Как заморозить арбуз на зиму
Обновлено: 19.09.2024
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество источников, использованных в этой статье: 10. Вы найдете их список внизу страницы.
Замороженный арбуз можно хранить круглый год. Самый простой способ — заморозить арбуз всухую на противне. Можно также посыпать арбуз сахаром, чтобы он остался сладким после заморозки. Если вы хотите, чтобы арбуз как можно лучше сохранил свою сладость и свежесть, храните его в сиропе или фруктовом соке. Хотя после заморозки арбуз частично утратит свою естественную текстуру, замороженные ломтики можно будет есть сами по себе или добавлять в смузи и другие блюда.
Из замороженных кусочков арбуза получается отличный десерт — мятный щербет. В нем арбуз сочетают с сахаром, соком лайма, мятой и прочими ингредиентами по желанию.
Также арбуз применим для приготовления разнообразных фруктовых десертов, а молочный коктейль получается просто божественным, если перед взбиванием добавить в стакан молока несколько кубиков замороженного пюре.
Пригоден ли арбуз для заморозки
Заморозка является эффективным методом консервации свежих овощей, фруктов и ягод. Данный метод прекрасно сохраняет изначальные характеристики продукта.
О возможности заморозить арбуз известно не всем, но способ имеет много преимуществ. Как хорошо достать зимой из морозилки пару ломтиков арбуза и приготовить лимонад, сок или фруктовый сорбет.
Учеными доказано, что разрушение витаминов под воздействием низких температур — не более чем миф. Оказывается, теряется лишь малая часть витамина С, и к тому же потери можно значительно снизить, применяя метод шоковой заморозки. Порядка 85 % полезных веществ останутся в неизменном виде.
Заморозка — самый хороший способ консервации, так как сохраняет натуральность продуктов, цвет и запах. В отличие от, например, варенья, где под действием сахара вкусовые качества исходного продукта сильно меняются.
Обычно заморозке подвергают спелые и сочные плоды, хорошо промывают их. На выходе получается не менее качественный продукт, чем свежий. А фрукты и ягоды зимой в торговых точках недозрелые, да еще и обработаны химикатами для лучшей лежки. От таких продуктов получишь больше вреда, чем витаминов.
Единственное, о чем стоит сказать, арбуз после заморозки уже не будет так аппетитно хрустеть, как свежий. Заморозка нарушает структуру продукта. Но это является незначительным минусом.
Главное во всем этом процессе — выбрать хорошие сладкие ягоды и правильно их заморозить. Тогда в них сохраняется до 90 % витаминов, а микроэлементы и вовсе не разрушаются.
Арбуз едят в свежем виде, маринуют, солят, готовят из него напитки и десерты. Я предлагаю заморозить арбуз на зиму. Это один из самых удачных способов сохранения этой замечательной ягоды на зиму. В процессе заморозки не добавляются соль, сахар, уксус, поэтому замороженный арбуз сохраняется практически в неизменном виде. Соглашусь, что нежная мякоть арбуза будет не такой привлекательной, но все же из замороженного арбуза можно приготовить охлаждающий лимонад или крюшон, использовать вместо льда. Я покажу и как замораживать арбузные дольки с кожурой, и как заморозить мякоть без косточек. Оба способа заморозки очень удачные, рекомендую!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовим продукты для заморозки.
Первый способ: заморозка арбуза дольками со шкуркой.
Арбуз промойте под проточной водой, разделите на 4 части, нарежьте на дольки.
Поднос застелите фольгой, разложите дольки арбуза, чтобы они не соприкасались друг с другом (так мы избежим слипания долек арбуза во время заморозки). Отправьте поднос в морозилку на пару часов.
Когда арбуз подморозится, переложите его в пищевые контейнеры, пакеты для заморозки или обычные целлофановые пакеты, хорошо закройте. Отправьте замороженные дольки арбуза на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки около 6 месяцев.
Через сутки замороженный арбуз выглядит, как на фото.
Второй способ: заморозка арбуза без косточек и без кожуры (только мякоть).
Вырежьте мякоть арбуза, это можно сделать при помощи формочек для печенья или стаканов, а можно просто нарезать ножом на кусочки произвольной формы. Я использовала формочки для печенья (замороженная мякоть арбуза, предварительно вырезанная с помощью формочек, будет эффектно смотреться, например, в качестве кубиков для льда в напитках). Удалите из мякоти косточки.
Переложите мякоть арбуза на тарелку, застеленную фольгой, и уберите на пару часов в морозилку.
Через пару часов мякоть арбуза подморозится, теперь ее можно убрать в подходящую тару: пищевой контейнер, пакет для заморозки или целлофановый пакет. Затем тару герметично закройте и отправьте на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки не более 6 месяцев. Замороженная мякоть арбуза прекрасно подходит для десертов, охлаждения напитков (вместо льда), приготовления смузи.
Заморозьте арбуз и вы сможете радовать себя этой прекрасной ягодой даже зимой!
Вкусных и приятных моментов!
Читайте также: