Как в старину выращивали огурцы
Обновлено: 18.09.2024
Огурец известен как овощное растение уже несколько тысяч лет. Его родина — тропические и субтропические районы Индии и Китая, где он до сих пор растет в лесах в естественных условиях, обвивая деревья, как лианы.
Считается, что в Европу огурец проник благодаря завоевательным походам древних греков в Азию. Изображение огурца можно встретить в древнегреческих храмах.
Огурец известен более шести тысяч лет. В самом начале нашей эры растение распространилось по всему земному шару. В Индии огурец вошел в употребление около 3000 лет назад.
Огурцы являются любимым овощным растением у русских с давних пор. Однако точных сведений, когда огурец впервые появился на Руси, нет. Предполагают, что он был известен у нас ещё до IX столетия, проникнув к нам, скорее всего, из Восточной Азии. Первое упоминание об огурцах в Московском государстве было сделано германским послом Герберштейном в 1528 году в его записках о путешествии в Московию.
Путешественников из Западной Европы всегда удивляло, что огурцы на Руси растят в огромном количестве и что в холодной северной России они растут даже лучше, чем в Европе.
Русский народ всегда считал огурцы своей национальной пищей.
В 2003 году в селе Истобинск Оричевского района был установлен первый в России бронзовый монумент в честь соленого огурчика высотой 6 метров. Сегодня на территории России есть уже три памятника огурцу.
В 2007 году и в Белоруси, в Шклове, появился чудодейственный огурец в пиджачке с карманчиками.
Разводить полезные растения человек стал очень давно, ещё в каменном веке. Сначала люди собирали то, что давала природа и что можно было употребить в пищу — плоды, листья, семена.
Затем стали сохранять отдельные виды деревьев, кустарников, трав, которые давали им пищу. Потом возникло примитивное земледелие, когда люди стали разбрасывать семена полезных растений и собирать урожай.
Невольно древние земледельцы становились и стихийными селекционерами — ведь они отбирали растения с вкусными плодами, высокой урожайностью и другими полезными свойствами. В общем, все овощные растения имеют свои многовековые истории.
Вот некоторые из них:
Картофель.
Картофель появился в Европе сравнительно недавно — в 1565 году. Его привезли из Южной Америки испанские моряки.
Долог был путь этой культуры на наш стол. Сначала её выращивали в садах как декоративное растение, потом варили варенье из зелёных ягод и лишь затем стали употреблять в пищу клубни. Но и в 1800 году в Европе картофель был ещё такой редкостью, что его дарили друг другу в праздники.
Постепенно картофель завоёвывал новые площади, и в настоящее время его выращивают даже за Полярным кругом!
Помидоры.
Родина помидоров — та же Южная Америка. Дикие формы этого растения до сих пор встречаются в Перу, на Канарских и Филиппинских островах.
Считается, что помидоры в Европу были завезены испанцами в середине XVI века. Долгое время в европейских странах помидоры считались декоративным растением. В Германии горшками с помидорами украшали комнаты, во Франции — беседки, в Англии и России их выращивали в оранжереях среди редких цветов.
Но к середине XIX века помидор стал популярным и широко распространённым овощем.
Морковь.
Морковь — древнейший корнеплод, который человечество употребляет уже 4 тысячи лет. Морковь была известна древним грекам и древним римлянам.
Культивирование моркови продолжалось и в Средние века. Она была почётным блюдом при дворе императора Карла Великого. Но вплоть до XVI века считалась деликатесом.
Лишь в XVII веке европейцы начали разводить морковь повсеместно, и тогда же был выведен один из лучших её сортов — каротель. В это же время появились соусы из моркови, которые по сей день считаются деликатесными у немцев и французов.
Чеснок.
Чеснок, также как и лук, использовался ещё в Древнем Египте, о чём свидетельствует надписи на пирамиде Хеопса: им кормили воздвигавших эту пирамиду строителей. С незапамятных времён чеснок возделывается и в Китае. В китайской азбуке знак, обозначающий чеснок, — один из самых древних.
В Древней Греции чеснок охотно выращивали, но в повседневный рацион не включали, так как чесночный запах считался крайне неприятным, оскорбляющим чувства богов.
В Древнем Риме чеснок употребляли свободные граждане, причисляемые к бедноте. От римлян чеснок перешёл в средневековую Европу. Простой народ, лишенный полноценного питания, видел в чесноке источник здоровья.
Лук.
Лук с незапамятных времен возделывали египтяне, у которых он пользовался всеобщей любовью. В Древней Греции лук считался священным растением: луковица воспринималась как символ устройства Вселенной.
На празднествах в честь бога Пана — защитника лесов и полей — его скульптурные изображения осыпались луком. Однако именитые горожане в Древней Греции считали неприличным употреблять лук в пищу из-за стойкого резкого запаха.
Древние римляне заимствовали лук от греков. В Риме его потребляли люди всех званий и сословий, ежедневно съедая порцию лука. Во избежание неприятно запаха лук заедали листьями петрушки и грецкими орехами.
От римлян лук перешел к древним германцам, которые, желая похвалить или возвеличить человека, сравнивали его с луком. Цветами лука украшали отличившихся в боях героев. В Испании и Португалии лук до сих пор составляет существенный компонент ежедневного рациона.
Фасоль.
Первое упоминание о фасоли встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до нашей эры. В те далёкие времена китайцы варили фасоль с рисом, как это теперь делают в Индии, Японии, Корее и на Филиппинских островах.
Фасоль была известна и древним римлянам. Из неё приготовляли знаменитое в то время косметическое средство, заменявшее римлянам пудру. По их мнению, оно превосходно освежало кожу и разглаживало морщины.
В Америке индейцы с древних времён выращивали фасоль и использовали её в пищу. После открытия Америки блюда из фасоли начали готовиться в Европе.
Из Америки пришли в Европу и декоративные виды фасоли, плоды которых вполне съедобны. Декоративную фасоль разводят в садах как красиво цветущее, причудливо вьющееся растение.
Огурцы.
Родиной огурца считают Индию, где до сих пор встречается один из его диких видов. В Индии огурец вошёл в употребление по меньшей мере за 3000 лет до нашей эры.
Древние римляне круглый год выращивали огурцы в парниках и солили их в кадках. Уже в глубокой древности огуречный сок зарекомендовал себя как незаменимое косметическое средство, очищающее и предохраняющее кожу. Толчёные огуречные семена примешивали к пудре, растёртый огурец применяли для разглаживания морщин.
Едва ли не первыми из народов, общавшихся с Византией, разводить огурцы начали славяне. А от них огурец попал к немцам.
Красный перец.
Родиной красного перца принято считать тропическую часть Америки. В Перу в древних захоронениях обнаружены плоды этого растения. Возможно, индейцы почитали перец как священное растение.
До сих пор в зоне тропических лесов Южной Америки красный (чилийский) перец произрастает в диком виде.
Первым европейцем, познакомившимся со жгучим перцем, был Колумб. Судя по записям, которые он сделал в своем дневнике, произошло это 15 января 1493 года на Гаити, где он отведал жгучего соуса из местных плодов.
Перец был привезен Колумбом в Испанию вместе с фасолью, табаком и другими экзотическими овощами. Сначала его выращивали как лекарственное растение, но вскоре оригинальный экзотический овощ попал на кухню и стал употребляться как пряность.
Капуста.
Кочанная капуста — одна из древнейших овощных культур, выращиваемых в Средиземноморье и Южной Европе более 4,5 тысяч лет.
По одному из сказаний, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений оракула, от страшного перенапряжения обливался потом. Несколько крупных капель скатились с чела отца богов на землю. Вот из этих капель и выросла капуста.
Редька и редис.
Родиной редьки считают Египет и Китай. О культивировании редьки в Древнем Египте говорят надписи на пирамиде Хеопса. Из семян редьки в Египте приготовлялось широко распространённое в древнем мире растительное масло, которое также производили и древние китайцы.
Из Египта редька попала в Древнюю Грецию и, таким образом, в Европу. В дни празднеств, посвященных Аполлону, греки приносили в дар к его алтарю изображение трёх главных, по их понятиям, корнеплодов — редьки, свёклы и моркови.
Редиска — ближайшая родственница редьки, но происхождение её более позднее. Считается, что редиска появилась в Средневековье в результате селекции редьки.
Шпинат.
В средиземноморском регионе первые сведения о выращивании шпината обнаруживаются в трёх арабских сочинениях XI века. Шпинат был одним из популярнейших овощей арабского мира, которому посвящали специальные трактаты.
Жителям христианской Европы (первоначально Сицилии и Испании) этот овощ стал известен не позднее XIII века. В Средние века возделывалась форма шпината с заострёнными семенами, к нашему времени практически забытая. В Италии XV века этот овощ рассматривался как весенняя зелень, прекрасно подходящая для употребления во время Великого поста.
При французском королевском дворе моду на употребление шпината ввела итальянка Екатерина Медичи. Она требовала, чтобы шпинат подавали к столу во время каждого приёма пищи. Именно в середине XVI века в Европе получил распространение шпинат современного типа — без горечи, с широкими листьями и круглыми семенами.
Свёкла.
Дикорастущая свёкла до сих пор встречается в Иране, на побережье Средиземного, Чёрного и Каспийского морей, а также в Индии и Китае.
За 2 тысячи лет до нашей эры свёкла была известна, но нелюбима в Древней Персии, где её считали символом ссор и сплетен и в основном использовали как лекарственное растение. Лишь за 800 лет до нашей эры в горных районах передней Азии начали разводить свёклу как корнеплодный овощ.
Разводили её и в Древней Греции. Символом ссор считали свёклу также древние римляне, но это не помешало им включить её в число любимейших кушаний. Они употребляли в пищу не только корни, но и листья.
Римский император Тиберий повелел, чтобы покорённые Римом древние германцы поставляли дань в виде свёклы, что способствовало широкому распространению этого овоща на Рейне.
Кабачки.
Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена.
В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.
А теперь его широко применяют в своей кухне многие народы. Например, кабачок часто встречается в средиземноморской кухне. А жители Прованса любят фаршированные цветки кабачков.
Имбирь.
Происходит имбирь из стран Южной Азии. Сегодня этот ароматный корень выращивается в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африке, Ямайке, Барбадосе.
В Средние века имбирь был завезен в Европу, где использовался в качестве пряности и лекарства. В частности, имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы. Купцы рассказывали, что имбирь растёт на краю света в стране троглодитов, которые зорко его стерегут, чем ещё больше поднимали и без того немаленькую цену на чудодейственный корень.
В начале XVI века имбирь одним из первых был завезён в Америку, и быстро там распространился. Его по сей день используют не только в кулинарии, но и в медицине и даже косметике.
Артишоки.
Артишок был введён в культуру задолго до нашей эры. Родиной артишока считают Средиземноморье.
Культивируемую разновидность артишока стали разводить с XVI века в Италии и Франции. В настоящее время он широко распространен в странах Западной Европы, особенно в Италии, Франции, Греции, Германии, Великобритании, в меньшей степени в США, Канаде и Латинской Америке.
Особенно популярным артишок стал во Франции, где его посевы ежегодно занимают свыше 10 тысяч гектаров. Французы уже несколько веков демонстрируют приверженность этому растению. В этой стране выведены и лучшие его сорта.
Нежный свежий вкус огурцов сделал овощ всеобщим любимцем. Выращивают культуру повсеместно. В соленом и маринованном виде овощ приобретает пикантный вкус, сохраняя приятный хруст и плотность. Культивируют огурцы не одну тысячу лет, в последнее время создано сотни сортов для выращивания в разных регионах мира. Вспомним, когда и откуда в России появились огурцы, ставшие незаменимым продуктом на нашем столе.
История огурцов
История культивирования огурцов теряется в глубине веков. В диком виде растение обитает в Индии, откуда и распространилось по миру. Индийским трактатам, в которых находят первые упоминания об овоще, более 6 тысяч лет.
Доподлинно известно, что в Древнем Египте огурцы были обычным продуктом. Об этом свидетельствуют многочисленные изображения, а также плоды, листья и семена, найденные в гробницах. По рисункам можно понять, что плоды имели разную форму и окраску – с полосами более темного тона, с продольными углублениями.
Отмечено, что у египтян было 6 слов, обозначающих овощ, что говорит о его популярности и распространении. В некой древнеегипетской сказке упоминается, что герои нашли овощ на необитаемом острове, куда их выбросило после кораблекрушения.
В Древней Греции овощ культивировали для использования в пищу и в лечебных целях. При жизни великого Гомера в Греции даже был город Сикион (название переводится – город огурцов), в котором овощ выращивали в больших количествах.
Огурцы любили римские императоры Август и Тиберий, употреблявшие их за каждой трапезой. Римляне подошли к выращиванию овоща серьезно – строили теплицы и получали урожай круглый год. Засаливали впрок в кадках. Огуречный сок использовали для увлажнения и отбеливания кожи. Высушенные и измельченные семена добавляли в пудру.
Известно, что на Дальнем Востоке тоже знали огурцы, японцы и китайцы начали выращивать культуру в 1 веке.
Где родина огурцов
В природе огурцы растут в субтропиках и тропиках Индии у подножия Гималаев. Первые упоминания об овоще находят в индийских источниках. Растение относится к семейству тыквенных и является близким родственником кабачка.
Дикий предок культурного овоща и сейчас произрастает в лесах Индии, подобно лианам оплетает стволы деревьев. В деревнях растения усиками виснут на заборах и стенах, создавая зеленую изгородь, как дикий виноград. Плоды дикого огурца практически несъедобны из-за горечи, которую придают особые вещества кукурбитацины.
История появления на Руси
Огурцы в России культивируют уже несколько веков. Считается, что пришел овощ не позже 15 века из Византии, с которой были тесные связи у русского государства. Немецкий посол, посетивший Россию, упоминал о культивировании овоща в Московии в 1528 году.
Русские лекари знали целебные свойства огурцов, рецепты и правила применения описаны в трактатах о травах и лечебниках (17 век). Свежую мякоть и сок использовали в качестве мочегонного и слабительного средства. Из ботвы делали кровоостанавливающие лекарства.
По указу Петра I были созданы специальные хозяйства по выращиванию овоща, где получали большие урожаи зеленцов и других культур. Прославились выращиванием качественного продукта многие регионы страны. Клин, Нежин, Муром превратились в настоящие огуречные столицы. Суздаль славилась засолкой и имела статус поставщика к царскому столу.
В холодном климате, в регионах с коротким летом овощеводы умудрялись получать высокий урожай, удивляя европейцев вкусом и хрустом зеленых плодов. Талантливые огородники работали над созданием местных сортов, дающих стабильный урожай при любой погоде. Некоторые сорта выращивают до сих пор.
Когда появился в Европе
Греки и римляне выращивали огурцы еще до новой эры, использовали в пищу, в медицинских и косметических целях. Умели квасить в кадках. Массовое распространение культуры по Европе началось спустя несколько веков – во времена Карла Великого.
Южный гость не был приспособлен к холодам, растение высаживали в кадки, вывозили на солнечные участки, чтобы уловить тепло. Районированных сортов еще не было, приходилось создавать растениям удобные условия для роста.
Европейцы удивлялись распространению овоща в России. Известно, что в Германию культура попала из Московии, где выращивалась в то время уже повсеместно.
Когда завезли в Россию
Но археологические находки свидетельствуют, что история огурца на русской земле началась значительно раньше. В Новгороде при раскопках культурного слоя IX века найдены оболочки огуречных семян. Это наводит на мысль, что овощ наши предки начали выращивать в более ранние годы, чем зафиксировано в исторических хрониках. У славян были тесные отношения с Византией, откуда и пришла культура.
Выращивание огурцов
Открытым способом в нашей стране выращивают ранние и среднеранние сорта, поздние успевают дойти только в самых южных регионах. Грунтовые огурцы высевают в мае-июне, так как холодов культура не выносит.
Разработаны системы полива, правила внесения удобрений, так как овощ требователен к составу почв. Наиболее опасны для культуры мучнистая роса, корневая гниль, часто поражающие огурцы при повышенной влажности воздуха и почвы и холодном лете.
Справка: большинство огородников выращивают гибриды огурцов – устойчивые к болезням и вредителям, стабильно дающие высокий урожай.
Полезные свойства
В огурцах высокое содержание воды (94-96 %). Поэтому овощ легко переваривается, хорошо утоляет жажду, не перегружает пищеварительный тракт и подходит для перекусов и диетического питания.
Целебные свойства продукта известны с давних пор, широко использовались в народной медицине разных стран. Эти свойства обеспечены сбалансированным составом микро- и макроэлементов. В 100 граммах свежего огурца содержатся:
- калий, 147 миллиграмм;
- фосфор, 42 миллиграмма;
- хлор, 25 миллиграмм;
- кальций, 23 миллиграмма;
- магний, 10 миллиграмм.
Витамины представлены аскорбиновой, фолиевой, пантотеновой кислотами, каротином, тиамином. Напомним, что большая часть витаминов содержится в шкурке, поэтому чистить овощ не рекомендуется. Выращенные в открытом грунте плоды гораздо полезнее тепличных.
В огурцах много сложных соединений, обеспечивающих стимуляцию обмена веществ. За счет них улучшается пищеварение, другие продукты лучше усваиваются организмом.
Калий стимулирует работу сердца и почек, а клетчатка помогает избавиться от избытка холестерина. Народная медицина использует мякоть в качестве мочегонного и желчегонного средства.
Широкое применение нашел огурец в косметологии. Его вводят в состав средств для увлажнения кожи, используют для лечения угревых сыпей, ожогов и повышения эластичности.
В соленых и маринованных огурчиках полезных свойств не остается, поэтому злоупотреблять ими не следует.
Мировое производство
Безусловным лидером в производстве огуречной продукции является Китай, выращивающий ¾ мирового объема овоща. Китайцы выпускают на рынок не только свежие огурцы, но и маринованные, соленые продукты.
Россия, Турция, Иран идут вслед за Китаем, соперничая между собой за следующие места в рейтинге крупнейших производителей. Выращиванием огурцов для внутреннего потребления занимаются все страны, так как любят освежающие хрустящие плоды повсеместно.
Огурец не является лидером по полезности и целебным свойствам. Но приятный вкус и особая свежесть превратили овощ в незаменимый продукт на нашем столе. Огурец упоминается в Библии, что доказывает его древнее происхождение. Множество сортов и гибридов позволяют выращивать любимый овощ в любом климате, теплицах и даже в квартирах.
История выращивания огурцов, по данным учёных, насчитывает более 6000 лет. Это одна из первых культур, которую человек начал возделывать около своего жилища. Родиной огурца считаются тропические и субтропические районы Индии и Китая. В Индии до сих пор можно встретить диких родичей этого овоща, растущих там в естественных условиях (имеется в виду огурец Хардвика, который произрастает в Непале и служит доказательством теории об индийском происхождении огурца). При этом материнским растением, подарившим нам диковинный овощ, считается дикая дыня, широко распространённая в этих местах.
Сегодня туристы с интересом наблюдают в Непале и других восточных странах окультуренные сорта огурцов. Там они растут прямо в лесу, в диких зарослях, обвивая деревья, как лианы. При густой посадке плеть культурных огурцов поднимается вверх, цепляясь за подставленные подпорки. Огурцами оплетены заборы в деревнях, его плети используются местными жителями в качестве живой изгороди. Растения, как правило, обладают большими размерами, отличаются огромными плетями. Последние достигают в длину 10-12 и больше метров. Плоды дикого огурца также поражают своими размерами. Огурцы в Непале с массой зеленцов 5-6 кг каждый.
Народ в Индии успешно окультуривал дикие сорта огурца, применяя примитивные методы селекции растений. Постепенно огурец Хардвика превращался во вкусный и питательный овощ. Из огурца стали готовить различные блюда, стремясь использовать его полезные качества полностью. А также пытались использовать его для лечения некоторых заболеваний. До наших дней сохранились некоторые сведения о целителях того времени и некоторые рецепты лечебных снадобий.
Существует и другое мнение, согласно которому огурец впервые стали употреблять в пищу на юго-востоке Китая. Там были обнаружены дикие растения, считающиеся также прародителями огурца. Насколько достоверно это утверждение, судить не приходится. В документах того времени не сохранились сведения об этом овоще. Сегодня на огородах Китая и Японии можно встретить необычные для нас плоды. Внешний вид огурцов непривычен для глаза русского человека, потому что плоды имеют не менее 1,5 м в длину. Они свисают со специальных подпорок, которые ставят крестьяне. В Китае и Японии земледельцы снимают урожай 3 раза в год. Погодные условия способствуют хорошему урожаю. Они сначала выращивают огурцы в ящиках на крышах домов, а потом высаживают в землю огорода, которую предварительно хорошо удобряют. Затем ещё не окрепшие ростки привязывают к кольям. А уже через некоторое время со шпалер свисают огромные плоды огурцов. Учёные предполагают, что намного раньше земледельцы Китая и поступали также с дикими растениями, постепенно добиваясь от огурцов нужных вкусовых качеств. Этот сорт китайских огурцов и сегодня выращивают в Европе в теплицах.
Противники же этой теории утверждают, что огурец проник на рынки Европы другим путём. Согласно их версии в Европу огурец попал из Индии благодаря Христофору Колумбу. В одном из своих путешествий Колумб, как впрочем, во всех остальных странах, искренне интересовался местным колоритом. Не исключено, что это делалось ради удовлетворения меркантильных интересов. Как бы там ни было, но согласно данной теории именно великий путешественник и первооткрыватель впервые познакомил Европу с этим овощем. Знакомство оказалось приятным. Огурцы скоро стали популярными, а затем прочно вошли в состав салатов. Весть о них быстро шла из одного государство в другое. Так, в относительно короткие сроки во Франции огурец полюбился многим. Его начали выращивать на полях и огородах в середине VIII века. Чуть позже и в Германии появились поклонники овоща. Налаживалась технология выращивания огурца, придумывались способы его хранения, изобретались кулинарные изыски, основой которых был пресловутый огурец. Испания, наряду с Германией, начала выращивать огурцы к концу VIII - началу IX вв.
Об огурцах существуют даже легенды, хотя это не должно вызывать удивление. Овощ, имеющий такое богатое прошлое, чья история покрыта ореолом таинственности, не может не быть окружён тайнами. Легенда о жестоком султане свидетельствует о ценности огурца, особенно в давние времена. Давным-давно Турцией правил султан Магомет II. Он славился жестокостью и жадностью. Времена его правления отмечены в летописях как самые кровавые. Он не знал жалости к своим придворным. Однажды, из самого Китая, вместе с шелками и драгоценностями, ему было прислано в подарок три огурца. Подарок считался поистине царским. Лишь однажды, отведав диковинный овощ, султан признал его самым вкусным плодом из тех, что созданы Аллахом. Чтобы охранять овощи, Магомет II призвал семь крепких воинов, чтобы никто не посмел подойти даже близко к плодам. Каково же было его негодование, когда один из огурцов пропал. В гневе султан приказал пытать тех стражников, которые неусыпно следили за подарком из далекого Китая. Никто из воинов не сознался в краже. Ещё более рассерженный султан приказал вспороть животы всем семерым воином, чтобы узнать, кто же из них стал предателем, съев огурец, лишив тем самым правителя радости наслаждаться диковинным плодом. Правда, сия история умалчивает о том, кто же из семи стражников соблазнился ароматом и вкусом огурца.
Немногим позже огурец завоевывает ещё большую популярность и требует к себе более внимательного отношения. Селекционеры того времени стараются закрепить нужные свойства, всё больше окультуривая овощ. Так, огурец стал первой культурой в России, выращиваемой в защищённом грунте. Чтобы вырастить огурцы в больших количествах и лучшего качества, до XVIII века использовали различные приспособления. Например, холодные гряды и тёплые рассадники со светонепроницаемыми укрытиями, паровые гряды, гребни и кучи. В последнем случае навоз употреблялся в качестве почвенного обогрева.
Прогресс и сейчас не стоит на месте. Так, с XVIII века начинают строить классические русские парники. Они были с биологическим обогревом, именуемым навозом. Естественно, российским крестьянам удалось увеличить сроки сбора урожая огурцов, частично преломив природные условия.
В XIX веке появляются полутеплицы с остеклёнными рамами и знаменитые клинские односкатные теплицы с боковым отоплением. Научно-техническая революция коснулась всех сфер жизнедеятельности человека, не исключая сельское хозяйство. В России комнатные огурцы не слишком популярны, зато широко распространены теплицы для выращивания этого растения. Учитывая, что солнечных и тёплых дней на территории России мало, особенно в северных районах, понятна потребность в зимней тепличной культуре. Подобное выращивание огурцов получило широкое распространение в Клинском уезде Московской губернии в середине XIX века. Выращивание в теплице имеет свои преимущества. Среди них, не только свежие огурчики зимой, но и улучшенные вкусовые качества. На маленьком огородике в пределах теплиц легче бороться с вредителями, вовремя собрать урожай, обеспечить растениям идеальные условия для роста. Овощеводы выводили разные сорта, улучшая пищевые качества. Первым зимним огурцом, который начали массово возделывать в пристенных односкатных теплицах, стала сортовая популяция Клинский. Она была выведена местным крестьянином Сальниковым. Но дело не стояло на месте. Позже появились новые смельчаки, чьи сорта огурцов претендовали на звание лучших. Например, немного позже М.В. Рытов создаёт один из самых теневыносливых огурцов - сорт Комнатный. М.В. Рытов также вывел новый сорт - Зимний, который отличался улучшенным качеством зеленцов.
Огурец - что это такое, каковы его вкусовые качества?
Откуда, в каком году и кто именно завёз в Россию огурцы?
История появления и распространения огурцов в Европе и России (кратко для детей, не из википедии).
Как окультурили огурец?
Чем отличаются белошипые и черношипые огурцы?
Описание огурца и его использование в кулинарии.
Что можно приготовить из огурцов? Рецепты закусок, салатов, супов и вторых блюд.
Читайте также: