Княженика ягода полезные свойства

Обновлено: 07.07.2024

Княженика – исконно русская ягода, заросли которой испокон веков росли в северных регионах Древней Руси.

И сейчас целые поляны этих невысоких кустиков с некрупными красновато-коралловыми, ярко-розовыми или вишневыми ягодами можно встретить в Мурманской области, в Якутии, в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, Курильских островах и в прибрежной зоне озера Байкал.

Сколько регионов произрастания у этой удивительной ягоды, столько и названий. Ее величают арктической малиной, мамурой, поленикой, мамуткой, хохлушкой, хохляницей.

А основное название свое ягода получила из-за потрясающих вкусовых качеств вина и пирогов с ее начинкой, которые так полюбились удельным князьям, что ни один пир не мог обойтись без этих потрясающе вкусных яств.

Княжеские слуги даже снаряжали целые экспедиции на север Руси, где княженику ведрами покупали у местного население за золотые монеты. В те времена собирать ее ягоды было куда выгоднее, чем продавать пушнину. За княженику платили намного дороже.

В последнее десятилетие отечественные и зарубежные селекционеры активно занялись созданием культурных сортов княженики, и им это прекрасно удалось.

Очень вкусная, нежная и необыкновенно ценная по своему составу морозостойкая ягода, которая требует минимального ухода при выращивании, заинтересовала многих садоводов-любителей.

Мы тоже считаем эту культуру перспективной и интересной для возделывания в любительских садах, поэтому сегодня темой нашего разговора будет княженика садовая, ее посадка и уход.

КНЯЖЕНИКА – БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ

Сегодня естественные заросли княженики катастрофически исчезают. Именно поэтому ее занесли в Красную книгу, а за незаконный, порой варварский, сбор этой ягоды (лесные браконьеры выдирают растения, усыпанные ягодами, вместе с корнями), взимаются большие штрафы.

Зато ягодники культурных сортов крупноплодной княженики все чаще можно встретить на участках российских садоводов.

Княженика представляет собой многолетнее травянистое растение. Каждый кустик не превышает в высоту 30 см. Листики у нее ярко-зеленые, тройчатые с ребристой поверхностью.

Ягоды – некрупные костянки вишневого, кораллового или ярко-розового цвета, по форме напоминающие малину. Но по вкусу они ее безусловно превосходят: сладкие, сочные с удивительно тонким букетом ароматов персика, ананаса и лесной земляники.

Корни у княженики очень мощные. Толстый центральный корень уходит в землю на глубину более 3 м, а боковые, довольно длинные придаточные корешки быстро разрастаются во все стороны. Из них появляется множество новых молодых кустиков. Благодаря этому плантация княженики очень быстро разрастается.

Зацветает княженика во второй половине мая. В эту пору княженичник может поспорить по своей яркой красоте с любым, самым изысканным цветником.

Довольно крупные кораллово-вишневые или ярко-розовые цветки с золотой серединкой волшебным ковром покрывают всю плантацию. За ними и листьев-то не видно. Налюбоваться на это зрелище просто невозможно.

Цветение продолжается почти месяц (одни цветки отцветают и начинают формировать ягоды, а другие только раскрываются).

Между прочим, многие очень именитые ландшафтные дизайнеры в последние годы самым активным образом используют в своих композициях цветущую княженику, которая к концу июля начинает покрываться яркими рубиновыми ягодами, блестящими на солнце как настоящие драгоценные камни.

Весь урожай княженики созревает к начале – середине (в зависимости от сорта) августа.

Полноценное плодоношение у этой ягодной культуры начинается на третий год.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КНЯЖЕНИКИ

И ягоды, и листья и стебельки княженики содержат уникальный набор витаминов (трудно назвать тот, который в них не содержится), полезных веществ и редких химических элементов (таких, как германий, селен, серебро), антиоксидантов, фитонцидов и природных антибиотиков.

Все они препятствуют старению клеток организма человека, уничтожают раковые клетки, омолаживают сердечно-сосудистую систему, очищают печень и почки, хрящевую ткань суставов, нормализуют работу эндокринной системы, и в первую очередь – щитовидной железы.

Да и то не во всех случаях. Некоторые врожденные заболевания отвары и настои из княженики лечат более эффективно.

КНЯЖЕНИКА САДОВАЯ – ПОСАДКА И УХОД

Если вы только решили начать выращивать княженику, вспомните, где она любит расти в естественных природных условиях.

Это – окраина болот, низинные лесные поляны, небольшие ложбинки по краям озер и лесных речушек. Вот и постарайтесь создать посадкам княженики нечто подобное на своем участке.

Выбор места. Княженика не переносит яркого солнца, но рассеянный свет в течение дня ей просто необходим. Она любит влажность, но не переносит стояния воды на плантации, иначе ее корни начнут гнить, и все растения погибнут.

Поэтому лучше всего посадите ее на грядку высотой 25 – 30 см в рассеянной полутени.

Почвы. Княженике нужны плодородные, богатые органикой, влажные (но не мокрые), рыхлые и кислые (рН 3,5 – 4,0) почвы.

Подготовка грядки. При подготовке грядки хорошо перекопайте почву и руками выберите все сорняки. Княженика может очень быстро исчезнуть, если ее будут забивать сорняки. Поэтому рекомендуем вам после первой перекопки подождать неделю, а затем перекопать второй раз, вычесывая граблями из земли все сорняки.

Земли на грядке должна быть очень мелкокомковатой, абсолютно чистой от любых корней или растений.

Под вторую перекопку добавьте (на 1 кв. м грядки): по 2 ведра торфа, хвойного опада, перепревшего навоза и песка. Дополнительно добавьте удобрения: 2 ст. ложки сульфата калия и 2 ст. ложки двойного суперфосфата.

Все компоненты хорошо перемешайте с землей, сформируйте грядку, полейте ее сначала чистой водой (из расчета 3 ведра на 1 кв. м), а затем – раствором лимонной кислоты ( 2 ст. ложки на 1 лейку из расчета на 1 кв. м).

Дайте грядке постоять 2 – 3 дня, чтобы она просела, а затем можете приступать к посадке.

Посадка. Перед посадкой грядку еще раз хорошо полейте теплой чистой водой ( 2 лейки на 1 кв. м). После этого высаживайте рассаду княженики в два ряда на расстоянии 30 см друг от друга. Между рядами выдерживайте расстояние 35 – 40 см.

Посаженные растения еще раз полейте теплой водой (той же нормой, что и перед посадкой) и замульчируйте всю поверхность грядки опилками или торфяной крошкой слоем 6 см. Мульчирование будет препятствовать росту сорняков и сохранит влагу в почве.

Полив. Поливать княженику нужно еженедельно. В жару – чаще. Земля под кустиками всегда должна быть хорошо увлажненной, но без стоячих луж.

Один раз в месяц поливайте свои посадки подкисленной водой (2 чайные ложки лимонной кислоты на лейку под 3 растения).

Удобрения. Весной, как только растает снег, полейте свой княженичник раствором мочевины (2 чайные ложки на ведро воды из расчета на 1 кв. м ягодника).

В середине мая и конце июня подкормите кустики раствором навозной жижи в концентрации 1:10.

Осенью (в конце сентября) дайте вашим растениям какой-то готовый минеральный комплекс для осенней подкормки плодово-ягодных культур с преобладанием калийно-фосфорных удобрений и сбалансированным составом микроэлементов.

Подготовка к зиме. Княженика – одна из самых морозостойких ягод. Зимой растения выдерживают лютые морозы до – 50 градусов. Поэтому взрослый княженичник на зиму можно не укрывать.

Однако в первый год после посадки рекомендуем вам засыпать всю грядку сухими листьями слоем 30 см на случай холодной бесснежной зимы.

ПОСАДИТЕ КНЯЖЕНИКУ В СВОЕМ САДУ

Теперь вы знаете, что за ягода княженика и как проводятся ее посадка и уход.

Принцессу называют низкой травой без колючек. Эти растения представляют собой постоянные кустарники, которые характеризуются морозостойкостью, относятся к розовому семейству. Они растут и плодоносят в течение нескольких лет, то есть являются многолетними растениями.

Что такое принцесса и как она выглядит

Ягода растет в северных широтах России. Для растений предпочтительны влажные, затененные места. Арктические малиновые кустарники часто встречаются вблизи водоемов с пресной водой, на лугах, богатых различными травами, в тундровых лесах или на болотных почвах. Это растение широко распространено на Сахалине, Дальнем Востоке, Камчатке и Урале. При необходимости его также выращивают в российской средней зоне.

Чтобы попробовать свежие королевские ягоды, вам придется подождать до конца лета или ранней осени. Листья хранятся с середины июля. Собранные принцессы идеально подходят для варенья или варенья, морозов и засухи. Целебные свойства арктической малины были известны жителям древней Руси. Целители использовали фрукты и листья и добились положительных результатов.

Что отличает принцессу от скелета …

Скелет часто путают с бревнами, чему способствует ботаническая неграмотность населения. Если первое еще не получило альтернативного имени, у второго его как минимум достаточно. Изумление вызывает другое имя — скелет. Сразу возникают сомнения, не всем ли известен скелет, может быть, только несколько запутанных букв? С ботанической точки зрения, эти культуры совершенно разные, но у них все еще есть общий язык.

Почему оба растения неправильно называют скелетами? У каждого из кустов есть плоды с маленькой косточкой внутри. Кроме того, они объединены:

они принадлежат к одной семье в розовом;
с той же формой листа;
маленький рост, от 30 до 50 см;
высокие требования к уровню влажности почвы;
начало цветения во второй половине мая — начале июня;
созревание ягод до конца лета;
преимущественно красный фруктовый пигмент;
целебные свойства для человека.

Понимание основных различий между сопоставимыми культурами возможно, если лучше взглянуть на сам скелет. На его кустах растут прямые побеги и ползучие стебли длиной от 150 до 300 см. Последние приживаются и дают жизнь новым растениям. Мамура стремится к высотам и не образует ветвей.

Скелет растет на влажных луговых почвах, в лиственных, хвойных и смешанных лесах Дальнего Востока, Сибири и Урала.

Чтобы в полной мере насладиться вкусом и преимуществами как скелетов, так и бревен, вы должны знать простые правила сбора этих ягод: разрешается только ручная сборка, так как механические устройства повреждают фрукты, и, следовательно, их срок хранения сокращается. С растущей луной аромат культур становится богаче.

Не рекомендуется оставлять урожай под прямыми солнечными лучами, потому что под воздействием ультрафиолетового излучения он быстро потеряет свою полезность и насыщенный вкус.

У скелета также есть белые соцветия щитовидной железы и кисло-сладкие ягоды с отчетливым темно-синим ароматом, состоящие из 3-4 маленьких отдельных шариков, смотрящих вверх. А в Чохлушке фрукт слаще и пахнет ананасом, висит на длинных стеблях и не отрывается от кости.

Пищевая ценность хохлушки почти в два раза выше, чем полдня и составляет 40 ккал. Плоды содержат 7,4 г углеводов, 0,8 г белков и 0,9 г. Жиры, витамины С, Е, Р, микроэлементы и минералы.
Обе северные ягоды имеют особую ценность для человеческого организма не только из-за их витаминного состава, но и из-за их целебных свойств, которые значительно различаются, поэтому фрукты могут оказывать противоположное действие.

Например, скелет способствует повышению артериального давления, а синель — его снижению. Первые ягоды и листья также способны оказывать пеленочное, обезболивающее, противовоспалительное и мочегонное действие, устраняя симптомы простуды и помогая избавиться от ненавистных лишних килограммов.

Особенности урожая

Высаживается так же, как кусты малины, в местах с подготовленной почвой — обогащается многолетними, песочными, органическими удобрениями, древесной золой и натуральным торфом для сбора урожая. Место должно быть одновременно освещено и слегка затенено несколькими растущими деревьями или кустарниками. В теплом прохладном месте созревание будет проходить более равномерно. Ягоды часто высыхают при высоких температурах. Рекомендуется сажать разные сорта ягод с одинаковыми скидками, чтобы стимулировать чрезмерное опрыскивание.

Почва перед посадкой должна быть защищена специальными средствами для дезинфекции грибковых и плесневых спор и других вредных бактерий. Вы также должны рыхлить почву раз в три дня. При правильном увлажнении и правильном уходе плантации принцесс дают до 1,2-1,5 кг фруктов с 1 м2. Этого количества достаточно, чтобы обеспечить полезные микроэлементы для семьи из 4 человек зимой.

Корневая система ягодных принцесс ползет и располагается на глубине 15-20 см, вытягиваясь с разных сторон. Стебли представляют собой средний сорт карабина и клубники. Колючки имеют древесный вид. Побеги довольно травянистые с мохнатыми зелеными яичниками. Поскольку родиной бревен считается север, их кусты не вырастут выше 25-30 см, даже если они выращены в средних широтах. Промышленные селекционеры выращивают определенные сорта, достигая высоты 100-150 см, которые подходят для посадки в средних широтах.

Структура и внешний вид листовых пластин хохлушки выглядят как малиновые. Они имеют тройную форму, указывают на кончик и имеют четкие вены. Оттенок листов зеленый или фиолетовый, иногда края красноватые.

Мамура имеет период цветения в конце весны — начале лета и длится около месяца. Юг цветет один. Каждое из многочисленных соцветий состоит из пяти лепестков. Последние ярко пурпурные, почти фиолетовые. С ботанической точки зрения плоды — это не ягоды, а скелеты в основном ярко-красные, почти фиолетового цвета.

Вкусовые ощущения — это спелая поляна, похожая на сладкую клубнику, ананас или свежий карамельный аромат. А незрелые ягоды кислые, напоминающие зерна граната. Фрукт выглядит как малина. Плод куста не сильный. Даже в естественных условиях вам нужно будет найти несколько лугов, чтобы собрать литровую банку — около одного килограмма.

Если вы привезете и посадите лесные побеги, они, скорее всего, не укоренятся. В садах лесные ягоды растут плохо и приносят мало фруктов, которые хуже по вкусу и запаху, чем лесные ягоды. Из года в год процесс плодоношения уменьшается и полностью прекращается.

Предпочтительно выращивать очищающие и скелетные гибридные ягоды на участке таксы. Молодые растения имеют большую урожайность. Они требуют особого ухода, не допускают загущения, просто регулярно срезают кусты, удаляют сухие ветки и сорняки. Желательно защитить растения от ультрафиолетового излучения и сквозняков.

Состав и калорийность

Арктическую малину можно смело отнести к ягодам, которые содержат минимум калорий — на 100 г 26 единиц. Поэтому употребление фруктов разрешено на строгой диете. В составе принцессы и ее листьев в оптимальных количествах содержатся:

сахар — в виде глюкозы и фруктозы;
фосфор;
витамин C;
лимонная и яблочная кислота;
дубильные вещества;
серы;
магний;
калий;
хлора;
марганец;
сапонины;
флавоноиды;
фитонутриенты;
эфирные масла;
антоцианы.

Полезные вещества в сочетании с пищевыми волокнами позволяют северной поляне способствовать повышению ее жизненных сил и энергии. Уникальность химической структуры заключается в том, что при отсутствии структуры белка и жира присутствует только 100 г продукта.7 г углеводных ингредиентов.

Королевская черника обладает следующим спектром действия:

противовоспалительное;
с антикоррозийным покрытием;
antygorączkowy;
мочегонное средство;
diaforetyk;
лечение раны;
анти-анемия;
вяжущее;
восстановление;
перестройка.

Слушая слова английского химика Д. Бартона, на вкусовые свойства плодов принцессы влияют органические кислоты и ароматические вещества, поэтому после сбора плод слегка кисловатый.

Полезные свойства принцессы

Общая выгода

Мамура растет в дикой природе, содержит комплекс витаминов и минералов, который полностью удовлетворяет естественную потребность в полезных веществах, включая аскорбиновую кислоту.

Акушерка славится не только высоким содержанием аспирина, но и способствует правильному формированию и нормализации обмена веществ. Благодаря кислотам и активным микроэлементам, плоды хохлушки оптимизируют щелочной обмен в тканях организма человека.

Использование плодов принцессы можно полностью описать с помощью следующих процессов:

Предупреждение цинги. Формирование компонентов соединительной ткани в норме, стенки капилляров укреплены, уровень гормонов и обменных процессов регулируются, общее состояние улучшается и апатия исчезает.
Мочевая и печеночная стабилизация. Ягодные ингредиенты улучшают состояние слизистых оболочек, способствуют удалению свободных радикалов, шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. Это значительно улучшает обмен веществ в воде, а ткани защищены от образования и осаждения кристаллов мочевой кислоты.
Иммунитет укреплен. Воспалительные процессы постепенно угасают. Организм более устойчив к бактериальным и вирусным заболеваниям.
Лечение раны. Сок принцессы может оказывать вяжущее и успокаивающее действие, устранять воспаление и уменьшать боль. Сжатие останавливает признаки отравления и на клеточном уровне восстанавливает и ускоряет процесс рубцевания.
Борьба с лишним весом. Плоды арктической малины содержат мало калорий, поэтому их часто включают в диетические рационы.
Оптимизация пищеварительной системы. Северная малина уменьшает патогенную микрофлору, подавляет и уменьшает метеоризм, удаляет соединения тяжелых металлов и тонизирует слизистые оболочки, так что исчезают спазмы кишечника и желудка, а также боль.
Укрепляет стенки сердца и сосудов. Ткани становятся более крепкими, более упругими и тонизирующими. Образование атеросклеротических бляшек и тромбов значительно снижается, так что вероятность болезни Альцгеймера, атеросклероза, инсульта и инфаркта сводится к нулю.
Производство эндорфиновых, дофаминовых и серотониновых групп. Благодаря содержанию органических кислот и дубильных веществ, при регулярном использовании нервной системы полового члена он не вызовет беспокойства, мигрени или частых головных болей.
Нормализация АД. Укрепление тканей сердца и сосудов способствует идеальному кровообращению и предотвращает связанные с ним патологии.
Синтез молекул коллагена. Белковые фибринолитические соединения значительно улучшают состояние соединительной ткани, восстанавливают кожу, удаляют токсичные вещества и нормализуют обменные процессы.
Восстановление секреции поджелудочной железы и щитовидной железы. Производство нейротрансмиттеров вызывает приток жизненной энергии, нормализацию веса и восстановление продукции секрета печени, что улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Сокращение количества сокращений. Последние возникают во время интенсивных физических нагрузок. Благодаря микроэлементам и антоцианинам кровообращение стабилизируется, что приводит к более быстрому восстановлению силы тела и сокращений не происходит снова.
Ягоды принцессы полезны в подростковом возрасте и при замедлении обмена веществ у пожилых людей.

Для женщин

Регулярное употребление не менее 100 г мамуры помогает стабилизировать менструальный цикл. Нормально с точки зрения физиологии, кровотечение станет более регулярным из-за слаженной работы репродуктивной системы и правильного производства гормонов. Месяцы пройдут почти безболезненно.

Для мужчин

Если верить утверждениям диетологов, полдень полезен для сильного пола. Содержит калий и фитонутриенты, которые вместе защищают от простатита и рака простаты. Кроме того, в хохлушке содержится минерал марганец, который поддерживает необходимый уровень тестостерона в организме человека.

Во время беременности

Принцесса Ягода поможет вам избавиться от родины и является сокровищницей витаминов для женщин в интересной позе. Это поможет достичь низкой кислотности в желудке и изжоги, часто наблюдаемой у беременных женщин. Доктор Принцесса рекомендуется при инфекциях, которые возникают в мочеполовой системе. Органические кислоты, эфирные масла и флавоноиды — помогают при повышении температуры.

Во время кормления грудью

Несмотря на интенсивный, ярко-красный цвет. Весной, потому что кожа насыщена витаминами и микроэлементами, что улучшит ее эластичность и тонус на 3 минуты. Длительная термическая обработка уничтожает пользу ягод. Вылейте полученную густую смесь в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните готовое варенье в темном и прохладном месте, используйте его как самостоятельно, так и в качестве дополнения к кашам, йогурту или черничной начинке.

Манник также является одним из самых популярных рецептов арктической малины. Основа теста основана на классическом рецепте, в качестве начинки используются только фрукты принцессы. С помощью юга обычный манник приобретет особый вкус и восхитительный аромат, а каждый кусочек десерта насыщает организм полезными минералами и макроэлементами.

Как выбрать и хранить

Герцогиня с насыщенным красным цветом — обычное дело. Свежесобранные фрукты не хранятся, потому что

Полезное видео

Когда-то ее любили представители знати, благодаря чему растение получило одно из своих названий – еще княженика известна как поленика, костянка, мамура или полуденица.

Характеристики

Княженика – растение, которое относится к семейству Розовых. Она вырастает до 10-25 см, имеет резные листья изумрудного оттенка, цветет в конце мая розовыми или фиолетовыми цветами.

Известный селекционер Мичурин говорил о том, что скупщики из Москвы готовы заплатить за княженику огромные деньги, и мечтал вырастить ее на приусадебном участке.

Особенности произрастания

Ягода растет в умеренных и холодных регионах разных стран.

Она встречается в Америке, Монголии, но чаще плоды княженики можно увидеть на территории России – в Сибири, Карелии, на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке.

Растение предпочитает затененные, сырые места – болота, берега рек и ручьев, лесная чаща.

Сейчас княженику можно встретить не только в дикой природе – в разных странах (например, в Карелии и Финляндии) ее выращивают специально, создавая условия, приближенные к естественным.

Состав и польза

В состав княженики входит витамин С, лимонная кислота, эфирные масла, дубильные вещества и другие полезные вещества, благодаря чему ягода приносит организму огромную пользу.

Повышение иммунитета. Княженика активизирует работу иммунной системы – особенно она полезна в периоды простуд и эпидемий.
Защита от авитаминоза. Всего 100 г ягод в день способны защитить от авитаминоза и связанных с ним заболеваний.
Укрепление сердечно-сосудистой системы. Витамины, дубильные вещества и антиоксиданты в составе плодов тонизируют и укрепляют стенки сосудов, благодаря чему улучшается работа сердца, нормализуется пульс и давление.

Восстановление работы ЖКТ. Княженика подавляет рост патогенной микрофлоры, выводит токсины, снимают судороги и болевые ощущения.
Нормализация почечной функции. Плоды растения обладают легким мочегонным эффектом, выводят из почек песок, предотвращают развитие мочекаменной болезни.

Пользу приносят не только ягоды, но и листья княженики. Их собирают перед созреванием ягод, заваривают вместо чая или сушат впрок.

Княженика – мощный природный антиоксидант. Это вещество, которое подавляет рост злокачественных клеток, а значит, может служить профилактикой раковых заболеваний.

Польза для женщин

Витамины, натуральные кислоты и эфирные масла, которые входят в состав плодов растения, полезны для женского организм.

Они нормализуют работу репродуктивных органов и месячный цикл, уменьшает интенсивность кровотечений и болезненные ощущения во время менструаций.

Антиоксидантные свойства княженики замедляют процессы старения, стимулируют выработку коллагена, благотворно воздействуют на состояние волос, кожи и ногтей.

А еще ягода практически не содержит калорий, поэтому ее можно включать в рацион тех, кто хочет похудеть.

Польза для мужчин

Княженика оказывает противовоспалительный и мочегонный эффект, устраняет застойные процессы в органах малого таза и улучшает кровообращение.

Польза для детей

Детский организм нуждается в витаминах и полезных веществах, а княженика может стать их источником.

При диатезе, дерматите и других заболеваниях, которые часто встречаются у детей, можно делать примочки из отвара листьев княженики. Они хорошо снимают дискомфорт, связанный с аллергическими реакциями.

Вред и противопоказания

При правильном, разумном употреблении княженика не может нанести вред, но от нее лучше отказаться людям, склонным к аллергическим реакциям, а также тем, кто страдает от язвенных поражений ЖКТ.

Высокое содержание аскорбиновой кислоты в плодах может вызвать нежелательные реакции организма.

При появлении болей в животе, кожной сыпи и зуда, заложенности носа и других симптомов следует прекратить употребление княженики.

Советуем с осторожностью употреблять княженику людям, страдающим эпилепсией. В отдельном случае ягоды могут вызвать сокращение сосудов, головокружение, потерю сознания и неконтролируемые судороги.

Сбор и хранение

Начинать собирать княженику можно в июле, причем урожай собирают несколько раз, так как он созревает неравномерно.

Собирать ягоды нужно осторожно – структура у них очень нежная, поэтому долго хранить их в свежем виде не рекомендуется (лучше сразу засушить, заморозить или пустить в переработку).

При сборе листьев тоже следует проявлять аккуратность, чтобы не повредить куст.

Что приготовить из княженики

Из княженики можно готовить те же блюда, что из малины, ежевики и других лесных или садовых ягод.

В их число входят всевозможные десерты, мармелады, варенье, джемы и многое другое.

Кроме того, его часто используют для приготовления соусов к мясу – получается оригинальное сочетание, которое понравится настоящим гурманам.

Заморозка ягод

Лучший способ заготовить ягоды княженики впрок – заморозить их. В таком виде они сохранят все полезные вещества, и будут пригодны к переработке.

Плоды хорошо перебрать, удалить плодоножки, листья и мусор.
Промыть ягоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь.

Перед заморозкой княженику можно пересыпать сахаром, но делать это необязательно. Зимой ягоды можно понемногу размораживать и употреблять.

Сушка листьев

Листья промыть, разложить тонким слоем на листьях картона или противне, разместить в сухом, защищенном от ветра и пыли месте.

Сырье нужно периодически переворачивать – они будут готовы через 2-3 дня. Если погода не позволяет сушить листья на солнце, можно воспользоваться духовкой или электросушилкой – оптимальная температура для суки составляет 60 градусов.

Княженика – редкая, но очень полезная ягода, обладающая большим количеством полезных веществ. Если у вас есть возможность попробовать ее, или еще лучше обзавестись впрок, обязательно воспользуйтесь им.

Видео о сортах княженики

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Описание растения княженика. Каким химическим составом оно обладает, что в себя включает. Есть ли целебные свойства для организма. Существуют ли противопоказания к применению и какой вред могут нанести ягоды. Кулинарные рецепты блюд и интересные факты.

Состав и калорийность княженики

У арктической малины насыщенный состав — она характеризуется большим содержанием аскорбиновой и лимонной кислоты, дубильных веществ и эфирных масел, которые придают уникальный аромат.

Калорийность княженики составляет 26,3 ккал на 100 грамм съедобной части, из них:

Белки — 0 г;
Жиры — 0 г;
Углеводы — 7 г;
Пищевые волокна — 0 г;
Вода — 0 г.

Наличие витаминов группы С в составе княженики способствует повышению защитной функции организма, регулирует окислительно-восстановительные реакции, нормализует микроциркуляцию крови и улучшает состояние сосудов.

Полезные свойства княженики

Компонентами княженики являются глюкоза, фруктоза, яблочная кислота и витамин С. Это обуславливает ускорение обменных процессов и очищение крови.

Польза княженики и продуктов, в которые она входит, объясняется жизненно важными химическими соединениями:

Вред и противопоказания к применению княженики

Хоть арктическая малина и обладает рядом полезных свойств, но если не соблюдать меру в употреблении продуктов, которые ее содержат, могут возникнуть болезненные и неприятные симптомы. Существует риск значительно подорвать состояние здоровья.

Последствия злоупотребления княженикой:

Абсолютные противопоказания к княженике:

Рецепты блюд с княженикой

С арктической малиной существует масса деликатесных блюд. Они характеризуются пикантным вкусом, приятным ароматом и бесценной пользой.

Выделяют следующие рецепты для княженики, которые отличаются простотой приготовления и низкой калорийностью:

Интересные факты о княженике

Листья княженики могут заменить подорожник. С их помощью дезинфицируют рану, вытягивают из нее гной и ускоряют заживление.

Растение плодоносит все лето. Листья рекомендуют собирать в июне-июле, а плоды — в августе.

Измельченные ягоды прикладывают на очаги крапивницы, которая возникает у детей при аллергии.

В Древней Руси пытались разводить княженику. Кустики, которые приносили из леса, сажали на своих огородах. Но ее урожайность только уменьшилась. Об этом говорил русский селекционер и биолог Иван Мичурин. Он отмечал, что если бы садоводам удалось сделать арктическую малину более продуктивной и приспособленной к их культуре, это стало бы огромным завоеванием.

Смотрите видео о княженике:

Широкое распространение княженики обусловлено ее полезными свойствами, сладким вкусом и ароматом ананаса.

Инжирный персик

Варенье из рябины – состав, польза, вред

Пирог из песочного теста с заварным кремом и грецкими орехами

Как сделать пенный маникюр?

Как похудеть к лету подростку - советы

Капустная диета 10 дней: меню и правила

Куриная диета для похудения: плюсы и минусы

Читайте также: