Как выбрать горох который разваривается
Обновлено: 18.09.2024
а еще прикол в том, что в разной воде один и тот же горох варится по разному. Можно в начале варки в воду соду на кончике ножа добавить, а еще - залить сразу не полным количеством воды, а в процессе варки доливать несколько раз по чашке холодной воды. Ну и солить только в конце варки.
Солите не сразу, а под конец готовки. Можно в пакетиках варить- а потом вскрывать и доваривать уже как кашу- так быстрее
Варить в несолёной воде, доливать во время варки холодную воду несколько раэ. Солить перед подачей. Уложитесь в один час.
Любой горох для того чтобы он разваривался в пюре - необходимо замочить в холодной воде минимум на 3 часа (можно на ночь - только воды побольше налейте) и варить на тихом огне тогда можно не очень долго в пределах одного часа! ! Желаю успехов!! ! Да и еще соль крепит горох - так что посолить в самом конце.
Чтобы получить гороховое пюре -
1. горох надо надо брать дробленый
2. ни в коем случае его не замачивать
3. варить около 2 часов
Гороховое пюре с грудинкой
Горох промыть (не замачивать, а то не разварится!) , пока пены не станет мало. Залить холодной водой так, чтобы она чуть покрывала его. Варить на самом слабом огне 2~3 часа, подливая холодной воды. Выпарить всю воду, откинуть горох в миску и растолочь с пассированным на рубленой грудинке луком. Посолить и поперчить. Добавить сливок, перемешать и прогреть. Подавать горячим с зеленью.
250 г дробленого гороха, 100 г грудинки, 1 луковица, 100 г сливки 35%
Да не надо его замачивать, достаточно промыть, и солить в самом конце. Вчера варила Шебекинский, очень быстро разварился.
У меня тоже с горохом проблема. Бывает быстро разваривается, а бывает пол дня варю. Муж попросил сварить гороховую кашу (на рыбалку) , так я её вечером полтора часа варила, оставила на ночь, думала дойдет, утром перебила блендером, и еще доваривала. Мне посоветовали при варке добавлять немного соды (горох тогда быстро и хорошо разваривается) . Я, конечно понимаю, что это, наверное, вредно, но и не каждый же день мы горох едим.
надо брать горох половнчатый, желтого цвета, он очень быстро варится, даже замачивать не надо, промыть и ставить варить
Что за проблемы у вас не понимаю))) )
Вчера варила суп гороховый с копченой рулькой.
Горох был обычный и никакой не половинчатый.
Я отсыпала половину пачки в миску типа салатника и залила кипятком крутым из чайника.
Оставила так стоять это всё дело на часа 2-3, а потом варила 40 минут всего, горох сварился суперски!
Покупайте лущёный горох, его и замачивать не нужно. Сырой кладите в кастрюлю. Разваривается почти в пюре.
Я тоже долго не могла выбрать хороший горох,который разваривается.Очень люблю гороховый суп, да если еще положить копченную колбасу или кусок копченной курицы,ум отьешь.:) Я искала горох Мистраль,но так и не нашла. Покупаю горох Макфа колотый ,вот он хороший .Я горох варю отдельно,как разварился добавляю в суп и варю.
Я варила по варианту, который написала kotmarsa и у меня получилось. Даже с тем горохом, который у меня никогда не разваривался
Ответы:
Мне ещё не попадался такой горох, который нельзя разварить в кашу. Способ очень. очень простой. Вечером его переберу. промою, залью горячей водой и ПОСТАВЛЮ ВАРИТЬ. Как только закипит, на среднем огне поварить 3-5 минут. Всё! Закрыть крышкой и пусть стоит до утра. Дальше кладу его варить вместе с мясом. За это время он прекрасно разварится. Только день назад варила по этой технологии. Попробуйте.Забыла добавить. Во время замачивания , варки-нужно слегка присолить( как суп в тарелке) и добавить немного растительного масла.Одной чайной ложки достаточно.
Спасибо огромное за ответ. Обязательно на днях попробую так сделать. Вроде всегда тоже на ночь замачивала, но не варила, и не разваривается.
Спасибо Вам большое за помощь. Готовила суп по вашим подсказкам. Он разварился. Супчик получился потрясающий. Благодарю Вас. )
Я всегда покупаю желтый колотый горох/каждая горошина разделена на 2 половинки/, он прекрасно разваривается без предварительного замачивания.
Я тоже начала делать с добавлением соды. Причём одну и туже пачку поделила на 2 раза, без воды варила горох 4 часа и то. Не особо разварился, а а содой пол часа и разварился как мы любим)
Мария Векшина ответила Александре
Зоя, В гороховое пюре (густое) добавить зажарку из лука и моркови, ещё очень вкусно с обжаренным беконом или любими копченостями.
Алина, я впервые столкнулась. 4 часа варила и он остался жёсткий. Вот и решила спросить чтобы знать какой брать.
Татьяна Ковтунович ответила Зое
Зоя, тоже с этим столкнулась… всё, что продают в пятёрках и магнитах-это г…., видимо какой-то кормовой горох, не знаю для чего его выращивают?
Я вчера варила 3 часа, сегодня 3 часа, а он так и не разворился, психанула выключила, выловила его из супа, а он все равно целенький весь. Покупала в Пятёрочке в прозрачной упаковке производитель ИП Пухов, вернее не я покупала, а супругу заказала, купи говорю горох по дороге домой, ну он и купил, я бы конечно купила другого производителя, потому что люблю суп из полностью разваренного гороха.>>)
Любовь, я тоже в пчтерочке брала и даже не колотый, в прпзрачнрй упаковке за 35 р что ли. Все разворилосьполностью, ни одной горошины
Ни за что больше не возьму увелку. Это кошмар. В скороварке никак купила колотый в пакетах, ужас. Беру если в магните самую простую крупуи на ура. Допустим, ва в скороварке бульон. Бульон переживаю, немного оставляю в чаше. Туда горох и люблю ещё базилик. Соль приправы. Она не сухая, ароматная, можно есть даже без мяса, сытно
Татьяна Федотова
Зоя, варю 45 мин без замачивания, становится очень мягкий, в кашу не превращается, вкус чуть сладковатый
Зоя, с 30 минуты начинает развариваться… я варю минут 50, потом блендером до однородной консистенции… Самый лучший горох, он правда дороговат, но он того стоит… Продают на озоне и вайлдберриз…
Полчайной ложки соды. Разварится хорошо и не будет пучить живот. Варить на медленном огне. Выбираю не марку, а по цвету-красивого жёлтого цвета без сколов. Тогда и каша красивая.
Валюха, у меня он варится часа 2,5. Ну минимум два. Я про суп. Сто раз проверено. Даже после замачивания на ночь. Но я варю-варю прям до упора, привыкла так. По цене вот приемлем, да. (Соду не добавляю, для меня это дико - соду в суп. но это личное мнение, а кто как делает - его право).
Ольга, для меня сода, тоже дикость. Так же и про 2,5 часа варки. Ставлю куриные крылышки и горох одновременно. На крыльях шкурка лопнула, горох готов, заправляю картошкой и суп готов .
Валюха, у меня после часа варки он только по чууууть-чуть начинает развариваться. Варю на обычном огне, среднем. Даже скорее чуть больше среднего. ну я же не вру))))) в Магните беру в прозр.пакете за 35 р. Быстро у меня варился только зелёненький, а не желтый, как-то брала, но давно, марку не помню. Дорогой.
Я с сосисками, обжаренными вместе с луком и морковью делаю. Добавляю уже в конце. После картошки.
Марина Матюхина ответила Ольге
Ольга, не солите бульон ,пока не положите горох,после того как горох в бульоне тогда солите!Я тоже раньше и замачивала и соду добавляла,в солёном бульоне горох дубинеет забирая соль,в не солёном первое закипание и он начнет развариваться и рассыпаться, будет как кашка) Проверено
Марина, спасибо! Я знаю об этом, но про такие моменты всё время забываю я когда в начале солю, когда в середине, когда в конце - НО у меня в любом случае результат всегда примерно одинаков Но для меня это не столь критично.
Зоя, мне тоже интересно было про горох, мало того что варился почти 4 часа, и не сварился нормально, так я его ещё замачивала на пару часов
Зоя, я тоже не могу найти горох разваристый, чем же его обрабатывают интересно? Раньше такой горох вкусный был, а сейчас дубовый. Сутки замачивала варила 2,5 часа в мультиварке скороварке и соду добавляла, он нисколько не разварился
Зоя, я последнее время стала брать горох,который варится в пакетах, - он сильно измельчен. На гарнир варю в пакете, если суп, то пакет разрезаю и содержимое высыпаю в бульон.
Кристина Аполлонова
Горох от Увелки
Шикарный
ДЕВОЧКИ ТОЖЕ МУЧАЛАСЬ С ГОРОХОМ. НО ВАШЛА ВЫХОД. ПОКУПАЮ РАЗВЕСНОЙ ГОРОХ И 1.5 МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ БЕЗ ГАЗА. ВОРЮ КАК ОБЫЧНО 1-1.5 ЧАСА. ОКАЗАЛАСЬ ВОДА У НАС ЖЕСТКАЯ И ГОРОХ НЕ ВАРИТСЯ В НЕЙ!И ХОРОШО ПРОМЫТЬ ГОРОХ НУЖНО.
Ульяна, я покупаю развесной горох . варится тоже быстро..никогда по 2.5часа не варилась. может как пишет Лариса от воды и зависит. у нас вода мягкая.
если горох сам по себе не разваривается, сода только поможет ему раскрошиться, но он не будет консистенции пюре. Горох распадется на что-то вроде щепок, и будет все равно вода отдельно, горох отдельно. Тут только методом проб и ошибок. Неделю назад брала "Агро-Альянс" (пачка 450гр, похожа фасовкой на ненавидимый мной Мистраль), превратился в пюре часа за полтора, без предварительного замачивания. Но он не из дешевых. Трижды брала "Каскад", он почти в 2 раза дешевле, дважды он прекрасно разварился, а в третий раз ни в какую, хоть убей. Пока остановлюсь на "Агро-Альянсе", суп с ним и вкусный, и цвет такой желтковый, красивый
Мне этот очень нравится, ела котлетки из гороха, очень вкусные, но сама не делала, если интересно попробовать, можно в инете рецепт посмотреть. Когда варится горох, надо добавлять по немногу холодной водички.
Наталья Табунщик
Елена Воробьева
Нина Зинчук
Самый дешёвый горох, как писали выше. Брала Увелку колотый, ужас, варила 3ч, так и не разварился. Нашла метод и получился очень вкусный суп -пюре!! !
Горох не замачиваете, но тщательно промываете. В кастрюлю его и сверху воды, чтобы покрывал горох на 1см, как закипит, доливаете холодной (даже ледяной) воды 1ст, огонь убавляйте. Добавляйте такую воду по мере выкипания. Чтобы немножко всегда покрывала горох. Зернышки от разницы температур лопаются, меньше, чем за час, все разварится. Можно потом ещё блендером, если совсем кашу хотите приготовить.
Солить в самом конце!
Фасоль, кукуруза, нут, маш - на слуху и в меню, но многие часто незаслуженно забывают про горох. А ведь с его помощью можно не только разнообразить многие блюда, но и делать их более сытными. Мой выбор - целый, не дробленый, шлифованный горох от бренда "Националь".
Мой круглогодичный СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ЗАПАС 😋, или Всё о горохе. Описание, состав и полезные свойства гороха.
Не только дети, но и взрослые очень любят употреблять свежий горошек, сорванный только что с грядки.Только вот не каждый готов его выращивать на своём участке.
Многие любят гороховый суп и я в том числе . Я люблю , чтобы горох хорошо разваливался и превращался в пюре , но такой горох довольно сложно найти . Горох Кубань Матушка я купила в обычном магазине и он есть в свободном доступе . Цена : 43 рубля . Вес : 800 грамм . Срок годности : 15 месяцев .
Царь Горох 🍽 Упаковка чистейшего гороха, который не пришлось перебирать) Раскажу, как правильно приготовить чтобы не 💨 ..взлететь 😁
Приветствую всех! Я веду свой репортаж с дачи. Сегодня я буду говорить о горохе. Горох мы, горожане, в основном покупаем в магазине. И чаще всего это сухой горох в пакетах по 1 кг. или 900 гр. Я купила в магазине Пятерочка вот такую пачку цельного гороха. Цена в районе 60 руб.
Хороший бюджетный малоизвестный горошек из "Пятерочки". Разваривается на суп как с предварительным замачиванием, так и без.
ВСЕМ ПРИВЕТ) Я вообще очень редко ем гороховый суп, а еще реже его готовлю, но вот что-то захотелось состряпать. Горох Раздолье золотое Колотый шлифованный Купила в "Пятерочке", стоит всего 24 рубля за пачку.
🌟🌟🌟 Вкуснейшая витаминизированная бобовая культура. Подойдет как в сыром виде, так и для консервации. Отличное дополнение к салатам и супам. + Рецепт быстрого приготовления горошка.
Читайте также: