Вырастить капусту в украине

Обновлено: 18.09.2024

Капуста является одной из самых широко выращиваемых огородных культур. На сегодняшний день существует много видов и сортов капусты. Одни можно употреблять в свежем виде в салатах, иные – приобретают лучшие вкусовые качества в результате квашения или консервации. Одним из основных видов данного овоща является белокочанная капуста, которая широко выращивается и в Украине.

Свое лидерство она удерживает уже давно. На овощных полях можно наблюдать бесконечные глади различных сортов капусты. В Украине, кроме белокочанной, выращивают и множество иных видов этого овоща (пекинская, брокколи, цветная, савойская). Все они используются как в домашних целях, так и выращиваются на продажу крупными аграрно-техническими предприятиями.

Совсем недавно на рынке Украины начали появляться разработки отечественных селекционеров – гибриды Кентавр, Триумф, Престиж, Супермаркет, Новочеркасская 20. До этого времени селекционная работа хоть и осуществлялась, но особого оживления не наблюдалось. Этому процессу препятствовало много факторов, одним из которых являлось отсутствие достаточно развитой базы и соответствующего финансирования. Но ситуация кардинально изменилась после успешных реформ правительства и министерства Аграрной политики.

Сорта капусты (фото и названия) в Украине

Сорта капусты в Украине, фото и названия которых приводятся ниже, лучше всего приспособлены для регионального климата практически всех областей страны. Большую часть года климат очень мягки и теплый. В карпатских регионах и на западе наблюдается незначительное понижение температуры зимой, но на рост капусты это особого влияния не имеет.

Умеренный и теплый климат центральных регионов позволяет выращивать много сортов среднеспелой и поздней капусты. Для северных областей выводятся холодостойкие сорта. Погодные условия Южных районов страны позволяют выращивать самые поздние сорта капусты, срок созревания которых составляет 190-210 суток. Какие же виды и сорта капусты лучше всего выращивать в Украине?

Белокочанная капуста

Технология выращивания белокочанной капусты в Украине максимально усовершенствована, поскольку иные виды только недавно появились на дачных огородах и еще не до конца изучено их поведение в различных регионах умеренного и южного климата страны. Капуста в Украине характеризуется особой диетической и питательной ценностью, высокими показателями урожайности, лежкости и транспортабельности. В ней содержится высокий процент насыщенности минералами, углеводами и витаминными комплексами.

Наличие сортов и гибридов белокочанной капусты различного срока созревания, позволило получать хороший урожай для полного обеспечения жителей страны. В основном украинские дачники выращивают позднеспелые сорта.

Лучшие сорта капусты для Украины:

Харьковская зимняя . Поздний сорт, который отличается отменными вкусовыми качествами и урожайностью. Употребляется в пищу в свежем виде, а также отлично используется для квашения. При любом способе переработки не теряет своего вкуса. Среди преимущественных свойств следует отметить высокие показатели устойчивости к холодам и многим заболеваниям. Очень хорошо и долго хранится, не повреждается при транспортировке. Харьковская зимняя по праву считается лучшим сортом поздней капусты на Украине.
Белоснежка . Поздний сорт, обладающий высокими показателями урожайности и превосходным вкусом. Плоды имеют округлую, слегка сплюснутую, форму. Из одного квадрата можно собрать до 9 головок. Хорошо храниться зимой, вплоть до нового урожая. Рекомендуют дачники выращивать ее в восточных областях Украины.
Привольнянка . Поздний сорт. Плоды имеют округлую форму и твердый кочан. Головки не крупные. Вкус очень хороший. Употребляется в свежем виде и отлично подходит для засолки и консервирования. Что касается сроков хранения, первые 5 месяцев может храниться без потери своих свойств. Имеет устойчивость к морозам до 4 градусов.

Сорта ранней капусты в Украине используются в основном для продажи, дачники выращивают ее чаще всего для домашних целей. Лучшие сорта – Дымерская 7 и Золотой гектар.

Что касается белокочанной капусты средней, сорта в Украине используются те, которые районируются в Волынской, Житомирской, Киевской областях (Грибовская осеняя, Завадовская, Колорит).

Для Харьковской области дачники чаще всего выбирают Харьковскую зимнюю и Слава. В Херсонской, Одесской и Мариупольской областях селекционеры рекомендуют выращивать Добровскую и Амагер 611.

На сегодняшний день наблюдается оживление рынка семян поздней капусты. Лучшие сорта с успехом раскупаются дачниками и агротехническими предприятиями. Эти процессы также касаются и украинских селекционеров, которые предлагают качественные новые сорта и гибриды позднеспелых сортов данного овоща.

С чем связана подобная тенденция? Дело в том, что с нововведениями в сельскохозяйственной отрасли экономики (выделение дотаций), оживилась активность отечественных и частных селекционных предприятий. Это позволило сделать решительный и стремительный шаг навстречу выращиванию и распространению качественных семян и готовой рассады белокочанной капусты поздних сортов.

Лучшие сорта поздней капусты на Украине: Акварель F1, Авангард F1, Анкома F1, Бригадир F1, Аквилон F1, Зенон F1, Адаптор F1, Июльская традиция F1, Каменная голова.

Цветная капуста в Украине

Кроме белокочанной, украинские дачники занимаются выведением и выращиванием цветной капусты. Основное преимущество этого овоща – короткий период роста. В среднем она вырастает за 50-60 суток. При правильном подходе к выращиванию рассады капусты, уже в середине мая – начале июня можно собирать первый урожай. Существуют способы, при которых ее можно выращивать в парниках или теплицах. В таком случае урожай можно получать вплоть до нового года.

Селекционная работа по выращиванию и выведению новых сортов цветной капусты активно развивается. На рынке начали появляться совместные разработки украинских и немецких селекционеров – Униботра, Пролисок F1. Чистого украинского сорта пока не существует. Работа над этим ведется, вскоре можно будет узнать о новинках на современном капустном рынке.

На сегодняшний день на территории Украины рекомендуется сажать такие сорта цветной капусты: Барселона F1, Гудмен F1, Фарго F1, Латеман F1, Авизо F1.

Выбор сорта

Этому критерию отвечают такие сорта, как Мирако F1, Оптико F1, Билко F1, Старко F1, Манока F1. Если говорить о раннеспелых гибридах, то наибольшей популярностью пользуется Кюстар F1. Однако опытные огородники предпочитают выращивать универсальные сорта стойкие к образованию стрелок: Виктория F1, Гилтон F1, Таранко F1, Банко F1.

Кроме того, при выборе гибрида пекинской капусты нужно обращать внимание, предназначена она для длительного хранения или для употребления в свежем виде. В первом случае овощи можно заготавливать на зиму и хранить в специальных помещениях на протяжении нескольких месяцев. Во втором – капусту необходимо сразу перерабатывать, поскольку она обладает невысокой лежкостью.

Пекинская капуста любит солнечный свет, однако плохо переносит слишком длинный световой день, поэтому участок для ее разведения должен быть немного затенен. Если грядки полностью открыты солнечным лучам, то следует запастись агроволокном для укрывания насаждений. Этот материал защитит растения от палящего солнца, резких похолоданий и осадков, позволяя при этом почве дышать и удерживать влагу.

Выращивание пекинской капусты в Украине: рассадный и безрассадный методы

Выращивание через рассаду

Закаливание рассады перед высадкой на грядки нужно проводить очень осторожно, поскольку молодые ростки очень чувствительны к похолоданиям.

Для высаживания рассады капусты в открытый грунт в подготовленной почве нужно сделать лунки с интервалом 35-40 см друг от друга и расстоянием 50 см между рядами. В каждую ямку следует добавить до 0,5 л воды, 0,5 л перегноя и 2 ст. ложки древесной золы. Ростки необходимо аккуратно поместить в лунки, стараясь не загибать корни, утрамбовать землю вокруг них и пролить водой под корень.

Безрассадное выращивание

Уход за пекинской капустой

Кроме того, пекинскую капусту полезно подкармливать органикой, например, настоем коровяка или травы. При возможности лучше избегать покупных удобрений, поскольку капуста, как и прочие листовые овощи, склонна к накоплению нитратов.

Для защиты насаждений от насекомых-вредителей грядки нужно регулярно обсыпать древесной золой, солью и даже сухой горчицей, которые помогают бороться со слизнями и крестоцветной блошкой. Однако при выращивании пекинской капусты в больших количествах народные методы могут быть не очень эффективными, поэтому допускается использование специальных препаратов.

Капусту поздних сортов выращивают, как правило, в открытом грунте. Несмотря на то, что этот способ отличается своей простотой и понятен многим, тем не менее, есть нюансы, о которых следует знать. Иначе при выращивании капусты можно потерпеть неудачу. Метод имеет сходства с выращиванием капусты с помощью рассады. Однако сам процесс проходит не в парнике, а в открытом грунте, где условия не слишком благоприятные. Вред растениям могут нанести засуха, сорняки, а также похолодание и вредители. Безрассадный способ выращивания капусты заключается в том, что уже весной семена для выращивания капусты сеют в открытый грунт. Перед посевом участок хорошо рыхлится, тщательно удаляются все сорняки.

Высевание семян для выращивания нужно производить на глубину 2,5-3 см. Выращивание капусты в открытом грунте требует усиленного внимания после появления первых всходов — именно в это время наступает критический момент. Все дело в том, что сразу после появления всходов в открытом грунте их могут атаковать блошки и уничтожить их всего за несколько часов. Каким же образом можно защитить маленькие растения? Все зависит от погоды. Можно воспользоваться самыми разными способами, позволяющими защитить всходы.

Самый простой – это регулярно производить осмотр всходов. Как только вы заметите на растениях дыры в листьях, начинайте действовать. Следует обработать участок пеплом. Если погода сухая, то пепел держаться не будет. Поэтому перед проведением такой обработки необходимо полить всходы водой из лейки или воспользоваться шлангом, на который предварительно нужно надеть специальную насадку.

Лишь после проведения полива можно выполнить посыпание пеплом. Эффективными в деле защиты растений оказываются настои из чеснока, лука или табачной пыли. Еще одна мера по защите всходов в открытом грунте заключается в следующем: заранее растения нужно накрыть пленкой. Наряду с этим можно проводить обработку участка химическими препаратами. Но в любом случае растениям следует уделять пристальное внимание и следить за тем, не появились ли блошки. Увидеть их можно невооруженным глазом.

Она представляют собой небольших насекомых черного цвета, которые резво скачут. По прожорливости их можно сравнить с колорадскими жуками. Медведки – это еще один вредитель, который может нанести большой вред капусте. Они представляют собой насекомых достаточно больших размеров, которые поедают корни растений. Помимо капусты они атакуют картошку и помидоры.

Рядом с кустом они строят гнездо, в которое могут отложить до 100 яиц. Уничтожение этого вредителя в летний сезон представляет собой достаточно сложную задачу. А все потому, что под землей они роют ходы глубиной до 1 м. При выращивании капусты в открытом грунте ей необходимо большое количество влаги и воздуха. Объясняется это тем, что эта культура имеет большую листовую поверхность, которая испаряет значительное количество воды. Суточный расход воды у одного растения может доходить до 10 л. Если наблюдается недостаток влаги, то в этом случае происходит снижение урожая. По этой причине при высаживании капусты следует подбирать участки с пониженным рельефом и вблизи водоемов.

Чтобы повысить влажность воздуха, необходимо проводить искусственные поливы дождеванием. Они способствуют увлажнению не только почвы, но и воздуха. Негативно на росте капусты отражается избыток влаги. На участках с высоким рельефом, которые переувлажнены, капуста останавливается в росте, листья меняют свой оттенок на фиолетово-красный. Кроме того, плохо происходит образование кочанов. В конечном итоге осенью формируется незначительный урожай в открытом грунте. На таких участках лучше всего заниматься выращиванием капусты на гребнях и грядах.

Отметим, что капуста очень требовательна к свету, особенно в ранний период роста — в фазе всходов. При недостатке света происходит сильное вытягивание всходов, качество рассады становится хуже, что в дальнейшем приводит к снижению урожая. Если при выращивании капусты недостаток света наблюдается во взрослом состоянии, то это приводит к ее вытягиванию. Кочерыга удлиняется, а листья заметно мельчают. Кочаны бывают мелкими, рыхлыми, а часто их образования вообще не происходит. В процессе роста потребление капустой отдельных элементов осуществляется неравномерно. Вначале капуста потребляет много азота, который необходим ей для нарастания листа. В период формирования кочана растет потребления фосфора и калия.

Ранняя белокочанная капуста имеет свои плюсы и минусы в садоводстве. Одним их плюсов является кроткий срок созревания. Ранняя капуста, сорта которой имеют свои особенности, нуждается в особом уходе.

Сорта ранней белокочанной капусты

По вкусу различные сорта ранней белокочанной капусты мало отличаются друг от друга. Обычно все они имеют небольшие по размеру вилки, которые могут растрескиваться при неправильном поливе. Ранняя капуста не предназначена для длительного хранения. На зиму в погребе ее не оставляют.

"Казачок F1" – также гибридный сорт ранней капусты, созревает в течение 95 дней. Кочаны небольшие (до 1,5 кг), светлые, в разрезе имеют молочный оттенок. Холодоустойчивый сорт. На сильной жаре рост замедляется.
"Июньская" – название сорта говорит само за себя. Созревает в течение 90-100 дней. Вилки не защищены от растрескивания, поэтому нужно быть осторожными с поливом. Вес кочанов может достигать 2 кг. Обычно все саженцы начинают завязывать вилки одновременно, дружно, и в конце июня вы уже можете порадовать семью свежей капустой. Не боится ночных заморозков, очень холодоустойчива.
"Ярославна" – это позднеспелый сорт, период от всходов до технической спелости 150-160 дней.
"Подарок". Этот сорт имеет достаточно хорошую урожайность, с чем, возможно, и связано название. Кочаны могут вырасти до крупных размеров, достигая в весе 3,5 кг. Примерный срок созревания – 124 дня. Кочаны устойчивы к растрескиванию, хранятся относительно долго, до 5 месяцев в правильных условиях. Плотные кочаны удобно перевозить на дальние расстояния.
"Золотой гектар". Сорт с высокой урожайностью и устойчивостью к засушливой погоде. Кочаны средние до 2,5 кг, практически не растрескиваются, хранятся долго. Срок созревания – до 110 дней.

Выращивание рассады ранней капусты

Рассадный способ выращивания ранней белокочанной капусты является самым популярным. Выращивание рассады начинается с выбора семян необходимого вам сорта и подготовки почвы. Почва для рассады должна быть питательной, желательно заготовленной заранее, с осени. В почву необходимо добавить перегной и золу, которая послужит антисептиком и защитит растения от загнивания. Важно, чтобы грунт был воздухопроницаемым. Не берите в саду почву после крестоцветных. В ней могут быть опасные для капусты инфекции.

Зимой – слишком рано, в мае – уже поздно (особенно для ранних сортов). Ранние сорта капусты желательно сажать в марте, когда начнутся первые солнечные деньки. В это время уже достаточно света для всходов.

Не забудьте просчитать, когда вы будете высаживать рассаду в открытый грунт. После посадки семян пройдет примерно 10 дней до появления росточков и еще 50 дней до того, как рассада будет готова к высадке. Перед посадкой обработайте семена любым известным вам способом, чтобы защитить их от инфекций. Например, можно поместить их в слабосоленую воду, тщательно перемешать и дать постоять, а затем промыть проточной водой и просушить.

После появления сеянцев их нужно проредить. Если вы оставите их густо посаженными, они начнут "давить" друг друга при росте и вырастут слабыми. Каждому ростку нужна площадь 2 на 2 см.

Через некоторое время рассаду нужно пикировать, а спустя еще полтора месяца рассадить в отдельные горшки. Чтобы избежать этих сложностей, можно сеять семена изначально в отдельные стаканчики. В марте обычно света не так много, поэтому рассаду нужно подсвечивать искусственным светом. Примерно 12-15 часов в день капуста должна находиться на освещенном месте. Для искусственного освещения подойдет люминесцентная лампа. Ее свет близок к солнечному.

Особенности ухода

Капуста любит воду. Но поливать ее нужно осторожно, рыхлить почву, чтобы не образовывалась корка. Не следует допускать как пересыхания почвы, так и ее переувлажнения. Высаженную капусту нужно поливать из расчета 2 л на одно растение в засушливый период.
Высаживать рассаду нужно после того, как на ней появятся 5-6 листочков. Углублять их в землю необходимо до первых листьев. Первое время саженцы лучше закрыть от яркого солнца. Первое окучивание проводят через 20 дней после высадки в открытый грунт.
Обычно ранняя капуста терпима к любой температуре, кроме невыносимой жары. Но вот для рассады нужно соблюдать особый температурный режим. Оптимальная температура для молодых всходов 17-20 градусов. Ночью можно опустить ее еще ниже, примерно на 7 градусов. Такие перепады помогут предотвратить вытягивание всходов. Вся сила пойдет в образование вилков.
Капуста нуждается в подкормке. Рассаду необходимо подкармливать удобрениями только после полива, чтобы не обжечь нежную корневую систему. После высадки первая подкормка производится после того, как капуста приживется. Первая подкормка должна быть в жидком виде.
Чтобы капуста прижилась, не забывайте закалять рассаду перед высадкой. Начинать эту процедуру нужно за 7-10 дней до высадки. Для этого можно выносить ящики с рассадой на балкон. Таким образом молодые всходы будут привыкать к температуре внешней среды, к солнечному свету и ветру. Первое время их нужно защищать марлей от прямых солнечных лучей. За несколько дней до высадки можно уже совсем не заносить рассаду в помещение.
Рыхлить нужно не только землю возле корней, но и между рядами. Это позволит воздуху лучше проникать к корням.
Высаженные растения также можно удобрять золой, чтобы предотвратить некоторые болезни.
Если вы решили выращивать капусту безрассадным способом, углубите семена в грунт на 2-3 см. При этом сажать можно рано, так как капуста не боится холода. После появления всходов, рядки прореживают. Дальнейший уход обычный.

Выращивание ранней белокочанной капусты в парниках

Если вы хотите получить самый ранний урожай (в начале июня), вам придется прибегнуть к помощи парников и теплиц. В этом случае сеять семена на рассаду нужно уже в феврале. В это время сеянцы будут особенно нуждаться в искусственном освещении.

Перед этим теплицу необходимо подготовить, очистить, приготовить специальный грунт. Сажать капусту нужно не часто, между отдельными растениями должно быть расстояние не менее 35 см. Это позволит каждому вилку формироваться самостоятельно, не сдавливая друг друга. К тому же корневая система каждого саженца будет получать достаточно питательных веществ из почвы, а не "душить" друг друга.

Советы по выращиванию ранней капусты:

Температура в теплице должна быть не выше 18 градусов днем и около 10 градусов ночью. Это оптимально для рассады. В теплице должен быть отдельный термометр, который укажет вам точную температуру, не полагайтесь на свои ощущения.
Поливать всходы нужно умеренно, по мере высыхания почвы, но не допуская переувлажнения.
Не забудьте и про вредителей. Теплицы часто подвергаются атаке мышей. Чтобы защитить ваш урожай, позаботьтесь о мышеловках и прочих ловушках для этих грызунов.
Каждую неделю капусту нужно удобрять. Подкормки должны чередоваться: минеральные с органическими. Так всходы будут получать достаточно питательных веществ. Не забывайте, что до появления кочана и во время завязывания вилка пропорции удобрений разные.
Парник не должен быть наглухо закрыт. Капусте, как и любому растению, необходима циркуляция воздуха, даже если вам кажется, что на улице холодно и в закрытой теплице будет лучше. Мороза капуста боится не так сильно, как недостатка кислорода. Поэтому позаботьтесь о форточках и системе вентиляции.
Когда первые заморозки пройдут, можно совсем убирать защитную пленку.

Как выбрать семена ранней капусты?

Покупать семена капусты нужно только в специализированных магазинах. Покупка с рук на базаре может обернуться плохи урожаем, или вырастет совсем не то, на что вы рассчитывали.

На упаковке обязательно должен быть указан сорт и срок годности. У капусты срок годности составляет 4-5 лет. Не покупайте просроченные семена или те, на которых срок не указан вовсе.

Обращайте внимание на все это при покупке. Сорт должен подходить для климатических условий вашего региона. Сейчас можно заказать семена в интернете. Это сэкономит время и позволит быстро найти именно тот сорт, который вам нужен. Покупка семян в интернете может сэкономить не только время, но и деньги, если совершать как называемые совместные покупки на оптовых сайтах. Чтобы не остаться без урожая, приобретайте небольшое количество семян разных сортов и разных производителей. Если какие-то окажутся низкоурожайными, другие взойдут.

Читайте также: