Как выбрать семена чиа

Обновлено: 19.09.2024

В последнее время семена чиа приобрели сумасшедшую популярность среди населения всего мира. Поклонники здорового образа жизни наверняка оценили всю мощь и полезные качества этого суперфуда.

Вкратце о полезных свойствах семян чиа, 2 столовые ложки содержат:

- 31% мононенасыщенных (полезных) жиров
- 16% белка
- 44% углеводов
- 38% клетчатки.

Всего 85 калорий;

- В 2 раза больше жирных кислот омега-3 чем в 100 граммах лосося;
- 41% от дневной нормы пищевых волокон (клетчатки);
- В 6 раз больше кальция чем в стакане молока;
- 32% от дневной нормы магния;
- В 6 раз больше железа, чем в шпинате;
- На 64% больше калия, чем в одном банане;
- Вдвое больше антиоксидантов, чем в голубике.

Кроме этого, семена чиа содержат: цинк, фосфор, витамин А, Е и С, тиамин, ниацин, рибофлавин.

В нашей семье семена чиа добавляют в кашу на завтрак, в кефир или йогурт, после кефира с чиа я долго не испытываю чувство голода, также семена хорошо влияют на перистальтику кишечника.

Семена замачиваю и оставляю на 1-2 часа, обычно масса воды, которую вбирают в себя семена, в 10-12 раз превосходит их собственный вес. Вода превращает семена в некое подобие геля, который заполняет желудок и вызывает ощущение сытости.

! Не рекомендуется употреблять семена чиа больше двух столовых ложек в день, также нельзя употреблять их на постоянной основе необходимо делать перерывы.

Противопоказания: беременность, грудное вскармливание, нарушения в работе ЖКТ.

Как выбрать качественные семена чиа:

1. В первую очередь нужно обратить внимание на страну происхождения, качественные семена не могут быть сделаны в Китае. Там очень низкий уровень экологии, а это сказывается на качестве продукта.

2. Обращайте внимание на сертификаты и происхождение семян, желательно чтобы это была органическая продукция. Тогда можно быть уверенным в хорошем качестве.

3. Семена чиа высокого качества, чистые без постороннего запаха, мусора и пыли.

Из собственного опыта я отобрала лучшие семена чиа которые представлены на iHerb:

Все эти семена без ГМО, произведены в США и имеют высшие сертификаты качества.

Полный ассортимент семян чиа на iHerb можно посмотреть по ССЫЛКЕ.

________________________________________ ________________________________________ _________________________
Для новых покупателей на iHerb действует скидка на первый заказ от 40$ - 5$ + 5% по кодам KTQ514 и RU2018,

Для развития блога прошу перед оформлением, при любом заказе последним вводить код KTQ514 или просто пройти по ссылке.

Что такое чиа: лучший суперфуд или переоцененный продукт? Эти семечки потеснили на полках популярные пищевые добавки, стали чаще мелькать в рецептах, прочно вошли в нашу жизнь. Расскажем, кому и зачем стоит есть семена чиа. Поговорим о вреде, правильном употреблении, составе. Здесь все, что нужно знать о чиа.

Интересные факты

Прочитайте самые важные исторические факты о чиа – это поднимет ценность продукта в ваших глазах.

Пищевая ценность

Эксперты по правильному питанию ценят семена чиа за высокое содержание белка, полезных жиров, витаминов. Продукт особенно полезен при вегетарианской диете, активных тренировках, повышенных физических нагрузках.

Энергетическая и пищевая ценность чиа на 100 грамм:

калорийность – 486 ккал;
белки – 16,8;
жиры – 30,8;
углеводы – 42,2.

Кроме того, оболочка зерен богата пищевыми волокнами. Это полезно для пищеварения.

Семена чиа содержат витамины A, С, группы B, PP, E. Они богаты натрием, калием, железом, селеном, цинком, кальцием. Содержание Омега-3 в чиа в 9 раз больше, чем в рыбе. Полезные жирные кислоты, витамины, минералы в семенах находятся в такой форме, которую наш организм легко усваивает.

Посмотрите короткое видео, в котором известный специалист по правильному питанию доктор Берг говорит о составе и пользе семян чиа.

Полезные свойства

Посмотрите видео о пользе семян чиа для организма человека. Все свойства подтверждены научными исследованиями ученых из разных стран мира.

Вред и противопоказания

Семена чиа принесут организму пользу, если вы знаете, сколько их можно съедать в день. Суточная норма – 3 столовых ложки. Превышение может повлечь за собой:

вздутие живота;
повышенное газообразование;
раздражение слизистой оболочки кишечника;
диарею или запор;
неспособность усвоить все питательные вещества из еды.

Регулярное превышение нормы и недостаточное потребление воды (менее 1,5 литров в сутки) могут повлечь за собой более серьезные последствия. Поэтому семена чиа не должны заменять полноценный прием пищи. Американские специалисты советуют добавлять суперфуд к привычным продуктам.

Есть 3 случая, в которых не стоит есть семена чиа:

Беременность. Употребление чиа допустимо после консультации с врачом. Семена содержат высокие концентрации витаминов, минералов и других полезных веществ. При беременности нужно отлеживать их потребление.
Прием аспирина. Семена чиа разжижают кровь, а это недопустимо в такой ситуации.
Гипотония. Вещества из зерен чиа понижают давление. Если оно и без того низкое, злоупотреблять ими нельзя.

Как правильно употреблять

Ученые и специалисты по здоровому питанию говорят, что делать с семенами чиа, чтобы организм мог их усвоить:

Пейте много воды, если вы едите чиа. Даже размоченные семена продолжают набухать внутри вас. В этом есть плюс. Чиа вытягивает из клеток воду вместе с токсинами. Если вы будете много пить, то избавитесь от веществ, которые отравляют ваш организм.

Где купить

Если вы часто путешествуете и планируете побывать в Мексике, Эквадоре или других странах Южной Америки, везите с собой чиа. Для них эти семечки – как для нас гречка. Стоят дешево, продаются повсюду.

В России и Европе семена чиа можно найти в отделах здорового питания. А теперь даже в обычных супермаркетах. Однако выгоднее заказывать суперфуд в Сети.

Советуем обратить внимание на готовые продукты с семенами чиа в составе. Зерна в них находятся в такой форме, которую организм легко усвоит. Например, попробуйте чиа в виде икры.

Всем привет! Заказала на айхерб семена чиа, кажется, по небывалой скидке , обошлись они мне не более 300, что не может не радовать, так как упаковка реально большая - 340 грамм.

Всем привет! Давненько купила семена чиа, но отзыв решила написать только сейчас. Наименование: Healthy Lifestyle Семена ЧИА черные в пакете зип-лок, 1000 г Масса: 1 кг Стоимость: 338 руб Назначение: Семена для питания Место покупки: ИМ wildberries Страна производства: Россия Упаковка Черный пакет…

Худеть без чувства голода. Более 20 рецептов с семенами чиа плюс фото рецептов. Как я убрала живот торчащий

Здравствуйте! Сегодня речь пойдет об органических семенах Mamma chia. Эти семена я купила на iherb. Вообще на момент покупки, слышала об этих семенах, о их пользы для организма, но не пробовала ни разу.

Своё знакомство с семенами чиа я начала пару лет назад. Просто взяла попробовать, каковы они на вкус и есть ли толк, и вот теперь покупаю регулярно.Стоят они сравнительно недорого - 161 руб за пачку 200 г, которой мне хватает примерно на три недели.Что это за растение и в чём его польза?

Клетчатка, жирные кислоты, антиоксиданты, железо, кальций и многое другое-просто добавьте в блюдо семена Чиа. Рецепт лёгкого, простого десерта на кокосовом молоке и фруктового пудинга из семеня Чиа

Чиа — это маленькие черные семена. В качестве ингредиента они универсальны в любом блюде, способны поглощать жидкость и превращаться в гель. В чиа много омега-3 жирных кислот, богатых антиоксидантами, семена также содержат клетчатку, железо и кальций.

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов, специалистов пищевой индустрии

Что надо знать

Семена чиа — это необработанная цельнозерновая пища, которая легко усваивается (в отличие от семян льна). В порции весом 28 г [1]:

138 калорий;
8,7 г жира;
12 г углеводов;
9,7 г клетчатки;
4,7 г белка.

Благодаря мягкому ореховому вкусу их используют в качестве добавки в различные блюда и напитки.

Польза семян чиа

Семена чиа могут помочь в борьбе с ожирением, диабетом, болезнями сердца, они способствуют здоровому цвету лица и повышают уровень энергии. В них также много витаминов и минералов.

Содержат большое количество питательных веществ

Одна порция семян чиа (28 г) содержит [2]:

кальций: 18% от суточной нормы;
марганец: 30% от суточной нормы;
магний: 30% от суточной нормы;
фосфор: 27% от суточной нормы.

В них нет глютена, при этом семена богаты белком, омега-3 жирными кислотами, железом, цинком, медью и другими полезными микроэлементами. В семенах чиа есть витамин В3 (ниацин), калий, витамин В1 (тиамин) и витамин В2.

Содержат антиоксиданты

В семенах чиа высокое содержание антиоксидантов [3], полезных для здоровья [4]. Они борются с выработкой свободных радикалов, которые могут повредить клеточные молекулы в организме человека, ускорять старение и способствовать развитию онкологии [5].

Богаты клетчаткой

Почти все углеводы в чиа — это клетчатка. Поэтому семена могут поглощать до 10-12 раз больше своего веса в воде, становясь гелеобразными и увеличиваясь в желудке [6]. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать себя сытыми, усвоение пищи замедляется, количество потребляемых калорий становится меньше. Клетчатка помогает поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике. Семена чиа содержат 40% клетчатки, что делает их одним из лучших источников этого элемента.

Могут способствовать снижению риска сердечных заболеваний

Ряд исследований показывают, что семена чиа значительно снижают кровяное давление у людей с гипертонией, которая является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний [7].

Могут уменьшить хроническое воспаление

Хроническое воспаление часто не имеет видимых признаков, но может быть обнаружено с помощью измерения маркеров в крови. Одно 3-месячное исследование у 20 человек с диабетом показало, что ежедневное употребление 37 граммов семян чиа снижает воспалительный маркер hs-CRP на 40%. У тех же, кто употреблял пшеничные отруби, уровень маркера не уменьшился [8]. Для более полного понимания пользы семян чиа в этой области необходимы дополнительные исследования.

Противопоказания

Семена чиа достаточно безопасны, но строго в ограниченных количествах. Переедание может вызвать дискомфорт, вздутие живота и проблемы с пищеварением. По этой причине важно пить достаточно воды, особенно если семена не были предварительно замочены. Людям с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит, болезнь Крона или дивертикулит, возможно, потребуется ограничить продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как семена чиа.

Если вы принимаете лекарства от высокого давления или диабета, стоит посоветоваться с врачом, потому что семена чиа могут усилить действие таблеток.

Как есть семена чиа

Семена чиа легко включить в свой рацион. Они обладают нейтральным вкусом, поэтому их можно добавлять в любые продукты.

Их не нужно измельчать, что значительно облегчает приготовление. Семена можно есть сырыми, замоченными в соке, добавлять в кашу, пудинг, смузи или выпечку, ими посыпают хлопья, йогурт, овощи или блюда из риса.

Из-за способности поглощать как воду, так и жир, семена можно использовать для густоты соусов и в качестве заменителя яиц в рецептах. Их также смешивают с водой, чтобы превратить в гель.

Общая рекомендация по дозировке — 20 граммов (около 1,5 столовых ложек) семян чиа два раза в день.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов, специалистов пищевой индустрии

Как лучше принимать семена чиа? Стоит ли проконсультироваться с врачом перед применением?

Чиа — неплохой источник альфа-линоленовой кислоты омега-3. О пользе жирных кислот омега-3 слышали практически все. Чтобы повысить усвоение, лучше всего употреблять семена чиа в свежемолотом виде, добавляя в кефир, растительное молоко. Чиа обладают хорошими желирующими свойствами, поэтому их можно использовать для приготовления диетических холодных джемов.

Загвоздка в том, что не все люди могут эффективно трансформировать неактивную форму омега-3 (ту самую альфа-линоленовую кислоту АЛА) в активную, которая в итоге и усвоится. Это зависит от работы гена FADS1. Тем не менее небольшое количество АЛА из семян чиа не представляет никакой опасности для большинства людей.

Из-за достаточно высокого содержания клетчатки семена чиа могут быть противопоказаны при болезни Крона и колитах различной этиологии. Но при отсутствии у вас хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (особенно в стадии обострения) нет необходимости консультироваться с врачом, если вам захотелось попробовать эти семена. Просто во всем нужна умеренность. Съедать в один присест полкило семян — не самая хорошая идея даже для совершенно здорового человека. Стоит помнить и о том, что абсолютно любой продукт питания может вызывать индивидуальную непереносимость или аллергию.

Есть ли противопоказания?

Заболевания ЖКТ в стадии обострения. Это просто не то время, чтобы пробовать новые продукты. Людям с FODMAP-непереносимостью нужно помнить, что 4 столовые ложки семян чиа будут иметь высокую концентрацию FODMAP. Однако 2 столовые ложки, как правило, переносятся хорошо. В данном случае лучшее решение — пробовать добавлять семена понемногу.

Отличается ли суточная доза у мужчин, женщин, детей или есть универсальная цифра?

Универсальной цифры нет, просто во всем важна умеренность.

В каких случаях семена чиа могут оказать пользу для организма?

Чиа — источник растворимой клетчатки, которая ферментируется полезными бактериями в кишечнике, превращаясь в вязкий гель. То есть такая клетчатка становится пищей для наших полезных бактерий и помогает в нормализации микрофлоры кишечника. Здоровый кишечник — это очень важно. Кроме того, такая клетчатка обладает мягким послабляющим действием, поэтому может помочь людям, страдающим от запоров. Правда, в данном случае просто добавить в рацион семена будет недостаточно. Здесь необходима комплексная нормализация питания, соблюдение питьевого режима и умеренная физическая активность.

Но и это еще не все. Семена чиа, точно так же, как другие пищевые источники омега-3, полезны для сердечно-сосудистой системы и для поддержания здорового веса.

На какие симптомы стоит обратить внимание и когда стоит прекратить прием?

Вздутие живота, повышенное газообразование и, конечно, аллергические реакции.

Читайте также: