Алиготе виноград описание сорта

Обновлено: 18.09.2024

Алиготе – потомок древнего сорта гуэ блан и пино нуара. Отпрысками этих же родителей считают шардоне, гаме и мелон де бургонь. Название сорта, возможно, происходит от Got, устаревшего синонима гуэ блана.

Происхождение

На родине в Бургундии алиготе знают с XVII века. В те времена он пользовался не меньшей популярностью, чем шардоне . Однако, после эпидемии филлоксеры , когда виноградарям пришлось пересаживать лозы, они отдали предпочтение современным бургундским звездам – шардоне и пино нуару . Алиготе не считался настолько тонким и аристократичным, как родственники, поэтому и остался на вторых ролях.

Ему выделили плодородные почвы на равнине, а также холодные вершины холмов, где даже алиготе не хватало времени для достаточного вызревания. Тем не менее, до 1970-х годов лозы алиготе можно было встретить на таких престижных виноградниках Бургундии, как Монраше и Кортон-Шарлемань, где они росли вперемешку с шардоне.

В 1937 году, на заре создания системы аппелласьонов во Франции, алиготе получил собственный именной AOC Bourgogne Aligoté. Сделано это было не для того, чтобы подчеркнуть значимость сорта, а скорее наоборот, указать на его неспособность отражать характер места. Названия сортов на французских винах до сих пор встречаются очень редко: главенствующее место во французской системе занимает терруар.

Алиготе так и оставался бы гадким утенком Бургундии, если бы в 1971 году владелец Domaine de la Romanée-Conti Обер де Виллен не приобрел виноградник в деревушке Бузерон, в Кот-Шалонез, основав Domaine A. & P. de Villaine. Благодаря его усилиям и авторитету Бузерон в 1979 году получил право добавлять название деревни к региональному Bourgogne Aligoté, а в 1997 году был удостоен собственного аппелласьона. Это единственный коммунальный AOC Бургундии для вин из 100% алиготе.

Сегодня алиготе становится все более популярным. Он относится к разряду тех счастливчиков, которые отчасти выигрывают от глобального изменения климата. Те холодные участки, где он высажен, получают все больше солнца и тепла, что идет на пользу спелости.

Особенности

Алиготе – сорт раннего созревания. Он продуктивен и неприхотлив и дает неплохие результаты как на известняковых, так и на песчаных почвах, но все же лучшие виноградники расположены на склонах холмов.

Главная вкусовая характеристика алиготе – его кислотность. Если урожайность слишком высокая, кислотность может зашкаливать. Ароматический профиль алиготе довольно нейтральный: это нотки зеленого яблока, цитрусовых фруктов, акации, жимолости и лещины.

Из алиготе делают сухие белые вина как в легком, повседневном стиле, так и более сложные и комплексные, предназначенные для выдержки. Первые винифицируют в емкостях из нержавеющей стали для сохранения свежести и фруктовой ароматики , вторые нередко выдерживают в дубовых бочках , что придает этим винам кремовую структуру и легкие нюансы специй и дуба.

География

По всему миру сегодня насчитывается около 27 000 га алиготе. Как ни странно, на родине во Франции осталось всего около 2000 га сорта, из которых 1800 га приходятся на Бургундию.

Благодаря своей неприхотливости, относительной морозостойкости и продуктивности алиготе занимает весомое место в виноделии многих восточноевропейских стран. По данным на 2016 год лидирует Молдавия с 7700 га, за ней следуют Россия (5800 га), Румыния (5800 га) и Украина (4800 га).

В других странах, например, в США , алиготе становится частью ассамбляжа , привнося в него свою звенящую кислотность, которой зачастую не хватает другим белым сортам, выращенным в жарком климате Калифорнии.

Франция

Алиготе выращивают по всей Бургундии – от Шабли до Маконе. Растет он в основном на равнинных участках либо высоко на холмах. В таких условиях от сорта тяжело добиться выдающихся результатов: виноград используют для производства игристых Креман де Бургонь или тихих Бургонь Алиготе. Средняя урожайность сорта превышает 100 гл/га.

Однако в Бургундии не бывает правил без исключений. В Море-Сен-Дени над виноградником Кло-де-ля-Рош, имеющим статус гран крю, сохранился небольшой участок алиготе, с которого Domaine Ponsot производит вино Clos des Monts Luisants 1er Cru, единственное алиготе такой категории в Бургундии .

Репутация алиготе также подкрепляется тем, что такие культовые производители, как Leroy, Coche-Dury, Roulot, Ramonet, Lafarge и Marquis d’Angerville продолжают выпускать Бургонь Алиготе высочайшего класса.

Бузерон – настоящий оазис алиготе в Бургундии. Сорт здесь высадили еще в XVIII века монахи аббатства Куртепе. Тонкая известняковая почва на склонах холмов естественным образом ограничивает продуктивность алиготе, создавая более интересные вина. Нынешний аппелласьон совсем крошечный, всего 51 га. Пьер де Бенуа, управляющий Domaine de Villaine, говорит, что алиготе в Бузероне особенный. Его называют Aligoté Doré, золотистый алиготе, из-за характерного цвета кожицы при созревании. Алиготе доре от обычного алиготе (Aligoté Vert) отличается более комплексной и насыщенной ароматикой. В Бузероне сохранилось немало старых лоз, которые были высажены сразу после эпидемии филлоксеры.

Гастрономия

Алиготе – идеальное аперитивное вино. Его свежая, звенящая кислотность пробуждает аппетит не хуже шампанского . Благодаря своей солоноватой нотке оно отлично подходит к устрицам и другим сырым морепродуктам. Его уместно подать в начале трапезы как аккомпанемент для легких салатов или традиционных бургундских закусок: улиток в чесночном масле, дижонской jambon persillé (ветчине с петрушкой) и гужеров (несладких профитролей с сыром). Алиготе подойдет и к основным блюдам из белой птицы и рыбы или запеченной свинине. Лучшим сырным сочетанием послужат мягкие козьи и овечьи сыры.

Что попробовать

Domaine Hudelot-Noellat Bourgogne Aligote 2018

Тонкое бургундское алиготе от классического производителя прекрасно как на аперитив, так и в сочетании с легкими овощными и рыбными блюдами.

Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2017

Сильван Патай – настоящий энтузиаст алиготе. С 2013 года он винифицирует некоторые участки как отдельные кюве, чтобы показать, что алиготе транслирует терруар не хуже шардоне. Его региональное вино тоже отличного качества.

Усадьба Маркотх Алиготе 2019

Лучшее, по мнению многих сомелье, российское алиготе происходит с жарких терруаров Геленджика . Часть винограда собирают чуть раньше для сохранения кислотности, вторую часть – при достижении оптимальной спелости. В итоге получается сливочное, минеральное вино с отличной фруктовостью и освежающей кислотностью.

В этой статье расскажем о сорте белого винограда Алиготе. Истории его происхождения, дадим описание его характеристикам, расскажем, где распространен. А также вкратце пройдемся по винам Aligote, состоящим полностью из этого винограда или частично. Давайте начинать!

История происхождения винограда Aligote

Однако виноград Aligote родом из Франции. И ему точно не меньше 300 лет. Согласно проведенным ДНК-анализам, предками обсуждаемого здесь сорта является Пино Нуар (Pinot Noir) и Гуэ Блан (Gouais Blanc).

А на территорию России Алиготе попал лишь после революции 1917 года. Но так быстро получил распространение в южных частях страны (Молдавия, Грузия, Украина, Кубань), что в сознании советских людей, а затем и россиян стал чуть ли не нашим, родным.

Описание характеристик сорта винограда Алиготе

ягоды желтовато-зеленые с темно-коричневыми точками обычно средней величины;
кожица у них хоть и тонковатая, но вполне себе прочная. А мякоть очень сочная и нежная. Впрочем, не так чтобы сильно сахаристая. Семян внутри обычно 1 или 2;
урожайность у Алиготе весьма высокая. Конечно, если повезет с погодой, и энолог всё правильно сделает;
вызревает в среднем за 136-145 дней, что делает этот сорт винограда средне-ранним. Очень многим сортам нужно не меньше 150 дней до созревания;
устойчивость к заморозкам крайне низкая. Aligote любит тепло и солнце;
да и к вредителям с болезнями также слабая сопротивляемость. Так что виноделам приходится помучиться с этим капризным виноградом.

Где распространен виноград Aligote

Сорт Алиготе весьма распространен в Бургундии (Франция). В этом винодельческом регионе он на втором месте после Шардоне по площади виноградников. В Европе его также запросто можно встретить в Швейцарии, Болгарии, Румынии, Украине, Молдавии. В принципе, почти на всей территории Восточной Европы.

В России распространен в Крыму, Ростовской области и в Краснодарском крае. Встречается также на Кавказе. В частности, в Грузии. А из Нового Света отметим США, Чили и Австралию.

Про вина из сорта винограда Алиготе

Вина из Aligote, по описанию многих специалистов, обычно не склонны к выдержке и дальнейшему созреванию в бутылке. Поэтому их чаще всего рекомендуют пить молодыми. Впрочем, его нередко купажируют с Рислингом и иными сортами, которые вносят свои нюансы. Но все же белые вина из Aligote хороши именно в молодости.

Ароматика и вкус, конечно, во многом зависит от задумок и мастерства винодела. Но чаще всего ароматика у Алиготе цитрусовая (грейпфрут или апельсин), а также зеленых яблок. Впрочем, в Бургундии делают вина из этого сорта с цветочной ароматической палитрой. А если была произведена выдержка в бочках, то нередко добавляются тона ванили и миндаля.

В общем, каждый конкретный образец нужно пробовать. Ведь вино – это, пожалуй, самый богатый напиток во вкусо-ароматическом плане. Обязательно попробуйте что-нибудь из Алиготе, если еще не довелось! И дайте ему свое описание у нас в соцсетях…

Виноград Алиготе — среднеранний технический сорт винограда, который широко используется для изготовления белого столового вина. Его, как правило, выращивают в Южных регионах, где имеет место виноделие. Это — Крым, Краснодарский край, некоторые области Украины (Херсонская и Одесская), Грузия. Он распространён в Венгрии, Франции, Румынии и др. Данный вид виноградной культуры ценится за высокую урожайность, раннее созревание и неприхотливость в выращивании и уходе. Стабильное и высокое плодоношение достигается при минимуме усилий, поэтому, вырастить Алиготе под силу даже начинающему виноградарю.

Этот сорт — довольно старый. Выведен он был во Франции около 300 лет назад путём скрещивания двух виноградных видов Gouais Blanc и Pinot Noir. Во Франции Алиготе является одним из трёх самых основных сортов, используемых в виноделии. В СССР пришёл в 1936 году и первый раз был культивирован в Украине.

Описание и характеристики

Все разновидности Алиготе (Мухранули, Троен Блан, План Гри и др.) применяются не только опытными виноделами многих стран, но и новичками в этом деле, поэтому, описание сорта очень актуально для людей, интересующихся изготовлением вина.

Описание растений

Кусты данного вида — слаборослые с тонкими побегами. Листья, средних размеров, округлые, резные, блестящие, пятилопастные, тёмно-зелёного цвета отличаются загнутыми краями. Молодые листки покрыты густым войлочным пушком, а те, что постарше, имеют с обеих сторон паутинистое опушение. Однолетние побеги — красновато-коричневого окраса. Цветы — обоеполые, то есть этот вид винограда является самоопыляемым и не нуждается в дополнительном опылении.

Описание плодов и кистей

Плоды средних размеров массой до 1,8 г, жёлто-зелёного цвета, покрытые тонкой прочной кожицей, имеют округлую форму и сочную нежную мякоть, приятную на вкус. Гроздья — также средние, плотные, конической формы. Средняя масса одной кисти — чуть более 100 г. Длина кисти — 15 см, ширина — 10 см. Ягоды в кистях так плотно прилегают друг к другу, что часто от этого деформируются.

На одном побеге вырастает по 3-4 кисти, иногда и больше.

В 100 г сока, выжатого из плодов Алиготе, содержится:

Использование сорта

Алиготе является универсальным сортом. Его можно употреблять в свежем виде. Также из него выпускают высококачественный виноградный сок, но, чаще всего, его используют для производства вин: шампанского, марочных столовых и лёгких сухих напитков.

Урожайность и морозостойкость

Морозостойкость данного вида — также высока. Он переносит зимние холода до -20 градусов, однако, укрывать на зимний период растения всё же стоит, особенно в климате с морозными зимами. Также существует вероятность подмерзания почек при ранних заморозках.

Сроки созревания и сбор урожая

Период вегетации от момента распускания почек — 140-145 дней. Массовое созревания урожая происходит в первой половине сентября. Тогда же и начинается сбор плодов.

Ягоды сорта имеют длительный срок хранения и высокую транспортабельность, поэтому, данный вид, в основном, используется для массового выращивания.

Болезни и вредители

Алиготе относительно устойчив к оидиуму, но сильно подвержен таким заболеваниям, как серая гниль, особенно при влажной дождливой погоде, а также милдью. Из насекомых-вредителей опасны паутинный клещик и гроздевая листовёртка. Во избежание заболеваемости рекомендуется профилактическая обработка соответствующими фунгицидами.

Бич данного сорта — осы и птицы. Для того, чтобы сберечь ягоды от этой напасти, на кисти надеваются марлевые мешочки, однако, минус этого метода в том, что во время дождя мешочки намокают. Это может привести к загниванию плодов.

Выращивание и уход

Хоть Алиготе — неприхотливый и выносливый сорт, всё же следует соблюдать некоторые правила выращивания и ухода.

Посадка

Процесс выращивания винограда Алиготе не составит особого труда. Последовательность посадки довольно проста:

сначала необходимо выбрать подходящее место для высаживания растений. Подойдёт хорошо освещённый участок с плодородным грунтом, защищённый от ветров;
далее, заранее готовятся ямки, размеры которых должны быть такими, чтобы в них в расправленном виде умещалась корневая система саженцев. На дно лунки помещается немного гравия и вносятся удобрения, смешанные с плодородным слоем почвы, снятым сверху;
затем помещается саженец, предварительно обработанный раствором смесью глины и перепревшего навоза, расправляются его корни, и ямку засыпают землёй, слегка утрамбовывая, чтобы не образовалось пустот;
только что посаженный кустик поливают тремя вёдрами воды.

Позже, расстояние вокруг растения мульчируют перегноем, компостом или сухой травой.

Правила ухода

Уход за виноградом Алиготе также очень прост. Он заключается в:

поливах, которые осуществляют по мере пересыхания почвы. Молодые растения рекомендуется поливать чаще, чем старые. Четырёхлетнему кусту будет достаточно четырёхкратного внесения влаги за весь сезон;
подкормках. Проводят их дважды за сезон, весной, перед началом вегетации, и осенью, после сбора урожая. Для внесения удобрения используют дренажные трубы. Подкармливают растения как органическими удобрениями, так и минеральными веществами, чередуя их;
прополке и рыхлении. Первая не позволяет сорнякам поглощать полезные вещества, так необходимые винограду для нормального роста, а второе способствует насыщению почвы кислородом;
обрезке кустов, необходимой для формирования кроны.

Вино из винограда Алиготе является достойным украшением каждого стола. Выполняя простые правила выращивания и ухода, можно добиться качественного урожая этих великолепных ягод.

Известнейший винный виноград Алиготе был выведен во Франции больше трех веков назад. Этот технический сорт обладает простым, но приятным вкусом и насыщенным ароматом. При этом Алиготе достаточно капризен – его нужно беречь от переувлажнения и паразитов.

Главные характеристики сорта Алиготе

Виноград Алиготе – это урожайный теплолюбивый сорт позднего срока созревания – вегетационный период длится до 150 дней. Гибрид не склонен к горошению, средняя масса грозди Алиготе – 103-105 г, диаметр одной ягоды – 15 мм.

Характерные особенности рассматриваемого сорта:

Кислотность ягод этого винограда немного повышенная – до 9 гл. – в отличие от таких винных сортов, как Траминер Белый (6-7 гл). На одном побеге такого винограда вызревает по 3-4 полноценных грозди. С одного куста при хорошем уходе собирают больше 3 кг ягод.

Плюсы и минусы

Алиготе родом из Франции, поэтому в России он нормально растет и плодоносит в регионах с мягким климатом. Лучше всего высаживать такой виноград на Северном Кавказе, или в Нижневолжском регионе.

Время и место высадки

Описываемый сорт высаживают во второй половине – в последних числах апреля. Важно, чтобы температура воздуха превысила 15°С. Для посадки выбирают тихий, умеренно теплый день. Место под виноград должно быть равнинным, с хорошей аэрацией и пролеганием грунтовых вод не выше 1 м. Идеальная почва под Алиготе – чернозем, или рассыпчатый супечаник с нейтральной кислотностью.

Выбор саженцев

Саженец Алиготе приобретается у проверенного садовода, в крупном промышленном хозяйстве. Корни здорового винограда – мясистые, плотные, без иссушенных кончиков. Ответвлений у жизнеспособной корневой системы бывает не меньше 3-х.

Высадка в открытый грунт

Прежде всего под Алиготе готовят яму объемом 85×85 см. На дно выкладывают 10 см мелкой речной гальки. Далее – слой грунтовой смеси в 25 см из песка, чернозема, перегноя, золы и суперфосфата. В центре располагается саженец винограда, в 5 см от него прибивается поддерживающий кол. Затем яма засыпается, мульчируется компостом. В заключение растение сорта заливается 3 л подогретой воды.

Правила культивации

Алиготе потребует от садовода немало внимания, забот и труда. Рассматриваемый виноград нуждается в высокопитательных подкормках, регулярных обрезках, периодических орошениях и чистых прополках. Также не стоит забывать о профилактики болезней и укреплении иммунитета сорта.

Полив

Больше всего нуждается в поливе молодое растение Алиготе. Его необходимо поливать раз в 2 недели, начиная с появления первых 3-х молодых листочков. Последний полив – перед укрытием на зиму. Лучшая техника полива для такого винограда – дождевание. После четырех лет куст сорта поливают не более 4-х раз за сезон – при распускании листьев, до и после цветения и перед зимовкой.

Удобрение

От качественных удобрений зависит вкус винограда и объем урожая.

Описываемый сорт подкармливают по следующей схеме:

Первый раз – перед цветением – вносят нитрофоску, или карбамид.
Второе удобрение Алиготе осуществляется при формировании завязей – это может быть древесная зола, или перегной.
Последняя подкормка сорта проводится в середине октября – используют сульфат калия, или суперфосфат.

Для внесения большей части удобрений на Алиготе используют дренажные трубы.

Обрезка

Формировочную обрезку этого винограда проводят осенью, в самом начале октября. Форма обрезки, лучше всего подходящая для Алиготе – 4-х рукавный бесштамбовый веер. На каждом побеге оставляют около 5 полноценных глазков. Таким образом, на кусте сорта остается не более 50 глазков. В первой половине апреля Алиготе подвергается санитарной обрезке – удаляются больные, не оправившиеся от зимних холодов, увядшие и поврежденные ветки.

Подготовка к зимовке

Готовить куст винограда к зиме начинают с первых чисел октября – с удобрения, обильного орошения и мульчирования перепревшими опилками. Затем лозы Алиготе аккуратно снимают с поддерживающих кольев и немного пригибают к земле. После этого растения сорта укрывают лапником, агроволокном или камышом. Зимой укрытие винограда засыпают снегом.

Болезни и вредители

Алиготе обладает уязвимостью ко многим опасным болезням винограда. Он боится милдью и серой гнили. Чтобы избежать проблем с грибками, нужно проводить профилактические опрыскивания Искрой, или медным купоросом при набухании почек, до и после цветения сорта. Особое внимание уделяют и борьбе с листоверткой.

Милдью

Ложная роса способна не только уничтожить большую часть урожая, но и погубить само растение Алиготе. Узнать милдью можно по желтовато-серым мучнистым отметинам на листве сорта, при этом листочки сворачиваются и вянут. Для профилактики сад обрабатывают дважды в сезон коллоидной серой, или препаратом Оксихом. Лечат уже развившуюся на винограде болезнь раствором соды и зеленого мыла, либо крепкой настойкой хвоща.

Серая гниль

Эта гниль поражает поврежденные, или ослабленные лозы винограда во влажном климате. Узнать болезнь можно по серовато-бурым отметинам на молодых побегах и растущих ягодах Алиготе. Для профилактики гнили посадки опрыскивают препаратами Медея, или Индиго – до цветения и в самом начале формирования завязей сорта. Для лечения используют Байлетон, или Тельдор.

Листовертка

Бежевая бабочка с коричневыми узорами на крыльях способна лишить садовода больше половины урожая. Она посещает виноград в засушливое лето. Поскольку этот паразит селится в почках сорта, профилактические опрыскивания начинают с середины апреля каждые 2 недели – используют Абига Пик, или Фуфанон. Для лечения уже заболевших кустов Алиготе применяют препараты Актеллик, или Арриво.

Сбор и хранение урожая

Урожай Алиготе начинают собирать во второй половине сентября. Ягоды анализируемого винограда поспевают быстро и склонны к растрескиванию, поэтому с уборкой лучше поторопиться. Грозди срезают поздним вечером садовыми ножницами, осторожно поддерживая ягоды снизу. Хранятся ягоды сорта в свободных корзинах, в затемненном, проветриваемом погребе, при температуре 3°С.

Читайте также: