Щедрый урожай ягод в лесу

Обновлено: 04.07.2024

Вода всё смоет. Британский художник Paul Stowe Запиши все обиды свои на песке, Пусть в.

✿ܓ Какая, всё же, благодать, покой и нега! ✿ܓ Какая, всё же, благода.

Художник изобилия и уединения. Martine Alison МАРТИН ЭЛИСОН — ХУДОЖНИК ИЗОБИЛИЯ И УЕДИНЕ.

-Рубрики

осень (95)
зима (85)
наив (67)
лето солнце жизни прекрасна (12)
весна (5)
весна (4)
рубрики моего дневника (0)
(0)
акварель (779)
антиквариат (12)
архитектура (4)
достопримечательности (136)
драгоценности,ювелирные украшения (17)
живопись (4880)
животные (133)
иллюстрации (760)
интересно (54)
коты (156)
красиво (395)
креатив (1)
куклы (28)
кулинария (108)
мифы и легенды (6)
мой город (130)
музыка (0)
натюрморты (185)
Новый год (135)
пейзажи (121)
подводный мир (15)
позитифф (124)
полезное (46)
праздники (240)
приколы (1)
природа (176)
разное (6)
ретро (19)
стекло и фарфор (13)
стихи осень дождь (64)
схемы (207)
сюр (248)
фото (257)
фото альбом (26)
цветы (427)
шляпки (4)

-Метки

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

Природа удивительно богата и щедра. И люди с удовольствием пользуются её дарами. Кто из нас не любит собирать в лесу грибы или ягоды, и находить их по-настоящему много. Мы радуемся, когда нам удается наполнить наши ведерки и корзинки грибами или ягодами, возвращаясь довольными из леса.

Ну а если случается напасть на целые поляны грибов или ягод, то радости нашей нет предела. Но есть и такие везунчики среди грибников и ягодников, кому посчастливилось найти не просто грибные и ягодные места и просто невероятное количество этих грибов и ягод. Поиск в Интернете легко может выдать вам фотографии невиданных урожаев, ну а в этой подборке несколько таких интересных фотографий.

Брусника в наших лесах уже поспела. Клюква на полянах и болотах еще только розовеет. Доступ в леса жителей Череповца и Череповецкого района не ограничен. Прошли дожди, в лесах сыро, пожаров (тьфу-тьфу!) нет. Каковы виды на урожай ягод в этом году?

Где ягоды?

И где же в наших череповецких лесах богатые брусничники? Каким был урожай ягод, которые уже отошли?

В лес ходить — волков бояться

Нельзя забывать и о своей безопасности.

Не следует заходить глубоко в лес, особенно если вы не уверены в том, что хорошо знаете местность. Лучше держаться вблизи дорог, населенных пунктов. С собой обязательно брать воду, еду, телефон, спички и т. п.

Спички и взрослым не игрушка

Следует думать не только о своей безопасности, но и о безопасности леса. В данном случае мы говорим о пожарах.

Как рассказала Елена Сабурова, ведущий инженер Череповецкого лесхоза, в этом году за весь пожароопасный период в череповецких лесах было девять пожаров. Четыре из них случились в Уломском лесничестве, четыре — в Череповецком и один — в Судском. Лес горел на площади 2,62 га. Для сравнения: в 2018 году было также девять пожаров, лес горел на 1,18 га.

И как правило, эти очаги — результат человеческий деятельности, небрежности. Только однажды молния ударила в дерево у дороги, дерево упало на провода, заискрило, загорелась трава, случился пожар. Природное явление. К слову, пожар был не на землях лесного фонда. Основные же причины нынешних возгораний — брошенные непогашенными окурок или спичка, непотушенный костер.

Поэтому, отправляясь в лес за той же брусникой, помните об ответственности.

Польза со вкусом

О полезных свойствах брусники, наверное, знают все. Она помогает бороться с микробами, патогенной микрофлорой в организме человека. Урология, гинекология, травматология, кардиология — вот только некоторые сферы, в которых применяется брусника. Растение содержит большое количество витаминов (витамины А, В, С, Е) и такие полезные элементы, как железо, магний, калий, кальций, фосфор, марганец, медь. И потом, она просто вкусная.

Поделитесь своими впечатлениями: много ли ягод в соседних лесах и посадках, их стало больше или меньше по сравнению с прошлыми годами? И да… сбор ягод — это для вас скучное нудное занятие или праздник души?

А что вы запасли из леса в этом году? И что делаете с ягодами — морозите, вялите, сушите, делаете компоты и варенье?

Вопросов море, всё так интересно! Подключайтесь к обсуждению!

Из даров леса каждый год по чернику езжу. Раза 2-3 за сезон получается. Ягоды в основном съедаем сырыми сразу или жена запекает в конвертиках из лаваша. Быстро и ооочень вкусно!
Часть уходит в заморозку. И целыми, и давлеными, и в смеси с другими ягодами (с вишней просто бомба получается).
Варенье варим редко — его как-то никто не ест особо.

И с малиной неплохо. И с земляникой хорошо. Но с вишней (и сахарком) — просто взрыв вкусов!
Ягода не лесная, с грядки

Нынче не получилось съездить в лес за дарами, купили и бруснику и клюкву. На фото букетик, что мне удалось собрать, в конце сентября.Зато брусничного листа насобирала.

Чернику собираем обязательно! В компот! В других вариациях не едим, а вот компот вещь! Муж и сын выпивают 1,8 банку за день. Вообще по вкусу очень похож на сок из магазина. Рецепт классический — треть банки ягод, стакан сахара на трехлитровую банку и кипяток двойной заливкой.
Бруснику как то закрывала виде варенья с медом, но естся тяжко. В этом году отогнала сок через соковыжималку, добавила чуть сахарку, чтобы детям повкуснее и заморозила маленькими льдинками. Как болеем дети получают порцию. При температуре финны детям мороженное предлагают, а у меня брусничные сосульки =) Да и в чай шикарно получается. А жмых в компот!
С клюквой в этом году не задалось, но ее перетерла бы с сахаром и оставила в холодильнике, она долго хранится.
А еще в этом году путешествовали в Норвегию, а тааам.
Оторвалась на морошке! Литров 20 собрали и поели вдоволь! Заготовка однозначно всегда одна! Из сырой (или уваренной) отгоняю сок, добавляю чуть сахарку и в морозку! Такое шикарное густое… варенье получается. Чуто чуто до желе не дотягивает, тягучее. А жмых опять же и в компот. Жмыха много было, компоти на зимуиз него же закатала ))
Малины немного лесной собрали, заготовила по принципу морошки. Как кто заболеет — цельный морозильник лекарств!
Еще в этом году внезапно порадовала ежевика, с одного куста собрали ведро 10 лиров. Я по старой схеме отогнала сок, добавила чуть сахарку, совсем чутка, по вкусу. Нагрела, но не кипятила, нуможет разок другой булькнуло. Вообще идея была пастеризовать. И по баночкам в холодильник. Такое афигенское желе получилось! Прямо и в блиныи в йогурт!
Землянику не люблю заготавливать, горечь дает. А так поесть это мило дело.
Голубики маловато было, а так из нее вино неплохое.
Хочу найти какие нибудь интересные рецепты из шикши и черемухи, а то чго добро пропадает! Я даже рябину с медом немного закрыла.
Костенику привезла, прижилась, посмотрим. И княженику тоже посмотрим, в первый год как то никак то…

Золотой запас! Приехал этим летом из Норвегии

Ледышки из бруснички

Замороженная малина и морошка в маленьких баночках, так экономнее

Желе из ежевики. Жаль холодильник глюкнул и заморозил все в лед. Что то лопнуло при разморозке, а ежевика помутнела и как подрастаяла. Но вкус не утратила =)

У нас знакомые из Карелии морошку упаривают на паровой бане в собственном соку. Она так хранится очень долго. Потом открывают баночку, в плошечке смешивают с сахаром, и… Сейчас захлебнусь

У них может хранится где в подвале…
У меня через несколько дней после уварки начала портиться, пришлось переваривать.
Впрочем у меня и бутылки не под горло, а так, наполовину водой закрыты были. Все таки полевые условия…

Людмила, финны вывели сорт садовой морошки. Посмотрим как оно пойдет на следующий сезон, может подразрастется

Оксана, я даже не слышала… Но мне кажется, морошка любит все же мокрые места, да и ягоды одиночные. Это же какие условия надо тогда на участке создавать. Наверно, овчинка выделки не стоит. Если только участок не несколько гектар

Людмила, все зависит. Будем честны кустик земляники альпийской тоже полстакана за сезон наковыряет… Но мы же сеем, с семенами развлекаемся, с рассадой.
Сорт который финны вывели — NYBY.
Они позиционируют его как садовый, может на нем больше ягод будет… может он будет более устойчив, как голубика к примеру.
Мокрые места хорошо, но я то в Карелии собирала на сухих болотах, это в Норвегии в топь забралась. Но там и ягода была с хороший такой пятак размером.
Черт его знает, посмотрим. Кустик сидит рядом с клюквой. Клюква у меня прямо хорошо пошла, а вот морошку кто то подгрызал регулярно. Летом будет видно что осталось от бедного Снуппи

Нет, Оксана. Я не развлекаюсь с теми растениями, от которых урожая только на попробовать. Смысла не вижу.

Да я про семидачниц
Прагматизм хорошо, но и он надоедает рано или поздно Люди все разные, некоторые вообще только цветочки выращивают, а с них урожая вообще не дождешся ))
Кому что ближе

Лесную ягоду я не собирала, а вот луговую-да. Не знаю, как она называется. На первый взгляд похожа на землянику, но это не земляника. Местные называют её просто ЯГОДА. Растет на открытой местности, на полянах, по склонам прудов и оврагов. Её очень много. ЯГОДА сладкая, очень ароматная, в ней нет той кислинки, что в землянике. Ползаю на четвереньках, и полулёжа, и лёжа, и наклонившись, и на коленках… Подо мной мнется ягода, ее безумно жалко, но по другому её не собрать. 2-3хлитровую емкость набрать легко. За час наберёшь. Дольше чашелистики обрывать.
Думаю всё, больше не пойду за ней! Но срок ЯГОДЫ недолог, 2 недели и всё, отойдет. Либо сгорит от солнца, либо высохнет, либо сгниёт. Жалко же! И на следующее утро опять в путь, за ЯГОДОЙ.
Соберешь, переберёшь, чашелистики оторвешь ( а они крепко держатся, это не лесная земляника). Потом по баночкам — и в морозилку.Очень вкусно ЯГОДУ и в каши, и в чай, и так разморозить -поесть зимой.

Обязательно набираю и вот такой букетик-посушить, а потом — в чай

Марина! У нас её тоже называют просто ягодой лесной. Много ягодных полян возле нашей дачи. А вот земляничники и костяничники надо знать, такие ягодки не везде есть.
Любимая ягода нашей семьи!

Точное название этой ягоды — земляника зеленая, Fragaria viridis. Там, где я провел детство, она росла только местапи, на южных открытых склонах, плодоносила далеко не всегда, набрать пару литров на варенье удалось лишь однажды. Здесь же, ещё на полсотни км северней, на левом берегу Волги, её и вовсе нет. А вот френды из более южных краев, начиная с Тулы и не говоря о Липецке, её чуть ли не ведрами гребут.

Спасибо, Барон, за научное название! У нас, на юго-востоке Татарстана, её, со времен моего детства и по сию пору, собирают ведрами. Я помню, как в детстве мы с мамой и тётушками ходили далеко в березовый лес, обратно женщины несли по 10-литровому ведру, а я бидончик. Сидя на мягкой травке во дворе у бабушки, мы все ягоды чистили для варенья. Уже став взрослой, я прочитала, что в чашелистиках море витаминов, они очень полезны для организма, и с облегчением перестала чистить. Сейчас мы собираем за часок-другой по 5-литровому ведерку и возвращаемся на дачу, чтобы не уставать в жару. Но делаем это не раз и не два, потому и варенье варим, и морозим, и сушим.

Вот-вот. Мы когда набрали много, принесли литровую банку матушке, — она тогда уже из дома не выходила. Она поковырялась-поковырялась с чашелистиками, да и плюнула, съев большую часть принесенного а-ля натюрель.

Дачная лесная клубника.

Дачная луговая земляника.

Урожай лесной клубники этого лета.

Брусника.

Брусничник.

Черника.

Костяника

Юля! Чудесные места, очень красивые снимки! У нас на даче тоже есть местечко с лесной ягодой, а вот брусника, привезенная с горных лугов Северного Кавказа, не развивается у меня.
Начало лета. Ягоды цветут на дачной лужайке. Косить не позволяется это место!

Земляника - сладкая и душистая ягода, любимое лакомство в детстве. Многие ценят землянику именно за ее неповторимый вкус и аромат. Земляника лесная содержит легкоусваиваемые сахара глюкозу и фруктозу. Кислинку ей придают органические кислоты - лимонная, яблочная, салициловая, хинная. Особый вкусовой букет земляники лесной делают неповторимым еще и эфирные масла, ароматические вещества, обладающие запахом лимона. Свежие ягоды земляники – отличный диетический продукт.

Ценность ягод земляники определяет высокое содержание в них аскорбиновой кислоты (120 мг на 100 г свежих ягод). В землянике лесной много не только витамина С, но и каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты. В лесной землянике содержится целый ряд микроэлементов: железо, медь, кобальт, марганец, которые принимают участие в кроветворении. Земляника служит еще источником минеральных солей – калия, фосфора, кальция. Земляника лесная содержит довольно большое количество пектиновых веществ, оказывающих положительное влияние на организм человека.

Дикая смородина.

Лесная смородина растет практически в каждом лесу за исключением особо холодных регионов. Бывает черная, желтая и красная. Желтая является самой сладкой из трех видов, а красная смородина содержит наибольшее количество пектина. Как и домашняя, лесная смородина используется для приготовления компотов, желе, варенья, а листья широко используются в различных отварах. Лечебные свойства дикорастущей смородины проявляются при лечении заболеваний инфекционного и простудного характера, кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта.

Лесная малина.

Сладкая, ароматная и очень полезная ягода – малина знакома каждому! Кусты малины растут практически на всей территории РФ. Как садовая малина, так и малина дикая очень полезны. Не даром о полезных свойствах малины пишут древние травники и современные медицинские энциклопедии. Разберемся, в чем польза малины и какие полезные свойства малины можно использовать. Чаще всего используются ягоды малины, однако не стоит забывать о листьях малины и ветках малины – они тоже весьма полезны.

Малина содержит важнейшую салициловую кислоту, оказывающую выраженное жаропонижающее действие. Кроме того в малине очень много витамина С, B1, B12, никотиновой кислоты (PP). В состав малины входят так же витамины A, E, которые благотворно сказываются на состоянии кожи, улучшая ее цвет и тонус. Полезные свойства малины еще и в хорошем антитоксическом действии. Своим целебным способностям малина обязана фитонцидам, которые оказывают уничтожающее действие для различных спор грибков и стафилококков. Так же польза малины и в небольшом количество сахаров – в пределах 10% от общей массы полезных веществ.

Небольшое травянистое растение высотой 30 см. с небольшими белыми цветами, которые превращаются к середине лета в ярко-красные плоды, собранные пучком по 1-6 штук. Ягоды кисловатые на вкус, внутри содержат крупную косточку. Ее используют в кулинарии и народной медицине в качестве богатого источника витамина С, флавоноидов, пектина и фитонцидов, которые помогают при борьбе со многими заболеваниями.

Кустарник высотой примерно 1 метр с плодами синеватого цвета. Чаще встречается в северных районах, устойчива к морозу. Собирать голубику очень сложно, поскольку плоды очень неустойчивы к транспортировке. Сок хранится очень короткое время и быстро начинает бродить. Листья и плоды голубики применяются для лечения энтероколитов, гастритов, а также в качестве жаропонижающего, сосудоукрепляющего, противовоспалительного средства.

Произрастает в основном в сосновых борах северных широт. Растение имеет короткий стебель, кожистые листики темно-зеленого цвета. Плоды ярко-красного цвета с кисловатым вкусом. Наиболее ценными в лечебном плане являются листья брусники, а затем уже плоды. Это природный антисептик, используемый также в качестве мочегонного, укрепляющего сосуды средства.

Черника - самый богатый источник так называемых антоцианидинов - это самые сильные из всех естественных антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера.

Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Произрастает по всей территории России, в лесах существует около 40 видов шиповника. Высота этого кустарника может достигать пяти метров в высоту, цветет розовыми или белыми цветочками. Его легко узнать по стеблям, покрытым шипами и плодам в виде ложного многоорешка с разросшимся цветоложем. Плоды ярко-красного или оранжево-красного цвета. Шиповник ценится за кладезь витаминов и полезных микроэлементов, помогающих восполнить их дефицит в организме, а также лечить различные заболевания.

Небольшой кустарник до 3 метров высотой с длинными зелеными листьями. Молодые побеги имеют серебристый оттенок, позднее превращаются в грубую кору. Плоды облепихи овальной округлённой формы ярко-оранжевого цвета, густыми гроздьями произрастают на ветках. Чрезвычайно полезная облепиха содержит множество витаминов, флавоноидов, микроэлементов, а также антиоксидантов. Кроме того, облепиха используется в косметологии и кулинарии. Противопоказано неумеренное употребление при мочекаменной болезни и повышенной кислотности желудка.

Ежевика бывает кустистая или длинноплодная. Достигает высоты 1,5 метра, цветет крупными белыми цветками. Плоды ежевики по форме похожи на малину, только черного цвета с сизоватым налетом. Вкус ежевики – кисловато-терпкий. Употребление ежевики нормализует обмен веществ, повышает иммунитет, а настои и отвары из корней и листьев обладают ранозаживляющим, противовоспалительным и вяжущим действием.

Растет кустарник преимущественно на юге России, у него желтые цветки с продолговатыми плодами ярко-красного цвета с 2-3 семечками внутри. Ягоды кисловатые, но приятные на вкус. Собирать зрелые и перезрелые плоды сложно, поскольку они очень мягкие. Наибольшую витаминную ценность представляют не ягоды, а кора и листья кустарника. Своими вкусовыми качествами барбарис может заменить сок лимона.

Черная и белая шелковица.

Представитель семейства тутовых с жесткими зубчатыми листьями, плоды черной шелковицы очень ароматные и сочные, почти черного или темно-фиолетового цвета. Белая шелковица имеет ягоды зеленоватые, желтоватые или белого цвета со сладким вкусом.

Черная бузина.

Черная бузина растет на юге, деревце может достигать 6 метров длиной. Ветвистые стебли с пористой структурой, листья темно-зеленого цвета на коротких черешках. Корзинки цветов белого с желтоватым оттенком, цвета, собраны воедино и достигают 25 см в диаметре. Бузину можно узнать по характерному аромату. Ягоды черного цвета с фиолетовым отливом небольшого размера. Каждая часть дерева используется в лечебных целях для лечения мочеполовых заболеваний, дерматологических, проблем с почками, а также простудных болезней.

Северное травянистое растение с 30-сантиметровыми стеблями. По мере созревания ягоды морошки превращаются из ярко-красных в оранжевые. Растет среди болотистых зарослей с обильным мхом. Уникальные полезные свойства морошки позволяют использовать ее как лечебное средство при многих заболеваниях, а также диетический продукт и средство для красоты кожи, волос и ногтей. Употребление морошки очень благотворно влияет практически на весь организм.

С давних пор отмечена польза боярышника для человека. Используют для лечения и профилактики не только плоды боярышника, но и цветки боярышника, и даже кору. Особенно полезен боярышник для нервной и сердечно-сосудистой системы. Применение боярышника в лечебных целях возможно длительное время. Главное – соблюдать правильную дозировку, и тогда боярышник пойдёт на пользу: он укрепляет капилляры, улучшает кровообращение, расширяет сосуды, снимает спазмы, снижает количество холестерина в крови, оказывает мягкое мочегонное действие. Для профилактики стоит пить боярышниковый чай, травяные сборы с ним, витаминные напитки.

Также плоды боярышника содержат урсоловую кислоту, которая значительно расширяет полезные свойства боярышника. Имейте в виду, что именно урсоловая кислота оказывает противовоспалительное, антимикробное, сосудорасширяющее действие, обладает легким мочегонным эффектом, имеет противоопухолевые, гепатопротекторные и кардиостимулирующие свойства. Эта же кислота является и важнейшим компонентом коллагена кожи, поэтому употребление плодов боярышника производит омолаживающий эффект, входящая в состав плодов боярышника урсоловая кислота активно стимулирует регенерацию клеток.

Конечно, перечислены далеко не все съедобные ягоды, которые можно встретить в лесу. Но даже те, что перечислены выше, способны помочь укрепить иммунитет, если простуда одолела в лесу во время похода, или снять воспаление, раздражение, оказать антисептическое воздействие, не говоря о насыщении организма витаминами и другими полезными веществами.

Читайте также: