Водяной перец когда собирать

Обновлено: 19.09.2024

Водяной перец или Горец перечный (Persicaria hydropiper) — однолетнее травянистое растение рода Персикария (Persicaria), из семейства Гречишных (Polygonaceae).

Стебель зеленый, обычно краснеющий к осени, более или менее ветвистый, реже простой, с выдающимися узлами и ребристо-продольными междоузлиями.

Листья продолговато-ланцетовидные, очередные, цельнокрайные, суженные у основания и еще более к концам. Верхняя поверхность листьев голая, нижняя покрыта очень мелкими волосками, а иногда и черными желёзками. У основания листа находятся два прилистника, сросшиеся в стебле-охватывающую длинную трубочку (раструб), по краю усаженную короткими щетинками и гладкую с поверхности.

Цветки мелкие, сидят по нескольку вместе на очень коротких ножках, в виде клубочков, собранных в тонкие, прерывистые, узкие, часто поникшие кисти.

Цветки имеют беловато-розовый или зеленовато-розовый четырехраздельный, реже пятираздельный, простой венчиковидный околоцветник, который покрыт многочисленными железистыми точками. Внутри цветка находится 6, реже 8 тычинок. Цветет с конца июня до осени.

Плод в виде трехгранных матовых мелкоточечных, шероховатых орешков. Все части травы в свежем состоянии вызывают остро-жгучее ощущение во рту, подобно перцу.

Народные названия: гречиха перечная, горец водяной, лягушечник, лесная горчица, горчица дикая, субурыш, репник.

Распространение

Встречается на территории бывшего СССР повсеместно, произрастает на севере Африки и в Австралии. Растет главным образом на сырых местах, около рек, канав, прудов, на сырых лугах и пашнях.

Состав и применение

Лекарственным сырьём служит надземная часть водяного перца (Herba Polygoni hydropiperis). Водяной перец использовали еще в древние века, как народное средство при поносах, малярии, кровотечениях и при других болезнях.

В 1912 г. научные круги заинтересовались этим растением. Провизор Пиотровский обратил внимание на кровоостанавливающее действие травы и доставил ее для научного исследования в Военно-медицинскую академию, где ее исследовал профессор Кравков.

Исследованием было установлено, что водяной перец в действительности обладает хорошим кровоостанавливающим действием и в некоторых случаях может заменить дорогостоящее импортное американское растение гидрастис. На основании этого, водяной перец был включен в Государственную фармакопею.

В растении найдены муравьиная, уксусная и валериановые кислоты, много дубильных веществ, фитостерин, глюкоза, фруктоза и др. Водяной перец применяется в форме отваров и жидкого экстракта. Применение этих препаратов, однако, незначительно.

Водяной перец обладает и красильными свойствами. С применением протрав он может служить источником желтой краски и давать золотистые, стальные и золотисто-зеленые цвета.

Сроки и способы сбора

Траву водяного перца собирают в начале цветения (июне-июле), срезая растения на высоте 10-15 см от земли. Сушат обычно на чердаках, на открытом воздухе и под навесом.

Нередко вместо водяного перца собирают почечуйную траву или другие похожие на водяной перец растения. Водяной перец легко отличить по остро-жгучему вкусу его листьев.

Чаще всего в качестве примеси встречаются следующие виды горца (Polygonum), которые отличаются от водяного перца тем, что на околоцветнике у них нет желёзок (смотреть в лупу), а также по следующим признакам:

1) Почечуйная трава (Polygonum persicaria) имеет толстое вальковатое соцветие; на листьях заметно темное пятно.

2) Горец шероховатый (Polygonum scabrum Moench) тоже имеет вальковатое соцветие.

3) Горец земноводный (Polygonum ampfiibium), или водяная гречиха, с плотными колосьями и ярко-розовыми или белыми цветками.

4) Горец мягкий (Polygonum mite Schrank) с тонкими, поникшими, но не прерванными кистями; тычинок 5; длинный реснитчатый раструб покрыт шершавыми прижатыми волосками. Плоды с одной стороны слабо, с другой сильновыпуклые, слегка блестящие с точечными ямочками.

По внешнему виду очень похож на водяной перец и отличается от него главным образом отсутствием желёзок на околоцветнике.

5) Горец малый (Polygonum minus Muds) тоже имеет тонкие непрерванные прямостоячие кисти; раструб, как у предыдущего. Плоды с двух сторон выпуклые, блестящие, мелкие. Листья при основании округлые.

6) Горец многолистный (Polygonum foiiosum Н. Lindb) имеет раструб узкоколокольчатой формы, тычинок 5; плоды блестящие.

Основные требования к качеству сырья

Готовое к сдаче сырье должно состоять из хорошо высушенных надземных частей травы водяного перца без посторонних растений и других примесей.

Влажность сырья не должна превышать 14%. Допустимые примеси и их предельное содержание: осыпавшихся листьев, цветов и плодов — не более 10%; растений с побуревшими листьями — не более 2%; посторонних примесей: органических — не более 3%, в том числе других растений, по внешнему виду сходных с водяным перцем; минеральных (земля, песок, камешки) — не более 0,5%.

Данная на сайте информация не является пособием к самолечению. Перед тем, как воспользоваться каким либо народным методом, требуется обязательная консультация у врача — специалиста.

Горец перечный (водяной перец) применяется для лечения геморроя с давних пор - трава останавливает кровотечение и устраняет зуд. Попутно перечный горец применяют для лечения гнойных ран на коже.

Горец перечный (водяной перец) растет повсеместно, вблизи водоемов. Фото: Wanstead Wildlife Горец перечный (водяной перец) растет повсеместно, вблизи водоемов. Фото: Wanstead Wildlife

Горец перечный — популярная лекарственная трава, используемая в народной медицине для остановки кровотечений (геморроидальных и маточных), чистки гнойных ран и облегчения болезней нервной системы.

У перечного горца множество названий-синонимов, например, перец водяной, горчак, лягушечья трава, геморройная трава, женская трава и др.

Горец перечный (лат. Persicária hydropíper) растет повсеместно, на влажных лугах около берегов рек, прудов, канав, ручьев, образуя заросли. С лечебной целью используют траву растения.

Ботаническое описание горца перечного

Горец перечный (водяной перец) легко опознать по колоскам, краснеющим в период цветения. Фото: NatureSpot

Горец перечный — однолетнее, травянистое растение с прямостоящим, ветвистым стеблем, высотой до 70 см. Листья блестящие, часто с железистыми точками или черными, как бы дегтярными, пятнами, по форме продолговато-ланцетные, к обоим краям суженные, острые или туповатые, длиной по краям волнистые, раструбы почти голые, по краю с короткими ресничками.

Свежие листья горца перечного горько-жгучие на вкус, словно перец (отсюда название: перец водяной, горец перечный). После сушки жгучесть эта пропадает.

Цветки горца перечного мелкие, розоватые или зеленовато-розовые, собраны на верхушке стебля и ветвей в длинные, прерванные колосовидные соцветия. Цветет горец перечный с конца июня по сентябрь.

Плоды — коричневые орешки, матовые, трехгранной формы, точечно-шероховатые, сильно выпуклые, с одной стороны.

Траву, цветущие ветви, на высоте от земли, заготавливают для лекарственных нужд во время цветения (в июне — июле).

Горец перечный: лечебные свойства и препараты

Лечебные свойства горца перечного известны с древних времен. Народные целители лечили препаратами из горца перечного кожные болезни. Считалось, что припарки обладают размягчающим действием, очищают гнойные раны и утоляют боль.

Сидячие ванны из отвара горца перечного прописывали страдающим геморроем. Ванны останавливали кровотечение и устраняли зуд, свойственный геморрою.

В качестве кровоостанавливающего и обезболивающего средства препараты из горца перечного принимали внутрь и геморроидальных кровотечениях, а также как успокаивающее средство при нервных болезнях.

Траву горца перечного заготавливают во время цветения. Фото: New York City Wildflowers

Свежие раздавленные листья горца перечного заменяют в народной медицине горчичник; их прикладывают, например, к затылку при насморке или головной боли как отвлекающее средство; с той же целью их применяют при зубной боли в виде полоскания, разбавив сок из них в отношении 1:10.

В годах провизор Петровский, профессор Краковский и другие исследователи обратили внимание на сильное кровоостанавливающее свойство этой травы. Так растение было признано и научной медициной.

Горец перечный был введен в Государственную фармакопею СССР, а также был разрешен выпуск препарата на его основе — жидкий экстракт горца перечного.

Анестезол, препарат на основе горца перечного, стали добавлять в состав свечей от геморроя (суппозиториев).

В Древней Греции и Древнем Риме горец перечный добавляли в пищу как острую приправу и применяли наружно как местнораздражающее средство, для обеззараживания и очистки ран; внутренне – как диуретическое, вяжущее, противомалярийное, кровоостанавливающее, противоцинготное, противоопухолевое средство. В Средние века его употребляли при кровотечениях, диарее, проблемах с мочевым пузырем, асците, малярии. Кровоостанавливающие свойства водяного перца в России были впервые научно подтверждены в 1912 г., благодаря исследованиям, которые проходили в Военно-медицинской академии.

Описание

Водяной перец – травянистое однолетнее растение с восходящими или прямостоячими стеблями высотой 20–70 см, разветвленными, облиственными, узловатыми, зеленого цвета (краснеют в начале осени).

Листья черешковые, очередные, продолговато-копьевидные или ланцетные, цельнокрайние, с волнистыми краями и просвечивающими желёзками, 3–10 см длиной и до 2 см шириной; гладкие, на вершине заостренные, образующие у основания стеблеобъемлющие красноватые голые раструбы. Имеют перечный жгучий вкус.

Цветки мелкие, обоеполые, правильные, белые, с зеленым или красноватым железистым четырехлепестковым околоцветником, собраны на верхушках веток и стебля в узкие, длинные, поникающие, прерывистые колосовидные кисти. Тычинок 5–8, завязь верхняя. Цветет этот вид горца с июня по сентябрь.

Плоды – двугранные, темно-коричневые, шероховатые, яйцевидные орешки в околоцветнике, с одной стороны плоские, с другой – выпуклые, из-за чего создается впечатление, что они имеют трехгранную форму. Созревают в августе – октябре.

Характерная отличительная черта водяного перца – его листья имеют жгуче-перечный вкус. Встречается горец перечный в Европе (Бельгия, Австрия, Скандинавские страны), на Дальнем Востоке, в Индонезии, на Филиппинах, на севере Африки (Марокко, Алжир), в Средней Азии, Австралии, на Кавказе, в России (на большей части территорий). Растет на болотах, по заболоченным лугам, впадинам и канавам, по берегам водоемов, в ольховых лесах, между кустарниками, вдоль дорог, на отмелях, на богатых влагой плодородных почвах, в том числе часто и длительно затапливаемых. Размножается водяной перец семенами, для роста ему необходим азот.

Заготовка

В лечебных целях применяется трава перца водяного, срезанная в период цветения (июль–август, реже сентябрь) до покраснения стеблей. Срезают цветущие стебли в 10–15 см. от поверхности земли, без грубых приземных частей. Заготавливая водяной перец, для воспроизведения следует на каждых 10 м² оставлять нетронутыми минимум несколько растений. Не допускается замена другими видами горца, внешне похожими на водяной перец, и часто растущими рядом. Например, горца шероховатого или горца земноводного, отличающихся от горца перечного цветками и густыми колосовидными соцветиями. Главное отличие водяного перца — жгучий (перечный) вкус листьев.

Собранную траву очищают от примесей, поврежденных или пожелтевших листьев. Сушат в сушилках при t до 40 °С или, в солнечную погоду, в тени на воздухе, расстелив тонким слоем и часто переворачивая, чтобы трава не чернела, что случается при медленной сушке. Усушка составляет 3–4 : 1. Достаточно высушенное сырье ломается при сгибании; перечного вкуса не имеет. Хранят в сухом помещении до 2 лет.

Полезные свойства водяного перца

Трава водяного перца содержит гликозид полигопиперин, эфирное масло, эргостерин, каротин, аскорбиновую кислоту, токоферол, нафтохинон, дубильные вещества (прежде всего, катехинового типа), органические кислоты (уксусную, муравьиную, валериановую, полигоновую, яблочную), горечи, железо, ацетилхолин, сахара, флавоновые производные (гиперозид, рутин, рамнозин, кверцитрин, изорамнетин, кверцетин, кемпферол), витамины К, D, Е.
В корнях выявлены дубильные вещества и антрагликозиды.

Применение

В медицине:
Препараты водяного перца применяют как кровоостанавливающее (гемостатическое) средство, особенно при геморроидальных, кишечных, желудочных и маточных кровотечениях (при хроническом эндометрите, фибромиомах матки, обильных менструациях, после родов), снижает проницаемость капилляров, улучшает свертываемость крови; как вяжущее, болеутоляющее, ранозаживляющее, противовоспалительное, антисептическое, легкое седативное средство. Также выявлены противоопухолевые свойства горца перечного. Существуют сведения о его применении при узловом зобе для уменьшения долей щитовидной железы.

В народной медицине этот вид горца используют при заболеваниях щитовидной железы, кожи, печени, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, раке желудка, хронических колитах, поносе, бронхиальной астме, головной боли, малярии, ревматизме.

Наружно настой травы горца перечного используется для полосканий при воспалениях полости рта или ангине, для примочек при экземе, гнойных ранах. Растертой в порошок травой посыпают застарелые язвы.

Корни горца перечного употребляют при расстройствах кишечника. В гомеопатии водяной перец применяется при дизентерии и кишечных коликах.

В других сферах:
Траву растения и измельченные семена иногда применяют в кулинарии как острую приправу к супам, салатам, соусам, особенно в азиатской кухне.

Хороший медонос. Из растения получают золотистую, желтую, золотисто-зеленую, защитного цвета и серую краски. Применяют в ветеринарии как кровоостанавливающее средство.

Рецепты народной медицины с водяным перцем

Настой водяного перца при кровотечениях различного происхождения, язве желудка, поносах, водянке, метеоризме, малярии, заболеваниях мочевого пузыря. 1 столов. лож. на 2 стак. кипятка настаивается 6–7 ч. Пить 3 р. в день по 1 стол. л.
Настой водяного перца при маточных кровотечениях, болезненной менструации. Залить 1 столов. лож. сухой травы горца перечного 1 стак. кипятка и настоять, накрыв крышкой 1 ч. Пить по 1 ст. л. 3 р. в сутки за полчаса до еды.
Чай из травы водяного перца при головных болях или кровотечениях (маточных, желудочных, кишечных). 20 гр. травы горца перечного залить литром кипятка, настоять. Выпивать по 1 чашке трижды в сутки.
Отвар водяного перца при кровотечениях различного происхождения; при менструации для уменьшения болевых ощущений и силы кровотечения. К 1 столов. лож. травы водяного перца влить 1 стак. воды, поместить на паровую баню, кипятить 15 мин. Оставить на 1 ч., отцедить и пить 3 р. в день по 1 столов. л. Лечение при обильных и болезненных месячных занимает 3–6 мес.
Отвар травы водяного перца при геморрое и экземе. 2 стак. кипятка влейте к 50 гр. травы водяного перца, прокипятите 10 мин. на маленьком огне, дайте настояться, процедите. Применяйте при геморрое наружно для обмываний и сидячих ванн. При экземе промывайте пораженные кожные покровы.
Отвар корней горца перечного для улучшения мужской половой функции. 1 стол. л. измельченных корней растения залить 1,5 стак. кипятка. Настоять на паровой бане, закрыв посуду, 30 мин., остудить 10 мин., отцедить. Принимать 3 р. в день до еды по 1 стол. л.
Настойка водяного перца при обильных менструальных, маточных или геморроидальных кровотечениях. К 25 гр. травы влить 100 мл спирта или водки, в темном месте настаивать 2 нед., встряхивая емкость время от времени. Настойку принимать с малым количеством воды по 30-40 кап. 3-4 р. в день.
Спиртовой экстракт водяного перца при кровотечениях мочевого пузыря или кишечника, небольших геморроидальных шишках, послеродовых маточных кровотечениях, сильном менструальном кровотечении (как дополнение к основной терапии); необильном кровотечении после лечения эрозии шейки матки, при кровохаркании. 200 гр. травы водяного перца измельчают, заливают 200 мл. 70 %-го спирта. Получается экстракт с вяжущим горьковатым вкусом темного буро-зеленого цвета. Принимают экстракт по 30-40 кап. за 30 мин. до еды 3-4 р. в сутки 5–10 дней. Таким же образом применяют аптечный жидкий экстракт водяного перца.
Экстракт водяного перца против выпадения волос и для ускорения их роста. Аптечный жидкий экстракт водяного перца или экстракт, приготовленный в домашних условиях (рецепт см. выше), соединяют в пропорции 1:1 с жидким 10 %-ным витамином Е, наносят на кожу головы, втирая легкими движениями, на 15 мин. оставляют для впитывания в кожу. Смывают обычным шампунем либо просто теплой водой.
Порошок травы водяного перца при кровотечениях (маточных и геморроидальных). Траву перемолоть на кофемолке в порошок, который принимать на острие ножа 3 р. в сутки перед едой (за 15-20 мин.).
Порошок для лечения застарелых язв. Взять, предварительно растерев их в порошок, 2 части травы водяного перца и 1 часть цветков подмаренника настоящего, тщательно перемешать. Присыпать язвы.
Порошок из травы горца перечного при геморрое. Смешать по весу 1:1 порошок травы водяного перца и мед. Принимать, запивая водой, по 1 ст. л. трижды в день за 30 мин. до еды. Хранить в темном и прохладном месте или каждый раз готовить новую смесь малыми порциями.
Сидячая ванна с водяным перцем при геморрое. 400 гр. травы перца водяного залить двумя литрами воды и варить, накрыв крышкой, при слабом кипении 15–20 мин., настаивать 1 ч., отцедить. Отдельно в 2-х стакан. молока отварить 400 гр. нарезанной булки, отцедить. Очень теплые, но не горячие молоко и отвар водяного перца перелить в таз. Сесть в таз с молочно-травяной смесью на 10–15 мин. После этого обмыться теплой водой.

Противопоказания

Растение ядовито!
Водяной перец противопоказан при гипертонии, беременности (увеличивает тонус матки), ишемической болезни сердца, хронических запорах, нефрите и др. заболеваниях почек, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови, индивидуальной повышенной чувствительности, возрасте до 18 лет. При приеме препаратов растения у некоторых лиц наблюдались кратковременные побочные явления: головокружение, аллергические реакции (крапивница и др. сыпи, зуд), головная боль.

С осторожностью применяют препараты горца перечного при заболеваниях печени, головного мозга, черепно-мозговых травмах. Ввиду того, что водяной перец ядовит, не применять без рекомендации и наблюдения лечащего врача.

В качестве лекарственного сырья используются высушенные наземные части дикорастущего растения водяного перца или горца перечного — Polygonum hydropi-per L., семейства гречишных — Polygonaceae.
Однолетнее травянистое растение с тонкими корнями 'и ветвистыми, узловатыми стеблями, к осени обычно краснеющими. Листья очередные, удлиненно-ланцетовидные, цельнокрайние, голые, при основании снабжены стеблеобъемлющим перепончатым буроватым, по краю короткоресничатым голым раструбом.

Цветки невзрачные зеленовато-розовые собраны в тонкий поникающий прерывистый колос, постепенно переходящий в оли ственный стебель. Плоды заключены внутри околоцвет ника, односторонне-выпуклые, или тупо трехгранные, темнобурые, матовые. Запаха нет. Свежие листья обладают остро-жгучим перечным вкусом, пропадающим при сушке. Цветет с конца июля до сентября.

Водяной перец произрастает по сырым лугам и рощам, канавам, топким берегам рек и озер, отчасти селясь в воде, часто вместе с чередой; встречается по населенным пунктам как сорное в сырых канавах, по сырым полям.
Ареал распространения водяного перца занимает почти всю Европейскую часть СССР, кроме Крайнего Севера и Присивашья на юге; Кавказ, за исключением полупустынной Куринской низменности и юга Армении; Сибирь и Дальний Восток южнее 61°. В Якутии, на Камчатке и Охотском побережье отсутствует. В Средней Азии встречается только в горных районах.
Основные заготовки травы проводятся в УССР, БССР, в Воронежской и Ростовской областях, в Краснодарском крае, но сбор возможен во всех низменных и заболоченных районах, особенно северных.

Собирают надземную часть во время цветения, срывая руками; при больших зарослях срезают серпом или скашивают на 10—20 см выше корня.
Сушат быстро, рассыпав тонким слоем; при медленной сушке трава легко чернеет.
Сырье состоит из стеблей с листьями, цветами, иногда плодами. Стебель более или менее ветвистый, или простой, листья голые. Цветки мелкие в прерывистом пониклом соцветии. Стебли в сырье зеленые, часто красноватые, листья — зеленые, раструбы красноватые, цветки— зеленовато-розовые или красноватые. Запах отсутствует, вкус слегка вяжущий.

Измельченных частей, в том числе осыпавшихся листьев, цветков и плодов — не более 10%.
Растений, утративших свою нормальную окраску (с побуревшими и почерневшими листьями и стеблями) — не более 2%.
Органической примеси (в том числе подмеси других видов этого рода) — не более 3°/о.

Минеральной примеси — не более 0,5°/о.

При сборе все другие виды горца, хотя и похожие по внешнему облику, все же легко отличаются по отсутствию жгучего вкуса.

Чаще всего сборщики по ошибке собирают следующие виды:

Горец малый — P. minus Huds.— наиболее похож; имеет такое же соцветие — тонкий колос, однако не поникающий как у водяного перца, а прямостоящий и непрерывистый, кроме того, растение значительно ниже и мало ветвистое.
Другие виды, хотя похожи по листьям, но отличаются по толстым, вальковатым соцветиям белых или розовых цветов:
Горец шероховатый — P. scabrum Moench.
Почечуйная трава — P. persicaria L. имеет еще темное, кроваво-красное пятно на листьях, часто исчезающее при сушке.
Горец земно-водный — P. amphibium L. Имеет толстое, ползучее корневище.

По этой теме читайте на сайте :

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.

Читайте также: