Районы выращивания овощей в россии

Обновлено: 18.09.2024

Овощеводство и бахчеводство играет значительную роль в развитие сельского хозяйства. Овощные и бахчевые культуры люди употребляют в пищу, делают запасы, использую как корм для животных и экспортируют.
Помимо отраслей по выращиванию овощей и бахчевых существуют также перерабатывающие отрасли и отрасли промышленность, выпускающие средства производства для сельского хозяйства и перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию. Овощеводство тесно соприкасается с другими отраслями сельского хозяйства, такими как картофелеводство, молочным и молочно-мясным скотоводством. Они дополняют друг друга.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Овощеводство и бахчеводство.docx

Значение овощеводства и бахчеводства в хозяйственном комплексе

На рисунке 1 представлен индекс валовой продукции. Исходя из данных, можно заметить, что он в 90-ых годах снижался, а с наступлением нового тысячелетия начал возрастать. На основе данных в России составлялся прогноз развития с учетом госпрограммы (прогноз приведен в 6 разделе данной работы).

Экономический рост в сельском хозяйстве продолжается последние 8 лет. С 1999 по 2006 год объем производства продукции сельского хозяйства увеличился на 34,4 процента. [5]

Рисунок 1. Индекс валовой продукции сельского хозяйства (в сопоставимых ценах, в % к 1990 г.)

Основные периоды роста валовой продукции сельского хозяйства за последние 50 лет:

1952 – 1956 гг. – 5 лет 1966 – 1968 гг. – 3 года

1958 – 1962 гг. – 5 лет 1976 – 1978 гг. – 3 года

1999 – 2007 гг. – 9 лет

Овощеводство и бахчеводство входят в сельское хозяйство как неотъемлемая составная часть растениеводства. На рисунке 2 видно, что максимальное значение индекса цен достигается в июне и составляет 117,2%, в летнее время продуктов растениеводства намного больше, чем летом, индекс цен показывает отношение цен между текущим месяцем года и декабрем. [5]

Рисунок 2. Индексы цен производителей на реализованную сельскохозяйственную продукцию (в % к декабрю 2007 года)

Как видно из рисунка 3, овощебахчевые культуры занимают ведущее место в сельском хозяйстве в данное время – 24% от всех видов сельхозпродукции. [5]

Рисунок 3. Структура продукции сельского хозяйства в 2007 году

На рисунке 4 показан валовой сбор и урожайность овощей в хозяйствах всех категорий Российской Федерации. Максимальные значения достигаются в 2001 году. [5]

Рисунок 4. Валовой сбор и урожайность овощей в хозяйствах всех категорий Российской Федерации

2. Взаимосвязь овощеводства и бахчеводства с другими отраслями АПК

В большинстве хозяйств отрасль овощеводства сочетается с молочным и молочно-мясным скотоводством. Крупный рогатый скот обеспечивает овощеводство органическими удобрениями и потребляет его отходы. При правильном сочетании этих отраслей достигаются более полное использование земельных угодий, рабочей силы и равномерное в течение года поступление денежных средств от реализации произведенной продукции.

В ряде овощеводческих хозяйств важной дополнительной отраслью является картофелеводство. Наиболее эффективно возделывание ранних сортов картофелеводство. Наиболее эффективно возделывание ранних сортов картофеля, так как при этом рациональнее используется рабочая сила. Высокий уровень интенсивности производства в овощемолочных и овощекартофелеводческих хозяйствах способствует повышению экономической эффективности, как овощеводства, так и дополнительных отраслей.

Овощеводство сочетается с молочным животноводством, а в ряде случаев дополнительной отраслью является свиноводство, которое базируется на привозных кормах и не конкурирует с главной отраслью в использовании земли и труда. [1]

Растениеводство производит 55% всей сельскохозяйственной продукции в России. Эту отрасль можно считать основной сельского хозяйства, так как от ее развития во многом зависит и уровень животноводства. [2]

В структуре АПК выделяют три основные сферы, или группы отраслей и производств.

1. Сельское хозяйство (земледелие и животноводство), лесное и рыбное хозяйство.

2. Отрасли, перерабатывающие сельскохозяйственное сырье ( пищевая промышленность, отрасли легкой промышленности, связанные с первичной обработкой льна, хлопка, шерсти, кож и др.).

3. Отрасли промышленности, выпускающие средства производства для сельского хозяйства и перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию отраслей (сельскохозяйственное машиностроение, тракторостроение, машиностроение, выпускающее оборудование для пищевой и легкой промышленности, мелиоративную технику, минеральные удобрения и др.). В эту сферу входят обслуживающие производства, обеспечивающие заготовку, хранение, транспортировку и реализацию продукции АПК.

Актуальная задача современного развития АПК - сбалансированность всех его звеньев. Отставание в развитии перерабатывающих производств приводит к большим потерям сельскохозяйственной продукции, достигающим 30% от собранного зерна, 40% собранных картофеля и овощей.

На сельскохозяйственных предприятиях затраты труда при возделывании овощных культур в расчете на 1 га посевов составляют 500-600 чел.-ч, в то время как при возделывании 1 га зерновых – 15-20 чел.-ч, высоки затраты труда и в расчете на 1 ц овощей (4-5 чел.-ч). Высокая трудоемкость овощеводства объясняется недостаточным уровнем механизации производства, большим объемом ручного труда, поэтому от рационального использования трудовых ресурсов в отрасли во многом зависит эффективность всего процесса производства. [1]

3. Природные предпосылки развития овощеводства и бахчеводства

Сельское хозяйство в отличие от других сфер очень зависимо от природных факторов. Они влияют на размещение производства, его отраслевую структуру, обусловливают территориальные различия и нестабильность объемов производства по годам.

Эта отрасль включает большой набор культурных растений, относящихся к разным ботаническим видам. Все они требовательны к условиям увлажнения, содержанию питательных веществ в почве. Эти культуры возделывают с применением высоких доз органических и минеральных удобрений в составе специальных овощных севооборотов, под которые отводят чаще всего пониженные, богатые органическими веществами массивы земель по долинам рек, террасам озер, на мелиорированных торфянистых почвах, где есть источники воды для орошения. Овощные культуры возделывают как в открытом, так и в защищенном грунте, в парниках и теплицах. Наиболее распространенные культуры открытого грунта в России – капуста, свекла, морковь, лук, огурцы. Некоторые из этих культур особо продуктивных сортов выращивают также и в защищенном грунте, наряду с цветной капустой, салатом, редисом и др.

Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква) относятся к тепло- и светолюбивым культурным растениям, происходящим из различных районов тропического и субтропического пояса Азии, Африки, Америки. Они имеют растянутый период вегетации, плохо переносят заморозки. Их возделывают на легких, хорошо прогреваемых и аэрированных почвах со значительным содержанием питательных веществ, особенно фосфора и калия. Оптимальная температура их роста и развития составляет 20-25 градусов по Цельсию, а при понижении температуры до 12-15 градусов по Цельсию процесс вегетации существенно замедляется. Благодаря сильно развитой корневой системе, проникающей в глубь почвенного профиля на глубину от 0,5 -1 до 3-5 м, бахчевые культуры хорошо приспособлены к произрастанию в сильно засушливых местностях сухих и пустынных степей, хотя искусственное орошение способствует значительному увеличению их урожайности, особенно на вновь осваиваемых целинных и залежных землях. [3]

Наряду с этим необходимы дополнительные финансовые вложения, призванные усовершенствовать материально- техническую базу овощеводства, существенно снизить зависимость сельского хозяйства от капризов природы. Центральное место здесь принадлежит химизации, мелиорации и механизации отрасли.

Химизация - одно из важнейших направлений научно- технического прогресса и интенсификации овощеводства. Существование высокорентабельного и убыточного овощеводства в хозяйствах, расположенных в одинаковых природных и экономических условиях, свидетельствует о наличии крупных неиспользованных резервов снижения себестоимости, увеличения урожайности и на этой основе значительного повышения эффективности отрасли.

4. Размещение овощеводства и бахчеводства по территории России, особенности размещения. Районы размещения данной отрасли

Размещение овощей и бахчевых культур по территории страны обусловлено природными и социально-экономическими факторами.

Опыт выделения различных групп крестьянских (фермерских) хозяйств показывает их значительную дифференциацию по основным производственным признакам в разных природных зонах и экономических районах страны.

Агроклиматические ресурсы в сочетании с почвенно- литолого-геоморфологическими особенностями территории обусловливают возможности возделывания тех или иных культу в составе определенных типов севооборотов. С дифференциацией систем земледелия в разных типах ландшафтов связаны различия в уровнях урожайности овощей и бахчевых, размеры продовольственных затрат, а, следовательно, и показатели себестоимости, эффективности производства. Поэтому необходимо проводить оценку различных природных типов земель на агроэкологической основе с сельскохозяйственной и экономической точек зрения.

В основу экономической оценки земель положены соотношения стоимости произведенной продукции и размеров производственных затрат на единицу площади, применительно к отдельным сельскохозяйственным угодьям и выращиваемым культурам.

Социально-экономические факторы, обусловливающие территориальную дифференциацию всего сельского хозяйства, можно разделить на две группы. К первой относятся исторически сложившиеся региональные различия в уровне развития производительных сил наряду с особенностями производственных отношениями. Вторая группа включает уровень обеспеченности трудовыми ресурсами, особенности экономико-географического положения типа местностей.

Важно также положение сельскохозяйственных предприятий по отношению к местам переработки продукции овощеводства и бахчеводства и центрам потребления конечной продукции. Малотранспортабельную продукцию представляют собой многие овощные культуры.

Взаимоотношения природной среды и овощей, бахчевых исторически изменяются в результате как регулирования влияния различных компонентов ландшафта в процессе мелиорации земель, так и преобразования видов и сортов самых овощей на основе достижений генетики. [3]

Район лидирует в стране по сборам овощей и картофеля. Картофель и овощи выращиваются в районе повсеместно, но особенно концентрировано – в Московской области и вокруг крупных городов. Традиционный район овощеводства расположен вокруг крупных озер в Ярославской области (около Ростова, Переславля – Залесского). Несмотря на значительное производство молока, мяса, яиц (1-3 места среди районов России), этих видов сельхозпродукции не хватает и их завозят из других районов.

Повсеместно вблизи населенных пунктов выращиваются овощи, арбузы и дыни. В переработку и в другие районы страны идут овощи, фрукты и виноград.

На севере района в больших масштабах выращивают овощи.

В центральной части района в больших масштабах выращивают картофель и овощи, по сборам которых Урал занимает второе место в России после Центрального района. Вообще вокруг всех крупных городов хорошо развито овощеводство. [4]

Картосхема 1. Районы размещения овощеводства и бахчеводства

На картосхеме 1 обозначены районы размещения овощеводства и бахчеводства.

По мере роста городского населения овощеводство концентрировалось в специализированных предприятиях, расположенных как вблизи крупных городов и городских агломераций, так и местностях с благоприятными природными и социально-экономическими условиями производства и переработке продукции овощных культур.

В пределах лесной зоны крупные зоны овощеводства исторически сложились в котловине озера Неро около Ростова Великого, в долинах рек Оки и Москвы, на пойменных и низинах землях вблизи Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов. В южных районах с большими термическими ресурсами на массивах орошаемых земель выращивают более теплолюбивые овощные культуры. Крупные ареалы овощеводства с развитой овощеконсервной промышленностью находятся на Северном Кавказе, в низовьях Дона и Волги. Волго-Ахтубинская долина и дельта Волги – крупнейшие районы овощеводства в России, где выращивают продуктивные сорта томатов и других теплолюбивых культур.

Экологические особенности основных бахчевых культур обусловливают их широкое распространение в засушливых районах Северного Кавказа и Нижнего Поволжья.

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru подготовили статистический материал "Посевные площади в России в 2020 году по культурам и по регионам", где представлена динамика площадей выращивания по регионам РФ по культурам за период с 2007 по 2020 гг.

Важно!Все готовые исследования рынка картофеля от АБ-Центр публикуются с возможностью их скачивания по ссылке: База готовых исследований. Картофель и овощи.

Площади выращивания овощей в России в 2020 году

Площади выращивания овощей открытого грунта в промышленном секторе овощеводства (данные по сельскохозяйственным организациям и крестьянско-фермерским хозяйствам, без учета хозяйств населения) России в 2020 году, по предварительным данным Росстата , составили 188,5 тыс. га, что на 0,1% (на 0,2 тыс. га) меньше чем в 2019 году. За 5 лет они возросли на 0,7% (на 1,3 тыс. га), за 10 лет на - 13,7% (на 22,8 тыс. га). В 2001 году площади составляли 167,0 тыс. га, - увеличились 12,9% (на 21,5 тыс. га).

Отметим, что для снижения затрат на единицу площади и повышения объема и качества урожая, фермерские хозяйства при выращивании овощей всё чаще используют системы капельного полива. С подборкой реализованных проектов по капельному орошению можно ознакомиться по ссылке:

Реализованные проекты по капельному поливу

Также предлагаем к просмотру видео-ролик на аналогичную тему:

Рейтинг ТОП-5 регионов по размеру площадей овощей

Краснодарский край - 17,7% (33,3 тыс. га). За год площади увеличились на 5,0% (на 1,6 тыс. га).
Астраханская область - 10,8% (20,3 тыс. га). Увеличение на 1,8% (на 0,4 тыс. га).
Волгоградская область - 9,8% (18,4 тыс. га). Сокращение на 1,9% (на 0,4 тыс. га).
Ставропольский край - 6,8% (12,8 тыс. га). Увеличение на 25,6% (на 2,6 тыс. га).
Кабардино-Балкарская Республика - 6,3% (11,9 тыс. га). Увеличение на 4,8% (на 0,5 тыс. га).

В число ключевых регионов по выращиванию овощей в промышленном секторе овощеводства (если рассматривать ТОП-20 регионов) в 2020 году, по данным АБ-Центр, также вошли Саратовская область , Московская область , Ростовская область , Белгородская область , Самарская область , Воронежская область , Оренбургская область , Республика Татарстан , Тульская область , Республика Крым , Приморский край , Ленинградская область , Республика Мордовия , Новгородская область , Ульяновская область .

Общие размеры посевных площадей овощей открытого грунта (далее просто овощей) промышленного выращивания (данные по сельхозорганизациям, крестьянско-фермерским хозяйствам, без учета данных по хозяйствам населения) в России в 2015 году, по предварительным данным Росстата, составила 186,3 тыс. га, что на 16,7 тыс. га или на 9,8% больше, чем в 2014 году. За 5 лет этот показатель вырос на 13,3%, за 10 лет - на 31,5%. Максимальный показатель размеров посевных площадей зафиксирован в 2011 году - 196,3 тыс. га.

В 2015 году прирост посевных площадей овощей отмечается в семи федеральных округах РФ, сокращение - в двух округах.

Выращивание овощей по регионам

Выращивание овощей в Южном ФО

Южный ФО в 2015 году является лидером по размерам посевных площадей овощей открытого грунта - 67,66 тыс. га, что на 5,75 тыс. га или на 9,3% превышает прошлогодние показатели. Ключевой регион здесь - Краснодарский край - более 27,0 тыс. га. Однако за прошедший год доля ЮФО в общей структуре посевных площадей сократилась на 0,2 процентных пункта и составила 36,3% от общей площади посевов в РФ.

Выращивание овощей в Приволжском ФО

Приволжский ФО в 2015 году занял вторую позицию по размерам посевных площадей овощей среди других федеральных округов РФ - 37,81 тыс. га. По отношению к 2014 году прирост площадей посева в ПФО составил 5,03 тыс. га или 15,3%. Крупнейший регион возделывания здесь Саратовская область - почти 11,0 тыс. га. Доля ПФО в общей структуре в 2015 году выросла на 1,0 п.п. и составила 20,3%.

Выращивание овощей в Северо-Кавказском ФО

Северо-Кавказский ФО замыкает тройку лидеров по размерам посевных площадей овощей с показателем 29,23 тыс. га. В 2015 году прирост здесь составил 3,69 тыс. га или 14,4% к 2014 году. Крупнейший регион возделывания - Кабардино-Балкарская Республика - 13,91 тыс. га. Доля СКФО в общей структуре посевов за год возросла на 0,6 п.п. и составила 15,7%.

Выращивание овощей в Центральном ФО

В Центральном ФО в 2015 году размер площадей выращивания овощей достиг 22,79 тыс. га, что на 1,88 тыс. га или на 9,0% превышает размеры площадей посева овощей в 2014 году. Доля ЦФО в структуре посевных площадей в России в 2015 году сократилась на 0,1 п.п. и составила 12,2%.

Выращивание овощей в Сибирском ФО

В Сибирском ФО в 2015 году общая площадь посева овощей составила 9,45 тыс. га, что на 0,21 тыс. га или на 2,3% превысило прошлогодние показатели. Доля СФО в общей структуре посевных площадей сократилась за год на 0,4 п.п. и составила 5,1%.

Выращивание овощей в Дальневосточном ФО

В Дальневосточном ФО в 2015 году размеры посевных площадей овощей составили 7,11 тыс. га. За год произошло их сокращение на 0,4 тыс. га или на 5,3%, по сравнению с прошлогодними показателями. Доля ДВФО в общей структуре также сократилась на 0,6 п.п. до 3,8%.

Выращивание овощей в Северо-Западном ФО

В 2015 году в Северо-Западном ФО размер посевных площадей достиг 5,43 тыс. га, что на 0,26 тыс. га или 5,0% превышает аналогичные показатели в 2014 году. Доля СЗФО в общей структуре посевных площадей в 2015 году сократилась на 0,1 п.п., по сравнению с 2014 годом, до 2,9%.

Выращивание овощей в Уральском ФО

В Уральском ФО в 2015 году наблюдается сокращение размеров посевных площадей овощей на 0,58 тыс. га или на 9,8% по сравнению с 2014 годом. Доля УФО в общей структуре за год также сократилась на 0,7 п.п. до 2,8%.

Выращивание овощей в Крымском ФО

В 2015 году в Крымском ФО размеры посевных площадей овощей достигли 1,54 тыс. га, что на 0,85 тыс. га или на 122,6% превышает аналогичные показатели в 2014 году. Доля КФО в общей структуре за год выросла на 0,4 п.п. и составила 0,8%.

Выращивание овощей на капельном поливе

Площади овощей и картофеля, некоторых других культур под капельным поливом в 2014 и в 2015 гг. превышают отметки в 50 тыс. га. За последние 15 лет площади под капельным орошением в России выросли более чем в 50 раз.

Почему так интенсивно растут площади под капельным поливом в стране? В первую очередь - переход на капельное орошение для большинства хозяйств обусловлен усилением конкуренции на рынке, стремлением снизить издержки при выращивании и получить высокий качественный урожай, повысить отдачу с единицы площади.

Наглядная демонстрация преимуществ капельного орошения с комментариями ведущих фермеров страны, представлена в фильме о капельном поливе в России. Видеоматериал предоставлен АБ-Центр компанией ЗАО "Новый век агротехнологий" (крупнейший в России производитель капельной трубки под торговой маркой Neo-Drip). Предлагаем данный фильм к просмотру в YOUTUBE.

Рейтинг регионов по размеру посевных площадей овощей открытого грунта в 2015 году

Крупнейший регион возделывания овощей открытого грунта в РФ - Краснодарский край. В 2015 году посевные площади здесь достигли 27,06 тыс. га, что на 2,72 тыс. га или на 11,2% больше, чем в 2014 году. За прошедшие 5 лет посевные площади овощей промышленного выращивания в Краснодарском крае выросли на 4,1% (в 2010 году они составляли 26,0 тыс. га). Доля Краснодарского края в общих размерах посевных площадей овощей в РФ по итогам 2015 года выросла на 0,2 п.п. и составила 14,5%.

В ТОП-10 крупнейших регионов промышленного выращивания овощей в 2015 году также вошли:

2. Волгоградская область - 14,60 тыс. га, 7,8% от общих размеров посевных площадей.

3. Кабардино-Балкарская Республика - 13,91 тыс. га, 7,5%.

4. Астраханская область - 13,65 тыс. га, 7,3%.

5. Ростовская область - 11,50 тыс. га, 6,2%.

6. Саратовская область - 10,96 тыс. га, 5,9%.

7. Ставропольский край - 10,08 тыс. га, 5,4%.

8. Пензенская область - 9,01 тыс. га, 4,8%.

9. Московская область - 7,52 тыс. га, 4,0%.

10. Приморский край - 3,62 тыс. га, 1,9%.

Важно! АБ-Центр осуществляет мониторинг рынка овощей и картофеля на постоянной основе. С перечнем исследований можно ознакомиться по ссылке -

По оперативным данным региональных органов управления АПК, по состоянию на 26 мая 2020 года в зимних теплицах собрано 508,1 тыс. тонн овощей, что на 19% выше показателя 2019 г. (427,3 тыс. т). Из них урожай тепличных огурцов составляет 350 тыс. т (+19,2%), томатов – 149 тыс. т (+17,4%). Об этом сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства РФ.

Липецкая область является наиболее перспективной в плане развития производства овощей защищенного грунта.

В последние годы отрасль тепличного овощеводства в нашей стране демонстрирует существенный инвестиционный подъем.

В 2019 г. в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей, валовой сбор овощей в зимних теплицах составил рекордные 1,14 млн т. Это на 14% больше результатов 2018 г. и на 26,7% выше среднего показателя за последние пять лет. К 2025 г. Минсельхоз планирует нарастить производство овощей защищенного грунта в организованном секторе до 1,6 млн т.

Читайте также: