Когда покупать помидоры для консервирования
Обновлено: 18.09.2024
Ни для кого не секрет, что привозные овощи и фрукты, красиво уложенные на прилавках супермаркетов, для консервации не годятся ни по количеству витаминов, ни по своей структуре. Поэтому интенсивность приготовления домашних заготовок напрямую зависит от времени созревания местных овощей и фруктов.
Май
Какие заготовки актуальны в мае:
- заморозка и засолка укропа, петрушки; ;
- маринование и консервирование кабачков;
- консервирование ягодных компотов и варенья;
- маринование и консервирование ранних грибов;
- сушка и замораживание пряных и лекарственных растений.
Июнь
Какие заготовки на зиму актуальны в июне:
- заморозка, компоты и варенья из сезонных ягод – черешни, вишни, клубники, малины, черной смородины, абрикоса;
- компоты и варенья из яблок ранних сортов; ;
- консервирование кабачков и салаты из них.
Июль
Середина лета – горячая пора в консервировании. Маховик всеобщих закаток на зиму разогнался и жужжит непрестанно. Рынок заполнен свежей продукцией и домохозяйками с огромными сумками, закупающими сезонную продукцию в невероятных количествах.
Какие заготовки актуальны в июле:
- консервирование и заморозка вишни, малины, черной и красной смородины, крыжовника, абрикоса, черники; и огурцов во всем его многообразии;
- консервирование зеленого горошка;
- приготовление суповых и борщевых заправок.
Август
Горячая пора продолжается в том же темпе. Изменились только приоритетные задачи.
Какие заготовки на зиму делают в августе:
- консервирование яблок и слив; , цукини; и острого, томатов, огурцов, баклажан, моркови, свеклы, цветной капусты, фасоли;
- суповые и борщевые заправки; и кетчупы;
- заготовка молодой кукурузы;
- консервирование и маринование грибов;
- различные варианты консервов из дынь и арбузов.
Сентябрь
Несмотря на снижение температуры и существенное уменьшение светового дня, процесс заготовок на зиму все еще в разгаре.
Какие заготовки актуальны в сентябре:
- различные салаты и ассорти из помидоров огурцов, перцев, баклажан, цветной и белокочанной капусты, чеснока, корнеплодов, фасоли;
- всяческие десерты из арбузов и дынь; ;
- консервирование винограда;
- маринование и засолка грибов и капусты; , яблок и слив;
- суповые заправки с белыми кореньями;
- мочение яблок и арбузов; , рябины, калины, брусники, клюквы.
Октябрь
Похолодание и первые заморозки снижают интенсивность закаточной страды и существенно увеличивают стоимость сезонного сырья.
Какие заготовки актуальны в октябре:
- овощные салаты и суповые заправки;
- грибные консервы;
- острые приправы и хрен;
- замораживание и переработка корнеплодов при отсутствии места для зимнего хранения; белокочанной и цветной; и различных перцев.
Ноябрь
Последний месяц осени радует долгожданным отдыхом от бесконечной очистки, нарезки, пропарки и стерилизации. На рынке все еще можно приобрести летне-осенние фрукты и овощи, но их цена возрастает в разы в конце заготовительного периода. Поэтому откладывать сезонные заготовки на зиму на более позднее время нецелесообразно.
Домашние помидорчики – соленые, маринованные, – кто их не любит? Чтобы консервы получились на славу, важно выбрать удачный сорт. Какие сорта и гибриды томатов лучше использовать для консервирования?
9 главных критериев выбора томатов для консервирования
1. Плотная, устойчивая к тепловой обработке кожица не лопается, когда ее заливают горячим рассолом, сохраняет форму плода. Томаты с толстой кожицей реже поражаются антракнозом, дают большой выход чистых и гладких, пригодных для консервирования плодов.
2. Мясистая плотная стенка и небольшая семенная камера у томата – обязательное условие, если вы хотите, чтобы плоды не мялись в банках и не смотрелись бесформенной массой на праздничном столе. Впрочем, и сорта, идущие на приготовление соусов, лечо, сока, должны обладать высоким содержанием сухих веществ и небольшой пульпой, иначе протертая масса из них получится слишком водянистой и безвкусной.
3. Небольшой размер плодов томатов. Обычно на цельно-плодное консервирование идут сорта и гибриды с плодами массой до 40–50 г. Они удобно укладываются в банку и в рот – их не нужно кусать, поднимая фонтаны оранжевых брызг.
4. Удобная форма плода помидора. Преимуществом считается удлиненная, лучше призмовидная форма – такими плодами можно очень плотно набить банку, размещая их вертикально. Результатом будет не только экономия места на полках, но и более насыщенный томатный вкус закусок благодаря оптимальному соотношению объема плодов и рассола. Совсем небольшие помидорчики – коктейльные и черри – могут быть и грушевидными, и круглыми. При заполнении тары мелкими плодами пустоты в любом случае получаются небольшие.
5. Насыщенный цвет плодов томатов. Тепловая обработка меняет текстуру мякоти. Потеряв шелковистость и блеск, томаты с бледной окраской выглядят не так аппетитно, как в свежем виде. Поэтому для консервирования в основном выбирают сорта и гибриды с высоким содержанием ликопина (красного пигмента). Он придает заготовкам красивую интенсивную окраску и к тому же полезен – это самый сильный антиоксидант, замедляющий старение, снижающий риск онкологических и сосудистых заболеваний. При тепловой обработке он не теряет полезных свойств. Насыщенная окраска плодов особенно важна, если вы хотите приготовить лечо, сок или соус: мякоть плодов с низким содержанием ликопина в растертом виде приобретает непривлекательный бурый оттенок, особенно после варки.
Отступление от правила возможно при подборе овощных ассорти: здесь можно использовать бурые и желтые сорта, поскольку в ассорти эффектно смотрятся цветовые контрасты.
6. Выровненность плодов томатов. Гораздо удобнее консервировать сорта, у которых все плоды на кусте примерно одинакового размера. Их не нужно сортировать, распределяя по банкам, они равномерно пропитываются рассолом.
7. Устойчивость к растрескиванию плодов томатов. Плод с треснувшей кожицей еще можно нарезать для супа или положить в салат, но в банке с соленьями ему не место. Сорта и гибриды для консервирования должны хорошо противостоять растрескиванию, уметь дожидаться сбора, даже если он проходит только раз в неделю.
8. Дружная отдача урожая. Здесь нет единого мнения, что удобнее: растянутый или одновременный сбор плодов. Высокорослые томаты, на которых кисти созревают поочередно, дают более высокий суммарный урожай. Они понравятся тем, кто привык заниматься домашними заготовками понемногу изо дня в день. Для масштабной заготовочной операции, запланированной на отпуск, лучше выбрать сорта с дружной отдачей урожая. Выбирайте, что вам больше подходит.
9. Лежкость помидоров. Почти никогда не бывает так, чтобы плоды были готовы к сбору как раз в то время, когда у вас появилась возможность ими заняться. Обычно мы откладываем консервирование до удобного момента: на несколько дней, на недели. Плоды некоторых сортов и гибридов томата могут лежать при комнатной температуре неделями и не портиться, иногда это бывает очень кстати.
Сорта томатов и их характеристики
Ранний сорт томата дружного созревания. Такие сорта называют резервными: какое бы ни выдалось лето, они никогда не оставят вас без урожая, вы успеете собрать его до вспышки фитофторы. Сорт устойчив к растрескиванию. Среднеранний (109–115 дней), подходит для открытого грунта. Растение высотой 25–37 см, плоды удлиненные массой 60 г, универсального назначения: хороши в любых заготовках и в свежем виде. Сорт устойчив к вертициллезу и фузариозу.
Редкий сорт так хорош для сока, пасты, кетчупа. В плодах мало пульпы, высокое содержание сухого вещества (5%). Протертая мякоть густая, насыщенного цвета. Очень легко снимается кожица. Среднего срока созревания (117–125 дней). Растение высотой 40 см, требует умеренного пасынкования. Плоды массой 75–80 г. Сорт устойчив к нематоде, вертициллезу, фузариозу.
Этот сорт томата интересен тем, что подходит как для приготовления соусов, сока, пасты, так и для цельноплодного консервирования.
Ранний (90–95 дней). Растение высотой 80–110 см, требует умеренного пасынкования. Плоды массой 70–90 г. Сорт пригоден для многоразовых сборов.
Гибрид томатов из разряда резервных, очень надежен. Ультраранний, отличается дружным плодоношением в первые 2 недели и высокой урожайностью в экстремальных для томатов условиях. При этом плоды очень вкусные и лежкие. Ранний (85–90 дней). Растение высотой 65–70 см, требует формирования в один стебель. Комплексная устойчивость к болезням. Подходит для открытого грунта.
Хотя для консервирования обычно выбирают томаты с небольшими плодами, для этого гибрида можно сделать исключение. Его плоды очень мясистые, плотные и лежкие, отлично сохраняют форму. Подходят даже для цельноплодного консервирования, а тем более для сока и соусов. Ранний (90–95 дней). Растение высотой 60–70 см. Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, черной бактериальной пятнистости, альтернариозу и фузариозу.
Попробуйте законсервировать этот желто-плодный томат в собственном соку – получится настоящая гастрономическая экзотика. Плоды хорошо сохраняют форму, при этом с них легко снимается кожица. Гибрид очень неприхотлив, подходит начинающим. Ранний (80–85 дней). Высота 50–60 см, подходит для открытого грунта. Не требует сложного ухода. Плоды помидорчики массой до 100 г.
Очень вкусные некрупные плоды помидорчики в форме сливки. Отличаются высоким содержанием сахара, не теряют цвет при обработке – настоящее украшение любого ассорти. Среднеранний (109–115 дней). Растение индетерминантного типа, высотой до 100 см. Плоды массой 40–50 г. Гибрид устойчив к комплексу болезней.
Очень ровные красивые плоды с однородной плотной мякотью интенсивной окраски. Надежный гибрид помидора: хорошо переносит недостаток освещенности и жару. Среднеранний (95–100 дней). Растение индетерминантного типа. Плоды-помидорчики очень плотные, 140–170 г, устойчивы к вершинной гнили. Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.
Устойчив к вирусу томатной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.
Очень надежный фитофтороустойчивый гибрид. Хорошо хранится, дает урожай в открытом грунте даже в условиях холодного лета и при ошибках в уходе. Ранний (100–105 дней). Детерминантный, до 70 см, с крепким стеблем. Плоды до 60 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики.
Настоящий экстремал среди томатов. Благодаря раннему дружному созреванию и устойчивости к целому букету заболеваний выручит вас в самые неблагоприятные годы. Плоды очень вкусные, хороши в свежем виде и в любых заготовках. Ранний (90–93 дня). Растение индетерминантного типа, высотой до 60 см. Плоды массой 75–80 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики и фузариозу, толерантен к черной бактериальной пятнистости, альтернариозу.
В плодах этого сорта очень высокое содержание ликопина. Это один из лучших сортов для консервирования благодаря плотной консистенции и отличному вкусу, который не теряется на фоне пряностей. Среднеранний сорт. Растение среднерослое (1,6–1,8 м), индетерминантного типа. Плоды массой 80–90 г.
Очень красивые плотные плоды томатов идеально заполняют банку, образуя минимум пустот. В прохладном помещении могут лежать почти до Нового года. Кусты у этого гибрида томата необыкновенно красивые: очень урожайные, усыпанные ровными по размеру плодами, к ним можно водить экскурсии! Среднеранний (95–100 дней). Индетерминантный, высотой до 2 м. Требует подвязки и пасынкования. Плоды 90–100 г. Устойчив к комплексу болезней.
Томат — культура не только вкусная, но и очень популярная благодаря своей универсальности. Ведь помидоры хороши как в свежем, так и в консервированном виде, применяются для приготовления салатов, соусов и сока, их можно вялить, сушить, солить и замораживать. И всё огромное количество сортов можно разделить на группы в соответствии с предполагаемым видом использования.
Для того чтобы результат многомесячных усилий действительно порадовал огородника, следует с особенным вниманием подбирать сорта. Так, при выращивании томатов в целях консервирования будущего урожая следует обращать внимание на несколько основных критериев плодов:
- помидоры должны иметь небольшой размер, чтобы с лёгкостью проходить через горлышко банки;
- у томатов должна быть плотная кожура, которая не растрескается при нагреве;
- мякоть плодов должна быть плотной, чтобы овощ сохранял привлекательный вид после консервации;
- сорт должен быть устойчив к патогенным микроорганизмам и содержать достаточно много сахаров.
Лучшие раннеспелые сорта для консервирования
- Консерватто F1 — среднеранний детерминантный гибрид для открытого грунта. Формирует среднерослые кусты высотой до 1,0 м. Плоды засолочного назначения, овальной формы, выровненные, насыщенного красного цвета, массой 30–50 г, с плотной мякотью приятного кисло–сладкого вкуса. Урожайность около 6,5 кг/м 2 . Гибрид имеет отличный внешний вид плодов, хорошую лёжкость и транспортабельность, иммунитет к фузариозу и вертициллёзу, устойчив к похолоданиям и засухе.
- Амурский штамб — ультраранний сорт с компактными кустиками детерминантного типа роста высотой до 50 см, подходит для выращивания под плёночной защитой и в открытом грунте. Плоды красного цвета, плоскоокруглой формы, слаборебристые массой 60–70 г отличаются превосходным вкусом плотной мякоти, подходят для салатов и цельноплодного консервирования. Урожайность сорта 4,8 кг/м 2 . Растения не боятся вертициллёза.
- Ляна — очень урожайный раннеспелый сорт детерминантных томатов, формирующий низкорослые штамбовые кусты высотой до 0,4 м, не требующие пасынкования. Для получения очень раннего урожая пасынки рекомендуется удалять и вести растение в 2–3 стебля. Круглые, выровненные плоды дружно созревают, имеют традиционный томатный вкус и вес до 90 г. Они хороши как для ранних заготовок, так и для свежих салатов, имеют хорошую лёжкость и транспортабельность. Сорт выделяется устойчивостью к большинству заболеваний томатов.
- Дамские пальчики — раннеспелый, урожайный сорт для открытого грунта и плёночных укрытий, формирующий детерминантные кусты высотой до 0,6 м, которые не требуют пасынкования. Удлинённые плоды, собранные в кисти по 5–6 штук, с плотной мякотью и отличным томатным вкусом массой 50–70 г идеальны для консервирования, но подойдут и для салатного использования. К достоинствам сорта можно отнести устойчивость к болезням, неприхотливость, отличную лёжкость и транспортабельность.
- Жемчужина Сибири — среднеранний индетерминантный сорт уральской селекции для тепличного выращивания, формирующий мощные, высокорослые кусты, которые рекомендуется вести в 1 ствол. Растение образует некрупные плоды–сливки весом до 120 г, собранные в кисти по 7–9 штук. Томаты отличаются превосходным вкусом, не склонны к растрескиванию, лёжкие и транспортабельные. Урожай в первую очередь отлично подходит для консервирования, но и в салатах эти вкусные помидоры тоже хороши.
- Каскад — индетерминантный и очень урожайный сорт среднераннего срока созревания для теплиц, формирует высокие (до 1,7 м) кусты. Растения требуют пасынкования и подвязки к опоре, ведутся в один ствол. Некрупные (до 100 г), но плотные плоды сливовидной формы имеют отличный вкус, а потому подходят как для консервирования, так и для салатов. В одной кисти может содержаться до 24 плодов.
Лучшие сорта среднего срока созревания для заготовок
- Слива красная — среднеспелый индетерминантный высокоурожайный сорт для тепличного выращивания. Формирует сильнорослые кусты высотой до 1,8–2,0 м. Плоды универсального назначения, овальной формы, ярко–красного цвета, массой 50–70 г, с плотной мякотью хорошего, помидорного вкуса. Урожайность 7–10 кг/м 2 . Сорт хорошо переносит похолодания, жару и засуху, выделяется продолжительными сроками хранения свежих плодов, отличной транспортабельностью и продолжительным сроком плодоношения.
- Коррида — среднеспелый детерминантный сорт для открытого грунта. Формирует низкорослые кусты высотой до 0,35–0,45 м. Плоды универсального назначения, овальной формы, выровненные, насыщенного красного цвета, массой 70–80 г, с мясистой, сочной мякотью приятного классически–томатного вкуса. Урожайность около 2 кг/м 2 . Сорт неприхотлив в уходе, вынослив, устойчив к болезням, отличается хорошей плотностью плодов, транспортабельностью и стабильной урожайностью.
- Аурия — среднеспелый, индетерминантный, высокоурожайный сорт, формирующий лиановидные кусты высотой около 2,0 м. Томату требуется пасынкование и подвязка к опоре, рекомендуемое ведение — в 1–2 стебля. Сорт выделяется необычными, сильно вытянутыми плодами с раздвоенным кончиком весом 100–150 г и длиной 12–14 см с вкусной, плотной мякотью. Помидоры хорошо хранятся, отлично подходят для консервирования и вяления, также хороши в свежем виде.
- Сосулька розовая — розовоплодный, индетерминантный сорт среднего срока созревания. Кусты высотой до 2,0 м требуют обязательного пасынкования и подвязки к опоре. Для достижения максимальной урожайности рекомендуется вести растение в 2 стебля. Плоды сливовидной формы с острым носиком имеют небольшой размер (до 130 г), но растут кистями, каждая из которых состоит из 7–9 плодов. Кроме высокой урожайности эти томаты отличаются превосходным вкусом, универсальностью назначения, хорошей лёжкостью и неприхотливостью.
- Банановые ноги (Banana Legs) — среднеспелый, урожайный, очень декоративный сорт американского селекционера Тома Вагнера для выращивания в открытом грунте и в теплицах, формирует полудетерминантные кусты высотой до 1 м, не требующие пасынкования, но нуждающиеся в подвязке к опоре. Плоды — ярко-жёлтые удлинённые сливки массой около 80 г, собраны в сложные кисти. Плотная мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус с цитрусовыми нотками. Урожайность — до 5 кг с куста. Сорт не склонен к растрескиванию, подходит как для консервирования, так и для употребления в свежем виде.
- Даренка — среднеспелый урожайный сорт для теплиц и открытого грунта, формирует среднерослые, детерминантные растения высотой до 1,2 м, требующие подвязки к опоре, пасынкования и ведения в 2–3 стебля. Плоды — собранные в кисти по 5–6 штук красные сливки массой 150–200 г с отличным вкусом плотной, мясистой и сочной мякоти, идеальны для консервирования, но хорошо подходят и для употребления в свежем виде. Сорт неприхотливый в уходе, нетребовательный к освещению, стабильно плодоносит даже при неблагоприятных погодных условиях. Урожайность — до 3,5 кг с куста.
Лучшие поздние сорта для засолки
- Искры пламени — среднепоздний, очень декоративный и урожайный сорт, формирующий индетерминантные растения высотой до 3,0 м, требующие прищипки, пасынкования и подвязки к опорам. Плоды–биколоры вытянутой формы с носиком при созревании очень красиво выглядят благодаря продольным золотым полоскам на красном фоне. Помидоры массой до 150 г отличаются очень вкусной, сочной и плотной мякотью, подходят для салатов и консервирования. Урожайность — 6,2 кг/м 2 . Кроме отменного вкуса и декоративности сорт имеет и другие достоинства: устойчивость к вирусу табачной мозаики, хорошую лёжкость и транспортабельность.
- Дей Хуанчи — позднеспелый, низкорослый, высокоурожайный сорт, формирующий детерминантные, компактные и мощные кустики высотой до 0,5 м, не требующие пасынкования и подвязки к опорам. Плоды среднего размера массой 150–180 г имеют округлую форму и яркий оранжевый оттенок кожицы, отличаются плотной и сочной мякотью приятного сладко-кислого вкуса, отлично хранятся, имеют универсальное назначение. Урожайность — 10 кг/м 2 . Сорт устойчив к основным болезням томатов, превосходно адаптируется к неблагоприятным погодным условиям, неприхотлив, плодоносит до самых заморозков.
- Носик — среднепоздний, урожайный низкорослый сорт, формирует детерминантные, полураскидистые растения высотой до 70 см, требующие частичного пасынкования и подвязки к опоре. Плоды — вытянутые сливки с носиком красивого оранжевого цвета массой 60–80 г, с отличным томатным вкусом плотной мякоти, не склонны к растрескиванию, хорошо хранятся и транспортируются, универсальны в применении. Урожайность — 6-7 кг/м 2 . Сорт отличается активным образованием завязей независимо от погодных условий, хорошо переносит засуху, не боится вершинной гнили томатов.
- Де Барао — среднепоздний высокорослый сорт для тепличного выращивания, формирующий мощные индетерминантные растения высотой до 2,5 м, требующие пасынкования и подвязки к опоре. Плоды-сливки массой 100–130 г собраны в кисти по 7-8 штук, имеют сочную и мясистую мякоть гармоничного томатного вкуса, прекрасно подходят для консервирования и употребления в свежем виде. Урожайность — до 15 кг с куста и более. Сорт неприхотлив, морозостоек, теневынослив, устойчив к основным заболеваниям культуры, хорошо хранится и транспортируется.
Читать ещё Сорта помидоров, устойчивых к фитофторе: хорошо сопротивляются грибку даже при плохой погоде
Какие помидоры лучше для консервирования, как выбрать засолочные сорта томатов из многочисленных предложений семенных магазинов? Как не запутаться среди ярких пакетиков, чтобы домашний разносол был вкусным? Правильный выбор с указанием размера плодов (в см) и цен (в руб.) поможет сделать информация из статьи.
Царь Петр
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 35 руб. (15 семян) |
| Урожайность | 12 кг 1 м² |
| Размер | 80-90 (большие плоды, овальные, красного цвета, массой 200 г) |
| Преимущества | Универсальный тип, не болеет фитофторой, устойчив к погодным условиям |
| Подходит | Саженцы выращиваются на открытой территории, в теплицах |
Домашний разносол
В поиске сорта томатов для консервирования опытные хозяйки давно выбрали Домашний разносол. Плотная мякоть, содержащая высокий процент сахаров, используется в заготовках. Компактные посадки, украшенные большим числом среднеранних плодов. Вкусные плотные помидоры отличаются длительным хранением, комфортным выращиванием. На стеллажах темного прохладного помещения томаты дозревают, сохраняют внешний вид, все свойства не менее месяца.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.7 |
| Цена | 15 руб. (20 семян) |
| Урожайность | 9-10 кг 1 м² |
| Размер плодов | 100-150. Красного цвета, овально-цилиндрические |
| Преимущества | Неприхотливый ви, активное созревание всей кисти. Не страдает во время перепада температур. |
| Подходит | Для выращивания в незащищенном грунте |
Засолочный деликатес
Растения, районированные для посадок среди северных районов, представляют собой лучшие сорта томатов для консервирования, засолки. Среднеспелый вариант детерминантного типа (высота до 1 м) одинаково успешно растет под пленочными укрытиями и среди открытых грядок, где урожайность выше. Высокорослые побеги необходимо подвязывать. На них образуется большое количество гладких, цилиндрических овощей. Они не перезревают, не трескаются, но сильно повреждаются фитофторой.
Акварель
Сорт получен селекционерами Сибири с целью выращивания в теплицах как грунтовый вариант. Урожай готов к сбору через 3,5 месяца и не требует особых условий, ухода. Мощный ствол, усыпанный плодами, напоминает дерево. Особенностью считается устойчивость к верхушечной гнили, септориозу. Дозариваются плоды без потери вкуса, используются для засолки в бочке.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.9 |
| Цена | 30 руб. (20 семян) |
| Урожайность | 9 кг 1 м² |
| Размер плодов | 40-50. Красного цвета, с желтоватым пятном. Имеют вытянутую форму, не поддаются растрескиванию. |
| Преимущества | Неприхотливый вариант, устойчивый к перепадам температур |
| Подходит | Для открытого пространства, теплиц |
Золотая пуля
Раннеспелый вариант детерминантного типа отличается желтыми яркими плодами, высотой куста до 60 см. Содержание полезных веществ и вкус позволяют использовать плоды для детского, диетического питания. Семена Золотой пули покупают, когда требуются сорта помидор для засолки.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 17 руб. (0,1 г) |
| Урожайность | 5 кг 1 м² |
| Размер плодов | 40-50. Желтого, оранжевого цвета, удлиненной формы |
| Преимущества | Неприхотливый сорт, дозаривается за 5 дней без потери вкуса |
| Подходит | Для открытого грунта, теплиц |
Засолочное чудо F1
Гибридный вариант оправдывает название, включен в популярные сорта помидор для домашних закаток. Невысокое детерминантое растение (50 см) характеризуется четко выраженным штамбом. За ним легко ухаживать (сорт иногда называют Лентяйкой). Плотная нежесткая кожура, высокое содержание сахаров и отличный вкус позволяют отнести его к вариантам для засолки и консервирования.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 17 руб. (0,1 г) |
| Урожайность | 7-8 кг/1 м² |
| Размер плодов | 90-100, овальные, красные |
| Преимущества | Неприхотливый вид. Не ухудшается в условиях неблагоприятного климата. |
| Подходит | При выращивании на открытых территориях |
Рио Гранде
Вариант томатов для универсального использования. Растение мощное, высотой 1 м. Побеги нуждаются в подвязке. Поступление урожая растянуто во времени. Начинается через 120 дней со дня появления всходов и заканчивается с наступлением заморозков. Помидоры хорошо дозревают без изменений вкусовых свойств.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 11 руб. (20 семян) |
| Урожайность | 7-10 кг |
| Размер плодов | 90-100, красного цвета, похожи на толстостенную сливу |
| Преимущества | Неприхотливое растение |
| Подходит | Для открытого пространства, пленочных укрытий |
Перцевидный
Индетерминантный гибрид среднего времени созревания. Существуют многочисленные типы перцевидных томатов разного цвета, размеров. Начало формирования созревших плодов – через 115 дней. Их применяют для переработки, приготовления салатов, употребления в свежем виде. Особенностью использования считается возможность фарширования из-за крепких мясистых стенок.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 15 руб. (за 0,1 г) |
| Урожайность | 6.5-8 кг 1 м² |
| Размер плодов | 90-120, мясистые, имеют необычную форму, напоминающую перец |
| Преимущества | Неприхотливое растение, выращиваемое во всех регионах России |
| Подходит | При размещении на открытых пространствах |
Чудо света
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.7 |
| Цена | 16 руб. (0,1 г) |
| Урожайность | 35 кг/1 м² |
| Размер плодов | 70-100. Напоминает лимон. |
| Преимущества | Засухоустойчивый высокоурожайный вид, не подвергается многим заболеваниям |
| Подходит | Для теплиц, временных укрытий пленкой, открытых грядок |
Челнок
Старинный супердетерминантный тип, который не укрепляют опорами, не формируют, не пасынкуют. Кусты небольшие (до 45 см). Даже среди отдельных северных районов России Челнок активно развивается на открытых территориях. Посадки успевают отдать максимальный объем до появления фитофторы. Урожай имеет универсальное применение.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.7 |
| Цена | 13 руб. (20 семян) |
| Урожайность | 2.5 кг |
| Размер плодов | 25-60. Перцевидный. Мякоть красная, сладкая, мясистая. |
| Преимущества | Простой уход, устойчивость к понижению температуры. |
| Подходит | Для открытого грунта |
Де Барао красный
Сильнорослый куст, отличающийся наличием боковых побегов, больших расстояний между узлами с новыми соцветиями. Существует несколько разновидностей разного цвета. Достоинствами сорта считаются внешний вид, урожайность. Агротехника выращивания относится к сложным. Отрицательным качеством сорта считается плохая переносимость других видов. Вкусовые качества отличные, что позволяют применять томаты для засолки, консервирования.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 20 руб. (20 семян) |
| Урожайность | 6 кг с куста |
| Размер плодов | 80-120. Вытянутый. Урожай долго хранится. |
| Преимущества | Теневыносливость, устойчивость к похолоданиям |
| Подходит | При выращивании в открытом грунте, теплицах |
Алые свечи
Индетерминантный вид томатов высотой до 2,5 м. Параллельно центральному стеблю растут мощные пасынки, которые надо регулярно удалять. Рекомендуется сохранить два стебля. Для них требуется надежная подвязка. Растение длительного плодоношения характеризуется высоким урожаем универсальных плодов. Помидоры для засолки и другого способа использования сохраняют форму, имеют привлекательный вид.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 25 руб. (20 семян) |
| Урожайность | 12 кг 1 м² |
| Размер плодов | 60-100. Цилиндрические, остроконечные. Цвет ярко-розовый. |
| Преимущества | Устойчивый к распространенным болезням, вредителям. Урожай хорошо хранится. |
| Подходит | Для укрытий из пленки, теплиц |
Дамские пальчики
Популярный тип помидор с высотой куста 50-100 см. Это лучшие томаты для консервирования. Раннеспелые Дамские пальчики дают возможность получить мясистый, вкусный июньский урожай. Завязи формируются до глубокой осени. При выращивании в открытом грунте пасынкование кустов не проводят, что позволяет отнести Дамские пальчики к неприхотливым типам растений.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.9 |
| Цена | 14 руб. (0,1 г) |
| Урожайность | 12 кг/1м² |
| Размер плодов | 50-75. Вытянутые, длиной до 10 см. Крепкие, не растрескиваются. Цвет красный. Незрелые плоды имеют изумрудный оттенок. |
| Преимущества | Устойчивый к погодным условиям. Урожай хранится до 4 месяцев. |
| Подходит | Для посадок на открытых территориях, в теплицах |
Кадет
Этот томат – засолочный, лучший образец для цельноплодного консервирования. Среднеспелые помидоры на засолку характеризуются одновременным созреванием. Считается неприхотливым видом, пользуется популярностью овощеводов. Овощи сладкие, вкусные, имеющие мясистую сердцевину. Низкорослые компактные растения не боятся плотной посадки.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.9 |
| Цена | 22 руб. (0,1 г) |
| Урожайность | 5 кг/1 м² |
| Размер плодов | 50-60. Форма овальная, удлиненная. Цвет красный. |
| Преимущества | Устойчивость по отношению к основным болезням, вредителям. Высокое содержание сахаров. |
| Подходит | Открытый грунт |
Московский деликатес
Необычная форма, деликатесный вкус проявляет себя в салатах, свежем виде. Плотная кожура, транспортабельность позволяют сохранить урожай плодов, похожих на болгарский перец, на протяжении нескольких месяцев. С точки зрения трудоемкости выращивания сорт не относится к легким. Растение требует правильного формирования куста. Это влияет на урожай. Сбор плодов заканчивается поздней осенью.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 8 руб. (0,1 г) |
| Урожайность | 25 кг/1 м² |
| Размер плодов | 100-200. Цилиндрические, удлиненные. Цвет красный. |
| Преимущества | Урожай долго хранится без изменения вкуса |
| Подходит | Для теплиц, незащищенного грунта (только в южных районах) |
Яблонька России
Для дачников, которые приезжают на участок только в выходные, найти лучший сорт для маринования, чем Яблонька России, сложно. Штамбовое растение высотой до 1 м, устойчивые толстые стебли. Подвязывают только для укрепления кистей с плодами, которых завязывается до 50 шт. Массовый урожай созревает через 100 дней после появления всходов.
| Параметры | Описание |
| Рейтинг | 9.8 |
| Цена | 6 руб. (0.15 г) |
| Урожайность | 7 кг/1 м² |
| Размер плодов | 70-80. Шарообразные. Цвет красный. |
| Преимущества | Не подвергается распространенным заболеваниям |
| Подходит | Для незащищенного грунта |
Красная шапочка
Читайте также: