Салат дунайский на зиму с зелеными помидорами
Обновлено: 18.09.2024
Этот салат - это еще один вариант солений на зиму. Он очень вкусный и достаточно прост в приготовлении, а также прекрасно хранится. Кушать на закуску, это понятно, но если добавить немного этого салатика при приготовлении тушеного мяса, вы получите ароматнейшее, оригинальное и восхитительное второе блюдо. Готовьте и кушайте на здоровье!
Ингредиенты
выход около 4 литров
- 2 кг зеленых помидоров
- 1,5 кг сладкого перца
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 400 мл растительного масла
- 3\4 стакана 9% уксуса
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки соли
Способ приготовления
Лук, морковь почистить.
Перец очистить от семян.
Всё порезать мелкой соломкой ( я использовала комбайн ).
Добавить остальные ингредиенты, перемешать и варить в большой кастрюле 20 минут после закипания ( советую варить сначала половину, затем другую, чтобы овощи не разваривались, пока вы их разложите по баночкам ).
Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать.
Поставить вверх дном.
Осень завершает сезон заготовок, поэтому сегодня у меня для вас рецепт замечательного салата из зеленых помидоров на зиму. Яркий, ароматный и вкусный, он напомнит о солнечном лете в холодные дни.
Описание приготовления:
Для приготовления "Дунайского" салата берите сформировавшиеся помидоры светло-зеленого цвета. Мелкие и темно-зеленые плоды горчат, что отразится на вкусе. Готовится салат просто. Количество соли, сахара и уксуса я даю чисто условно. Салат нужно обязательно пробовать и скорректировать по вашему вкусу. В холодное время года ароматный, яркий и вкусный салат станет отличным дополнением к блюдам из картофеля, омлетам, а также гарниром к мясу, птице или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки объемом 500 мл.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 300 Грамм
- Перец болгарский — 300 Грамм
- Морковь — 200 Грамм
- Подсолнечное масло — 100 Миллилитров
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Уксус 9% — 2 Ст. ложки
Как приготовить "Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму"
Овощи перемешайте и дайте им постоять 2-2,5 часа, чтобы они пустили сок. После кастрюлю накройте крышкой и тушите на среднем огне 25-30 минут до желаемой мягкости. Затем добавьте уксус, перемешайте салат.
Готовый салат горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного остывания банок. Храните "Дунайский" салат в прохладном помещении.
Этот вкусный салат прекрасно разнообразит ваше меню зимой.
Ингредиенты
| Помидоры зелёные | 1500 г |
|---|---|
| Морковь | 700 г |
| Лук репчатый | 700 г |
| растительное масло | 150 мл |
| соль | 50 г |
| сахар | 150 г |
| уксус 9% | 200 мл |
| перец чёрный горошком | 10 шт |
| перец чёрный молотый | 0,25 ч.л. без горки |
| гвоздика | 5 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
3 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Помидоры помыть, порезать дольками.
Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.
Лук почистить, порезать полукольцами или соломкой.
Сложить овощи в кастрюлю, засыпать сахаром и солью, перемешать, оставить на 2 часа.
По прошествии времени овощи пустят достаточно сока. Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец, гвоздику, масло и уксус. Перемешать и поставить на огонь.
Довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 30 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать под "шубу" до полного остывания. У меня из этого количества продуктов получилось шесть 0,5-литровых баночек. Приятного аппетита!
Виктория Гунькина (164 рец.)
Вариантов заготовки дунайского салата на зиму огромное множество и у каждой хозяйки он свой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт салата с зелеными помидорами и болгарским перцем. Помидоры придают салату кислинку и более плотную консистенцию, а болгарский перец и лук – аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Помидоры зеленые 1,5 кг Болгарский перец сладкий (зеленый) 5 шт. Морковь 750 гр. Лук репчатый 750 гр. Масло растительное 150 мл. Уксус столовый 9% 150 мл. Сахар-песок 150 гр. Соль 50 гр. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 4 - 6 шт.
Процесс приготовления
Помидоры и перец промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли от воды. Затем помидоры разрезаем пополам и удаляем плодоножки, еще разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Перец чистим от плодоножек и семян и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем перец и помидоры в глубокую кастрюлю.
Лук чистим, промываем и замачиваем в холодной воде. Затем разрезаем луковицы пополам и еще раз пополам и шинкуем тонкими ломтиками. Выкладываем лук в кастрюлю к овощам.
К овощам добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок.
По истечении времени в овощи добавляем растительное масло, сахар, лавровый лист и перец, перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим салат до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 25-30 минут.
За 5 минут до окончания приготовления в овощи добавляем уксус, перемешиваем и по готовности снимаем кастрюлю с салатом с огня.
Готовый горячий салат распределяем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем под теплым пледом остывать до комнатной температуры. Затем убираем салат на хранение в темное прохладное место.
Сегодня закрываю на зиму салат Дунайский из зелёных помидоров. В своем самом традиционном виде салат дунайский готовится из красных помидоров. Но уже давно появилась его модификация с зелеными томатами. Непременно заготовьте несколько баночек салата Дунайский по этому рецепту. Салат отменный, к тому же очень прост в приготовлении.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг зелёных помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг сладкого болгарского перца
1 кг моркови
100 г сахарного песка (5 ст. л.)
60 г соли (2 ст. л.)
300 мл растительного масла
150 мл уксуса 9%
специи по желанию, по вкусу
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.
Приятного Вам аппетита!
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
| Сегодня закрываю на зиму салат Дунайский из зелёных помидоров. В своем самом традиционном виде салат дунайский готовится из красных помидоров. Но уже давно появилась его модификация с зелеными томатами. Непременно заготовьте несколько баночек салата Дунайский по этому рецепту. Салат отменный, к тому же очень прост в приготовлении. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 кг зелёных помидоров Читать полностью |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"
Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Комментарии
знаем, знаем. Но попробуйте ещё один салатик: вместо моркови и лука по 300 г петрушки и укропа, 300 г измельчёного чеснока
Мне дали этот рецепт с небольшой модификацией: в нарезанную массу засыпать 100 г соли, дать постоять 12 ч, затем слить жидкость. При тушении добавить сахара не 100 г, а 300. Я еще добавила примерно 80 г соли при тушении. Я уже попробовала, получилась очень вкусно
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
. или указать адрес картинки в интернете:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Чаще всего на сайте читают:
Хочу поделиться лекцией клинического фармаколога о наших популярных противовирусных препаратах. Начну с того, что клинические испытание новых препаратов на детях в нашей стране запрещены, но! Наверное все вы заметили, что как только в апетеке появляется новый препарат, педиатры (не все, но многие) начинают назначение препарата, а потом смотрят, помогло ли. Это я об испытаниях (все поняли). Теперь строго по фактам.
1. Жизнь взаймы. Эрих Мария Ремарк Мужчина, его автомобиль, хрупкая девушка, умирающая от туберкулеза. Героиня тратит все деньги на платья Balenciaga, а герой очень хочет верить в лучшее. Ироничный и абсурдный финал переворачивает эту сентиментальную историю с ног на голову. Если верить в сомнительный тезис о том, что каждая девушка в 17 лет должна читать Ремарка, то пусть уж это будет "Жизнь взаймы". 2. Портрет Дориана Грея. Оскар Уайльд
Скрепя сердце, публикую этот пост с фото, так как очень стесняюсь себя. Но пусть эта запись будет мне памятью, стимулом и небольшим хвастом! В начале месяца я начала худеть. Вяленько, неохотно. Начала ходить на стрип-пластику. Потом взялась за себя основательно. В общем счёте нормального активного похудения у меня 2 недели. Что имеем? 2 раза в неделю активные танцы с бешеной разминкой на данный момент 11 сеансов антицеллюлитного массажа. Далее фото "до" и "после".
Вот читаю я посты частые, слезы девичьи, что жизнь замужем не ладится, что семья не крепится, а с каждым днем все более разлад, да ссоры и обиды появляются. А предки наши секреты знали, опыт древний, многовековой, как жить правильно. Вот только забыли мы опыт предков, забыли наставления, а потом дивимся, мол мужик хилый стал. Решила поделиться с вами - простые советы для семейного счастья, которыми многие сейчас пренебрегают.
Читайте также: