Салат на зиму с чесноком
Обновлено: 15.09.2024
Тщательно вымойте огурчики, срежьте кончики, разрежьте пополам, а потом – на четвертинки. Отдельно смешайте все специи, подсолнечное маслице, горчицу, раздавленный чесночок, измельченный укроп и петрушку, сахарный песок. Соус смешайте с овощами, оставьте на полчасика. Емкости для консервирования простерилизуйте. Разложите в них заготовку, закатайте и оставьте до остывания в теплом одеяле.
Салат из баклажанов с чесноком на зиму
- помидорки – 3 кг
- перчик сладкий, баклажаны – по 2 кг
- лук – 1 кг
- морковка – 320 г
- растительное маслице – 200 мл
- сахарок, уксус, соль – по 100 г
- чесночная головка
- стручок горькой перчины – 1/5 шт.
- черный перчик молотый – половина чайной ложки
Баклажаны не очищайте от кожуры, покрошите их кружочками. Томаты перекрутите на мясорубке, чтобы получилось пюре. Покрошите соломкой перец, а лук – полукольцами. Пропустите через мясорубку горькую перчину, чесночный зубец, морковку. Соедините все подготовленные компоненты, заправьте сахаром, посолите, влейте уксус, жир, переместите на плиту, доведите до кипения на тихом огне, потушите 40 минут. Разложите по стерильным баночкам, укупорьте.
Салат из помидор с чесноком на зиму
- томаты – ? кг
- чесночный зубчик – 4 шт.
- веточка базилика – 3 шт.
- баклажаны – 1 кг
- масло растительное – ? ст.
- уксус столовый – 4 ст. ложки
- мед – 3 ст. ложечки
- соль – 1 ч. л.
Покрошите неочищенные баклажаны кружочками, переложите в подсоленную воду на 3 минуты, проварите, выложите в дуршлаг, просушите, промойте холодной водой, присолите, оставьте на 20 минут, снова вымойте в воде низкой температуры. Помидоры покрошите кружочками, уложите в эмалированную кастрюлю, сверху добавьте баклажаны, прогрейте под крышкой 5 минут. Положите мед, влейте масло и кислоту, подсолите, потушите под крышкой 15 минут. Базилик меленько покрошите, чесночок пропустите через пресс. Положите все это в кастрюлю, размешайте за пять минуток до конца варки. Массу разложите по стерильным емкостям, герметично укупорьте.
Попробуйте и вариант заготовки, описанной тут.
Салат помидоры с чесноком на зиму - рецепт
- чесночок
- зелень
- лук
- помидорки
- литр воды
- лаврушка
- уксусная кислота, соль – по столовой ложке
- сахарный песок – 2 ст. ложки
- перец душистый и черный – по 5 шт.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Помидоры покрошите кружочками, лук – тоненькими колечками. В баночки уложите нарезанные помидорки, рубленую зелень. Емкость встряхните, чтобы в нее поместилось как можно больше овощей. Сверху добавьте чесночные пластинки. Приготовьте маринад. Кипящим маринадом залейте овощи. В каждую влейте по столовой ложке растительного масла. Прикройте баночку крышкой, поставьте в емкость с водой. На дно кастрюльки уложите тряпочку, переставьте ее на огонь, стерилизуйте 10 минут. После стерилизации закройте баночку плотной крышкой, переверните верх дном. Уберите тару на хранение.
Салат из кабачков с чесноком на зиму.
- кабачки – 5 кг
- масло растительное – 520 мл
- уксус – 310 мл
- чесночок, сахар – по 200 г
- стручок горького перца
- соль – 3 ст. ложки
- петрушка, укроп
Очистите кабачки, нарежьте мякоть тоненькими кружочками. На дно кастрюли выложите зелень, кабачки, влейте масло, уксус, проварите на протяжении 20 минут после начала кипения. Огонь должен быть самым тихим. Выложите стручок перца, чесночок, проварите 3 минуты, выложите салатик в банки.
Салат из моркови с чесноком на зиму.
- морковка – ? кг
- кабачки – 5 кг
- маслице растительное – 220 г
- кислота уксусная – 155 мл
- чесночная головка – 5 шт.
- сахар – 1 ст.
- соль крупная – 3 ст. ложки
- лист лавровый
- зонтик укропа
- перчик черный
Очищенные кабачки покрошите тонкими кружочками, морковь потрите на терке, размешайте с кабачками, добавьте чесночные головки, пропущенные через пресс. Бросьте укроп, перец-горошек, лавр. Соедините масло, уксус, соль, сахар, залейте овощи заправкой, размешайте, дайте настояться на протяжении часа. Поставьте на плиту, доведите до кипения, прокипятите 15 минут, разложите по стерильным банкам, закрутите.
Зимние салаты приобретут особую пикантность, если добавьте в них измельченный чесночный зубчик. Количество приправы зависит от вашего вкуса. Любители острой пищи могут добавить больше, а все остальные – ограничиться одним зубчиком.
Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.
помидоры, баклажан, перец болгарский, лук, морковь, чеснок, масло растительное, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец горький
Те, кто хоть раз готовил салат "Огонек" из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать "ленивым".
Когда вдоволь насладитесь различными блюдами из баклажанов, не забудьте заготовить баклажаны на зиму. Рекомендую рецепт вкусной, пикантной и острой закуски из баклажанов под названием "Кобра".
баклажан, перец сладкий, помидоры, сок томатный, чеснок, перец острый, зелень петрушки, зелень укропа, масло растительное, уксус 3%, уксус, соль
Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
лук, баклажан, помидоры, перец болгарский, чеснок, перец горький, вода, сахар, уксус, масло растительное, соль
Баклажаны "Кобра" - это фантастическая закуска, которая мгновенно улетает со стола. Одно лишь название этого блюда из баклажанов и перца говорит само за себя. Закуска, приготовленная по данному рецепту, получается остренькой, а ее пряный запах практически сводит с ума всех присутствующих за столом. Острые баклажаны "Кобра" - это и самостоятельная закуска, и пряный гарнир.
баклажан, перец болгарский, перец горький, перец горький, чеснок, уксус, сахар, соль, масло растительное
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
Познакомьтесь с еще одной вариацией овощного салата на зиму - салат из баклажанов и кабачков, с помидорами и морковью.
Острый салат "Огонёк" из баклажанов - вкусная закуска на зиму. Особенность этого рецепта в том, что баклажаны не обжариваются на сковороде, как обычно, а запекаются в духовке.
Яркая, ароматная и очень вкусная заготовка из овощей - жареные баклажаны с помидорами, перцем и чесноком. Баклажаны идеально сочетаются с овощным соусом-маринадом с приятной остринкой. Эту закуску из баклажанов непременно оценят по достоинству, ведь такой вкусный "Огонёк" не затеряется даже на праздничном столе.
Рецепт салата из баклажан с капустой для заготовки на зиму. Вкусный яркий салат с прекрасным сочетанием овощей можно подать к мясу или как отдельную закуску.
баклажан, капуста, морковь, лук, перец сладкий, чеснок, перец горький, соль, эссенция уксусная, масло растительное
Сочетание баклажанов, сладкого перца, помидоров, лука и чеснока - идеальное для овощной икры. Такая икра из баклажанов сможет удивить вас. Большой плюс этого рецепта в том, что заготовка без уксуса. Бесценный зимний деликатес для самых заботливых хозяек.
баклажан, помидоры, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, зелень кинзы, соль, сахар, масло растительное
Предлагаю заготовить баклажаны на зиму, со сладким перцем, помидорами и морковью. Рецепт простой, готовится такая закуска из баклажанов достаточно быстро, без стерилизации. Идеально сбалансированы пропорции сахара, соли и уксуса. Чеснок и перец чили придают уместную пикантность. Хранить такую заготовку из баклажанов можно в квартире в тёмном месте.
баклажан, помидоры, перец болгарский, морковь, чеснок, перец острый, масло растительное, уксус, соль, сахар
На самом деле, это консервированная закуска из баклажанов с горьким перцем и чесноком. Но свое название грибная икра из баклажанов получила не зря - она имеет отчетливый грибной привкус. Замечательная заготовка баклажанов на зиму.
Отличная заготовка на зиму. Рецепт консервации баклажанов "под грибы" для вас на заметку.
баклажан, перец сладкий, чеснок, масло растительное, зелень петрушки, укроп, перец жгучий, соль, вода, уксус, соль
Больше всего здесь баклажанов, но благодаря болгарскому перцу и помидорам эта вкусная овощная заготовка на зиму называется именно лечо.
баклажан, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, уксус, соль, сахар
Можно использовать этот овощной салат-заготовку как самостоятельное блюдо или добавлять в различные соусы, супы, овощные или мясные запеканки. Состав овощной заготовки можете изменить по своему желанию, но все овощи должны использоваться в равных пропорциях.
помидоры красные, перец сладкий, фасоль стручковая, лук репчатый, кабачок, баклажан, морковь, чеснок, перец острый, соль
Острый салат на зиму из баклажанов и перца.
баклажан, масло растительное, перец болгарский, чеснок, петрушка, укроп, перец стручковый, соль, вода, соль, уксус
Еще один оригинальный рецепт маринования баклажанов. Весь фокус в том, что баклажаны маринуются сырыми. Получается невероятно вкусно, хрустяще и небанально!
Для любителей остренького. Закатаем на зиму сатэ из баклажанов. Вкусно и остро.
баклажан, перец болгарский, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, чеснок, перец горький, соль, сахар, масло растительное, уксус
баклажан, фасоль, лук, чеснок, перец болгарский красный, соль, уксус, масло растительное, перец, соль, зелень
свекла красная, помидоры, яблоко, перец сладкий, баклажан, чеснок, масло растительное, соль, перец горький, сахар
Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму - из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.
баклажан, масло растительное, перец стручковый, чеснок, уксус, масло растительное, зелень петрушки, соль
баклажан, перец, лук, морковь, перец горький, чеснок, зелень петрушки, масло растительное, уксус, сахар, соль
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
В данной подборке собраны рецепты заготовки помидоров с чесноком на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из помидоров с чесноком на зиму!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Рецепты помидоров с чесноком на зиму
Рецептов в подборке: 78 шт.
Помидоры как следует вымыть. Тут стоит отметить, что я беру для аджики небольшие продолговатые помидоры - они мясистые, вкусные и .
Ингредиенты
Помидоры - 1,5 кг
Сладкий перец - 1 шт
Острый красный перец - 1-2 шт
Чеснок - 1,5-2 головки
Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с .
Ингредиенты
гвоздика - до 5 шт.
перец душистый - до 8 горошин
чеснок - 1 зубчик
корица - по вкусу и по желанию
острый перец - по вкусу
ароматные травы - по вкусу
С чесноком помидоры становятся вкуснее, ароматнее и, конечно же, полезнее. Ведь каждый зубчик чеснока несёт в себе заряд жгучего "огня", который в процессе заготовки растворяется в помидорах и рассоле (маринаде), делая их вкус более глубоким и насыщенным. Вдобавок ко всему, чеснок с помидорами здорово смотрятся вместе, причём как в банке, так и на блюде. Поэтому если вам важны вкус, аромат, польза и эстетичность заготовок - обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек помидоров с чесноком на зиму в этом году. И будьте уверены, в следующем году вам захочется запастись помидорами с чесноком более основательно.
Заготавливаем острую аджику из помидоров, сладкого + острого перца, чеснока и моркови. Измельчаем в блендере, а затем провариваем на плите.
Всем хозяюшкам мы бы хотели порекомендовать делать салаты на зиму с чесноком, ведь это не только очень вкусно, но и полезно. Пикантный вкус таких простых заготовок непременно понравится всей семье.
Салат из огурцов на зиму с чесноком
Данный вариант можно назвать очень простым, вот почему если вы делаете только лишь свои первые шаги в консервировании, то непременно обратите на него внимание. Кроме того, все ингредиенты для него будут доступными, а те, кому вы дадите попробовать подобное блюдо, будут уплетать за обе щеки.
Всего 3 вас должно получиться 3 баночки по 850 г.
Непременно заготовьте и салат острый на зиму.
Каждая хозяйка должна знать и множество рецептов салатов из помидоров на зиму, ведь томаты нравятся абсолютно всем.
Вымойте 2,5 кг спелых помидорок, порежьте на кусочки. 5 кг сладкого перца разрежьте на 3-4 части. Также вымойте и очистите 300 г чесночка, порежьте 100 г зелени петрушки.
В глубокую и широкую посудину сложите томаты, петрушку, чесночок, горький молотый перец по вкусу, 100 г соли, 200 г сахара. Залейте 300 мл подсолнечного масла, поставьте на огонь, вскипятите и варите на протяжении 15 минуток. Затем всыпьте в посудину сладкий перец, влейте 2 столовые ложки 70 %-ного уксуса и варите еще десяток минут. Еще горячим, салатик расфасуйте по баночкам (заранее их простерилизуйте), закатайте и остудите, поместив под теплый плед.
Салат из кабачков с чесноком на зиму
А вот еще одна невероятно простая заготовка, которая прекрасно подойдет той уставшей хозяйке, которая принимается за консервацию после тяжелого трудового дня. Такой кабачковый салатик станет прекрасным зимним дополнением к картофельному пюре.
Возьмите 6 кг кабачков, очистите их от семян и шкурки. Нарежьте овощи мелкими кубиками и добавьте к ним стакан мелконарезанного чесночка, 300 г зелени (выбирайте по вкусу – можно брать базилик, укроп, петрушку). Если вам не нравится много зелени в салате, можете уменьшить ее количество. Все овощи заправьте стаканом сахарного песка, 3 большими ложками соли, также влейте по 0,5 л 6 %-ного уксуса и растительного маслица. Прикройте нарезку и оставьте для маринования на 24 часа, можете поставить в прохладное место.
Замаринованные кабачки выложите в посудину для тушения. Вскипятите, помешивая. С момента закипания подержите на огне еще 10 минуток, при этом не переставайте помешивать. Еще горячей, разложите массу по банкам, закройте крышками твист-офф или же закатайте железными крышками. Банки укутайте теплым пледом и в таком виде оставьте до утра. Уже остывшую консервацию поставьте на место постоянного хранения.
Салат из баклажанов с чесноком на зиму
Разнообразные блюда из баклажанов являются настоящим украшением стола, ведь эти овощи знамениты своим превосходным вкусом. Потратьте летом немного времени, чтобы приготовить салаты-заготовки из синеньких и вы точно не пожалеете.
2 кг баклажанов нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см, опустите в подсоленный кипяток, поварите минуток 10, а потом отбросьте на дуршлаг. Очистите от семян 500 г сладкого болгарского перца, порежьте его соломкой. Такое же количество очищенной моркови пошинкуйте при помощи специальной терки для моркови по-корейски. 200 г репчатого лука порежьте полукольцами. Очистите чесночную головку и зубчики пропустите через пресс. Все ингредиенты смешайте.
Для приготовления маринада вам понадобится смешать 100 мл уксуса 9 %-ного, 150 мл постного масла, 2 маленькие ложечки соли, 2 большие – сахара и чайную ложку молотого черного перчика.
Залейте маринадом овощи, потушите в нем минут 10-12, выложите закуску в сухие простерилизованные баночки, стерилизуйте на протяжении получаса, а потом закатайте.
В результате ваших трудов получится идеальная закуска, этот сочный салатик прекрасно пойдет с гарнирами, впрочем, его также можно есть с печеной картошкой или ржаным хлебом.
Отварите 4 кг винегретной свеклы до полуготовности. Вымойте 2,5 кг помидорчиков. Почистите 0,5 кг болгарского перчика, по 200 г чесночка и лука. Натрите свеклу на крупной терке, помидоры пропустите через мясорубку.
Свеколку смешате с томатной массой и поставьте на огонь. Лук и перец нарежьте произвольными кусочками и также отправьте в кастрюлю. Добавьте стакана сахара-песка, 3 большие ложки соли и стакан ароматного маслица, варите 25 минут.
Чесночные зубчики пропустите через пресс и вместе со 150 мл уксуса добавьте в салатик, проварите еще 5 минуток. Расфасуйте по банкам и закатайте.
Читайте также: