодии.

Что касается цен производителей свежей капусты по годам, ситуация следующая:

В 2011 году средняя цена составила 14,12 руб/кг
В 2012 году – 7,07 руб/кг (-50%)

Экспорт свежей капусты из России

Цена экспорта за последний год серьезно подросла (+20,9%). Поставки капусты осуществлялись всего в 2 страны.

Рейтинг стран назначения экспорта свежей капусты из России в 2012 году:

Монголия - 68,8% (по средней цене 0,44 тыс.долл/т)
Абхазия - 20,8% (по средней цене 0,45 тыс.долл/т)

Российский импорт свежей капусты

Большая часть импорта поступает импортерам капусты в Москву (27,8%), Дагестан и Санкт-Петербург. На остальные регионы страны приходится порядка 45,2% от всего ввоза.

Тройку ведущих импортеров капусты представляют компании ООО `Лидер` (7%), ООО `СМП 707`, ЗАО `Дикси ЮГ`. На российском рынке среди импортных брендов преобладают польская капуста (36,1%), китайская капуста и иранская капуста.

За 2011-2012 гг. поставщики капусты увеличили на 16,2%. Премиальный сегмент импорта завозился из стран: Франция (1,33 тыс.долл/т), Испания (1,17 тыс.долл/т), Греция (1,17 тыс.долл/т).

Розничная торговля на российском рынке свежей капусты

Ежегодно максимальные цены на капусту в розничных сетях России наблюдаются с мая по июль. Стоит отметить, что еще в 2011 г. уровень средних цен свежей капусты в рознице составлял 23,59 руб/кг. Однако, в следующем 2012 г. стоимость свежей капусты для населения страны понизилась до показателя 17,13 руб/кг (- 27,4%).

Выращивание капусты - сельскохозяйственные показатели

В 2012 г. сельскохозяйственные посевные площади для выращивания капусты составляли 114,8 тыс.га (-9,9%) - для справки, это 3,9% от посевных площадей всех овощных культур. В 2012 г. наибольший объем посевных площадей свежей капусты в РФ среди федеральных округов имел Центральный ФО, среди регионов - Республика Дагестан.

Стоит отметить, что капуста является высокоурожайной культурой. Сборы капусты с 1 гектара в 2012 году достигли 292,3 центнеров, урожайность же овощных культур в целом составляет 134,4 ц/га. Максимальная урожайность наблюдается в Ленинградской области - 540,5 ц/га (в 1,8 раз больше среднего по России), в Новосибирской области - 533,7 ц/га и в Московской области - 509,4 ц/га.

Прямая гиперссылка на первоисточник данного материала обязательна: Tebiz Group

Исследования по теме:

Теги: рынок капусты в россии, импорт и экспорт капусты, обзор рынка капусты, капустный рынок

Пекинская капуста сравнительно недавно вошла в рационы жителей нашей страны, но уже успела завоевать признание благодаря своей пользе и отличным вкусовым характеристикам.

И, конечно же, многие хотят научиться самостоятельно выращивать эти симпатичные сочные кочаны. При этом особенность пекинской капусты в том, что ее можно вырастить не только в открытом грунте или теплице, но и дома на подоконнике.

В этой статье расскажем, как правильно вырастить этот овощ самостоятельно и не допустить при этом самых распространенных ошибок. А также о том, как сохранить полученный урожай.

Особенности возделывания этого вида

Справка! Главной особенностью, выделяющей пекинскую среди других видов капуст, является её скороспелость и короткостадийность.

Помня о том, что это однолетнее растение, и используя технологию и секреты выращивания на основе вышеуказанных биологических особенностей, можно успешно получать урожаи этого овоща и в качестве первой весенней зелени, и для осеннего употребления.

Затенённые участки для выращивания пекинской капусты категорически не подходят. Учитывая, что овощ скороспелый, при выращивании важна длина светового дня.

Где растет китайский салат?

При соблюдении определённых правил можно получить урожай пекинской капусты в любой климатической зоне. Где же все таки выращивают этот овощ в России и других странах СНГ и какие ему нужны условия? Ранние сорта лучше выращивать в теплицах, а для южных регионов нашей страны вечером создавать затенение, чтобы имитировать короткий световой день. В целом, в России, Украине, Белоруссии и других странах СНГ этот вид вполне успешно адаптировался к климатическим условиям и радует хорошими урожаями.

Участок следует выбрать хорошо освещённый. Лучшими предшественниками для пекинской капусты станут морковь, чеснок, картофель, лук и огурцы. А вот на грядках, где ранее росли дайкон, редис, горчица или любые другие капусты, пекинская расти не будет. Растение обязательно будет повреждено личинками крестоцветной блошки, перезимовавшими в почве.

Далее на фото можно увидеть, как растет китайский салат:

Где взять посевной материал?

Семена пекинской капусты можно приобрести в магазине, а также можно собрать самостоятельно. Растение стрелкуется при длинном световом дне и даёт семена. Выглядят они так же, как семена любого представителя этого рода. Из собранного материала нужно выбрать семена крупнее 1,5 мм.

Важно! Чтобы получить здоровые растения, собранный посевной материал необходимо подвергнуть противогрибковой обработке.

Грамотный выбор сорта для посадки

Сорта пекинской капусты бывают листовые, полукочанные и кочанные. Правильным будет остановить выбор на том сорте, который успешно выращивается в регионе предполагаемой высадки.

Так, для условий Урала и Сибири подойдут универсальные гибридные сорта. Для российских условий в целом хороши долгостадийные сорта. Наиболее популярными считаются:

Ча-Чу и Ника – сорта пригодны для употребления в свежем виде и консервации.
Любаша – для дополнения ко вторым блюдам и в качестве салата.
Пекинский экспресс и Оранжевый мандарин F1 – подходят для разведения на территории Сибири, легко переносят перепады температуры. Пригодны для употребления виде свежих салатов.
Бокал F1 – используется для приготовления салатов.
Броккен F1 и Монако – комфортно чувствуют себя на территории Сибири, хорошо хранятся.

Пошаговая инструкция, как правильно посадить и вырастить

Жизнеспособность пекинской капусты позволяет выращивать её различными способами – семенами, рассадой и даже из кочерыжки.

Когда сеять китайскую капусту на рассаду? При посадке семенами главное условие – соблюсти сроки. С конца апреля до середины июня высаживаются ранние сорта. С 20 июля по 10 августа – поздние.

Для выращивания пекинской капусты из кочерыжки потребуется свежий и плотный кочан.

В домашних условиях

Пекинской капусте подойдёт размещение на окне с южной стороны. Для выращивания семенами лучше выбрать скороспелые сорта с небольшими розетками (Родник, Полукочанная, Веснянка).

Как вырастить капусту из кочерыжки? Нужно срезать листовую часть, а донышко кочерыжки поместить в ёмкость с водой, которую нужно расположить в прохладном месте.

Если задачей стоит получить зелёную массу, то она нарастает достаточно быстро и не требует пересаживания в землю. Если же хочется вырастить полноценный новый кочан, то придётся укоренять кочерыжку в грунте.

Как вырастить пекинскую капусту из кочерыжки можно узнать из этого видео:

Более подробно о выращивании пекинской капусты в домашних условиях вы можете прочитать здесь.

В открытом грунте на огороде

Высевание семенами в открытый грунт – наиболее популярный способ выращивания пекинской капусты, всё потому, что растение имеет нежную корневую систему и плохо переносит пересадку.

При выборе такого способа:

Cемена на грядках высеваются либо рядами, либо в лунки на хорошо освещённом участке с рыхлым грунтом.
Грядка поливается и присыпается древесной золой для защиты от вредителей.
При весеннем посеве грядки дополнительно накрываются полиэтиленовой плёнкой.

Также для посадки пекинской капусты можно избрать рассадный способ, но, помня об особенностях корневой системы, лучше отказаться от высевания в единую ёмкость с последующей пикировкой. Оптимально использовать торфяные горшочки или таблетки.

Посадка рассады в грунт проводится в возрасте 25-30 суток.
Расстояние между капустой должно быть 20-30 см.
После высаживания растения также поливаются и присыпаются золой.

Внимание! Дальнейший уход за растущим овощем в открытом грунте на грядке предполагает укрывание, защищающее от перегрева и вредителей.

В теплице

Для выращивания пекинской капусты в условиях теплицы потребуется:

Соблюсти температурный режим в пределах 15-20 градусов, следовательно, парник должен быть отапливаемым.
Влажность воздуха должна достигать 70-80%.

В остальном технология остаётся той же, что и при высадке в открытый грунт.

Преимуществом такого вида выращивания является возможность уберечь урожай от заморозков и контролировать длину светового дня, во избежание нежелательного формирования цветоноса.

Сбор урожая

В случае наступления заморозков урожай можно собирать чуть ранее положенного срока. Ориентироваться нужно на плотность кочана и его полную сформированность. Ориентировочно через два месяца после появления всходов. Кочан срезается вручную у основания.

Как сохранить на зиму?

Если долговременное хранение не планируется, овощ можно оставить при комнатной температуре.

Чтобы урожай оставался свежим ближайшие четыре месяца, нужно поместить его в хранилище с температурой 5-7 градусов, предварительно обернув каждый кочан газетной бумагой и уложив в целлофановый пакет.

Раз в две недели бумагу нужно менять. Следует учесть, что для такого хранения подойдут сорта, время сбора которых приходится на сентябрь.

Недопустимо хранить пекинскую капусту рядом с яблоками – это приводит к увяданию листьев. В несрезанном виде зимой растение может комфортно чувствовать себя либо в отапливаемой теплице, либо в домашних условиях, будучи высаженным в горшок.

Пикировка сеянцев (повреждается корневая система). Решением является высадка рассады в торфяных горшочках.
Выращивание при световом дне более 12 часов (стрелкование капусты без образования кочанов). Решение – укрывание в вечернее время.
Смена условий выращивания приводит к цветению в ущерб урожаю.

Дополнительно про ошибки при выращивании и уходе за пекинской капустой можно узнать из этого видео:

Конечно же, сбор урожая является главной наградой за заботу об овощной культуре. В случае с пекинской капустой, нельзя недооценить важность своевременного посева и создания оптимальных условий выращивания. Соблюдая несложные правила, можно получить богатый урожай и удовлетворение от результативного труда.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: