Картофель фри описание в меню
Обновлено: 18.09.2024
Людмила Яковенко
Картошка фри, она же french fries или просто fries — нарезанная брусочками или дольками картошка, жареная в горячем жире растительного или животного происхождения.
Вкусный картофель фри, приготовленный с должным вниманием, облагораживает еду вокруг себя. А вот невкусный, промышленный в приличном месте может испортить любое впечатление. Всегда заказываю фри и тартар из говядины в новых для меня местах — это лучший способ решить, вернусь ли я сюда еще раз.
Чем плоха замороженная картошка?
Ничего плохого в замороженном картофеле фри нет. Он может быть приготовлен в два этапа. На первом — сварен или приготовлен в масле при небольшой температуре. На втором этапе — доведен до готовности в масле при высокой температуре. Между этими этапами он может быть заморожен.
Другое дело, если используют плохое сырье, или же возникают ошибки в технологии приготовления. Тогда картофель может быть маслянистым или, наоборот, сухим, горьким, не будет хрустеть.
Какой картофель подойдет?
В Москве большие проблемы с сырьем. На рынках знают лишь о двух видах картошки — белой и красной. Выяснить, какой конкретно сорт лежит на прилавке, или покупать картофель одинакового качества у одного и того же поставщика в течение года практически невозможно.
Для картофеля фри нужен корнеплод с высоким содержанием крахмала и небольшим содержанием влаги. Зачастую этим требованиям отвечают сорта с красной кожурой. Картофель не должен быть ни слишком влажным, ни слишком сухим и ни в коем случае вялым и дряблым. Поэтому важны условия хранения. Особенно тяжело найти подходящий картофель весной, до нового урожая.
Из хорошего картофеля получается фри с золотистой хрустящей корочкой и ароматной плотной мякотью.
Вредно?
Лично я за умеренность и здравый смысл. Не верю в диеты и пищевые запреты, особенно если они не подкреплены рекомендацией лечащего врача. Верю в целебные свойства здорового аппетита и вкусного ужина после шести в приятной компании. Захотелось картошки фри с майонезом? Не отказывай себе! Глупо лишать себя такого большого удовольствия, которое пока еще доступно и не запрещено (смеется) . Современный человек тратит на поиск и добычу еды едва ли не столько же времени и сил, сколько первобытный. И это далеко не вопрос выживания.
Сложно ли готовить?
Вкусный картофель фри можно приготовить разными способами, в том числе дома (но зачем?).
Для начала нужно иметь хороший картофель. После этого — правильно выстроить технологический процесс в зависимости от оборудования, которое у вас есть, и вашей задачи.
Приготовить картошку фри в один этап почти невозможно. Важно, чтобы картофель внутри дошел до готовности, а снаружи не сгорел. Для такого способа его нужно нарезать нетолстой соломкой, промыть, чтобы избавиться от лишнего крахмала, просушить и обжарить во фритюре. Вам понадобится мощный фритюр с большим объемом горячего масла, чтобы картофель не варился. Есть вероятность, что готовый фри хрустеть не будет.
Картофель фри в два этапа
Картофель готов к финальной обжарке. Перед этим его можно либо шоково заморозить, либо охладить и хранить в холодильнике. В обоих случаях картофель теряет лишнюю влагу. Перед тем как попасть на стол, заготовленная картошка жарится на высокой температуре примерно три минуты — до золотистой корочки и хруста.
Нужно ли дополнительно солить свою порцию?
Картофель фри должен быть хорошо посолен сразу после обжарки. Ужасное разочарование встретить несоленую картошку фри. Как и любая другая еда, она должна попадать гостю на стол идеально сбалансированной по вкусу, чтобы рука не тянулась за солонкой.
С каким соусом?
Кто не любит картошку, обжаренную в большом количестве масла на фритюре? Этот вкус знаком каждому и мы не упускаем возможности полакомится этим блюдом в фаст-фудах. Да, речь идет о всеми любимом картофеле фри.
Интересные факты про картошку фри
Прежде чем погрузится в историю и понять откуда к нам пришло это блюдо, предлагаем узнать интересные факты о картофеле фри, которые вы вряд ли слышали. Поехали:
После этой информации у вас может возникнуть вопрос: неужели картошка фри безвредна и даже полезна для человека? Спешим вас расстроить — нет, картофель фри вреден. Но, как и в любом другом деле, здесь нужно знать меру. Если вы будете есть картошку фри не чаще одного раза в месяц, то никаких страшных последствий вы не заметите.8. В Макдональдсе картофель фри готовят со следующими ингредиентами: растительное масло, ароматизатор говядины, лимонная кислота, декстроза (винный сахар), кислый пирофосфат натрия (регулятор кислотности).
История происхождения картофеля фри
Если что-то появилось давно, то сложно сказать, кто был первооткрывателем. Так и с этим блюдом. На первенство приготовления картофеля фри претендуют несколько стран. Поэтому предлагаем ознакомится с несколькими версиями происхождения любимого блюда.
Как приготовить картошку фри в домашних условиях?
Итак, для приготовления домашнего картофеля-фри нам понадобится:
- 4 картофеля, порезанные длинными слайсами
- Кукурузная мука — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное или оливковое масло для обжаривания
Для начала вам нужно размягчить картошку. Для этого бросьте ее в кипящую воду на 5-7 минут. По истечению этого времени, слейте воду и обсушите кусочки картошки. Затем насыпьте кукурузную муку в большую миску и хорошенько обваляйте в ней кусочки картофеля. Поместите картошку в морозилку на 20 минут. Тем временем раскалите в большой кастрюле масло. Когда оно будет горячим, бросьте туда картофель на 5-7 минут. Приятного аппетита!
Надеемся, вам понравилась наша статья и вы узнали много новых и интересных фактов о любимом блюде. Возможно вы знаете о каких-нибудь фактах, которые мы не указали? Если да, то делитесь ими в комментариях!
Соль крупная – о незаменимом продукте на вашей кухне
Происхождение джинсов: история изобретения джинсов
Что едят в Италии: 11 традиционных итальянских блюд
Все о чипсах: история, интересные факты и рецепт
ТОП-10 интересных фактов про деньги и история их изобретения
История жевательной резинки и интересные факты
Самые популярные статьи
Играть в судоку (Sudoku) онлайн бесплатно без регистрации
Судоку является одной из самых популярных числовых головоломок и относится к японским кроссвордам. В переводе с японского.
Как скачать видео с Одноклассников бесплатно и без регистрации
Сегодня каждый из нас имеет свою страничку в какой-либо социальной сети. Удивительно, но общение.
ТОП-10 лучших косметических брендов во всем мире
Косметические средства постоянно пользуются большим спросом по всему миру. И потому, косметические компании постоянно борются.
Что такое DDoS-атака. Как сделать DDOS атаку?
В век современных технологий и интернета, скорее всего, многие из нас слышали о наличии.
ТОП 10 самых популярных мессенджеров в мире
Как увеличить время работы батареи (аккумулятора) на телефоне или планшете
Как увеличить время работы батареи на телефоне, если осталось совсем немного зарядки, а нужно.
Кофе и вся информация о нем: история, виды, польза и вред, приготовление
Кофе — это не только один из самых бодрящих, ароматных напитков, который уже давно вошел в.
Анатомия лица: анатомическая структура, нервы, сосуды и мимические мышцы лица
Часто происходит так, что люди с непохожими чертами лица все же имеют очень много общего во.
Лучшие фильмы, меняющие жизнь, сознание, мировоззрение и взгляды на жизнь
Те, кто считают просмотр фильмов пустым развлечением и напрасной тратой времени очень.
Дрожжевое тесто для пирожков — лучшие рецепты приготовления дрожжевого теста для пирожков
Наверное, нет таких людей, которые не любят домашнюю выпечку. А уж когда кто-то говорит о.
Что такое реплика бренда и в чем ее отличие от оригинала?
Оригинальные изделия – это высококачественный продукт, который проходит весь путь от создания до.
История бутерброда — Как появился бутерброд
Бутерброд – слово, наверняка знакомое каждому. В основе этой простой закуски лежит кусочек хлеба с.
Самые известные и популярные бренды бытовой техники
Сегодня обустроить быт значительно проще, чем это было еще лет 10 назад – существует масса бытовых приборов.
Google Classroom (Класс): как работать с платформой?
Дистанционное обучение с каждым годом становится все популярней. Это действительно удобно — не.
История iPhone: эволюция смартфонов Apple по годам
Каждый год компания Apple радует своих поклонников и выпускает новую модель iPhone, в которой.
Какие стандартные программы должны быть на компьютере?
При установке программного обеспечения мы уже имеет стандартный перечень программ. И казалась для.
Сильная личность, какие качества ее отличают и основные признаки сильной личности
Дать точное определение, кто такая сильная личность довольно сложно, так как некоторые считают.
Самые известные и популярные сорта пиццы. Виды пиццы
Пицца - это традиционная итальянская лепешка с разными начинками. На сегодняшний день пиццу.
Как правильно выбрать недорогой и качественный планшет?
Вы хотите купить планшет, однако не готовы отдать за него большие деньги? Не знаете на что.
История происхождения макарон. Макароны – откуда?
Кто ни разу не ел макароны? Пожалуй, такого человека не найти нигде. Ведь под одним названием.
Обжаренные во фритюре, вкусные и немного подсоленные палочки картофеля. Картошка Фри отпускается покупателю в картонной коробочке.
Информацию о других блюдах вы можете найти на странице — Меню Макдональдс
Состав
- Картофель фри
- Масло растительное фритюрное
- Соль экстра йодированная
Возможная подача с соусом
- Соус Сырный + 30 руб
- Кетчуп + 30 руб
- Соус Барбекю + 30 руб
- Соус Терияки + 30 руб
- Соус Тысяча Островов + 30 руб
- Соус Кисло-Сладкий + 30 руб
- Соус Чесночный + 30 руб
- Соус Сладкий Чили + 30 руб
- Соус Горчичный + 30 руб
- Без Соуса
Калорийность и пищевая ценность
%RI — это суточные средние значения физиологических потребностей взрослого человека в энергии и пищевых веществах.
Пожалуй, сложно будет назвать более популярную и широко известную закуску, чем обжаренные картофельные дольки! С первых моментов своего появления, картофель фри завоевал любовь тысяч человек. Читай дальше…
Картошка фри
Считается, что родиной этого легендарного изобретения является Франция, хотя однозначного ответа на этот вопрос до сих пор нет. Первое достоверное упоминание данной закуски принадлежит перу Чарльза Диккенса. В романе “Повесть о двух городах” он отмечал жаренный картофель, продаваемый на французских улицах. Так будущий символ быстрого питания начал путь к мировой славе. Рецепты картошки фри начинаются с обжаривания картофельных ломтиков на свежем масле. Сочный картофель с хрустящей корочкой просто тает во рту. Дальнейшая подача блюда существенно разнится в различных странах.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Паприка | 289 | 14.8 | 13 | 18.3 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Куркума | 325 | 12.7 | 13.8 | 58.2 |
| Морская соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
Существует масса способов, как приготовить и подать эту еду. Американцы любят приправлять её кетчупом, жители ЮАР поливают её уксусом, французы предпочитают использовать майонез, корейцы – мёд с маслом, японцы – водоросли и разные приправы, а бельгийцы – сырое яйцо. В Великобритании её подают исключительно, как дополнение к главному блюду – жаренной рыбе. Благодаря удивительному вкусу, это угощение нередко подают не только в качестве гарнира, но и отдельно.
Читайте также: