Когда поспевает черемуха в россии

Обновлено: 05.10.2024

Черемуха – плодовое дерево, распространенное в большинстве регионов России умеренной климатической зоны. Дает вкусные ягоды, которые можно заморозить, засушить или использовать для домашних заготовок. Отдельные сорта отличаются высокой декоративностью. Их можно использовать в одиночных посадках, для украшения аллей и создания живой изгороди.

Как выглядит и описание растения черемухи

Это невысокое дерево с густой кроной удлиненной формы. Побеги черемухи покрыты корой черно-серого цвета, присутствуют также беловатые чечевички. Поверхность матовая, на солнце не блестит. При этом молодые побеги окрашены в оливковые или насыщенные красные (вишневые) тона.

Листья простого типа, яйцевидные, продолговатые, располагаются очередно. В длину достигают от 3 до 10 см, реже до 15 см. Листовая пластина тонкая и голая, заостренная, черешки короткие (до 1,5 см). Цветки у черемухи белые, хотя редко бывают и розовыми (светлого оттенка).

Черемуха – это дерево или кустарник

Черемуха обыкновенная относится к невысоким культурам. В основном встречаются деревья, но иногда это растение развивается и в виде кустарников. Ключевое отличие в том, что дерево больше по высоте и ширине, и у него есть только один крупный ствол, от которого расходятся ветви разных порядков (второго, третьего и так далее).

В случае с кустарником формируется несколько скелетных ветвей, несущих основную нагрузку. От них отходит множество веток, а от них молодые побеги.

Черемуха – это ягода или фрукт

Плоды черемухи обыкновенной являются ягодами (тип – шаровидная костянка). Они имеют небольшие разделы, всего одно семя, окруженное сладкой мякотью, поверх которой идет прочная кожица. Такие ягоды называют костянками (как, например, у сливы, вишни).

К какому семейству относится черемуха

Черемуха обыкновенная относится к семейству Розовые или Розоцветные (Rosaceae). Она входит в состав рода Слива, поскольку имеет биологическое сходство с этим растением. При этом ранее в классификации применяли самостоятельный подрод Черемуха (Padus), но теперь он упразднен. Однако культура до сих пор входит в подсемейство Спирейные (Spiraeoideae).

Высота дерева черемухи

В описании черемухи обыкновенной (на фото) указано, что дерево достигает высоты от 60 см до 10 м. Иногда встречаются гиганты, вырастающие до 15–17 м.

Где растет черемуха

Распространение черемухи достаточно широкое. В мире ее можно встретить в странах Северной Африки, почти повсеместно в Европе, в Турции и Закавказье. Произрастает растение и в Центральной и Восточной Азии, в том числе в некоторых провинциях Китая. В России выращивают во всех регионах:

повсеместно в Европейской части;
на Урале;
на юге Западной и Восточной Сибири;
в отдельных регионах Дальнего Востока.

Дерево хорошо растет на влажных и плодородных почвах, к которым близко подходят грунтовые воды. Культуру можно найти на побережьях рек, на опушках и лесных прогалинах.

Черемуху относят к садовым деревьям. Ее часто можно встретить на дачных участках, в городских парках и скверах. Применяют в ландшафтном дизайне: в одиночных посадках, в виде живой изгороди.

Когда и в каком месяце цветет черемуха

Цветение черемухи приходится на середину и вторую половину весны – со второй декады апреля до середины мая, реже до начала июня. Конкретные сроки зависят от климатических особенностей региона:

юг – вторая половина апреля;
средняя полоса – первая декада мая;
Урал, Сибирь, Дальний Восток – конец мая или начало июня.

Цветущая черемуха (на фото) представляет собой необыкновенное зрелище. Она не только обильно цветет, но и издает приятный запах.

Сколько цветет черемуха

Продолжительность цветения черемухи в среднем составляет две недели. Хотя период также зависит от региона – чем теплее, тем дольше:

в средней полосе – две недели;
на юге – до одного месяца;
на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке – от 10 до 14 дней.

Нередко соцветия черемухи появляются как раз во время кратковременных возвратных заморозков, когда теплые майские температуры заметно снижаются, хотя это случайное совпадение. Похолодание сокращает время цветения обыкновенной черемухи. В результате цветки не продержатся и двух недель. Они облетят примерно через 10–12 дней.

Сроки плодоношения и урожайность

Ягоды появляются на пятый или шестой год жизни. Период плодоношения приходится на июль и август, т. е. примерно через два месяца после окончания цветения. Плоды обыкновенной черемухи представляют собой небольшие ягоды (величиной с горошину). Они черного цвета, округлой формы, с небольшим удлинением. Поверхность глянцевая, блестит на солнце.

Урожайность составляет 20–25 кг с одного взрослого дерева, а при промышленном выращивании – 140–150 центнеров с гектара. Несмотря на то, что цветение стабильное, в отдельные годы плодов обыкновенной черемухи может быть заметно меньше. Это связано с разными причинами:

действие вредителей на цветки;
гибель части завязей из-за возвратных заморозков;
птицы могут поклевать уже созревшие ягоды.

Вкус ягод черемухи

Мякоть плодов достаточно ароматная, сладковатая, вяжущая. Их используют для сушки, заморозки, приготовления варенья и других заготовок. Применяют для варки компотов, в настойках, а также для выпечки.

Внимание! Семена черемухи содержат небольшое количество синильной кислоты, которая является ядовитым веществом.

При приготовлении заготовок косточки лучше убирать. Если не сделать этого, то срок хранения продукта составит не более восьми месяцев.

Виды и лучшие сорта черемухи

В рамках вида Черемуха обыкновенная выведено несколько сортов с хорошей урожайностью, стойкостью к морозам и другими ценными качествами. Чтобы выбрать сорт, подходящий для выращивания в конкретном регионе, нужно ознакомиться с характеристикой наиболее популярных представителей.

Сорта черемухи с вкусными плодами

В большинстве случаев дерево выращивают не в декоративных целях, а для получения ягод. Тогда нужно выбирать сорта с самыми вкусными плодами: Сахалинская черная, Плотнокистная, Самоплодная.

Сахалинская черная (Sakhalin black)

Дерево высотой до 7 м с крупными листьями и цветами. Ягоды этого сорта имеют зеленоватую мякоть и сладкий вкус.

Плотнокистная (Plotnokistnaya)

Дерево ранних сроков созревания с небольшими костянками (средний вес 0,6 г) немного приплюснутой формы. Во вкусе заметны сладкие, кислые, терпкие тона.

Самоплодная (Samoplodnaya)

Сорт среднеранних сроков. Довольно крупное дерево, растет на участке быстро. Ягоды со сбалансированным кисло-сладким вкусом и терпкими тонами.

Сорта черемухи для Сибири

Для Сибири подбирают специальные сорта морозоустойчивых кустарников и деревьев черемухи. В регионах с неблагоприятным климатом не все саженцы выживают, поэтому в первые годы их утепляют.

Черный блеск (Black shine)

Сорт раннего срока плодоношения. Представляет собой среднерослое дерево (до 6 м высотой). Крона пирамидальная, густая.

Сибирская красавица (Siberian beauty)

Среднерослое дерево (до 7 м) с черными, блестящими ягодами. Характеризуется высокими вкусовыми качествами.

Пурпурная свеча (Purple candle)

Сорт обыкновенной черемухи высотой до 7 м. Крона удлиненная, не раскидистая, при этом листья к осени становятся пурпурными, благодаря чему сорт получил свое название. Такая черемуха особенно красиво смотрится на дачном участке.

Рассвет (Dawn)

Рассвет – сорт черемухи обыкновенной ранних сроков созревания. Дерево низкорослое, редко вырастает выше 3 м. Сорт частично самоплодный, поэтому рядом лучше высадить других представителей. Урожайность средняя – порядка 8–10 кг с одного взрослого дерева.

Красный шатер (Red tent)

Красный шатер – низкорослое дерево, обычно вырастает до 4 м. Крона красивая – густая, правильной шарообразной формы. Соцветия достигают в длину 15–17 см. Осенью листья черемухи становятся пурпурными, благодаря чему крона действительно напоминает своеобразный красный шатер. Выращивают в декоративных целях и для получения урожая – ягоды отличаются хорошим вкусом.

Поздняя радость (Late joy)

Черемуха Поздняя радость довольно высокая, быстро развивается. Гибрид поздних сроков созревания. Ягоды с желтой мякотью и мягкой кожицей. Вкус сбалансированный, сладкий, с кисловатыми нотками.

Размножение черемухи

Черемуху можно размножить несколькими способами, например, вырастить из косточки или черенковать. Также используют метод отводков или делают прививку. Не каждый сорт можно развести всеми описанными способами. Поэтому при выборе метода нужно внимательно изучить описание конкретной разновидности, произрастающей на участке.

Как вырастить черемуху из косточки в домашних условиях

Из косточки можно вырастить три вида:

Обыкновенная;
Виргинская;
Маака.

Лучше всего размножаются именно виргинские экземпляры – у остальных всхожесть и приживаемость низкие.

Инструкция по сбору и выращиванию семян:

Урожай собирают после полного созревания.
Из ягод извлекают семена, промывают их под проточной водой.
Затем, не давая высыхать, помещают в чистый влажный песок и отправляют в холодильник.
Семена лежат там 6–8 месяцев, проходя стратификацию.
Затем в начале марта их высаживают в плодородный грунт на глубину 1 см и выращивают рассаду. Сначала под пленкой, при температуре +23–25 градусов.
Саженцы черемухи обыкновенной переносят в грунт во второй половине мая, когда нет угрозы возвратных заморозков.

Посадочный материал высаживают в плодородную почву (глубина 1 см, интервал 15 см), тщательно мульчируют на зиму. Затем регулярно поливают и подкармливают, а через два года (также осенью) пересаживают на постоянное место.

Размножение черемухи черенками весной

Размножение черенками планируют на апрель-май. Хотя сами ветви заготавливают еще в начале осени. Действуют таким образом:

Нарезают верхушечные побеги длиной 20 см.
Выдерживают всю зиму в прохладном и влажном месте. Нельзя допускать переувлажнения и образования плесени.
В марте черенки обрабатывают слабым раствором марганцовки и ставят в воду.
Когда появятся корни и будет достаточно тепло (середина апреля), их высаживают на постоянное место – хорошо освещенный участок без застоя воды (лучше возвышенность, низины исключают).
Черенки регулярно поливают и подкармливают, периодически рыхлят почву на небольшую глубину, чтобы не повредить корни.

Прививка черемухи

Еще один способ размножения – с помощью прививки. Он очень эффективный, поскольку почти все (95%) привои хорошо приживаются. В результате получаются гибриды черемухи с более ценными качествами, чем родительские растения. Есть два способа прививки:

Размножение отводками

Это простой способ размножения, который планируют на апрель. Инструкция следующая:

Выкопать траншеи вдоль нескольких побегов (глубина 10 см).
Пригнуть побеги и пришпилить их металлическими скобами.
Сверху присыпать плодородной почвой с компостом или перегноем.
Регулярно поливать.
Осенью отделить все части со сформировавшимися корнями.
Пересадить их на постоянное место и тщательно мульчировать на зиму.

Что можно привить на черемуху обыкновенную

Черемуху обыкновенную часто используют в качестве подвоя, поскольку она отличается зимостойкостью и нетребовательностью к уходу. Поэтому на нее можно привить такие культуры:

Отмечено, что вишня и черешня приживаются особенно хорошо. Прививка сливы и груши проходит менее эффективно – привой может отмереть. Такие деревья лучше размножать другими способами.

Заключение

Черемуха – распространенная культура, которую можно встретить как на дачных участках, так и в городских парках. Зацветает уже в мае, дает урожай ближе к концу июля. Подходит для украшения сада, нередко выращивают ради получения вкусных ягод.

Зависит от региона. На юге начинают собирать уже в середине - конце июля, в средней полосе - в августе, в Сибири - в августе-сентябре.

Если лето было солнечное, то может раньше созреть, если пасмурное, дождливое, то позже на неделю-две.

Главное, не пропустить момент, когда ягоды уже созрели и перестали быть слишком терпкими, но ещё не переспели, иначе будут разваливаться в руках или сильно помнутся.

Дикорастущие виды черемухи и культурные сорта (Поздняя радость, Черный блеск, Мавра, Чемальская красавица и пр.) плодоносят примерно в одно время. Созревают ягоды не все сразу, одновременно на дереве есть спелые черные и совсем незрелые зеленые плоды. Готовые к уборке ягоды уже не терпкие (вкус не вяжущий), но при этом достаточно твердые, чтобы не мяться в руках. Если. Читать далее

У нас в Восточной Сибири черёмуха начинает созревать со второй декады июля.

Но созревание проходит неравномерно - на дереве бывают как зелёные незрелые плоды, так и уже созревшие чёрные ягоды.

К концу июля все ягоды становятся зрелыми, и именно с этого момента их уже можно собирать (погода при этом должна быть сухой, так так собранные влажные плоды будут быстро портиться).

Собирать черёмуху стоит до середины августа.

Просто потом ягоды хоть и будут висеть на дереве, но станут слишком мягкими, а чуть позже - сморщатся.

Собранные плоды черёмухи можно использовать в самых разных целях и по-разному обрабатывать.

Из черёмухи можно делать компот, варенье, различную выпечку, муку.

Её можно сушить, замораживать, перетирать с сахаром.

В зависимости от мест произрастания и климатических зон черемуха начинает созревать в разные сроки.

Например в южных районах сбор плодов проводят уже в июле, в Центральных районах в августе, в Сибирских регионах в сентябре.

Обожаю черемуху за ее роскошное цветение! Но вот беда - ее также обожают насекомые, и они нередко сильно повреждают цветки, из которых плоды уже не развиваются. Да и поздние заморозки цветочки не переносят. И потому часто наблюдается такая картина - в результате буйного цветения урожай ягод не всегда хороший.

Нам больше привычна черемуха черная (обыкновенная), но есть еще Виргинская (у нее ягоды красного цвета, более мясистые).

Цветет черемуха обычно в мае, захватывая первую половину июня. А плоды начинают созревать в июле. Если лето жаркое, то уже в середине июля выборочно можно собирать спелую черемуху. А к концу июля и в первой половине августа уже начинается массовый сбор этой полезной ягоды.

Черемуха обыкновенная – невысокое дерево, с густой кроной. Кора ее черно-серого цвета, листья тонкие на коротких черешках яйцевидной или эллиптической формы, размером до 10-12 см.

Распространена она по стране очень широко благодаря своей неприхотливости и морозоустойчивости. Это деревце можно встретить повсеместно в Европейской части России и в Сибири.

Растет она как на плодородных, так и на бедных почвах. Для нее важно лишь наличие близко залегающих к поверхности грунтовых вод. Поэтому наиболее типичными местами роста ее являются берега и поймы рек, участки редкостойного леса с постоянным увлажнением и склоны оврагов.

Цветет каждый год весной — в середине мая. Цветки белые и душистые, на коротких цветоножках, собраны в кисти.

После цветения, через некоторое время, появляются твердые, зеленые крупинки плодов. В течение лета они растут и наливаются соком. Созревает черемуха в конце июля — начале августа.

Созревшие плоды — ягоды круглой формы, черные, с косточкой внутри. Чаще всего на ветках висят грозди, лишь на молодых или затененных деревьях попадаются одиночные ягоды.

Хороший урожай бывает не каждое лето, это связано с весенними заморозками или нападениями на дерево многочисленных вредителей.

Сбор и хранение

Заготовка проходит в августе. Собирать ягоды легко, на многих деревьях бывает большое количество низкорасположенных веток унизанных кистями с ягодами.

Из свежих плодов можно приготовить мусс, компот или наливку.

Наливка из черемухи

Готовится так: собранные ягоды рассыпают на чистой ткани и оставляют их так на три дня. Далее их необходимо подвялить, для этого их высыпают на противень и ставят в печь или духовку. Подсушенную черемуху толкут и высыпают в стеклянную посуду, оставляя свободным лишь одну пятую часть. Затем содержимое заливается чистой водой, такая смесь настаивается 1.5 месяца. После того как черемуха настоится, жидкость сливают и добавляют сахар — наливка готова.

Чтобы сохранить черемуху на зиму можно воспользоваться следующими способами: хранение с листвой, сушка и варенье.

Хранение с листвой

Свежие ягоды черемухи довольно долго могут храниться. Для этого кисти с плодами укладывают в ящики слоями. Каждый из них перекладывают свежими листьями черемухи и ставят в холодное место. В таком виде ягоды сохраняются до осени.

Для длительного хранения лучше всего подойдет сушка. Сушат их на солнце, в печи, духовке и сушилках.

Для этого ягоды отделяют от кистей, перебирают и рассыпают тонким слоем на противни. Оптимальная температура сушки — 50-65 гр.С.
Выход ягод при таком способе сохранения следующий: из 10 кг свежих ягод получается примерно 4 кг сухих.
У высушенных плодов необходимо убрать плодоножки, для этого их перетирают.

Хранить ягоды нужно в ящиках или холщовых мешочках. Срок хранения при соблюдении необходимых условий составляет — 3-5 лет.

Высушенную черемуху можно перемолоть в муку. Для этого ягоды толкут или размалывают. Полученный порошок используют в кондитерских изделиях, добавляя ее в выпечку.

Применение в народной медицине

Черемуха — источник ценных лекарственных веществ. В ее цветках, ягодах, коре и листьях содержится масса полезных веществ.
Лекарственное сырье заготавливается в разное время года: цветки и кору весной, листья в середине лета, ягоды – в августе.

Ягоды содержат дубильные вещества, органические кислоты. В косточках находится гликозид амигдалин.
Отвар, кисель и настой из ягод является хорошим вяжущим желудочным средством от диареи.
Из цветков черемухи делают примочки при лечении некоторых глазных болезней, используют как антибактериальное средство для заживления ран.
Листья используют для приготовления чая, действие которого аналогично действию плодов.
Кора также используется в народной медицине, из нее получают отвары, которые применяют как мочегонное и потогонное средство. Также им лечат ревматизм.

Цветки и листья для сохранения сушат на открытом воздухе в тени, кору дерева – в тени, печах и сушилках.

Кроме наличия ценных лекарственных веществ, черемуха приносит и другую неоценимую пользу. Она обладает бактерицидными свойствами, способна во время цветения отпугивать вредных насекомых, корневая система дерева хорошо укрепляет склоны оврагов.
Из содержащихся в коре фитонцидных веществ готовят отвары, убивающие вредителей, которыми опрыскивают кусты смородины, крыжовника, малины и других садовых растений.

Читайте также: