Урожай винограда во франции 2020

Обновлено: 18.09.2024

Ранний срок сбора радует виноградарей, которые прогнозируют прекрасный и богатый урожай благодаря солнечной весне и хорошим дождям в июне.

В то же время они озаботились набором сезонных сельскохозяйственных рабочих, потому что границы с некоторыми странами пока остаются закрытыми из-за пандемии. Кроме того во время сбора им придется соблюдать правила дистанцирования между работниками.

Каждую осень французские виноградари берут на работу около 400 000 сезонников, четверть которых иностранцы. В этом году работодатели из предосторожности предпочитают французов. Рекрутинговые агентства уже объявили вакансии.

Как французские виноделы приспосабливаются к изменению климата

Французские виноделы начали сбор урожая примерно на месяц раньше обычного. Из-за жаркой и засушливой весны виноград созрел уже в августе. В Бургундии, например, убирать его начали с 12 числа, а это, как пишут СМИ, рекордно ранняя дата за всю историю ведения статистики, то есть примерно с XIV века. При том, что еще несколько лет назад урожай собирали минимум в сентябре.

Фото: Charles Platiau, Reuters

Почему французские виноделы сокращают производство

Раннее созревание и сбор может повлиять на вкусовые качества вина, в том числе из-за высокого содержания сахара, отметил руководитель Школы сомелье Эркин Тузмухамедов: «Высокая температура, соответственно, много сахара набирает виноград, но фенольных соединений мало.

А для сбалансированного вина нужно, чтобы было все, — и фенолы, и танины, и кислоты, и сахар, — чтобы все было в балансе.

Ранее французские виноделы приняли решение сократить производство шампанского в этом году. Чтобы не допустить падения цен на игристое, они договорились собирать не больше 8 тонн винограда с гектара земли в регионе Шампань. Это почти на четверть меньше, чем в прошлом году.

Это худший показателя для французского виноделия с 1945 года, отмечает телеканал BFMTV. Прошлый антирекорд был поставлен в 2017 году, когда в стране было произведено 35,6 млн гектолитров вина.

Причина спада в экстремальных погодных условиях. В апреле почти все винодельческие регионы Франции, включая Шампань, Прованс и Долину Роны, пострадали от неожиданных заморозков. Наиболее пострадавшими от холодов оказались ранние сорта винограда мерло и шардоне.

По производству вина ударило и слишком дождливое лето, отметили в Минсельхозе. Из-за повышенной влажности на виноградниках начали распространяться болезни. Например, в Эльзасе сильные ливни привели к распространению грибковой болезни, от которой пострадал виноград пино. В Божоле, где произрастают более поздние сорта винограда, на растениях появилась плесень и черная гниль. Болезни распространились также на Шампань, Шаранту и виноградники юго-запада Франции.

Виноградари и виноделы: где и как производят и пьют вино российские миллиардеры

Сегодня мы приводим рассуждения и оценку того, каким был урожай 2020 в Бордо по мнению ведущего французского винного критика Jean-Marc Quarin.

Французский винный критик Jean-Marc Quarin

Помимо того, что Жан-Марк живет в Бордо, он еще и квалифицированный энолог, что делает его мнение важным и интересным.

Примёры Бордо 2020: результаты

В течение последних 10 лет необычные климатические явления, связанные с глобальным потеплением, особым образом влияют на стилистику вин Бордо. Климатическая умеренность, хваленая в Бордо за ее положительное влияние на медленное созревание винограда, появления в нем ароматической и танинной сложности, здесь все больше и больше подвергается риску.

Виноградники в Бордо

Для урожая 2020 шоковые явления случались во время всего вегетативного цикла: избыток осадков с марта до 18 июня, затем засуха до 11 августа во время затянувшегося созревания ягод. Обильные дожди во второй декаде августа с реальной разницей между левым и правым берегом (в пользу правого), снова мало воды между 17 августа и 18 сентября и сильная жара в конце созревания в сентябре – в течение 10 дней температур была выше 30°С. Поэтому урожай 2020 в Бордо очень неоднороден. В целом вина среднего класса на правом берегу более привлекательны, чем на левом.

Кто смог противостоять такому стрессу?

На фоне этого потепления выигрывают только гравийно-глинистые, глинисто-известняковые или глинистые терруары и крю, расположенные на отвесных склонах. Сент-Эмильон с Помролем в этом году имели большое климатическое преимущество, которого не имели виноградники левого берега: объем осадков ниже среднего в июле, августе и сентябре благоприятствовал хорошей спелости винограда. Еще одно преимущество этих апелалсьонов – устойчивости к засухе: глинисто-известняковые и известняковые (холодные) почвы обеспечили достаточное водоснабжение виноградной лозы.

Виноградники Помроля

Также урожай 2020 хорош для Фронсака. Глинистые и глинисто-известняковые почвы Сент-Эстефа хорошо справляются с жаркими и довольно сухими винтажами. Многие замки дали классические вина, мощные, красиво распускающиеся во рту, но с уровнем алкоголя намного (на 1-1,5%) ниже 2018 года. Однако результат по апелласьону очень неравномерный. Лучшие вина с доминантой Каберне Совиньона.

Все песчаные и гравийно-песчаные терруары, которые имели хорошую репутацию Бордо за раннее созревание винограда, в 2020-ом это преимущество потеряли из-за нехватки воды (водный стресс, останавливающий накопление сахаров) и избытка тепла (2020 – самый жаркий климатический год для вегетативного цикла). Особенно не повезло сухим белым винам Грава и Пессак-Леоньяна: в сухом и жарком климате они потеряли свежий вкус и аромат, кислотность, которая дает энергию и динамику во рту, получив вместо этого жирность и тяжесть.

Виноградники региона Грав

Что касается Сотерна, то в первой половине сентября, слишком сухой, грибку Botrytis Cinera не хватало влаги для развития, а во второй половине, слишком влажной, не хватало солнца, чтобы виноград дошел до нужной кондиции. Пришлось ждать середины октября, чтобы найти благоприятную климатическую ситуацию…

Читайте также: