Сколько хранится настойка из клюквы

Обновлено: 04.07.2024

Клюковку можно сделать из любых спелых ягод, собранных во время дозревания, после первых морозов или даже перезимовавших. Принципиального значения это не имеет. Главное чтобы плоды были неиспорченными и сочными.

В домашнем винокурении клюква ценится уникальной способностью убирать запах и смягчать вкус спирта. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, самогон и дешевый коньяк (дает дубильные нотки). Правильно приготовленная клюковка по цвету напоминает малиновую наливку и легко пьется. Хотя этот напиток традиционно относят к женским, многие мужчины тоже к нему неравнодушны.

Классический рецепт клюквы на водке

Традиционный вариант приготовления.

ягоды клюквы – 250 грамм;
водка – 0,5 литра;
сахар – 1 столовая ложка (по желанию);
вода – 50 мл (по желанию).

Приготовление

1. Ягоды помыть, перебрать и пересыпать в литровую банку.

2. Истолочь клюкву деревянной скалкой до получения однородной массы.

3. Добавить водку, перемешать.

4. Закрыть банку крышкой, поставить на 2 недели в темное, теплое место. Раз в 2-3 дня взбалтывать.

5. Профильтровать настойку через 4 слоя марли и ватный фильтр. Хорошо отжать жмых.

Получится клюквенная настойка без сахара, имеющая кисловатый вкус. На этом приготовление можно закончить, но если кислинка во вкусе не устраивает, помогут следующие этапы.

6. Из воды и сахара сварить сироп (смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить 5 минут на слабом огне, снимая пену), остудить до комнатной температуры, добавить в настойку, перемешать. Вместо сахарного сиропа можно внести жидкий мед (не варить, чтобы остались полезные вещества).

7. Закрыть банку крышкой, оставить минимум на сутки в холодильнике или подвале. Через 30-45 дней выдержки вкус напитка улучшится, советую подождать.

Хранить настойку из клюквы вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности – 3 года. Крепость – 32-36%.

Рецепт клюковки на спирту

Настаивание на чистом спирте и добавление калгана обогащает вкус.

ягоды клюквы – 400 грамм;
молотый корень калгана – половина чайной ложки (по желанию);
спирт (96%) – 110 мл;
вода – 100 мл;
сахар – 100-120 грамм.

Калган – растение семейства имбирных, высушенный корень которого используется в кулинарии как ароматическая добавка, заменяющая имбирь. В этом рецепте домашней клюковки можно обойтись и без калгана, но тогда напиток потеряет уникальный аромат. Корень калгана продается в аптеке.

Благодаря способности клюквы перебивать практически любые запахи, настойку можно делать даже на хорошо очищенном самогоне крепостью 65-70 градусов. Но всё же рекомендую взять чистый спирт.

Приготовление

1. Засыпать ягоды в литровую банку, перемять до однородной жижи.

Недостаток измельчения ягод в том, что готовая настойка получается очень мутной и требует нескольких этапов фильтрации. Этого можно избежать, проколов иголкой каждую ягодку. Процесс трудоемкий, зато потом уйдет меньше времени на фильтрацию.

2. Добавить корень калгана (не обязательно).

3. Залить спиртом, перемешать и закрыть крышкой.

4. Банку с клюквой на водке перенести в темное, теплое место и настаивать 14-16 дней. Раз в 5 дней встряхивать.

5. Развести сахар в воде, закипятить на медленном огне, постоянно помешивая и снимая белую пену.

6. Остудить полученный сироп до комнатной температуры, влить в клюквенный настой и закрыть крышкой.

Сироп можно сделать на основе меда вместо сахара, но для сохранения полезных веществ нагревать не выше 40 °C.

7. Поставить банку на 7-9 дней в теплое место.

8. Профильтровать (очистить) клюковку. Если ягоды прокаливались иголкой, для фильтрации достаточно процедить напиток через марлю. Настойку на измельчённых плодах очистить через четыре слоя марли, затем еще раз через ватный фильтр с двумя слоями марли.

Клюковка готова к употреблению, благодаря добавлению корня калгана чувствуется легкий древесный аромат, прекрасно сочетающийся с запахом ягод. Срок годности в темном месте – до 5-ти лет. Крепость –31-34%.

Настойка из клюквы используется в лечебных целях, она обладает жаропонижающим, мочегонным действием. Укрепляет иммунитет, действует как бактерицидное средство.

Сбор, подготовка и хранение клюквы

Клюква произрастает в северной части России в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, реже встречается в центральной части. Растет ягода в сырых болотистых местах, созревает в сентябре, но собирают её вплоть до зимних месяцев и даже по весне. Зрелые плоды достигают размера 1,6 см в диаметре, красного цвета, с отчетливой кислинкой во вкусе.

Для настойки подойдут не только свежие, но и замороженные и сушеные ягоды. Клюква, заготовленная после заморозков, сочнее и слаще, лучше отдает сок. Поэтому некоторые домашние даже винокуры специально помещают клюкву на несколько часов в морозильную камеру, перед использованием.

Купленные плоды перед использованием тщательно промывают в проточной воде, удаляют мусор и подпорченные ягоды. Клюква должна быть сочной, темной и мягкой. Заготовленную впрок клюкву фасуют в пакеты замораживают в морозильной камере. Можно засушить ягоды в духовом шкафу или духовке.

Еще один способ хранения консервация, причем можно ягоды можно поместить в банки залить водой, закрыть крышками. В таком виде она хранится до весны.

Сколько градусов в клюквенной настойке

Классический рецепт настойки из клюквы на водке

Ингредиенты:

Клюква – 0,5 кг:
Водка – 1 л;
Вода – 100 мл;
Сахар – 2 ст.л.

Как сделать настойку из клюквы:

Свежие зрелые ягоды перебрать, удалить мусор и вымыть.
Переложить в банку, размять деревянным венчиком до пюре образного состояния.
Влить водку, размешать. Закрыть крышкой.
Настаивать в темном месте 15 дней.
Готовый настой клюквы слить с осадка и профильтровать через несколько слоев марли.
Из воды и сахара приготовить сироп, охладить и влить в настойку. Количество сахара каждый винокур определяет на свой вкус, данный пункт можно вовсе исключить из рецепта.
Готовая настойка водки на клюкве должна отдохнуть перед дегустацией 1-2 недели.

Настойка на сушеной клюкве

Для изготовления алкогольных напитков подходят не только свежие или замороженные плоды, с таким же успехом применяется и сушеная клюква. Плюсом такого сырья является использование ягод в любое время года. Для настаивания подойдет любой крепкий алкоголь крепостью 40-45% — водка, разведенный спирт или самогон.

Компоненты:

Сушеные плоды клюквы – 1 ст;
Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
Фруктоза – 1 ч.л (по желанию).

Приготовление:

Помыть плоды, обсушить на бумажном полотенце.
Измельчить ягоды в ступке.
Поместить в банку и залить спиртным.
Настаивать в тепле две недели.
Перелить настой через сито, жмых отжать.
Если напиток имеет слишком большое количество мути, то его необходимо профильтровать.
При необходимости добавить фруктозу или мёд в таком же объеме.
Несколько дней настойка должна провести в стекле для отдыха, в этом случае вкусы напитка раскрываются максимально.

Настойка клюквы на коньяке

Рецепт — аналог настойки из клюквы Немиров на коньяке. Домашняя настойка на коньяке ничуть не хуже той, что продается в сетевых магазинах. Этот коньячный напиток, сделанный своими руками из натуральных продуктов порой превосходит качеством оригинал.

Состав:

Ягоды клюквы – 600 гр;
Коньяк – 500 мл;
Водка – 200 мл;
Вода – 200 мл;
Сахар – 500 гр;
Мёд – 2 ст.л;
Гвоздика – 3 шт.;
Корица – 1 палочка.

Как приготовить:

Чистые ягоды положить в банку пересыпав сахаром. Перемять деревянной скалкой.
Накрыть сверху горлышко марлей, оставить на сутки в тепле.
Слить массу в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения.
Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
Отвар перелить в банку, настаивать 4 дня.
Процедить настой. В сок добавить коньяк. Жмых залить водкой в отдельной таре.
Настаивать каждую смесь две недели. Процедить и смешать жидкости.
Добавить пряности и мёд, размешать.
Закрыть банку крышкой настаивать месяц.
Готовую настойку профильтровать перелить в бутылки. Подавать охлажденной.

Настойка из клюквы на самогоне с мятой и калганом

В результате рецепта получается ароматный напиток с неповторимым вкусом, красивого цвета. Клюква в сочетании с мятой создает интересный букет вкусов и ароматов. Для того, что бы напиток получился максимально качественным, необходимо использовать самогон после двойной перегонки без сивушного запаха.

Компоненты:

Самогон – 1 л;
Клюква – 0,5 кг;
Вода – 0,5 л;
Калган – 20 гр;
Сахар – 0,3 кг;
Мята сухая – 3 листочка.

Приготовление рецепта:

Измельчить мытую клюкву в блендере.
Переложить пюре в банку влить самогон.
Добавить мяту и толченый калган.
Настаивать с закрытой крышкой 15 дней.
Из сахара и воды сварить сироп.
Остывший сироп перелить в настойку клюквы.
Настоять еще неделю.
Готовую настойку профильтровать, разлить по бутылкам.

Как правило все рецепты предполагают давить, измельчать клюкву доступными средствами. В итоге настой получается мутным и процесс фильтрации очень затягивается. Что бы этого избежать ягоды для настойки можно прокалывать иглой в нескольких местах. Настой на таких ягодах значительно чище.

Царская настойка из клюквы на спирту

Ингредиенты:

Ягоды клюквы – 600 гр;
Спирт 70% — 500 мл;
Сахар – 200 гр.

Метод приготовления:

В банку поместить ягоды, предварительно наколов их иглой.
Влить часть спирта, так что бы он полностью покрыл клюкву.
Закрыть крышкой и поставить на солнечный подоконник.
Через несколько дней спирт впитается в клюкву. Долить остатки спирта в настой.
Общее время настаивания на подоконнике 2 месяца.
Процедить настойку через сито.
Из ягод отжать жидкость и смешать с сахаром.
Нагреть сироп до 40-45 градусов, сахар должен полностью раствориться.
Влить сироп в спиртовой настой.
До дегустации на несколько дней убрать в холодильник.

Сладкая настойка на клюкве рецепт с ванилью и медом

Состав:

Клюква – 600 гр;
Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
Мёд – 400 гр;
Вода – 200 мл;
Ваниль – 1 стручок.

Как сделать:

Плоды клюквы измельчить в пюре.
Переложить в банку залить спиртным.
Добавить стручок ванили.
В теплой воде растворить мёд.
Добавить в банку.
Настаивать две недели, закрыв крышкой.
Сладкую настойку профильтровать и разлить по бутылкам.

Видео рецепт приготовления клюковки

Быстрая настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова

Компоненты:

Алкоголь – 200 мл;
Клюква – 1 ст;
Сахар – 200 гр;
Лимон – 1/2 шт.

Как приготовить:

Чистую клюкву залить кипятком на 3-5 минут.
Воду слить, ягоды потолочь.
Пюре залить в банке подходящим алкоголем.
Всыпать сахар, размешать.
Выдавить сок из лимона.
Настаивать три дня.
Напиток профильтровать.

Настойка из брусники и клюквы на водке

Клюква с брусникой похожие не только по внешнему виду ягоды, они обе еще и очень полезны. Напиток из них получается очень вкусным и при правильном употреблении обладает лечебным эффектом.

Ингредиенты:

Водка – 1 л;
Брусника – 500 гр;
Клюква – 500 гр;
Сахар – 300 гр.

Пошаговое приготовление:

В измельченные ягоды добавить сахар.
Залить водкой или качественным самогоном.
Настаивать в темном месте две недели.
Процедить клюквенно брусничную настойку.
Дать отдохнуть в холодильнике 2-3 дня.

Клюквенная настойка с имбирем

Самогон 50% — 1 л;
Клюква – 500 гр;
Сахар – 100 гр;
Корень имбиря – 30 гр.

Приготовление:

Плоды тщательно перебрать и промыть.
Измельчить в блендере или мясорубке.
Корень имбиря почистить, мелко порезать.
Положить в банку имбирь с клюквой, залить спиртным.
Настаивать 20 дней.
Готовую настойку самогона на клюкве и имбиря профильтровать.
Добавить сахара или фруктозу.

Из замороженной клюквы

Ингредиенты:

Клюква замороженная – 250 гр;
Самогон 45-50% — 750 мл;
Сахар – 50 гр.

Приготовление:

Ягоды разморозить, сделать пюре.
Смешать с сахаром, залить самогоном или спиртом.
Нагреть смесь на газу до температуры 70 градусов.
Охладить, перелить в банку, настаивать 3 дня.
Напиток процедить.

Рецепт пряной настойки на клюкве

Состав:

Водка – 750 мл;
Клюква – 1 ст;
Мёд – 2 ст.л;
Корень имбиря – 50 гр;
Черный перец – 1 ч.л;
Гвоздика – 5 шт.;
Корица – 1 палочка.

Как сделать:

Ягоды подготовить.
Имбирь почистить, порезать.
В банку поместить все ингредиенты, кроме мёда.
Настоять неделю в темном месте.
Процедить добавить мёд.
Настойка на водке выдерживается еще неделю до употребления.

Рецепт клюквенной настойки на апельсиновых корках

Состав:

Алкоголь 40% — 750 мл;
Апельсин – 2 шт.;
Клюква —500 гр;
Сахар — 150 гр;
Вода – 100 мл;
Ванильный экстракт — 2 ч.л.

Приготовление:

Апельсины почистить, кожуру нарезать полосками шириной 3-4 см.
Поместить кожуру в банку, залить алкогольной основой (водка, самогон).
Настаивать в закрытой таре неделю.
В небольшой кастрюльке соединить воду сахар и клюкву. Варить около 10 минут.
Отвар отдельно настаивать в течение недели.
Затем соединить отвар с настоем. Процедить, разлить клюквенную водку в стекло.

Как хранить клюквенную настойку

Так как напиток имеет довольно высокую крепость, то при правильном хранении его можно держать до пяти лет. При этом важно соблюдать несколько условий:

Напиток должен находиться в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.
Место хранения холодильник, подвал или погреб, где температура не выше 10-12 градусов.
Солнечный свет необходимо исключить.

С чем пить и чем закусывать клюквенную настойку

Крепкие клюквенные настойки пьют как аперитив, перед едой, наслаждаясь вкусом и букетом напитка. Сладкие настойки, у которых количество алкоголя ниже можно пить после еды как дижестив.

Под домашние настойки хорошо подходят под мясные блюда – жаркое, шашлык, гриль. Сладкие настойки можно сочетать с фруктами, сырами, шоколадом.

Полезные свойства спирта были открыты человечеством давно. За прошедшие столетия были разработаны десятки различных вариантов настоек из трав и не только. Несмотря на то, что употребление таких настоек практикуется на протяжении многих лет, вопросы о том, как хранить и какие сроки годности имеют настойки, остаются актуальными и поныне. В этой статье мы расскажем вам, как хранить различные виды настоек, какие имеются сроки годности у настоек и можно ли употреблять спиртовые настойки по истечению срока годности.

Срок годности настоек на водке

Прежде чем рассказать о сроках годности настоек, обращаем ваше внимание на то, какими видами спирта эти настойки могут быть изготовлены. В настоящее время, самым распространённым вариантом являются спиртовые настойки на основе 40% водки или 70% спирта и свежего растительного сырья.

Ввиду того, что внутри закрытой бутыли с настойкой продолжают идти разного рода окислительные и другие физико-химические процессы, сроки годности спиртовых настоек ограничен. Далее, следует разграничить настойки лечебного характера от домашних настоек для застолья. Говоря о первом типе настоек, то здесь сроки годности с сохранением полезных свойств могут сохраняться до года. При этом, следует отметить, что всё зависит от вида настойки и от того, соблюдались ли условия хранения.

Одной из главных рекомендации хранения спиртовых настоек любого вида является её хранение в тёмном месте при комнатной температуре. Некоторые лекарственные настойки предпочтительнее хранить в холодильнике в плотно закрытых ёмкостях.

Настойка прополиса срок годности

Самым распространённым в нашей стране лечебным средством является настойка прополиса. Если производить настойку на водной основе, то её лечебных свойств хватит чуть более чем на неделю. Другое дело – настойка прополиса на спирту. Соблюдая все нормы и правила хранения этой настойки хватит на срок более трёх лет.

Правила хранения просты: храните ёмкость с настойкой в тёмном, сухом месте, при температуре от 23 до 25 градусов по Цельсию. Ёмкость должна быть герметичной, не пропускать посторонние запахи. Многие предпочитают хранить прополис в холодильнике, что абсолютно не верно. Хранение в холодильнике – это высокий риск проникновения посторонних запахов, а также, не рекомендованные для хранения настойки колебания температуры и влажность. Шкафчики на кухне также являются не самым лучшим местом хранения. Куда более оптимальным будет хранение настойки прополиса в прохладной кладовой.

Срок годности настойки болиголова

Не менее популярно в нашей стране применение спиртовой настойки на болиголове. Будучи являясь ядовитым растением, болиголов требует к себе внимательного отношения.

Настойку на данной траве следует применять только на протяжении десяти суток, после чего, все её лечебные действия начинаю снижаться. Трава настаивается небольшими порциями.

Если вам необходимо сохранить листья болиголова, то лучше их хранить в сушёном виде в герметично закрытой таре. При соблюдении этих условии, листья могут сохранять лечебные свойства на протяжении 24 месяцев.

Настойка пустырника срок годности

При стрессах, переутомлениях или нервном напряжении, хорошим средством для снятия напряжения будет употребление настойки пустырника. В отличие от двух других настоек, этот требует для сохранения лечебных свойств хранение в защищённом от попадания солнечных лучей, прохладном месте, при температуре от +5 до 15 градусов Цельсия. Как и любую другую спиртовую настойку, настойка пустырника должна хранится в защищённом от детей месте.

Соблюдая все правила хранения, данная настойка будет радовать вас лечебными свойства на протяжении четырёх лет.

Срок годности бобровой струи

Говоря о сроках годности бобровой струи, следует отметить тот факт, что данный препарат используется не только в качестве лекарства, но и в парфюмерии. Это связано с тем, что бобровая струя это особое вещество, которое выделяется из желёз самок или самцов бобра для получения феромонов.

Чтобы полезные свойства этого вещества сохранялись, специалисты рекомендуют хранить настойку бобровой струи на полочке холодильника или в любом другом прохладном месте. Хранение, с соблюдением всех правил, гарантирует сохранение всех полезных свойств настойки на протяжении 36 месяцев.

Обращаем ваше внимание на то, что при длительном хранении на дне ёмкости с настойкой могут образовываться мутные взвеси. Не переживайте, это естественный процесс, и на качество продукта никоим образом не влияет.

Срок годности настойки мухомора

Ввиду того, что мухомор является особо ядовитым грибом, в аптеке вместо настойки продаётся вытяжка настойки мухомора. Несомненно, вы можете собрать грибы мухомора в лесу и сделать на свой страх и риск настойку самостоятельно.

Хранить такую настойку следует в тёмном, прохладном месте, в недоступном для детей месте. При соблюдении всех правил хранения, настойка мухомора обыкновенного имеет срок годности длинною в пять лет.

Срок годности других настоек

Помимо вышеперечисленны настоек, имеются и другие, не менее популярные медицинские препараты на спирту. В большинстве случаев, такие настойки можно и нужно хранить в тёмных, прохладных местах до года; смородиновые почки и чеснок на спирту хранится всего месяц, а вот сушёные травы и ягоды на спирту сохраняют свои свойства и после года хранения. При этом, некоторым видам ягодных настоек длительное хранение идёт только на пользу.

Обращаем ваше внимание на то, что после первого откупоривания тары со спиртовой настойкой, содержимое следует употребить в течение 90 дней. Просроченные настойки, а также настойки с нарушенными правилами хранения не рекомендуются к употреблению.

Кроме медицинских настоек на спирту, в быту употребляются заливки и настойки для застолья. Согласно действующим ГОСТ качества, такие алкогольные напитки могут храниться на протяжении следующих сроков:наливки, пунши и сладкие настойки – 180 суток; горькие настойки – до восьми месяцев. Хранят такие напитки в прохладном, защищённом от солнца месте.

Видео: Ликеры, настойки, по рецептам Алкофана. Срок хранения

В домашнем винокурении клюква ценится уникальной способностью убирать запах и смягчать вкус спирта. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, самогон и дешевый коньяк (дает дубильные нотки). Правильно приготовленная клюковка по цвету напоминает малиновую наливку и легко пьется. Хотя этот напиток традиционно относят к женским, многие мужчины тоже к нему неравнодушны.

Классический рецепт клюквы на водке

Традиционный вариант приготовления.

Ингредиенты:

ягоды клюквы – 250 грамм;
водка – 0,5 литра;
сахар – 1 столовая ложка (по желанию);
вода – 50 мл (по желанию).

Приготовление

1. Ягоды помыть, перебрать и пересыпать в литровую банку.

2. Истолочь клюкву деревянной скалкой до получения однородной массы.

3. Добавить водку, перемешать.

4. Закрыть банку крышкой, поставить на 2 недели в темное, теплое место. Раз в 2-3 дня взбалтывать.

5. Профильтровать настойку через 4 слоя марли и ватный фильтр. Хорошо отжать жмых.

Получится клюквенная настойка без сахара, имеющая кисловатый вкус. На этом приготовление можно закончить, но если кислинка во вкусе не устраивает, помогут следующие этапы.

Хранить настойку из клюквы вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности – 3 года. Крепость – 32-36%.

Рецепт клюковки на спирту

Настаивание на чистом спирте и добавление калгана обогащает вкус.

Ингредиенты:

ягоды клюквы – 400 грамм;
молотый корень калгана – половина чайной ложки (по желанию);
спирт (96%) – 110 мл;
вода – 100 мл;
сахар – 100-120 грамм.

Приготовление

1. Засыпать ягоды в литровую банку, перемять до однородной жижи.

2. Добавить корень калгана (не обязательно).

3. Залить спиртом, перемешать и закрыть крышкой.

4. Банку с клюквой на водке перенести в темное, теплое место и настаивать 14-16 дней. Раз в 5 дней встряхивать.

5. Развести сахар в воде, закипятить на медленном огне, постоянно помешивая и снимая белую пену.

6. Остудить полученный сироп до комнатной температуры, влить в клюквенный настой и закрыть крышкой.

Сироп можно сделать на основе меда вместо сахара, но для сохранения полезных веществ нагревать не выше 40 °C.

7. Поставить банку на 7-9 дней в теплое место.

Быстрый рецепт настойки водки на клюкве

Отличие этого варианта от остальных – быстрое приготовление. Рецепт позволяет сделать клюковку в домашних условиях примерно за 3 часа. Напиток сразу же будет готов к употреблению. Единственный недостаток – при термической обработке клюква теряет часть веществ, в результате настойка получается чуть менее полезной двух предыдущих.

Состав:

ягоды клюквы – 300 грамм;
сахар – 150 грамм;
кипяченая вода – 150 мл;
водка – 0,7 литра.

Приготовление

1. Ошпарить ягоды кипятком, засыпать в банку вместе с сахаром.

2. Размять клюкву деревянной скалкой.

3. Влить водку, закрыть банку крышкой, настаивать 2 часа.

4. Досуха отжать мякоть через марлю.

5. В полученную жидкость добавить теплую кипяченую воду (40-45°C), перемешать.

6. Охладить клюковку до комнатной температуры и разлить в бутылки. При условии плотно закрытой пробки напиток может храниться в холодильнике до года. Крепость – 30-33%.

Сладкие клюквенные настойки хорошо закусывать фруктами, десертными блюдами и медом. К напиткам без сахара подают жареное мясо, куриное филе и салаты.

test 1 test 26 октября 2020

Настойка клюквы на самогоне – вкуснейший алкогольный напиток. Любят его не только за восхитительный вкус, но и за массу целебных свойств. Пьется такой алкоголь на одном дыхании. Приготовить клюквенную настойку можно и самостоятельно, рецепт этого напитка прост. Старайтесь соблюдать все рекомендации – и у вас все обязательно получится. Увидеть лучшие рецепты клюквенной настойки на самогоне можно в нашей статье.

Чем полезна клюквенная настойка?

Клюква – полезная ягода. Это ценный натуральный антиоксидант. Она содержит массу веществ, которые нейтрализуют токсины и шлаки в человеческом организме. Доказано, что клюквенный самогон способен замедлить дегенеративные процессы, а значит, и сохранить молодость.

Также настойка на сушеной клюкве активно применяется в народной медицине. Напиток перенимает все полезные свойства этой ягоды и преумножает их. Известно, что он отлично помогает при любых болезненных состояниях.

За счет клюквы, такой алкоголь получает большое количество витаминов группы В, С, К1, йод, магний, железо и других полезных элементов. Подобные напитки получили распространение в самогоноварении, поэтому их свойства были отлично изучены. Клюквенные напитки особенно полезны в следующих случаях:

Предотвращает воспалительные процессы и инфекции, распространяющиеся в мочевыделительной системе;
Повышает иммунитет, понижает восприимчивость к болезням;
Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, ускоряет восстановление после инсультов;
Успокаивает нервную систему;
Избавляет от отеков, обладает мощным мочегонным эффектом;
Улучшает работу ЖКТ, нормализует пищеварение;
Улучшает функционирование головного мозга;
Облегчает течение ревматизма, подагры;
Убивает инфекции.

Подготовка ягод для настойки в домашних условиях

Лучше всего готовить настойку самогона на свежей клюкве . Ягоду тщательно перебирают, отбраковывают плохую. Также для приготовления алкоголя подходит замороженная клюква. Поэтому, если у вас нет возможности найти свежую ягоду, можете приобрести в магазине замороженную. Главное, чтобы она была зрелой и сочной.

Клюкву промывают и очищают, далее нужно подержать ее под проточной водой. Если хотите вкусную и сочную настойку, каждую ягодку перед отправкой в бутылку следует проколоть. Некоторые рецепты предполагают использование измельченных ягод. В таком случае массу рекомендуется пропустить через марлю, чтобы в будущем напиток получился прозрачным. Настоять самогон на клюкве просто. Нужны только качественные ингредиенты.

Сколько ягод нужно на 1 литр самогона?

Количество ягод для приготовления алкогольных напитков различно в зависимости от рецепта. Классическая рецептура предполагает добавление 0.5 кг клюквы на литр самогона. Так можно получить вкусную и ароматную настойку, чем-то напоминающую морс. При этом крепость в 40 градусов не ощущается.

В других рецептах сказано, что на литр алкоголя можно добавлять 160 грамм ягод. Чтобы приготовить целебный самогон на клюкве с медом , необходимо 3 килограмма ягод. Пить его сложно, ведь крепость достигает 60 градусов. Именно поэтому и добавляют мед либо сахарный сироп.

Рецепты клюквы на самогоне

Если вы не знаете, как сделать клюкву на самогоне , воспользуйтесь одним из популярных рецептов. Следуя основным предписаниям рецептуры, вы сможете приготовить вкусный и ароматный напиток. Самогон лучше всего готовить на спиртовых дрожжах , чтобы напиток не получал неприятного запаха и пены.

Классический

Рецепт приготовления клюквы на самогоне очень прост. Можно воспользоваться классической рецептурой, которой более 200 лет. С ней получается ароматный и вкусный напиток, крепость которого составляет 30-35 градусов. Для приготовления нужны:

1 кг клюквы;
1 литр водки;
0.5 кг сахара.

Клюкву подготавливаем: моем, перебираем, давим деревянной скалкой. Закладываем ее в какую-нибудь емкость и заливаем водкой. Лучше всего брать темную стеклянную банку, которая защитит напиток от помутнения.

Полученную настойку оставляет в темноте на 10-14 дней. Затем процеживаем и засыпаем сахар. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем напиток еще на неделю. Перед употреблением нужно снова отфильтровать напиток – и его можно употреблять.

Быстрый

Простой рецепт быстрой настойки из клюквы предлагают многие. Для него нужны сахар, самогон и клюква. Ягоды следует подготовить, помыть и перебрать. Затем их на несколько минут заливают крутым кипятком и ждут, когда кожура начнет трескаться. Воду сливаем, засыпаем ягоду сахаром и перемешиваем.

Полученную смесь заливаем самогоном, закрываем все крышкой. Напиток отправляем прохладное место, забываем о нем на пару часов. Потом выливаем все в кастрюлю и варим, чтобы сахар растаял. Напиток подогревают, не доводя до кипения. Очень важно не допустить этого, в противном случае, в алкоголь начнет испарятся.

После растворения сахара отключаем огонь и ждем, пока напиток остынет. Пропускаем его через марлю для процеживания, разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник. Самогон на замороженной клюкве готов!

Из клюквы, протертой с сахаром

Выбрать лучший рецепт самогона на клюкве сложно. Многие люди любят эту ягоду, перетертую с сахаром. На 100 грамм клюквы следует взять 200 грамм порошка, готовим в пропорции 1:2. Ягоду промывают, обсушивают, после чего смешивают с сахаром и разминаем ложкой. Лучше не брать металлические предметы, из-за них сок клюквы окисляется.

Когда ягоды будут обработаны, можно добавлять самогон или чистый спирт. Его добавляют столько же, сколько подготовлено ягодной массы. Полученный напиток отправляют в какую-нибудь емкость. Ее же переносят в темное место на несколько дней.

С калганом и имбирем

Огромной популярностью пользуется рецепт настойки на клюкве на самогоне с калганом или имбирем. Эти компоненты придают напитку терпкость и пряность. Кроме того, он получается невероятно полезным. Для приготовления настойки нужны:

Литр крепкого дистиллята;
0.8 л воды;
3.5 кг клюквы;
Имбирь или калган – 4 чайные ложки;
0.8 кг сахара.

Очищенную клюкву заливают кипятком на 10 минут, после чего разминают до состояния кашицы. В массу добавляют натертый имбирь или калган. Смесь ингредиентов ставят на месяц в темное место. По прошествии этого времени нужно взять воду, нагреть ее и добавить сахар. Сироп готовят в течение 10 минут, после чего добавляют его в имбирную или калгановую настойку.

Настойка по рецепту академика А.Н. Несмеянова

Клюкву перетирают с равным количеством сахара, после чего полученную кашицу заливают медицинским спиртом. Такая смесь отправляется в темноту, после недельной выдержки пропускается через марлю.

Существуют и похожие рецепты. Полководец Иван Конев получил рецептуру от самого Несмеянова, но немного изменил ее, сделав быстрой. Пошаговая инструкция:

0.5 кг клюквы промываем, обдаем кипятком, разминаем руками;
Полученную кашицу перекладывают в литровую банку, после чего заливают ее 0.5 литрами водки или спиртом;
Выдавите сок лимона в банку, добавьте ложку сахара;
Полученные напиток оставляют на 2-3 дня в темном месте, процеживают через сито.

Полученную настойку следует хранить в холодильнике. Грамотно приготовив клюкву на самогоне в домашних условиях, вы получите вкусный и ароматный напиток.

Особенности употребления

Пить настойку очень просто. Сладкие ее разновидности сочетаются с фруктами, соками, коктейлями. Более терпкие - идеально пьются с салатами или мясными блюдами. Если вы употребляете клюквенную настойку в лечебных целях, принимать ее лучше всего по 20-30 мл до приема пищи.

Полезные советы, как настоять клюкву на самогоне

Чтобы сделать качественную клюквенную настойку, очень важно использовать крепкий дистиллят. Его крепость должна достигать 50-60 градусов. При этом самогон следует очистить в дефлегматоре от примесей и сивушных масел. Когда вы добавите клюкву, и она пустит сок, напиток потеряет около 15 градусов крепости, это необходимо учитывать.

Многие специалисты рекомендуют использовать замороженные ягоды, так как с ними получается ароматный напиток привлекательного цвета. Свежие ягоды дают больше горечи, поэтому их количество нужно регулировать. Подобрать лучший рецепт клюквы на самогоне без сахара невозможно, ведь этот напиток без подсластителя не делают.

Наставить напиток нужно в темном и теплом месте. Следите, чтобы на тару не попадало солнце. Лучи не испортят настойку, но сделают ее мутной и серой. Если вам нужен лучший рецепт клюквы на самогоне без сахара , то выбирайте проверенные способы.

Читайте также: