Мелон де бургонь сорт винограда

Обновлено: 18.09.2024

× Vivino — мобильное приложение для любителей вина. В базу загружены миллионы описаний и дегустационных заметок, каждый пользователь может присвоить вину собственный рейтинг. Ежедневно появляется 100 тыс. новых рейтингов. Таким образом, оценка по Vivino — это суммарное мнение покупателей из 28 стран мира.

× Американский журнал, рейтинги которого составляют профессиональные сомелье и группа редакторов. Они используют 100-балльную систему оценки. Ежегодно публикуется несколько списков ТОП-100 лучших вин с точки зрения цены и качества. Ежегодный тираж Wine Enthusiast превышает 100 млн экземпляров.

× Wine Spectator — авторитетный американский журнал, в котором эксперты оценивают методом слепых дегустаций более 12 тыс. вин в год. В ноябре каждого года выпускается список ТОП-100 вин, оценка происходит по 100-балльной шкале. За 30 лет существования превратился в один из важнейших индикаторов рынка вина.

Смотрите также:

0:previewart_mad2332_article_preview.jpg?h=100' style="opacity: 0" />
Остров Мадейра — родина вердельо Энологические традиции Португалии известны на весь мир — чего стоит хотя бы знаменитое винью-верде, молодое или "зелёное" вино, которое принято употреблять в первый же год производства. Один из ключевых португальских сортов винограда — вердельо (verdelho), гость с острова Мадейра, который является его родиной и главной территорией выращивания.

0:previewart_calvsd34_article_preview.jpg?h=100' style="opacity: 0" />
Christian Drouin: эталон кальвадоса Только 50 лет назад производители кальвадоса начали вновь завоевывать свои позиции на рынке. Среди них был и Кристиан Друэн, который сейчас является одним из ведущих производителей кальвадоса в стране.

0:previewart_wh123_article_preview.jpg?h=100' style="opacity: 0" />
Как выбрать виски в подарок? Мужчинам довольно часто дарят крепкий алкоголь по самым различным поводам — день рождения, Новый Год, 23 Февраля или профессиональный праздник. И в большинстве случаев выбор падает в пользу виски. Хороший виски — универсальный мужской подарок, заслуживший репутацию одного из наиболее благородных, сложных и изысканных напитков. Но как выбрать подходящий виски так, чтобы подарок понравился?

В соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена в магазинах сети WineStyle.

Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.

Вина из сорта винограда Мелон де Бургонь (Melon de Bourgogne), моносортовые и бленды. Сорт происходит из региона Бургундия, Франция, где он не приобрел популярности из-за не слишком ярких вин и холодных зим, во время которых часто не выживал. В настоящее время он возделывается в основном в Долине Луары, где из него делают белое сухое вино мюскаде.

Синонимы: Мюскаде

Сорт винограда Мелон де Бургонь и вина мюскаде

В Бургундии Мелон де Бургонь не проявил себя, поскольку плохо набирал кислотность и вина получались слишком простыми. Холодный и дождливый климат Долины Луары оказался более подходящим для этого сорта, поскольку позволяет продлевать созревание и набирать необходимую зрелость, ароматику и кислотность. Здесь из него делают сухие белые вина мюскаде (фр. Muscadet).

Апелласьоны

Для вин мюскаде существует четыре апелласьона: это Muscadet AOC, Muscadet Coteaux de la Loire AOC, Muscadet Cotes de Grandlieu AOC. Считается, что лучший Мелон де Бургонь растёт на сланцевых почвах в Долине Луары на берегах её притоков: рек Севр и Мэн, в апелласьоне Muscadet Sèvre et Maine AOC. Он же самый производительный: в нём делается 80% всех вин мюскаде.

Типичные ароматы

Зелёное яблоко, цитрусовые, иногда зелёный перец, животные оттенки
Для вин sur lie минерально-солоноватые оттенки, море, водоросли, йод

Гастрономические сочетания

Салаты с морепродуктами и морскими водорослями
Устрицы
Блюда с крабами
Tomme de chevre de Muscadet – козий сыр из Луары, который промывают и затем выдерживают в вине.

Все вина с оценками вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с оценкой вы найдёте отзыв о вине.
Оценки есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places .

Muscadet – самый большой моносортовый аппелласьон во Франции. В1980-х мюскаде было чуть ли не самым популярным белым вином, продававшимся на розлив в ресторанчиках Западной Европы. Его советовали сочетать обязательно с морепродуктами, и лучше из Атлантики.

Но простенькие мюскаде не выдержали натиска вин Нового Света, ярких и тоже недорогих. В 1990-х завсегдатаи винных баров променяли мюскаде на новозеландский совиньон блан, южноафриканский шенен, чилийское шардоне.

Факты о мюскаде
Из истории мюскаде
От первого лица
Мюскаде и 10 крю
Особенности первых крю
Море волнуется раз
Устрицы и мюскаде

К счастью, в окрестностях Нанта нашлись виноделы-энтузиасты, которые решили доказать, что их главный сорт мелон-де-бургонь ровня самому сансерскому совиньону, что он умеет выражать терруар, и что терруар в Мюскаде таки есть.

Факты о мюскаде

80% всех вин мюскаде производятся под аппелласьоном Muscadet Sèvre-et-Maine;
По правилам INAO, мюскаде из любого аппелласьона не может быть крепче 12°;
Большинство мюскаде винифицируются в стали или бетоне;
Деревни Клиссон и Горж, давшие имена топовым крю, входят в оба крю-аппелласьона: вино из Клиссона может оказаться Горжем и наоборот;
Лучшие мюскаде могут развиваться в бутылках 5-7 лет.

Из истории мюскаде

В 1709 году в Нанте выдалась такая холодная по местным меркам зима, что о ней помнят до сих пор: из-за 20-градусных морозов даже океан замерз у прибрежной линии, бочки взрывались в погребах, и все красные сорта, которые здесь доминировали раньше, погибли. По наущению голландских торговцев, которые уже вовсю промышляли в Коньяке, местные стали сажать морозоустойчивый мелон-де-бургонь с мыслями о дистилляции. К счастью, участь его оказалась не столь печальна.

У метода sur lie есть легенда. Якобы крестьяне этой местности и век, и два назад оставляли лучшую бочку урожая для семейных праздников, ее называли свадебной бочкой. Когда приходило время выпить фамильный резерв, вино оказывалось необычно свежим и, правда, праздничным: с пощипывающими язык пузырьками воздуха и зрелым букетом.

От первого лица

Мюскаде и 10 крю

Мюскаде иногда называют белым аналогом божоле. Оба традиционно считались народными, массовыми винами, но в новом веке в недрах аппелласьонов обнаружились небольшие очаги особо качественного виноделия. К элите Божоле в виде 10 официальных крю все уже привыкли, вот и Мюскаде пошел тем же путем.

В 2011 году были официально выделены три крю: Clisson, Gorges, Le Pallet. К 2020 году одобрение INAO получили еще 7 коммун: Goulaine, Monnières-Saint Fiacre, Mouzillon-Tillières, Château Thébaud, Champtoceaux, La Haye Fouassière и Vallet.

Особенности первых крю

Clisson

Gorges

Берега Севра. Почвы – вулканические, плюс глина и кварц. Вина отличаются интенсивной минеральностью и дымной ноткой.

Le Pallet

Правый берег Севра, более теплый климат. Почвы – вулканические, гнейс. Вина более цветочные и фруктовые.

Море волнуется раз

Мюскаде впитал дыхание Атлантики. Обилие влаги и сильные ветра с океана диктуют свои условия. Виноградники раскинулись на огромной площади в основном на южном берегу Луары. Местность плоская, так что от окрестностей Нанта полотно виноградников тянется за горизонт, кое-где вздыбленное холмами не выше 30 метров.

Muscadet — самый большой моносортовой аппелласьон во Франции и одноименное вино, созданное из луарского белого сорта мелон де бургонь. Мюскаде — это невероятный аромат, рассказывающий все про местный морской терруар, а еще мюскаде — это про молодость, искры, соленость и великолепную кислотность. Рассказываем главное о луарском белом и рекомендуем 4 вина из коллекции Адвокат.

Технология выдержки на осадке вин Мюскаде называется Sur Lie и подразумевает, что вино, закончившее ферментацию, не переливают в новую емкость, а оставляют в контакте с клетками дрожжей на несколько месяцев. После процесса расщепления дрожжевых клеток и высвобождения из них органических веществ (автолиз) вино обогащается, приобретает кремовую текстуру, хлебные, сливочные и сырные оттенки в аромате, тона бузины, тостов и орехов.

Читайте также: