Срок годности макаронных изделий в упаковке из твердых сортов пшеницы

Обновлено: 07.09.2024

Макароны — это неотъемлемая часть рациона, которая содержит большое количество углеводов. Изделия из муки не только насыщают организм, но и являются источником энергии для человека. Хранение макаронных изделий требует соблюдения правил, которые позволяют уберечь продукты от порчи.

Как выбрать макароны

При выборе пасты важно учитывать качество. Сроки хранения макаронных изделий напрямую зависят от состава, упаковки и производителя. Определить качественный продукт можно по следующим пунктам:

не менее 12 г белка на 100 г продукта;
качество упаковки, отсутствие отверстий или вскрытых частей;
макароны из пшеничной муки должны быть золотистого цвета, из цельнозерновой — коричневатого оттенка;
поверхность пасты ровная, гладкая, глянцевая;
в упаковке не должно быть поломанных частей, крошек;
в составе качественных изделий в числе первых позиций вода и мука;
недопустимо использование пищевых добавок для усиления вкуса;
разноцветные макароны должны включать естественные красители (соки овощей, чернила каракатицы).

На заметку! При выборе пасты важно обращать внимание на производителя. Проверенные бренды отличаются качественными составами.

Условия продолжительной лежкости макарон

Паста является довольно популярным продуктом. При этом не все знакомы с оптимальными условиями, которые позволяют сохранить первоначальный вкус и качество макарон:

изолировать изделия из теста в отдельных шкафчиках или емкостях, так как продукт легко поглощает запахи;
температура в помещении должна быть в районе 25 °C;
влажность воздуха — порядка 65%;
не подвергать макаронные изделия воздействию прямых солнечных лучей, а также хранить вдали от отопительных приборов.

Важно! Для длительного хранения подходят продукты, поступившие на прилавок недавно. Макаронные изделия, срок годности которых подходит к концу, лучше использовать сразу после покупки.

В чем хранить пасту

Срок хранения макарон напрямую зависит от упаковки и емкости. Чтобы повысить продолжительность лежкости, можно использовать следующую тару:

бумажные пакеты, полиэтиленовые пачки производителей;
стеклянные и полимерные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой;
тара из комбинированных материалов;
стеклянные или металлические банки с плотными крышками;
деревянные емкости.

Каждая из упаковок и тары для хранения имеют преимущества и недостатки.

Плюсы и минусы упаковочного материала и емкостей:

Дополнительная информация! При выборе важно учитывать не только способность тары к сохранению срока годности и качества, но и удобство в использовании, организации свободного пространства на кухне.

Сколько можно хранить макароны в холодильнике? Продукты из теста отличаются продолжительным сроком лежкости. Несмотря на это, нежелательно их долгое хранение, так как повторное согревание еды значительно изменяет вкус изделий. Чтобы не допустить этого, порции заранее расчитывают.

При большом количестве приготовлений важно знать, сколько можно хранить отварные макароны в холодильнике:

при комнатной температуре — не более 24 ч;
в холодильнике срок лежкости составляет 72–96 ч;
в морозилке — 3 месяца.

Сколько хранятся макароны по-флотски в холодильнике? Паста с соусом слипается в комок и теряет вкус спустя 2–3 дня после приготовления.

Советы

Полезные рекомендации, которые позволяет сохранить готовые (отварные) макароны в холодильнике в течение нескольких дней без потери вкуса:

максимально выпускать воздух из емкости;
не смешивать пасту и соус при хранении;
добавлять масло в небольших количествах, чтобы предотвратить слипание;
использовать для хранения плотно закрывающиеся контейнеры и банки.

Важно! Основными причинами порчи пасты являются бактерии и микробы, которые попадают в емкость. При появлении первых признаков плесени, неприятного запаха или привкуса рекомендуется отказаться от употребления блюда.

Паста — довольно простой в хранении продукт. Макароны с хорошим составом могут пролежать в холодильнике (при соблюдении всех условий) в течение 5 суток с момента приготовления.

Человек узнал о первых макаронах еще в четвёртом тысячелетии до нашей эры. Об этом можно судить по изображениям, найденным в египетских гробницах. Кроме того, лапшу или макароны в некоторых странах использовали не только в пищу, но и для участия в магических ритуалах и при лечении болезней. В последнее время макаронные изделия поражают разнообразием форм и размеров. При этом может показаться, что они, т.е. сухое тесто, могут храниться бесконечно долго и не портиться. Однако срок годности макарон конечен.

Иногда отваренные в солёной воде макароны имеют неприятный запах или вкус. Это говорит о том, что по каким-то причинам их качество ухудшилось. Поэтому для того чтобы не сокращать их пригодность следует знать, как их правильно хранить. Об этом, а также о том, сколько могут храниться макароны, будет рассказано ниже.

Вид макарон и макаронных изделий

Несколько слов о макаронных изделиях

Продукт из сушеного теста называется макаронами. Они могут быть различной формы. Например, их выпускают в форме ракушек, спиралей или полосок. Также стоит отметить, что не всегда в составе макарон присутствует только пшеничная мука. Очень часто на прилавках магазинов появляются изделия из гречневой, рисовой и даже гороховой муки.

Иногда в них добавляют различные добавки, такие как:

красители;
яйца;
зелень;
творог;
томаты.

Как правильно хранить макароны?

Особых условий для их хранения не требуется. При этом все меры по продлению пригодности макарон должны быть направлены на сохранность их вкусовых качеств и безопасность для здоровья. Для этого рекомендуется соблюдать три основных правила:

Упаковка и место. Так, для хранения сухих изделий из пшеничной муки выбирают чистую, сухую и проветриваемую полку. Конечно же, она должна находиться вдали от прямого солнечного излучения. Если же планируется вскрывать заводскую упаковку с изделиями, используя всего лишь их часть, рекомендуется использовать зажимы для пакетов, прищепки. Это делается для того чтобы остатки макаронной продукции не потеряли свои пищевые качества. При этом лучшей тарой для макарон является пластиковый контейнер, а также керамические или стеклянные ёмкости, имеющие плотные крышки. Также не нужно хранить макаронные изделия с продуктами, источающими сильный специфический запах. Это связано с тем, что они легко поглощают влагу из воздуха, а вместе с ней и ароматы. Именно по этой причине изделия из сухого теста лучше всего хранить в плотной упаковке, а не в платяных мешочках.
Влажность и температура. Макаронным изделиям не так опасны низкие температуры, как 30-ти градусная жара. В последнем случае они могут трескаться и даже стать кормом для жучков, живущих в крупе. Кроме того, в местах хранения продукта не стоит допускать резкого изменения температуры. Ведь они могут привести к растрескиванию макаронной продукции. И конечно же, при повышенной влажности, более чем 70%, любой продукт будет храниться меньше, чем хотелось бы. Поэтому даже в плотной герметичной упаковке макароны могут заплесневеть. А вот при влажности менее 70% срок годности макаронных изделий по ГОСТ будет максимальным.

Некоторые хозяйки в жару привыкли хранить макароны в холодильнике. Подмечено, там они не растрескиваются, не поражаются жуками и не сыреют от температурных перепадов. Кроме того, на дно ёмкости полезно положить несколько лавровых листочков. Это поможет остановить развитие плесневых грибков на мучных изделиях.

Срок в годности макарон

Точного ответа на вопрос, каков срок годности макарон, не существует. Это связано с тем, что на пригодность продукта влияет его вид – сухие, вареные и т.д. Также на длительность процесса хранения продукта влияет его рецептура. Поэтому можно выделить следующие сроки годности макарон:

Вареных в холодильнике. Составляет от суток до двух. При этом такие макароны могут быть приправлены растительным маслом. Прочие добавки сократят их срок годности. Однако независимо от сорта, их следует всегда помещать в холодильник в плотно закрытом пластиковом контейнере, кастрюльке или даже полиэтиленовом пакете.
При комнатной температуре. Например, только что сваренная вермишель может храниться всего лишь несколько часов, а максим — сутки. Поэтому такой продукт, как макароны, не стоит готовить в больших объёмах. Лучше всего приготавливать его небольшими порциями, которые можно съесть за один раз.
Сделанные только из муки и воды. Могут храниться от года до 2-х лет. Если же состав продукта предполагает наличие других компонентов, то сохранять его можно не более полугода с момента изготовления. В частности макароны с добавлением томатной пасты или свежих томатов можно употреблять в течении 3-х месяцев со дня изготовления.

Иногда, даже при соблюдении правил хранения, мучные изделия могут поменять свой вкус в худшую сторону. Очень часто такой дефект вызван неправильной технологией приготовления или же нарушением правил транспортировки. Поэтому не стоит ждать, когда срок годности таких макарон окончится, а сразу же их выбросить.

Как приготовить макароны

Посмотрели [views >

Макароны можно хранить пока не истечет их срок хранения или срок годности. Обычно, для того что бы мы не ломали себе голову по поводу пригодности макаронных изделий, производители указывают на упаковке дату изготовления, сроки хранения и годности продукта. Этим в основном и следует руководствоваться.

Для начала, немного об условиях хранения макарон.

Многие хорошие хозяйки, хранят макароны пересыпав их из заводской упаковки в сухую емкость, и чаще просто в шкафу. И это правильно - нарушенная заводская упаковка не может обеспечить минимальную герметичность а значит укоротит срок хранения макаронных изделий. Макаронные изделия хорошо хранятся не только в сухой среде комнатной температуры, но и при низких температурах, например на балконе. Верхний температурный порог хранения макарон это "+30" градусов, а идеальная влажность не более 70 процентов. Достаточно не терпимы макароны во время хранения к резким колебаниям температуры, помещение должно быть проветриваемым и с постоянной температурой.

Рекордсменами по срокам хранения являются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Состав изделия, в том числе и сорт муки, в обязательном порядке должен быть указан на упаковке изделия.

Срок хранения макарон из твердых сортов пшеницы, без добавок 1 год, а срок годности до 18 месяцев.

Срок хранения макарон, в составе которых присутствуют яйца, творог или молоко, составляет не более полугода (6 месяцев), срок годности может быть до десяти месяцев.

Срок хранения макарон, при производстве которых использована томатная добавка не более 3 месяцев, срок годности не более 5-6 месяцев.

К сведению:

По истечении срока хранения, макароны возможно (!) потеряют во вкусе, цвете, полезности, но все еще будут годны для употребления в пищу.

По истечении срока годности макароны употреблять в пищу НЕЛЬЗЯ!

Если в вашем меню макароны используются редко, спокойнее будет, пересыпая макароны из заводской упаковки в свою красивую и удобную емкость, оставить рядом с ней маркером дату производства макарон, прежде чем избавится от заводской упаковки.

Что касается макарон приготовленных, то срок их хранения при комнатной температуре не более 24 часов, при отсутствии в них жидких подлив и соусов.

В условиях холодильника готовые макароны могут оставаться съедобными до пяти дней если они приготовлены лишь в воде. Но вкуса естественно они будут очень сомнительного, хотя и пригодны. Тандем готовых макарон с подливами и соусами, хранится в холодильнике до двух суток, больше не стоит.

Макароны — продукты питания, сделанные из теста. Они могут быть разных видов, отличаться по размерам, времени приготовления, составу и другим параметрам.

Запасливые хозяйки предпочитают покупать сразу много продуктов, поэтому им стоит разбираться в том, как хранят макаронные изделия, чтобы они как можно дольше не теряли своих вкусовых качеств и свойств.

Как и сколько правильно хранить макароны в сухом виде

Макароны по-другому называются пастой, причем они готовятся из свежего или частично высушенного теста. Во время готовки добавляется небольшое количество воды. Хозяйкам, приобретающим этот продукт, нужно знать, как хранить макароны.

Для этого обеспечиваются следующие условия:

температура хранения варьируется от 21 до 25°С;
если макароны будут храниться при температуре, превышающей 30°С, это приведет к пересыханию и ухудшению вкуса, продукция начнет крошиться;
влажность должна находиться в пределах от 65 до 75%, при превышении этого параметра образуется плесень;
сохранять макароны желательно в закрытом и хорошо проветриваемом месте, например, в нижних ящиках кухонного гарнитура;
паста, сделанная из твердых сортов пшеницы, обладает длительным сроком хранения, составляющим один год, так как в составе содержатся только качественная мука и вода, отсутствуют ненужные ингредиенты и примеси;
если в состав включаются дополнительные продукты (яйца, молоко или масло), срок годности не превышает пяти месяцев.

Внимание! Если в состав макарон входит томатная паста, помидоры или свежая зелень, они хранятся не больше трех месяцев.

В холодильнике

Некоторые хозяйки предпочитают хранить пасту в холодильнике. Они уверены, что этим способом увеличивают срок годности продукта. Но надо разобраться, сколько можно хранить макароны в холодильнике. Эти продукты желательно хранить при температуре до 30°С и при влажности 70%.

Внимание! В холодильнике наблюдается повышенная влажность, поэтому такие условия могут привести к ухудшению свойств продукта. Рекомендуется все же выбирать для пасты прохладное и сухое место.

Выбор емкости

На срок хранения макарон влияет тара, в которую укладывается продукция. Для этого используется посуда, сделанная из различных материалов. Она может иметь разные формы и размеры.

Для макарон небольшого размера, имеющих форму рожков или спиралек, выбирается тара, обладающая широким отверстием. Спагетти и иные длинные макаронные изделия хранятся в высоких банках. Обязательно во время выбора тары учитывается материал, из которого она сделана. Этот фактор влияет на продолжительность хранения продукции.

Разрешается пользоваться посудой, сделанной из следующих материалов:

Контейнеры из пластика. Они обладают приемлемой ценой и небольшим весом. Выпускаются в разных формах, размерах и расцветках. Легко выдерживают изменение температуры, не разбиваются, быстро очищаются от грязи или остатков продуктов. К минусам такой тары относятся изменение цвета с течением времени и появление трещин при неаккуратном обращении.
Банки из стекла. Они отличаются долгим сроком службы и экологической чистотой. За счет использования герметичной крышки обеспечивается эффективная защита от посторонних и неприятных запахов. Благодаря прозрачным стенкам хорошо видна продукция, хранящаяся в таре. Стеклянные изделия привлекательны и выпускаются в разных формах. Но хранение макарон в такой таре имеет некоторые минусы. Банки обладают значительным весом и легко разбиваются. При хранении на открытой полке на макароны попадают солнечные лучи, что снижает срок годности продукта.
Контейнеры из керамики. Это герметичная тара, защищающая любой продукт от воздействия ультрафиолета. Контейнеры создаются в разных расцветках, размерах и формах. К минусам относятся значительная цена и хрупкость.
Емкости из металла. Отличаются высокой прочностью и небольшим весом. Их форма и размер значительно варьируются, выпускаются изделия в разнообразных расцветках. Но после длительного хранения продукция приобретает неприятный металлический вкус. На таких контейнерах появляется ржавчина, поэтому приобретаются только емкости, сделанные из нержавейки.
Деревянные емкости. Повара не рекомендуют выбирать такие изделия, так как они гниют под воздействием влаги, чувствительны к изменению температуры, легко впитывают посторонние запахи. Их невозможно хорошо промыть и нельзя герметично закрыть.

На рынке представлены даже комбинированные емкости, при создании которых сочетается несколько материалов. Это позволяет получить изделие, сохраняющее положительные качества материалов, устранив недостатки. Например, практичными и красивыми считаются контейнеры из металла, оснащенные стеклянной вставкой. Они прекрасно вписываются в домашнюю атмосферу и позволяют надолго сохранить макароны.

В упаковке

Макароны продаются в полиэтилене или коробках из картона. Если упаковка прозрачная, это позволяет осмотреть продукт, определив его целостность и качество. Полиэтиленовые пакеты защищают продукцию от влаги, неприятных запахов и воздействия насекомых, но в них макаронные изделия часто ломаются.

Коробки из картона позволяют лучше защитить продукцию от поломки, поэтому они не теряют свою изначальную форму. Это актуально для спагетти, из которых получается вкусная паста. Но картон не защищает от воздействия влаги и неприятных запахов.

Поэтому после покупки продукции желательно переложить ее в специально подготовленную емкость, а не хранить в заводской упаковке. При выборе важно учитывать дату изготовления, срок хранения, используемые ингредиенты и сорт применяемой муки.

Как поступить после вскрытия макарон

Если приобретается сразу несколько упаковок макаронных изделий, начатая пачка сразу пересыпается в заранее подготовленную емкость. Если снова покупаются макароны, но только на развес, для них выбирается новая тара.

Если продукция не вмещается в имеющиеся контейнеры, пакет с изделиями просто завязывается. При этом не изменяется срок годности. Укладываются емкости и пакеты в нижний ящик кухонного гарнитура. В этом месте продукты хорошо защищены от изменения температуры и повышения влажности.

Что делать с макаронами после истечения срока годности

Хозяйкам следует ежемесячно проводить ревизию, позволяющую выявить испортившуюся продукцию. Это дает возможность предотвратить появление плесени или жучков в муке, крупах и макаронных изделиях.

При обнаружении пачки с макаронами, срок годности которых уже истек, желательно просто выбросить ее. К признакам испорченной продукции относятся неприятный запах, мелкие коричневые жучки, плесень и сломанные части. Употребление таких макарон в пищу может стать причиной несварения или иных проблем с пищеварительной системой.

Как хранятся вареные макароны

После варки и ужина часто остается небольшое количество готовой продукции. Хозяйки должны помнить, сколько можно хранить вареные макароны в холодильнике, а также как их разогревать.

К правилам хранения относятся:

продукция помещается в холодильник только после полного остывания;
желательно переложить макароны в специальную емкость, оснащенную крышкой (ее можно заменить фольгой или пищевой пленкой);
не рекомендуется добавлять в блюдо масло или какие-либо соусы;
срок хранения вареных макарон в холодильнике составляет всего 48 часов, на третий день они выбрасываются;
в течение срока годности продукт можно разогреть в микроволновке или обжарить на сковороде.

Внимание! Желательно сразу съедать все макароны после варки, так как при длительном хранении в холодильнике они становятся липкими и не очень вкусными.

Заключение

Макароны, как и любой другой продукт, обладают ограниченным сроком годности. Они должны храниться в закрытых и герметичных емкостях. Для этого выбираются темные и хорошо проветриваемые места в жилом помещении. Вареный продукт хранится в холодильнике только в течение двух дней. Его можно разогревать или обжаривать, но желательно употреблять сразу после варки.

Читайте также: