Арония черноплодная хугин описание

Обновлено: 08.07.2024

Посадка саженцев Аронии Хугин осуществляется исключительно после последних заморозков. Подготовка почвы на спрятанном от ветров, солнечном месте. Расположение кустов в 2-3 метрах друг от дружки.

Обязательно укрытие молодых растений перед зимой. Необходим полив растения при недостатке влаги.

Цветение

Цветочки белого цвета.

Листья

Темно-зеленые и блестящие. Яркая красный оттенок листьев обеспечивает данному сорту популярность в связи с шикарным декоративным видом осенью.

Плоды

Черно-красного цвета созревают в сентябре, по размеру превышают плоды сорта Викинг.

Сегодня я хочу сравнить два сорта черноплодной рябины, которые растут в моём саду - сорт финской селекции и сорт шведской селекции.

Для меня черноплодная рябина не просто источник витаминов и всяческих полезностей, но это ещё и память детства. У родителей на даче, под Ростовом-на-Дону, в самом дальнем уголке, у забора росли два огромных куста черноплодки. Я просто не представляю себе сада без неё.

Когда я создавала миксбордер, который протянулся вдоль дорожки к беседке, у меня возник вопрос - зачем я буду искать место для черноплодной рябины где-то у забора? Поищу я декоративный сорт аронии, и высажу его прямо в миксбордер с декоративными растениями, посреди сада! А почему нет? Овощи с цветами сажают же. И я буду, ввиду отсутствия желаемого количества гектаров, сажать плодово-ягодные кустарники прямо в миксбордеры. Кстати, у меня так не только арония посажена, но и средних размеров вишня канадской селекции Кармин Джювел (Prunus Carmine Jewel).

Я остановилась на сорте финской селекции - арония (рябина черноплодная) Викинг (Aronia prunifolia Wiking).

Кустик был посажён в 2015 году.

Кустик медленно рос эти шесть лет. Весной радовал гроздьями белых цветов, в конце лета мы собирали сочные, крупные ягоды, а осенью он окрашивался в цвета от нежно-розовых до винно-красных и оранжевых.

5 фото этого года

Урожай сорта Викинг этого года

Во время рецидива садовой болезни, а мы знаем, что это происходит у садовников зимой, мне до зуда в одном месте захотелось посадить ещё один кустик черноплодки в другом конце миксбордера, ближе к дорожке, ведущей к мангалу.

В этот раз я остановилась на сорте шведской селекции - арония (рябина черноплодная) Хугин (Aronia prunifolia Hugin).

По описаниям на разных сайтах в открытом доступе сорт соответствовал всем моим пожеланиям.

Кустик я купила ранней весной этого года, с ещё не раскрывшимися почками, и посадила его туда, куда планировала, и стала наблюдать.

Прежде всего, меня насторожил размер цветков. Уж очень они были мелкими.
3 фото, весна этого года

Однако, куда нам с садом спешить? Ждём осени.

И вот настала пора собирать урожай.

…А собирать то нечего. И не потому, что кустик, дескать, мал, и урожай небольшой, нет! Урожай то был.

Только кто может назвать эти ягоды крупными?

Для наглядности ягоды сорта Хугин слева, сорта Викинг справа:

Хотя, какие претензии к кустику? Цветение обильное было? Было.

Кустик здоров, прижился? Да.

Ягод много? Много.

Осенний окрас есть? Есть, уже даже в августе.

Так ведь…! А урожай хотелось бы…

Таким образом, по итогам первого сезона, безусловно, сорт Викинг финской селекции лидирует по всем позициям.

А именно, цветёт обильно, ничем не болеет, растёт компактно, плодоносит сочными, вкусными крупными ягодами. А как этот кустик хорош осенью! Я ни разу не пожалела, что посадила его на самоё видное место.

Предвосхищая ваши вопросы, сейчас расскажу, что мы делаем с урожаем этих чудесных и полезных ягод.

Во-первых, сушим, и потом зимой завариваем чай с черноплодкой и шиповником. Это замечательное средство против всех сезонных недугов.

Муж делает из неё своё личное лекарство.

Берём трехлитровую банку, накладываем 2/3 банки черноплодки или чуть больше, остальное заливаем…м…как-то надо обозначить эту жидкость, чтобы мой канал не заблокировали …А вот! Нашла определение! Эта жидкость - не лимонад, а наоборот. И стоила она в советские время 3 руб.62 коп., за бутылку.

Заливаем черноплодку в банке до самого горлышка этой жидкостью.

Банку с содержимым закрываем плотной, пластиковой крышкой и относим в тёмное, прохладное место на две недели, с регулярными взбалтываниями раз в два-три дня. Отмечу, что ягоды должны быть целые, не нужно их давить, ни до, ни после, ни во время. По истечении времени содержимое процеживаем, ягоды выбрасываем. Готовый продукт разливаем в ёмкости с плотной крышкой, которые лучше хранить в холодильнике, или прохладном месте.

Рекомендовано к употреблению в малых дозах, исключительно для профилактики и лечения сезонного недомогания, повышения иммунитета и, как источник витаминов и полезных веществ.

Расходуется оно у нас быстро, чисто в профилактических целях, до недомогания дело не доходит. Лучше предотвратить, чем лечить, полагает мой муж.

А какие сорта аронии растут у вас? Что вы делаете из урожая? Поделитесь, пожалуйста.

Спасибо, что прочли.

На канале я пишу о своём саде, а когда путешествую пишу о том, что вижу.

Первая обзорная статья о моём саде на канале Сады и цветы, читайте здесь

Мой сад в начале сентября здесь

Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал "Сад в стиле Paradise под Москвой" в Яндекс Дзен.

Черноплодная рябина представляет собой плодовое дерево или очень мощный кустарник, происходящий из семейства розовых. Культура выращивается в разных целях. Она подходит как для получения полезных продуктов, так и в качестве декоративной составляющей. Из этой статьи вы узнаете все самое интересное о черноплодной рябине, а также об особенностях ее выращивания.

Общее описание

Черноплодная рябина является листопадным кустарником или плодовым деревом. Высота кустарника обычно составляет около 3-х метров. Корешки культуры уходят в землю на сравнительно небольшую глубину. Корневая система черноплодной рябины отличается тем, что имеет множество мелких разветвлений.

Черноплодную рябину еще называют арония черноплодная. Пока растение еще является совсем молодым, его крона имеет компактное и сжатое строение. Раскидистой эта составляющая делается только в зрелом возрасте. Красивые листовые пластинки рассматриваемой культуры могут достигать отметок в 2,5-7 или 2,5-3,5 см.

Пальцевые зернышки аронии являются трехбороздно-поровыми. Чуть реже встречаются четырехбороздные элементы. Кроме того, для зерен характерной является шаровидно-приплюснутая форма.

Ягоды культуры обладают аккуратным шаровидным строением, отличаются неплохой декоративностью. Чаще всего окрас плодов является черным, но может иметь и черно-пурпурный отлив. Поверхность ягод демонстрирует красивый блеск и сизоватый налет. Диаметр ягодок обычно составляет от 6 до 8 мм. Их можно употреблять в пищу. Рябина имеет кисловато-сладкий вкус и аромат, а также терпкий и немного вяжущий привкус.

Плодоносить черноплодка может только с 4-го года своего развития. Ягодки созревают ближе к концу сентября, могут не опадать в течение длительного времени. Надо отметить, что арония является культурой, которая не боится морозов. Особенно хорошо она произрастает на влагоемких и плодородных почвах. В условиях засушливых сезонов плоды формируются менее сочными и маленькими.

Цветение рассматриваемого полезно-декоративного растения приходится на период с мая по июнь. Указанный этап в жизни дерева продолжается в течение 10 дней. Цветочки являются обоеполыми.

Посадка

Аронию, как и любое другое плодовое дерево, требуется сажать в соответствии со множеством правил и нюансов. Только при соблюдении этого условия можно ожидать, что культура хорошо приживется на своем месте и будет расти здоровой, имеющей крепкий иммунитет.

Разберемся в основных особенностях посадки черноплодной рябины.

Сначала надо подобрать оптимальный квадрат на участке, чтобы там высаживать культуру. К счастью, подыскать для черноплодки комфортное место не составляет большого труда, потому что ей могут подойти практически все возможные типы почв. Исключением выступают только те земли, которые являются засоленными.

Черноплодная рябина не страдает от близкого прохождения вод в грунтовом пласте. Все дело в том, что основной процент ее корешков располагается в пределах проекции кроны и на глубине не более 50 см. Именно поэтому близкое расположение грунтовых вод никак не влияет на культуру.

Между высаживаемыми растениями обязательно надо оставлять достаточный пустой промежуток. Желательно, чтобы он составлял не меньше 2-х м. Придерживаться этого правила надо, чтобы впоследствии кустики не начали сильно затенять друг друга. Размеры ямок для посадки должны составлять около 60х60 см. Оптимальная глубина – 40-45 см.

Почвосмесь для высадки аронии черной можно приобрести в садовом магазине, а можно подготовить самостоятельно. Для этого следует взять верхний земельный пласт, его комбинируют с 1-2 ведрами перегноя, компоста или торфа. К этим компонентам вносят 150 г суперфосфата, а также 60-70 г сернокислого калия.

Шейку корня растения понадобится заглубить примерно на 1-1,5 см. Сразу после завершения посадочных операций рекомендуется аккуратно подрезать рябиновые саженцы. Надо оставить целыми побеги 15-20 см в высоту. При этом на них должно оставаться от 4 до 5 почек.

После высадки черноплодной рябины на идеальном для нее месте останется только обеспечить культуре правильный уход. Если своевременно подкармливать, поливать и аккуратно подрезать растение, оно будет оставаться здоровым и красивым.

Черноплодку относительно просто сажать. Ухаживать за растением на дачном участке тоже не слишком трудно. Главное, не забывать о поливах и удобрениях, а также соблюдать предельную осторожность в обрезке.

Полив

Выращивание черноплодной рябины в открытом грунте предполагает обязательные и регулярные поливы. Рассмотрим, как это надо делать правильно.

Чтобы плоды аронии развивались плотными, сочными и вкусными, растение потребуется поливать на этапе формирования ягод. Кроме того, без поливов нельзя оставлять куст, если на дворе стоит засушливое лето.

Саженец рябины обязательно поливают после пересадки в открытый грунт. На данном этапе будет достаточно 1 ведра воды.

Если сезон выдался богатым на дожди, то культуру можно не поливать вовсе. Следует помнить о том, что черноплодка нуждается только в умеренных поливах. Слишком сильно заливать растение не надо, поскольку это негативно скажется на состоянии его здоровья.

После увлажнения почву вокруг плодового деревца нужно аккуратно разрыхлить. При этом еще потребуется избавиться от всех сорных трав.

Впервые почвосмесь нужно разрыхлить ранней весной, а потом на протяжении летнего сезона следует провести от 4 до 5 рыхлений.

Подкормка

Плодовому растению понадобятся правильные удобряющие составы. Выясним, как и когда нужно вносить удобряющие смеси для черноплодной рябины.

Если растение не подкармливать, то вкусный урожай оно не принесет. Аронии требуются регулярные подкормки. Если культура произрастает на обогащенной всеми нужными компонентами почве, то достаточно в весенний сезон добавить под каждый кустик по 50 г аммиачной селитры. Кроме того, понадобится мульчировать круг вокруг ствола посредством органических составляющих – компоста либо перегноя.

Если выращивание рябины происходит в обедненном грунте, то после весенних подкормок и в самом начале летнего сезона под каждый из кустиков надо будет вылить по 1 ведру коровяка. Последний разбавляют в воде в соотношении 1: 5.

В осенний период, когда миновала уборка урожая ягод, под куст черноплодки потребуется внести по 0,5 л золы из древесины, а также суперфосфат (будет достаточно 100 г).

Обрезка

Рассматриваемый плодовый куст очень важно грамотно подрезать. Если этого не делать, то арония начнет разрастаться в ширину, а также вытянется вверх. При этом плодоношение перейдет на периферию, которая освещается солнечными лучами. В середине куста после этого останутся бесплодные дебри. Чтобы такого не произошло, надо контролировать число веток, а также высоту куста. Обрезать аронию следует весной.

Сначала саженцы срезают в весенний период на высоте от 15 до 20 см. Спустя год надо оставить только сильные веточки. Побеги следует выровнять по высоте, а остатки поросли срезают у основы.

Через год к кусту добавляют еще некоторое количество веточек из поросли. После этого потребуется выравнивающая подрезка.

Так каждый год надо вносить по несколько веточек, пока их число не дойдет до 10. После этого можно считать, что куст черноплодки полностью сформирован.

Далее необходимо контролировать рост побегов – он не должен быть излишним.

Свет должен легко попадать в самую густоту куста, иначе в нем не будут закладываться почки. Для этого понадобится подрезка прореживающего типа.

Размножение

Арония черная может быть размножена несколькими способами. Для этого можно использовать семечки, отводки или черенки. В большинстве случаев садоводы прибегают к семенному методу, либо к черенкованию.

Если выбран семенной способ, то семечки следует рассадить в октябре. В течение зимнего сезона посадочный материал пройдет естественную сортировку и стратификацию. Уже с приходом весны можно ждать всходы. Для посева семечек надо делать ямки с глубиной примерно 2 см.

При черенковании необходимо использовать только черенки со здоровых кустов. Длина заготовок должна составлять от 10 до 15 см. Нижние листики с них сразу убирают, а верхние – укорачивают. Над каждой почкой проделывают продольный надрез.

Черенки помещают концами в стимуляторы роста, а потом промывают, и их можно пересадить на новое место, к примеру, в парник.

Болезни и вредители

Рассмотрим, от каких недугов часто страдает черная арония.

Периферическая гниль. Провоцируется опятами. Бороться с болезнью можно посредством бордоской жидкости (1%) или прочих качественных фунгицидов. Слишком сильно пораженные кустики надо уничтожить. Для этого их надо выкопать с корневой системой, а потом сжечь.

Плодовая гниль. Из-за болезни ягоды становятся очень мягкими и бледными, буквально мумифицируются. Пострадавшие плоды могут висеть на ветках всю зиму и весну, если их не убрать. Из-за этого заразиться могут молодые цветки в завязях. Чтобы побороть гниль, надо обработать куст оксихлоридом меди или бордоской жидкостью.

Гребенщик. Серьезный недуг грибковой природы. Он появляется в том случае, если корневища посадки начали гнить, из-за чего ослаб иммунитет. Гребенщик проявляется в виде тоненьких и кожистых пластинок коричнево-серого или белесого оттенка. Ветки, которые поразил грибок, надо обязательно вырезать и сжечь.

Что касается вредителей, то черноплодке могут нанести вред следующие виды паразитов.

Применение в ландшафтном дизайне

Многие люди решают вырастить черноплодную рябину, чтобы украсить ландшафтный дизайн своего участка. Так, из черноплодки получается прекрасная живая изгородь. Нередко кусты рябины рассаживают вокруг беседок или зон отдыха, оборудованных на придомовой территории. Подобные элементы ландшафтного дизайна потрясающе смотрятся не только летом, но и осенью, привлекая внимание своими огненными и сочными красками.

Рябина черноплодная растет в виде кустарника или дерева, относится к виду Арония, семейство Розовые. У растения есть другие названия: арония черноплодная и черноплодка. Впервые ягода появилась в Канаде, где местные индейцы употребляли рябину в пищу и использовали для лечения различных болезней и ожогов. В Европе растение начал выращивать российский селекционер и биолог Иван Мичурин. Сегодня черноплодную рябину выращивают как плодовое и декоративное растение, распространена она в Центральной и Восточной Европе, Восточной Сибири, Северной Америке, на Северном Кавказе и Дальнем Востоке.

С происхождением черноплодной рябины связана легенда: жила очень красивая девушка, которую звали Арония, у нее было много женихов, но она смеялась над ними и была очень капризной. Однажды она полюбила юношу, но обозленные соперники убили его. Девушка превратилась в огонь, а вместо углей в нем были темные капли крови ее возлюбленного. Считается что ягоды растения очень похожи на эти капли.

Как выглядит

Рябина вырастает до 2, редко 4 метров в высоту, ветви кустарника или дерева сильноветвящиеся. С годами крона становится раскидистой и может достигать 2 метров в диаметре. Молодые побеги растения красно-бурые, затем становятся темно-серыми. Листья зеленые, во второй половине сентября окрашиваются в красно-пурпурные оттенки. Цветы рябины белого или чуть розоватого цвета, собраны в соцветия. Цветение черноплодной рябины начинается в мае–июне и длится 12-16 дней. Плоды рябины шаровидной формы, иногда чуть сдавленные, кожура черная, черно-пурпурная, блестящая с сизоватым налетом. Мякоть кисловато-сладкая, с терпким вяжущим вкусом. Созревают ягоды в августе–сентябре.

Ботаническое описание аронии черноплодной

Арония в переводе с греческого означает помощница, помощь, польза. Арония черноплодная – первая помощница человека, с древнейших времен незаменимый лекарь в лечении многих и многих его недугов.

В естественных условиях арония черноплодная вырастает от 0,5 до 2,0 м высоты. Окультуренные формы достигают 3-4 м – это крупный ветвистый кустарник, крона которого с возрастом становится раскидистой, занимая в диаметре до 2-2,5 м.

Корневая система аронии черноплодной мочковатая, хорошо развитая, занимает верхний 40-60 см слой почвы, нуждается в поливах при недостатке влаги. Корневая система не распространяется за внешние параметры кроны. Однолетние побеги красно-бурого цвета, со временем покрываются серо-бурой корой.

Листья аронии черноплодной блестящие, простые, черешковые. Расположение очередное. Листовая пластинка цельная, обратно яйцевидная, крупная, иногда она почти квадратная (6-8х5-7 см) с пильчатым краем и краевыми вырезами. Верхушка листовой пластинки острая. Цвет листьев аронии черноплодной ярко-зеленый. По центральной жилке листовой пластинки отчетливо видны черно-коричневые железки. К осени цвет листьев приобретает разные оттенки – оранжевые, красные, пурпуровые, что придает кустам яркую, нарядную декоративность.

Плодоношение аронии черноплодной начинается на 2-й — 3-й год. Плоды созревают в августе – первой половине сентября. Плоды круглые черные, яблоковидные ягоды-семянки с сизым налетом. В биологической спелости плоды сочные, сладкие, чуть терпкие. В мякоти плода находятся 4-8 продолговатых семян.

Плоды и цветки аронии черноплодной по внешнему виду очень напоминают цветки и плоды рябины, отсюда и пошло второе ошибочное название рябина черноплодная (черноплодка).

Сорта

Существует большое количество сортов черноплодной рябины, из них наиболее популярны следующие:

Викинг, куст небольшого размера, цветет в мае. Плоды пурпурно-черные, плоско-округлой формы, спеют осенью. Сорт морозостойкий и урожайный. Куст любит солнечные участки и суглинистые, дерново-подзолистые почвы с нейтральной средой;
Рубина, сорт устойчив к морозам, любит солнечный свет. Ягоды круглые с черной кожурой, чуть терпкие на вкус. Цветение начинается в начале июня, плоды спеют в сентябре;
Хугин, куст вырастает до 2 метров в высоту, цветение начинается в июне, белые цветы образуют пышные соцветия. Кожура плодов черно-красная, урожай собирают в сентябре. Растение хорошо переносит зиму, но не любит сильную обрезку;
Арония Мичурина, вырастает в дерево до 3 метров в высоту, дает крупные, чуть приплюснутые ягоды шаровидной формы. Цвет плодов черный с сизым матовым налетом. Мякоть сочная, кисловато-сладкая, с терпкостью. Сорт выдерживает морозы до -40 градусов;
Неро, подходит для регионов с суровыми зимами, можно сажать на затемненных участках. Плоды содержат высокое количество витаминов. Куст вырастает до 2 метров в высоту. Крона по форме похожа на вазу. Цветы белые с красными тычинками;
Черноокая, обладает хорошей устойчивостью к болезням, любит солнечные участки. Ягоды не терпкие на вкус, круглой формы. Цветение начинается в начале июня, плоды созревают в сентябре.

Арония черноплодная Хугин

Черноплодная рябина сорта Хугин – кустарник до 2 метров высотой с характерной округлой кроной. Шведский сорт похож по своим требованиям к агротехнике на финский Викинг. Основные правила посадки сорта Хугин такие же: Посадка саженцев только после последних заморозков; Подготовка почвы на солнечном, спрятанном от ветров месте; Расположение кустов в 2-3 метрах друг от друга; Необходимость полива при недостатке влаги; Укрытие молодых растений перед зимним периодом. Листья черноплодной рябины сорта Хугин темно-зеленые и блестящие. Цветение смещено на июнь. Белые цветки образуют пышные соцветия. Черно-красные ягоды созревают в сентябре, по размеру превосходят плоды сорта Викинг. Растение является зимостойким, подходит для районов Подмосковья. Одной из особенностей является непереносимость сильной обрезки. Яркая красная окраска листьев обеспечивает сорту Хугин популярность в связи с эффектным декоративным видом в осенний период.

Польза

Черноплодная рябина очень полезна для организма благодаря своему богатому составу. В ней есть витамины С, А, Р, К и группы В, бета-каротин, токоферол, амигдалин, кумарин, железо, фосфор, молибден, бор, марганец. Содержащийся в плодах сорбит стабилизирует уровень сахара в крови и исключает его скачки, что особенно необходимо страдающим сахарным диабетом. Рябина богата йодом и очень полезна для людей с проблемами эндокринной системы. Ягода оказывает благоприятное воздействие на организм:

укрепляет иммунитет;
придает сил и бодрости;
стабилизирует ЦНС;
избавляет от тревожности и неврозов;
улучшает сон;
замедляет старение организма;
понижает артериальное давление;
расщепляет и выводит холестерин;
понижает вероятность инфаркта миокарда;
разжижает кровь и улучшает ее циркуляцию;
мягко раскрывает и очищает сосуды;
улучшает работу всех органов;
выводит лишнюю желчь и жидкость;
облегчает работу печени;
обладает мочегонным действием;
улучшает пищеварение;
купирует действие свободных радикалов;
способствует снижению отечности внутренних органов и конечностей.

Рябина черноплодная применяется для профилактики некоторых заболеваний:

варикоз
атеросклероз
сердечно-сосудистые болезни
тромбоз
тромбофлебит

Рябина арония: лечебные свойства, витамины

Как сказано выше, Черноплодная рябина имеет в своем арсенале целый комплекс лечебных свойств, в основном за счет содержания витаминов: — повышает гиалурон в тканях; — регулирует сахар и холестерин в кровеносной системе; — укрепляет стенки сосудов, снижает капиллярную проницаемость; — укрепляет иммунитет; — обладает мочегонным действием; — улучшает работу ЖКТ; — положительно работает на глазные функции; — снижает артериальное давление. Черноплодка имеет в своем составе витамины гр. В (В1, В2, В6, В9), А, С, Е, РР, бета-каротин. За счет содержания многих химических элементов в своем составе (Калий, Кальций, Магний, Фосфор, Железо, Натрий) черноплодка признана медицинскими работниками как полезный для постоянного употребления продукт питания.

Применение в медицине

Рябина черноплодная получила официальный статус лекарственного средства в 1961 году. Плоды оказывают исцеляющее и положительное действие на человеческий организм. Используют в медицине ягоды, сок, кору и листья растения при лечении различных недугов:

простуда
склероз
головная боль
головокружения
эндокринные болезни
зоб
атрофия зрительного нерва
гипертония
анемия
лучевая болезнь
аллергия
вегето-сосудистая дистония

Показана черноплодная арония при диабете и гипертонии беременных, внутриматочных гематомах, отслойке и предлежании плаценты.

Рецепты лечебных напитков

Настойка из рябины

500 г плодов;
0,5 л водки;
3 ст. л. меда.

Промойте ягоды и высыпьте в стеклянную емкость.
Добавьте к рябине мед и залейте водкой.
Хорошо взболтайте смесь и закупорьте емкость.
Оставьте емкость на 2,5 месяца в прохладном и темном месте. Каждые 4 дня настой нужно взбалтывать.

Принимают средство по 1 столовой ложке при расстройстве пищеварения, для улучшения сна и аппетита.

Лечебный ликер из рябины с листьями вишни

400 г ягод;
80 свежих листьев вишни;
300 г сахара;
1 ч. л. лимон. кислоты;
1,5 л воды;
1 л водки.

Промойте листья и проварите в воде в течение 10 минут.
Листья выньте и выложите в кипящий отвар ягод черноплодной рябины.
Через 10 минут всыпьте сахар, когда полностью растворится, добавьте кислоту и снимите посуду с огня.
Когда смесь остынет, процедите ее и соедините с водкой.
Готовый ликер разлейте в бутылки и храните в холодильнике.

Принимайте средство как успокаивающее и антистрессовое по 40 мл перед сном.

Применение в кулинарии

Черноплодную рябину широко используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Для этого применяют свежие, сушеные и замороженные ягоды.

В пищевой промышленности из сока рябины делают пищевой краситель, который используется при приготовлении кондитерских изделий. Плоды консервируют, при этом к ним часто добавляют яблоки, лимоны, груши, сливы и орехи. Из ягод готовят компоты, сиропы, желе, варенье, джемы, квас, кисель, отвары, лимонады, вино, ликер, наливки и настойки. В алкогольные напитки из рябины добавляют мед, гвоздику и ваниль. Напитки из плодов часто готовят в сочетании с фруктами и ягодами, добавляют вишневые листья.

Используют черноплодную рябину в приготовлении разнообразных десертов, мармелада, цукатов, конфитюра и пастилы. Из ягод делают начинку для выпечки, если соединить плоды с приправами, получаются пряные соусы к птице, мясу и рыбе. Из смеси рябины, чеснока и специй готовят очень ароматную и оригинальную аджику.

С ягодами запекают и тушат баранину, свинину, телятину, рябину добавляют в салаты и закуски. Хорошо сочетается черноплодная рябина со многими ягодами и фруктами, овощами: морковью, свеклой, репой, огурцами, сельдереем и редисом.

Рецепты

Соус из рябины черноплодной

20 г базилика;
200 г рябины;
1/3 ч. л. соли;
20 г сахара;
5 долек чеснока;
1/3 лимона.

Ягоды промойте и удалите плодоножки.
В чашу блендера положите ягоды, очищенный чеснок, базилик и лимон, измельчите в пюре
Добавьте соль с сахаром и тщательно размешайте. Соус храните в стеклянной баночке в холодильнике.

Мусс из рябины

1 ст. л. сахара;
200 мл классического йогурта;
100 г черноплодной рябины;
2 банана.

Очистите и нарежьте бананы, выложите в чашу блендера.
Ягоды промойте и обсушите, добавьте к бананам, превратите в пюре.
Добавьте йогурт и сахар, тщательно перемешайте все блендером.
Мусс разлейте в высокие стаканы или креманки, украсьте ягодами рябины и листочками свежей мяты.

Состав плодов черноплодной рябины и полезные свойства

Плоды аронии в ботанике не считаются ягодами. Их правильное название – мелкие яблоки, которые могут быть черного или пурпурного оттенка, содержат семечки.

Если говорить о химическом составе, то в 100 граммах ягод содержится 1,5 г белков, 0,2 г жиров, 10,9 г углеводов и 4,1 г пищевых волокон.

Сладость растения не влияет на калорийность. 100 г содержат всего 55 ккал. В составе ягод также присутствуют:

сорбит;
калий;
фосфор;
магний;
кальций;
железо;
органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная);
дубильные элементы;
флавоноиды;
витамины A, B, C.

Полезные свойства растения обусловлены большим количеством витаминов и питательных элементов. Черноплодную рябину используют как лечебное растение. Она помогает укреплять стенки сосудов, регулировать уровень сахара и холестерина, укрепляет иммунитет.

Рябина богата йодом, поэтому её нередко используют при йододифиците. Употреблять плоды можно во время беременности, поскольку они снижают токсикоз. Сок из свежих ягод помогает при повышенном давлении.

Хранение

Чтобы ягоды дольше сохранились, предпочтительно собирать их до наступления заморозков. Они должны быть спелыми и легко сниматься с ветки. Черноплодную рябину можно сушить, замораживать и перетереть с сахаром. Так плоды сохраняют свои полезные свойства, из них можно готовить напитки, соусы и добавлять в различные блюда.

Читайте также: