Как называются семена укропа

Обновлено: 05.10.2024

Семена укропа могут выступать не только в качестве приправы, но и как очень ценный лечебный продукт. Их используют в народной медицине для лечения и профилактики многих болезней, но, чтобы получить результат, важно делать это правильно. В этой статье мы расскажем о лечебных свойствах и противопоказаниях семян укропа, приведем полезные рецепты с их участием.

Как называются семена укропа

Укропное семя не имеет второго названия, но его часто путают с тмином. С виду они действительно похожи, но это разные продукты, отличающиеся по составу и сфере воздействия на организм.

Чем полезны семена укропа

Ещё больше интересной информации о полезных свойствах укропа для женщин вы узнаете из нашей другой статьи на сайте.

Не меньшую пользу семена укропа несут для мужчин. Они улучшают кровообращение, что положительно сказывается на потенции. Кроме того, это сильный природный афродизиак, усиливающий либидо. Химический состав включает в себя аминокислоты, что способствует повышению выносливости, быстрому восстановлению после тяжелого физического труда.

От чего еще помогают семена укропа:

ослабляют болевой синдром;
повышают иммунную систему;
приводят в норму кровяное давление;
помогают бороться со стрессовым состоянием;
от повышенного холестерина;
снижают нагрузку на печень;
улучшают состояние кожи;
помогают работе сердца и сосудов;
оказывают легкий слабительный и мочегонный эффект.

Дополнительно узнать о пользе этого природного продукта можно из видео:

Как принимать семена укропа

Рецепт лечения семенами укропа стоит подбирать в зависимости от патологии. Ниже приведены основные способы использования продукта в народной медицине.

Показания к применению	Рецепт
Семена укропа при панкреатите	Семя укропа для поджелудочной железы употребляют в виде настойки. Для ее приготовления 5 г продукта заливают бокалом воды и ставят на средний огонь. После закипания, спустя 4 минуты, снимают с плиты. Готовый отвар пьют по 2 ст.л. 4 раза в день. Нельзя проводить такое лечение в стадии обострения!
Семена укропа при лактации (для увеличения выработки грудного молока)	2 ст.л. семечек заварить стаканом крутого кипятка и настоять. Употребляется состав 3-4 раза в день по несколько глотков.
Для отдыха глаз (при повышенной утомляемости)	В приготовленном по любому из перечисленных рецептов отваре обильно смочить ватные диски и положить их на закрытые глаза. Длительность сеанса — 20 минут, частота — дважды в день до устранения симптомов усталости. В качестве вспомогательного лечения катаракты семенами укропа можно использовать аналогичный метод.
Семена укропа для похудения	Для достижения эффекта необходимо пить коктейль из стакана кефира и маленькой ложки семян. Такой напиток со временем приводит в норму обменные процессы в организме и способствует снижению веса.
Семена укропа от вздутия живота	Для нормализации пищеварения можно употреблять чай из семян укропа. Большую ложку продукта заливают 1,5 бокалами кипятка и настаивают три часа. Напиток употребляют трижды в сутки по 100 мл. Курс лечения 10-30 дней, после чего прием прерывают минимум на 2 месяца.
Семена укропа от давления	Для лечения давления три раза в день нужно пить по половине бокала отвара семечек, приготовленного из столовой ложки сухого продукта и стакана воды. Закипевший состав выдерживают на слабом огне 10 минут, после чего снимают, остужают и употребляют.
Для почек (мочегонный эффект)	4 большие ложки запаривают литром кипятка и дают настояться несколько часов под закрытой крышкой. Состав выпивают в течение дня. Длительность курса не должна превышать 10 дней.

Важно помнить, что лечение семенами укропа может выступать в качестве вспомогательной терапии, но не альтернативной. Лечение должен назначать только доктор! Перед началом употребления обязательно проконсультируйтесь с врачом.

В домашних условиях можно приготовить масло семян укропа, которое применяется в лечении суставов, а также для снятия болей в них. Для этого половину стакана сухого продукта тщательно растирают в ступке (можно размолоть в блендере) и заливают 0,5 бокала нерафинированного масла (оливкового или подсолнечного). Тару с масляной смесью плотно закрывают и помещают в темное место на неделю, регулярно встряхивая. В таком варианте, но в небольших количествах, семена укропа применяют от запора.

Несмотря на то, что это полностью натуральный продукт, у него имеются свои противопоказания и побочные действия. Его нельзя использовать в лечении:

при пониженном давлении — в этом случае возможен упадок сил и приступы тошноты;
гастрите, с повышенной секрецией желудочного сока — продукт склонен еще больше увеличивать кислотность;
патологиях крови, характеризующихся ее разжижением — может спровоцировать кровотечения;
имеющейся угрозе прерывания беременности, повышенном тонусе матки — семечки укропа способствуют сократительным процессам в мышцах, что может привести к преждевременным родам или выкидышу;
аллергической реакции и индивидуальной непереносимости.

В отдельной статье мы подробно рассказываем о пользе укропа для мужчин. Здесь вы узнаете, как часто можно употреблять зелень и семена и какие могут быть противопоказания.

Семена укропа в кулинарии

Приятный вкус и яркий аромат семян кулинары используют на кухне, включая их в рецепты. С ними готовят горячие мясные закуски, вторые блюда, супы, салаты. Их добавляют в несладкую выпечку, например в хлеб. Также известны рецепты приготовления с ними сыра, творога и тушеных овощей. Оригинальной на вкус получается консервация, в которую были добавлены эти семена.

Чтобы получить весь спектр вкуса, нужна щепотка семян — положив больше, можно испортить блюдо.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

Укроп – каждому человеку знакомое с детства растение. С терпким ароматом, неприхотливое, назойливое, иногда настолько, что приходится с ним бороться, как с сорняком.

А ведь в нем скрыта большая сила для исцеления недугов. Особо ценятся в лечении семена. Это признают и официальная медицина, и народные целители.

Поэтому область их применения огромная, как в качестве самостоятельного лечебного средства, так в виде вытяжек и добавок в фармакологии, косметологии. Далее в статье вы сможете узнать о лечебных свойствах, способах применения и противопоказаниях семян укропа.

Укропные плоды – что это такое, как они называются?

Плоские продолговатые семена укропа являются его плодами, эти два названия — синонимы. Созревая в зонтиках, плоды осыпаются на землю и, разлетаясь, дают жизнь новым растениям. За сезон на участке может вырасти два-три урожая укропа. В этом простота и доступность выращивания ценного лекарственного сырья. Семена собирают по мере высыхания зонтиков и хранят в сухом месте в полотняных мешочках, либо в стеклянной емкости.

На фото ниже показано, как выглядят укропные семечки:

Полезные качества для организма человека

Лечение семенами практически не имеет побочных эффектов. В этом его основная ценность и популярность. Укропную воду дают даже младенцам при коликах в животе. В крошечных зернышках находится целый клад витаминов, микроэлементов, различных необходимых организму кислот, поэтому они не уступят в полезности и эффективности любому аптечному минерально-витаминному комплексу.

Показания к применению

За счет огромного содержания полезных элементов они благоприятно воздействуют на работу многих внутренних органов. Настои и отвары имеют приятный освежающий вкус, поэтому такое лечение приходится по душе взрослым и детям.

Принимаясь за лечение, надо помнить, что чем старше семена, тем меньше в них полезных качеств. Целебные свойства укропа действуют до 2 лет при условии правильного хранения.

Расскажем подробнее о применении плодов огородного укропа в народной медицине. Вот что лечит укропное семя:

О том, для чего и как принимают семена укропа, написано тут.

Химический состав

Витамины – содержание на 100 грамм:

А – 3 мкг;
В1 – 0,4 мг;
В2 – 0,3 мг;
В3 – 2,8 мг;
В6 – 0,3 мг;
В9 – 10 мкг;
РР – 2,8 мг.

Минеральные вещества – содержание на 100 грамм:

калий – 1186 мг;
кальций – 1516 мг;
магний –256 мг;
натрий – 20 мг;
фосфор – 277 мг.

Кроме этого семена укропа содержат эфирные масла, в составе которых 60% занимает каротин – вещество, защищающее и улучшающее зрение; сахар; клетчатку и многое другое. Семена являются достаточно калорийными: в 100 граммах вещества содержится 304 кал.

В чем польза настоя из плодов пахучего растения?

При лечении семенем укропа используется как настой, так и отвар. Настой действует и усваивается быстрее, но его лечебный эффект менее продолжительный, чем у отвара.

Рецепт настоя:

большую ложку семян заливают крутым кипятком;
емкость плотно укрывают и настаивают в темном месте 3 часа;
процеживают.

Пьют 3 раза в день перед едой по 2-3 глотка. Можно использовать для настоя термос.

Как приготовить и принимать для лечения отвар укропных зерен?

Отвары, как правило, получаются более насыщенными. Они усваиваются медленнее, но действуют продолжительнее, чем настои.

Рецепт отвара:

Столовую ложку семян залить литром кипятка.
5 минут поварить на небольшом огне.
Снять и остудить. Готово.

Для эффективности лечения отваром из укропных семян необходимо выпивать третью часть стакана 3 раза в день.

Может ли нанести вред здоровью и есть ли побочные действия?

Чтобы начать лечение семенами укропа, надо четко знать, что и как лечить. Для этого советов соседа или хорошего знакомого недостаточно. В любом случае рекомендации по лечению должны исходить от врачей, иначе собственному здоровью можно навредить. Лечебное средство имеет ограниченный срок годности – не более одного дня. Исходя из этого, не стоит готовить отвары и настои впрок.

Кому противопоказано?

Не следует прибегать к данному лечению тем людям, у которых есть следующие противопоказания:

пониженное давление (как именно семена влияют на давление?);
камни в почках и желчном пузыре;
воспаление мочевого пузыря;
беременным женщинам;
в случае индивидуальной непереносимости.

Ограничения

Обратного эффекта в лечении можно достичь, если не соблюдать нормы приема народного средства. В отдельных случаях, при чрезмерном употреблении, наблюдались аллергические реакции.

О том, что в небольшом семечке укропа природой заложена чудодейственная сила, знали еще в древности. Старинные рукописи донесли до нас множество рецептов исцеления. Популярен этот метод лечения и наше время. Но помогает они лишь тому, кто бережно относится к своему организму и следует советам лечащего врача.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Семена укропа: состав нутриентов и калорийность, польза для здоровья и ценность в кулинарии, возможный вред и противопоказания, рецепты изысканных блюд.

Состав и калорийность семян укропа

Вкусовые характеристики и полезные свойства того или иного продукта определяются содержанием в нем природных компонентов. Такая известная и доступная пряность, как семена укропа, обладает невероятно богатым витаминами, минералами, жирными кислотами и аминокислотами составом.

Калорийность семян укропа на 100 г составляет 305 ккал, из них:

Белки — 16 г;
Жиры — 14,5 г;
Углеводы — 55,2 г;
Пищевые волокна — 21,1 г;
Вода — 7,7 г;
Зола — 6,6 г.

Витамин С — 21 мг;
Витамин РР — 2,807 мг;
Витамин В1 — 0,418 мг;
Витамин В2 — 0,284 мг;
Витамин В6 — 0,25 мг;
Витамин В9 — 10 мкг;
Витамин А — 3 мкг.

Кальций — 1516 мг;
Калий — 1186 мг;
Магний — 256 мг;
Фосфор — 277 мг;
Натрий — 20 мг.

Железо — 16,33 мг;
Цинк — 5,2 мг;
Марганец — 1,833 мг;
Медь — 780 мкг;
Селен — 12,1 мкг;

Аргинин — 1,263 г;
Валин — 1,12 г;
Лизин — 1,038 г;
Лейцин — 0,925 г;
Изолейцин — 0,767 г;
Фенилаланин — 0,67 г;
Треонин — 0,575 г;
Гистидин — 0,32 г;
Метионин — 0,143 г.

Пальмитиновая — 0,58 г;
Лауриновая — 0,01 г;
Миристиновая — 0,01 г;
Стеариновая — 0,1 г.

Олеиновая (омега-9) — 9,36 г;
Пальмитолеиновая — 0,05 г.

Линолевая — 0,96 г;
Линоленовая — 0,15 г.

Практически все полезные компоненты в составе семян укропа содержатся в пределах нормы из расчета на 100 г продукта. Небольшое превышение по содержанию углеводов (на 6% больше), а также кальция (всего 152% от нормы). Употребляя в пищу плоды укропа, можно восполнить запасы железа, марганца, меди и насыщенных жирных кислот.

Полезные свойства семян укропа

Натуральные продукты ценятся благодаря высокой степени полезности. Известно, что богатый химический состав природных продуктов питания обеспечивает широкий спектр целебных свойств и многофункциональность. Это правило актуально и для семян укропа — вкусной ароматной пряности и полезного продукта питания.

Полезные свойства семян укропа:

Женщины часто используют семена укропа для ухода за своей внешностью и избавления от лишнего веса. Ведь они не только налаживают пищеварение, симулируют очищение организма, выводят лишнюю жидкость, но и снижают аппетит, если их употреблять натощак в чистом виде. Ванна с отваром из плодов укропа не только успокоит нервную систему, но и снизит проявление целлюлита.

Способ употребления — наружно или внутрь — определяется в зависимости от имеющихся проблем. Наиболее активно, конечно же, семена укропа действуют при попадании в желудочно-кишечный тракт. Однако есть исключения, когда требуется наружное применение — при глазных заболеваниях и для устранения кожных болезней.

Вред и противопоказания к употреблению семян укропа

Любой продукт питания безопасен при определенных условиях. Чтобы обезопасить себя от негативных последствий, следует ознакомиться с возможными ограничениями по применению семян укропа. Неправильный прием или пренебрежение рекомендациями специалистов может привести к развитию аллергических реакций, упадку сил, потере сознания, усилению кровотечений, к некоторым проблемам с пищеварением, снижением функций органов зрения.

Основные противопоказания семян укропа таковы:

Рецепты блюд с семенами укропа

В современной кулинарии существует масса рецептов, в которых используются семена укропа. Широкая распространенность этой пряности по всему миру и ее низкая себестоимость в сочетании с вкусовыми характеристиками обеспечивают ей огромную популярность. В рецептах семена укропа встречаются не менее часто, чем зелень этого растения. Причем используются также как в свежем, так и в сушеном виде. Они не только придают изысканный приятный аромат, но и значительно улучшают вкус любого блюда и продукта. Применение актуально при приготовлении супов, соусов, салатов, многих вторых блюд, а также при консервации овощей, при изготовлении теста и начинки для кондитерских изделий. Наилучшим образом плоды укропа сочетаются с говядиной, свининой, курицей, бобовыми, капустой, яйцами, творогом, сыром, рыбой.

Предлагаем приготовить несколько великолепных блюд с использованием плодов укропа:

Интересные факты о семенах укропа

Семена укропа — многофункциональный продукт. Его используют не только для улучшения состояния здоровья, поддержания организма, как пряность во многих блюдах. Помимо кулинарной значимости, популярности в медицине и косметологии, они ценятся и в быту, т.к. во многих странах, в частности это государства Европы, плоды укропа используются в качестве средства от мух и моли.

Если греки включали семя укропа в лекарственные настои, то для древних римлян зонтики и зелень этого растения представляли эстетическую ценность, поэтому они использовали их для украшения жилища.

В древности венки из укропа с соцветиями семян носили на головах в знак почета и победы.

Экзотическим растением укроп считался в Древнем Риме, поэтому зонтики с семенами даже добавляли в цветочные букеты, преподносимые любимым женщинам.

Смотрите видео о семенах укропа:

Семена укропа по сей день остаются одной из самых популярных пряностей. Многие используют их только в качестве добавки к домашним блюдам. Но, как видно, спектр применения более широк, чем кулинария. Поэтому с каждым днем все большее и большее количество людей обращает внимание и на другие привлекательные полезные свойства и функции данного продукта питания.

Зёрна пшеницы - польза и как прорастить

Кошерная соль — важный ингредиент иудейских блюд

Как правильно выбрать крем от морщин?

Диета по гороскопу Козерог (22 декабря – 20 января)

Бессолевая диета для весеннего похудения

Как использовать яблочный уксус для похудения

Укроп – однолетнее растение, входящее в обширное семейство Зонтичные. В период цветение культура образует соцветие в форме сложного зонтика, имеющее несколько лучиков. К концу вегетационного периода образуется вислоплодник. Семена укропа небольшие, эллиптической формы. Они содержат высокий процент эфирных масел и жирных кислот. Плоды широко применяются в кулинарии, медицине, косметологии.

Как выглядят плоды укропа: фото и описание

Укроп огородный или Anethum graveolens – культура с прямым стеблем и стержневым корнем. Листья очередные, нижние растут на длинных черешках, верхние – сидячие. Листовая пластина триждырассеченная, зеленого цвета с восковым налетом. Соцветие – сложный, многолучевой зонтик. Его диаметр 10-30 см, количество лучей – 15-40. Период цветения зависит от сорта, у раннеспелых растений зонтики появляются в июне. Кустовые формы отличаются отложенным стрелкованием, соцветия образуются в конце лета.

Цветы мелкие, желтые, обоеполые. Плод называется сухой вислоплодник. Он дробный, состоит из двух мерикарпиев. Семечки эллиптические, с одной стороны слабовыпуклые, с другой плоские. Плоды длиной 3-5 мм, шириной – 1,5-4 мм. На каждом полуплодике по 3 продольных спинных ребрышка. С обеих сторон по плоскому боковому ребрышку. В стенках зерен под бороздками располагаются каналы с эфирным маслом.

Полуплодики бывают коричневые и светло-коричневые, иногда с зеленоватым оттенком. Ребрышки – сероватые. Запах сильный, вкус сладковатый. При достижении биологической зрелости распадается на две половинки. Они удерживаются расщепленным стерженьком – карпофором. Семя состоит из зародыша и эндосперма, обеспечивающего питание с помощью масла и белков.

Распространение и места обитания

Родиной укропа пахучего является Юго-Западная и Малая Азия. В диком виде он встречается в Индии, Иране, на севере Африки. Растение распространилось на другие континенты. Оно легко размножается самосевом, дичает. В природных условиях плоды распространяются ветром и птицами. Пряные травы встречаются в полях, лугах, на опушках леса. Они предпочитают открытые солнечные участки с нейтральной почвой.

Одичавшие растения появляются у кромки огорода, вдоль дорог, на пустырях. В редких случаях культура закрепляется на скудном грунте, ее наблюдают на каменистых склонах, у железных дорог. Укроп растет одиночно и группами. На Кавказе культура встречается повсюду, немного меньше ее в европейской части РФ и Сибири.

Химический состав и свойства

Зеленый укроп – настоящая кладовая полезных веществ. Все его части содержат химические элементы, необходимые для поддержания здоровья человека. Наибольшее количество эфирных масел, определяющих специфический запах культуры, находится в плодах – 2-5%, в траве – 1-1,5%.

Информация. Эфирное масло укропа – летучая маслянистая жидкость с нежным стойким запахом, напоминающим тмин. Цвет – светло-желтый.

Базовый компонент эфирного масла зерен укропа – карвон. На долю природного вещества приходится 40-60% общего состава. Карвон применяется в пищевой промышленности, в его помощью добавляется аромат в продукты. В меньшем количестве присутствуют: лимонен, пинен, фелландрен. В семенах большое содержание жирного масла (15-18%). Оно состоит из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

При исследовании сухих плодов пряности обнаружены витамины групп B, C, A, а также следующие химические элементы:

калий;
кальций;
фосфор;
магний;
марганец;
цинк;
медь.

В период созревания плодов в растении повышается содержание флавонидов в зонтиках. Количество полезных веществ зависит от условий выращивания растения. Их содержание возрастает при хорошем освещении и высоком плодородии почвы.

Противопоказания

Любое лекарственное сырье имеет медицинские противопоказания. В первую очередь следует исключить индивидуальную непереносимость средства. Если после приема лекарства возникает тошнота и головокружение, от него сразу отказываются. Высокие дозы отвара, расширяющего сосуды, вредны при низком давлении. Противопоказанием к применению служит беременность. Неприятные последствия предотвратит консультация с врачом. Специалист даст рекомендации по приему или посоветует отказаться от лечения народными рецептами.

Как использовать семена укропа

Плоды пряной травы обладают комплексом полезных свойств. Их употребление в пищу в любом виде оказывает благотворное воздействие на здоровье. Семечки являются вкусовой приправой для кулинарии и консервации, основой для создания лекарственных чаев и настоев.

Применение в кулинарии

Зелень укропа любимая пряная приправа к салатам, мясным и горячим блюдам. Но зонтики растения на кухне увидишь не часто, можно ли их есть? Сухие соцветия незаменимый компонент при консервации огурцов, кабачков и томатов. Именно они придают овощам и рассолу специфический аромат и вкус. Подобный эффект наблюдается при засолке капусты. Кроме приготовления рассолов и маринадов плоды идут в пищу как приправа для супов, рыбы, мясных блюд.

Совет. Добавляйте зонтики и семена укропа в завершающей фазе приготовления блюда. Долгая термическая обработка ослабевает вкус и аромат пряности.

В пищевой промышленности сырье применяется для изготовления эфирного масла. Оно служит составной частью ароматных отдушек чая, добавляется в кондитерские изделия.

Применение в косметологии

Как еще можно использовать продукт? Экстракт из семян применяют в косметологии и парфюмерии. Эфирное масло встречается в составе крема, зубной пасты. Лимонен – компонент эфирного масла, имеющий стойкий цитрусовый аромат. В парфюмерии применяется для изготовления отдушек, популярен как ароматизатор. Настои семечек укропа укрепляют волосы и ногти, компрессы из них предотвращают увядание кожи лица.

Информация. После извлечения жирных и эфирных масел жмых продукта идет на корм скоту.

Использование в медицине

В химическом составе плодов укропа множество веществ, которые высоко ценятся медиками:

Флавониды – являются пищевыми антиоксидантами, обладают антибактериальным действием.
Пинен – вещество необходимо для синтеза камфоры.
Линолевая кислота – жирная кислота, нормализующая процессы жизнедеятельности человеческого организма.
Соли минералов, каротиноиды, микро и макроэлементы.

Для чего применяют семечки укропа? Как лекарственное сырье они признаны традиционной и народной медициной. Фармакологические свойства продукта:

спазмолитическое – действует на гладкую мускулатуру;
противопаразитарное – нейтрализует ферменты гельминтов, препятствует из развитию и размножению;
противовоспалительное – подавляет болезнетворные микроорганизмы;
отхаркивающе – помогает отхождению мокрот;
успокоительное – нормализует сон, снимает раздражительность;
желчегонное – усиливает выработку секрета желчным пузырем;
мочегонное – способствует выведению жидкости из организма;
ветрогонное – снижает образование газов, стимулирует перистальтику кишечника;
секреторное – активизирует выработку желудочного сока.

Рецепты народной медицины

От повышенного давления

Измельчить семена в порошок и принимать ½ чайной ложки во время еды. Приготовить настой из 1 ч.л. сырья и 300 мл кипятка. Пить 3 раза по 100 мл.

Нормализация работы кишечника

Рецепт избавит от газов, колик, запора. Потребуется 2 ч. л. плодов, которые заливают 1 л кипятка. Настаивают до остывания, процеживают.

Для повышения потенции

Мужское здоровье поддержит сбор из плодов укропа (200 г) и корня валерианы (35 г). Состав насыпают в термос и заливают 1,5 л кипятка. Добавляют мед. Настой готовится сутки.

Совет. Успокоить нервную систему поможет теплая ванна с отваром пряной травы (1 стакан семян заварить 1 л воды, выдержать 30 минут).

Как собрать семена укропа

Аграрии хорошо знают, что качественный посадочный материал – основа обильного урожая. Начинающие огородники отправляются за ним в специализированные магазины, а опытные – на грядки. При соблюдении агротехнических рекомендаций и посадке в солнечном месте культура дает отличный семенной материал. В зависимости от выращиваемого сорта плоды созревают в июле-сентябре. По срокам биологической и технической спелости их делят на 3 группы:

Информация. В средней полосе и северных регионах семена позднеспелых сортов не успевают созреть за период вегетации. Чтобы получить собственный посевной материал растения сажают рассадным способом.

Когда собирать укроп на зиму

Бывалые аграрии советую ориентироваться по цвету плодов, когда они становятся коричневыми, можно приступать к сбору. К этому времени соцветия высыхают и твердеют. Не стоит ждать окончательного вызревания, плодики легко выпадают от колебания ветром. Лучше досушить зонтики собранными. Соцветия срезают ножницами, оставляя часть стебля длиной 7-10 см. Зонтики собирают в пучки по 10-15 штук и связывают ниткой хвостики. Заготовки развешивают вниз соцветиями для просушивания.

Совет. Выбирайте для сбора сухую погоду, намокшие под дождем соцветия могут загнить. К работе приступайте после 10 часов, когда солнце высушит росу.

Для размещения укропа используют теплые, проветриваемые помещения, без доступа солнечного света. Чтобы во время просушки не просыпались зерна, пучки помещают в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Закрепляют их любым подручным материалом – нитками, прищепками, резинками. Зрелые плоды сами упадут в пакет. Для дозревания требуется неделя. Огородники сушат соцветия и на улице, но не под лучами солнца. Выбирается место в тени, под навесом.

Еще один способ, как заготовить семенной материал без труда. Когда соцветия темнеют и приобретают легкое шуршание, выходите в огород с пакетом или любой подходящей тарой. Подставив ее под зонтики, руками отделяйте плоды от веточек. Минус метода – частичная потеря урожая, упавшего на землю во время процедуры. Собранные семена нуждаются в просушке. Их рассыпают тонким слоем на чистой бумаге.

Совет. Некоторые аграрии рекомендуют помещать зерна укропа на 2 минуты в духовку, разогретую до 100 °C. Процедура избавит от грибков и бактерий, распространяющих болезни. После тепловой обработки утрачивается всхожесть и для посадки материал не годится, но лекарственные свойства и пряный аромат остаются.

При выращивании пряной травы в большом количестве перечисленные методы будут слишком трудоемкими. В этом случае правильно проводить заготовку, скашивая стебли укропа. Снопы отправляют в проветриваемые помещения для просушки и дозревания отдельных плодов. Затем растения обмолачивают. Семена необходимо избавить от примесей мусора и окончательно высушить перед хранением.

Совет. Не обязательно все семена оставлять для хранения на зиму. Часть из них можно посеять в контейнеры, для выращивания зелени в домашних условиях.

Как очистить укроп от мусора

Подготовка к хранению включает не только сушку, но очистку семян. Сухие лучик и крупные веточки можно выбрать вручную. При больших объемах сырья распространенный способ очистки – использование сит различного диаметра. Приспособления с сеткой чуть больше плода позволяет им просыпаться, а веточки остаются в сите. Затем используют сетки с небольшими ячейками для отделения мелкого мусора.

Как собирать семена укропа для посева

Полный жизненный цикл укроп проходит за один вегетационный период. На семена рекомендуется выращивать ранние сорта и выполнять посадку под зиму. В этом случае растения раньше начнут развиваться, быстрее зацветут, плоды хорошо вызреют. Получение качественного сырья зависит от условий выращивания и соблюдения правил агротехники. Объемная доля эфирных масел, ради которых сырье выращивается в промышленных масштабах, определяется количеством минеральных веществ в почве.

Грядку под пряную траву, предназначенную для лечения и сбора зелени, готовят с осени. Ее заправляют органическими составами (перегной, компост) и комплексными минеральными удобрениями. Вызреванию здоровых семян способствует подкормка фосфором, калием и азотом. Также на развитие плодов влияет освещенность. Правила агротехники определяют оптимальные места для посадки укропа, это открытые участки. Для некоторых сортов допустима полутень, но в тени культура не вызревает.

Время, когда наступает биологическая зрелость плодов, зависит от температурных показателей окружающей среды и сорта. При продолжительной жаркой погоде биологические процессы в растении ускоряются, оно раньше сохнет, желтеет, плоды темнеют. Перед сбором стоит осмотреть соцветия. Они могут быть повреждены болезнями, иметь признаки плесени. Также зонтики портят насекомые вредители. На хранение отбирают только здоровые и целые экземпляры.

Информация. Зрелыми соцветиями любят кормиться птицы и грызуны. Необходимо вовремя собирать их или накрывать для защиты.

При выращивании сортовых сортов укропа важно следить за соседством культуры. Растение может переопылиться с другими сортами или фенхелем, который близок укропу по ботаническим характеристикам. Внешне на семенах это не отразится, но при посадке на следующий год культура может лишиться сортовых признаков.

Срок годности семян укропа

Сколько хранятся семена без потери полезных свойств и всхожести, зависит от окружающих условий. Создание благоприятной обстановки исключит поражение различными болезнями. На биологические процессы в растениях влияет несколько факторов:

температура;
влажность;
воздействие солнечных лучей.

Информация. Срок хранения семян укропа 2-3 года, позднее они утрачивают всхожесть.

Как хранить семена, собранные для посадки в следующем году? Существует несколько хороших способов:

Стеклянная банка с герметично закручивающейся крышкой.
Жестяная коробка с крышкой.
Мешочек из плотной натуральной ткани (хлопчатобумажной или льняной).
Для непродолжительного хранения – бумажный пакет.

Этими методами пользуются для хранения продукта, заготовленного в качестве пряности или лекарственного сырья.

Информация. В оптимальных условиях хранения семенной материал не портится до 5 лет.

Если приобретаете семена укропа, внимательно осмотрите их состояние. Здоровые плоды блестящие, рассыпчатые. Они окрашены в светло-коричневый цвет, не должны быть темными. Качественный продукт имеет специфический пряный аромат, посторонние примеси или запах плесени не допустим. Испорченное сырье при употреблении в пищу принесен только вред.

Читайте также: