Помидоры с рябиной на зиму
Обновлено: 19.09.2024
Чтобы разнообразить зимний рацион, опытные хозяйки консервируют помидоры разными способами. Овощи маринуют, засаливают, квасят, закатывают в собственном соку. А вот сделать заготовку не только вкусной, но и полезной, помогут гроздья рябины, в которой содержится огромное количество полезных веществ. Помидоры, консервированные с рябиной на зиму, удивят необычным вкусом, и украсят праздничный стол, а рецепты заготовки представлены ниже.
Специфика маринования помидор с рябиной на зиму
Рябину незаслуженно обходят стороной большинство хозяек, и напрасно. В ягодах содержится большое количество полезных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. А при консервировании с помидорами, ягодки дают неповторимый вкус овощам и насыщают их полезными элементами.
Украсив праздничный стол консервированными помидорами с гроздьями рябины, гости придут в восторг не только от вкуса солений, но и красивого вида угощения.
Как правильно выбрать и готовить продукты
Консервировать овощи можно как с красной рябиной, так и с черноплодной. Для приготовления заготовки необходимо выбрать качественные томаты и ягоды:
- При выборе томатов стоит отдать предпочтение овощам небольшого размера с плотной кожицей.
- Овощи отсортировывают, удаляя поврежденные, помытые и испорченные плоды.
- Рябиновые гроздья также не должны содержать подгнивших и мятых ягод.
- Ингредиенты тщательно промывают под проточной водой и обсушивают на салфетках или полотенцах.
Важно! Чтобы томаты при консервации не полопались, каждый плод аккуратно прокалывают вилкой ли зубочисткой в области плодоножки.
Подготовка емкостей
Для заготовок выбирают емкости разных объемов. Если соленья делают из расчета на большую семью или для праздничного стола, используют 3-х литровые банки. В других случаях, емкости могут быть меньше.
Чтобы заготовки сохранились, емкости замачивают в воде с содой, после тщательно промывают под проточной водой.
Перед закладыванием ингредиентов банки отправляют в прогретую духовку или микроволновую печь на стерилизации.
Как приготовить помидоры с рябиной в домашних условиях
Перед приготовлением солений необходимо тщательно продумать, какую рябину добавлять в заготовку, красную или черноплодную. Имейте в виду, что черные ягоды придадут соленьям красивый фиолетовый оттенок, да и вкус у черноплодной рябины более насыщенный.
Рецепт с черноплодной рябиной
Для заготовки томатов с черными ягодами в 3-х литровой емкости, потребуются следующие ингредиенты:
- Не крупные помидоры – от 1800 до 2000 грамм.
- 3-4 небольшие грозди черных ягод.
- Свежий чеснок – 1 головка.
- Питьевая жидкость – 1,5 литра.
- Уксус – 1/3 стакана.
- Сахар – 80 грамм.
- Крупная соль – 30 грамм.
- Зелень и специи по вкусу.
Совет! Чтобы заготовки дольше сохранились, в них добавляют по 2 таблетки аспирина.
Овощи и ягоды закладывают в емкости и добавляют аспирин. Далее готовят маринад из оставшихся ингредиентов. Горячей жидкостью заливают заготовку, стерилизуют, и закупоривают крышками.
Вариант с красной рябиной
Для заготовки томатов с красными ягодами в 3-х литровой емкости, потребуется:
- Свежие овощи небольших размеров – 2000 грамм.
- 3-4 небольших гроздьев спелых ягод.
- Питьевая жидкость – 1500 миллилитров.
- Сахар – 1/3 стакана.
- Соль – 1,5 столовые ложки.
- Уксус – 1/4 стакана.
- Специи и зелень подбирают исходя их предпочтений.
Овощи, ягоды чеснок и зелень выкладывают в емкости и заливают горячей жидкостью. Через 3-4 минуты воду сливают в кастрюлю и заправляют оставшимися ингредиентами. Готовым рассолом заливают емкости с овощами и ягодами и закупоривают.
Также, можно приготовить соленья и без добавления уксуса. В этом случае, вместо уксуса в рассол добавляют ¼ стакана растительного масла. Такие соленые овощи можно давать маленьким деткам, и людям с нарушением в работе органов пищеварения.
Совет! Для выбора специй и зелени, рекомендовано учитывать личные вкусовые предпочтения, тогда заготовки на зиму получатся еще вкуснее.
Дальнейшее хранение заготовок
После того, как емкости закупорены крышками, их переворачивают днищем вверх, оборачивают теплыми пледами, и оставляют до полного остывания в естественных условиях. Как только заготовки полностью остыли, их перемещают в прохладное, темное помещение для дальнейшего хранения. Больше всего, для хранения зимних солений подходит специально оборудованный погреб или холодильник. Также, многие хозяйки используют для хранения заготовок пустые гаражи, утепленные лоджии и балконы.
При соблюдении всех условий, маринованные овощи хранятся в течение 2 лет, соленые от 6 до 8 месяцев.
Сегодня мы подготовили рецепты заготовки бесподобных помидор на зиму, которые предлагаем закрыть вместе с красной и черноплодной рябиной. Вкус такой великолепной консервации вас приятно удивит.
Рецепт помидоров с черноплодной рябиной на зиму
- помидоры – 1,8 кг;
- черноплодная рябина – 2 грозди (небольшие);
- чеснок – 4 зубка;
- столовый уксус – 100 мл;
- аспирин – 2 таблетки;
- чистая вода – 1,6 л;
- кухонная соль – 1 ст. ложка;
- сахарный песок – 1,5 ст. ложки.
Две емкости, объемом по 1,5 литра, тщательно стерилизуем (4-5 минут над паром).
На дно каждой из этих банок выкладываем по два зубочка молодого чеснока. Вымываем небольшие грозди черноплодной рябины и распределяем их по стеклянным емкостям. Оставшееся пространство заполняем тщательно вымытыми помидорами. В обе банки кладем по таблетке аспирина и следом вливаем уксус.
В чистой воде хорошенько размешиваем кухонную соль, вместе с сахарным песком и выставляем емкость с полученным рассолом на конфорку газовой плиты. Даем ему покипеть не более 3 минут, а после аккуратно заливаем им наши чудесные помидорчики. Погружаем банки в широкую кастрюлю с налитой в нее водой и стерилизуем помидоры с рябиной 20 минут, а после укупориваем емкости на зиму.
Рецепт помидоров с красной рябиной на зиму
- красная рябина – 1 гроздь (большая);
- помидоры (некрупные) – 2,2 кг;
- лист лавра – 3 шт.;
- душистый перец – 5 шт.;
- столовый уксус – 85 мл;
- питьевая вода – 1,8 л;
- сахар, соль – по 1,5 десертной ложки.
Должным образом подготавливаем к дальнейшей консервации банку, объемом 3 литра и выкладываем на ее дно горошины душистого перца, вместе с листьями лавра. Далее помещаем сюда чистую гроздь с крупными красными ягодами рябины, а до самого горлышка емкости плотно укладываем помидоры.
Только что закипевшую воду медленно вливаем в бутыль. Через 15 минут сливаем ее в чистую кастрюлю, ставим на конфорку и как только вода начнет закипать, вводим в нее сахар и кухонную соль в равных пропорциях. Спустя пару минут выключаем плиту, вливаем в рассол уксус и переливаем все в стеклянную емкость с помидорами. Закрываем правильно подготовленной жестяной крышкой, закатываем все до полного упора и прячем бутыль до утра под одеяло.
ТОП 2 рецепта маринования помидоров с черной и красной рябиной на зиму
Чтобы разнообразить зимний рацион, опытные хозяйки консервируют помидоры разными способами. Овощи маринуют, засаливают, квасят, закатывают в собственном соку. А вот сделать заготовку не только вкусной, но и полезной, помогут гроздья рябины, в которой содержится огромное количество полезных веществ. Помидоры, консервированные с рябиной на зиму, удивят необычным вкусом, и украсят праздничный стол, а рецепты заготовки представлены ниже.
Специфика маринования помидор с рябиной на зиму
Рябину незаслуженно обходят стороной большинство хозяек, и напрасно. В ягодах содержится большое количество полезных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. А при консервировании с помидорами, ягодки дают неповторимый вкус овощам и насыщают их полезными элементами.
Украсив праздничный стол консервированными помидорами с гроздьями рябины, гости придут в восторг не только от вкуса солений, но и красивого вида угощения.
Как правильно выбрать и готовить продукты
Консервировать овощи можно как с красной рябиной, так и с черноплодной. Для приготовления заготовки необходимо выбрать качественные томаты и ягоды:
- При выборе томатов стоит отдать предпочтение овощам небольшого размера с плотной кожицей.
- Овощи отсортировывают, удаляя поврежденные, помытые и испорченные плоды.
- Рябиновые гроздья также не должны содержать подгнивших и мятых ягод.
- Ингредиенты тщательно промывают под проточной водой и обсушивают на салфетках или полотенцах.
Важно! Чтобы томаты при консервации не полопались, каждый плод аккуратно прокалывают вилкой ли зубочисткой в области плодоножки.
Подготовка емкостей
Для заготовок выбирают емкости разных объемов. Если соленья делают из расчета на большую семью или для праздничного стола, используют 3-х литровые банки. В других случаях, емкости могут быть меньше.
Чтобы заготовки сохранились, емкости замачивают в воде с содой, после тщательно промывают под проточной водой.
Перед закладыванием ингредиентов банки отправляют в прогретую духовку или микроволновую печь на стерилизации.
Как приготовить помидоры с рябиной в домашних условиях
Перед приготовлением солений необходимо тщательно продумать, какую рябину добавлять в заготовку, красную или черноплодную. Имейте в виду, что черные ягоды придадут соленьям красивый фиолетовый оттенок, да и вкус у черноплодной рябины более насыщенный.
Рецепт с черноплодной рябиной
Для заготовки томатов с черными ягодами в 3-х литровой емкости, потребуются следующие ингредиенты:
- Не крупные помидоры – от 1800 до 2000 грамм.
- 3-4 небольшие грозди черных ягод.
- Свежий чеснок – 1 головка.
- Питьевая жидкость – 1,5 литра.
- Уксус – 1/3 стакана.
- Сахар – 80 грамм.
- Крупная соль – 30 грамм.
- Зелень и специи по вкусу.
Совет! Чтобы заготовки дольше сохранились, в них добавляют по 2 таблетки аспирина.
Овощи и ягоды закладывают в емкости и добавляют аспирин. Далее готовят маринад из оставшихся ингредиентов. Горячей жидкостью заливают заготовку, стерилизуют, и закупоривают крышками.
Вариант с красной рябиной
Для заготовки томатов с красными ягодами в 3-х литровой емкости, потребуется:
- Свежие овощи небольших размеров – 2000 грамм.
- 3-4 небольших гроздьев спелых ягод.
- Питьевая жидкость – 1500 миллилитров.
- Сахар – 1/3 стакана.
- Соль – 1,5 столовые ложки.
- Уксус – 1/4 стакана.
- Специи и зелень подбирают исходя их предпочтений.
Овощи, ягоды чеснок и зелень выкладывают в емкости и заливают горячей жидкостью. Через 3-4 минуты воду сливают в кастрюлю и заправляют оставшимися ингредиентами. Готовым рассолом заливают емкости с овощами и ягодами и закупоривают.
Также, можно приготовить соленья и без добавления уксуса. В этом случае, вместо уксуса в рассол добавляют ¼ стакана растительного масла. Такие соленые овощи можно давать маленьким деткам, и людям с нарушением в работе органов пищеварения.
Совет! Для выбора специй и зелени, рекомендовано учитывать личные вкусовые предпочтения, тогда заготовки на зиму получатся еще вкуснее.
Дальнейшее хранение заготовок
После того, как емкости закупорены крышками, их переворачивают днищем вверх, оборачивают теплыми пледами, и оставляют до полного остывания в естественных условиях. Как только заготовки полностью остыли, их перемещают в прохладное, темное помещение для дальнейшего хранения. Больше всего, для хранения зимних солений подходит специально оборудованный погреб или холодильник. Также, многие хозяйки используют для хранения заготовок пустые гаражи, утепленные лоджии и балконы.
При соблюдении всех условий, маринованные овощи хранятся в течение 2 лет, соленые от 6 до 8 месяцев.
Прочитайте онлайн Заготовки. Легко и по правилам | Помидоры с красной рябиной
Помидоры с красной рябиной
На З л: 2 кг помидоров, 5 гроздьев рябины.
Для заливки: 1,3 л воды, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли (с горкой).
Помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножки, уложить в банки вместе с промытыми гроздьями рябины.
Растворить в воде сахар и соль, довести до кипения и кипящим рассолом провести трехкратную заливку с интервалом в 5 мин. Банки закатать.
Внимание!
Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.
Публикация данных материалов не преследует за собой никакой коммерческой выгоды.
Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.
Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим
организациям и частным лицам.
Что приготовить из красной рябины: блюда, напитки и консервация
Ягоды рябины – не только яркое украшение осеннего сада и ценное лекарственное сырье, но еще и ингредиент вкуснейших домашних блюд и напитков. Если вы по старинке думаете, что из рябины можно приготовить только сладкое вино да горькую настойку, готовьтесь записывать новые рецепты!
В свежем виде плоды большинства видов садовой рябины в той или иной степени горчат, поэтому сырыми в пищу их не употребляют, хотя ягоды эти весьма полезны из-за большого количества витаминов. Но вот в процессе обработки или консервации плоды рябины становятся компонентами множества замечательных кулинарных изделий. Чего из рябины только не готовят – компоты, вина, квасы, настойки, варенье, желе, пастилу, конфеты…
И это далеко не полный перечень! Записывайте простые, но очень вкусные домашние рецепты из свежей, сухой и даже замороженной ягоды рябины (и не только ягоды!).
Горькая настойка из рябины на коньяке
Вам понадобятся: 300 г спелых ягод рябины, 0,5 л коньяка, маленькая горстка аптечной дубовой коры или стружки, 1 ст.л. меда.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, обсушите, отправьте в стеклянную емкость. Залейте коньяком, добавьте дубовый луб и мед, перемешайте, пока мед не растворится.
Консервированные томаты с красной рябиной
Вам понадобятся: 0,7 кг томатов, 0,25 кг спелых ягод рябины, 3-4 мелких стручка острого перца, 2,5 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ч.л. уксуса, 0,6 л воды, 2-3 зубчика чеснока, по вкусу – укроп, петрушка, лавровый лист, гвоздика, перец горошком черный и душистый.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, обсушите и отправьте в морозилку на 1-2 часа для снятия горечи. Томаты, перцы и зелень вымойте, обсушите.
На дно стеклянной банки положите лавровый лист, зелень, чеснок. Затем слоями по своему вкусу отправьте в банку томаты, ягоды рябины и стручки перца, добавьте гвоздику и перец горошком. Залейте очень горячей водой, дайте настояться 15-20 минут.
После этого слейте воду из банки в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль и сахар, через пару минут выключите.
В банку с заготовкой залейте уксус, затем горячий маринад доверху. Закатайте и переверните емкость вверх дном до полного остывания.
Быстрое варенье из рябины
Вам понадобятся: 1 кг ягод рябины, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, залейте водой и выдержите в замоченном состоянии около суток.
Ягоды аккуратно переложите шумовкой в другую емкость, а сироп еще раз доведите до кипения и держите на малом огне около получаса, помешивая и снимая пену. Выключите огонь, верните ягоды в сироп.
Готовое варенье разлейте по стеклянным простерилизованным банкам.
Квас из рябины
Вам понадобятся: 1 кг рябины, 0,5 кг сахара, 10 г дрожжей, 4 л воды.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, поместите в эмалированную кастрюлю и разомните, чтобы пустили сок. Залейте ягоды кипятком и снова доведите воду до кипения. Еще теплую жидкость с ягодами процедите через марлю.
Разведенные отдельно в небольшом количестве этой жидкости дрожжи влейте в процеженный квас, добавьте сахар и все хорошо размешайте.
Разлейте квас по бутылкам, плотно закупорьте их, полностью остудите и вынесите на хранение в холодное место.
Желе из красной рябины
Вам понадобятся: 1 кг ягод рябины, 0,6 кг сахара, 2 стакана воды.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, залейте водой и кипятите до полного размягчения. Остудите, слейте воду и отцедите ягодную массу через марлю.
К получившемуся пюре из рябины добавьте сахар в количестве, приблизительно равном количеству перетертой ягодной массы. Поставьте смесь на медленный огонь и уваривайте до густоты, помешивая, чтобы избежать пригорания.
Готовое желе из рябины переложите в горячем виде в приготовленную тару, накройте ее марлей и остудите.
Банки с остывшим желе закройте простой многоразовой чистой крышкой.
Рябиновая сладкая наливка
Вам понадобятся: спелые ягоды рябины, водка, сахар по вкусу.
Чистую стеклянную бутыль на 2/3 объема заполните мягкой ягодой, а затем доверху залейте водкой, добавив сахар по вкусу. Настаивайте напиток до тех пор, пока он не станет янтарного цвета.
Перед употреблением процедите.
Пастила из рябины с яблоками
Вам понадобятся: 1 кг ягод рябины, 1 кг яблок, 1 кг сахара.
Приготовление. Яблоки вымойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком. Спелые ягоды рябины вымойте, обсушите, отправьте к порезанным яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте. Накройте массу тканью и дайте настояться в теплом месте и пустить сок около 4-6 часов.
Отправьте массу на огонь, доведите до кипения, проварите 15 минут и остудите.
Измельчите остывшую массу блендером, снова отправьте на огонь, доведите до кипения, проварите 15 минут и остудите. Повторяйте кипячение-остывание массы несколько раз – варенье должно стать тягучим и легко отставать от стенок.
Расстелите на плоской поверхности пекарскую бумагу и распределите по ней тонким слоем варенье. Оставьте до полного высыхания при комнатной температуре либо ускорьте процесс, отправив в минимально разогретую духовку при открытой дверце или электросушилку.
Готовую пастилу скрутите в рулет и нарежьте кружочками.
Рябиновый чай
Вам понадобятся: цветы и ягоды рябины, сахар по вкусу.
Приготовление. Цветы рябины соберите в сухую погоду, высушите на солнце, храните в полотняном пакетике в сухом прохладном месте. Зрелые ягоды рябины соберите также в ясную погоду, вымойте и высушите.
Для приготовления чая 1,5 ст.л. сухих цветов смешайте с 1,5 ст.л. сухих ягод рябины и залейте двумя стаканами крутого кипятка.
Дайте напитку настояться не менее 5 минут, затем добавьте сахар по вкусу и разомните ягоды ложкой.
Домашний ликер из рябины с пряностями
Вам понадобятся: 1 кг ягод рябины, 2 л водки, 0,5 кг сахара, 2 стакана воды, гвоздика и корица – по вкусу.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, обсушите, измельчите (можно в мясорубке).
Из сахара и воды сварите сироп, остудите его, залейте ягоды, добавив специи и водку. Все тщательно перемешайте. Плотно укупорьте и отправьте в теплое место настаиваться 3 недели.
После чего готовый ликер отфильтруйте, разлейте по бутылям и храните в темном прохладном месте.
Само собой, можно готовить заготовки только из рябины, а можно по своему вкусу добавлять к ней самые разные ингредиенты. Так, к рябиновому варенью можно смело прибавить в произвольных пропорциях любые ягоды или фрукты, меняя соотношение сладкого и кислого. К рябиновым настойкам можно добавлять любимые специи, а также вишневые или малиновые листья. Рябину можно подсыпать в закатки к овощам или замариновать ее отдельно на зиму в обычном маринаде с сахаром, уксусом и специями.
Не бойтесь экспериментировать! А может у вас есть свой проверенный рецепт из этой ягоды? Обязательно расскажите нам.
Не так давно угостили меня баночкой соленых помидор с красной рябиной.
Консервация была куплена в магазине,и оказалась потрясающе вкусной!
На банке было указано,что изготовлено по рецептам Галины Поскребышевой.
Поискав в интернете,я нашла этот рецепт.
Помидоры — 2 кг
Вода — 1 л
Сахар — 100 г (я взяла 3 столовых ложки,т.к. мне показалось сахара очень много)
Соль — 30 г (я взяла 1 столовую ложку с верхом)
Рябина красная-2-3 грозди с листьями
Еще от себя я добавила немного черного перца горошком.
Вымыть рябину и помидоры.
Сложить все в чистые банки. Рябину положить красиво.
Закипятить воду,и залить ее в банку.
Повторить эту процедуру 3 раза.
После третьего раза добавить соль и сахар в воду, прокипятить и снова все залить.
Закатать банки,и оставить остывать под одеялом.
Помидоры будут готовы через 2 месяца
Очень надеюсь что мои помидоры будут не хуже магазинных.
г.Москва и с.Кудиново МО
| Le poisson d'or писал(а): |
| Лена, какой вкус добавила рябина? Если рябину не морозить, она дает сильную горчинку. А здесь? |
Рябиновый вкус дала,и совсем было не горько.
Не знаю конечно как мои помидорки получились,пока сложно сказать. Я же их еще не пробовала
| Лариса Котина писал(а): |
| Лена, в нас этих помидор и рябины пойти за рябиной что ли |
Но надо учитывать,что пока я их не пробовала. Рецепт экспериментальный
г.Москва и с.Кудиново МО
| Людо4ка писал(а): |
| Без уксуса или лимонки? Интересно |
Без НИЧЕГО!
В этом весь смысл.
Говорят что в рябине есть дубильные вещества,поэтому ничего другого не надо.
Ну посмотрим
г.Москва и с.Кудиново МО
Лен, я с черной смородиной готовила, без уксуса, конечно, - и хранились отлично в "холодном шкафу" под подоконником, и вкус был прекрасный. Готовила по рецепту помидор с виноградом Изабелла, просто из интереса, подумала, что должно неплохо получиться.
Оказалась очень достойная заготовка, и цвет был весьма своеобразный и вкус не подкачал. Но тоже своеобразный. Первую баночку открыли в начале декабря, чтоб знать, - стоит ли использовать как угощение к НГ. Так что классные будут у тебя помидорки, вот просто на все 100% уверена!
С красной не пробовала, и пока не попробую: я нынче, увы, совсем без заготовок, так сложились жизненные обстоятельства. Яблочный сок только, да ягодный, - что само росло, из того и заготавливала.
Но на следующее лето все наверстаю, и обязательно попробую этот рецепт, в закладки его отправила.
Эти помидорки получаются чуть терпковатыми от рябины. Интересно, что помидоры в свежем виде были, красные сладкие, а желтые с кислинкой, в процессе засолки они как будто обменялись вкусами и желтые стали сладкие, а красные ядреные. Вполне возможно это зависит от сорта. Рябину тоже можно употреблять, она по вкусу становится кисло-сладкая. Известно, что листья рябины обладают антибактериальными свойствами, поэтому в банку их закладываю не только для красоты, но и для дольшего сохранения консервации.
- Помидор — 2 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 100 г
- Соль — 30 г
- Рябина красная (я взяла по пару гроздей в банку объемом 1,5 литра) — 500 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1048 ккал | белки 19.5 г | жиры 4.5 г | углеводы 238.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.9 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.1 г | углеводы 6.6 г |
1. Помыть рябину и помидоры ( помидоры проткнуть шпажкой)
2. Уложить овощи и ягоды по банкам.
3. Залить кипятком на 15 минут (повторить этот шаг 3 раза. Заливку сливаем в кастрюлю, кипятим и ею же заливаем вновь)
4. Когда в третий раз сольем воду, в нее добавляем сахар и соль. кипятим 5 минут,-это маринад.
5. Заливаем маринадом наши помидоры. Закатываем. Остужаем под "шубой".
Помидорки можно пробовать через 2 месяца.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Помидоры с красной рябиной
Эти помидорки получаются чуть терпковатыми от рябины. Интересно, что помидоры в свежем виде были, красные сладкие, а желтые с кислинкой, в процессе засолки они как будто обменялись вкусами и желтые стали сладкие, а красные ядреные. Вполне возможно это зависит от сорта. Рябину тоже можно употреблять, она по вкусу становится кисло-сладкая. Известно, что листья рябины обладают антибактериальными свойствами, поэтому в банку их закладываю не только для красоты, но и для дольшего сохранения консервации.
Похожие рецепты
Консервированные помидоры
Помидорки малосольные
Маринованные помидоры с сельдереем
Помидоры консервированные
Мамины помидоры на зиму
Зелёные помидоры "Цветочек"
Перец маринованный
Помидоры маринованные "Отличные"
Помидоры десертные
Комментарии и отзывы
Осенью этого года сделал на пробу две банки по этому рецепту. В декабре попробовал.
Ну, что сказать.
Ожидаемая рябиновая нотка во вкусе помидора звучит очень тихо, почти не слышно. Ну, помидоры и помидоры, ничего необычного. А вот маринад очень даже хорош, лучше самих помидор. Потом я томаты распробовал, все же что-то приятно-оригинальное в них есть.
Буду ли готовить еще? Наверное буду, т.к. в этом рецепте отсутствует уксус.
И еще. Консервирующие свойства рябины сильно преувеличены. Банки надо хранить в прохладном месте, одна 3-хлитровка у меня сделала "Бздынь!"
Спасибо за рецепт.
Нет. Кислота рябины является отличным консервантом, а если добавите пару листиков рябины, это еще и антисептик
Красиво-то как! И как рябинка потом на вкус? А что она дает? Я по такому рецепту всегда помидоры делаю. Лук мелкий еще добавляю. Нужно и с рябинкой сделать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Сегодня мы подготовили рецепты заготовки бесподобных помидор на зиму, которые предлагаем закрыть вместе с красной и черноплодной рябиной. Вкус такой великолепной консервации вас приятно удивит.
Рецепт помидоров с черноплодной рябиной на зиму
Ингредиенты:
- помидоры – 1,8 кг; – 2 грозди (небольшие);
- чеснок – 4 зубка;
- столовый уксус – 100 мл;
- аспирин – 2 таблетки;
- чистая вода – 1,6 л;
- кухонная соль – 1 ст. ложка;
- сахарный песок – 1,5 ст. ложки.
Приготовление
Две емкости, объемом по 1,5 литра, тщательно стерилизуем (4-5 минут над паром).
На дно каждой из этих банок выкладываем по два зубочка молодого чеснока. Вымываем небольшие грозди черноплодной рябины и распределяем их по стеклянным емкостям. Оставшееся пространство заполняем тщательно вымытыми помидорами. В обе банки кладем по таблетке аспирина и следом вливаем уксус.
В чистой воде хорошенько размешиваем кухонную соль, вместе с сахарным песком и выставляем емкость с полученным рассолом на конфорку газовой плиты. Даем ему покипеть не более 3 минут, а после аккуратно заливаем им наши чудесные помидорчики. Погружаем банки в широкую кастрюлю с налитой в нее водой и стерилизуем помидоры с рябиной 20 минут, а после укупориваем емкости на зиму.
Рецепт помидоров с красной рябиной на зиму
Ингредиенты:
- красная рябина – 1 гроздь (большая);
- помидоры (некрупные) – 2,2 кг;
- лист лавра – 3 шт.;
- душистый перец – 5 шт.;
- столовый уксус – 85 мл;
- питьевая вода – 1,8 л;
- сахар, соль – по 1,5 десертной ложки.
Приготовление
Должным образом подготавливаем к дальнейшей консервации банку, объемом 3 литра и выкладываем на ее дно горошины душистого перца, вместе с листьями лавра. Далее помещаем сюда чистую гроздь с крупными красными ягодами рябины, а до самого горлышка емкости плотно укладываем помидоры.
Только что закипевшую воду медленно вливаем в бутыль. Через 15 минут сливаем ее в чистую кастрюлю, ставим на конфорку и как только вода начнет закипать, вводим в нее сахар и кухонную соль в равных пропорциях. Спустя пару минут выключаем плиту, вливаем в рассол уксус и переливаем все в стеклянную емкость с помидорами. Закрываем правильно подготовленной жестяной крышкой, закатываем все до полного упора и прячем бутыль до утра под одеяло.
Разнообразить приевшиеся рецепты закруток из огурцов помогут необыкновенные рецепты, описанные далее. Расскажем, как консервировать эти овощи, завернув каждый в виноградный лист. Заготовка, конечно, хлопотная, но пару баночек все же рекомендуем закрыть.
Эта консервация непременно понравится всем любителям интересных угощений. На стол подавать можно не только восхитительно вкусные помидоры, но и сам виноград выходит достаточно вкусным. Успейте заготовить пару баночек этой изумительной закуски.
Превосходный сербский соус можно заготавливать впрок, чтобы зимой наслаждаться его бесподобным вкусом. Далее описаны интересные рецепты консервации настоящего айвара. Такая закуска непременно займет почетное место в ассортименте ваших закруток.
На примере нескольких оригинальных рецептов мы решили разобраться с тем, как свежая зелень базилика может усовершенствовать домашние томатные закрутки. Расскажем, как разнообразить незаурядную консервацию свежими идеями.
Читайте также: