Морская капуста китай как выращивают

Обновлено: 18.09.2024

2.8. Культивирование ламинарии в двухгодичном цикле

Урожайность водорослевых плантаций резко возрастает при

выращивании ламинарии в толще воды.

Культивирование ламинарии в двухгодичном цикле первоначально

было разработано в северных районах Японии, а затем ус

пешно адаптировано в российском Приморье и, наконец, модифицировано

для условий полярной марикультуры. Наиболее удобны

для размещения плантаций полузакрытые бухты, ограниченные далеко

выступающими в море мысами. Они имеют хороший водообмен,

что обеспечивает постоянный подток биогенов, и прикрывают

плантации от волнения, что необходимо для проведения работ. Для

выращивания морской капусты применяются ГБТС двух типов.

1. Одиночные тросы в виде однопролетных П-образных установок

в промежуточных точках (рис. 15). Длина горизонтального каната

40 м . Якорные оттяжки закрепляются на грунте с помощью бетонных

якорей-блоков весом 2 т. Посадочные веревки-поводцы

крепятся к горизонтальному канату через 0.5 м. Подъемная сила

плавучести меняется в зависимости от массы растущей ламинарии

2. Перекрестные системы с Опорными канатами (рис. 16) до 70 м

длиной и 20 м шириной удерживаются бетонными якорями массой 1 т

каждый. Диаметр якорных оттяжек-канатов 40 мм. Несущие канаты

диаметром 25 мм заглублены на 1-2 м. Они поддерживаются на плаву

пластмассовыми буями диаметром 20 см.

К несущим канатам с интервалом

5 м подвешены веревки диаметром 25 мм, а в них через каждые

30 см вплетены посадочные веревки-поводцы с рассадой.

1 - основной горизонтальный не- 4 - буй;

сущий канату 5 - поплавок (кухтыль);

2 - вертикальный поводец; 6 - якорная оттяжка;

3 - грузик; 7 - якорь.

Рис. 16. Перекрестные системы с опорными канатами для выращивания ламинарии.

В провинции Шаньдун в восточной части Китая наступил пик сезона морской капусты — ламинарии. Рядом с городом Жунчэн на берегу Желтого моря работники собирают богатый урожай полезной водоросли, сообщает China Daily.

В 1920-х годах ламинарию случайно завезли из Японии в Желтое море, к побережьям Ляодунского и Шаньдунского полуостровов. Впоследствии китайцы разработали методы ее искусственного разведения, и сегодня водоросль культивируют на побережье страны вплоть до Кантона.

Выращивание ламинарии в КНР поддерживается в рамках продовольственной программы. Развитие производства на морских фермах расширило естественный ореол произрастания водоросли, в итоге Китай вышел на лидирующую позицию в экспорте морской капусты.

Ламинария содержит все витамины и микроэлементы, необходимые для восстановления здоровья, особенно после облучения радиацией или отравления тяжелыми металлами. Наибольшее содержание минеральных веществ в ламинарии накапливается весной — на это время и приходится пик ее производства.

Добытую из моря ламинарию сушат под навесами, предохраняя от дождя, тумана и росы, поскольку под воздействием пресной воды морская капуста теряет полезные вещества, такие как йод, маннит и соли калия. На второй и третий год роста ламинария становится наиболее ценной, так как именно в этот период содержит наибольшее количество альгиновой кислоты и маннита.

Откуда берётся морская капуста

Таким образом выращивают ламинарию: к канатному каркасу с якорями крепятся веревки, на которые, в свою очередь, крепятся водоросли

Научное название морской капусты - водоросль ламинария . В природе существует около 30 видов этого растения, однако в пищу употребляют только три: японскую, сахаристую и пальчато-рассеченную.

Добывается морская капуста в каждой стране по-разному. Например, в Азии, бьющей рекорды по употреблению ламинарии, ее выращивают на искусственно созданных рифах и на специальных установках, сделанных из веревок, к которым крепятся водоросли.

В России же добывают в основном дикую морскую капусту, потому что объемы ее потребления не такие большие, как в Китае, Японии и Южной Корее.

Интересно, что ещё в Советском Союзе съедобную водоросль пробовали выращивать: опускали в воду деревянные ящики, на которых она и росла. Несмотря на то, что эксперименты проходили успешно, такой формат в России не особо прижился, возможно, потому что на капусту не было такого высокого спроса.

Из чего состоит морская капуста и чем она полезна

О пользе морской капусты известно еще с древних времён. Например, в Китае ее называли морским женьшенем и использовали для того, чтобы быстро поднять на ноги истощенного человека. Более того, китайский император Чжу Цзы, правивший в 13 веке, даже издал указ, который обязывал всех граждан съедать в год около 2 килограмм чудо-водоросли.

улучшение работы щитовидной железы
очищение организма
нормализация кислотно-щелочного баланса
укрепление стенок сосудов
ускорение метаболизма

В Японии даже есть красивая легенда, связанная с происхождением и целебными свойствами ламинарии. Когда-то давно на страну восходящего солнца напали, а у народа не было сил сражаться. Тогда мудрый император попросил помощи богов и те откликнулись: они подарили волшебный эликсир, который делал человека сильным и выносливым. Чтобы доставить дар богов на каждый остров, дочь императора выпила его и прыгнула в море. Девушка превратилась в ламинарию, вобравшую в себя все силы эликсира. Так дочь императора спасла Японию от захватчиков и подарила людям целебные свойства морской капусты.

В каком виде продается морская капуста и с чем ее едят

Салат из морской капусты с яйцом - отличный вариант как для самостоятельного блюда, так и для гарнира.

В продаже мы привыкли видеть консервированную морскую капусту, однако еще ее можно встретить сушеную, маринованную, спресованную и замороженную (в каждом виде польза ламинарии сохраняется).

Покупая консервы из морской капусты, важно обращать внимание на упаковку, на которой указан адрес производителя. Дело в том, что многие консервы, продаваемые в России, производятся в Китае: в них присутствуют влагоудерживающие добавки , которые могут вызвать аллергическую реакцию у человека. Поэтому выбирать нужно консервы, произведенные в России.

Эксперты уверены, что морская капуста обязательно должна быть в рационе каждого человека, ведь этот продукт - здоровье в чистом виде. Сейчас осень, а значит наилучшее время задуматься об укреплении иммунитета и заменить обычную капусту на морскую!

В роду ламинарии (Laminaria) около 30 видов, распространенных преимущественно в Северном полушарии, особенно в Тихом океане. Многолетние слоевища этих бурых водорослей достигают в длину нескольких метров. Растут ламинарии в основном на глубине до 20–30 м, прикрепляясь к камням и скалам.

Ламинария (морская капуста) входит в традиционное питание Японии, Кореи, Китая, и в нашем рационе она тоже присутствует, но в гораздо меньших объемах. И зря: ламинария – это практически единственный источник пищевого йода, без которого невозможна нормальная работа щитовидной железы, а большинство регионов России относится к йоддефицитным. Более 2 миллионов россиян страдают заболеваниями щитовидной железы.

Новый химический элемент, йод, был открыт в 1811 году французом Куртуа, он выделил его именно из морских водорослей. Йод быстро нашел применение в качестве дезинфицирующего средства, а водоросли в течение следующих 60 лет стали единственным сырьем для его получения.

Сейчас йод в основном добывают из подземных геотермальных или буровых нефтяных вод.

Военная история морской капусты

Когда началась Первая мировая война, с увеличением количества раненых потребовалось больше йода, а Россия в мирное время пользовалась немецкой продукцией. Вот и пришлось начать строительство своих заводов по переработке водорослей на Дальнем Востоке и в Архангельске – там, где они добываются.

Мирные профессии ламинарии

Альгинаты, которые получают из ламинарии, используются при производстве пластмасс, синтетических волокон, лаков, красок. Их добавляют в стройматериалы, устойчивые к воздействию внешней среды. В этот список можно добавить смазочные материалы, рассасывающиеся хирургические нити, литейное производство, электроды для электросварки. Из бурых водорослей также получают спирт маннит. Он применяется для изготовления таблеток, пищевых продуктов для диабетиков, в производстве синтетических смол, красок, бумаги.

Недавно по телевизору показали в новостях рекордный урожай клубники на Сахалине. Оказалось, что эту клубнику вырастили с помощью ламинарии. В основу грядок заложили водоросли, которые постепенно отдали ягодам свои питательные вещества, и результат получился отличный.

Концентрат ламинарии используют в сельском хозяйстве, добавляя его в корм для птиц. Он препятствует выводу кальция из организма и скорлупа яиц становятся крепче. Если при выпечке хлеба добавить немного порошка ламинарии, он не черствеет в течение долгого времени.

Многочисленные биологически активные вещества, содержащиеся в ламинарии, используются для производства лечебных и оздоровительных продуктов.

Кто и как добывает ламинарию

Добывают морскую капусту двумя способами: собирают штормовые выбросы и заготавливают растущие водоросли.

В первом случае собирают слоевища ламинарии, выброшенные на берег прибоем или после шторма. Главное, собрать свежие водоросли, поскольку даже после 1-2 суток пребывания в морской воде или после дождя сильно снижается содержание в растениях полезных веществ, в частности, йода.

Механизированный вариант добычи – драгами. Драги – конструкции с металлическими крючьями, скребками для захвата и отрыва слоевищ. Не все конструкции драг обеспечивают щадящий природу способ добычи, некоторые модификации подчистую сдирают со дна все подряд, уничтожая молодую поросль. Эти вопросы волнуют ученых и являются предметом обсуждения специалистов отрасли.

Ткани добытых водорослей содержат от 75–85% влаги и 15–25 % сухих веществ, содержащих целый комплекс микро- и макроэлементов, аминокислот, липидов, пигментов, полисахаридов – альгиновой кислоты, маннита и клетчатки. Добытую из моря ламинарию сушат под навесами, защищая от атмосферных воздействий. Наиболее богаты полезными веществами растения второго и третьего года жизни. На Дальнем Востоке, Камчатке и Курилах урожай ламинарии собирают на второй год.

О современном состоянии заготовки водорослей в тихоокеанских регионах России расскажем в следующих материалах.

Ламинария японская

Один из лучших источников органического йода для поддержки эндокринной, репродуктивной и нервной систем (1)

Читайте также: