Заготовка овощей на зиму без стерилизации

Обновлено: 19.09.2024

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7 10

Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму) 4.2 7

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.6 5

Кукуруза на зиму без стерилизации 3.6 4

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8 3

Рататуй на зиму 4.3 2

Крыжовник с апельсинами без варки 4.5 1

Черешня без стерилизации 3.7 1

Черешня на зиму без стерилизации 3.1 1

Огурцы маринованные с черноплодной рябиной 4.0 1

Помидоры половинками без стерилизации на зиму 5.0 1

Капуста на зиму без стерилизации 3.4 1

Салат из помидоров на зиму без стерилизации 3.2

Сегодня я предлагаю приготовить впрок салат из помидоров на зиму, без стерилизации, без лишних хлопот и мороки. Берите на заметку мой рецепт! . далее

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Компот из черники на зиму без стерилизации 3.0

Просто, быстро и очень вкусно - вот такой компот получается у нас из черники. Рекомендую всем любителям заготовок рецепт компота из черники на зиму без стерилизации. . далее

Огурчики на зиму без стерилизации 5.0

Заготовки всегда выручают нас в зимнее время, когда нет в доступе свежих и ароматных овощей. Особенно зимой хорошо идут огурцы, именно их мы сегодня будем консервировать без стерилизации. . далее

Клубника на зиму без стерилизации 3.0

Патиссоны, маринованные без стерилизации 3.4

Кабачки на зиму без стерилизации 3.9

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации 4.1

Икра из кабачков на зиму без стерилизации 4.3

Компот из вишни на зиму без стерилизации 4.2

Маринованный лук на зиму без стерилизации 3.7

Маринованные опята без стерилизации 2.5

Варенье из абрикосов без стерилизации 3.5

Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации 4.0

Всегда хочется удивлять своих родных всё новыми и новыми закусками на столе. А маринованную цветную капусту можно использовать в салаты, как дополнение к гарниру или как самостоятельную закуску. . далее

Маринованный виноград без стерилизации на зиму 5.0

Безупречная закуска, которую можно подать к сырной тарелке — это маринованный виноград. Вы можете использовать виноград любого сорта, но лучше всего приобретите "Киш-миш" или "Изабеллу". . далее

Базилик с чесноком на зиму 5.0

Повидло из тыквы на зиму 4.5

Венгерская закуска с морковью на зиму 4.3

Маринованные помидоры с кинзой 5.0

Баклажаны "Обалденные" без стерилизации на зиму 5.0

Помидоры на зиму без стерилизации и уксуса 4.3

Помидоры по-грузински на зиму 5.0

Маринованная свекла для холодника 5.0

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму 5.0

Если у вас изобилие кабачков, то непременно попробуйте приготовить маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму. Закуска простая, бюджетная и вкусная. . далее

Салат "Бакат" 4.0

Маринованная слива без стерилизации на зиму 4.7

Салат "Парамониха" на зиму 4.7

Баклажаны "Тройка" 5.0

Такое название получил салат из-за количества продуктов. Все овощи необходимо взять по три штуки. Размер овощей средний. Для любителей баклажанов рекомендую этот шикарный овощной салат. . далее

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как заготовить салат из овощей на зиму без стерилизации? ТОП-6 разных рецептов из огурцов, помидоров, баклажанов, кабачков, капусты и других овощей. Кулинарные советы. Видео-рецепты.

Сезон консервирования — хлопотное время для хозяек. Заготовки впрок производятся, когда овощи максимально вкусные и доступные. Они переполнены витаминами, минералами и полезными веществами. Заготавливают впрок всевозможные рецепты, в т.ч. салаты из овощей на зиму без стерилизации. Они особенно выручают в холодное зимнее время. Такая консервация разнообразит рацион, подарит массу недостающих витаминов. Еще немаловажна экономия времени в период трудовых будней, т.к. достаточно всего открыть банку с ярким и ароматным салатиком.

Салат из овощей на зиму без стерилизации — особенности приготовления

Салат из огурцов без стерилизации

Один из самых простых и вкусных закусок на зиму — салат с огурцами. Легко готовится, долго возиться с чисткой не нужно, да еще и не требуется стерилизация.

Калорийность на 100 г — 85 ккал.
Количество порций — 2 банки по 0,75 мл
Время приготовления — 5 часов

Огурцы — 1 кг
Черный перец в горошке — 3 шт.
Укроп — небольшой пучок
Подсолнечное масло — 4 ст.л.
Сахар — 3 ч.л.
Морковь — 1 шт.
Острый перец — стручок
Лук репчатый — 0,5 кг
Петрушка — несколько веточек
Столовый уксус 9% — 3 ст.л.
Душистый перец в горошке — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 3 ч.л.

Приготовление салата из огурцов без стерилизации:

Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь очистите и измельчите на крупной терке.
Укроп и петрушку мелко нашинкуйте.
Смешайте все овощи с зеленью, добавьте к соль с перцем и сахаром. Оставьте заготовку на несколько часов, чтобы огурцы дали сок.
Подготовьте стерильные банки и положите в них по несколько зернышек перца, лавровый лист, налейте растительное масло и уксус.
Наполните тару овощами и влейте огуречный сок.
Закатайте банки крышками и храните салат из огурцов без стерилизации исключительно в прохладном и темном месте.

Салат из помидор без стерилизации

Помидор — один из любимых овощей, употребляемый в любом виде. Поэтому его применяют в пищу круглый год. Летом им приятно лакомиться прямо с куста, а зимой в консервированном виде, приготовленным собственными руками.

Ингредиенты:

Томаты — 2 кг
Огурцы — 2 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Душистый перец — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Уксус яблочный — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Вода — 300 мл

Приготовление салата из помидоров без стерилизации:

Лук репчатый очистите, помойте и нарежьте кольцами по 5 мм
Томаты и огурцы промойте и нарежьте кружками: огурцы потоньше (2-3 мм), помидоры потолще (5 мм).
Смешайте продукты для маринада (душистый перец, лавровый лист, уксус яблочный, масло растительное, вода) и доведите до кипения.
В кастрюлю положите нарезанные и перемешанные овощи, залейте их маринадом и закипятите. Тушите их на медленном огне полчаса.
Разложите горячий салат в стерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.
Можете для дополнительной стерилизации укутать банки теплым одеялом.
Храните салат из помидоров без стерилизации на холоде.

Салат из баклажанов без стерилизации

Простой и вкусный салат с баклажанами впрок! Стерилизовать ничего не надо! Он понравится всем едокам по вкусовым показателям, и всем хозяйкам по простоте приготовления.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 кг
Болгарский перец — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 500 мл
Соль — по вкусу

Приготовление салата из баклажанов без стерилизации:

Болгарский перец очистите от семенной коробки и нарежьте кусочками среднего размера.
Лук репчатый очистите от шелухи, помойте и нарежьте кубиками, как баклажаны.
В сковороде нагрейте масло и обжарьте баклажаны, болгарский перец и лук репчатый.
Все обжаренные овощи сложите в кастрюлю, добавьте томатный сок и доведите до кипения.
Варите их под крышкой на медленном огне 30 минут.
Готовый салат разложите по чистым банкам и укупорьте стерилизованными крышками.

Салат из кабачков без стерилизации

Легкий и ароматный, простой и вкусный зимний салат с кабачками порадует как просто со свежим кусочком хлеба в виде перекуса, так и в красивой мисочке на торжественном застолье.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Болгарский перец — 750 г
Лук репчатый — 4 шт.
Томатная паста — 350 г
Вода — 1 л
Сахар — 200 г
Подсолнечное масло — 250 г
Соль — 1 ст.л.
Столовый уксус 9% — 125 мл

Приготовление салата из кабачков без стерилизации:

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Болгарский перец очистите от семян с перегородками и нарежьте кубиками.
В кастрюлю налейте воду, добавьте томатную пасту, размешайте и закипятите.
Насыпьте сахар с солью, влейте масло с уксусом, размешайте и доведите до кипения.
Добавьте в кастрюлю кабачки и размешайте. Закипятите и варите при постоянном кипении под крышкой 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте к кабачкам перец с луком, закипятите и варите под крышкой еще 10 минут.
Готовый салат в горячем виде разложите по стерильным банкам, закрутите стерильными крышками и оставьте медленно остывать, укутав емкость теплым одеялом.

Салат из капусты без стерилизации

Заготовить закуску с капустой в домашних условиях совершенно несложно. Поэтому с консервацией справится любой начинающий кулинар. Помимо этого, такую закрутку можно использовать для быстрого приготовления ароматного борща.

Ингредиенты:

Капуста — 3 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Петрушка — пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 2-3 шт.
Чеснок — 200 г
Соль — 3 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Столовый уксус 9% — 150 мл
Растительное масло — 17 ст.л.

Приготовление салата из капусты без стерилизации:

С капусты снимите плохую листву, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
Помидоры помойте, срежьте плодоножки и натрите на терке.
Лук и морковь очистите и мелко измельчите: лук нарежьте тонкими четверть кольцами, морковь натрите на крупной терке.
У перца удалите плодоножки с семенами и нарежьте тонкой соломкой.
Петрушку промойте и накрошите.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Все овощи соедините, перемешайте, посолите и немного помните руками, чтобы они дали сок.
Затем к ним насыпьте сахар и перемешайте.
В стерильные банки уложите лавровый лист, горошины перца и заполните овощным салатом.
Влейте в емкости масло с уксусом и закатайте крышками.
Отправьте салат из капусты без стерилизации на хранение в прохладное место.

Ингредиенты:

Огурцы — 300 г
Помидоры — 300 г
Морковь — 200 г
Перец болгарский — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Вода — 30 мл

Видео-рецепты приготовления салатов на зиму без стерилизации.

Такая заготовка из калины с сахаром и лимоном на зиму станет прекрасным профилактическим средством от простудных заболевай, а также просто отличным дополнением для чая. По нашему рецепту не потребуется варка…

Перец на зиму без стерилизации

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень…

Компот из кизила на зиму без стерилизации

Компот из кизила на зиму без стерилизации – полезный витаминный напиток. Кизил использовался еще врачевателями древности, как средство от многих недугов. Сегодня плоды кизила используются в кухнях многих народов. В…

Огурцы холодным способом на зиму

Огурцы холодным способом на зиму не требуют термической обработки. Единственное условие для сохранности этого блюда – хранить в холодном месте. Подойдет погреб или холодильник. Воду, которую мы будем использовать должна…

Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Салат из кабачков и баклажан на зиму – удачная идея для тех, кто любит овощные блюда. Для салата по нашему рецепту стерилизация не понадобится, однако на его приготовление все же…

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации – рецепт, который является альтернативой консервированным помидорам, огурцам или грибам. Поэтому заготовку оценят все хозяйки, которые любят делать запасы для зимы. Кабачки, приготовленные по…

Салат из кабачков и помидор без стерилизации

Салат из кабачков и помидор без стерилизации – очень вкусный салат и готовится довольно быстро. Когда сезон кабачков в разгаре обязательно сделайте такую заготовку, чтобы открыв баночку-другую в холодное время…

Компот из груш на зиму без стерилизации

Компот из груш на зиму – замечательный десерт, который принесет удовольствие в холодное время года. Несмотря на то, что груша считается довольно капризным фруктом при заготовке, компот из нее можно…

Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Консервирование огурцов на холодное время года уже давно стало традицией. Как правило, хочется, чтобы огурчики были хрустящими, для чего потребуются дубильные вещества. В качестве таковых используют листья дуба, хрена и…

Капуста на зиму без стерилизации

Капуста на зиму без стерилизации — простое и не требующее больших затрат времени блюдо. Такая капуста хорошо стоит в холодильнике. К тому же, блюдо само по себе очень полезно. Салат…

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Квашеная капуста

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации. Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная. Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение. а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Яблочный джем "Экономный"

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Быстрое томатное пюре на заморозку

Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился. Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить, чтобы не подгорело: реального времени на приготовление - минимум!

Конфитюр из острого перца эспелет

Салат "Фасолька"

Просто преступно не поделиться рецептом этой бомбовой заготовки. Делаю два года подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И ничего неожиданного. НО! Боже мой, как же это вкусно! Узнала я об этом салате от сестры. Она позвонила со словами: "Записывай! Это вещь!" Ее научила подруга, ту - приятельница. Короче - круг замкнулся, теперь все знакомые закрывают "Фасольку" и нахваливают. Девочки, это рецепт универсального салата - он сам по себе вкусен и питателен, баночка - полноценный обед или ужин, беру с собой зимой на работу - красотень! Как гарнир, салат просто великолепен. Если в бульон с картофелем использовать - вас порадует зимой вкуснейший фасолевый суп. Побольше, погуще положить - будет у вас ароматная овощная солянка. Особенно радует, что Фасолька очень нравится мужчинам. И в праздники, и в будни выручает. А если на черный хлебушек, таким толстым слоем положить. Вкуснотеево! Из этого количества продуктов в итоге получается 14 баночек по 0,5 л. Но всегда делаю несколько порций за раз.

Хочу предложить простой и вкусный рецепт лечо. Я не люблю, когда в консервацию добавляют масло. Этот рецепт у меня давно и идет на ура. Кто пробовал этот рецепт - очень понравился и теперь носит мое имя. НЕ судите строго, но подобного, вроде, не встречала. Попробуйте, может и вам понравится. От всей души.

Кабачковый салат "Анкл Бенс"

Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу. К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно! Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!

Салат "Шарлотта"

Легкий в приготовлении и вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса к пюре или рису, добавлять в супы или просто есть с хлебом. Рецепт из "Рецептов на Бис".

Огурцы малосольные

Рецепт моей прабабушки. На сайте много рецептов малосольных огурчиков, они, видимо, все вкусные. Но огурчики по рецепту моей прабабушки для меня самые превосходные! Попробуйте и вы это поймете.

Универсальный томатный соус "Сацебели"

Этим рецептом с мамой поделилась в 1965 году соседка-гречанка. Сацебили в нашем городе не варил только ленивый, но и он покупал их на базаре у бабулек-гречанок. Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок. Самый вкусный шашлык - если мясо, добавив репчатый лук, замариновать в сацебели.

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Кабачок Перец болгарский Помидор Петрушка Чеснок Соль Сахар Масло растительное Уксус Перец черный Перец душистый

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать. И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Уксус Вода Сахар Соль Огурец Перец душистый Чеснок Лист смородиновый Лист вишневый Укроп Лист лавровый Горчица

Читайте также: