Особенности хранения маточной сахарной свеклы
Обновлено: 15.09.2024
В последнее время появились слухи, что когда семена сахарной свеклы длительно хранятся, их качество и пригодность для посева значительно снижаются, а потому использовать в производстве их уже нельзя. Именно поэтому те хозяйства, которые занимаются посевом сахарной свеклы, стараются покупать семена в свежем виде. При этом семена прошлых лет, которые всходят достаточно хорошо, совершенно не востребованы.
На основе исследований, а также многочисленных публикаций, Институтом сахарной свеклы был сделан вывод, что урожайность зависит не от того, сколько хранятся семена, а от того, как они хранятся.
Уже известны факторы, которые наиболее негативно сказываются на процессе старения семян. Это влажность, газообмен, температура, степень спелости, состояние семенной оболочки, микрофлора. Самыми основными факторами является газообмен, температура, при которой хранятся семена, а также общая влажность хранения.
Для оптимального хранения семян оптимальны сухие и прохладные условия. К примеру, во Франции семена сахарной свеклы, предназначенные для посева, содержат в специальных помещениях, температура воздуха в которых составляет около 14 градусов, а влажность – 45%. Эти семена могут храниться до 10 лет и не потерять своих посевных свойств. На длительность хранение семян влияет также то, насколько они пребывают в состоянии анабиоза, а глубина анабиоза в свою очередь зависит от того, сколько в семенах содержится влаги. К примеру, если влажность семян всего лишь понизить на 1%, а температуру сделать на 5С меньше, то срок хранения можно свободно увеличить в два раза. Исследователями Jassem M., Burduk T. установлено, что посевные качества семян сахарной свеклы не ухудшаются даже при их хранении сроком 5 лет.
Таким образом, многочисленными исследованиями было доказано, что если хранить семена сахарной свеклы в оптимальных условиях, то срок хранения может быть равен 3-5 и более лет, при это не ухудшаются и получаемые в результате корнеплоды. Кстати, качество этих семян на протяжении хранения весьма часто проверяют, а это благотворно сказывается на урожай, который можно получить и в обычных полевых условиях.
Главная цель, которую предусматривают хранением высадочных корнеплодов, это не допустить их гибели от низких отрицательных температур.
Но, как известно, период хранения захватывает гораздо больший промежуток времени, чем держатся морозы. Зачастую высокие температуры осенью при уборке и кагатировании, а весной до раскрытия кагатов и выемки из них корнеплодов отрицательно влияют на их сохранность.
Большое значение при хранении имеет также влажность и аэрация, которые, как и температура, являются внешними факторами, регулирующими условия хранения.
Выкопанный из земли и очищенный от листьев корнеплод — это живой организм со всеми протекающими в нем жизненными процессами. В отличие от вегетирующего растения в таком организме расход накопленных пластических веществ не компенсируется. Поэтому особое значение приобретает знание процессов, происходящих в корнеплоде, и умение их регулировать в нужную сторону, обеспечивая нормальный режим в период хранения.
Одним из главных процессов, происходящих в корнеплоде во время хранения, является дыхание. Жизнеспособность корнеплода под влиянием внешних факторов (температура, свободный доступ воздуха, влажность) может протекать усиленно или снижаться до минимума.
Оптимальные условия для хранения создаются при температуре в кагатах +1—3°С, при температуре —2 С корнеплоды подмерзают, однако подмороженные при температуре не ниже —2 °С восстанавливают свою жизнедеятельность и пригодны для репродуцирования семян.
Предупреждение порчи посадочного материала от влияния низких температур зависит от ряда организационных мероприятий: своевременная уборка и укладка корнеплодов в заранее подготовленные траншеи, хранилища, сроки укрытия кагатов. Повышение температуры выше +4 °С создает неблагоприятный режим хранения, так как корнеплоды усиленно израстают. Причинами, вызывающими повышение температуры в кагатах, могут быть: раннее кагатирование, некачественная браковка, образование очагов загнивания, полное укрытие кагатов.
Повышение температуры при хранении высадочных корнеплодов отрицательно сказывается на качестве посадочного материала. Это способствует развитию всякого рода гнилостных процессов, интенсивному дыханию, а также усиленному прорастанию почек, на что расходуются запасы питательных веществ и утрачивается жизнеспособность корнеплода.
Известно, что при повышении температуры на 10 °С скорость химических процессов увеличивается в 2—2,5 раза. В свою очередь, повышенная интенсивность дыхания приводит к расходу сахаров и является источником тепла.
Если хранение проходит нормально, то весной при выборе корнеплодов ростки бывают до 3 — 5 см. При нарушении режима хранения взрастание в значительной степени повышается, что приводит к ухудшению качества посадочного материала. Для нормального дыхания растениям необходим кислород.
Когда же недостает кислорода и повышена концентрация углекислого газа, в кагатах наступает анаэробное дыхание, при котором жизнеспособность корнеплодов хотя и сохраняется в течение 30—35 дней, но при значительных потерях сахара. В дальнейшем накапливается спирт и другие вредные органические соединения, что ведет к поражению грибами, активность которых по мере накопления углекислого газа уменьшается, а затем к бактериальной гнили.
Строгое выполнение всех агротехнических требований при уборке и хранении корнеплодов маточной свеклы дает возможность улучшить условия хранения и получать доброкачественный посадочный материал. Существует два способа хранения корнеплодов маточной свеклы: траншейный и в стационарных корнеплодохранилищах.
Распространенным является траншейный способ хранения. Кагаты готовят траншеекопателем ТКУ-0,9 при ширине 90 см и глубине (в зависимости от зоны семеноводства, типа почв) 50— 70 см.
Укладывают корнеплоды насыпью, оставляя над ними 8—10 см до верха траншеи. Предварительно их доочищают от остатков ботвы и тщательно выбраковывают механически поврежденные, подмороженные, нехарактерные по форме, окраске, вильчатые, цветушные, пораженные вредителями и болезнями. Укрывают корнеплоды маточной свеклы при помощи бульдозера или ТКУ-0,9 с приставкой в два приема: первый — сразу же после заполнения кагата корнеплодами па высоту 30—40 см (иногда на 20—30 см), второй — полное укрывание на определенную высоту в соответствии с зональной дифференциацией.
Температурный и воздушный режимы в кагатах, где корнеплоды уложены насыпью, зависит от ряда факторов: времени укрытия, высоты и способов полного укрытия, физического состояния почвы, использованной на укрытие. Полное укрывание в ранние сроки существующими механизмами, которые распыляют и уплотняют почву, ухудшают ее воздухопроницаемость, приводит к повышению температуры в кагатах. При продолжительном хранении в таких условиях ростки у корнеплодов чернеют и отмирают в результате удушья.
К мерам по регулированию нормального режима хранения относятся: позднее укрытие кагатов землей на требуемую высоту при наступлении устойчивого похолодания.
Выборку корнеплодов из траншеи проводят траншеекопателем ТКУ-0,9, предварительно переоборудовав.
Уборка и хранение маточной свеклы — это наиболее сложные по сумме факторов процессы в технологии выращивания свекловичных высадков, значительно влияющие па будущий урожай семян. Поэтому ВНИС и другими научными учреждениями изучаются приемы и способы сокращения затрат труда и средств в семеноводстве сахарной свеклы, которые бы гарантировали лучшую сохранность корнеплодов.
Один из таких способов — хранение маточных корнеплодов в стационарных хранилищах. Он является важным ресурсосберегающим звеном в технологии производства семян сахарной свеклы, так как исключает целый ряд работ: рытье траншей, укрывание кагатов и раскрытие их, заравнивание траншей и планировку кагатного поля. Кроме того, упрощается подача корнеплодов на подготовку к посадке.
В хозяйстве с площадью семенников 300—400 га под кагатные поля ежегодно отводится 30—40 га площади, где почва перемешивается машинами и орудиями, тем самым резко ухудшается ее плодородие и микрорельеф на многие годы.
Хранение корнеплодов сахарной свеклы в стационарных хранилищах не получило пока что широкого распространения в семеноводческих хозяйствах страны, но этот способ представляет большой интерес для производства.
Так, в Пархомовском элитно-семеноводческом совхозе стационарное корнеплодохранилище проектной емкостью 2000 т наземного типа введено в эксплуатацию в 1980 г.
Хранилище состоит из двух равных частей разделенных машинным отделением. Полезная площадь его — 1785 м 2 , общая длина (без машинного отделения) — 85, ширина — 21 м. Для термоизоляции с боков под крышу хранилище обваловано землей, внутри помещения стены дополнительно утеплены (изолированы).
Корнеплоды хранятся напольно в буртах (навалом) высотой 3—3,5 м. Хранилище оборудовано 8 центробежными вентиляторами № 10, 6 из которых обеспечивают подачу охлажденного воздуха в корневую массу (на 1 т корнеплодов — 81 м 3 /ч) при норме 50—70 м 3 /ч, а 2 подают охлажденный воздух по системе воздуховодов в пространство над буртами. Воздух охлаждается холодильными агрегатами AM-110-2 производительностью 110 тыс. ккал/ч каждый.
Вентилирование корнеплодов в буртах производится по разветвленной сети воздуховодов. Вентиляционная система с помощью клапанов КПШ 1000X1000 обеспечивает подачу в корневую массу: только наружного воздуха; с подмешиванием воздуха хранилища; только рециркуляцию воздуха внутри помещения.
Для автоматического регулирования режима вентилирования установлены шкафы ШАУ-АВ, контролирующие температуру в помещении в диапазоне от —10 до +15 °С.
В хранилище на потолке подвешено 10 отопительно-рециркуляционных агрегатов марки СФОА — 6, предназначенных для снятия капель с потолка, а также для подогрева верхней части хранилища.
Для систематического частичного удаления из помещения продуктов дыхания корнеплодов и избытка воды, скапливающейся в верхней части помещения, установлены 8 крышных вентиляторов КЦЗ-№ 5 производительностью 3500 м 3 /ч каждый.
Хранилище — арочного типа, не имеет внутри опор, что позволяет механизмам для загрузки и выгрузки корнеплодов и транспортным средствам свободно маневрировать внутри помещения.
Осенью при уборке репродукционной сахарной свеклы корнеплоды от свеклоуборочных комбайнов РКС-6 поступают на сортировальные столы МСК-15, где их сортируют и выбраковывают, затем автосамосвалом подают в хранилище на транспортер ТЗК-ЗО, который укладывает их в бурт высотой 3—3,5 м на всю длину и ширину каждой половины хранилища или в два бурта шириной 6— 7 м каждый с проходом посредине. Это зависит от наличия корнеплодов.
Фактическая вместимость хранилища составляет около 2300 т корнеплодов не более 2 сортов или компонентов.
Весной, с наступлением сроков посадки, корнеплоды в хранилище грузят на автомобили САЗ- 3502 экскаватором Э-2651А со специальным ковшом, оборудованным граблинами по типу ТКУ-0,9, и подают на сортировальные столы МСК-15 для предпосадочной переборки и калибровки. Затем в потоке корнеплоды поступают в поле на посадку высадкопосадочными машинами.
Содержание корнеплодов в стационарном хранилище позволяет осуществлять систематический контроль за температурой в массе корнеплодов и в помещении, относительной влажностью и газовым составом воздуха.
В результате возможности активного регулирования параметров этих показателей за пятилетний период эксплуатации хранилища температура поддерживалась в пределах +1—3°С, случаев промерзания не установлено, относительная влажность воздуха от 86 % до 96 %, содержание углекислого газа — 0,8 %—1 %.
В полевых траншеях температура была такой же, относительная влажность воздуха — от 95 до 98%, а содержание углекислого газа доходило до 4-5 %.
Изучения оптимального режима хранения и сохранности корнеплодов в стационарном корнеплодохранилище в зависимости от способов хранения, проводились во ВНИС.
Корнеплоды и в стационарном хранилище, и в полевых кагатах на период посадки за все годы наблюдений сохраняли хорошую тургоросцентность. Об этом свидетельствует масса ростков.
Ростки па корнеплодах в стационарном хранилище были в основном до 3 см длины, за исключением тех, которые находились в верхних слоях бурта. Более интенсивное израстание корнеплодов отмечено во все годы проведения исследований, при хранении их в траншеях. Самое интенсивное нзрастание корнеплодов в траншеях проявилось в первый период хранения, когда температура в массе корнеплодов была несколько выше, чем в хранилище.
Сохранность корнеплодов в хранилище за пять периодов хранения на 5,7 % выше, чем в полевых кагатах. Кроме того, календарные сроки посадки не зависят от возможности проведения весенних работ на кагатном поле. К посадке корнеплодов приступают по мере созревания почвы для проведения предпосадочной ее обработки. За истекшие годы посадка семенников корнеплодами из хранилища производилась несколько раньше, чем корнеплодами, хранящимися в полевых кагатах. Лучшая сохранность корнеплодов в хранилище и более ранние сроки их посадки обеспечили прибавку урожая семян 0,31 т/га по сравнению с урожаем, полученным от корнеплодов с полевых кагатов.
Лучшая сохранность корнеплодов сахарной свеклы, прибавка урожая семян, снижение затрат труда и средств при стационарном хранении свидетельствует о необходимости перехода к нему во всех семеноводческих хозяйствах.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Маточные корнеплоды - это корнеплоды, выращенные в первый год жизни и заложенные на хранение для получения из них семян на следующий год. Маточную свеклу высевают элитными семенами, которые готовят авторы сортов и гибридов и получают их в элитно-семеноводческих хозяйствах. Элитные семена поступают в семеноводческие хозяйства, где и выращивают маточную свеклу в первый год, а на второй год высаживают маточные корнеплоды, получают урожай семян 1-й репродукции. Эти семена высеваются в свекловодческих хозяйствах, где получают урожай фабричной свеклы, идущей на переработку на сахарные заводы.
Особенности выращивания маточной свеклы. Размещение по тем же предшественникам, что и у фабричной, но с соблюдением пространственной изоляции не менее 1 км от высадков и прошлогодних свеклянищ для предотвращения заражения. Маточную свеклу сеют несколько позже, чем фабричную (в конце мая - начале июня), выращивают при большей густоте: 160-180 тыс/га - в районах с достаточным увлажнением, 120-140 тыс/га - в районах недостаточного увлажнения, оставляя на 1 м рядка 10 растений. В таких условиях растения формируют небольшой корнеплод (150-300 г), пригодный для механизированной посадки. Увеличивается выход маточников с 1 га. Более мелкие корнеплоды лучше хранятся за счет формирования мелкоклеточной структуры ксерофитного типа, а также имеют более высокую семенную продуктивность на следующий год.
Культура высадков. Свекла второго года жизни более влаголюбива, так как имеет более слабую корневую систему и высокий коэффициент транспирации (Ктр = 725), поэтому высадки садят только по пару. Срок посадки самый ранний - в начале мая. Перед посадкой делают культивацию на глубину 16-18 см. Используют для посадки высадкопосадочную машину ВПУ-4 или ВПС-2,8. Схема посадки - 70х70 см с густотой 20,4 тыс/га. Возможна для более мелких корнеплодов схема - 70х35 см. Головка при посадке должна быть погружена на глубину 2-3 см, и почва должна плотно облегать корнеплод. При появлении 30% всходов делают боронование, а во время вегетации - не менее 3 междурядных культиваций.
Изоляция между высадками разных сортов составляет 1 км, диплоидов и тетраплоидов - 3, односемянной и многосемянной - 5, между разными подвидами - 10 км.
Специальные приемы по уходу за растениями: обрезание центральной почки, для того чтобы сформировалось многостебельное растение, пинцировка семенников, то есть удаление верхушек цветоносных побегов в начале цветения на 2-3 см, чтобы растения не израстали, дополнительное опыление веревкой - 3 раза через 5 дней.
К уборке приступают, когда 30-40% плодов на растениях побуреют, а семена на изломе будут мучнистые. Зерноуборочные комбайны с жатками ЖБА-3,5, ЖРС-4,9 скашивают 5-7 рядков в валок. После дозревания проводят обмолот комбайнами, оборудованными полотняно-планчатыми подборщиками ПТП-2,4Б, ППТ-3,0А, ПТП-3,0. Сразу после уборки обязательна очистка семян на ОВП-20А, затем на свекловичной горке или на СМ-4, ЗАВ-20. Хранят семена при влажности не более 15%.
Безвысадочное семеноводство сахарной свеклы заключается в том, что в районах с мягким климатом (Ставрополье, Краснодарский край, Киргизия) маточную свеклу не выкапывают, она зимует в поле, на следующий год отрастает и дает урожай семян. Для лучшей перезимовки растения укрывают землей слоем 10-15 см путем их окучивания. Весной разокучивают, делают междурядные обработки. Урожайность семян несколько ниже, но себестоимость и затраты труда меньше в 2-3 раза.
Существуют три способа хранения маточных корнеплодов сахарной свеклы: траншейный, полунадземный (или надземный) и стационарный — в подвалах и специально построенных хранилищах.
Наибольшее распространение получил траншейный способ хранения, позволяющий лучше защитить корнеплоды от мороза в условиях суровой зимы. Хранение маточной свеклы в полунадземных и надземных буртах связано с опасностью не только их подмораживания в более северных районах свеклосеяния, но и большего израстания, а также под- вяливания в более южных районах. Поэтому распространение этого способа весьма ограничено.
Траншейный способ. Заблаговременное (за 2—3 недели до кагатирования) рытье траншей нецелесообразно. Длительный период между рытьем траншей и кагатированием приводит к сильному высушиванию стенок траншей, зарастанию их сорной растительностью, обвалам стенок. Специальные наблюдения в различных горизонтах траншеи показали, что стенки принимают температуру окружающего воздуха сразу же после рытья траншей, в дальнейшем эта температура изменяется в соответствии с температурой воздуха. Рыть траншеи рекомендуется непосредственно перед кагатированием маточных корнеплодов. Для рытья траншей используют различные землеройные машины.
Траншеи располагают параллельными рядами с расстоянием между ними 25 м. При таком расположении создаются условия для лучшего качества работы землеройных машин при укрытии кагатов осенью и раскрытии их весной. Такая ширина оставляемой полосы между рядами траншей позволяет использовать для полного укрытия кагатов верхний слой почвы. Для удобства последующих работ по укладке и выемке корнеплодов траншеи делают прямолинейными, их стенки — вертикальными.
Важно правильно установить глубину траншей в зависимости от климатических особенностей районов свеклосеяния, почвенной разности и уровня грунтовых вод.
Исследования и производственные наблюдения показывают, что для большинства районов свеклосеяния РСФСР, УССР, Казахской ССР, Киргизской ССР и Молдавской ССР оптимальная глубина траншей 60—70 см, а для районов Западной Сибири — 80—90 см.
На тяжелых суглинистых почвах, а также в местах с высоким стоянием грунтовых вод глубина траншей в районах Западной Сибири не должна превышать 80 см и в остальных районах свеклосеяния — 50—60 см. Наилучшая ширина траншей 80—90 см. Большая ширина траншей нежелательна, особенно при раннем кагатировании, так как может привести к повышению температуры вследствие выделения тепла при дыхании большой массой корнеплодов и медленного их охлаждения. По данным Веселоподолянской опытно-селекционной станции, увеличение ширины траншей с 90—100 до 165 см при том же объеме привело к снижению урожая семян с 16,4 до 15,7 ц/га.
При глубине траншей 50 см их ширину можно увеличивать до 1,2 м. При механизированной выемке корнеплодов весной ширина траншеи должна быть равна ширине захвата ковша, благодаря чему меньше повреждаются корнеплоды при их выемке из кагата.
Чрезмерное углубление траншей, создавая большие различия в температуре и аэрации между верхними и нижними рядами, естественно, приводит к ухудшению условий хранения. Наблюдается сильная прорастаем ость, удушье ростков и в результате их почернение, меньшая семенная продуктивность корнеплодов (табл. 57).
В южных районах свеклосеяния и на тяжелых по механическому составу почвах, а также при высоком уровне грунтовых вод глубина траншей должна быть мельче, чем в северных районах и в районах распространения структурных и ьгзаплывающих почв, а также при низком уровне грунтовых вод.
Длина траншей может быт. произвольной и устанавливается обычно в зависимости от длины кагатного поля.
Наблюдаемая нами корреляция между условиями хранения и семенной продуктивностью маточных корнеплодов объясняется, ПО-ВиДИМОМу, не только температурным и воздушным р^ЖИмал'И, но и изменением генетического состава популяции свеклы за сравнительно длительный период хранения, в течение которого происходит естественный отбор, и наиболее слабые биотипы пегибают. Хозяйственно полезные признаки фабр! чяо4 генерации свеклы в зависимости от условий хранения посадочных корнеплодов в наших опь:тах не изменялись.
Общую длину траншей для кагатирования маточной свеклы можно определить по формуле
где Д - длин? тран'чеи (в м); А _ количество корнеплодов, высаживаемых на 1 га семенников страховой фонт (10 %); С - средняя масса корнеплода; в — масса 1 м3 маточных корнеплодов (в кг);, П - плохцадь под семенниками на следующий год (в га) ; О - объем 1 м траншеи (в м3).
Площадь участка под кагтгаое поле вычисляют по формуле ПК=Д Шм2,
где П - площадь кагатного поля (в м5), Ш ширина между кагатами (траншеями) (в м), Д длина траншеи (в м). .
Пример расчета площади под кагатное поле общей длины траншей для кагатирования маточных корнеплодов, необходимых на 100 га семенников:
А • С 22448 • 0,450
Д П = 100 = 2672 м,
где А - при площади питания семенников 70 X 70 см на 1 га высажиЕаегся 20 408 корнеплодов + страховой фонд (10 %), т. е. 22 448 корнеплодов подлежат кагатированию в траншеи; С — средняя масса корнеплода, по данным таксации маточной свеклы семеноводческого хозяйства, 0,450 кг; В — объемная мчсса 600 корнеплодов (определяется путем взвешивания в мернице объемом в 1 м3 или берегся из справочника) ;
О - 1X0,7X0,9 м = 0,63 м3;
Пк = Д Ш = 2672 м X 25 = 66800 м2 - 6,7 га;
Ш - ширина между трапшеями - 25 м.
Хранение в надземных и полунадземных буртах. Проведенные опыты и производственная практика в свеклосеющих зонах нашей страны показывают, что при строгом соблюдении всех требований по уборке, браковке и хранению маточных корнеплодов полунад-* мный и надземный способы кагатирования дают лучшие (при высоком уровне грунтовых вод) или такие же результаты, как и хранение в траншеях. ‘
Поверхностное хранение маточных корнеплодов имеет преимуществи в условиях теплой осени, так как облегчает их защиту от осеннего прорастания. в связи с быстрым охлаждением при понижении температуры. Однако если среднесуточная температура воздуха бывает устойчиво высокой в течение длительного времени, то в поверхностных канатах под влиянием наружного воздуха могут создаваться условия, неблагоприятные для хранения.
- года составило при траншейном способе 64,2 %, а при полунадзем- ном - 85,7-88,9 %. В отдельные годы наблюдалось затопление траншей и в брак отходило более половины корнеплодов. В Казахской ССР урожай семян был на 1,7 ц/га выше при ггаунадземном хранении корнеплодов. Сохранность корнеплодов была равной при обоих способах хранения. Одна!:о иногда при полунадземном кагатировании корнеплодов отмечалась их гибель от подмошживалил,
В зоне достаточного увлажнения Украинской ССР (Уладово-Люлинец- кая опытно-селекционная станция) при подземном хранении маточных корнеплодов наблюдалось меньшее их израстание как при хранении с черешками, так и без черешков. Урожайность семян при хранении корнеплодов с обычной их очисткой была на 1,3 ц/га выше при надземном хранении. А в зоне неустойчивого увлажнения (Белоцерковская опытно-селекционная станция) урожай семян был выше при траншейном хранении. В условиях Центрально-Черноземной зоны, как показали опыты Льговской опытно-селекционной станции, при полунадземном хранении наблюдалась меньшая израстаемость корнеплодов, чем в траншеях, что обусловливалось более благоприятной температурой и прежде всего понижением ее в ночное время.
Маточные корнеплоды в полунадземных и надземных буртах могут удовлетворительно храниться только в районах с постоянной, ровной и сравнительно низкой температурой воздуха. При высокой среднесуточной температуре воздуха семенная продуктивность маточных корнеплодов снижается в результате их подвяливания. Кроме того, частые изменения температуры наружного воздуха обусловливают соответствующие колебания температуры в буртах, что также является нежелательным при хранении маточных корнеплодов.
В районах с весьма низкими температурами в зимний период хранение в буртах приводит к подмораживанию маточной свеклы. Кроме того, хранение маточных корнеплодов в узких полунадземных и надземных буртах (при ширине их 1 — 1,2 м) представляет некоторые трудности для выкладывания их стенок, а хранение в более широких буртах приводит к повышению в них температуры и согреванию корнеплодов.
Опыт показывает, что хранение маточных корнеплодов в полунадземных и надземных буртах следует применять только в тех районах свеклосеяния, где уровень грунтовых вод не позволяет хранить их в траншеях. Такими районами являются Белорусская ССР и западные районы Украинской ССР. Полунадземное хранение маточной свеклы можно практиковать и в районах с тяжелыми заплывающими почвами, где температурные условия позволяют сохранить корнеплоды от подмораживания. В буртах свекла легче и быстрее может быть подвергнута губительному действию как низких, так и высоких температур.
Сразу после загрузки поверхностные бурты укрывают землей во избежание нагревания корнеплодов солнцем, намачивания их дождями, а также чтобы в часы похолоданий (ночью) была обеспечена возможность отдачи тепла. Остывание корнеплодов свеклы в буртах начинается не только с поверхности, но и у нижнего основания, так как на поверхности земли ночами накапливается слой холодного воздуха. Поэтому предварительное земляное укрытие буртов необходимо проводить больше (на 40—50 см) у основания, тоньше по бокам и еще тоньше сверху по гребню (на 25—30 см).
При хранении корнеплодов в поверхностных буртах необходимо все время следить за наступлением морозов и в случае необходимости для утепления применять соломенную прослойку. Учитывая, что солома является приманкой для мышей и впитывает влагу от испарения корнеплодов, а следовательно, может вызвать их согревание и загнивание, необходимо чередовать ее с земляным укрытием. При сильных морозах солому (а такжу навоз, сухие листья, полову и пр.) можно класть поверх полного земляного укрытия. В южных районах свеклосеяния можно ограничиться одним земляным укрытием.
Поверхностные бурты можно укрывать и снегом. При рано выпавшем снежном покрове и достаточной его толщине почва промерзает неглубоко. Поэтому иногда целесообразно применять специальные меры для задержания снега: установление щитов, забрасывание на боковые поверхности кагатов ветвей, хвороста и пр.
При хранении маточных корнеплодов в поверхностных буртах иногда является необходимым снизить температуру, что можно сделать через верхнюю гребневую продушину, состоящую из слоя земли (35 см), слоя соломы (40 см) и верхней земляной покрышки (20 см). В Белорусской ССР верхнюю вентиляцию проводят следующим образом. После окончания буртования свеклы по гребню во всю длину кагата укладывают две жерди толщиной 12—13 см с выходом их концов на 30—40 см и укрывают землей. После уплотнения земли жерди вынимают; на их месте образуется пустота в виде сквозной трубы, по которой теплый воздух выходит наружу. С наступлением холодов отверстия закрывают. Такую же вентиляцию можно сделать из двух досок, сбитых под углом и положенных на гребень кагата с выходом наружу и прикрытых землей.
Стороны кагата, обращенные к холодным ветрам, укрывают толще и зимой заваливают снегом. Нельзя укрывать бурты смерзающимися глыбами. Это приводит к быстрому промерзанию нижележащего укрытия. При запаздывании с полным земляным укрытием лучше использовать солому, навоз, полову. Гребень бурта при всех способах его укрытия должен иметь ровный скат, чтобы не задерживать дождевую воду.
Хранение в стационарных хранилищах. Исследования опытных учреждений и производственная практика показывают, что большие отходы маточных корнеплодов сахарной свеклы отмечаются при их хранении в траншеях в осенне-зимний период. Так, в некоторых семеноводческих совхозах УССР и РСФСР брак корнеплодов после их зимнего хранения и выпады семенников в процессе вегетации (что также является результатом неудовлетворительного хранения) составляют 20—25 % и более. В значительной степени зто обусловлено неудовлетворительной технологией уборки, кагатирования, хранения и укрытия маточных корнеплодов. Корнеплоды при движении от поля, где они выращивались, и до поля, где высаживаются, подвергаются механическим травмам. Механизированное укрытие маточных корнеплодов отрицательно влияет на воздушный режим хранимых корнеплодов, так как оно связано с распылением почвы. Нарушается аэрация, что приводит к удушью корнеплодов и снижению их семенной продуктивности.
В семеноводческих хозяйствах, расположенных на заплывающих почвах, с тяжелым механическим составом, имеются особые трудности в хранении маточных корнеплодов сахарной свеклы. Там требуются неглубокие траншеи и невысокое их укрытие, а это может привести к подмораживанию корнеплодов в зимний период. При глубине траншеи 70 см и высоте укрытия 1 — 1,2 м нижние ряды корнеплодов имеют над собой слой уплотненной почвы около 2 м. В связи с этим на тяжелых почвах больше, чем на почвах структурных, наблюдается гибель корнеплодов от полного или частичного их удушья. При снижении глубины траншей и высоты зимнего земляного укрытия корнеплоды могут погибнуть от подмораживания.
Следовательно, хранение маточной сахарной свеклы во временных земляных траншеях в значительной степени зависит от почвенно-климатических условий того или другого района. В связи с этим во временных хранилищах очень трудно создать необходимый температурно-влажностный и воздушный режимы. Эти трудности усугубляются тем, что кагатирование корнеплодов проводят в период, когда температура почвы 7 —
8 °С. Кроме того, уложенные на хранение корнеплоды выделяют дополнительное тепло. Поэтому в первые месяцы хранения температура в кагатах поднимается до 8— 10 °С. Снизить эту температуру искусственным путем очень трудно, а практически невозможно, так как после укладки корнеплоды укрывают толстым слоем (110—150 см) земли для предохранения их от подмораживания.
При наступлении похолодания земляное укрытие корнеплодов промерзает, это затрудняет газообмен между наружным и кагатным воздухом. Поэтому углекислый газ, выделяемый корнеплодами в процессе дыхания, накапливается в кагатном воздухе до 8 —10 % и более, а содержание кислорода уменьшается.
Повышенная температура в кагатах способствует активизации биохимических процессов в корнеплодах и возбудителей болезней, в результате чего корнеплоды прорастают и поражаются кагатной гнилью. Накопление повышенного количества углекислого газа в кагатном воздухе вызывает у корнеплодов анаэробное дыхание, вследствие которого в их головках накапливаются спирт и органические кислоты, отчего почки отмирают, т. е. корнеплоды гибнут от удушья. Таким образом, вследствие неблагоприятного температурно-воздушного режима в траншеях часть корнеплодов оказывается совершенно непригодной к посадке, некоторые выпадают в процессе вегетации, а сохранившиеся имеют пониженную семенную продуктивность.
Под траншеи в семеноводческих совхозах ежегодно отводят большие площади (в целом по стране около 6 тыс. га). После запахивания кагатов в течение двух-трех лет эта земля остается малопродуктивной. Хранение маточных корнеплодов во временных траншеях — весьма трудоемкий и энергоемкий процесс. Кроме того, в самый напряженный период сельскохозяйственных работ требуются машины, которые необходимы и для других полевых работ.
Поэтому важно разрабатывать и внедрять новые способы хранения маточной сахарной свеклы, при которых искусственным путем можно поддерживать необходимый для хранения корнеплодов температурный, влажный и воздушный режимы, обрабатывать корнеплоды перед кагатированием соответствующими препаратами с целью профилактики заболеваний, не допускать подвяливания корнеплодов, при необходимости восстанавливать тургор перед их посадкой и обеспечивать максимальную механизацию всех трудоемких процессов. Этого можно добиться только в условиях стационарного хранилища, оборудованного необходимыми приборами, установками, позволяющими создавать требуемый режим хранения.
В многолетних опытах Бийской опытно-селекционной станции отходы маточных корнеплодов сахарной свеклы за период осенне-зим- него их хранения в стационарных хранилищах не превышали 10 %, а семенная продуктивность повышалась с 12,7 (при хранении в траншеях) до 17,6 ц/га в производственных условиях и с 19,7 до 23,4 ц/га в полевых опытах.
Проведенные наблюдения показывают также, что кагатировать маточную свеклу в стационарном хранилище можно вслед за уборкой и после нее и что способ кагатирования с переслаиванием корнеплодов песком не оказывает существенного влияния на исход хранения.
По данным Бийской опытно-селекционной станции, при хранении маточной свеклы в стационарном хранилище по сравнению с полевым хранением сахаристость фабричной генерации повышалась на 0,2 %, сбор сахара — на 1,26 ц/га. Установлено также, что семена от корнеплодов, хранящихся в подвальных условиях, медленнее теряют всхожесть в процессе их хранения, чем семена от корнеплодов, хранящихся в траншеях. Так, всхожесть семян при траншейном способе хранения корнеплодов составляла через 2 года 98,1 % всхожести при подвальном хранении, через 3 года — 94 %, через 4 года — 81,6 %. При подвальном хранении маточных корней наблюдалась большая их всхожесть (на 10 %), меньше (на 8 %) выпадало растений в процессе вегетации, интенсивнее было цветение и больше (на 9,1 %) продуктивных семенников.
Наибольшая разница между семенниками от корнеплодов подвального и траншейного хранения наблюдается в годы, неблагоприятные для роста и развития семенников и маточной свеклы, а также при закладке на хранение корнеплодов, потерявших тургор, подмороженных и с другими дефектами. Наблюдениями установлено также, что биологические особенности семян, выращенных от корнеплодов разных способов хранения (подвал и кагат), неодинаковы и по-разному реагируют на агротехнику в последующем поколении. Урожайность семян при ранней посадке корнеплодов, хранившихся в стационарном хранилище, была 19,5 ц/га, при позднем — 15,8 ц/га, а хранившихся в кагатах — соответственно 16,1 и 11,8 ц/га; выход корнеплодов после хранения в стационарных условиях был 92 %, в кагатах — 57 %.
Урожай семян при размещении семенников по раннему пару составил 18,6 ц/га, если корнеплоды хранились в подвале, и 14 ц/га при хранении корнеплодов в траншеях. При размещении семенников по обороту пласта трав урожай семян соответственно получен 9,5 и 4,9 ц/га.
Посадочные корнеплоды маточной свеклы подвального хранения характеризуются в сравнении с полевым траншейным хранением повышенной биологической активностью, жизнеспособностью, большой стойкостью к загниванию в процессе вегетации, что обусловливается меньшими потерями сахара и других веществ в процессе хранения.
Хранение маточных корнеплодов в стационарных хранилищах особенно перспективно при использовании контейнеров. Полностью механизируются все погрузочно-разгрузочные работы при уборке, кагатировании, хранении и посадке семенников. Маточные корнеплоды в процессе уборкк укладывают в контейнеры, которые при помощи погрузочных кранов устанавливают на автомашину, доставляют в хранилище и после хранения при благоприятном температурно-влажностном и воздушном режимах отправляют ь этих же контейнерах на посадку.
Хранение маточных корнеплодов в постоянных хранилищах с использованием контейнеров в течение последних лет практикуется в свеклосовхозе ’’Драбовский” Черкасской области. Наблюдения позволяют отметить высокую сохранность маточных корнеплодов при хранении их в таких условиях, меньшее их израстание и поражение кагатной гнилью, более высокий урожай семян в сравнении с полевым хранением (табл. 58). Лучшие результаты достигались тогда, когда корнеплоды укладывали в контейнеры с полиэтиленовыми мешками, — обеспечивалась лучшая тургосцентность хранимых корнеплодов и в связи с этим повышалась семенная их продуктивность.
Сахарная свекла является двухлетним растением, урожай которой ежегодно подлежит уборке. Ценным в этом растении считается корень. От того, как хранится сахарная свекла, во многом зависит качество конечного продукта – сахара.
Методы хранения
С уществует всего два метода хранения сахарной свеклы, это хранение в буртах и кагатах. В буртах, на краях полей, хранят свеклу для того, чтобы полностью обеспечить сезонную эксплуатацию уборочной техники и сахарных заводов. Хранение это промежуточное, но оно необходимо.
В кагаты свеклу загружают на длительное зимнее хранение. Но и в том, и в другом случае основным условием хранения корнеплодов, при которых достигаются минимальные потери, являются два фактора. Первый, закладывать и хранить нужно здоровые, не пораженные, в период вегетации, различными заболеваниями корнеплоды. Вторым фактором является сведение к минимуму механических повреждений поверхности свеклы, которые могут быть получены в процессе закладки на хранение.
Подготовка свеклы к хранению
Первая, самая качественная категория. Это свежая, кондиционная, технически вызревшая, здоровая свекла, которую убрали после 5 октября. Предназначена она для длительного хранения.
Вторая категория имеет, практически все те же характеристики, но предназначена она для среднего хранения.
Третья категория, это свекла, которую убрали либо до 5 октября, либо после 25 октября. У нее в наличии имеются цветушные корнеплоды, их более 3 %, она имеет сильные механические повреждения, а так же подмороженные, но не почерневшие корнеплоды.
Подмороженные и загнившие корнеплоды хранению не подлежат, они доставляются на перерабатывающие заводы, в объеме, не превышающем суточную мощность переработки, для первоочередной переработки.
Хранение свеклы в буртах.
В буртах свекла хранится, как правило, на краях полей. Для того, чтобы уменьшить потери от заморозков и увеличить эффект очистки погрузчиков, бурты укрывают измельченной соломой или неткаными полотнами из полипропилена. При таком укрытии корнеплоды дышат, они защищены от дождя, ветра и морозов. Однако следует отметить, что соломой нужно укрывать бурты до наступления морозов.
Сами бурты должны быть высокими и широкими, поверхность их должна быть ровной, а располагаться они должны вдоль направления ветра. Чем меньше поверхность бурта, тем меньше потери. Место для буртов должно быть доступным для транспорта, чтобы ничего не мешало перегрузке, даже при неблагоприятной погоде.
Укладывание свеклы в кагаты.
После того, как будет проведена технологическая оценка сахарной свеклы, она подлежит хранению. На хранение в кагаты корнеплоды укладывают при температуре 10 °С, а воздух снаружи не должен превышать 15 °С. Кагаты должны иметь минимальную высоту не более 0,5 м , для того, чтобы не повредить при падении на подкагатную площадку, корнеплоды.
Любой корнеплод это живой организм, в котором протекают химические и физические процессы. От того, как он хранится, зависит, прорастет, или загниет корнеплод сахарной свеклы. В кагате, корнеплоды прорастают неравномерно, в нижней части в 2 раза меньше, чем в верхней части. Прорастание отрицательно сказывается на качественных характеристиках свеклы, оно приводит к потере сахарозы.
Для того, чтобы этого не произошло, или, по крайней мере, для уменьшения процесса прорастания кагаты должны быть проветриваемыми, а корнеплоды, загружаемые в них, должны быть обработаны: с них должны быть срезаны верхушки и перед укладкой они должны пройти обработку 1%-ым раствором натриевой соли или 0,3%-ый раствором пирокатехина гидразида.
Влияние отсева почвы от корнеплодов.
Как это ни странно звучит, но это очень существенный показатель, который влияет на транспортные затраты, так как большая часть земли остается на полях. Так же, это влияет на питательные свойства почвы, а на сахарных заводах значительно уменьшаются затраты на утилизацию почвы и ее хранение.
Читайте также: