Когда сеять свеклу и морковь в открытый грунт

Обновлено: 15.09.2024

Посадка свеклы и моркови не занимает много времени во период весенних работ. Но если подойти к этому процессу халатно и посеять ее кое-как, то не стоит ожидать хорошего урожая. Важно помнить, что существуют разные подходы, от которых зависит урожайность свеклы: посадка и уход в открытом грунте несколько отличается от тех же процессов при посадке в теплице.
Также, когда вы высеиваете семена на участке или пересаживаете рассаду из теплицы, необходимо регулярно рыхлить почву и вносить удобрения, это залог хорошего урожая.

Важно знать, как и когда сажать свеклу, каких рекомендаций нужно придерживаться, чтобы получить большие корнеплоды. В этой статье мы приведём важную информацию, с которой стоит ознакомиться каждому огороднику, а также традиционно рассмотрим сроки посадки свеклы и моркови по лунному календарю.

Подготавливаем землю

Свекла может расти на любых грунтах, однако больше всего она любит хорошо обработанные, рыхлые, супесчаные и черноземные почвы. Также она может расти и на торфяниках после известкования. Не рекомендуется высаживать свеклу на тяжелых глинистых грунтах, подзолистых и песчаных почвах. Как правильно сажать свеклу, если на участке слишком влажная земля? Огородники рекомендуют сеять семена на грядах и гребнях.

Лучше обратить внимание на то, что росло на грядке до свеклы. Особенно это касается посадки свеклы семенами в открытый грунт. Не нужно несколько лет подряд выращивать её на одном и том же месте. Только спустя 3-4 года можно возвращать посадки на прежнее место.

Посадка свеклы весной подразумевает подготовку грунта еще осенью. То есть если вы решили весной посеять семена свеклы, то еще с осени нужно позаботиться о том, чтобы грунт был подготовлен. Сначала необходимо убрать все остатки растений, избавиться от сорняка и хорошо перекопать участок. Дальше нужно разрыхлить землю.

Удобрение участка

Если почва истощена, то есть смысл внести минеральные удобрения. Землю с повышенной кислотностью необходимо смешать с известью, мелом или доломитовой мукой. Как правило, достаточно 1 стакана смеси на 1 кв.м. Не стоит забывать об удобрениях весной. Обогащать почву нужно незадолго до посева свеклы. Часто огородники используют самостоятельно приготовленное удобрение.

В его состав входят:

• древесная зола (2 стакана);
• сульфат магния (1 ч.л);
• борная кислота (12 ч.л);
• таблетка микроэлементов.

Все компоненты нужно хорошо перемешать и добавить в грядки. Пропорции указаны с расчетом на 1 кв.м. Еще в грунт можно внести смесь аммиачной селитры (20 г), суперфосфата(40 г) и хлорида натрия (10 г). Если вы удобряете участок навозом, не нужно вносить в грунт более 4 кг этого удобрения на 1 кв.м.

Для выращивания столовой свеклы нужно подобрать хорошо освещаемое место. Этот корнеплод не любит тень. Если она будет страдать нехваткой солнечного света, то плоды не будут иметь насыщенный цвет.

Сроки посадки свеклы и моркови

Сроки посадки свеклы и моркови варьируются в зависимости от погодных условий. Большинство огородников стараются посадить свеклу весной, когда земля уже успела прогреться до 5°С. Если же высадить слишком рано, то в холодном грунте семена не прорастут, и корнеплоды не сформируются. Слишком ранний посев опасен и образованием на бураке цветоносов. Это негативно сказывается на развитии этой огородной культуры. Семена могут прорасти при температуре +4…+5°С, также они смогут перенести небольшие заморозки (до -2°С), но это крайне нежелательно. Оптимальная температура для хорошего роста корнеплодов — +16…+23°С.

Затягивать с посевом тоже не стоит, из-за влаголюбивости растения. Нужно постараться уловить момент, когда из грунта еще не ушла весенняя влага (ориентировочно первая неделя мая).

Непосредственно перед посадкой свеклы землю нужно разрыхлить граблями и внести в нее доломитовую муку. Если почва теплая, влажная, рыхлая и обогащенная минералами — можно приступать к посеву.

Также некоторые дачники по старой традиции стараются придерживаться лунного календаря.

Благоприятные дни для посева свеклы и моркови весной 2022 года по Лунному календарю

Сажать свеклу и морковь можно, когда температура почвы на глубине посадки уже составляет около 5°С (±2°С).

То есть главное правило — не сажать в мёрзлый грунт, а дождаться погоды, при которой земля уже не промерзает.

В современных условиях, когда климат быстро меняется, а достижения научно-технического прогресса позволяют прогнозировать погоду на ближайшее время довольно точно, при выборе дней для посадки лучше ориентироваться на установившуюся температуру и погоду, а не на безумные народные поверья о лунном календаре, под которыми нет никаких логических и научных обоснований.

Если же по каким-то причинам вы всё ещё верите в это мракобесие, то для самоуспокоения можете ориентироваться на эти даты. Но это антинаучно и просто глупо 😉

• в марте:
  • благоприятные: 13-15 и 20-22
  • условно-благоприятный: 30;
  • благоприятные: 3, 17-18,
  • условно-благоприятные: 22-23;
  • благоприятные: 23-24,
  • условно-благоприятные: 19-20;
  • благоприятные: 10-12, 20-21,
  • условно-благоприятные – 15-16.

  Высадка семенами

  Есть два способа посадки свеклы: семенами и саженцами. Чаще всего используется первый метод. Подготовленную почву можно прокультивировать на 3-4 см и сделать шлейфование. Высевать семена можно после того, как закончена посадка моркови. Обычно в это время почва успевает хорошо прогреться. Именно поэтому новички в огородном деле часто интересуются, когда сажать морковь и свеклу весной. Лучше перед посадкой поинтересоваться прогнозом погоды. Если ожидаются дожди — спешите посеять семена.

  Перед тем как высаживать семена в грядки, рекомендуется их обработать. Чтобы корнеплоды появились как можно раньше, семена нужно замочить в растворе стимулятора роста. Его можно купить в специализированных магазинах. В домашних условиях часто используется обычная зола. Замачиваться семена должны примерно сутки, после чего их нужно промыть теплой водой и просушить. До момента посадки их лучше хранить в тканевом мешочке. Положить его нужно в сухое холодное место.

  Еще обработать семена можно методом барботирования. Но в таком случае их нужно высеивать только во влажную землю. Если не сделать предварительную обработку семян, то стрелка не сможет развиться.

  Схема посадки свеклы в открытом грунте очень проста: высевание рядами с дальнейшим прореживанием всходов. Глубина посадки зависит от типа грунта. Если почва суглинистая, то семена нужно высаживать на глубине 3 см, если песчаная — примерно 4 см. Расстояние между рядами должно быть не меньше 40 см. Посадка свеклы в открытый грунт должна осуществляться одинаковыми грядками и напоминать решетку.

  Необходимо сделать небольшие бороздки и влить в них воду. Посадка свеклы семенами должна осуществляться только тогда, когда влага впитается. Семена этой огородной культуры достаточно большого размера, поэтому их можно сеять поштучно. Иногда огородники переживают, что всходы могут и не появиться, поэтому кладут вместе по несколько семян. После внесения семян в грунт их нужно присыпать землей.

  Посадка рассадой

  Если вы не хотите прореживать свеклу, то можно воспользоваться вторым методом посадки. Еще такой способ отлично подойдет тем, кто не до конца понял, как сажать свеклу семенами. Если вы будете высаживать рассаду, то сеять ее в парнике нужно как минимум за 30 дней до пересадки в постоянный грунт.

  Когда сажать свеклу весной, если вы используете рассаду, а не семена? О конкретных сроках говорить не стоит, так как все зависит от погодных условий. Рассаду можно высаживать только в том случае, если ростки окрепли.

  Если у вас есть парник, то в нем нужно сделать несколько бороздок на расстоянии 5 см друг от друга. В них нужно всеять семена. Между ними нужно сохранять дистанцию 3 см. Когда вырастут всходы, нужно следить за тем, как на них образовываются листики. Если стебель становится крепким, а на нем вырастает примерно 4-5 листиков, можно смело пересаживать рассаду. Однако не нужно это делать резко. Сначала рекомендуется закалить ростки. Для этого теплицу необходимо проветрить на некоторое время. Резкие перепады температуры негативно сказываются на развитии корнеплодов.

  Только после осуществления всех этих процессов ростки можно высаживать в открытый грунт. Их желательно предварительно поместить в раствор из глины, и только потом — в открытый грунт.

  Некоторые огородники знают, как посадить свеклу осенью, и часто это практикуют. Во второй половине осени можно засеять грядки семенами и уже в июле стоит ожидать первые корнеплоды. Это считается ранним урожаем.

  Уход за корнеплодами

  Вы уже знаете, когда сеять свеклу и как правильно это делать. Теперь ознакомимся с особенностями ухода за этим корнеплодом.

  Важно учитывать тот факт, что из одного зернышка прорастает несколько всходов, и в любом случае свеклу нужно прореживать. Поэтому не стоит сеять слишком густо. Если после прореживания останется много ростков, то их можно посадить как рассаду. Убирать лишние ростки необходимо два раза. Сначала нужно проредить свеклу, когда на ростках появится 2 листочка. Желательно выдерживать расстояние 3-4 см. Затем рекомендуется повторить процесс, когда на ростках появится уже около 5 листочков, а размер корнеплода достигнет 4 см в диаметре. Вырванные корнеплоды при втором прореживании можно не бояться использовать в пищу.

  Что касается рыхления, то делать это нужно не больше 2-3 раз за сезон. Поливать свеклу тоже нужно нечасто. Чем севернее район, где вы живете, тем реже нужно поливать участок. Перед уборкой урожая свеклу лучше не поливать, так как это негативно сказывается на вкусовых качествах корнеплодов.

  Подкормку нужно делать 2 раза. Сначала желательно удобрить корнеплоды раствором коровяка или птичьего помета в пропорциях 1:10. Через месяц можно еще раз обогатить землю. Лучше всего для этого подойдет раствор калия и мочевины. В 10 л воды нужно размешать 2 г мочевины и 20 г сульфата калия. Как правильно посадить свеклу, чтобы потом удобно ее было удобрять? Нужно обязательно оставлять достаточно свободного места между грядками. Раствор ни в коем случае нельзя лить прямо на корень. Лучше всего увлажнить им расстояние между бороздками.

  Часто огородники практикуют полив соляным раствором. Это помогает обогатить ее натрием. Обычно на 10 л воды нужен 1 стакан соли. Этого достаточно, чтобы корнеплоды не только получили полезные микроэлементы, но и повысили свою сахаристость.

  Корнеплоды занимают немалую часть и в нашем ежедневном меню, и на нашем огороде. От выбора правильного срока посева зависит и скорость появления всходов, и урожай, в целом. При серьезных ошибках урожая можно и вовсе лишиться. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать идеальный срок посева корнеплодов, чтобы получить отличный результат.

  Сроки посева разных корнеплодов

  Корнеплоды значительно отличаются друг от друга, поскольку это растения совершенно разных семейств. Морковь, пастернак, корневая петрушка относятся к семейству сельдерейных. Свекла — к семейству маревых или лебедовых, а редис, репа и все виды редьки: черная редька, маргеланская (зеленая) редька, лоба, дайкон — к семейству капустных. У каждого семейства свои особенности, поэтому и высевают эти корнеплоды в разное время.

  Сельдерейные. Корнеплоды семейства сельдерейных самые холодостойкие. Морковь можно высевать под зиму или ранней весной. Высевают морковь и в июне, чтобы снимать урожай поздней осенью, при таких сроках сбора его легче сохранить, т.к. температура в погребе уже понизится.

  Капустные. Капустные тоже довольно холодостойкие. Но по причине того, что семена капустных всходят быстро, под зиму их обычно не сеют. При продолжительной оттепели семена могут проклюнуться еще осенью или зимой, если она выдалась теплой, и тогда весной всходить будет некому.

  Корнеплоды семейства капустные — это растения длинного дня. При длине дня 12-16 часов они переходят в стадию цветения. Как только растение выбрасывает цветочную стрелку, все силы оно бросает на цветение и образование семян, т.е. на размножение. Такие корнеплоды в пищу непригодны: они мелкие и жесткие.

  Чтобы не допустить стрелкования редиса, редьки или дайкона, высевать их нужно ранней весной, в апреле, до середины мая. С середины мая по начало июля нужно сделать перерыв, в этот период день самый длинный. А с середины июля можно высевать редьку и дайкон на хранение, а также вновь сеять редис.

  Маревые. Семейство маревых — самое теплолюбивое. Всходы свеклы могут повредиться даже при легких заморозках. Кроме того у них есть интересная особенность. Если семена свеклы, мангольда (листовая свекла), а также шпината (он тоже относится к семейству маревых) посеять в холодную почву, они воспринимают это, как призыв к цветению, и вместо того, чтобы наращивать корнеплод или сочные листья, уходят в цвет. Поэтому свеклу сеют самой последней.

  
  

  Свекла и морковь считаются одними из самых распространенных корнеплодов, которые выращиваются человеком. Это полезные овощи, они становятся частью множества различных блюд, обладают большим набором витаминов. Преимуществом является то, что посадка моркови и свеклы не требует особых знаний и навыков, высаживается эта культура семенами. Но если знать то, когда и как сеять морковь и свеклу, то можно добиться максимального результата. Выращенных корнеплодов даже на небольшом участке будет хватать на весь сезон, вам не придется тратить деньги на их покупку.

  Когда лучше всего сеять морковь и свеклу на открытом грунте

  
  

  От сроков посева зависит многое, если вовремя осуществить высадку, то можно добиться максимальной урожайности и качества овощей. Ранняя посадка может привести к снижению урожайности даже на 50%, а поздний посев снизит качество плодов, их размеры и вес. Не все начинающие огородники знают, когда надо садить морковку и свеклу, поэтому допускают банальные ошибки. Все дело в том, что выбирать время необходимо в зависимости от своего климатического региона. В большинстве случаев высадка данных культур осуществляется в конце марта и начале апреля, но все зависит от температуры. Когда ночная температура перестала опускаться ниже 6-7 градусов, а дневная удерживается на значении 10-12 градусов по Цельсию, то можно смело высаживать морковь и свеклу.

  Опытные дачники на вопрос о том, когда надо сеять морковь, свеклу и редис, рекомендуют измерять температуру почвы. Если температура не падает ниже 4 градусов, то можно осуществлять высадку, если показатель ниже, то следует дождаться более сильного прогревания. Если мы говорим о холодных регионах, в большинстве случаев осуществляется посадка семян моркови и свеклы в мае, тогда температурные режимы достигают нужных значений.

  Следует сказать о том, что есть также агротехника посадки семян моркови и свеклы под зиму. В этом случае получается собрать урожай раньше обычного, на лето уже будут готовые к употреблению корнеплоды. Но следует отметить тот факт, что срок хранения такой продукции будет намного ниже, употребить морковь и свеклу нужно на протяжении 2-3 месяцев, ведь портиться все будет на глазах.

  Правильная технология посева моркови и свеклы по весне

  
  

  Перед тем как производить посев, необходимо подготовить семена и саму почву. На семенах моркови и свеклы есть специальный защитный слой из масел, он защищает материал от промерзания, но и существенно снижает скорость прорастания, поэтому подготовку выполняют все огородники. Есть несколько способов подготовить семена к непосредственному посеву на грядке:

  • Семена помещаются в тканевый мешочек и закапываются во влажный грунт на глубину не менее 30 см. Сделать это нужно за 10 дней до высадки. После такой подготовки прорастание будет уже на 4-5 день.
  • Вторым распространенным способом является замачивание. В теплую воду температурой 30 градусов нужно поместить семена и ложку удобрения, по типу Гумат натрия. После суток замачивания семена извлекаются из воды, заматываются в салфетку и отправляются на 4-3 дня в холодильник. После этого просушиваются до сыпучего состояния и осуществляется высадка.

  Важно также подготовить участок. Так как морковь и свекла являются одними из первых культур, которые мы высаживаем, то подготавливать грядку нужно еще осенью. Убираем все остатки растений, перекапываем почву, вносим удобрения. Если осенью подготовка не была выполнена, то после схода снега весной, нужно перекопать грунт и внести перегной в качестве удобрения. Не стоит высаживать эти культуры на одном и том же месте каждый год. Также не стоит осуществлять высадку там, где в прошлом сезоне выращивалась петрушка, чеснок или шпинат. После тщательной подготовки сеем морковь правильно, соблюдая рекомендации.

  Семена свеклы высаживаются в бороздки глубиной около 2,5-3 см, расстояние между бороздками 20-25 см. Если почва слишком сухая, то перед высадкой она увлажняется. Такая же технология используется и для выращивания моркови, но густота здесь будет больше. Для свеклы высаживаем 2-3 зернышка каждые 2 см, морковь можно высаживать по 5 зернышек на таком же расстоянии. Между рядками моркови можно высадить репчатый лук, он отпугивает морковную муху, которая считается главным вредителем для этого растения.

  
  

  Для того, чтобы получить одновременно ранний и полноценный урожай моркови, свеклы, редиса и других корнеплодов, нужно правильно определиться со сроками посева этих овощей.

  Мы получили от вас очень много вопросов, связанных со сроками и особенностями посева корнеплодов, а также с сортами, которые вы просите порекомендовать. Сегодня мы постараемся подробно рассказать вам, когда сеять корнеплоды.

  
  

  
  

  Галина Веденеева, Московская обл.

  Морковь – одна из самых полезных овощных культур.

  Она содержит практически все известные витамины: А, В (полностью всю группу от В1 до В15, который называется пангамовой кислотой (он выполняет очень важные функции в организме человека, в том числе регулирует нормальную работу надпочечников и печени), С, D, Е, К, РР.

  Морковь очень богата каротином. В ней также содержатся такие полезные микроэлементы, как железо, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, медь, хром, фтор, селен и другие. В ней много аминокислот, сахаров, природных антибиотиков, антиоксидантов и других полезных веществ.

  Сегодня мы говорим о том, когда сеять морковь и другие корнеплоды.

  Сроки посева целиком зависят от погоды. Если весна ранняя, то раннеспелые сорта моркови можно сеять после 20 апреля. В случае возникновения весенних заморозков, грядку накройте нетканым укрывным материалом. Кстати, желательно сделать это в любом случае до появления всходов.

  А они, как правило, выходят из земли только через три недели, так что не торопитесь пересевать грядки. Морковь – довольно туговсхожая культура.

  После посева моркови следите за ночными температурами. Они не должны опускаться ниже +8 градусов, иначе семена могут погибнуть!

  Среднеспелые сорта моркови обычно высевают в начале мая (5 – 8 мая), а поздние – после 25 мая.

  Самая ранняя и нежная морковка созревает через 2 месяца после появления всходов, самая поздняя – в конце октября. Среднеспелая морковь вызревает к концу июля – началу августа. Она сладкая, хрустящая, и может долежать до Нового года. Позднеспелая морковь спокойно долежит до следующего сезона.

  При посеве учитывайте культуры-предшественники, которые в прошлом году росли на этой грядке. Не рекомендуется выращивать морковь после пастернака, сельдерея корневого, и корневой петрушки.

  Семена моркови очень мелкие, поэтому садоводы, стараются облегчить себе ее посев следующим образом:

  — смешивают семена с мелким хорошо просушенным песком в равных пропорциях и сеют эту смесь в бороздки;

  — составляют смесь из мелких семян моркови и какой-то быстро всхожей культуры (например, салата). Салат быстро созревает, а морковь после его уборки и прореживать не нужно;

  — за 2 недели до посева проращивают семена в сильно влажном марлевом мешочке. Когда семена проклюнутся, их пинцетом выкладывают в бороздки на грядки.

  — ну и, наконец, – самый популярный способ: семена моркови с помощью картофельного клейстера наклеивают на ленты из туалетной бумаги, и просто выкладывают их на грядке и присыпают плодородной землей.

  
  

  А теперь о самых вкусных, витаминных, сладких и устойчивых к погодным аномалиям, сортах и гибридах моркови из нашей коллекции:

  Ранние и ультраранние:

  Среднеранние:

  
  

  
  

  Спасибо вам большое за прекрасные саженцы плодовых культур и рассаду цветов. Семена овощей у вас не брал, так как выращивал огурцы, томаты, лук и картофель. И посадочный материал у нас весь свой. Больше увлекаемся фруктами, ягодами и цветами. В этом году хочу посеять как можно больше свеклы для дочки – она ее очень любит.

  Скажите, пожалуйста, когда нужно сеять эту культуру и посоветуйте, какие сорта свеклы для летнего потребления мне у вас купить?

  Андрей Калинин, г. Екатеринбург

  Семена свеклы, которые вы покупаете в пакетиках, — особенные. Это – семенные коробочки, каждая из которых содержит от двух до четырех семечек. Это нужно учитывать при посеве, увеличивая расстояния между растениями.

  Сроки посева свекла определяются ее сортом (или гибридом). Скороспелые сорта созревают через 80 – 90 дней после всходов, среднеспелые – через 100 – 125 дней, поздние – через 130 – 145 дней.

  Чтобы продлить время потребления свежей свеклы лучше посадить все три вида. Кроме того, позднеспелые сорта прекрасно долежат у вас до следующей весны.

  Сроки посева свеклы в разных регионах различное. На юге ее сеют в конце марта – начале апреля. В более северных регионах (в том числе и в вашем) свеклу высевают в начале мая, когда земля на грядке прогреется до + 7…+8 градусов.

  Чтобы ускорить этот процесс для любых овощей, огородные грядки сверху накрывают черной пленкой. Кстати, она еще поможет быстрее освободить землю от появляющихся сорняков, которые после снятия пленки, легко выполоть.

  Температура воздуха при посеве должна быть не ниже +14 градусов.

  Всходы свеклы появляются довольно быстро – на 5 – 6-й день. Культура эта – холодостойкая, и нормально переносит весенние почвенные заморозки до – 2 градусов.

  Если весна очень холодная, сроки посева можно сдвинуть на неделю. Но тогда нужно сеять только ранние скороспелые или среднеспелые сорта.

  Молодую свеклу можно использовать для приготовления борщей и салатов уже в июле. В первую очередь продергивайте те растения, которые загущают посевы.

  
  

  А теперь о наших лучших сортах и гибридах.

  Рекомендуем вам самые вкусные, сладкие, неприхотливые и устойчивые к болезням.

  Скороспелая и среднеспелая:

  Гордость нашей фирмы – Чудо-овощи. Это самые-самые вкусные, выносливые, устойчивые к болезням сорта и гибриды. По срокам созревания – они, как правило, ранние и средне-ранние. Среди них есть и свекла. Очень рекомендуем вам посеять ее на своих грядках:

  Самая сладкая:

  Ультраранний гибрид Бетти F1, ранний сорт Кариллон.

  
  

  
  

  Не могу понять, когда сеять такой корнеплод, как редиску. В прошлом году приехали на дачу только в конце июня. Посеяли раннеспелые сорта, а весь редис ушел в ствол. Ни одной редисочки не получилось? Почему. В позапрошлое лето сеяли в начале мая и столько редиса было – сладкого, хрустящего, пальчики оближешь! Объясните, в чем причина?

  Татьяна Шарова, г. Пенза

  О том, как выращивать редис на огороде, о его полезных свойствах и особенностях самой культуры мы уже подробно рассказывали в статье:

  Редис – настолько неприхотливая культура с самым коротким сроком вегетации из всех корнеплодов, что весной можно получить до трех ее урожаев с одной грядки.

  Но есть у этой культуры одна очень важная особенность: это растение короткого дня. Ее можно начинать сеять под пленку в середине апреля (если весна ранняя) – до конца мая.

  За 18 – 20 дней урожай будет готов. В июне день становится слишком длинным для этой культуры, и она прекращает формировать корнеплоды, а начинает выпускать стрелку с семенами.

  Можно попробовать вырастить редиску в августе, но только в закрытом грунте (например, в парнике). Но это будет уже не тот редис, что весной! И ночи уже холодные, и солнце не такое жаркое, а значит – и редиска уже не такая вкусная!

  В вашей зоне редис обычно высевают после 5 мая.

  
  

  Предлагаем вам самые ранние, вкусные и устойчивые к погодным аномалиям сорта редиса из нашей коллекции:

  Наша коллекция:

  Серия Чудо-овощи:

  Самый сладкий:

  Остальные корнеплоды (репу, редьку, петрушку корневую) обычно сеют с 5 по 10 мая (по погоде).

  
  

  Теперь вы знаете, когда сеять корнеплоды весной. Присылайте нам новые вопросы и мы обязательно на них ответим.

  Читайте также:

    
  • Калибровка картофеля перед посадкой
    
  • Самые крупные сорта картофеля
    
  • Во саду ли в огороде посадка лука
    
  • Огурцы с крапивой на зиму
    
  • Можно ли черенковать перец