Страны лидеры по выращиванию масличной пальмы
Обновлено: 05.10.2024
Производство пальмового масла резко выросло за последние пять десятилетий благодаря его универсальности и устойчивости.
Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что почти 85 процентов производства пальмового масла происходит всего в двух странах, Индонезии и Малайзии.
Оно не быстро портится и имеет высокую температуру плавления (33-39 градусов), что является основным преимуществом перед другими растительными маслами наряду с более низкой ценой. Это обеспечило его присутствие во множестве широко используемых продуктов, включая губную помаду, шампунь, хлеб, шоколад и биодизельное топливо.
Пальмовое масло – один из древнейших продуктов питания в нашем рационе, известный ещё в Древнем Египте. Сегодня оно самое распространенное, как и подсолнечное и соевое.
Годовое производство увеличилось в четыре раза в период с 1995 по 2015 год и, как ожидается, снова увеличится в четыре раза к 2050 году.
Индонезия -> Малайзия -> Таиланд -> Колумбия
В 2019 году Индонезия произвела 42,5 миллиона тонн или 58 процентов мировых поставок, а Малайзия - 19 миллионов тонн или 26 процентов.
Рост производства пальмового масла имел разрушительные последствия для окружающей среды, учитывая, что его выращивают в тропических лесах. Это привело к массовому и неконтролируемому обезлесению, уничтожив среду обитания ряда исчезающих видов: орангутанга, суматранского тигра и суматранского носорога. Сейчас к этой проблеме намного серьезней относятся, особенно после темпов обезлесения в Малайзии в 2000-2012 г.г.
Они были одними из самых высоких в мире: площадь лесов сократилась почти на 15%, а производство пальмового масла выросло на 50%. Теперь же ученые-экологи добились принятия актов и законов, регламентирующих сохранения биоразнообразия природы и охраны исчезающих видов. Той же дорогой пошла Индонезия.
Влияние на наше здоровье
У нас принято считать, что пальмовое масло - основной источник онкологических заболеваний и чуть ли не отрава, но до сих пор этому нет официальных подтверждений, только жёлтая пресса и война корпораций. Согласно известным данным - красное пальмовое масло является богатейшим растительным источником витамина А , а большое количество каротина существенно снижает вероятность раковых заболеваний. А вот риск сердечно-сосудистых заболеваний действительно есть, но пальмовое масло идёт после сливочного масла, топлёного молока, жирных молочных продуктов, жирных сыров, кокосового масла. В этом же списке - шоколад, печёнка, жирная свинина и много чего ещё интересного. Выбирайте сами чем травить себя =)
Но я бы тоже относился к нему с осторожностью и глядя на здоровых и свежих людей Средиземноморского региона - лучше отдать предпочтение маслу оливковому! ;)
Масли́чная па́льма, или Африканская масличная пальма, или Элеис гвинейский [1] (лат. Elaeis guineensis ) — растение семейства Пальмовые ( Arecaceae ), вид рода Масличная пальма ( Elaeis ).
Родиной этого растения считаются прибрежные районы экваториальной Западной Африки от 16° с. ш. до 15° ю.ш. [1] Культивируется, кроме Африки, и в других странах с тропическим климатом (Малайзия, Индонезия и др.) для получения ценного пищевого и технического масла.
Содержание
Ботаническое описание
Морфология
В дикорастущем виде масличная пальма представляет собой дерево высотой до 20—30 м, в культуре она редко бывает выше 10—15 метров. Ствол появляется лишь на четвёртый—шестой год жизни, а под пологом леса иногда только через 15—20 лет [2] . Диаметр ствола у взрослого дерева достигает 25 см.
Корневая система мощная, но залегает обычно неглубоко. У взрослых растений от основания ствола отходят многочисленные придаточные корни, у некоторых экземпляров они густо покрывают ствол до высоты 1 м.
Листья крупные, перистые, длиной до 6—7 м. В кроне взрослого растения их 20—40 штук, причём до 20—25 листьев ежегодно отмирает, заменяясь новыми. На черешках листьев имеются крупные буроватые шипы.
Соцветия крупные (длиной до 70 см), расположены в пазухах листьев. Обычно мужские и женские соцветия образуются на одном растении, хотя изредка встречаются и двудомные растения. Иногда в одном соцветии можно обнаружить цветки обоих полов, чаще это бывает у молодых пальм [2] . Мужское соцветие содержит до 150 тысяч цветков и производит огромное количество пыльцы: до 1 млрд пыльцевых зёрен с одного соцветия.
Ось женского соцветия значительно толще, чем у мужского. На нём развивается до 600—800 плодов, общая масса плодовой кисти 10—30 кг, иногда и больше. В год на одном растении образуется 3—6, иногда до 10 таких кистей.
Плод масличной пальмы — простая костянка величиной со сливу (3—5 см длиной), массой в среднем 6-8 граммов. Окраска скорлупы обычно оранжевая, хотя встречаются растения с фиолетовыми и чёрными плодами [3] .
Экология
Дикорастущие пальмы зацветают и дают плоды лишь на 10—20-й год жизни, в культуре растения начинают плодоносить на 3—4-й год после посадки. Максимальной урожайности достигает в возрасте 15—18 лет, всего же срок жизни этого растения составляет 80—120 лет. [4]
Масличная пальма растёт в жарком и влажном экваториальном климате, оптимальная средняя годовая температура для этого растения составляет 24—28°. Оптимальное годовое количество осадков: 1500-3000 мм.
Она также очень светолюбива, развитие значительно задерживается и урожайность падает в условиях даже незначительного затенения. Как показали наблюдения, в дождливый сезон, при недостаточном солнечном освещении образуется больше мужских соцветий, а интенсивное освещение способствует появлению женских соцветий.
К почвам масличная пальма довольно нетребовательна и может расти почти на любых типах почв тропической зоны [2] .
Классификация по строению плодов
По строению плода принято подразделять всё разнообразие форм масличных пальм на 3 типа:
Применение
Из плодов масличной пальмы получают два типа масла:
Сладкий сок, получаемый из надрезов на черешках соцветий, используют для питья в свежем виде, а также сбраживают для получения алкогольного напитка. С одного растения за сутки можно получить около 4 литров сока [4] .
Культивация
Масло из плодов этого растения изготавливали с давних времён. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках африканских могильников, относящихся к третьему тысячелетию до н. э. Однако, возделывать её в промышленных масштабах начали лишь в XX веке, когда маслом из её плодов заинтересовались компании, производящие маргарин и мыло. В 1911 году было начато широкомасштабное разведение масличной пальмы в Индонезии, а в 1919 году — в Малайзии. Также были значительно расширены площади, занятые масличной пальмой в странах Африки. Сейчас масличная пальма стала одной из ведущих масличных культур в мире. В 1988 году мировое производство масла из плодов масличной пальмы составляло 9,1 млн тонн [2] и с каждым годом оно всё увеличивается.
Масличную пальму размножают семенами. Для стимуляции прорастания семян их подвергают воздействию повышенной (37—40°) температуры. После прорастания семена высевают в питомники. С одного гектара питомника получают до 20 тысяч саженцев, этого достаточно для посадки 60—130 гектаров промышленных плантаций.
Повышения урожайности добиваются введением современных интенсивных технологий возделывания взамен устаревших, используемых с давних времён местным населением в Африке, а также выведением новых, более урожайных и дающих больший выход масла гибридов и сортов масличной пальмы.
Пальмовое масло, как известно, получают из плодов растений. По всему миру культивируют три распространенных вида масличной пальмы, среди которых пальма марипа, американская и африканская масличная пальма.
- Attalea maripa (марипа) выращивается в коммерческих целях, используется для производства топлива, косметических препаратов, лекарственных средств.
- Американская масличная пальма (элейс масличный) встречается значительно реже африканской, даёт урожай 4 раза в год, однако ниже, и имеет более мелкие плоды. Её масло является важным пищевым продуктом в местном масштабе, а мякоть плодов идёт на корм домашним животным.
- Африканская пальма — самая урожайная, она способна давать 4-8 тонн масла с 1 гектара в год. В 1870 году это растение впервые было привезено в Малайзию, вначале применялось как декоративное дерево, а впоследствии её начали выращивать уже в целях изготовления и продажи дешёвого растительного продукта, известного во всём мире.
Пальмовое масло в своем естественном состоянии имеет красноватый цвет в результате высокого содержания бета-каротина. Существует большая разница между пальмовым и пальмоядровым маслом, о которой мы уже писали. Пальмовое и кокосовое масло являются одними из высоконасыщенных жиров; при комнатной температуре они полутвердые.
Пальмовое масло широко используется в качестве кулинарного ингредиента, особенно в Юго-Восточной Азии и некоторых частях Бразилии и вдоль тропического пояса Африки. Причина, по которой он широко используется в пищевой промышленности в разных регионах мира, заключается в его низкой стоимости и высокой окислительной способности при использовании при жарке. Малайзия и Индонезия являются крупнейшими производителями пальмового масла, на которые приходится почти 90% мирового производства.
Индонезия
Индонезия, безусловно, является крупнейшим производителем пальмового масла, и это подтверждается постоянно растущими большими площадями выращивания пальм в стране и показателями экспорта. Предполагается, что к 2020 году проект по производству пальмового масла в Индонезии займет около 12 миллионов гектаров. Индия и Китай являются импортерами индонезийского пальмового масла.
Малайзия
В настоящее время Малайзия занимает второе место по производству пальмового масла после Индонезии: на ее производство приходится 39% мирового производства, а на экспорт пальмового масла приходится около 44%. Малайзия обладает крупными плантациями, общий объем производства пальмового масла в стране составляет свыше 2 миллиона тонн. Производство пальмового масла в стране подразделяется на три; частное, мелкое и совместное предприятие. Тем не менее, экономическая деятельность представляет серьезную экологическую угрозу в стране, загрязняя водные источники, что приводит к утрате биоразнообразия и обезлесению. Малайзия является ведущим экспортером пальмового масла, основными странами-импортерами которого являются Европейский Союз, Пакистан, Китай, США и Индия.
Таиланд
Таиланд является третьим по величине производителем пальмового масла в мире, и большинство производителей в стране - это мелкие фермеры, на долю которых приходится 76% производства в стране. Производство пальмового масла в стране состоявляет более 10 млн. тонн в год. В провинции Сурат Тани самое высокое производство пальмового масла, на которое приходится 26% всей продукции страны. Производителей в стране можно разделить на три группы, которые включают мелких фермеров, крупные компании, кооперативы и группы самопомощи. Большая часть пальмового масла, производимого в Таиланде, используется на месте, а небольшая часть идет на экспорт.
Некоторые из проблем, стоящих перед производством пальмового масла в стране, включают в себя отсутствие соответствующих знаний в области управления пальмовым маслом, нехватку финансов, низкое качество саженцев и небольшое количество осадков.
Без рубрики
Пальмовое масло (elaeis guineensis) — тропическое масло, растущее только в пределах 10 градусов к северу или югу от экватора. В этих регионах расположены обширные районы тропических лесов, богатых биологическим разнообразием. Основные импортеры этого ценного продукта находятся на континентах Азии, Африки и Южной Америки. Спрос на пищевые растительные масла сильно вырос в последние десятилетия, и плантации пальмового масла быстро увеличились в количестве и размерах, чтобы удовлетворить мировой спрос.
Как уже сказано выше, идеальные условия для выращивания пальмового масла находятся вдоль линии экватора или на 10 градусов севернее и южнее.
В чем смысл выращивания этого сорта растения
Масличная пальма — это что-то вроде чудесной культуры. Он дает в 4–10 раз больше масла с гектара, чем другие источники растительного масла, такие как соевые бобы или кокосовые пальмы. Это делает эффективным и выгодным использование земли под выращивание подобной культуры. Экономическая ценность пальмового масла выражается в рабочих местах, инфраструктуре и налоговых поступлениях. В Индонезии и Малайзии около 4,5 миллиона человек зарабатывают на жизнь производством именно этого продукта. Только в Индонезии еще 25 миллионов человек косвенно зависят от производства пальмового масла в качестве источника средств к существованию. Все это означает, что пальмовое масло может сыграть большую роль в сокращении бедности – если все будет сделано правильно.
Пальмовое масло содержится примерно в половине всех упакованных продуктов, продаваемых в супермаркетах, — от обработанных пищевых продуктов до косметики, мыла и моющих средств. Этот продукт также используется в качестве растительного масла (преимущественно в Азии и Африке), в промышленных смазочных материалах, в кормах для животных и в качестве топлива – в 2018 году половина пальмового масла, импортируемого в Европейский союз, предназначалась для производства биодизельного топлива.
Разделение на мировой карте
Крупнейшие страны — производители пальмового масла:
1. Индонезия: 33,4 миллиона тонн
2. Малайзия: 19,9 миллиона тонн
3. Таиланд: 1,8 миллиона тонн
4. Колумбия: 1,2 миллиона тонн
5. Нигерия: 0,94 миллиона тонн
6. Эквадор: 0,53 миллиона тонн
7. Гватемала: 0,52 миллиона тонн
8. Папуа-Новая Гвинея: 0,5 миллиона тонн
С 1980 года производство пальмового масла увеличилось в десять раз и, по оценкам, к 2050 году увеличение составит 50%. Индонезия является крупнейшим производителем пальмового масла, за ней следует Малайзия — на обе страны приходится 84% мирового производства. В последнее время наблюдается увеличение производства в Южной Америке через Колумбию, Эквадор и Гватемалу.
По оценкам, на экваторе насчитывается 17 миллионов гектаров зрелых плантаций elaeis guineensis, на которых в 2019 году было произведено в общей сложности 62 миллиона тонн пальмового масла. Второе по величине мировое растительное масло — соевое, занимает 120 миллионов гектаров, производя 48 миллионов тонн соевого масла.
Читайте также: