Картофель на кубе выращивают
Обновлено: 18.09.2024
Земледелие и животноводство было традиционным занятием местных жителей Острова Куба издревле, так как земля отличается особым плодородием из-за обилия произрастающих тропических растений, теплого Климата и регулярных осадков. Как и много других аспектов кубинской жизни сельское хозяйство на Кубе имеет сложную историю из трудностей и крайностей. В 1959 году, когда новое правительство пришло к власти 75 % из пахотной земли Кубы принадлежало иностранным компаниям и частным владельцам. Главной урожайной был сахар, который весь всецело скупался Соединенными Штатами Америки и Великобританией. Было также развито выращивание табака и цитрусовых культур.
Куба в настоящее время один из мировых лидеров биотехнологий в сельском хозяйстве с очень внушительным объемом производства органической пищи. Это сельскохозяйственный подход к выращиванию культур вдохнул новую жизнь в сельское общество и сделал многое, чтобы остановить переселение крестьян в городские области. Кубинский опыт – предмет зависти для многих международных организаций, содействующих развитию органического сельского хозяйства в мире. Кубинские фермеры и сельскохозяйственные ученые применяют традиционные и альтернативные технологии к пищевом производстве и выращивании культур.
Другая область земледелия , в которой был применен инновационный подход, – это ГОРОДСКОЕ сельское хозяйство. Гавана – крупнейший город в Карибском море, в котором проживает 20 % всего населения Кубы. Нехватка пищи и топлива после экономического криза, вызванного развалом СССР и окончанием поддержки и датирования Кубы, – все это имело катастрофически отразилось на продовольственном обеспечении городов. Как решение этой проблемы начале девяностых годов были учреждены частные сады рядом с городскими поселениями, а так же принадлежащие государству сады для сельхозисследований, которые привлекли 25 000 городских фермеров и внесли неоценимый вклад в поддержку снабжения продуктами столицы, да и других городов Кубы. Эти общественные сады располагаются в непосредственной близости от жилья и имеют размер от нескольких квадратных метров до огромных участков земли, которые возделываются или одной семьей, или группой людей. Таким образом на столе горожан появились свежие продукты выращенные и собранные собственными руками. Здоровье тоже прибавилось от посильного личного труда на свежем воздухе!
Все еще нельзя говорить что все проблемы сельского хозяйства Кубы решены, но и невозможно отрицать достижения последних лет. В 1999 году 16 из 18 главных зерновых культур приносили прибыль и не были убыточны для экономики страны. Картофель, капуста, маланга, бобы и перец дают больше дохода с тонны чем в странах Центральной Америки и выше среднего показателя по доходности в мире. В 2002 году 35 000 акров городских садов произвели 3.4 миллиона тонны продукции. В Гаване 90 % всей потребности в пище обеспечивают местные городские фермы и сады. При этом все продукты органического происхождения. В 2003 году более чем 200 000 Кубинцев были заняты в расширяющемся городском сельскохозяйственном секторе. Кубинское Министерство сельского хозяйства использовало на 50 % меньше дизельного топлива чем в 1989 году, на 10 % меньше химических удобрений и на 7 % меньше синтетических инсектицидов. 220 видов био-пестицидов разработаны и применяются в качестве безопасной альтернативы для контроля вредителей. Продолжающаяся Национальная Программа по Усовершенствованию и Сохранению Почв охватила 475 000 гектаров земли к 2004 году, что на 23 000 гектаров больше, чем показатель 2003 года. Ежегодно производится 5 миллионов тонн удобренной компостом почвы специальными фермами по внедрению технологии червя. Все это часть биологического сельскохозяйственного производственного процесса на Кубе.
Но по-прежнему как и остальная часть экономики Кубы сельскохозяйственная отрасль в основном находиться под контролем государства. Государство всадеет приблизительно 3 миллионами гектаров пахотной земли, и 750 000 гектаров из которых заняты под посадку зерновых культур. Приблизительно 14.5 % трудоспособного населения было занято в сельскохозяйственном секторе в 1999 году. Закон об Аграрной реформе 1959 года превратил правительство владельцем всей земли на Кубе, для управления которой был создан Институт Аграрной Реформы (INRA) как администратор. Вторая аграрная реформа, октябрь 1963 года, установила средний размер частных угодий в размере не более 16 гектаров, оставляя приблизительно 170 000 маленьких частных ферм. К 1985 году было 1 378 кооперативных ферм. Почти одна треть обрабатываемой земля орошается.
Сахарный тростник дает самую большую урожайность на Кубе и всегда обеспечивал крупнейшую экспортную статью в бюджете страны. Тростник выращивается повсюду по острову, но главным образом в восточной его половине. Правительство регулирует отрасль сахарного производства целиком и цены на конечный продукт. Сахарная продукция достигла отметки в 7.6 миллионов тонн в 1970 году, 7.9 миллионов тонн в 1979 году , 6.7 миллионов тонн в 1980 году(вредители уменьшали урожайность года), 8 миллионов тонн в 1985 году и 3.5 миллионов тонн в 1999 году. Куба имеет механические комбайны для уборки тростника, и к 1998 году их насчитывалось 7 400 штук.
Куба и Россия подписали несколько финансовых и инвестиционных соглашений в 1992-м и 1993-м годах, которые установили, что Россия будет поставлять топливо, запасные части, удобрения, и гербициды в обмен на сахар Кубы. Сегодня ежегодно импортируется минимум 2 миллиона тонн кубинского сахара в Россию.
Сахарная промышленность также дает основу другим значимым видам кубинской промышленности и экспорта – производство и экспорт патоки, этилового спирта, знаменитого на весь мир Кубинского Рома и других спиртных напитков, производств древесно-стружечной плиты, производство дрожжей.
Табак, вторая самая важная по урожайности и экспорту культура Кубы. Всемирная известность и слава Кубинских Сигар заключается прежде всего в качестве Кубинского табака, вырастить который такого качества и аромата невозможно без соответствующего микроклимата. Табак выращивается на маленьких фермах и требует интенсивного культивирования. 70% всего табака Кубы выращивается в Провинции Пинар Дель Рио.
В конце 1970-ых годов среднее ежегодное производство табака было приблизительно 35 000 тонн в год, но болезнь урожая в 1979 году привела к падению производства до 8 200 тонн в 1980 году. Позже постепенно производство было восстановлено до уровня 37 000 тонн в 1999 году. Другие основные сельскохозяйственные культуры Культуры – это апельсины (400 000 тонн в год), лимон и рампа (21 000 тонн в год), грейпфрут (300 000 тонн в год) и рис (420 000 тонн в год).
В 2015 году президент США Барак Обама снял с Кубы эмбарго, наложенное на остров еще в 60-ых годах. Как заявил пресс-секретарь Белого дома Джошуа Эрнест, новый курс США направлен на перемену отношений между этими двумя странами. Сегодня, в честь этого знаменательного события, мы предлагаем вам список из 10 фактов, которые вы до этого вряд ли знали о Кубе.
10. Всего лишь 5% кубинцев обладают открытым доступом к Интернету
Вплоть до 2008 году на Кубе было запрещено держать дома компьютер. Даже на сегодняшний день местный Интернет считается одним из самых зацензуренных в мире. Согласно докладу местных властей, на 2011 год лишь 25% местного населения обладали доступом к Интернету, но лишь 5% могли пользоваться Интернетом без цензуры. На данный момент жителям Кубы разрешается пользоваться такими сайтами, как Facebook и Twitter, в то же время просмотр YouTube здесь строго запрещен. Час доступа в Интернет здесь обходится в 6-10 долларов, в то время как средняя зарплата на Кубе составляет всего 20 долларов в месяц.
9. Кубинские ученые разработали вакцину от рака легких
После долгих 25 лет исследовательских работ, в 2001 году Куба стала первой страной, где начали выпускать вакцину от рака легких. Активным ингредиентом вакцины является особый белок, который появляется в клетках тела больных неконтролируемым раком. После ряда испытаний на 1000 пациентов, научные сотрудники проекта заявили, что данный препарат способен превратить неконтролируемый рак в управляемое, хроническое заболевание, позволяя организму вырабатывать антитела к данным белкам.
8. Правительство предоставляет всем желающим бесплатную операцию по увеличению пениса
В 2009 году на Кубе был принят закон, согласно которому государство берет на себя расходы на операции по увеличению пениса. Этот закон не распространяется на обычных граждан, а действует лишь в отношении тех, кого природа наградила совсем небольшими половыми органами.
7. Продавать Кока-Колу на Кубе запрещено законом
Вообще в мире существует лишь две страны, где официально запрещена продажа Кока-Колы, это Северная Корея и Куба.
5. Вплоть до 2008 года кубинцам было запрещено пользоваться мобильными телефонами
Связь на Кубе – отдельная проблема. По состоянию на 2010 год, миллион кубинцев уже обладали мобильными телефонами, в то время как в 2009 году этот показатель был равен 621 000 человек. Сразу же после отмены запрета на пользование мобильным телефоном в 2008 году, более 330 000 кубинцев приобрели себе эти устройства. До этого большинство пользовались услугами мобильной связи лишь посредством черных рынков.
4. За несколько часов до подписания эмбарго, Кеннеди вывез 1200 кубинских сигар
2 февраля 1962 года Кеннеди приказал своему секретарю Пьеру Сэлинджеру купить столько любимых кубинских сигар президента, сколько было возможно. Сэлинджер приобрел 1200 сигар H.Upmann, и лишь после того, как их доставили в Белый дом, президентом был подписан указ о торговом эмбарго в отношении Кубы.
3. В 2010 году правительство США создало клон Твиттера специально для кубинцев
В 2010 году правительство США решило создать клон Твиттера для Кубы, который назывался ZunZuneo. Таким образом правительство США хотело повлиять на молодежь Кубы, чтобы та восстала против местных властей. В 2012 году проект был закрыт.
2. В Сан-Франсиско-де-Паула можно посетить дом Эрнеста Хемингуэя
Хемингуэй впервые посетил Кубу в 1928 году, а затем вновь вернулся сюда в 1932 году. В декабре 1940 года он стал владельцем дома в Сан-Франсиско-де-Паула, стоимостью 12 500 долларов. Имение называлось Finca Vigía, и было построено в 1886 году знаменитым каталонским архитектором Мигелем Паскуаль-и-Балагером. Хемингуэй прожил здесь с 1939 по 1960 год. На сегодняшний день его дом является довольно популярным музеем.
1. Правительство предоставляет бесплатные операции по смене пола
В 2008 году кубинское правительство начало спонсировать операции по смене пола. Эту программу возглавила врач-гетеросексолог, Мариела Кастро, дочь Рауля Кастро, который, в свою очередь, является президентом Государственного совета Кубы и Председателем Совета Министров Республики Куба. Что интересно, так это тот факт, что в этом деле Кубе помогает Бельгия, как человеческими ресурсами, так и финансово. Кроме того, Куба обладает одной из лучших систем здравоохранения в мире и занимает второе место в мире по количеству врачей к числу пациентов.
Все, кто собираются посетить Кубу, представляют её примерно одинаково. Благородно ветхие постройки в колониальном стиле, прекрасно сохранившиеся автомобили середины прошлого века, темпераментные мулатки, не знающие нижнего белья, и много, очень много хороших и недорогих сигар и качественного рома.
К сожалению, большинство туристов оказываются разочарованы этой экзотической страной. Нет, мулаток и ретро-автомобилей тут хватает, а колониальные виллы по-прежнему колоритны и загадочны, но, кроме этого, гостям приходится сталкиваться и с другими особенностями, характерными для Острова Свободы.
Уровень жизни кубинцев очень низкий и большинство островитян живёт на грани нищеты.
Государство получает 60% национального дохода от туризма, но и простые граждане не промах и с радостью воспользуются вашей щедростью. Для Кубы не является странной просьба работника отеля отдать при выезде ему початый тюбик зубной пасты или шампунь.
Любовь-злодейка
Если гость острова ищет продажной любви, то он её обязательно находит. При этом не только за деньги, но и за обед или даже банку колы. На улицах кубинских городов всегда можно встретить преклонного возраста американок или немок, которых ведут под руку местные молодые мачо.
Можно встречаться неделю с девушкой и быть уверенным в её искренних чувствах, так как она не требует ни денег, ни подарков, а просто пьёт с вами пиво и обедает. Но это не более чем особая, безысходная разновидность продажной любви, свойственная кубинским дамам с низким доходом.
Вполне вероятно, что многим такие перспективы покажутся заманчивыми, но, на самом деле, для любого нормального человека сам факт возможности таких отношений покажется гнетущим. Гораздо проще и честнее покупать любовь открыто, а не брать её за тарелку жаркого и несколько круассанов.
Дорогой и некачественный интернет
Но даже не это является основной проблемой — интернет на острове очень медленный и скачивание относительно небольшого файла может занять несколько минут. О просмотре потокового видео и такой роскоши, как общение в соцсетях, стоит сразу же забыть — для Кубы это экзотика.
Тем более что стоимость интернета здесь просто заоблачная. За час работы в сети из какого-нибудь интернет-кафе придётся выложить не менее 12 долларов, а за скоростной интернет в гаванском отеле Meliá Cohiba просят уже 15 долларов в час.
Из положительных моментов стоит отметить неплохое качество мобильной связи, которое снова-таки омрачает ценовая политика местных операторов. Вам лучше сразу же отключить роуминг, так как звонок в Россию обойдётся не менее чем в 3 доллара за минуту.
Ветхие отели
На Кубе уже появились отели международной сети Kempinski, но в большинстве случаев туристы останавливаются в условиях далёких от мировых стандартов. Многие гостиничные комплексы переделаны из пионерских лагерей и даже зданий, совсем нежилого профиля.
Поездка уровня эконом — это почти стопроцентная гарантия, что жить придётся именно в таком отеле. Тем, кто застал ненавязчивый советский сервис покажется, что они вернулись в старые добрые времена. Почти все в подобных отельных комплексах по талонам и по записи. При въезде гость получает кучу бумажек на завтраки, обеды и ужины, право посещать пляж, получать свежее полотенце и тому подобное.
Неопытному туристу разобраться во всей этой бюрократии будет совсем непросто. Есть ещё один неприятный момент, связанный с посещением пляжей. При въезде в гостиницу, отдыхающий автоматически закрепляется за её прибрежной зоной. Если гость отправится на пляж соседнего отеля, его или выставят оттуда, или потребуют оплатить отдых.
Веяния демократии сделали курортный отдых менее приятным. Если раньше кубинцы и мечтать не могли о том, чтобы находиться в одном отеле с иностранцами, то теперь это само собой разумеется. Из-за этого большинство гостиниц переполнены местными жителями, которые отдыхают со своими шумными жёнами и беспардонными отпрысками.
Прогресс на грани фантастики
Деньги перед отъездом на Кубу лучше обменивать не на доллары, а на евро, так как курс этой валюты гораздо более выгоден при обмене на местные деньги. Что касается пластиковых карт, то на них лучше не полагаться. Здесь очень мало мест, где ими можно расплатиться, а карты американских банков на Кубе и вовсе не обслуживаются.
На острове, расположенном в одном из наиболее рыбных регионов планеты, морепродукты почему-то не в почёте. Рыбу тут едят мало и неохотно, а знаменитых омаров и лобстеров могут себе позволить только иностранцы. Ловля этих членистоногих для кубинцев строго запрещена.
При этом даже полный бак бензина — это ещё не повод для радости. В стране жуткие полуразрушенные дороги, ездить по которым — настоящее мучение не только на мототранспорте, но и на автомобиле. Вы помните, что такое плановая экономика? На Кубе вам может выпасть шанс освежить воспоминания, когда при вас случится очередной дефицит. Недавно, например, на Острове Свободы внезапно закончилось пиво — где-то в расчётах была допущена ошибка и оказалось, что туристы пьют пенный напиток быстрее, чем промышленность его производит.
Однако, как бы мы не старались, рассказывая вам о минусах кубинского отдыха, стоит признать, что остров стоит того, чтобы там хотя бы раз побывать. Холодная вода в море для кубинцев — это +26 градусов, а летом обычная её температура около +35 градусов Цельсия.
Нельзя не отметить и то, что кубинцы невероятно позитивны, открыты и жизнерадостны. Люди здесь без проблем доживают до 80 лет и находятся при этом в хорошей физической форме. Немало этому способствует и медицина, которую эксперты признают одной из лучших в мире.
По часовой стрелке от Юки внизу: обычная белая картофелина, Nampi, Tiquisque, Camote.
Юку обычно покрывают парафином, т. к., не смотря на жёсткую кору, она быстро портится.
Сегодня я в очередной раз её варила и решила написать отзыв. Жаль, что подобные статьи не оплачиваются, ибо считаются не популярными. Но я всё равно пишу, чтобы люди могли больше узнавать о том, что бывает в мире, а не только в местном магазине. И особенно это может пригодиться для путешественников. Ведь приятно знать, что именно ты кушаешь в ресторанчике на экзотическом побережье.
Юка бывает разных размеров, вырастает даже до 1 метра! Мы покупаем небольшие корнеплоды.
У её основания имеется срез толстого стебля:
Юка очень твёрдая на ощупь, как камень, или ствол дерева. Чтобы её разрезать, надо применить недюжинную силу. При этом она скорее раскалывается, чем режется.
Я пользуюсь для этого большим ножом с острым кончиком. Ним же удобно очищать её кору. Она отслаивается ровным слоем, если Юка качественная.
В этот раз нам попалась немножко испорченная, на фото видно пятно. Вообще, она очень капризная, и угадать заранее, что там внутри, не возможно, т. к. кора всё скрывает. Бывало такое, что приходилось выбрасывать весь корнеплод.
Её кора выглядит так:
Под тонким коричневым слоем имеется ещё прослойка розового цвета:
Почищенная Юка выглядит так:
По центру плода на всю длину проходит жёсткий стержень, который мы вынимаем и выбрасываем, когда Юка уже сварена.
Отвариваем в воде с солью примерно 45-60 минут.
Юка состоит на 40% из крахмала, поэтому в сваренном виде она необычайно нежная и вкусная, по консистенции нежнее картошки. А вот в сыром виде – это настоящий меловой камень, только влажный – так же крошится, такая же твёрдая, и так же оставляет белые следы.
Сегодня на обед я просто полила её оливковым маслом и посыпала перчиком:
Кусочек в разрезе поближе:
Наше традиционное костариканское блюдо с Юкой, запечённым Платано и салатиком:
Иногда, когда удаётся купить укроп (а он тут считается экзотикой и не всегда есть в продаже), я готовлю Юку по-украински – с чесночком и укропчиком, это мне напоминает Родину ))
В магазинах Юка располагается в отделах картошки, если вы попадёте в тропическую Америку, обязательно купите и попробуйте!
И не бойтесь насчёт цианида, в нашей Юке его нет )) Но, всё же, не рекомендую пробовать сырую, на всякий случай!
Читайте также: