Томат бифштекс марши характеристика и описание сорта

Обновлено: 15.09.2024

По многочисленным просьбам подписчиков я продолжаю публикацию о необычных томатах - биф-томатах или бифштексных томатах.

Томат Бифштекс – индетерминантный сорт, требующий подвязки, причем не только самого стебля, но и каждой отдельной кисти, так как это обусловлено его крупноплодностью. В теплице помидор Бифштекс достигает 2,5 м в высоту, в открытом грунте – несколько ниже. Куст томата Бифштекс ветвистый, разрастается в ширину до 1 м, что должно учитываться при посадке.

Листья простые, помидорного типа. Цветочных кистей в среднем образуется 4-5 штук на одном растении, максимум 7. Помидор сорта Бифштекс заявлен оригинатором как среднеранний, но из обсуждений на дачных форумах ясно, что это скорее среднеспелый сорт. От высадки рассады в теплицу или в открытый грунт до начала плодоношения проходит примерно 80-85 дней. Сорт Бифштекс в стадии полного созревания имеет красный цвет. Форма плода плоско-округлая, слаборебристая. Масса одного помидора сорта Бифштекс в среднем 150-250 г, но при нормировании цветочных кистей и на сбалансированном питании можно получить вес в 400г и более.

Мякоть у Бифштекса плотная, мясистая, с большим содержанием сахаров и сухого вещества. В помидоре Бифштекс до 6 камер, в которых крайне мало семян. Кожица тонкая, но достаточно прочная, чтобы не допустить растрескивание спелых плодов. По отзывам томат Бифштекс не подлежит транспортировке, поэтому обычно выращивается в частных хозяйствах только для личного потребления.

Томат Бифштекс полностью соответствует лучшим свойствам биф-сортов, представленных на российском рынке:

Крупноплодность.
Мясистость.
Высокая сахаристость спелых помидоров.
Малое количество семян и внутрикамерного сока.

От высадки рассады в грунт до появления первого спелого плода в кисти проходит 80-85 дней. В теплице сорт Бифштекс выращивают в 1 стебель, в открытом грунте (в южных районах) – в 2. Урожайность с куста выходит примерно одинаковой – 7-8 кг с 1 куста, с одного квадратного метра достигает 24 килограмма. Такая урожайность зависит в большей степени, от умелой агротехники и правильном уходе за томатами данного сорта.

Томат Бифштекс относится к салатным сортам помидоров и используется преимущественно в свежем виде. Однако его можно так же закрывать на зиму в виде сока, томата или резаных долек в маринаде, так как целиком в банку он вряд ли поместится. Помидоры сорта Бифштекс хорошо зарекомендовали себя в вяленом виде, ведь их мясистость и сахаристость положительным образом влияют на вкус этой любимой многими, модной закуски.

Волшебного сорта помидоров, неподвластного болезням и вредителям, пока не выведено. И все-таки, по отзывам, томат сорта Бифштекс обладает повышенным иммунитетам к вирусу табачной мозаики, слабо поражается кладоспориозом и мало подвержен заболеванию альтернариозной пятнистости листьев. При несоблюдении режима влажности (в теплице чаще, чем в открытом грунте) сорт Бифштес, как и другие томаты, может поражаться грибными болезнями: от черной ножки у рассады до фитофторы у плодоносящих кустов.

Помимо прекрасных вкусовых качеств помидор Бифштекс выделяется сравнительно ранним для крупноплодных салатных сортов созреванием. Устойчивость к ряду заболеваний – также неоспоримое его преимущество.

К недостаткам сорта помидоров Бифштекс можно отнести плохую транспортабельность, что делает его непригодным для выращивания в промышленных масштабах и перевозок на большие расстояния. При снятии помидоров сорта Бифштекс с куста в зрелом виде, срок хранения составляет не более недели.

Невозможно добиться проявления лучших качеств конкретного сорта без соблюдения правил его агротехники. И вкус помидоров, и их урожайность, и сопротивляемость болезням и вредителям зависят от правильного ухода, который начинается с посева семян.

Хорошая рассада помидоров Бифштекс берет старт с качественных семян и правильно подобранного (или составленного) грунта. Соответствие сорту могут гарантировать только проверенные производители посадочного материала – солидные агрофирмы с репутацией. Однако в последнее время повышенным спросом пользуются семена помидоров от частных любителей. Описание томата Бифштекс, приведенное в этой статье, поможет выявить пересортицу по его внешнему виду. Все семена помидоров перед посевом в грунт нуждаются в предварительном протравливании крепким раствором марганца, кроме дражированных – их сеют сухими.

Помидоры сеют в разные по объему емкости – от индивидуальных пластиковых стаканчиков до деревянных ящиков, выстеленных клеенкой. Тару из вторсырья обязательно нужно вымыть горячей водой и продезинфицировать темно-розовым раствором марганцовки. При посеве в ящики значительно экономится место на стеллажах или подоконниках, в то время как индивидуальные горшочки занимают непозволительно много свободного пространства. Поэтому выбор тары зависит от объемов выращиваемой рассады и наличия места для нее.

После протравливания семена томата либо подсушивают и сеют сразу в грунт, либо сначала проращивают во влажной салфетке. При втором способе очень удобно определять всхожесть томатных семечек: если они не взошли на 5-й день, то их отбраковывают. Рассада помидоров, выращенная из них, вряд ли будет качественной и не принесет хорошего урожая.

Сухие или наклюнутые семена томатов сажают на глубину 1-1,5 см в заранее увлажненный грунт. При посеве в ящики или другие большие контейнеры расстояние между рядами делают в 4-5 см, а между семенами в ряду не меньше 2 см. При более кучной посадке томаты будут затенять друг друга и вытягиваться.

В индивидуальную тару сажают по 2-3 семечка, чтобы впоследствии удалить слабейший из ростков. После посева томатов и до появления всходов в рассадных емкостях должны быть созданы тепличные условия: высокая влажность и температура воздуха не менее + 20 °С. Освещение становится важным фактором после массового появления на поверхности грунта зеленых петелек.

Это залог того, что помидоры не вытянутся и будут крепкими и коренастыми. Ведь в эти дни ростки берут все необходимое для развития корневой системы и надземной части, не из грунта, а за счет исключительно процесса фотосинтеза.

При появлении первой пары настоящих листьев растущим в ящиках помидорам нужна пикировка. Ее можно сделать в те же ящики, но на большем расстоянии либо в индивидуальную тару соответствующего размера. Грунт для пересадки используют тот же, что при посеве томатов, но добавляют в него до 1 ст. л. полного минерального удобрения на объем в 5 л.

Важно! Главное правило при выращивании рассады помидоров – листья соседних растений не должны смыкаться.

При пикировке томатов допустимо обрезать или оборвать главный корень на 1/3 и заглубить сеянец в грунт почти вровень с семядольными листочками. Эти приемы стимулируют лучшее развитие корневой системы томата. Если сроки высадки в грунт по каким-либо причинам затягиваются, то помидорам может понадобиться вторая пикировка.

Свет, тепло, вода и подкормки – это то, что необходимо для нормального роста и развития помидоров. Освещение рассады должно быть равномерным в течение всего дня и составлять 10-12 часов в сутки, а значит, необходимо искусственное досвечивание растущих томатов. Оптимальное расстояние от источника света до макушки растущего помидора – 10-15 см.

Характеристики сорта

Плоды достигают массы в 250-330 г. Овощная культура относится индетерминантным сортам. В тепличных условиях при надлежащем уходе куст достигает в высоту 2,5 м. Плоды округло-плоской формы имеют мясистую внутреннюю структуру, сбалансированный сладкий вкус с кислинкой и терпкой нотой.

Помидоры насыщены антоцианами – биологически активными веществами группы флавоноидов. Культурное растение в течение всего летнего периода сохраняет высокие показатели урожайности. Томат не отличается морозоустойчивостью, но нетребователен к условиям выращивания. Куст покрывает обильная лиственная масса.

На каждом стебле располагается до 7 плодовых гроздей. С куста снимают 4-5 кг помидоров в открытом грунте. При должном уходе и подкормке питательными смесями в тепличных условиях урожайность может достигать 8 кг, о чем свидетельствуют отзывы овощеводов-любителей. Сорт не предназначен для промышленного культивирования. Необычные помидоры выращивают преимущественно на личных приусадебных участках, огородах, дачных наделах.

Крупные мясистые плоды в силу специфических физико-механических свойств и оригинальных вкусовых качеств пригодны для:

Каждый плод содержит 6-8 семенных камер, расположенных конгломератами. Согласно отзывам овощеводов, с 1 м 2 культивируемой площади можно снять до 25 кг спелых мясистых томатов. Листовые пластины куста имеют типичную для помидоров форму, средний размер и светло-зеленую окраску.

Достоинства и недостатки

Уникальное преимущество сорта – практически 100% завязываемость соцветий при условии планомерного выполнения всех агротехнических и санитарно-гигиенических мероприятий.

Другие достоинства томатов из Южной Флориды:

футуристических внешний вид плодов;
отменные вкусовые качества;
нетребовательность к почвенным и погодным условиям;
универсальность кулинарного применения;
высокие показатели урожайности;
стабильное плодоношение на протяжении всего сезона созревания;
устойчивость к огородным вредителям.

Из недостатков сорта в отзывах овощеводы отмечают подверженность фитофторозу, которая требует тщательного ухода за растением и расходов на приобретение фунгицидных препаратов агротехнического предназначения. Плоды плохо переносят транспортировку на большие расстояния, поскольку обладают тонкой легко растрескивающейся кожурой. Помидоры непригодны для консервации в цельном виде из-за крупного размера.

Индетерминантный (неограниченный) рост требует создания многочисленных подвязок. Сорт не слишком распространен и рассчитан на выращивание овощеводами-энтузиастами. При механическом повреждении плодов или куста быстро развивается серая гниль.

Такая особенность сорта требует тщательного ухода за посадкой. После уборки урожая срок хранения цельных плодов не превышает недели, что многие овощеводы считают существенным недостатком.

Посев семян

Специализированные препараты:

улучшают всхожесть;
повышают резистентность посевного материала к патогенным возбудителям;
ускоряют созревание семян на 7-10 дней;
облегчают адаптацию к грунту и субстрату.

Последовательность агротехнических манипуляций:

Наполнить индивидуальные емкости или общий контейнер увлажненной почвенной смесью.
Сформировать лунки глубиной 1-1,5 см. При использовании общего контейнера соблюдают дистанцию между семенами в 3 см. В индивидуальные емкости рекомендуется укладывать не более 2-3 единиц посевного материала.
Смочить грунт небольшим количеством чистой воды комнатной температуры и герметично запечатать емкость пищевой полимерной пленкой для создания парникового эффекта.
После прорастания семян снять укрывной материал.
Досвечивать ростки на протяжении последующих 5 дней.

Для успешной всхожести в контейнерах создают повышенную влажность и обеспечивают температурный показатель не ниже +20°С. Посевной материал для получения качественной рассады помещают в специальный питательный субстрат. Такая почвенная смесь содержит торф, впитывающий большой объем поливной жидкости, формирующий защитный ком земли вокруг хрупкого корневища растения и придающий грунту рыхлую структуру с повышенными дренажными свойствами.

Основу питательного субстрата для проращивания семян составляет садовая почва, собранная около ствола лиственного дерева. Опавший органический материал обогащен полезными для томата веществами. Не используют землю из-под ореха, ивы или дуба. Другими компонентами питательного субстрата служат речной песок и древесная зола. Подходящий для проращивания томатных семян состав можно приобрести в садоводческом магазине или приготовить самостоятельно.

Перед посевом почвенную смесь обязательно обрабатывают раствором крутого кипятка с перманганатом марганца. В ходе процедуры уничтожаются обитающие в грунте патогенные микроорганизмы. Аналогичной обработке подвергают посадочные емкости.

Выращивание рассады

В контейнерах молодая поросль особого ухода не требует. Важно чрезмерно не переувлажнять почву и обеспечить надлежащее досвечивание. Избыточная сырость служит питательной средой для развития и размножения грибково-плесневой микрофлоры. Патогены быстро распространяются по неокрепшим росткам и поражают хрупкое корневище. Полив выполняют только аэрозольным распылителем, чтобы не повредить культуру.

Освещение организуют с соблюдением равномерности распределения излучения. Приборы включают на 10-12 ч. в сутки. Оптимальная дистанция от источника светового излучения до ростков составляет 12-15 см. Предельная разница между дневными и ночными температурами при выращивании рассады не должна превышать 4-5°С. Этот параметр тщательно контролируют, поскольку он выступает залогом нормального развития сорта.

Оптимальная дневная температура, подтверждаемая отзывами овощеводов-любителей, составляет +22…+24°С, ночная не должна опускаться ниже +18…+20°С. Рассаду поливают отстоянной водой с соблюдением умеренности. Опрыскивать молодую томатную зелень не требуется. Это приведет к переизбытку влаги. Жидкостью насыщают только грунт. Перед размещением на месте постоянной дислокации рассаду 3 дня не поливают.

Пикировка

Из общего контейнера проросшие томаты переносят в индивидуальные емкости после появления 3-4 листовых пластин на стебле. Агротехническую процедуру называют пикировкой.

Состав почвы сохраняют аналогичный тому, который использовался для проращивания семян. При промежуточной пересадке на усмотрение овощевода выполняется прищипывание корня. Цель пикировки – обеспечить растениям больше места для развития. Излишняя теснота приводит к дефициту питания и света для каждого ростка. В результате те ослабевают, заболевают и могут погибнуть. Разрастающимся корням должно хватать свободного пространства.

Пикировка:

повышает стрессоустойчивость культуры;
позволяет отбраковать хилые и нежизнеспособные саженцы, оставив для пересадки на место постоянной дислокации только самые крепкие;
служит профилактикой грибковых инфекций;
стимулирует появление новых ответвлений корневого ствола.

Высадка в грунт

На постоянном месте дислокации томаты размещают в возрасте 55-60 дней. Сорт приспособлен для произрастания на любом грунте. Наилучшие показатели урожайности стоит ожидать на легкой и плодородной и чуть кисловатой почве, удобренной органическими веществами.

Посадочные места предварительно готовят путем разрыхления и обеззараживания грунта. Такая процедура особенно необходима при выращивании сорта на вязкой глинистой почве или тяжелом жирном черноземе. Посадочные места готовят осенью.

Почву:

утепляют перепревшими опилками;
насыщают листовым компостом;
разбавляют мелким песком;
обогащают перегноем.

Из органических удобрений выращивающие необычный сорт помидоров овощеводы в отзывах рекомендуют использовать конский или коровий навоз с добавлением доломитового порошка и древесной золы. Почву предварительно выравнивают граблями. Плотность посадки не должна превышать 3 растений на 1м 2 площади.

В теплице томаты размещают в шахматном порядке. Дно каждой посадочной лунки покрывают слоем смешанной с перегноем древесной золы. Затем почву мульчируют для предупреждения ее пересыхания и с целью создания оптимального микробного баланса.

Полив, подкормки

Орошают помидоры не чаще 2-3 раза в неделю. Жидкость подают небольшими порциями. Поливают растение под корень. Увлажнение лиственной массы и созревающих плодов провоцирует развитие фитофтороза. Агротехническую процедуру нельзя выполнять в жаркую погоду. Поднимающиеся с поверхности почвы интенсивные испарения повреждают растение. Первый полив выполняют через неделю после посадки.

За это время помидоры укореняются на новом месте и адаптируются к почвенным условиям. При цветении томатов частоту поливов уменьшают с увеличением количества подаваемой жидкости. Рекомендуется использовать 2-3 ведра на каждый 1 м 2 . Первую подкормку томатов производят через 12-14 дней после посадки на постоянное место произрастания. Растение удобряют специальной питательной азотно-калийно-фосфорной смесью.

Ее можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно. При осенней подготовке почвы желательно внести перепревший навоз или птичий помет. Непосредственно перед посадкой помидоров грунт удобряют смесью компоста с древесной золой. На стадии вегетации используют комплексные вещества на азотно-калийной основе. Органические удобрения собственного приготовления вносят после завязывания соцветий и до окончательного созревания плодов.

Используют жидкие составы с коровяком. Органическое удобрение смешивают с поливной жидкостью. В период созревания плодов увеличивают объем калийной подкормки. Используют фосфатные удобрения. Сбалансированное питание предусматривает применение кальциевой селитры.

Такой раствор служит профилактикой вершинной гнили. Вещество вносят небольшими порциями каждые 15 дней с момента посадки весь теплый сезон. После сбора урожая подкормку минеральными удобрениями прекращают.

Пасынкование

Процедуру лучше проводить ранним утром. В таком случае в течение дня раневая поверхность затянется. Для предупреждения инфицирования травмированного растения место среза присыпают древесной золой. Не рекомендуется обламывать лишние побеги. Агротехническая процедура предусматривает аккуратное срезание пасынков садовым ножом или ножницами.

Польза пасынкования сорта:

ускорение цветения и созревания плодов примерно на 12-16 дней;
повышение урожайности;
получение помидоров более крупного размера;
профилактика заболеваний благодаря уменьшению густоты куста;
увеличение объема светового излучения, за счет чего в мякоти концентрируется больше сахара.

Процедура позволяет укрепить растение, повысить его иммунитет и улучшить вкусовые качества помидоров. Удаляют все побеги, расположенные между основным стеблем и черешками листовых пластин. Опытные овощеводы в отзывах советуют не лишать куст всей зеленой массы. Это вызывает у растения стресс и угнетает иммунитет. Нельзя удалять больше 3 побегов за одну процедуру.

Если боковых ответвлений образовалось много, пасынкование растянется во времени. Зато неспешность позволит томатам быстрее восстановиться. Начинать процедуру рекомендуется с самых длинных побегов.

Подвязывание

Подвязывание решает следующие задачи:

уменьшает риск обламывания стебля под плодовой нагрузкой;
обеспечивает растению приток свежего воздуха;
упрощает обработку посевов антибактериальными и фунгицидными растворами;
исключает соприкосновение зеленой массы с увлажненной почвой;
облегчает выполнение обязательных агротехнических мероприятий – орошения, мульчирования, рыхления, прополки;
повышает объем получаемого лиственной массой солнечного ультрафиолета, необходимого для протекания процесса фотосинтеза;
ускоряет созревание плодов;
упрощает уборку урожая.

На открытых площадях томаты можно фиксировать колышками и тонкой бечевкой. При выращивании сорта в поликарбонатной теплице желательно применять для механической поддержки культуры многорядные шпалеры. Для обустройства такой системы на концах грядок устанавливают опоры, вершины которых соединяют деревянной или металлической перекладиной. На ней закрепляют бечевку, которой подвязывают стебли в вертикальном положении.

За правильно сформированными кустами легче ухаживать. Такие растения лучше вентилируются и освещаются. Корневая система поставляет больше питательных веществ к созревающим плодам.

Борьба с вредителями и болезнями

Для сорта опасны:

кладоспориоз провоцируемый грибковой флорой и вызывающий быстрое увядание листьев;
альтернариоз, диагностируемый по характерной темной пигментации на зеленой массе и приводящий к отмиранию тканей растения;
черная пятнистость, стремительно развивающая при температуре свыше +25°С и способная уничтожить весь урожай;
мучнистая роса, часто поражающая выращиваемые в теплице помидоры.

Сорт обладает резистентностью к вирусу табачной мозаики. При плохой вентиляции и сильном переувлажнении грядки риск развития грибково-плесневых заболеваний увеличивается. С середины июля и до конца теплого сезона томаты уязвимы к фитофторозу.

Сорту угрожают типичные вредители пасленовых культур:

колорадские жуки;
садовые муравьи;
нематоды;
путинные клещи;
тля.

Для профилактики и устранения грибковых инфекций посевы обрабатывают биологическими фунгицидными растворами, которые добавляют в поливочную жидкость. При высаживании томатов овощеводы-энтузиасты в отзывах о сорте рекомендуют вносить в каждую лунку Алирин или Глиокладин. На стадии вегетации растения раз в неделю кусты обрабатывают Фитоспорином.

В холодную осеннюю погоду для профилактики грибковых заболеваний и при первых признаках фитофтороза культуру опрыскивают антисептиками на основе меди. Для борьбы с огородными насекомыми-вредителями применяют инсектицидные препараты или растворы собственного приготовления. Эффективен настой полыни с добавлением хозяйственного мыла, отвар листьев табака, другие народные средства.

Если избавиться от вредителей не удалось, придется использовать фармацевтические яды кишечно-контактного действия. Для уничтожения клещей потребуются акарициды – Актеллик, Аполло, прочие. Ликвидировать летающих насекомых паразитов поможет Интавир или Вермитек.

Советы и рекомендации по выращиванию

Для получения высоких урожаев необходимо придерживаться правил севооборота.

Согласно отзывам овощеводов, плохими предшественниками для сорта служат:

картофель;
перец;
горох;
физалис;
баклажаны.

Биф-томаты — настоящая находка для тех огородников, которые хотят вырастить не сколько хороший урожай, сколько гиганты. Однако среди биф-томатов есть такой сорт, который славится не только внушительным размером, но высокой урожайностью и вкусовыми показателями. Это — томат бифштекс.

Описание сорта томата бифштекс

Если говорить о дате появления этого томата на рынке, то по агротехническим меркам, это произошло сравнительно недавно: 12 лет назад. Крупный и мясистый сорт очень полюбился почти всем дачникам. Прежде всего люди отмечали его высокую урожайность и необычную форму плодов. Другие характеристики сорта:

Происхождение: натуральное.
Тип созревания: среднеранний.
Срок созревания: 105-110 дней.
Тип куста: индетерминантный.
Предназначение в выращивании: для грунтов всех типов.
Регионы: повсеместно.
Пасынкование: нужно.
Подвязка: нужна.
Рекомендуемое формирование: в 1-2 стебля.

Описание плодов

Бифштекс — томат очень вкусный, судя по отзывам дачников как профессионалов, так и любителей. Цвет спелой ягоды — ярко-красный. Если смотреть на фотографии спелых плодов, то можно увидеть, что плод бифштекса — очень необычный. Форма плода плоско-округлая, со слабо выраженной ребристостью и довольно плотная. На разрезе спелый томат выглядит очень аккуратно: мякоть там сахаристая, но семян очень мало. Так же мало и сока. Вкус плодов, исходя из дегустационной оценки — отличный. В зрелой ягоде сбалансировано содержание сухого вещества и сахара.

Вес созревшего томата варьируется от 250 до 400 граммов. Кожица хоть и тонкая, но не склонна к растрескиванию. Тем не менее, лежкость и транспортабельность у сорта плохие. В холодильнике бифштекс хранится не больше недели. Этот вид абсолютно не подходит для выращивания в промышленных масштабах. Лучше все же его выращивать у себя на огороде.

Характеристики сорта

Любой сорт отличают только одни, присущие только ему, характеристики. Помидоры бифштекс тоже имеют свои, которые отличают его от остальных. Главной особенностью сорта является индетерминантность, высокоурожайность и необычный вид зрелого плода. Особенно это видно по фото, если смотреть плод в разрезе. Он не выглядит как обычная ягода, разделенная на две семенные камеры. Камер там 6-8, но все они расположены вразноброс, и семян там очень мало.

Урожайность и плодоношение

Любой огородник, даже начинающий, знает: чтобы растение дало хороший урожай, оно нуждается в правильном уходе, для нормального развития и роста. Выращивание по всем правилам (если вы хотите получить хороший урожай) включает в себя не только соблюдение режима полива и подкормки, но и пасынкование. Только так растение потратит все свои силы на плоды и вы вырастите столько томатов, сколько вам нужно. В частности, с одного куста томата бифштекс можно собрать около 4 кг ягод. В теплице эти показатели выше. В общей сложности, с одного квадратного метра собирают до 25 кг томатов.

Область применения плодов

По своему назначению томат бифштекс является практически универсальным. То есть, свежие и созревшие плоды можно использовать при приготовлении свежих салатов, томатной пасты, кетчупа, лечо, аджики и других продуктов. В спелых томатах оптимальное количество сахара и сухого вещества, поэтому его можно использовать и в вяленом виде.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

При выращивании в открытом грунте, сорт бифштекс довольно устойчив к большинству болезней пасленовых. Среди них:

К сожалению, при выращивании в тепличных условиях плоды и кусты могут поражаться фитофторой. А на потрескавшихся плодах может возникнуть серая гниль. Универсального средства от развития фитофторы нет, но снизить риск ее возникновения возможно. Для этого нужно соблюдать следующее:

Не допускать переувлажнения грунта.
Вовремя удалять пожелтевшие и поврежденные листья.
Уничтожать больные кусты и плоды.
Перекапывать почву с осени.
Соблюдать режим севооборота.

Достоинства и недостатки сорта

У сорта бифштекс все же больше преимуществ,чем недостатков. В первую очередь, это высокая урожайность и отличный вкус. К остальным преимуществам можно отнести:

Крупный размер.
Хорошая мякоть.
Баланс сахара и сухих веществ.
Мало семян.
Почти универсальное использование плодов.
Натуральное происхождение сорта.

Недостатки у этого томата тоже есть:

Часто поражается фитофторой.
Может возникнуть серая гниль плодов при растрескивании.
Непригоден для цельноплодной консервации.
Необходимость подвязки к опоре и очень частого удаления пасынков.

Правила выращивания

При выращивании любого сорта, будь то гибрид или натуральный, важно соблюдать определенные правила: посев, уход за рассадой и уход на постоянном месте. Помидор бифштекс — не исключение. Ни один дачник не будет выращивать овощи или плодово-ягодные культуры, предварительно не подготовив рассаду. Для этого он должен сделать следующее:

Купить семена или взять свои, собранные с прошлого года.
Посеять, согласно правилам.
Ухаживать за рассадой, соблюдая режим полива, тепла и света.
Провести пикировка, в случае необходимости.
Закалить рассаду перед высадкой.
Посадить на постоянное место.

Теперь, о каждом этапе выращивания в отдельности:

Сеять семена этого сорта необходимо примерно за 60-65 дней до предполагаемой высадки в грунт. Самым первым этапом посева является отбор годных семян. Во-первых, их нужно проверить на годность. Для этого семена помещают в раствор соли на полчаса. Негодные семена всплывут на поверхность, и их можно убирать. Далее их нужно промыть проточной водой. Далее нужно продезинфицировать семена, чтобы избавить их от возбудителей болезней. Для этих целей подойдет раствор марганцовки. Интервал — 20-25 минут. После дезинфекции семена также промывают и сушат.

Посев производится в заранее купленный или приготовленный, и продезинфицированный рыхлый субстрат. Для грунта собственного приготовления берут торф, песок, садовую землю и перегной в равных частях. Оптимальная глубина посева семян — 1.5 см. Расстояние между семенами — 2 см. Посеянные семена уплотняют и присыпают слоем земли, толщиной не более 1 см. После посева грунт хорошо увлажняют, накрывают стеклом или пленкой и убирают в теплое место. Ростки появятся через неделю. После этого покрытие снимают и убирают рассаду на подоконник, обеспечивая им оптимальный режим тепла, полива и света. При недостатке света рассада вытягивается и становится хрупкой. Свет — одно из важнейших условий при выращивании рассады.

Когда ростки сформируют пару настоящих листьев, их пересаживают в отдельные стаканчики. Так они лучше будут расти.

За пару недель до пересадки на постоянное место проводят процедуру закаливания рассады. Она жизненно необходима молодым саженцам, иначе их развитие на новом месте затянется. Как это делать: выносить рассаду на свежий воздух. Сначала на 20-30 минут, потом — дольше. К концу второй недели временной интервал должен составлять не менее 2 часов.

Уход за рассадой

Ухаживать за томатами в стадии рассады совсем несложно. Главное — не допускать переувлажнения грунта, иначе разовьется плесень и фитофтора. Поливают рассаду только водой комнатной температуры, и только из распылителя, иначе повредится зелень. Также нужно соблюдать оптимальную температуру: днем до 25 градусов тепла и до 17 градусов тепла ночью. При недостатке света компенсировать лампами.

Пересадка

Чтобы саженец хорошо закрепился в грунте, он должен быть крепким и здоровым. Какие еще критерии относятся к пересадке:

Последующий уход

Томат, как любое пасленовое, любит воду, но не каждый день.

Полив должен быть обильным, но нечастым. Расход воды на одно растение — примерно 5 литров.

Вода — только теплая, отстоенная в бочке или баке. Холодная вода спровоцирует гниение корневой системы.

Подкормки не должны быть частыми, иначе снизится урожайность и ухудшатся вкусовые качества. Первую подкормку проводят через пару недель после высадки, смесью азотных, фосфорных и калийных удобрений. Не перекормите растение азотом! Если это все же произошло, наложите на лунки или грядки слой мульчи: она вберет в себя лишний азот. Когда растение формирует плоды, делайте подкормки калием.

Рыхление: если у вас мульча на грядке, оно не нужно. Мульчирование прекрасно сохраняет влагу в почве. Удаление сорняков должно быть регулярным, иначе растение задохнется и его развитие замедлится.

Пасынкование тоже должно быть регулярным. Удаляйте пасынки раз в неделю, оставляя небольшой пенек. Смазывайте место отлома или среза раствором марганцовки. Поскольку куст индетерминантный, его нужно подвязывать. Но не только стебли, но и цветочные кисти, иначе под тяжестью плодов растение сломается.

Отзывы садоводов

Любой огородник, если выращивает что-то на огороде, спешит поделиться этим с другими. Томат бифштекс отзывы:

Описание и характеристика томата Бифштекс, отзывы, фото

Среднеранний, индетерминантный, крупноплодный сорт томата. В средней полосе рекомендуется выращивать его в теплице.

Куст высокорослый, требует подвязки к опоре и пасынкования. Наилучшие результаты получились при формировании растения в 1-2 стебля.

Томат Бифштекс включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями в ЛПХ.

Основные качества плодов

Плоды плоскоокруглые, слаборебристые, средней плотности, в стадии зрелости красного цвета, весом 300-400 граммов, отличного вкуса. Не склонные к растрескиванию, малосемянные. Эти помидоры хороши в свежих салатах, подойдут они также для приготовления соков, соусов.

Сорт устойчив к альтернариозной пятнистости листьев, кладоспориозу, вирусу табачной мозаики.

Урожайность томата Бифштекс: до 4 кг плодов с 1 растения (при соблюдении агротехники, наличии полива и подкормки).

Особенности выращивания, посадка и уход

Сеять семена этого сорта помидоров на рассаду рекомендуем за 60-65 дней до предполагаемой высадки в грунт. Пикирование сеянцев — на стадии двух настоящих листьев. При высадке рассады на постоянное место на 1 кв. метре участка советуем размещать не более 4-х растений.

Дальнейший уход за томатами состоит из своевременного полива, подкормок комплексным минеральным удобрением, пасынкования и профилактических мероприятий по защите от болезней и вредителей.

Это натуральный сорт томата. Поэтому из зрелого плода рекомендуем взять семена и использовать их для посадки в следующих сезонах

Видео: Сорта томатов от Сибирского сада

Если вы выращивали помидоры Бифштекс, напишите, пожалуйста, понравились они вам или нет. Какая была урожайность и вкус плодов в ваших условиях? Вкратце опишите достоинства и недостатки этого томата на ваш взгляд. По возможности прикрепите к комментарию фото плодов или всего куста в целом. Спасибо!

Ваши отзывы о томате Бифштекс и дополнения к описанию помогут многим садоводам оценить этот сорт более объективно и решить — стоит его сажать или нет.

Лучшие отзывы наших читателей

Производитель семян: Сады россии

Где выращивали: Теплица

Сажаю Бифштекс несколько лет подряд, и от этого сорта не откажусь. Ровные, крупные томаты. В спелом виде мякоть очень красная. Вес плодов до 400 гр. И бывает больше. Болезней не замечала, не растрескиваются. В этом году в магазине семян попался опять Бифштекс, купила решила обновить семена, но увы вырос совсем другой томат, мелкий, ни чем не похожий на тот, который растёт у меня. Производители плохо работают. Поэтому решила оставить свой томат на семена. Очень довольна этим спортом.

Производитель семян: Сибсад

Где выращивали: Теплица

Бифштекс сеяла 26 марта, плоды начали созревать в июле. Крупные, мясистые, сладкие и толстошкурые, болели вершинной гнилью и очень растрескивались. Созревание растянутое, сегодня 3 октября, а плоды все еще зреют в теплице. Пасынковать нужно через день. Больше с Бифштексом не связываюсь.

Производитель семян: Сибсад

Где выращивали: Теплица

Выращиваю в теплице. В лунку сажаю 2 растения и веду каждый в 2 ствола. Куст высотой 140 см, урожайность хорошая. Вес томата 260-280 гр. Томаты первой кисти были помельче. Среднеспелый сорт. Вкус хороший. Помидоры мясистые, средней плотности.

Читайте также: