Огурцы с семенами укропа на зиму
Обновлено: 18.09.2024
Банку хорошо вымыть с содой и простерилизовать 3 минуты над паром.
В подготовленную банку положить очищенный зубчик чеснока.
Добавить в банку лавровые листики.
Несколько горошин черного перца, гвоздику.
Зонтик укропа с семенами.
Уложить в банку до верха подготовленные огурцы (вымытые, со срезанными кончиками).
Залить огурцы в банке кипятком так, чтобы вода полностью их покрыла. Прикрыть крышкой и оставить минут на 15.
Осторожно слить воду в кастрюлю, довести воду до кипения.
Второй раз залить огурцы в банке кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Слить воду в кастрюлю.
Добавить соль, сахар и довести до кипения.
В банку налить уксус.
Залить огурцы в банке кипящим рассолом так, чтобы они полностью были им покрыты.
Закрыть крышкой (закатать). Банку перевернуть, хорошо укутать и оставить консервированные огурчики на 5-6 часов.
Консервированные огурцы готовы, можно хранить их до зимы.
Готовые консервированные огурчики на зиму. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Вот нормальный рецепт без выпендрежей
Хороший и доступный рецепт, надеюсь и зимой огурчики будут идти на ура. ))))))))
Хороший рецепт,уже много лет пользуюсь.Очень вкусненькие.Приготовьте не пожелаете.
Так же и томаты закатываем. Иногда состав специй только меняется. Такой способ нравится тем что - быстро и вкусно. Единственное изменение- сахар и соль перед третьей заливкой , непосредственно в банку засыпаю вместе с ложкой уксуса. Соль из расчёта 1стол. л. на литровую банку, а сахар зависит от того по чьему вкусу закрываем. Если по моему, то перец горький кусочек ложу и сахара треть ложки на литровую банку, а если для мужа то сахара можно столько же сколько и соли. Если добавить к ложке уксуса(на 3х.лит. балон) пару ложек масла подсолнечного, то ещё вкуснее.
Скажите пожалуйста сколько ложить уксуса на литровую банку?
Здравствуйте.скажите сколько нужно ложить уксуса соли и сахара на литровые банки?
Хороший рецептик,огурчики то что надо
на литровую банку сколько надо уксуса и соли
Только что закатала огурчики. Надеюсь рецепт не подведет! Все просто и понятно! СПАСИБО автору.
Огурчики закатали,но залили не три а два раза надеюсь не взорвут
Два раза достаточно заливать, не взорвутся
Утром у моих огурчиков была попытка взрыва. Не пойму, в чем причина. Может их только в холодильнике хранить надо?) Дома +30-32', погреба нет, а огурцов ещё куча. (
Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 80.6 ккал | белки 4.2 г | жиры 1.1 г | углеводы 14.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35 ккал | белки 1.8 г | жиры 0.5 г | углеводы 6.2 г |
Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.
Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ. их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.
Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Огурцы маринованные "Как магазинные"
Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!
Другие варианты рецепта
Огурцы маринованные "Как магазинные"
Огурчики "Все просят рецепт"
Маринованные огурцы "Хрустящие"
Огурцы перезрелые
Огурцы маринованные
Огурцы маринованные
Огурцы "Никто не отличит от магазинных!"
Маринованные огурцы "Глобус"
Огурцы "Отменные"
Огурцы маринованные "Самолучшие"
Консервированные огурцы
Огурцы маринованные горчичные
Огурцы маринованные сладкие
Маринованные огурцы "Не жалейте уксуса"
Маринованные огурцы
Очень вкусные огурцы
Маринованные огурцы с клюквой
Похожие рецепты
Огурцы маринованные
Огурцы в кетчупе чили
Огурцы с горчицей на зиму
Маринованные огурцы "Как верес"
Огурцы "Никто не отличит от магазинных!"
Огурцы маринованные сладкие
Корнишоны в кетчупе "Чили"
Огурцы "Пьяные"
Маринованные нарезанные огурцы "Кристина"
Комментарии и отзывы
Рецепт супер! Уже удалось попробовать огурчики, очень вкусные, хрустящие. По мне уксусной эссенции достаточно. Горчицы бы добавила чуть меньше, островаты получились. Для Оливье не подойдут, на мой взгляд, зато для окрошки будут супер. Поэтому замариновала и так и так 😅 По этому же рецепту замариновала томаты Черри (только заливала кипятком на 5 минут, а не до остывания) сама не пробовала, но свекр сказал, что островаты, но все равно вкусно 🔥
Делаю по этому рецепту с 2015 года. Только их. На предприятии, где работаю, был конкурс заготовок. В номинации "Засолочный букет" заняла с ними 1 место (кстати, выйграла миксер). Кладу 6 сахара, 2 соли, 1.75 уксусной эссенции на 1л.воды. За рецептом в очередь стоят. Спасибо автору.
Спасибо за рецепт. Мои первые в жизни закатки и ооочень вкусные) Делала так на 1 л.воды: 6 ст. ложек сахара без горки, 2 ст. ложки соли с небольшой горочкой, вместо уксусной эссенции уксус 9% (1ст.ложка эссенции = 8 ст. ложкам уксуса 9,итого 16 ст. л. уксуса 9%,неполные. Баночку открыла через 2 недели на пробу, очень хрустящие, чуть сладковатые, мне уксуса нормально))) в общем как магазинные. Всё остальные огурцы мариновала так же. Кстати огурцы вымачивала в холодной воде т. к. были не свеже сорванные(спасибо за подсказку кому-то из комментаторов). А кто-то ставил по такому рецепту может помидоры?!
Закрывала по этому рецепту огурцы в прошлом году. Отчитываюсь: в квартире стоят прекрасно, банки не помутнели, соотношение соль-сахар удачное. А вот уксуса реально много, огурцы получились очень кислые. Думаю, что одной чайной ложки уксусной эссенции будет достаточно.
Спасибо большое за рецепт!Второй год закрываю по вашему рецепту,огурчики получаются очень вкусные,хрустящие👍👍👍
Здравствуйте. Вчера закрыла огурцы по этому рецепту. А теперь переживаю что очень концентрированный рассол получился, точно сахар и соль столовыми ложками измеряется? Может чайными все же?
делаю проще, может, кому-то пригодится. Считаю примерно поллитра рассола на литровую банку, по количеству банок наливаю в кастрюлю воду и добавляю соль с сахаром, после закипания - уксус. Банки ополоснула водой, сложила огурцы, зелень, специи, залила кипящим рассолом, прикрыла крышками и пастеризоваться минут 5-10 литровые банки, полторашки 10-12 минут, трешками не делаю, но минут 15. Достала банки, закатала и все. Для пастеризации в кастрюлю на дно полотенце и наливаю воду, чтобы была банкам по плечики, как вода закипела - ставлю банки.
Рецепт у нас любимый, в прошлом году сделала 50/50 с предыдущим рецептом, в итоге эти съели, а старый рецепт так и стоят, сахара добавляю 8 ст.л.
Закрываю огурчики по этому рецепту уже несколько лет. Вкуснее огурчиков просто нет! хвалят мои огурцы все! Бывает такое что из одной партии часть баночек как слеза, часть мутнеют, не знаю почему, но они все равно шикарные!
Подскажите, пожалуйста, берёте прямо уксусную эссенцию, не обычный уксус? Не сильно концентрированный получается?
Закрываю огурчики по этому рецепту уже несколько лет. Вкуснее огурчиков просто нет! хвалят мои огурцы все! Бывает такое что из одной партии часть баночек как слеза, часть мутнеют, не знаю почему, но они все равно шикарные!
Летом впервые приготовила огурчики по Вашему рецепту. И вот в новогодние праздники наступил ответственный момент для них .
Как говорится- сняли пробу! Рецепт вполне достоин внимания и дальнейшего использования! Спасибо, Вам, что поделились им.
Огурчики получились хрустящие, в меру острые (я уксус, правда, убавила на половину), на вкус очень приятные.
Здравствуйте. Извините за, может быть, глупый вопрос. Может кто нибудь выложить фото, как правильно выглядит столовая ложка с солью? Во первых, столовые ложки на вид все разные. Во вторых, когда загребаешь ложкой соль или сахар, горка получается разная. Поэтому, может, я думаю, что положила 10 ложек, а у меня получилось 8,или 12,к примеру. Помогите, пожалуйста))
Можно перевести для точности в граммы: в стандартной ст. л. - 25 гр. соли обычной, если кристаллы крупные - 20 гр. А в ст. л. с горкой - 30 гр. соли. И в ст. л. без горки ( прямая ложка) - 20 гр. Соответственно, если кристаллы соли крупные - плюс минус 5 грамм.
Попробовала баночку, которая простояла только 5 дней. Огурчики не совсем настоялись, но были очень вкусными. Уксуса я добавила в 2 раза меньше и ничуть не пожалела. 1 ложки более чем достаточно на мой вкус. Огурцы маринованные, но уксусом не сильно несет, хотя он вполне ощутим. Я накрыла одеялом на ночь,так надежней, огурцы остались очень хрустящими. Действительно, похожи на магазинные, но в магазинных мне прям воняет уксус, а здесь я уменьшила его и получилось прям вкусненько)
Доброго времени суток! Закатываю данные огурцы не первый год - очень нравятся, в смысле соотношения соль+сахар+уксус. Но технология немного другая: мою банки (моющее, затем сода), ополаскиваю их кипятком, на дно кладу пряности (беру готовые смеси сухие для маринования огурцов)+чеснок+лавровый лист+зонтики укропа, накладываю подготовленные огурцы и заливаю их кипятком. Так же ошпариваю крышки. накрываю ими банки. Жду когда остынет вода в огурцах и сливаю ее в кастрюлю, добавляю в эту же воду соль+сахар+уксус и довожу до кипения, кипячу пару минут и заливаю огурцы, затем закатываю. Не накрываю. Стоят в тепле, как слеза. Не мутнеют.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Салат На зиму
Салат из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму
Салат на зиму из огурцов и помидоров – прекрасная заготовка, сделать которую совсем не сложно. Помимо основных компонентов, в закрутку часто добавляют капусту, перец и кабачки. У него нереальный вкус и аромат, в баночке всегда много сока, который может стать хорошей подливкой к пюре или кашке.
В данном рецепте вам предлагается хороший способ сохранить почти свежими эти овощи для зимнего стола. Готовится салат с короткой термической обработкой, что сохраняет вкусовые и полезные свойства огурцов, помидоров, капусты, моркови и лука. Салат очень вкусный. Попробуйте!
Ингредиенты: капуста белокочанная, огурцы, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, морковь, лук репчатый, укроп, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, масло оливковое, паприка
Салат На зиму
Салат Нежинский как в СССР
Салат Нежинский – это настоящий вкус детства. К сожалению, сейчас на прилавках такое лакомство не найти, а так порой хочется побаловать себя и своих родных! Рецепт этого салата точно такой, каким он был в СССР. Салат получается невероятно аппетитным! То что нужно для вкусной зимы!
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, укроп, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, масло растительное, перец душистый
Маринованные огурцы Литровые банки
Маринованные огурцы нарезанные кружочками
Очень вкусные маринованные огурцы можно приготовить совершенно по-особенному. Для этого сами огурчики нарежем кружками, а в рецепт маринада добавим немного уксуса и гвоздики. Дегустировать такое блюдо зимой – одно удовольствие!
Ингредиенты: огурцы, зонтики укропа, лук репчатый, гвоздика, соль, сахар-песок, масло растительное, уксус столовый 9%
Салат На зиму
Салат из огурцов с укропом на зиму
Кроме укропа в этот вкусный и хрустящий салат входит ароматный лук. Этот рецепт салата без варки, но со стерилизацией банок. Не игнорируйте полностью тепловую обработку при приготовлении заготовок, она позволит салату дольше простоять и сохранить при этом вкус и пользу закатки.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, укроп, соль, сахар-песок, перец душистый, лавровый лист, уксус столовый 9%
Салат На зиму
Салат из огурцов Зимний король
Вот и наступила пора консерваций. Солёных огурцов вдоволь закатали, можно приступать к салатам. Чем хорошо закатывать салаты? Они выручат вас, когда пришли неожиданно гости, открыли банку, переложили в красивую тарелку - и закуска на столе. Королевский салат из огурцов с болгарским перцем будет ароматным и хрустящим с нежным и деликатным вкусом.
Ингредиенты: огурцы, болгарский перец сладкий, лук репчатый, укроп, масло растительное, соль, сахар-песок, перец чёрный молотый, уксус столовый 9%
Маринованные огурцы Кружочками
Огурцы Нежинские рецепт на зиму
Ароматный салат из огурцов с луком и укропом без варки очень вкусный и полезный, все ингредиенты здорово гармонируют. Баночка такого салата выручит зимой, когда нет времени на приготовления холодной закуски. Для такой огуречной заготовки можно использовать даже переспелые огурцы. Только нужно удалить у них семена и обрезать жёсткую шкуру.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, укроп, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, перец чёрный горошек, лавровый лист
Салат Литровые банки
Салат из огурцов на зиму с горчицей
Сочный хрустящий салат с нотками горчицы зимой точно придется кстати. Это отличное дополнение к горячим блюдам и, к тому же, не требующее никакой предварительной подготовки. Потребуется лишь вскрыть банку. Приготовление такого салата также не потребует много времени.
Ингредиенты: огурцы, сахар-песок, уксус рисовый, соль, дижонская горчица, чеснок, смесь перцев, укроп, перец красный молотый
Маринованные огурцы Кружочками
Маринованные огурцы кружочками
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, чеснок, вода, соль, сахар-песок, лимонная кислота, тмин, кориандр, перец чёрный горошек, гвоздика, листья черной смородины, зонтики укропа
Салат Кружочками
Салат из огурцов на зиму без стерилизации
Салат из огурцов, заготовленный на зиму без стерилизации – очень вкусная и простоя закатка, которая хорошо хранится и будет всегда к столу на праздниках. Такие огурчики хорошо сочетаются с картофелем в любом виде и различными мясными блюдами.
Маринованные огурцы Железные крышки
Огурцы с болгарским перцем на зиму
Маринованные овощи относятся к диетическим продуктам, они способны на недолгий срок усыпить чувство голода, поэтому они часто присутствуют на застольях в качестве закусок. Заготовить маринованные овощи в домашних условиях под силу всем хозяйкам. Одним из самых вкусных закаток и сочетаний будут маринованные огурцы с болгарским перцем.
Ингредиенты: огурцы, болгарский перец сладкий, лук репчатый, укроп, перец чёрный горошек, дижонская горчица, перец душистый, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, вода
Салат На зиму
Салат Нежинский с чесноком
Удачное сочетание огурцов, репчатого лука и укропа в салате дополняется тонким ароматом чеснока. Салат имеет кисло-сладкий приятный вкус и свежий летний аромат укропа. Благодаря уксусу в составе заготовка прекрасно хранится.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, чеснок, укроп, уксус столовый 9%, масло подсолнечное, соль, сахар-песок
Салат Холодный способ
Тертые огурцы на зиму
Ингредиенты: огурцы, листья черной смородины, листья малины, листья яблони, виноградные листья, листья хрена, соль, укроп, чеснок
Ассорти На зиму
Салат из огурцов с помидорами на зиму
Вспомните, как приятно и свежо пахнет свежеприготовленный овощной салат из помидоров и огурцов летом. Такой ароматный салат можно закатать на зиму, он станет хитом на любом застолье в холодное время года. Особый вкус заготовке придают болгарский перец и репчатый лук в составе.
Ингредиенты: помидоры свежие, болгарский перец сладкий, огурцы, лук фиолетовый, соль, укроп, сахар-песок, приправа итальянские травы, паприка, перец красный молотый, бальзамический уксус, уксус яблочный 6%, масло оливковое
Салат На зиму
Салат из огурцов на зиму с чесноком
Вкусный, пикантный салатик из огурцов с чесноком станет настоящей находкой в осеннее и зимнее время года. Заготовив пару баночек такого салата на зиму, вы будете наверняка обеспечены ароматной и вкусной закуской к столу. Попробуйте!
Ингредиенты: огурцы, чеснок, масло растительное, сахар-песок, соль, паприка, лавровый лист, зонтики укропа
Маринованные огурцы Кружочками
Салат из огурцов с луком на зиму
Аппетитный и простой салат на зиму в банке – отличное решение на будущее. Этот салат станет прекрасной закуской и добавкой к любым горячим блюдам. Прелесть данного рецепта – в его простоте, приготовление занимает совсем не много времени.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль, приправа (на выбор), укроп, перец чили, чеснок
Салат На зиму
Салат из огурцов на зиму
Если вы заготовили и соленые, и маринованные огурцы на зиму, обязательно попробуйте приготовить салат из огурцов по представленному ниже рецепту. Закуска получается очень ароматной и пряной за счет используемых специй и приправ.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, уксус столовый 9%, сахар-песок, чеснок, соль крупная, перец чили, перец душистый, кориандр, гвоздика, горчица французская, лавровый лист, укроп
Салат Без стерилизации
Салат из огурцов на зиму с луком и чесноком
Как же хорошо открыть зимой баночку соленых огурчиков. Но я хочу предложить не менее вкусный и ароматный рецепт салата из огурцов с луком и чесноком на зиму. Прекрасный вариант закуски для любого застолья.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, петрушка, укроп, лук репчатый, сахар-песок, соль крупная, уксус столовый 9%, масло растительное
Салат Резаные
Салат из огурцов в томатной заливке
Салат из огурцов в томатной заливке – популярное блюдо, у которого имеются различные вариации. Томатную заливку готовят из свежих помидор, томатного сока или соуса, иногда используют кетчуп. Я предлагаю приготовить заливку из томатной пасты. Расчет приведен на 2 литровую банку.
Ингредиенты: огурцы, укроп, лавровый лист, перец чёрный горошек, горчица французская, чеснок, для заливки:, вода, сахар-песок, томатная паста, томатный соус, соль, уксус столовый 9%
Маринованные огурцы Без стерилизации
Обалденный салат из огурцов на зиму
Зимние заготовки – залог вкусных домашних угощений для вашего стола. Попробуйте аппетитный салат из огурцов. Закуска послужит отличным дополнением ко вторым блюдам.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, укроп, лук репчатый, сахар-песок, соль крупная, уксус столовый 9%, масло растительное
Салат На зиму
Ингредиенты: огурцы, вода, лук репчатый, укроп, уксус столовый 9%, соль, сахар-песок, перец чёрный горошек, лавровый лист
Салат Литровые банки
Салат из помидоров и огурцов на зиму пальчики оближешь
Это рецепт заготовки вкусного зимнего кушанья для тех хозяек, которые ценят свое время. Набор продуктов простой, готовится салат быстро и его вкус действительно – пальчики оближешь. Готовим салат со стерилизацией.
Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, морковь, лук репчатый, зонтики укропа, чеснок, перец чёрный горошек, для маринада:, вода, сахар-песок, соль, уксусная эссенция
Ассорти Литровые банки
Помидоры и огурцы в желатине на зиму
Летом хочется заготовить как можно больше вкусных и ароматных закаток, которые будут радовать в холодные зимние дни и напоминать своими яркими красками о предстоящем лете. Одной из интересных закаток я считаю помидоры и огурцы в желатине. Не поленитесь приготовить их.
Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, морковь, лук репчатый, петрушка, чеснок, желатин пищевой, уксусная эссенция, перец душистый, сахар-песок, соль, базилик сушеный, гвоздика, горчица французская, кориандр, вода, зонтики укропа, лавровый лист
Салат Донской На зиму
Салат Донской с огурцами на зиму
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, кабачки, помидоры зеленые, болгарский перец сладкий, для маринада:, масло растительное, уксус столовый 9%, соль, сахар-песок, перец чёрный горошек, лавровый лист, вода, зонтики укропа, горчица французская, тмин
Популярный в народе салат готовится из свежих огурцов с хрустящим репчатым луком и большим количеством укропа. Ароматные маринованные огурчики – отличная закуска и дополнение к шашлыку, картофельному пюре с котлетой или отбивной.
Легкий рецепт приготовления популярного салата с небольшим набором ингредиентов, но с гарантированно приятным вкусом. Готовится легко и подходит для не слишком опытных кулинаров.
- Огурец 1 кг
- Лук репчатый 200 гр.
- Укроп 1 пучок
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль ¾ ст.л.
- Перец чёрный горошек ½ ч.л.
В подготовленные баночки сложить салат и залить оставшимся соком. Поставить емкости с салатом в широкую кастрюлю и стерилизовать 30-40 минут, а затем плотно закупорить. Хранить заготовку можно как в холодильнике, так и в любом другом месте, где поддерживается прохладная температура.
Рецепт культового огуречного салата, по которому готовили мамы и бабушки. В зимнее время, эта ароматная закуска, становилась украшением стола, а количество ингредиентов и правильная последовательность приготовления передавалась из поколения в поколение.
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Огурец – 1,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Соль – 1,5 ст.л.
- Сахар-песок – 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% – 9 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Вымытые и обсушенные огурцы нарезайте кружочками.
2. Очищенный лук можно использовать как нарезанный кольцами, так и в виде полуколец.
3. Сложить ломтики огурца и лук в подходящую по размеру посуду, добавить указанное количество сахарного песка, уксуса и соли, перемешать и оставить, чтобы выделялся сок, на пару часов.
4. Образовавшуюся жидкость слить и соединить с растительным маслом, а затем нагреть маринад и кипятить 5 минут.
5. Овощи разложить по баночкам, залить маринадом и поставить на стерилизацию в широкую жаропрочную емкость на 15 минут. Салат укупорить горячим, а после того, как полностью остынет, перенести в место, где поддерживается прохлада.
Время готовки: 3 часа 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Огурец мелкий – 4 кг
- Петрушка – 1 пучок.
- Горчица французская – 160 гр.
- Чеснок – 2-3 головки.
- Уксус – 1 ст.
- Масло растительное – 1 ст.
- Соль – 80 гр.
- Сахар-песок – 1 ст.
- Смесь молотых перцев – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Огурцы нарезать кружочками, удаляя кончики, сложить в глубокую миску.
2. Зелень порубить, чеснок раздавить и мелко нарезать ножом, все добавить к ломтикам огурца.
4. Все хорошо перемешать и держать в теплом помещении 3-4 часа, чтобы салат настоялся. Периодически нужно помешивать массу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
5. Готовый салат разложить по баночкам, провести стерилизацию на протяжении 30-40 минут, а после укупорить и перенести на хранение в холод.
Время готовки: 3 часа 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Огурец – 5 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Соль – 4 ст.л.
- Сахар-песок – 0,5 ст.
- Перец черный молотый – 0,3 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.
- Перец душистый молотый – 0,3 ч.л.
- Уксус столовый 9% — 1 ст.
Процесс приготовления:
1. У огурцов удалить кончики и нарезать кружочками средней толщины. Кожицу обрезать не нужно.
2. Очищенную морковь нарезать слайсами, соразмерными ломтикам огурца.
3. Лук нужно разрезать пополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами.
4. В глубокую жаропрочную емкость сложить огурцы, морковь и лук, добавить указанный объем соли, уксуса и сахарного песка, а также двух видов перца и все хорошенько перемешать, стараясь не давить овощи.
5. Оставить массу на 3 часа мариноваться, а затем влить масло и разложить по стеклянным баночкам. Стерилизовать заготовки в широкой кастрюле 10-15 минут, а после укупорить.
Как заготовить Нежинский салат из огурцов и помидоров на зиму?
Томаты придают салату легкую приятную кислинку, а зелень и чеснок делают вкус более насыщенным. Для заготовки, больше всего подходят пряные виды зелени – базилик, кинза или свежий орегано.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Огурец – 1,7 кг
- Помидор – 1,7 кг
- Лук репчатый – 500 гр.
- Перец сладкий – 500 гр.
- Масло растительное – 100 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар-песок – 120 гр.
- Уксус столовый 9% – 100 мл
- Зелень (петрушка, кинза, укроп) – по вкусу.
- Чеснок – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. У огурцов отрезать кончики, измельчить их с помощью терки для моркови по-корейски. Помидоры разрезать на половинки, а затем каждую – на ломтики толщиной не менее 0,5 см.
2. Очищенные головки лука нарезать полукольцами, так же поступить с перцем, предварительно убрав из него семена.
3. В глубокой миске смешать овощи с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом.
4. Добавить мелко нарубленную свежую зелень, желаемое количество чеснока и черный перец.
5. Ингредиенты салата перемешать и оставить в теплом помещении на 15 минут, чтобы начал выделяться сок. После, переложить овощи вместе с образовавшимся маринадом в кастрюлю и варить на среднем огне примерно 5 минут.
Вкусный Нежинский салат из огурцов с томатной пастой на зиму
Огурцы, маринованные с томатной пастой, получаются хрустящими, выглядят аппетитно и подходят в качестве закуски к застолью. Важно выбирать качественную томатную пасту и небольшие свежие огурчики с тонкой кожицей.
Время готовки: 3 часа 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Огурец – 2 кг
- Укроп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Лук репчатый – 500 гр.
- Паста томатная – 250 гр.
- Соль – по вкусу.
- Сахар-песок – 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Небольшие огурчики вымыть, обсушить и отрезать у них кончики. Нарезать овощи кружочками толщиной не более 0,5 мм.
2. Луковицы после очистки нарезать полукольцами. Если лук крупный – четвертинками колец. Зелень порубить ножом.
3. Сложить все подготовленные ингредиенты в большую миску, добавить нужное количество сахара, соли и уксуса, а также указанный объем томатной пасты. Все хорошо перемешивается, и массу оставляют на несколько часов, чтобы она настоялась и замариновалась.
4. Переложить салат в подготовленные баночки, прикрыть крышками и поставить на стерилизацию в широкую кастрюлю, налив в нее воды так, чтобы она доходила до плечиков закаток. Держать баночки с салатом в кипящей воде 15-20 минут.
5. Банки плотно закрыть и оставить в теплом помещении, пока не остынут, а потом переставить для постоянного хранения в холод.
Популярный у хозяек салат, из маринованных с луком и укропом огурчиков, готовится довольно просто, всегда получается вкусным и идеально подходит для праздничного стола. Стерилизация заготовки позволяет хранить салат в прохладном месте до года.
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Огурец – 1 кг
- Лук репчатый – 250 гр.
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар-песок – 1,5 ст.л.
- Уксус столовый 9% – 2 ч.л.
- Укроп измельченный – 20 гр.
- Перец черный горошком – 5 шт.
Процесс приготовления:
1. Небольшие огурцы вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см.
2. Очищенный от шелухи лук, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
3. В глубокой миске перемешать ломтики огурца, кусочки лука, рубленый укроп, перец, соль, сахар и уксус. Масса должна быть однородной, но кусочки овощей не должны потерять целостность. Салат оставить на 1-2 часа в теплом месте, чтобы настоялся.
4. Переложить подготовленную овощную массу с маринадом в баночки и поставить на стерилизацию в огнеупорную посуду с широким дном. Обрабатывать заготовки 15-20 минут, а после сразу же закатать.
5. Заготовка хранится около года в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи и сохраняется низкая температура.
Читайте также: