Реферат на тему технология возделывания капусты белокочанной томата огурца

Обновлено: 18.09.2024

Белокочанная капуста занимает весомую долю по площади среди овощных культур и требует строгого соблюдения севооборота. Каждый год ее необходимо размещать на новом месте из-за накопления в почве патогенных микроорганизмов (например возбудителей килы). Так же существует возможность увеличения вредителей. Возвращать культуру на прежнее поле рекомендуется через 3-5 лет.

Капусту рекомендуется выращивать на ровных, хорошо спланированных полях с уклоном не более 50. Для получения ранней продукции предпочтительно возделывать на легкосуглинистых и супесчаных почвах, хорошо прогреваемых. Капусту более поздних сроков выращивают на окультуренных луговых, дерново-подзолистых почвах, низинных торфяниках.

Лучшими предшественниками для капусты являются огурец, лук на репку, томат, морковь, бобовые культуры, многолетние травы. Оптимальная кислотность почвы (pH) 5,5-6,0. На кислых почвах увеличивается риск поражения килой. Капусту нельзя возделывать в затененных местах, так как она требовательна к свету.

Требования к температуре

Капуста является хладостойким растением. Прорастание семян начинается уже при 2. 30С. Оптимальная температура для прорастания семян 18. 200С. В период вегетации опти- мальная температура 15. 200С. Экстремально высокие температуры в течении длитель- ного периода, в особенности без орошения, значительно задерживает развитие растения. Позднеспелые гибриды капусты развиваются при температуре до 50С. Хорошо закаленная рассада выдерживает кратковременные заморозки до -3. -50С, а созревшие растения с кочанами - до -5. -80С.

Выращивание рассады

Выращивание рассады наиболее важный элемент технологии в производстве капусты.

От правильно выращенной, закаленной рассады зависит и результат. Выращивать рассаду лучше всего в плёночных теплицах. Теплица должна быть оборудована системой обогрева и системой вентиляции, для проветривания и дальнейшего закаливания рассады.

Оптимальное размещение теплицы – с востока на запад, что позволяет добиться равномерного освещения в течение суток.

Выращивают рассаду как в грунте, так и при использовании кассет.

В России используют и тот и другой способ выращивания. При выращивании в кассетах меньше травмируется корневая система при пересадке, соответственно выше однородность и приживаемость растений в поле. Так же при выращивании в кассетах меньше расход семян.

Подготовка теплиц

Поверхность куда будут выкладывать кассеты с рассадой должна быть выровнена. Кассеты с рассадой необходимо выкладывать на поддоны. Расстояние между поверхностью грунта и поддонами должно быть не менее 15 см. Промежуток должен быть вентилируемым. Это необходимо для того, чтобы почва меньше отдавала в ночное время холод. А так же хорошо проветривались кассеты с рассадой. Кассеты нельзя ставить на грунт, потому как корневая система может прорасти и при переносе кассет происходит разрыв корневой системы, из-за чего растение испытывает стресс.

Учитывая последействия минеральных удобрений, а также поступление питательных веществ за счёт разложения органики, рекомендуется перед началом сезона выращивания проводить полный анализ грунтов. Это позволит рассчитывать и давать более сбалансированное питание для растений.

Поверхность грунта для посева под рассаду прямым посевом должна быть мелкокомковатая, выровненная.

Для посева в кассеты необходимо выбирать торфяные смеси заправленные удобрениями, с крупной фракцией. На данный момент на рынке представлен достаточной огромный выбор и по цене и по качеству.

Фото 1. Кассета

Фото 2. Наколка на 100 ячеек

Для выращивания ранней и поздней капусты необходимы разные по объему ячейки кассет. Для ранней капусты используют более крупные по объему, например 64, 100 кассеты. Для поздней группы используют маленькие по объему ячейки кассет, например 144, 256 (см. Фото 1).

Прямой посев в грунт производят либо вручную, либо сеялкой. Оптимальная глубина заделки семян 2-3 см. До появления всходов необходимо поддерживать температуру около 200С.

Для посева семян в кассеты используют как механизированные линии, так и осуществляют сев вручную. При механизированном посеве семена остаются в небольшом углублении и их засыпают вермикулитом крупной фракции.

Посев в кассеты

На механизированной линии кассеты авто- матически увлажняются после присыпки вермикулитом. После ручного посева (см. Фото 3) кассеты необходимо пролить.

Фото 3. Ручной посев в кассеты

Фото 4. Камера прорастания

Далее кассеты необходимо поместить в камеру прорастания (см. Фото 4) с температурой около 23. 250С и влажностью 98 %. Это необходимо для равномерности всходов и быстрого спровоцирования прорастания семян.

Фото 5. Расстановка и укрытие кассет

Фото 6. Рассада капусты

Уход за рассадой капусты

Температура в дневное время должна быть 18. 200С. Ночная – 13. 150С. Рассаду поливают водой с температурой 18. 200С. Поливают с нормой 2 л/м2. В жаркие дни поливают 2-3 раза. Обязательно проливают края теплиц с рассадой, иначе торфяной кубик пересыхает и растение может погибнуть. В пасмурные дни полив рекомендуется делать 1 раз в 2 дня

При появлении первого настоящего листа капусту необходимо подкармливать удобрениями с поливом. Начинают сначала подкормку с большим содержанием Азота и Фосфора для развития растения. И так дают подкормки с появлением каждого настоящего листа. За 12-15 дней до высадки рассады в грунт необходимо проводить процедуру закаливания, то есть снижать температуру в теплице до +10 . +120С днем и до +6. +80С ночью путем проветривания. Также рекомендуется иногда подсушивать торфяной кубик с рассадой для увеличения развития корневой системы.

Из рекомендаций по поливу рассады необходимо отметить следующее: рассада в ночь должна уходить сухой, иначе возможно заболевание мучнистой росой. Поэтому рассаду лучше поливать до 16-17 часов.

Высадку рассады в поле начинают с 35-45 дневного возраста. Оптимальная высота 7-8 см, количество листьев 3-4. Рассада должна быть короткой и упругой. Основная задача – формирование развитой корневой системы.

Высадка рассады

После выращивания рассады капусты ее высаживают на подготовленное поле. Почвы начинают готовить осенью. Вносят калийные удобрения, проводят зяблевую вспашку.

Далее весной проводят предпосадочные или предпосевные мероприятия по подготовке поля. Мероприятия включают задержание почвенной влаги, внесение азотно-фосфорных удобрений и их дальнейшая заделка. Подготовка мелкокомко- ватой почвы.

Рассаду высаживают как механизированным способом, так и вручную. Существуют различные схемы высадки в открытый грунт. Междурядье бывает 75, 70, 60 см.

Для ранней капусты используют густоту от 45 000 раст./га до 55 000 раст./га.

Для позднеспелой капусты используют густоту от 28 000 раст./га до 35 000 раст./га.

Применение прямого посева

Безрассадный способ выращивания капусты применяется практически на всей территории РФ. Важным фактором влияющим на эффективность данной технологии является создание оптимального режима для прорастания семян и развития растений в начальный период.

подготовить почву (мелкокомковатая структура),
сохранять почвенную влагу,
подобрать оптимальный гибрид капусты для данного способа,
настроить сеялку для получения однородных всходов.

Капуста белокочанная – культура требовательная к влаге. Поэтому в местах с недостаточным количеством осадков требуется орошение.

Полив

При поливе капусты необходимо поддер- живать влажность почвы на уровне 80 % от НВ. По мере роста и развития потребность капусты во влаге повышается.

Максимально капуста требовательна к орошению в фазу формирования кочана. При температуре выше 250С применяют освежающие дневные поливы в нормах до 120 м3/ га, позволяющие снизить температуру приземного слоя до 40С, что способствует развитию растений в комфортных условиях.

Правильная система обработки почвы это один из важных этапов для получения каче- ственного урожая. Качественная обработка почвы регулирует водный режим, уменьшает негативное влияние сорняков, вредителей и болезней на культуру.

Пекинская капуста по содержанию питательных веществ вдвое превосходит белокочанную капусту. Предназначена она для использования в свежем виде в салатах, из нее можно готовить и первые блюда. Но она быстро разваривается, поэтому варить ее нужно не более 10 минут. Эта салатная капуста очень скороспелая и вырастает за 50-55 дней. Растение сильно облиственное, раскидистое, листья морщинистые с курчавыми краями.

2. Биологическая характеристика растения

3. Характеристика культивационного сооружения

4. Технология выращивания культуры

а) Почва и грядки

б) Схема посадки

Нужна помощь в написании реферата?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.

г) Уход и Подкормки

Биологическая характеристика растения

Нужна помощь в написании реферата?

Пекинская капуста имеет кочанные, полукочанные и листовые формы. Китайская капуста не формирует кочана. В литературе оба этих вида капусты часто называют Китайской капустой, поэтому надо смотреть описание конкретного сорта (гибрида), который вы приобретаете. Эти капусты богаты витаминами. Используются для салатов, тушат в молоке. Кочанные формы часто высевают в середине лета, для избежания стрелкования и быстрого завязывания кочана. Очень скороспелы, особенно листовые формы. Китайская капуста готова к употреблению через 40-50 дней после посева. Листовые формы пекинской капусты готовы через 40-45 дней после посева, кочанные — через 70-90 дней. Пекинскую и китайскую капусту нельзя пересаживать (можно только рассаду в горшечках), особенно при весенней посадке, т.к. они легко стрелкуются. Китайская капуста менее требовательна к уходу и более зимостойкая. Для посадки пекинской и китайской капусты выбирают достаточно солнечное место.

Характеристика культивационного сооружения

Польским институтом овощеводства предлагается эффективная технология выращивания капусты в поле. Рассаду высаживают в первой декаде апреля по схеме 40×40 см и укрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой толщиной 60 мкм, шириной 2 м, с отверстиями диаметром 10 мм (50 шт/кв. м). Наиболее эффективным признано плоское 2-3-недельное укрытие пленкой. Условия роста капусты под пленкой сильно отличаются от условий в открытом грунте: температура воздуха — на 1-5град.С выше, разность температур почвы и воздуха на глубине 5 см составляет 4-5град.С, влажность воздуха и почвы высокая. Во время заморозков на внутренней поверхности пленочного покрытия образуется слой льда толщиной в несколько миллиметров, но рассада не повреждается. Созревание урожая наступает в среднем на 17 дней раньше, чем в открытом грунте. Если урожайность, например, сорта капусты Дитмаршер Фрюер в контрольном варианте принять за 100%, то под пленкой она составляет от 200 до 500%, в зависимости от условий года.

Технология выращивания культуры

Пекинскую и Китайскую капусту выращивают рассадным и безрассадным методом. Чтобы получить ранний урожай, используют рассадный метод выращивания (обязательно в горшечках). Семена высевают в середине апреля. Почвенная смесь должна быть очень рыхлой. Для формирования полукочана рассаду выращивают 15-20 дней, и 30 дней для формирования кочана пекинской капусты. Рассада должна иметь 4-5 листьев. На грядки рассаду высаживают в начале мая. В лунку желательно внести 1-2 чайных ложки полного удобрения и половину стакана золы, стакан перегноя и перемешать с почвой. Полить и уплотнить пальцами почву вокруг рассады.

Схема посадки: двух или трехстрочная, в ряду растения через 20-30 см, междурядья 30-35 см, между строчками 60-70 см. Причем сначала можно сажать растения в ряду вдвое чаще, а потом прореживать в фазе 9-10 листьев, используя прореженные растения в пищу.

Пекинская и Китайская капуста успешно выращивают посевом семян в грунт. Ранневесенний посев производят в конце апреля, а если позволит почва, то раньше. Это позволяет опередить крестоцветную блошку. Грядки укрывают нетканной пленкой-сеткой.

Нужна помощь в написании реферата?

Стрелкование. При весеннем посеве велика вероятность стрелкования растений, особенно кочанных сортов. Поэтому их следует высевать позже, не ранее второй половине мая. Также не следует загущать посадки. Более предпочтительный срок посева для пекинской и китайской капусты первые числа июля. В этом случае урожай выше и растения не стрелкуются.

Схема посева: На невысокую грядку высевают в 2-3 ряда. В ряду семена высевают через 10 см, и 30 см между рядами. Пересаживать эти капусты нельзя, т.к. они быстро стрелкуются. Поэтому всходы прореживают через 20-30 см в фазе 9-10 листьев и используют прореженные растения в пищу.

Уход и Подкормки Для всех видов капусты характерна высокая потребность в воде. В течение вегетации регулярно пропалывают сорняки и рыхлят почву, проводят 1-2 подкормоки. Через 1-1,5 недели после высадки рассады делают первую подкормку: в 10 л воды и 1-1,5 л коровяка. Вторую подкормку проводят, через 2-3 дня после прореживания. На одно растение расходуют литр раствора. Подкормку проводят также после долгих дождей. После подкормок почву рыхлят и растения подокучивают. В августе кочаны неплотно связывают.

Уборка. Пекинскую капусту убирают после образования кочанов и смыкания листьев. Китайская капуста готова к уборке через 25 дней после посадки Поздней осенью перед заморозками китайскую капусту с корнями убирают и прикапывают в подвале.

Пекинская капуста не является разновидностью огородной капусты. Это совершенно самостоятельный вид растения. К сожалению, многие землевладельцы не знакомы с ней, как с культурой, которую можно выращивать на своем участке.

Нужна помощь в написании реферата?

В магазине купить пекинскую капусту можно в течение всего года. А вот получить ее со своего участка без особых проблем можно уже в начале весны. К этому времени запасы белокочанной капусты заканчиваются, а если и остался кочан-другой, то его качество оставляет желать лучшего. Поэтому пекинская капуста в этот период представляет собой полноценный заменитель белокочанной капусты для приготовления любых блюд.

Это одна из наиболее скороспелых форм капусты. Ее можно употреблять, не дожидаясь, когда растение полностью сформируется. Она удивительно быстро растет — и ее можно убирать для свежего салата уже в фазе 5-6 настоящих листьев, то есть через 3-4 недели после посева. При выращивании в открытом грунте от посева до формирования полной розетки проходит обычно 40-50, а до формирования кочана — 50-60 дней.

Пекинская капуста — это однолетнее растение длинного дня, поэтому ее обычно высевают ранней весной или осенью. Отличается она и тем, что ее листья (в случае образования генеративных органов) не грубеют, не теряют своих кулинарных качеств. Кроме длинного светового дня, образование цветочных стрелок могут вызвать самые разные факторы: пониженные температуры (меньше 10°С), сочетание высоких температур (выше 25°С) с недостатком влаги в почве, а также загущенные посевы.

В зависимости от особенностей сорта растения могут образовать только розетку листьев или розетку листьев с кочаном. Кочаны у пекинской капусты довольно рыхлые.

Корневая система пекинской капусты представлена мощным главным стержневым корнем, от которого отходят многочисленные разветвленные тонкие корни второго и последующих порядков.

Нужна помощь в написании реферата?

Содержание

Введение………………………………………………………………………. 2
1.Краткие сведения о природно-климатических условиях зоны……………..4
1.1 Почвенно - климатические условия………………………………..….……4
2. Биологические особенности культуры…………………………………….7
2.1. Требования к факторам внешней среды………………………………….8
2.2. Особенности роста и развития за вегетационный период…………… .11
2.3 Хозяйственно- биологическая характеристика сорта…………………. 14
3. Особенности технологии возделывания культуры…………………….…17
3.1 Предшественник…………………………………………………………. 17
3.2 Обработка почвы………………………………………………………. 18
3.3 Удобрения ………………………………………………………………. 20
3.4 Подготовка семян и посев………………………………………………..23
3.5 Уборка урожая……………………………………………………………25
4.Послеуборочная обработка урожая, подготовка семян к хранению…..29
Заключение ……………………………………………………………………31
Список литературы…………………………………………

Прикрепленные файлы: 1 файл

капуста курсовая.docx

1.Краткие сведения о природно-климатических условиях зоны……………..4

1.1 Почвенно - климатические условия………………………………..….……4

2. Биологические особенности культуры…………………………………….7

2.1. Требования к факторам внешней среды………………………………….8

2.2. Особенности роста и развития за вегетационный период…………… .11

2.3 Хозяйственно- биологическая характеристика сорта…………………. 14

3. Особенности технологии возделывания культуры……………………. …17

3.4 Подготовка семян и посев………………………………………………..23

4.Послеуборочная обработка урожая, подготовка семян к хранению…..29

Капуста белокочанная - древняя культура, как и другие виды капусты (кроме пекинской и китайской) происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и в Северной Африке. На территории нашей страны капусту начали возделывать сначала в Закавказье, а затем в Киевской Руси.

Овощеводы большинства стран капусте отводят значительные площади. Особенно широко возделывается она в странах с умеренно прохладным климатом. В России белокочанная капуста возделывается повсеместно, однако наиболее распространена в Нечерноземной зоне и в Сибири - здесь она является основной овощной культурой, занимает до 50% площади всех овощных культур и до 98 процентов всей площади под капустными культурами.

Капуста - "королева овощей". Она главная овощная культура по площади возделывания. Овощеводы разводят более 100 видов капусты, но самые распространенные среди них -- кочанная (белокочанная, савойская, краснокочанная), цветная, брюссельская, кольраби и листова

Капуста белокочанная (Brassica oleracea L.) – двулетнее растение. Белокочанная капуста — универсальная овощная культура. Из капусты готовят закусочные, первые, вторые блюда разнообразные изделия и напитки, а также используют в переработанном (квашенном, маринованном, соленом) виде . Квашеная капуста — ценный питательный продукт, сохраняющий весь набор витаминов в лучшем для усвоения виде. Капуста содержит витамины С (в среднем 35—50 мг на 100 г), а также группы В, РР (6,0 мг/кг) и К (30 мг/кг). По калорийности капуста уступает многим овощным культурам, таким, как фасоль, бобы и др. Она включает в среднем 8,0% сухого вещества, в состав которого входят 4,4% сахаров, 2,1 - сырого белка, 0,9 - клетчатки, 0,7% - золы. В золе капусты содержатся минеральные соли калия, фосфора, кальция, железа и марганца. С незапамятных времен известны лечебные свойства капусты. Капуста — высокоурожайная культура. Она дает дешевую продукцию и почти не нуждается в дорогостоящем защищенном грунте. В России занимает ≈30% площадей под овощными культурами, в Сибири – 50% площадей, республике Алтай – 10 га. По валовому сбору продукции среди овощных культур занимает первое место. Широкое распространение белокочанной капусты объясняется ее биологическими и хозяйственными свойствами возможностью выращивания в различных природно-климатических зонах, химическим свойством обусловливающим ее технологические, вкусовые, диетические и лечебные в свойства. Белокочанная капуста в питании населения многих стран занимает третье место после хлеба и картофеля.

1. Краткие сведения о природно-климатических условиях низкогорий Майминского района.

1.1 Почвенно-климатические условия.

Чернозем выщелоченный тяжелосуглинистая почва в низкогорий северного Алтая является благоприятным для возделывания сельскохозяйственных культур. Мощность гумусового горизонта этих почв непостоянна (30-90 см) и во многом определяется строением поверхности в месте формирования. Они могут быть маломощными, среднемощными и мощными. Маломощные черноземы - обычно эродированные, мощные - намытые. Черноземы низкогорий в большей части глинистого или тяжелосуглинистого гранулометрического состава. Наблюдается накопление илистых частиц в средней части профиля, что несвойственно другим подтипам черноземов, развитым в Горном Алтае. Почвы хорошо оструктурены, обладают хорошей водопроницаемостью и высокой водоудерживающей способностью. Содержание гумуса в верхней горизонте (в гумусе преобладают гуминовые кислоты) изменяется от 7 до 14% и с глубиной уменьшается постепенно.

Кислотность для белокочанной капусты рН - 6,5-6 норма. На кислых почвах корни капусты поражаются килой. У нас рН - 6,4-7 выщелоченные почвы полезно вносить навоз, сульфат аммония, и суперфосфат. Почва, богатые органическими веществами и кальцием, обладают свойствами, поддерживающими их реакцию в сравнительно постоянных пределах

Наиболее широко распространены выщелоченные черноземы, тяготеющие к плакорам и теплым склонам, к более холодным и более увлажненным северным склонам. Отличается более высоким содержанием гумуса (3-5%). Чернозем выщелоченный, в отличие от других подтипов, хорошо дифференцирован на генетические горизонты. Общая мощность гумусового профиля (горизонтов А+В) колеблется от 30 до 50 см. Ниже гумусовых горизонтов располагается более уплотненный иллювиальный горизонт с ясно выраженной крупноореховатой структурой. Этот горизонт обычно большой мощности, постепенно переходит в почвообразующую породу, содержащую карбонаты. Верхняя граница карбонатного горизонта обнаруживается с глубины 60-120 см. Благодаря тяжелому механическому составу и высокому содержанию гумуса структура в общем хорошая и водопрочная.

Климат района резко-континентальный, зима продолжительная . Лето короткое и умеренное жаркое. Характерно большая разница часть года господствуют воздушные массы формирующиеся в условия длительного охлаждения или нагревания континента. Климатообразующим фактором являются: континентальный арктический воздух, свободно достигающий внутренние территории в течение всего года, теплые и влажные западные воздушные массы, приходящие с Атлантического океана, теплые Юго-западные и южные ветра и формируемые рельефом горной страны местные циклоны и фенообразные ветры. Часто западная циркуляция является определяющей в формировании типов погоды. Низкогорная зона охватывает окраинные части Майминского района, и как правила представлена широким и коротким гребнями гор, разделенных долинами рек и логами.

Надо отметить, что за пределами Майминского района низкогорная зона постепенно переходит в западносибирской низменности, с абсолютными высотами 200-300 м. На климат Майминского района, оказывает рельеф, который образует вертикальную климатическую зональность - зону низкогорного климата (до500-600 м). Низкогорная часть Майминского района является основным районом земледелия Среднегодовая температура по многолетним данным в окрестностях города равна +1 (таблица.1) (Модина, 1997). Такая же температура характерна для западных территорий Майминского района. Самым теплым месяцем является июль, самым холодным - январь. Максимальные температуры в июле достигают +35ºС, минимальные в январе -30ºС. Уже в начало сентября начинаются первые осенние заморозки. Для большей части территории района характерна среднегодовая температура около 0. Самой холодной территорией района является юго-восток.

Средняя месячная температура воздуха по данным метеорологической станции г. Горно-Алтайска, ºС

Относительная влажность воздуха в среднем за год составляет 60%. Большое значение для сельскохозяйственных культур имеют атмосферные осадки(Таблица 2). Среднегодовое количество их для низкогорной зоны Алтая составляет 800-1000 мм. По месяцам осадки распределяют следующим образом (табл.2) (Модина, 1997).

Количество осадков, мм

Зима достаточно продолжительна начинается с середины ноября продолжается до середины апреля. Наиболее морозным является Январь. Годовое изменение относительной влажности воздуха противоположно ходу температуры. Самая высокая (до 70-80%) в декабре-январе

В целом климатические условия благоприятны для возделывания капусты белокочанной в низкогорий Алтая.

2. Ботанические и биологические особенности раннеспелой капусты

Растения кочанной капусты в первый год образуют короткий стебель, розетку черешковых листьев и кочан, являющийся продуктовой частью растения. Стебель условно делят на 2 части: наружную кочерыгу (части стебля ниже кочана) и внутреннюю. В нижней зоне наружной кочерыги, если ее окучивать влажной почвой, образуются придаточные корни. В стебле содержится значительное количество питательных веществ, что дает возможность использовать кочерыги как семенники. У раннеспелых сортов наружная кочерыга короче и тоньше, чем у позднеспелых. Отличаются эти сорта строением, размерами и окраской листьев. Простое строение листа обычно соответствует раннеспелым сортам. Окраска листьев варьирует от светло-зеленой до зелено-синеватой. Основным органом отложения запасных питательных веществ у кочанной капусты является кочан. Если кочан рассматривать как продуктивную часть, то это масса листьев, плотно облегающих верхушечную почку и перекрывающих в очередном порядке друг друга. В формировании кочана участвуют стебель, листья и верхушечная почка как главный орган возобновления растения. Листья выполняют роль основного источника питания для развивающейся верхушечной почки и в то же время служат защитой для нее и боковых почек от неблагоприятных условий. Стебель несет на себе листья. Через него осуществляется постоянный обмен веществ между верхушечной почкой и листьями. Из верхушечной почки на протяжении всего вегетационного периода образуются все новые листья, а стебель удлиняется.

В рассадный период в силу незначительных запасов верхушечной меристемы в точке роста заложение новых листьев на конусе нарастания идет медленно. Каждый новый залощившийся лист успевает выйти из почки и развернуть листовую пластинку. В дальнейшем заложение и появление новых листьев ускоряется, но темпы развертывания их замедляются. В результате листья, не успев развернуть листовую пластинку, перекрывая друг друга, облегают верхушечную почку. Новые листья, подпрессовывая вверху расположенный свод листьев, уплотняют кочан. Образованию кочана способствует также медленный рост стебля. В формировании кочана можно различить 2 фазы. В первую фазу наиболее заметно выражен рост объема кочана, во вторую — главным образом происходит нарастание массы (плотности) кочана. В первом фазе кочан быстро увеличивается в объеме за счет интенсивного роста наружных листьев (морфологически срединных листьев стебля), которые первыми достигают наибольшего развития и первым приостанавливают рост, в то время как внутренние (морфологически верхние листья стебля) продолжаются появляются.

Во второй фазе быстро нарастает масса кочана. Верхушечная ночка образует все новые и новые листья, которые постепенно уплотняют рыхло расположенные верхние слои листьев. Под давлением интенсивно растущих внутренних листьев наружные сильно натягиваются и туго облегают кочан. Продолжительность первой фазы развития у раннеспелых сортов составляет 15—18 дней, второй—10—15 дней. Несмотря на меньшую продолжительность второй фазы, в этот период нарастает 50—70 % массы кочана. Дифференциация конуса нарастания и последующее цветение (цветушность) могут наблюдаться в первый год жизни капустных растений и особенно у ранних сортов кочанной капусты при культуре в парниках, на утепленном грунте и под пленочными укрытиями. Растет и дает высокие урожаи на различных почвах, лучше всего удается на средне тяжелых почвах с достаточно высоким содержанием гумуса, т.е. на почвах с высокой водоудерживающей способностью. Почвы с большой кислотностью (рН 5,5 и ниже), а также песчаные и щебенчатые почвы для капусты малопригодны. Капуста положительно отзывается на подкормки.

Итак, дорогие любители капусты (Почему-то хочется говорить голосом Николая Дроздова…). Этот материал о технологии выращивания и длительного хранения белокочанной капусты – одной из самых распространенных и старейших овощных культур в нашей стране. Ведь выращивать капусту на Руси начали ещё в IX веке. Холодоустойчивой и влаголюбивой капусте климат Руси подошёл, и вскоре белокочанная стала одним из основных продуктов на столе, оставаясь ведущей овощной культурой по количеству посевных площадей в России по сей день. Но несмотря на неприхотливость и устойчивость к климатическим условиям, чтобы вырастить и сохранить урожай требуется поддержание определенных условий, речь о которых пойдет ниже.

Подготовка поля

Мы не устанем повторять, что качественное хранение урожая начинается ещё в поле, с севооборота, подготовки почвы и ухода за урожаем.Почва требует рыхления (или чизелевания) глубиной в 1-2 метра раз в пять лет.

Вспашку поля проводят осенью с помощью специальных оборотных плугов: выравнивают поверхность земли, чтобы заделать растительные остатки.Для посева белокочанной капусты, отдавайте предпочтение легкосуглинистой и супесчаной почве.

Супесчаные и легкосуглинистые почвы – лучшие для ранней капусты. Не подойдут торфяные и тяжелосуглинистые пойменные почвы. Для поздней капусты выбирают дерново-подзолистые почвы или пойменные высокоплодородные почвы. Кислые или закисленные почвы абсолютно непригодны для выращивания поздней капусты.

Для начала необходимо изучить “гербицидную историю” поля. В большинстве мест России лучшие предшественники капусты - морковь, ранний картофель, лук, томат, огурец.

Чтобы развитие урожая было стабильным, удобряйте почву минеральными удобрениями: калием (3,4 части), азотом (2,8 частей) и фосфором (1 частью). В период вспашки используйте удобрения в составе которых преобладает калий и фосфор – это поможет в получении урожая и насыщения капусты необходимыми полезными элементами.

Если удобрять капусту навозом – это обеспечит половину нормы потребления фосфора в год, а также около семидесяти процентов годовой нормы калия и двадцати процентов азота.

Способы выращивания белокочанной капусты

Чтобы вырастить урожай капусты используются два метода: рассадный (когда капуста растет в защищенном грунте) и безрассадный (капуста растет в открытом грунте).

Выращивание капусты в теплицах

Перед тем как посеять семена, грунт теплицы необходимо обработать гербицидами: рекомендуется использовать Бутизан (40%) в дозировке 0,4 литра на гектар земли. Заделывают семена не глубже, чем на 1 сантиметр. До того, как начнут появляться первые всходы, почву в теплице необходимо регулярно увлажнять, поддерживая температуру +23 - +25 градусов. После того, как всходы взойдут – полив прекращается. Это позволит корневой системе капусты укрепиться и уйти вглубь почвы.

Сеянцам необходимо поддержание температурного режима от +12 до +14 градусов днём и от +8 до +10 градусов ночью. За три дня до высадки, почва поля обрабатывается системным инсектицидом Антара: от 0,3 килограмм на 150 литров воды (с учетом расхода раствора 1 литр на квадратный метр рассады).

Выращивание капусты в открытом грунте

Отдавайте предпочтение почвам с высокими показателями плодородности и лёгкого гранулометрического состава. Чтобы высев происходил точным образом используйте специальную сеялку Агрикола (Agricola). Минусы безрассадного способа выращивания капусты в высоком риске повреждений из фитопатогенных микроорганизмов.

Препараты для защиты белокочанной капусты

Гербициды

Перед фрезерованием почвы за неделю до посадки рассады вносят почвенный гербицид стомп на глубину 3-5 см. Для любой почвы достаточно всего 1,5-2,0 л/га.

Трефлан. Хорошо использовать за 3 дня до высадки рассады (2-2,5 л/га).

Дуал Голд. Применяется спустя 3 дня после посадки рассады применяется (1,5 л/га). Можно попробовать аналог Бутизан 400 (0,5 л/га).

При обработке междурядий гербицидами сплошного действия рекомендуется использовать культиваторы “Стекете”, укрывающие капусту защитными кожухами.

Фунгициды

Фитолавин 300. Чтобы избежать бактериозов и черной ножки можно обработать рассаду в фазу 2-3 листьев 0,2% раствором.

Планриз. В период вегетации, как только появились первые признаки болезни, применяется 0,1% раствор. Расход равняется примерно 400 л/га.

Инсектициды

Актара. Препарат отлично справляется с крестоцветной блошкой и капустных мух. Полив рассады в кассетах за пару дней до высадки в поле (0,3 кг на 40 тыс. штук рассады) надежно защищает капусту от данных вредителей в течение месяца. Благодаря актаре безрассадный способ стал производственным, спасая урожай и проявляя систематическую активность.

Децис, фитоверм. Эффективны против листогрызущих вредителей, таких как капустная моль.

Особенности ухода за капустой в период вегетации

Необходимо помнить, что капуста легче переносит засуху, чем переувлажнение, поэтому исключить переувлажнение полей.

1,5% раствор калийных удобрений хорошо поможет для ускорения созревания урожая, увеличивая отток питательных веществ из листьев капусты в кочан. Раствор хлористого калия (400л/га) подойдет для профилактики от болезней.

Уборка

Ранняя капуста считается созревшей, когда ее вес достиг 1кг, кочаны набрались плотности, а нижние листья начали желтеть. Лучше не передерживать урожай, так как кочаны перезревают, лопаются и становятся непригодными для хранения.

Сбор урожая производится в сухую погоду. Кочан срезается специальным ножом, оставляя кочерыгу 1 см. Это позволяет избежать загрязнения и механических повреждений капусты. Каждый кочан укладывается срезом вверх, чтобы почвенная инфекция не попала в овощ через срез.

Не рекомендуется оставлять капусту на поле до заморозков, так как если температура воздуха опустится ниже 6°C, то урожай промерзнет и не будет храниться.

Хранение белокочанной капусты в овощехранилище

Технология длительного хранения белокочанной капусты в овощехранилище предполагает создание и поддержание следующих микроклиматических условий:

Температура хранения от -1 до +1 градуса °C.

Влажность воздуха в камере хранения 95%

Показатели концентрации углекислого газа, не выше 5%. (Используйте системы удаления CO₂)

Хранение капусты в контейнерах намного эффективнее, чем хранение навалом. В контейнерах лучше сохраняется целостность кочанов и их свежесть, за счёт равномерного вентилирования воздуха. Во время уборки, капусту следует укладывать в контейнер таким образом, чтобы кочерыжка имела доступ к свежему воздуху.

Мы рекомендуем хранить в одной камере до 1500 тонн урожая.

При использовании системы холодоснабжения, урожай капусты можно хранить целый год, при использовании системы активного вентилирования воздуха – до апреля.

Читайте также: