При каких болезнях нельзя есть морковь

Обновлено: 15.09.2024

За последние десятилетия заболеваемость панкреатитом в мире выросла почти в два раза. Болезнь может как напоминать о себе эпизодично, так и приводить к серьезным осложнениями, вплоть до онкологии. Базовым в лечении панкреатита считается питание с ограничениями. Разбираемся с экспертами в особенностях таких диет и почему одни продукты можно есть, а другие нельзя.

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Что такое панкреатит

Панкреатит — это заболевание, которое развивается из-за воспаления поджелудочной железы. По различным причинам пищеварительные ферменты не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку и активизируются в железе. В итоге происходит повреждение внутренних тканей органа, или, проще говоря, самопереваривание.

Различают два типа панкреатита — острый и хронический. В первом случае воспаление возникает внезапно или в течение нескольких дней. Для острого панкреатита характерны:

чувство тошноты или рвота;
высокая температура (выше 38 градусов);
сильная боль в животе;
диарея.

К наиболее частыми причинами острого панкреатита в медицине относят желчнокаменную болезнь и злоупотребление алкоголем.

Поджелудочная железа отвечает за производство пищеварительных ферментов и гормонов, в том числе, инсулина

Хронический панкреатит развивается в течение многих лет из-за регулярного воспаления. В этом случае повреждения органа, как правило, уже необратимы. На хроническое воспаление поджелудочной указывают такие симптомы:

боль в животе (от легкой до сильной);
снижение веса;
тошнота и рвота;
диарея;
пожелтение кожи и глаз;
периодические обострения воспаления;
снижение выработки инсулина и ферментов.

К хроническому панкреатиту чаще всего приводят не только длительное злоупотребление алкоголем или курение, но и аутоиммунные и генетические факторы (например, муковисцидоз).

При легких формах заболевания лечение может ограничиться специальной диетой и ферментной поддержкой. В тяжелых случаях медики прибегают к стероидной терапии или оперативному вмешательству, вплоть до полного удаления поджелудочной.

Что нельзя есть при панкреатите: советы врача и диетолога

Пациентам с панкреатитом медики рекомендуют соблюдать диету с высоким содержанием белка и питательных веществ. При этом следует воздерживаться от алкоголя, жирной и жареной пищи.

Оценка необходимого питания производится индивидуально и только лечащим врачом. Но существует ряд общих рекомендаций гастроэнтерологов больным панкреатитом.

Комментирует гастроэнтеролог клиники GMS кандидат медицинских наук Андрей Фарбер

Что можно есть при панкреатите

Комментирует гастроэнтеролог клиники GMS кандидат медицинских наук Андрей Фарбер

Морковь является одним из наиболее популярных продуктов, которые мы едим как в сыром виде, так и в качестве овощного дополнения к мясным и другим продуктам. Но в чём же заключается вред и польза моркови для организма человека, и какие полезные вещества она содержит?

Пищевая ценность и состав моркови

Морковь – важный продукт на нашем столе. А всё благодаря её богатому составу, который имеет массу полезных веществ. Так, морковка богата на витамины групп A, B, C, E, K. Особенно выделяется витамин C. Помимо всем известных витаминов, следует упомянуть и макро- и микроэлементы: Калий, Кальций, Медь, Цинк и, конечно же, железо. Не забудем и про каротин – вещество, способствующее выработке витамина А, наиболее нужного для здоровья. Она богата на различные соли, а также на фруктозу и сахарозу.

Пищевая ценность моркови на 100 г. составляет:

Белки = 1,5 г;

Жиры = 0,2 г;

Углеводы = 7 г;

Вода = 90 г;

Крахмал = 0,3 г;

Зола = 2 г.

При этом, калорийность корнеплода составляет около 37 кКал на 100 г, что является очень низким показателем, а потому не удивительно, что морковка используется во время диет.

Польза моркови для организма женщин, мужчин и детей

Полезные свойства моркови для организма активно изучаются медиками с конца 19 века. В чем же её польза для нашего здоровья?

Наибольшую пользу морковь приносит для наших глаз: она является природной профилактикой слепоты, катаракты и других заболеваний. Кроме того, морковка рекомендуется в старости, ведь продлевает хорошее зрение и избавляет от потребности носить очки ежедневно.

Это интересно! Мы привыкли видеть морковь оранжевой, но это лишь продукт селекции: первая в мире морковка была ярко-фиолетового цвета и появилась в Афганистане.

Морковь является средством, способным быстро заживить образовавшиеся на теле раны, убрать старые рубцы и снять отечность вместе с синяками. Хорошо справляется этот овощ и с таким неприятным фактором, как воспалительный процесс, убирая его очаг.

Частое употребление моркови позволит избежать раковых заболеваний, снижает риск развития доброкачественных раковых опухолей.

Морковка особенно полезна для женщин:

Обезболивает во время ПМС и при других болях в организме;

Выводит токсины и шлаки, способствует омоложению тела;

Предотвращает обвисание и старение кожи, появление морщин, тонизирует кожные покровы;

Применяется в косметических средствах, омолаживает кожу, помогает ей насытиться нужными витаминами и элементами;

Насыщает молоко кормящей мамы витаминами и минералами, нормализует работу гормональной системы на весь период беременности;

Восстанавливает работу нервной системы и снижает уровень стресса.

Это интересно! Морковь – это единственный овощ, у которого есть свой специальный праздник. Так, ежегодно в городке Холтвиль, США, штат Калифорния отмечается фестиваль моркови.

Польза моркови для мужчин:

Устраняет проблемы с почками и печенью после алкогольных зависимостей;

Ускоряет обмен веществ и выводит накопленные за день токсины;

Является природной профилактикой от геморроя;

Стимулирует распад камней в почках и их безопасное выведение;

Улучшает потенцию и сексуальную функцию;

Придает энергии для работы.

Польза моркови для детей:

Лечит бронхит, грипп и другие вирусные заболевания;

Помогает избавиться от глистов;

Укрепляет зубную эмаль, предотвращает раннее развитие кариеса и убивает бактерии в ротовой полости;

Усиливает именную систему организма, сопротивляемость болезням;

Заменяет вредные сладости.

На этом полезные свойства моркови не ограничиваются. Морковь важна для беременных женщин, ведь она не только насытит организм витаминами, но и даст организму ребёнка витамин А, способствующий развитию сетчатки глаз и полноценного роста тела.

Морковь следует употреблять людям, страдающим на сердечнососудистые заболевания. Кроме того, данный корнеплод восстанавливает флору желудка, стимулирует выработку желудочного сока для процесса пищеварения.

Это интересно! Морковь в некоторых странах официально признана не овощем, а фруктом: из неё делают варенье, которое можно попробовать в Испании и Португалии.

Этот овощ отлично справляется с такими повреждения кожи, как ожоги, обморожения и другие. Достаточно лишь натереть её на мелкую терку и сделать небольшой компресс, чтобы унять боль и ускорить процесс заживления кожных покровов.

Благодаря содержанию легко усвояемой клетчатки, морковь следует употреблять людям, которые страдают от лишнего веса, ведь она стимулирует процесс распада жиров в организме.

Вред моркови и противопоказания к её употреблению

Считается, что морковка может приносить только пользу, но это утверждение ошибочно. Как и любой продукт, она может приносить вред и быть противопоказана определенным людям, имеющим различные заболевания.

Не рекомендуется употреблять морковь в неограниченном количестве. Особенно, если речь идёт о детях, которым её переизбыток может нанести вред, начиная от пожелтения кожи и заканчивая проблемами с желудком. Ненормированное количество моркови вызывает состояние апатии, постоянное желание лечь спать, обострение мигреней и головных болей, а также рвотные позывы.

Не стоит включать её в свой рацион, если у Вас имеются следующие заболевания:

Заболевания ЖКТ;

Язва желудка;

Высокая кислотность;

Аллергия и личная непереносимость.

Следует внимательно следить за той морковью, которую Вы покупаете. Никогда не берите слишком вялый или слишком крупный, идеальный корнеплод: так есть существенный риск отравиться химикатами, которыми она была обработана. Перед тем, как подавать её в пищу, обязательно тщательно промойте и счистите кожуру.

В этой статье мы рассказали, для чего полезна морковь, несколько интересных факторов о ней, которые стимулируют покупку этого сочного, рыжего овоща. Помимо того, чем полезна морковка, мы рассказали о том, кому и по каким причинам следует воздержаться от её употребления.

А на Вашем столе часто присутствует морковь? Как Вы предпочитаете готовить блюда из этого овоща, и какие рецепты являются Вашими фирменными? Поделитесь своим мнением в комментариях и расскажите об этой информации своим друзьям!

По словам специалиста, этот овощ полезен для кожи, сердечно-сосудистой системы, удобен при похудении, однако противопоказан при болезнях печени.

"Если орган нездоров, то он не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит, то есть воспаление стенок тонкой кишки", — заявила Кораблева.

"При выборе моркови нужно иметь в виду, что она не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым", — посоветовала врач-диетолог.

Морковка не всегда приносит организму пользу. Например, от продукта лучше отказаться тем, у кого больная печень, предупредила врач-диетолог Ольга Кораблёва.

Нездоровая печень не может как следует усвоить каротин. Поэтому морковку таким людям лучше не есть.

Всем остальным продукт пойдёт на пользу. В первую очередь, морковь ценна витаминами группы В, а также Е и С. Они помогают организму бороться с вирусными заболеваниями.

Также овощ ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, снижает уровень плохого холестерина и позволяет быстрее сжечь лишний жир.

Подписывайтесь на канал "Царьград" в Яндекс.Дзен
и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Морко́вь (лат. Daúcus) — род растений семейства Зонтичные.

Морковь — двулетнее растение (редко одно- или многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.

Предлагаем Вам информацию о полезных свойствах моркови.

каротин- это вещество, которое при попадании в организм человека трансформируется в витамин А.

- витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота.

- минералы — калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

В семенах моркови уникальное по своим полезным свойствам эфирное масло.

В медицине морковь применяется при гипо- и авитаминозах.

Способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен.

Семена используются для получения лекарственных средств, например, даукарина, обладающего спазмолитическим действием, сходным с действием папаверина, расширяет коронарные сосуды; применяется при атеросклерозе, коронарной недостаточности с явлениями стенокардии. Из семян получают экстракты и эфирное масло для косметики и ароматерапии.

Долгое время считалось, что употребление в пищу моркови способствует улучшению зрения. Несмотря на то, что в моркови действительно содержится витамин А, который необходим для нормального развития зрительной системы, факт улучшения ослабленного зрения за счёт употребления моркови не подтверждён.

13 полезных свойств моркови

1.Здоровое сердце и сосуды

Повышенный уровень холестерина является основной причиной серьезных сердечных патологий. А регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт. Морковь являются богатыми источниками калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение и снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Еще одно полезное для работы сердца вещество кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца.

Морковь проявляет антисептические и антибактериальные способности, что способствует улучшению работы иммунной системы организма. К тому же в моркови присутствует витамин С, который стимулирует активность белых кровяных клеток и является одним из наиболее важных элементов для поддержания иммунитета.

3.Улучшение работы пищеварительной системы

Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые являются одними из наиболее важных элементов для поддержания здорового пищеварения, они стимулируют перистальтические движения и секрецию желудочного сока. В целом, это уменьшает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний, в том числе колоректального рака. Также морковь нашла применение в борьбе с глистами, особенно у детей.

4.Профилактика развития онкологических заболеваний

Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен уменьшать риски развития некоторых форм рака, в частности рака легких. Отдельные исследования показывают, что употребление в пищу богатых клетчаткой овощей, таких как морковь, снижает вероятность развития рака толстой кишки на 24%. Другое исследование показывает, что у женщин, которые употребляют сырую морковь, в 5-8 раз меньше вероятность развития рака молочной железы, чем у женщин, которые не едят морковь.

Исследования показали, что люди, которые ели наибольшее количество моркови, на 40% снижали риски развития макулярной дегенерации, куриной слепоты с возрастом. Все дело в целительной силе бэта-каротина, который в результате ферментативной реакции превращается в витамин А, благоприятно воздействующий на зрение.

6.Здоровые зубы и десны

Органические соединения в моркови являются отличными минеральными антиоксидантами. Употребление моркови стимулирует десны и вызывает избыточное слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, приводящими к развитию кариеса, галитоза и другие заболеваний. Морковь также можно использовать как натуральный абразив, что может помочь тщательно почистить зубы после приема пищи.

7.Нормализация уровня сахара в крови

Благодаря каротиноидам морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови, тем самым помогая больным сахарным диабетом жить полноценной, здоровой жизнью.

Морковь обладает мощными очищающими качествами, что чрезвычайно эффективно для лечения прыщей, кожных воспалений. Кроме того, морковь является полезной для борьбы с неровным цветом кожи из-за ее обесцвечивания. Витамины А наряду с другими полезными веществами эффективно питает и увлажняет кожу.

Морковь обладает отличными антисептическими свойствами, поэтому она активно используется для заживления ран, а также порезов.

10.Здоровая предстательная железа

Увеличенная простата - это достаточно распространенное заболевание среди мужчин в возрасте от 30 лет и старше, которое приводит к увеличению предстательной железы. Морковь помогает предотвратить наступление болезни или уменьшить неприятные симптомы болезни. На течение заболевания благоприятно влияет бэта-каротин.

11.Спасает от диареи

Морковный суп действительно является отличным народным средством от диареи, главным образом, потому что он расслабляет кишечник, а также замедляет размножение бактерий. Помимо того, это просто отличный способ получения пектина, который обволакивает кишечник и успокаивает раздражение.

Морковь и ее сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, обеспечивающим выведение токсинов из организма и здоровье для печени, почек и желчного пузыря.

13.Здоровая беременность и роды

Морковный сок в умеренных количествах очень полезен беременным и кормящим женщинам – с его помощью можно улучшить биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.

Калорийность моркови составляет 35 ккал. Как видите, морковь довольно низкокалорийный продукт, поэтому морковь можно включать в рацион людям, следящим за своим весом.

Как выбрать морковь

При выборе моркови в первую очередь надо обращать внимание на степень ее зрелости и качества. Оттенок в данном случае особой роли не играет.

Какую морковь надо покупать:

в отличие от множества овощей и фруктов, внешняя привлекательность которых может быть признаком присутствия нитратов, морковь в первую очередь оценивается именно по красоте и яркости (чем ярче корнеплод, тем больше в нем полезных витаминов);
поверхность моркови должна быть гладкой, не деформированной и не содержать повреждений или трещин;
морковь должна быть твердой;
область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет;
разницы в мытой или немытой моркови нет, но мытый вариант может храниться немного меньше, чем немытый.

Какую морковь покупать не стоит:

морковь с повреждениями или слишком сильной деформацией корнеплода может отличаться вкусовыми характеристиками;
темные пятна или точки могут быть признаками начала процесса гниения;
если на срезе середина корнеплода резко отличается по контрасту с областью, расположенной ближе к кожице, то морковь выращивали с использованием большого количества химикатов;
морковь с зелеными пятнами не дозревшая или корнеплоды слишком долго хранили на солнце (на вкус такая морковь может горчить);
морковь с отростками будет перезрелой, а ее вкусовые качества – менее выраженными (наросты могут также свидетельствовать о присутствии нитратов или заболеваний корнеплода);
если поверхность корнеплода мягкая или легко проминается, то внутри моркови, скорее всего уже начинаются процессы гниения;
если на поверхности моркови присутствуют многочисленные трещины, то внутри корнеплод может быть темным и испорченным;
на протяжении длительного времени светлая морковь считалась кормовой, сейчас выведены новые сорта, но при покупке корнеплодов лучше отдавать предпочтение корнеплодам с яркой и насыщенной окраской;
если поверхность моркови влажная и словно покрыта жиром, то покупать ее не рекомендуется (корнеплод либо испорчен, либо обработан химическими веществами);
если на корнеплоде хорошо просматриваются черные тонкие полоски, то морковь поражена вредителями (употребление ее в пищу может нанести вред здоровью);
если зеленая область между ботвой и корнеплодом превышает 1 см, то морковь не дозрела (коричневый оттенок вместо зеленого свидетельствует о слишком долгом хранении корнеплодов или их перезревании);
ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми;
вялая морковь по вкусу кардинально отличается от стандартного свежего варианта (в корнеплоде практически нет сока, а по консистенции он будет жестким и не хрустящим).

Считается, что морковь весом не более 150 г является самой вкусной и сочной. Кроме того, даже при использовании нитратов при ее выращивании, за момент ее роста до такой отметки, корнеплод не успевает впитать в себя значительное количество вредных веществ.

Если морковь покупается для запеканок или салатов, то отдавать предпочтение лучше светлым корнеплодам. Для первых или вторых блюд, а также соков лучше приобретать морковь с ярким и насыщенным оттенком. Сочные корнеплоды можно определить, если слегка поскрести поверхность моркови ногтем. Если сока много, то он сразу выделиться. На вялой моркови такой эксперимент провести не получится, а сока в ней будет минимальное количество.

Читайте также: