Какой цвет кожуры имеет сорт картофеля ганнибал названный в честь прадеда пушкина

Обновлено: 18.09.2024

Если бы молодой человек из далеких 70-х или даже 80-х годов попал в наше время, он бы многого не понял.

Пришли новые слова: компьютер, Интернет, блогер. Сотовая связь за последние несколько лет обогатила русский язык чуть ли не сотней новых терминов. А мобильник, ПИН-код, СМС – эти слова сегодня знают даже детсадовцы. Пришли слова: микроволновка, гриль, суши… Но и ушли: комсорг, горком, соцобязательства. Даже клуб сегодня – это не Дом культуры. Политика и шоу-бизнес подарили слова: блокбастер, электорат, рейтинг, гламур, пиар и т.д.

Ужасно ли это? Филологи говорят, что ничего страшного с языком не происходит. Водка, экипаж – русские слова? А когда-то были польскими и французскими. Подобные иностранные экспансии мы уже переживали.

Дело в том, что существует легенда, и очень правдоподобная, согласно которой и появился особый способ жарки картофеля.

То, что поэт очень любил картошку, всем хорошо известно. Его родители часто готовили печеный картофель, чтобы заманить сына к себе на обед. Однажды Пушкин очень поздно возвратился в Михайловское. Проголодавшись, он не захотел тревожить свою няню Арину Родионовну и, найдя холодный картофель, разжарил его с маслом (благо, угли всегда тлели в печи). Блюдо ему понравилось.

А винегрет? Ни в одной европейской кулинарной книге такого блюда нет, а оно носит французское название. Почему?

Вот что написал один турист: «Сижу я однажды в ресторане, а мой сосед ест салат. Такой салат бывает только в Москве.

Чем более одинаковым становится мир, тем выше в нем ценится национальное своеобразие. Быть непохожим – выгодно. Местное сегодня дороже привозного. И пусть на ваших столах, дорогие ульяновцы, будут чаще вкусные симбирские пирожки! И не забывайте, что всякое застолье – высшая форма общения. А общение с пирожками и за чашкой чая

– что может быть лучше?

Кулинарные истории И. Сокольского

Ем я печеный картофель, как маймист, и яйца всмятку, как Людовик XVIII. Вот мой обед.

А. С. Пушкин – Н. Н. Пушкиной. 21 сентября 1835 г. Из Михайловского в Петербург

Предполагаемое изображение Абрама Петровича Ганнибала. Источник иллюстрации: Пушкин А.С. Полное собрание сочинений. Том 1 М.: Правда, 1954.

Пушкина Надежда Осиповна, урожденная Ганнибал, мать поэта А.С. Пушкина. Художник Ксавье де Местр. Миниатюра. 1810.

А. С.Пушкин на набережной Невы. Художник Б. М. Кустодиев. 1915. Государственный музей А.С. Пушкина. Москва.

Н. Н. Пушкина, урожденная Гончарова. Художник А. П. Брюллов. Между 1831 и 1832 гг. Государственный музей А.С. Пушкина. Москва.

Меню обеда в честь 100-летия со дня рождения А. С. Пушкина, организованого Обществом любителей русской словесности при Императорском Московском университете. Москва. 26 мая 1899 г.

В деревне, где, Петра питомец,
Скрывался прадед мой арап,
Где, позабыв Елисаветы
Пиры и пышные обеты,
Под тенью липовых аллей
Он думал в охлажденны леты
О дальней Африке своей!

В 1805 году потомки Ганнибала продали Суйду и усадьба поменяла несколько хозяев, пока там, в конце концов, в советское время не обосновалась Государственная селекционная станция по созданию новых сортов картофеля, с 1956 года вошедшая в состав Северо-Западного научно-исследовательского Института сельского хозяйства, с 2003 года переименованного в Ленинградский НИИСХ.

С одной стороны, вполне может быть, что во времена прадеда в семье поэта могла возникнуть традиция подавать на стол блюда из картофеля. С другой стороны, возможно, что приготовленный без затей картофель часто появлялся на столе Пушкиных просто по причине плохого ведения домашнего хозяйства. Семейный пушкинский быт в деревенской усадьбе или в Петербурге всегда отличался неряшливостью.

Друг Пушкин, хочешь ли отведать
Дурного масла, яиц гнилых, –
Так приходи со мной обедать
Сегодня у своих родных[iii].

В 1899 г в России с размахом отмечали юбилей А. С. Пушкина. Среди многочисленных мероприятий 26 мая состоялся организованный Обществом любителей российской словесности исторический литературный обед, меню которого было составлено из кулинарных и гастрономических цитат из произведений поэта:

Москва Онегина встречает
Своей всечасной суетой,
Старинной кухней угощает,
Стерляжьей потчует ухой…

. Но целью взоров и суждений
В то время жирный был пирог…

Пред ним ростбиф окровавленный
И трюфли – роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет…

Еще бокалов жажда просит
Залить горячий жир котлет…

Да вот в бутылке засмоленой
Между жарким и бланманже
Цимлянское несут уже…

Как мусульман в своем раю,
С восточной гущей кофе пью…

Но если меню юбилейного пушкинского обеда, устроенного Обществом любителей русской словесности при Императорском Московском университете, было составлено из стихотворных цитат произведений самого Александра Сергеевича, то в Святых Горах, отстоящих в четырех километрах от Михайловского, дело обстояло иначе.

В кастрюлю положи немалый ком масла коровьего, полную столовую ложку крупитчатой (муки – И. С.) , соли, крупного перцу и немного тертого мускатного ореха, изрубленных петрушки и цибули (репчатого лука – И. С.), вымешай и влей туда же стакан сметаны, приставь на огонь и мешай, пока закипит, в этот соус положи картофель, в ломтики изрезанный, привари и посылай горячее.

Картофель, перемыв, отвари в соленой воде. После того распусти в кастрюле немалый ком коровьего масла, положи в него картофель, изрезанный в ломтики, посыпь солью крупным перцем и мускатным орехом, прибавь поваренных трав и обжаривай. Если масло при сем сварилось и получило вид постного, то перед отпусканием кушанья к столу влей в него ложку воды и выдави сок из одного лимона и, выложа на блюдо, подавай.

Картофель Пушкина приготовляется так: картофель отварить в коже, остудить, очистить, нашинковать тоненькими ломтиками, поджарить во фритюре, потом снять и положить на распущенное сливочное масло.

Печеный картофель от Гейченко

Старый картофель чисто обмыть, мокрый осыпать солью, испечь в золе русской печи или духовой печи, чаще переворачивая, чтобы не пригорел; печется около часу, не менее. Подается к завтраку. Отдельно – соль и масло.

Картофель Пушкина от автора

Говяжий жир разогреть вместе с долькой чеснока и веточкой розмарина. Отварить картофель в мундире, слить воду, слегка охладить и разрезать вдоль на 4–6 частей, посолить, положить в жир перемешать. Выложить картофель на фольгу в форму для запекания, поместить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 ° С, вынуть, перевернуть и опять выдержать в духовке 20 минут. Выложить на тарелку, сверху положить густую сметану, украсить зеленью.

[i] Корф М. А. Записки. – М.: Захаров, 2003.

[ii] Керн А. П. Воспоминания, дневники, переписка. М.: Худож. лит., 1974.

[iii] Дельвиг А. А. Сочинения. Л.: Худож. Лит. 1986.

[iv] Керн А. П. Воспоминания, дневники, переписка. М.: Худож. лит., 1974.

[v] Н. Н. Пушкиной. 21 сентября 1835 г. Из Михайловского в Петербург.

[vi] Н. Н. Пушкиной. 30 октября 1833 г. Из Болдина в Петербург.

[vii] М. И. Пыляев. Старое житье. М., Эксмо. 2008.

[viii] С. С. Гейченко. У лукоморья. Лениздат. 1977.

[ix] Записки по курсу кулинарной школы, М., 1907 г

[x] Новейшая опытная искусная экономка, стряпуха и постная повариха. Самопростейшее наставление, как приготовлять настоящие русские кушанья, как-то: постные и скоромные… М., 1822.


Содержание

Орхан Абасов и Надежда Давид



Вопрос 1 (Актёры и роли — 10 000 000 руб.)

В каком из этих фильмов Леонид Ярмольник начал сниматься в 45 лет, а в прокат он вышел, когда актёру исполнилось 60?

Вопрос 2 (Паспорт — 3 750 000 руб.)



Сколько страниц российского паспорта отводится под отметки о получении загранпаспорта постановлением 2014 года?

  • Ни одной — 750 000 руб.
  • Одна — 2 500 000 руб.
  • Две — 500 000 руб.
  • Три — 0 руб.

Правильный ответ: Две
Потеряно денег: 3 250 000 руб.
Оставшаяся в игре сумма: 500 000 руб.

Вопрос 3 (Музыкальные группы — 500 000 руб.)



Экс-солист какой группы выступает под псевдонимом Нико лайТ?

Вопрос 4 (Интересные факты — 500 000 руб.)



  • Белый — 0 руб.
  • Жёлтый — 250 000 руб.
  • Розовый — 250 000 руб.
  • Синий — 0 руб.

Правильный ответ: Синий
Потеряно денег: 500 000 руб.

Орхан и Надежда выбывают из игры на половине пройденного пути.

Наталья Крючкова и Анастасия Симонова



Вопрос 1 (Всемирный день — 10 000 000 руб.)

Всемирный день какой музыкальной группы по решению ЮНЕСКО отмечается 16 января?

  • Queen
  • The Beatles
  • The Rolling Stones
  • Uriah Heep
  • Queen — 500 000 руб.
  • The Beatles — 7 500 000 руб.
  • The Rolling Stones — 2 000 000 руб.
  • Uriah Heep — 0 руб.

Правильный ответ: The Beatles
Потеряно денег: 2 500 000 руб.
Оставшаяся в игре сумма: 7 500 000 руб.

Вопрос 2 (Семья — 7 500 000 руб.)



  • Елена Сафонова
  • Инна Чурикова
  • Ирина Муравьёва
  • Татьяна Васильева
  • Елена Сафонова — 0 руб.
  • Инна Чурикова — 7 500 000 руб.
  • Ирина Муравьёва — 0 руб.
  • Татьяна Васильева — 0 руб.

Правильный ответ: Инна Чурикова
Потеряно денег: 0 руб.
Оставшаяся в игре сумма: 7 500 000 руб.

Вопрос 3 (Наука — 7 500 000 руб.)

О каком изобретении рассказали Дмитрию Медведеву сотрудники университета МИСиС?

  • Ковёр-самолёт
  • Сапоги-скороходы
  • Скатерть-самобранка
  • Шапка-невидимка
  • Ковёр-самолёт — 4 500 000 руб.
  • Сапоги-скороходы — 1 250 000 руб.
  • Скатерть-самобранка — 0 руб.
  • Шапка-невидимка — 1 750 000 руб.

Правильный ответ: Шапка-невидимка
Потеряно денег: 5 750 000 руб.
Оставшаяся в игре сумма: 1 750 000 руб.

Вопрос 4 (Кино — 1 750 000 руб.)





  • Джеймс Кэмерон
  • Джордж Лукас
  • Питер Джексон
  • Стивен Спилберг
  • Джеймс Кэмерон — 0 руб.
  • Джордж Лукас — 0 руб.
  • Питер Джексон — 1 750 000 руб.
  • Стивен Спилберг — 0 руб.

Правильный ответ: Питер Джексон
Потеряно денег: 0 руб.
Оставшаяся в игре сумма: 1 750 000 руб.

Первое упоминание о поселении Суйда появилось в летописях в 1499 году. Само имя не пойми что значит. Древность — нема. Это дерево, таинственно шелестящее листьями. История — дом. В нем живут, дружат, ссорятся, мирятся, рассказывают байки. Втащить Суйду из древности в историю старается создатель и директор дома-музея Абрама Петровича Ганнибала Андрей Бурлаков, выпускник питерского Института культуры имени Крупской.

С 1993-го по 1999-й годы музей работал на общественных началах. Потом закрылся. С 2003-го снова открыт.

Немой древний поселок дал новой России язык и речь. Потому что если политически и социологически мы продолжаем жить по лекалам, вычерченным Петром, то в литературе — прозе или поэзии — мы в Пушкине, правнуке Ганнибала, второго владельца имения Суйда, единственного в мире негра-плантатора, у которого были белые рабы. Впрочем, надо отдать должное Абраму Петровичу: к своим невольникам он относился вполне по-европейски. Никаких телесных наказаний и четкое соблюдение барщины — три дня в неделю, не больше. Часть своего имения он сдал в аренду, оговорив два этих пункта. Когда крепостные пожаловались черному барину, мол, арендатор-немец их лупит и заставляет работать на барщине пять дней, Абрам Петрович по суду прекратил аренду.

Крестник и денщик Петра Великого Абрам Петрович учился кораблевождению в Венеции, служил во французской армии в 1716–1718 годах, был контужен, вернулся в Россию. После смерти крестного поссорился со всесильным Меншиковым и был сослан в Сибирь. Когда Меншиков рухнул, не дожидаясь официального помилования, самовольно вернулся в Петербург в 1730 году. Пошел ва-банк, рискнул и выиграл.

Его не выслали. Влюбился в дочь капитана галерного флота Андрея Диопера Евдокию. Посватался. Женился. Гречанка стала изменять негру сразу. В Пярну (Пернове), куда Ганнибала отправили преподавать математику и черчение в Школе кондукторов (младших флотских чинов в царской России: мичманов, лоцманов, штурманов), сошлась с кондуктором (ударение на предпоследнем слоге) Яковом Шишковым. Она не учла африканского темперамента мужа. Была арестована, бита, пытана. Под пыткой созналась в прелюбодеянии, села в тюрьму.

Вот в этот-то момент Абрам Петрович и встретил спокойную Христину. Влюбился, сватался, женился, венчался. Это было, конечно, конфессиональным нонсенсом. Христина была протестанткой. В Суйде она построила каменную кирху для себя, пленных шведов, осевших в русской деревне, и оставшихся от шведских времен финнов. Но Абрама Петровича мало волновали конфессиональные тонкости. Его крестили в 1704 году в Вильне в католическом храме, крестным отцом был православный царь Петр, крестной матерью — протестантка, польско-саксонская королева Кристина Эбергардина.

Своим браком (при живой-то жене!) Абрам Петрович снова пошел ва-банк. Отправил в Синод материалы дела. Жена — неверна, сама созналась. Сошлите в монастырь прелюбодейку. В допетровской России неверных жен закапывали по горло в землю. Петр отказался от этого варварского обычая. Теперь неверных жен секли и отправляли в монастырь. Муж оставался свободен и мог жениться на ком хотел.

Но здесь Абрам Петрович мог проиграть. Евдокия оказалась женщиной столь же страстной и любвеобильной, сколь и умной. Она отправила в Синод свое прошение. Признание выбито под пыткой. К тому же муж второй раз женился: факт налицо. Евдокию освободили из-под стражи, взяли на поруки, перевезли в Петербург. Она жила на Васильевском, недалеко от церкви Андрея Первозванного. Здесь же на Васильевском поселился Абрам Ганнибал с Христиной и уже появившимся детьми.

Двоеженец вовсю трудился на благо Российского государства, обустраивал Кронштадт, рыл каналы, преподавал. Но разводить его с Евдокией никто не собирался. И дети его от второго брака оставались незаконнорожденными. Все козыри были на руках у гречанки Евдокии, если бы… не любовь. Она полюбила подмастерье Академии наук Арумова. Забеременела, родила девочку, Агриппину. Девочка скоро умерла. Ее похоронили на Смоленском. Но доказательство неверности было очевидно. Били плетьми, развели с мужем, отправили в монастырь. Брак Абрама и Христины задним числом признали законным. Их дети стали русскими дворянами Ганнибалами.

В самый разгар бракоразводного процесса Абрам Петрович приобрел Суйду у фельдмаршала Апраксина, оригинала и эксцентрика. Шведские военнопленные вырыли для него в Суйде гигантский пруд. Здесь же в Суйде Апраксин оборудовал лошадиное кладбище. Умерших от старости лошадей, участвовавших вместе с ним в боевых походах, хоронил с воинскими почестями; над могилами устанавливал плиты: имя, даты рождения и смерти, бои, порой эпитафия. Кладбище это ныне исчезло, но еще в 1920-х годах остатки плит с плохо различимыми надписями торчали из земли.

В отличие от Апраксина суровый Ганнибал не был склонен к романтике. Огромный пруд, кладбище для героических скакунов — это все лишнее. Подъем сельского хозяйства в регионах! Оранжереи! В оранжереях — лимоны и апельсины. Чистый эксперимент, не имеющий прикладного значения. Картофель! Абрам Петрович Ганнибал был первым в России помещиком, принявшимся разводить картошку. (Первую картофельную грядку Петр высадил на царском огороде в Стрельне, последние картофельные бунты прогремели при Николае I в 1840-х годах.)

В 1912 году в Суйду приехала прапра… (не сосчитать) внучка Ганнибала, Анна Петровна Ганнибал, но могилу основателя рода не обнаружила. Ушла в землю, как и могилы боевых коней. На суйдинском кладбище установлена плита: здесь, мол, покоится… Но это — кенотаф, надгробие над несуществующей могилой. Может, здесь покоится, а может — в другом месте. Могилы нет. А картошка — есть. И Пушкин.

В суйдинской церкви венчались его родители: Сергей Львович Пушкин и Надежда Осиповна Ганнибал. В той же церкви крестили няню Пушкина, знаменитую Арину Родионовну. По удивительной рифме судьбы похоронили ее на том же Смоленском кладбище, где и единственную дочь первой жены Ганнибала.

Старая деревянная церковь в Суйде не сохранилась. Кирха, выстроенная Христиной Шеберг, вообще исчезла, как не было, а деревянный храм простоял до 1912 года. Митрополит Петербургский и Ладожский Вениамин (Казанский), совершавший в том году инспекционную поездку по вверенной ему епархии, с горечью констатировал: церковь покосилась, многие бревна сгнили, с алтарной части — в стене дыра. Церковь разобрали, на ее месте построили новую, каменную. На открытии в ней служил сам митрополит. В 1922 году его расстреляли. В церкви были картофелехранилище, клуб, теперь — снова церковь.

Была, были, было, был — девиз Суйды, истории, уходящей в землю. У самого знаменитого ее владельца Абрама Ганнибала с памятью были особые, сложные отношения. Как все люди, которым есть что вспомнить, он не мог не вспоминать и не хотел вспоминать. Он видел Венецию, Париж, Сибирь, Прибалтику. Он пережил Петров I, II, III, Екатерину I, Анну Иоанновну, Елизавету и умер при Екатерине II в возрасте 98 лет. Он успел увидеть мальчишку Суворова, которого привезли погостить в Суйду. Он писал мемуары — по-французски. Русский того времени был недостаточно гибок. И он избавился от воспоминаний, выплеснул память на бумагу, а перед смертью сжег свои листы. Странный был человек, арап Петра Великого, оставивший России Пушкина и картошку, крепко вцепившуюся в суйдинскую почву.

Исчезнувший в ее почве прадед великого поэта пророс белыми цветками национального продукта, к которому он (в числе прочих, от Петра до Николая) нашу нацию приохотил.

Читайте также: