Компот из хурмы на зиму

Обновлено: 08.07.2024

Компот из хурмы варят не слишком часто. И совершенно напрасно. В основном этот фрукт употребляют в свежем виде и любят за необычный терпкий вкус и яркий цвет. В азиатских странах его добавляют в блюда из риса с мясом, а в Японии и Китае используют в виде сухофруктов. Этот южный плод очень полезен. В его составе содержится рекордное количество витамина С и йода, а также множество других витаминов и микроэлементов.

Хурма долго не хранится, поэтому наслаждаться вкусом любимых фруктов круглый год не получится. Зато можно приготовить из них варенье, компот, и даже ликеры.

Компот имеет приятный, терпковатый, но очень нежный вкус. Его желто-оранжевый цвет напоминает дымку солнечных лучей, под которыми рос и созревал этот фрукт. Польза компота неоспорима. Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, он помогает укрепить иммунитет, тонизирует, нормализует работу кишечника.

Секреты приготовления компота из хурмы

Закатывать компот нет необходимости, так как этот фрукт созревает именно в холодное межсезонье (осень-зима). Приготовить зимний напиток с нежным вкусом можно из свежих плодов. Но если все же хочется сделать заготовку впрок, то и такой рецепт будет представлен ниже.

Как правильно выбрать фрукты для компота

Фрукты должны быть без гнили, а вот помятости и повреждения допустимы (в компоте мякоть почти полностью растворится). Если в процессе нарезания плодов они будут истекать соком, это тоже не испортит результата. Необходимо подставить емкость, в которой будут вариться ягоды, чтобы сок стекал в нее.

Важно! Для приготовления напитка нужно брать именно хурму, а не шарон (гибрид японской хурмы и яблока).

Второй отличается крепкой мякотью и плотной кожурой ярко-оранжевого цвета.

Секреты приготовления

Перед приготовлением фрукты моют и нарезают дольками, попутно вынимая косточки. Если плоды переспелые, и нарезать их невозможно, то можно воспользоваться ложкой и вынуть полужидкую мякоть из кожицы. Из этой массы и следует напиток.

1. Мякоть, помещенную в кастрюлю для варки, засыпать сахаром, залить водой, аккуратно перемешать.
2. На максимальном огне довести раствор до кипения, затем уменьшить пламя до минимума и варить компот полчаса, накрыв крышкой.

Напиток получается необычным, нежная сладость удачно сочетается с еле заметным терпким вкусом. Такой компот не только приятен на вкус, но и полезен. В нем нет никаких лишних ингредиентов, только богатые витаминами плоды и сахар.

Классический рецепт компота из хурмы

В классическом рецепте не предусмотрено никаких добавок. Для него берут только хурму, воду и сахар.

• фрукты – 5-6 шт.;
• вода – 2 л;
• сахар –160 г.

1. В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести сироп до кипения.
2. Поместить в воду мякоть плодов и кипятить 5 минут.
3. Готовый напиток подавать в охлажденном виде.

Этот рецепт может быть основой для экспериментов. Добавляя ингредиенты на свой вкус, можно создать свой собственный, уникальный продукт.

Рецепт полезного компота из хурмы с клюквой

Хурма отлично сочетается с клюквой. Эта северная ягода добавит кислинки к пресной сладости восточного фрукта и придаст напитку насыщенный красный оттенок. Следующий рецепт очень популярен у хозяек.

• мякоть хурмы – 1 ст.;
• клюква – 1 ст.;
• сахар – 200 г;
• вода – 2 л.

1. Поместить хорошо промытую клюкву в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
2. Через 15-20 минут, когда ягоды начнут лопаться в кипящей воде, добавить сахар и продолжать варить на медленном огне.
3. В это время помыть фрукты, отделить мякоть и порезать ее (если это требуется).
4. Поместить мякоть хурмы в компот и варить еще 5 минут.
5. Готовый напиток остудить и перелить в графин.

Эта ягода лопается с характерным резким звуком и разбрызгивает содержимое ярко-красного цвета в приличном радиусе.

Простой рецепт компота из хурмы с лимонным соком

Приятный освежающий компот получится, если добавить к хурме сок лимона. Аромат цитруса и терпкий вкус восточного фрукта создают неожиданно гармоничный дуэт. Этот рецепт также один из самых популярных.

• хурма – 2 крупных или 4-5 мелких плода;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 1,5 л.

1. Поставить воду в кастрюле на огонь.
2. Пока вода закипает, помыть и нарезать хурму.
3. Поместить ломтики фруктов в кипящую воду, добавить сахар и сок лимонов.
4. Довести сироп до кипения, убавить огонь и проварить в течение нескольких минут.
5. Выключить огонь, когда ломтики хурмы начнут всплывать.
6. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час, чтобы напиток настоялся.

Пока компот стоит под крышкой, фруктовые ломтики, отдавшие напитку свой цвет и вкус, будут опускаться на дно.

Ароматный компот из хурмы с курагой

Курага или урюк – высушенные естественным образом (под палящим южным солнцем) абрикосы. Эти фрукты очень сладкие, поэтому добавление кураги в компот значительно снизит расход сахара. По этому рецепту получится приготовить очень красивый, ярко-оранжевый, вкусный и ароматный напиток.

• хурма – 3-5 шт.;
• курага – 200 г;
• сахар – 50 г;
• вода – 2 л.

Компот из хурмы на зиму

Чтобы заготовить компот из хурмы на зиму, но свести к минимуму терпкость напитка и сохранить максимум его полезных свойств, хозяйки рекомендуют не подвергать фрукты длительной тепловой обработке. Достаточно поместить мякоть плодов в стерильную тару, залить кипятком и закатать прокипяченной крышкой. Это очень простой рецепт.

• хурма – 3-4 шт.;
• вода – 1 л;
• сахар – 0,5 ст.

1. Фруктовые дольки уложить на дно стерильной банки емкостью 1 л.
2. Засыпать сахарным песком.
3. Залить кипящей водой под горлышко банки.
4. Закатать банку стерильной крышкой и перевернуть вверх дном.
5. Накрыть банку теплым одеялом и оставить на сутки.

Важно! Если добавить в компот из хурмы немного имбиря или корицы, то из него получится ароматный согревающий зимний напиток. Главное – не забыть его разогреть перед подачей.

Правила хранения компота из хурмы

Компот, закрытый на зиму, хранят в подполье или погребе в течение года.

Свежеприготовленный напиток или открытую банку зимней заготовки хранят в холодильнике не более 2 суток.

Заключение

Компот из хурмы – необычный, вкусный и полезный напиток, который можно подавать как охлажденным, так и горячим. В первом случае он тонизирует и утоляет жажду, во втором – прекрасно согревает и успокаивает. Яркий цвет, тонкий аромат и терпкий вкус привлекают все больше ценителей этого оригинального компота. Перед подачей его можно процедить и украсить ломтиками фруктов. Тогда он станет настоящим украшением стола.

Компот из хурмы готовят нечасто и очень зря - ведь это вкусный и полезный напиток с необычным сладковато-терпким вкусом и необычным для хурмы цветом - розоватым. Готовится компот очень быстро - буквально 15 минут - и полезный напиток готов.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Полезный компот из хурмы

Ингредиенты:

• Хурма – 4 шт.
• Сахар – 60 г
• Вода – 1 л
• Лимон – 0.5 шт.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Фрукты тщательно вымыть.

Шаг 2

Поставить на огонь кастрюлю с водой из расчета 1-1,5 стакана воды на 1 хурму в зависимости от ее размера. Добавить сахар и довести воду до кипения. Для сохранения всех полезных веществ, содержащихся в хурме, желательно опускать ее в кипящую воду.

Шаг 3

Хурму порезать крупными дольками с кожурой или без, удалить все косточки.

Шаг 4

Опустить нарезанную хурму в кипящую воду с сахаром, довести до кипения и варить 3-4 минуты, не более. Выключить огонь .

Шаг 5

Для аромата и небольшой кислинки можно добавить в компот сок и цедру половины лимона. С половины лимона снять цедру и отжать сок.

Шаг 6

Добавить цедру и сок лимона в компот, закрыть кастрюлю крышкой.

Шаг 7

Оставить компот с закрытой крышкой остывать самостоятельно для более насыщенного вкуса.

Шаг 8

Подавать компот к столу в теплом или охлажденном виде.

Совет: нарезанную на кусочки хурму можно заморозить в прок на срок до полугода и баловать себя таким компотом тогда, когда сезон этих фруктов давно прошел.

Сахар в рецепте для большей пользы напитка можно заменить на мед.

Для приготовления компота идеально подойдет хурма сорта “королек”.

Если хурма сильно “вяжет” перед приготовлением желательно убрать ее в морозилку на 2 часа, под воздействием холода танины, которые придают хурме ту самую терпкость, разрушаются.

Сушеная хурма для варки компота не подходит - после варки вяжущие свойства такой хурмы восстанавливаются.

Полезные свойства хурмы

Хурма обладает множеством полезных свойств, которые способны улучшить здоровье. В октябре уже кое-где в палатках и прилавках магазинов появляются яркие оранжевые плоды — хурма. Хурма созревает в конце осени и может оставаться на деревьях к зиме. Чем ближе к морозам, тем больше выбор хурмы. Какой бы вид вы не выбрали, главное, чтобы плод был сладким и не слишком вязким.
Хурму едят отдельно как фрукт (хотя на самом деле это ягода), сушат и добавляют в блюда, например, десерты или салаты. Этот фрукт имеет такой спрос не только благодаря своим вкусовым качествам, но и полезным свойствам. Хурма — сладкий фрукт, для утоления голода достаточно одновременно съедать 2-3 штуки в день и одновременно наполнять организм широким спектром полезных ингредиентов.

Диетологи рекомендуют его как средство, которое снижает тягу к сладкому, не перегружая организм сахарами.

Хурма — хороший вариант для обогащения рациона магнием и каротинами — ингредиенты, обладающие доказанным противораковым действием.

Хурма — пищевые качества

Райское яблоко богато витаминами A, C, P, E и группы B, минералами калием, магнием, йодом, кальцием, фосфором, медью и марганцем. В нем много сахаров, особенно глюкозы и фруктозы, органических кислот, красителей и пектина.
Присутствие бета-каротина в спелых фруктах помогает сохранить кожу молодой, упругой и шелковистой.
В плодах содержится много антиоксидантных веществ, в том числе аскорбиновая кислота, каротиноиды и полифенолы. Эти соединения накапливаются в основном в кожуре фруктов, поэтому лучше не чистить их перед едой. Антиоксиданты снижают окислительный стресс в тканях организма, замедляют процессы старения и, кроме того, снижают вероятность развития рака.

Традиционно в китайской медицине хурму использовали для защиты от рака и уменьшения симптомов заболевания у уже больных пациентов. Все чаще свойства этого фрукта проверяются, чтобы увидеть, при каких раковых заболеваниях он может быть использован. Конечно, хурму можно использовать для борьбы с некоторыми видами лейкемии.

Не только фрукты

Кроме того, листья растения на протяжении тысячелетий использовались в традиционной китайской медицине, в первую очередь для здоровья сердечно-сосудистой системы. Они помогают предотвратить и лечить высокое кровяное давление, внутренние кровотечения и атеросклероз, а также снизить риск инсульта.

На оранжевую ягоду необходимо налегать трудоголикам и жителям мегаполисов, которые ежедневно испытывают умственные и нервные перегрузки. Хурма повышает работоспособность, снимает усталость, приводит в порядок нервную систему.

Наконец, употребление хурмы укрепляет сердце и сосуды, предотвращает развитие атеросклероза (с этим она справляется даже лучше, чем яблоки), снижает артериальное давление, избавляет от отеков сердечного происхождения, снижает хрупкость и проницаемость сосудов.

Съедайте 1-2 плода хурмы в день — и вы забудете о многих проблемах со здоровьем!

Вяжущее свойство хурмы обусловлено большим содержанием танина в плодах во время созревания. Это вещество, а вместе с ним и вяжущий вкус, исчезает, когда фрукт становится спелым.
Чтобы избежать проблем с желудком, хурму не рекомендуется употреблять одновременно с молоком и холодной водой.

Компот из хурмы на зиму

Чтобы не растерять при тепловой обработке львиную долю витаминов и сохранить все полезные свойства хурмы, нужно свести к минимуму тепловую обработку фрукта. Для этого достаточно использовать стерилизованную посуду, хорошо прокипятить крышки и просто залить мякоть фруктов кипятком. Затем банки закатать.

На 1 литр воды нам понадобится 3-4 плода и 0,5 стакана сахарного песка

• Вымыть и разрезать плоды на произвольные кусочки
• Уложить их в предварительно простерилизованные банки емкостью 1 л
• Добавить 0,5 стакана сахарного песка
• Залить кипятком под горлышко
• Закатать банку, перевернуть ее, укутать полотенцем или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания
• Компот готов!

Можно добавить в компот корицу, имбирь, гвоздику или кардамон по вашему вкусу, и получится согревающий ароматный напиток для зимних холодов

Желе из хурмы

Для приготовления нам понадобятся:

• Хурма — 4 шт
• Мед — 3-4 ст.л.
• Желатин — 35 г (можно заменить на агар-агар)
• Кипяченая вода — 1 стакан

Желатин замочить в теплой воде для набухания, затем размешать до полного растворения, как указано на упаковке.

Влить горячую смесь в заранее подготовленные креманки или любую другую мелкую посуду и поставить в холодильник на 2 ч.

Сушеная хурма в духовке

Высушить хурму в домашних условиях очень просто в электрической духовке. Плоды хурмы можно нарезать кусочками, удалив косточки, либо сушить плоды целиком. Лучше использовать электрическую духовку. Электрическая духовка удобна тем, что в ней можно установить температуру довольно точно.

Нам понадобятся:

А вы когда-нибудь пробовали компот из хурмы? Если еще не успели, обязательно приготовьте этот чудесный напиток для своей семьи. Домашние соки, компоты и морсы гораздо полезнее магазинных, в них меньше сахара, да и стоят они дешевле - факт.

Сама я готовила такой компот впервые - получился своеобразный эксперимент. Мне было интересно, как поведет себя душистая и сладка хурма в напитке. На самом деле готовый компот получится очень нежным, не сказать что сильно ароматным, но однозначно вкусным. Не забудьте добавить сок лимона для приятной кислинки, а захотите и цедру положите: получится компот из хурмы с освежающими цитрусовыми нотками.

Ингредиенты:

Хурма ( 2 штуки ) Сахар ( 160 граммов ) Лимонный сок ( 40 миллилитров ) Вода ( 2 литра )

Читайте также:

  
• Навесное оборудование для обработки почвы
  
• Базилик застольный описание сорта
  
• Сары апшеронский инжир описание сорта
  
• Modi набор для выращивания мелисса
  
• Корзина с первоцветами своими руками